Påske er den viktigste høytiden for alle ortodokse kristne.

Tradisjonene med påske-menyen har overlevd den dag i dag.

Fargede egg, cottage cheese påske, påskekaker er alltid til stede ved festbordene.

En deilig oppskriftskake i generell kulinarisk forstand er et rundt eller ovalt brød.

Påskekaken får en spesiell religiøs betydning.

Før fremveksten av kristendommen i Russland var baking av paski assosiert med forskjellige ritualer: fortelling for høstingen, avkom fra husdyr, arbeid før såing.

Med kristendommens ankomst ble det en slags påminnelse om måltidene til apostlene sammen med læreren deres, da brød ble lagt ut midt på et tomt bord, beregnet på å brytes av Jesus Kristus.

I sin form ligner påskekaken artos - brød brakt til tempelet og opplyst ved påskegudstjenesten.

I uken etter den største ortodokse høytiden distribueres artos til mange sognebarn.

Artos lages alltid av deig med gjær, men uten tilsetning av baking.

Pasca er også laget av gjærdeig, men med mange ikke-faste ingredienser - smør, egg, fordi den er bakt på slutten av den lengste fasten.

Artos og påskekake er et slags symboler på fasten og påsken.

Lang faste slutter, og tiden kommer når du kan bryte fasten din.

Troende forbinder søt smør påskekake med søt himmelsk liv, evig lykke.

Vanligvis er muffins tent i kirken og er en av hovedrettene i påsken.

Mange kristne er rause og bruker bare de beste og høyeste ingrediensene i matlagingen.

Deigen eltes så mye at mer enn en paske oppnås, fordi tradisjonen med å besøke i påskeuken og behandle kjære ikke har blitt kansellert.

Påskekaker og kaker tilberedt for andre høytider må være høye.

For dem brukes spesielle sylindriske former.

Hvis du ikke har et slikt kar, kan du bruke en vanlig høy gryte med en kapasitet på opptil 1,5 liter.

Du trenger ikke ta større potter, ellers kan det hende at deigen hjemme i en vanlig ovn rett og slett ikke steker.

Pasca-deig må eltes veldig godt.

Du kan til og med "slå" den litt ved å dumpe den på et melet bord.

Bobling og "knirk" av deigen er et godt tegn på at den er klar.

Den ferdige massen blir spredt i en form, oljet og foret med bakepapir eller drysset med brødsmuler.

Du trenger ikke spre deigen til kantene på formen, bare opptil halvparten av retten.

La det så brygge.

Når den stiger til 3/4 av formen, legg den gjerne i en oppvarmet ovn.

Pasca er bakt i 1,5-2 timer.

På dette tidspunktet er det tilrådelig å ikke se inn i ovnen, ikke lage noe lyd eller banke.

Da vil kaken heve seg godt og steke.

Bakenes beredskap sjekkes med en tynn trepinne eller en lang kniv.

Deigen skal ikke feste seg til disse elementene.

Alle slags tilsetningsstoffer (rosiner, tørkede aprikoser, kandiserte frukter) og dekorasjoner (søte dryss, glasur, fondant) må brukes til produksjon av paier.

På den øvre delen lages forskjellige typer religiøse inskripsjoner, men oftest "skriver" de bokstavene ХВ, som betyr det viktigste kallet til påsketjenesten "Kristus er oppstanden!"

Rosiner, nøtter, valmuefrø, fargede hirse dryss dekorerer tradisjonelt påskebakst.

Her er hovedingrediensene som brukes:

• mel;
• egg;
• smør eller margarin;
• melk;
• granulert sukker;
• gjær;
• vaniljesukker.

Festbordet er ikke komplett uten fiskeretter. Du kan tradisjonelt steke den i porsjoner i en panne, men det er bedre å gjøre det, fordi de vil bli mye sunnere.

Og her er en annen oppskrift på deilige koteletter, men fra kalkunhakket kjøtt :. Forresten har kalkunkjøtt også mange gunstige stoffer.

Før vi tilbereder forskjellige retter, tenker vi ofte på hvor nyttige de vil være for oss. Hvis du for eksempel har problemer med blodtrykket, må du vite at det er visse matvarer som senker det. Den komplette listen er

Tilleggsprodukter som kan brukes når du baker og pynter påskekake:

• rosiner;
• tørkede aprikoser;
• kandisert frukt;
• nøtter;
• søt fudge;
• fargede dryss.

Oppskrift og trinn for å lage en deilig påskekake

Det er mange oppskrifter for å lage festbaking: påske, mandel, med sjokoladekrem, med pistasjnøtter og grønn glasur.

Hvilken du liker, bestem selv.

Bruk en oppskrift for å lage en veldig velsmakende påskekake, i nærheten av klassikeren.

Dette er tross alt tradisjonene som besteforeldrene våre holder.

Etter en gammel oppskrift med et bilde, kan du lage flere deilige godbiter samtidig (antall påskekaker vil avhenge av skjemaene du bruker).

For å tilberede oppskriften på glasur til påskekake trenger vi protein fra to egg og 100 g sukker.

Du kan bruke en brødmaker i stedet for en ovn til kake, oppskriften vil ikke ødelegge den.

La oss innstille oss, tenke på noe godt og godt, og komme oss ned for å skape den ultimate påsketuren.

1. Hell melken i en passende bolle og sett den på brann. Varm opp litt. Ha all gjæren i varm melk og rør godt.
2. Tilsett en liten porsjon mel, bland alt grundig.
3. Dekk deigbeholderen med et rent håndkle og oppbevar på et varmt sted. Kan plasseres nær batteriet og i et basseng med varmt vann.
4. Sjekk deigen på en halv time. Hvis volumet av blandingen har økt med ca. 2 ganger, fortsett prosessen med å tilberede deigen. Hvis deigen ikke har hevet, vent litt mer.
5. Begynn nå å skille de hvite fra eggeplommene. Du kan gjøre dette med et spesialverktøy som du kan kjøpe i en jernvarehandel. Erfarne husmødre kan lett takle denne oppgaven med en kniv og et glass.
6. Mos eggeplommene med granulert sukker, og slå de hvite i et sterkt skum, og tilsett en klype salt under piskeprosessen. Proteinskum kan fås ved å arbeide manuelt med en visp eller visp, eller du kan henvende deg til hjemmehjelpere - en mikser eller blender.
7. Legg eggeplommene, pisket med sukker, i deigen. Tilsett litt smeltet smør, forsiktig tatt ut av kjøleskapet på forhånd. Legg nå de piskede eggehvitene i beholderen med deigen. Bland alt godt.
8. Tilsett det resterende melet. Hvor mye mel du skal ta, bestem deg selv når du elter. Den ferdige deigen i henhold til oppskriften på den fremtidige påskekaken skal ikke være for tett og holde seg til hendene.
9. La den være i omtrent 1 time.
10. På dette tidspunktet skyller du rosinene under rennende vann og suger dem i varmt vann. Etter 10-15 minutter, tøm vannet og tørk godt med en sil eller papirhåndkle.
11. Ha de tilberedte rosinene i deigen, rør godt igjen. La stå litt lenger.
12. Vent til den stiger høyt igjen.
13. Hell massen i en smurt tallerken. Du kan bruke oljet papir eller pergament. Ikke strekk deigen helt til kanten av formen. Fyll ut bare halvparten eller en tredjedel av den.
14. Dekk til med folie eller et håndkle og vent til det hever seg i formen.
15. Nå er det på tide å plassere deigpannen i ovnen forvarmet til 100 grader. Stek i 10 minutter og tilsett varme - 180 ° og stek til det er mørt.
16. Sjekk kvaliteten på bakevarer med en lang grillpinne. Hvis det ikke er spor av deig igjen på den, er kaken klar!

Lag nå "dekorasjonselementene".

Tradisjonelt dekk toppen med glasur.

Ta hvite pisket med en klype salt, tilsett sukker og pisk godt igjen.

Smør den ferdige varme kaken med glasur og pynt etter ønske.

Den neste videoen, foreslår jeg ikke bare å se, men umiddelbart følge instruksjonene om å lage påskekake.

La deg få luftige, duftende, festlige og meget vellykkede bakverk.

• gjær skal tas bare fersk, ikke utløpt (ellers kan det hende at deigen ganske enkelt ikke hever);
• tilsett gjær bare til varm melk;
• før du legger rosinene i deigen, tørker du godt eller ruller i mel (da vil det ikke samle seg på ett sted, men fordeles jevnt i ferdig bakst).
• når du baker paska, prøv å ikke gjøre noen plutselige bevegelser nær ovnen, ikke snakk høyt, og enda mer ikke sverge;
• påfør glasur på det ferdige produktet til det er avkjølt.

Prøv å bake dem selv.

Vennligst vær deg selv og dine kjære!

Og til dessert foreslår jeg en annen video der de ikke bare lager påskekaker, men viser en detaljert mesterklasse.

Et veldig nyttig plott!

Hva er det viktigste i en kulich? For å gjøre det mykt, ømt og velsmakende ... Og hvordan kan dette oppnås? På grunn av testens luftighet! 😀 Dette er hva vi skal jobbe med i dag med deg!

Deigen er basert på følgende produkter - mel, gjær, melk, smør, egg. Jeg brukte tørrgjær som er blandet med mel. Men du kan ta live, bare justere rekkefølgen av handlinger. Jeg vil snakke om dette i detalj i det tilsvarende trinnet. Du kan ta hvilken som helst melk - både hjemmelaget melk og melk. Jeg har et andre alternativ. Med egg viser det seg praktisk, siden det ikke er noe overflødig igjen - 6 eggeplommer og 4 hvite går inn i deigen, og det gjenværende paret hvitt til glasuren er, oppskriften jeg delte med deg i går.

Så hvordan lager du en deilig kake hjemme slik at den blir luftig? For det første må melken varmes opp i motsetning til oppskriften på kokte kaker. Den optimale temperaturen for gjær er 35-40 grader. Deretter starter du deigen og legger den på et varmt sted.

Deretter skiller du de hvite og eggeplommene, pisk dem hver for seg. Ha eggeplommene i deigen sammen med smør, og tilsett de piskede hvite etterpå, veldig forsiktig. Og bare så tilsett det resterende melet. Deigen blir ikke tøff! 😀 Dette er en av hemmelighetene. Men vi vil elte den grundig til en elastisk tilstand. Og først etter at den har økt betydelig, introduserer vi tørket frukt.

Jeg tilbyr deg en deilig oppskrift på påskekake med rosiner og tørkede aprikoser, men du kan bare ta en eller bruke svisker, dadler, fiken. Uansett valg, må du ta vare på tørket frukt på forhånd. Legg dem i bløt, enten i varmt vann eller i. Etter tid - jo mer jo bedre. Dette gjelder spesielt for cognac - tørket frukt vil være mettet og bli veldig duftende!

Du kan bake påskekake i ovnen, eller du kan gjøre det i en sakte komfyr eller brødmaker. Av disse assistentene har jeg bare en ovn, så jeg trengte ikke velge.

Hva er ovnen i? Hva som helst! Bruk mulighetene du har for øyeblikket. Jeg bakte en stor kake i en teflonform, og små i silikon. Men du kan også bruke glassformer laget av karbonstål. Eller kjøp papirformer, som nå selges nesten overalt, i de samme avdelingene der fargestoffer til egg, sukker osv.

Hvis dette alternativet ikke fungerer for deg heller, bruk enten potter / øser eller vanlige hermetikkbokser. Hva må vurderes i dette tilfellet? Med potter og øser - de skal passe inn i ovnen uten problemer, og håndtakene skal også være laget av varmebestandig materiale. Med bokser er det et annet poeng - vanligvis er ferdige kaker vanskelig å hente ut fra slike retter. Spesielt hvis sidene på boksene er bølgepapp. Bruk folie eller bakepapir for å unngå disse problemene. Du kan legge ut hele skjemaet med dem, men dette er ikke veldig praktisk, du får mange bretter. Derfor kan du klippe papir / folie så bredt som høyden på boksen, og legge ut bare veggene i et jevnt lag inni. Du trenger ikke å smøre pergamentet, men du kan gå på folien med vegetabilsk olje. Forresten, bunnen av boksen må også smøres! Du kan også strø det med mel eller semulegryn.

Så før du er en påskekake, den deiligste oppskriften med et bilde trinnvis! La oss komme på jobb! 😉

Ingredienser:

Til deig:

• gjær - 10-11 g tørr eller 50 g presset
• melk - 500 ml
• premium hvetemel - 3 kopper (375 g) *

* 1 kopp \u003d 200 ml væske \u003d 125 g mel

For videre blanding:

• egg - 6 stykker
• smør - 200 g
• sukker - 200 g eller etter smak (jeg setter 3 ss)
• salt - 1 ts med et lysbilde
• premium hvetemel - 5 kopper (625 g)
• vegetabilsk olje - 2 ss
• rosiner - 200 g
• tørkede aprikoser - 100 g

Til:

• eggehviter - 2-3 stykker
• sukker - ca 200 g
• sitron - 1 skive
• solbær - 60 g (valgfritt)
• tyttebær - 40 g (valgfritt)

Luftkake - påskeoppskrift:

Jeg vasket rosinene og tørket aprikoser grundig. Tørkede aprikoser ble kuttet ganske fint for å matche rosinformatet. Jeg fylte dem med varmt vann, dekket dem med et lokk og lot dem være der i 7 timer. Denne tiden kan varieres hvis ønskelig.

Jeg siktet 3 kopper mel i en stor bolle for å elte, helte en pakke tørr gjær. Blandet grundig.

Hellet melk varmet opp til 35-40 "C.
Hvis du tok levende gjær, så fortynn den først i varm melk, og tilsett deretter mel.

Rør grundig med visp og ha i varme i 2 timer! Etter denne tiden steg deigen og boblet:

Jeg tok vare på eggene og forberedte tre boller. I den ene skilte jeg 6 eggeplommer, i den andre - 4 hvite, i den tredje - 2 hvite (for glasur).

Helles 2 ss til eggeplommene. sukker og 1 ts. salt.
Jeg har i litt sukker, da vi ikke liker veldig søt deig. Du legger til din smak, basert på de vanlige beregningene. For eksempel, hvis du vanligvis baker muffins fra 0,5 kg mel og tilsetter 0,5 kopper sukker, så tilsett 1 glass til 1 kg mel.

Pisk godt til massen blir lettere.

Så pisket jeg det mykgjorte smøret som tidligere ble tatt ut av kjøleskapet.

Hell eggeplommene i deigen og legg smør, pisket til det er kremaktig. Pisket alt sammen med en elektrisk visp.

Pisk 4 kjølte ekorn med maks hastighet i tre minutter. Så la jeg til en spiseskje sukker (du tilsetter igjen etter smak) og en klype salt.

Hun fortsatte å slå til toppene - massen skulle ikke spre seg når oppvaskenes plassering ble endret.

Jeg la de resulterende "skyene" (luftige ekornene) i deigen.

Bland proteinene forsiktig i deigen med en skje - du kan ikke slå!

Siktet det resterende melet i deigen - 5 glass (625 g). Totalt viste det seg 1 kg mel.

Jeg elte deigen. Her er en slik konsistens, som holder seg til hendene, det viste seg:

Jeg la deigen på et tørt rent bord og elte uten å tilsette mel (!) I 10-12 minutter.
Som du kan se på bildet, har deigen blitt mer elastisk og solid masse, men samtidig holder den seg fortsatt litt i hendene.

Jeg smurte den med vegetabilsk olje og la den i et fat, også smurt med olje. Jeg satte den på et varmt sted i 1,5 timer. I løpet av denne tiden har deigen økt 3 ganger!

Det er på tide å huske at vår deilige oppskrift på påskekake med rosiner og tørkede aprikoser. Jeg presset den tørkede frukten ut av overflødig vann og drysset den med mel. Jeg la det ut på prøve.

Elt rosiner og tørkede aprikoser til jevn fordeling i deigen.

Jeg la deigen i former. Jeg fikk omtrent 2/3 av volumet. Kan gjøres med 1/2.
Jeg smurte teflonformen med vegetabilsk olje, og skyllet bare silikonformene med kaldt vann.

Jeg dekket det med et serviett og lot det stå i 30 minutter. Slik økte de:

Og slik steg de i bakeprosessen min. Sammenlign med forrige bilde.

Du kan bake påskekake i ovnen ved en temperatur på 180-200 "C. Jeg holdt små påskekaker i 30 minutter, og bakte den store i omtrent 50-60 minutter. Jeg sjekket beredskapen med et trespyd - det kom tørr ut.

Jeg forberedte glasuren - slå de hvite med sukker og noen dråper sitronsaft. Jeg rev bærene, kastet kaken og slo proteinmassen grundig igjen med bærjuice. Jeg snakket om det i detalj og trinn for trinn.

Dekket de avkjølte påskekakene med farget glasur, noen ganger brukte de bare en nyanse og noen ganger kombinerte de forskjellige.

En stor påskekake har allerede modnet, som ble bakt en halvtime lenger. Nå vet du hvordan du lager en deilig kake hjemme med luftig deig! Det gjenstår å dekorere det også. Denne gangen bestemte jeg meg for å lage en fantasietegning)) Først dekket jeg kaken med en rik rosa glasur tilberedt med solbærsaft.

Og så tok hun med seg slik skjønnhet. Jeg gjorde det på denne måten - jeg dryppet litt hvitt på den rosa glasuren og "strakte" denne hvite flekken med en tannpirker i forskjellige retninger. Og så på hele overflaten av kaken. Prøv det! Vet du hvor spennende dette er! ;)

Håper du liker denne puffede kaken også! Lagre påskeoppskriften til deg selv og bruk i disse dager eller i Bright Week (generelt kan kaker bakes til Herrens himmelfart eller til og med til Trinity) for å tilberede disse fantastiske festlige bakevarene! Gud hjelpe deg!

Se kunngjøringer om de beste artiklene! Abonner på sidene Baking-online på,

Påske er en flott høytid i mange land. Alle voksne og barn vet om det. Hovedattributtet til festbordet er en rik og vakker påskekake, samt malte egg. Det har lenge vært en tradisjon å bake en slik kake alene, hjemme.

Mange vertinner kan skryte av oppskriftene sine på påskekaker, men det hender også at de leter etter noe nytt og interessant på Internett. Det er mange gode påskekakeoppskrifter på internett for enhver smak. Nettstedet Povareshka tilbyr å lage påskekaker for en lys ferie i henhold til våre velprøvde oppskrifter. Ditt valg av de 5 beste alternativene for å lage påskekake i ovnen.

Fra det enkleste for nybegynnere med trinnvise bilder, til komplekse og interessante oppskrifter under forberedelse. Og for de som verdsetter tiden sin - en rask kake uten å elte deig: praktisk og velsmakende.

Påskekake laget av gjærdeig i melk med tørkede aprikoser

Påskekaker, tradisjonelle til påske, tilberedes vanligvis med rosiner. Men i denne oppskriften foreslår vi å erstatte den med kandiserte aprikoser. Disse fruktene er enkle å finne i dag fra orientalske handelsmenn som er til stede i enhver stor basar. Forresten, etter saftige tørkede aprikoser, prøv påskekaker med andre søtsaker. Kanskje du vil like disse festlige bakverkene mer enn de klassiske.

Ingredienser:

• 10 g granulert gjær;
• 100 g sukker;
• 3-4 g salt;
• 400 g hvetemel;
• egg;
• 150 g vann;
• 200 g kandiserte aprikoser;
• vanilje etter smak;
• 15 g raffinert olje.

Hvordan lage påskekake med tørkede aprikoser - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Hell granulert gjær, en klype salt og sukker (30 g) i en dyp bolle. Hell deretter i filtrert vann. Det er viktig å varme den opp til 38 grader. Rør deigen til den er jevn med en vanlig gaffel.

Dekk blandingen med folie og la den være varm i en halv time. Etter den angitte tiden kjører vi inn et nytt egg og heller en skje med vegetabilsk olje.

Elt den fremtidige deigen, tilsett resterende sukker (70 g) med vanilje og sikt melet.

Fortsett å blande, tilsett små kuber med kandiserte aprikoser. I dette tilfellet tilsett mel, om nødvendig.

Etter å ha laget en elastisk deig, danner vi en ball ut av den.

I neste trinn forvarmes ovnen ved å stille inn 140 grader. Hell en teskje raffinert olje i rene former. Vi legger i hvert stykke tilberedt deig. Videre må den fylle de sylindriske formene opp til halvparten.

Straks omorganiserer vi påskekakene med tørkede aprikoser på risten i ovnen. Vi drar i tjue minutter og øker temperaturen i ovnen til 180 grader.

Vi fortsetter å bake i et kvarter. Under steking i ovnen vil kakene heve seg og dekkes på toppen med en appetittvekkende, vakker gylden skorpe og betydelig "vokse" i størrelse.

Etter delvis avkjøling tar vi ut bakevarer fra formene og smører toppen med syltetøy. Vi pynter med spesialpulver og legger på festbordet. Nyt måltidet!

Alexandria påskekakedeig

I dag skal vi lage påskekake av den deiligste og aromatiske alexandriske deigen. Hva er så spesielt med denne oppskriften på påskekake? Først og fremst en ganske enkel totrinns tilberedningsmetode. Deigen skal stå i omtrent 8-12 timer, det vil si at det er praktisk å tilberede blandingen til deigen om kvelden, og bake duftende kaker om morgenen.

I tillegg inneholder påskekaken laget av Alexandrian-deig et standard sett med produkter, de eneste bakevarene tilberedes med bakt melk, noe som gir en ekstra smak til påskebakt varer og med tilsetning av cognac. Hva er alkohol til, spør du: bruk av alkohol i oppskriften gjør ferdige bakevarer lette, luftige, porøse og luftige.

Også på kvelden kan du fordampe rosinene i kokende vann i noen minutter og tørke godt.

Produkter:

• For gjærdeig: bakt melk - 330 ml .;
• smør - 165 g;
• granulert sukker - 350 g;
• fersk (levende gjær) - 50 g;
• 4 egg.
• For å forberede deigen: cognac - 30-35 ml. eller et par spiseskjeer;
• vaniljesukker - 15 g;
• salt - 1 ts;
• hvitt hvetemel - ca 1 -1,2 kg;
• kandiserte frukter og rosiner - ca 300 g.

Steg-for-steg oppskrift med et bilde av påskekake fra alexandrian deig:

Den duftende alexandriske deigen er tilberedt med deig, for dette legger vi granulert sukker og fersk gjær til varm melk, rør til gjæren oppløses. Du bør få en homogen velling. Pisk de rå eggene intensivt i en separat bolle og hell den resulterende eggmassen i melken.

Tilsett deretter den siste ingrediensen i blandingen - mykgjort smør (fjern den først fra kjøleskapet). Rør deigen grundig igjen med en visp til den er jevn. Du kan bruke en mikser for å gjøre oppgaven enklere. Her er en blanding av smørbiter.

Deigen til den alexandriske deigen er klar. Stram beholderen med plastfolie eller dekk til med et bomullshåndkle. La nå gjærdeigen stå på et varmt sted i 8-12 timer. Du kan gjøre dette om natten.

Tilsett så vaniljesukker og cognac. Rør om igjen og begynn å sile mel i deler. I dette tilfellet er det godt å slå ut deigen til den er jevn. På slutten, når deigen til kakene allerede har blitt veldig tykk, tilsett kandiserte frukter og rosiner bestøvet med mel.

Tilsett det resterende melet igjen og elt deigen videre på bordet med hendene. Først med mel i et par minutter, og fjern deretter det resterende melet fra bordet. Smør hendene og arbeidsflaten med vegetabilsk olje og fortsett å elte deigen. Dekk den ferdige Alexandrian-deigen med et rent bomullshåndkle og la det være varmt i 1,5 timer.

Når den angitte tiden har gått, fordeler du deigen i formene. Hvis du har en kjøkkenvekt hjemme, er det bedre å fordele den jevnt hvis du har alle skjemaene like. Samtidig fyller vi hver påskeform med deig med en tredjedel.

På et notat! Hva er den beste bakeretten til påskekake å bruke? Papirformer er veldig enkle å bruke, de trenger ikke smøres og de er allerede behandlet. Du kan også bake kaker i silikon- eller jernformer. Men det bør huskes at sistnevnte må smøres med vegetabilsk olje slik at bakevarer i ovnen ikke brenner.

Dekk deretter kakene i form med et håndkle eller en film og la dem stå i 40-60 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen heve seg til kanten av bakebollen. Så setter vi den i en varm ovn og tilsetter steketemperaturen til 180 grader.

Etter 25 minutter, reduser du til 170 grader og stek kakene til de er møre. Bakeberedskapen kan kontrolleres med en tørr trepinne eller en fyrstikk.

Det perfekte valget for moderne kjøkken !!

Prøven gjennom årene og elsket av millioner av husmødre, modellen til en grønnsakskjærer i moderne design: nå har den maksimale muligheter takket være avanserte innovasjoner og høyteknologiske materialer. Velg mellom 12 typer skjæring: terninger, sugerør, ringer , spon, skiver, pinner i forskjellige størrelser og tykkelser. Borsjekt, gryteretter, hodgepodge, salater - du kan kutte alt dette umiddelbart!

Den totale steketiden for påskekaka fra Alexandria er 35 til 60 minutter, avhengig av ovnen. Når du er klar tar du kakene ut av ovnen og kjøler dem rett i formene. Dekorer de avkjølte bakevarer etter vårt skjønn.

En enkel oppskrift på en rask påskekake laget av cottage cheese-deig uten gjær

Gjærfri påskekake er rask og enkel å lage mat. Deigen krever ikke elting, noe som er veldig praktisk. Denne oppskriften på påskekake uten elting er rett og slett nødvendig for de som ikke liker å jobbe med gjærdeig og vil være spesielt nyttige for de husmødrene som ikke har tid til å bake bakverk. En slik kake blir bakt like raskt, men den viser seg å være like velsmakende og øm som gjær.

Rosinene skal først suges i kokende vann i en og en halv til to timer og tørkes.

Produkter:

• 300 g - siktet hvetemel;
• 130 ml - melk;
• 100 g - sukker;
• to ss - potetstivelse;
• 1,5 bord. skjeer - bakepulver;
• 2 egg;
• en klype salt;
• 100 g rosiner og kandiserte frukter;
• 60 ml - vegetabilsk olje:
• 180 g - ikke sur cottage cheese;
• en pose med vanillin;
• valgfritt - skall av en sitron, litt kanel, kardemomme og gurkemeie.

Forberedelse:

Kombiner alle tørre ingredienser i en passende beholder: bakepulver, stivelse, en klype salt og vanillin. Bryt egg i en separat bolle og bland dem med granulert sukker. Pisk med visp eller mikser.

Kombiner med den tørre blandingen som er tilberedt tidligere og rør til den er jevn. Tilsett melk, cottage cheese og vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene godt.

På et notat! Vegetabilsk olje tilsettes deigen slik at kaken ikke blir gammel, og tilstedeværelsen av cottage cheese vil gjøre bakevarene mer ømme.

Bland deretter det siktede melet med krydder (kardemomme, gurkemeie og kanel). Og tilsett porsjoner i bollen med deigen, fortsett å røre. Når deigen tykner, tilsett sitronskall, kandiserte frukter og rosiner. Og rør igjen. Deigen til en rask kake skal være tykk.

Forbered bakervarer. Du kan legge bakepapir i formene eller smøre veggene med vegetabilsk olje.

Fyll hver tilberedte form med 2⁄3 slik at det er plass til å "løfte", siden det er et bakepulver i sammensetningen.

Sett kakene i en forvarmet ovn til 170-180 grader. Stek i 40-50 minutter. Når du er klar, fjern den fra ovnen og la den avkjøles i formen.

Påskekrem med rosiner i ovnen

Produkter:

• hvetemel - 400 g;
• melk - 80 ml. til deigen og 4 ss. for avl gjær;
• tørr gjær - 40 g;
• 4 egg
• granulert sukker - 100 g;
• smør, litt smeltet - 50 g;
• en håndfull rosiner, litt knuste valnøtter;
• krydder - vanilje, kardemomme;
• en spiseskje konjakk.

Trinnvise instruksjoner for å lage påskekake av chouxdeig i ovnen:

Å lage slike bakverk er ganske enkelt. Kok opp melken og fjern den fra ovnen. Tilsett litt siktet mel og rør grundig til alle klumper forsvinner. Avkjøl deretter blandingen. Fortynn deretter gjæren i en liten mengde varm melk og sett den til side for nå.

I mellomtiden skiller du eggeplommene fra det hvite fra eggene. Tilsett smør og sukker i eggeplommene. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett litt salt til det hvite, bokstavelig talt en klype og pisk med visp eller mikser.

Tilsett gjæren som er tilberedt tidligere i mel-melk-blandingen. Rør og la brygge i 20-30 minutter.

Etter den angitte tiden, i den ferdige deigen, bland med en masse eggeplommer, bland. Tilsett deretter piskede eggehviter i deigen. Og bland grundig til det er glatt. La stå på et varmt sted i omtrent en time.

Del deigen i flere biter og legg i formene. La stå i en time på et varmt sted. Når deigen øker i størrelse, settes den i ovnen, forvarmet til 180 gr. i 40-45 minutter.

Fjern de ferdige påskekakene fra ovnen og avkjøl i 10-15 minutter. Fjern fra formen. Og pynt med glasur og påskestrøss etter eget skjønn.

Klassisk påskekake laget av gjærdeig med rømme

For å forberede et slikt festlig mirakel trenger du følgende ingredienser:

• 1 glass varm fett melk per 200 ml .;
• en smørpakning som veier 200 g;
• 100 g god fett rømme;
• 5 kyllingegg, hvor 1 - 2 ekorn kan tas for å smøre kaken;
• 2 - 2,5 fasetterte glass sukker, mengden kan justeres etter smak;
• et par klyper salt;
• 1 pose vanillin eller en liten skje vaniljesukker
• 60 g presset gjær eller 20 g tørr;
• 100 g tørket frukt etter eget valg
• 600 - 700 g hvetemel.

Slik baker du en klassisk gjærkake i ovnen:

For best resultat skal alle ingrediensene for matlaging ha samme temperatur, ikke fra kjøleskapet. Bedre å legge alt på bordet om et par timer.

I en dyp beholder kombinerer du gjær, en fjerdedel av alt sukker, varm melk og 10 til 12 store spiseskjeer hvetemel. Konsistensen av deigen til deigen skal ligne deigen til pannekaker. Så la det være varmt en stund, dekk til med et håndkle, til deigen vokser 2 ganger.

På dette tidspunktet skal eggene piskes sammen med resten av sukkeret til et skum. Du kan legge til vanillin og salt til dem.

Kombiner piskede egg, smeltet og avkjølt smør med rømme med den ferdige deigen. Røre. Tilsett det meste av melet, og la det være igjen til 3 til 4 ss. Du bør absolutt sile melet slik at luftige bakevarer kommer ut.

Elt deigen, som vil samles godt i en klump, men likevel vil være litt klissete. La den stå varm i halvannen time.

Tørket frukt, som rosiner eller tørkede aprikoser, er det bedre å helle kokende vann i 10 - 15 minutter. Så de vil skylle og mykne. Tøm deretter og tørk. Tilsett et par ts av det gjenværende melet og rør.

Legg deigen på bordet, senk og rør inn de tørkede fruktene, tilsett det resterende melet etter behov. Den ferdige kakedeigen skal forbli myk, men ikke lenger feste seg til hendene og bordet. La stå opp igjen i 40 minutter.

Legg deigen i en ildfast form eller fordel den i små former, halvfulle. La stå til ovnen varmes opp til 200 grader. Stek i 30 minutter til en time, avhengig av størrelse.

Løs den ferdige kaken fra formene og la den avkjøles på bordet. Pynt etter ønske. Slik får du en klassisk smørkake med tørket frukt. Den er veldig høy i kalorier og fet, smaken drar bare fordel av dette.

Video: Hvordan lage glasur til kake slik at den ikke smuldrer, stikker og smuldrer

Det er vanskelig å forestille seg et festbord til påske uten en vakker, duftende og selvfølgelig velsmakende påskekake.

Hjemmelaget påskekake, selv om den tar ganske mye tid og krefter, kan aldri sammenlignes med butikk.

Laget kun av naturlige produkter og med kjærlighet, vil det skape en unik påskestemning i huset og vil ikke bli foreldet på en og en halv uke. For å få en deilig påskekake, må du lage riktig deig til påsken.

Forresten, ikke glem å dekorere eggene til påske, de, som påskekake, er tradisjonelle for en festfest på denne lyse søndagen.
Sammen med påskekake og egg er bordet pyntet på denne hellige høytiden.

Nybegynner husmødre og erfarne kokker som er bekymret for resultatene av deres innsats, bør friske opp minnet med noen tips for å lage en ekte påskekake.

Oppskrift på suksess: Hvordan lage påskedeig

1. Grundig forberedelse

Alle produkter som kreves for oppskriften må tilberedes på forhånd. Egg, melk må fjernes fra kjøleskapet på forhånd, smør - mykgjør, rosiner - suge, nøtter - hugge. Det samme gjelder oppvask: alt du trenger skal være for hånden, vaskes og tørkes av.

2. Kvalitetsmel

For at gjærdeigen til kaken skal være luftig og velsmakende, er det nødvendig å bruke bare det beste melet til tilberedningen. Den skal oppbevares i en ren beholder, på et tørt og mørkt sted. Hvis melet er fuktig eller det er insekter i det, bør du aldri kna deig til kake fra det.

3. Naturlig gjær

Mange husmødre prøver å følge moderne trender innen matlaging og erstatter spesielt naturlig gjær med tørrgjær. I noen tilfeller rettferdiggjør dette produktet virkelig populariteten, men det er ikke egnet for å lage kaker. Påskedeig med tørrgjær er mindre egnet og stivner mye raskere. Imidlertid kan naturlig gjær, hvis den er gammel, også forårsake fiasko.

Mengden gjær er også viktig. Gjennomsnittlig anbefaling er 50 g per 1 kg mel. Imidlertid, hvis oppskriften til påske innebærer bruk av et stort antall egg og tørket frukt, anbefales at prosentandelen av gjær økes med en tredjedel.

4. Krydder

Eventuelle bakevarer trenger krydder. Men det skal ikke være mange av dem i påskekakedeigen. Krydderens oppgave er bare å understreke smaken, men i intet tilfelle å avbryte.
Derfor er det vanligvis nok å begrense deg til en liten mengde vanilje, kardemomme eller muskat (noen ganger kan kanel eller nellik tilsettes, men dette er ikke for alle).
Litt sitron- eller appelsinskall vil gi en behagelig sitrusnote, og en teskje naturlig malt safran eller gurkemeie vil gi en behagelig farge.
Ved å bruke kakao kan du lage en uvanlig sjokoladekake.

5. Riktig brygge

Svampedeigen til påskekaken skal være veldig godt eltet. Tradisjonelt gjøres det for hånd i 20-30 minutter med klokken. I intet tilfelle skal du avbryte og endre retning. Det er imidlertid mulig å gjøre det lettere for deg selv, når du begynner å blande komponentene, og ber mikseren om å hjelpe. Et tegn på at deigen er klar er når den slutter å feste seg til oppvasken og hendene.

6. Konstant temperatur

De viktigste fiendene til kakedeigen er plutselige endringer i temperatur og trekk. Det er best å heve seg innendørs ved romtemperatur. Men du bør ikke varme deigen eller sette den i en litt varm ovn, da det noen ganger anbefales å øke hastigheten.

7. Form og størrelse

Siden gjærpåskedeigen i det minste fordobles i volum under baking, fylles kakeformer vanligvis bare halvparten. Hvis du vil få et produkt med en mindre tett struktur, kan du la to tredjedeler av skjemaet være gratis.

Størrelsen på påskekaker avhenger nesten helt av vertinnens preferanser, men det bør huskes at for store eksemplarer kan forbli fuktige i midten, og for små risikerer å bli for tørre.

8. Hvordan bake kake

Ovnen må forvarmes til ønsket temperatur. Etter å ha satt påsken i ovnen, prøv å åpne døren minst mulig gjennom hele steketiden.
Hvis kaken har fått en gyldenbrun skorpe på utsiden, men ennå ikke har bakt inni, kan du legge en sirkel med bakepapir på toppen av den: dette vil hjelpe den ikke å brenne.

9. Hvordan kjøle påskekake

Å kjøle en påskekake er en hel vitenskap. På grunn av deigens høye tetthet tar dette lang tid og tåler ikke hast. Den bakte varme kaken må pakkes inn i et håndkle og legges på siden. Noen ganger må den rulles for å sikre mest mulig jevn avkjøling. Selv om kaken allerede er kald ute, må du absolutt vente til den er helt avkjølt inni. I gjennomsnitt tar det 3-4 timer. Vær tålmodig og ikke skynd deg med å holde kaken frisk og ikke foreldet i lang tid.

10. Klargjøring av glasur

Den tradisjonelle glasuren til påskekaker er eggehvite pisket med sukker. Men det kan være hvilken som helst annen glasur du liker. Hovedfunksjonen, i tillegg til dekorasjon, er å holde produktet friskt lenger. En viktig forutsetning: bare fullstendig avkjølt kake er dekket med glasur.

11. Positiv holdning

Sammen med alle de oppførte tipsene, er vertinnens humør ikke mindre viktig. Det var ikke tilfeldig at gjærdeig ble ansett som en nesten levende organisme siden eldgamle tider, i Russland var det umulig å banne, rope, bli sint på det - dette var sikre tegn på at deigen ikke ville heve seg og generelt viste seg å mislykkes .

Før du starter en påskekake, må du prøve å glemme en stund om hverdagens stress og problemer, utsette alle andre ting og fokusere på snille og lyse tanker. Og så vil kaken "takke deg" og den blir en suksess!

Regler og hemmeligheter for å lage påskekake

Påskekakedeig er kanskje den mest lunefull og krever spesiell kunnskap, ferdigheter og selvfølgelig fingerferdighet. Den berømte konditoren Alexander Seleznev forteller om hvordan du legger deigen og hvordan du elter deigen for å få den perfekte påskekaken.

Hva skal deigen til kaker være?
Gjær og rik - dette er en forutsetning. Kakedeigen inneholder mye smør, egg, sukker, melk eller fløte. Og selvfølgelig tilsettes kandiserte frukter, tørket frukt, rosiner.

Er kakedeigen vanligvis lunefull?
Det er komplisert. Han liker ikke utkast, liker ikke å bli forstyrret nok en gang. Hvis du har dekket deigen, trenger du ikke å komme opp hvert femte minutt og se om den har hevet eller ikke. Vi elte deigen, la den på, dekket den og ventet til den skulle gjære.

Igjen er det bedre å kna kakedeigen med fersk gjær, og det er vanskelig å kjøpe fersk gjær. Fordi de har kort holdbarhet. Så hvis du kommer over gjær av høy kvalitet, kan du fryse den og oppbevare den i veldig lang tid.

Om gjær og deig

Hvordan beregne mengden gjær for kaken?
Levende gjær går i et forhold på en til to - 22 gram levende gjær per 500 gram mel. Tørr, jeg foretrekker fransk: en pose ( 11 gram) til 500 gram mel.

Og hvordan lage en deig?
For en spiseskje gjær må du ta en teskje sukker, ca. 50 ml hver med varmt vann og mel og blande det hele. Ideelt sett bør det være nok mel slik at deigenes konsistens blir lik ikke for tykk rømme. Sukker og mel tilsettes gjæren slik at de begynner å mate, formere seg og dele seg. Hvis du legger deigen på et varmt sted, så vil det på 30-60 minutter være klart.

For å få gjæren til å "vokse" raskere, kan deigen lages uten vann og mel. Ta fersk gjær og sukker ( kilde til ernæring og forplantning av gjær) i et en-til-en-forhold og bland. Sukkeret vil begynne å smelte raskt, og gjæren vil øke i volum i løpet av et par sekunder.

Hva kan absolutt ikke tilsettes deigen?
Hvis du tilsetter salt i deigen, vil den ikke heve seg i det hele tatt. Salt dreper gjæringsprosessen. Dessuten blir vegetabilsk olje aldri tilsatt deigen. En fettfilm omslutter gjæren - den vil ikke kunne ta mat.

Hvordan forstå når det er på tide å tilsette deig i deigen?
Vi må ikke glemme deigen. Først stiger den, og så begynner den å falle. Det er dette øyeblikket som indikerer at deigen er klar, og det er på tide å introdusere den i deigen.

Noen gjør en stor feil: de lar deigen heve, så går den, som den skal, ned, men de forlater den og bestemmer at når den kommer opp for andre gang, vil den bli enda bedre. Deigen hever, men ikke så høyt, fordi gjæren i den allerede begynner å dø, fordi de ikke har noe annet å spise: de har allerede bearbeidet alt sukker og mangedoblet.

Om deig

Hva slags mel passer til påskekake?
Ekstra eller første klasse. Før du elter deigen, må du sile den to ganger for å mette den med oksygen og bli kvitt urenheter.

Hvilken temperatur skal være maten til deigen?
Samme romtemperatur. Sørg for å ta maten ut av kjøleskapet to timer før du begynner å elte deigen og la den stå ved romtemperatur.

Er deig-eltefeil vanlige?
Mange blander melk med gjær, tilsett sukker, egg og tilsett deretter mel. Men det skal være omvendt. Mel skal ikke helles i væske, fordi det vil være klumper. Bestemødrene våre visste også den riktige måten: de helte mel i en haug på bordet, lagde et hull og tilsatte egg der, deretter hellet de i væske og begynte å elte deigen. Det samme gjelder påskekake. Siktet mel, laget et hull, hell i egg, tilsett deig og bare da - væske. Det kan være vann, melk eller fløte. Og du begynner å kna deig.

Og slik at det fete miljøet ikke omslutter gjæren og de kan mate, tilsettes mykt smør til deigen sist. Du kan se når deigen er klar og samlet i en klump. Etter at smøret er tilsatt, må alt blandes veldig lenge. Inntil smøret er helt absorbert i deigen, som først vil holde seg til alt, fordi du har tilsatt fett. Men når du blander det til det er glatt, vil det umiddelbart begynne å skrelle av både fra veggene på oppvasken og fra hendene.

Spiller det noen rolle hva du egentlig elter deigen med?
Du kan elte enten med en mikser i 20-30 minutter, eller manuelt i 40-60 minutter. Min bestemor sa alltid at kakedeigen skulle eltes til svetten forsvant fra bakhodet til korsryggen. Først da kan deigen betraktes som klar. Derfor er det bedre å ta en mikser eller en matprosessor med krokfeste. For at kaken skal bli porøs og heve, må gjæren fordeles jevnt over deigen.

Og når er det riktig å tilsette tørket frukt og nøtter?
Tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter tilsettes deigen i aller siste øyeblikk. Rosinene må ordnes slik at det ikke er frø, pinner eller rusk. Sørg for å vaske og helst suge. Jeg liker å suge rosiner i cognac eller rom, eller i appelsin eller eplejuice for å få dem til å svelle. Da blir den saftig og sprekker når du spiser kaken. Du kan også legge til kandiserte appelsinskall, kandiserte sitronskall.

Når deigen er eltet, skal den stå i en og en halv time på et varmt sted, dekket med et lint serviett eller håndkle for å komme opp. Tilsett nøtter, rosiner eller tørket frukt med en gang, vil det være vanskelig for deigen å heve. Disse tilsetningsstoffene er hans " fengsel"Og den vil rett og slett ikke stige.

Hvordan fordeler du kakedeigen ordentlig?
Så du har eltet deigen, dekket med et håndkle og lagt bort på et varmt sted. ( Husk at deigen kan økes i ti ganger, eller enda mer, i løpet av det første settet..) For at deigen skal få avstand, må du gjøre to elter. Min bestemor presset ham ned med knyttneve, men du kan også bruke håndflaten hennes. Når deigen kommer opp første gang og omtrent en time senere når deigen kommer opp for andre gang. Nå kan du legge til rosiner, nøtter, tørket frukt og kandiserte frukter. Tilsett og bland. La deigen heve igjen for tredje gang, og legg den først på bordet.

Hva blir det neste? ..
Bordet skal smøres med vegetabilsk eller smeltet smør. Det er uønsket å drysse med mel: deigen tørker ut og tar overflødig mel. Og vi trenger ikke dette: da blir kaken vanskelig å heve. Vi smører også hendene godt med olje og begynner å danne små deigstykker, 300-400 gram hver, som helst skal legges ut i spesielle former for kaker. De er dekket med silikon, noe som betyr at deigen ikke vil klebe seg. Skjemaet må fylles ut med et kvart eller en tredjedel.

Og kan jeg sette den i ovnen?
Ikke. Dekk formene med osteklær eller et håndkle og la dem vise seg igjen på et varmt sted i omtrent en time. Du kan til og med legge den i skapet. Og pass på å legge en kopp vann ved siden av den - for fuktighet, slik at deigen ikke tørker ut. Og når den igjen kommer nesten helt til toppen av skjemaet, kan du sende kaken til ovnen.

Hvis formen ikke er silikon, men metall, er det viktig å legge ut bunnen og veggene med pergament, ellers vil kaken klebe seg. Det hjelper ikke en gang om du smører formen med smør og dryss med brødsmuler, for kakedeigen er veldig øm.

Hvor lang tid tar det å bake kaken?
Stor kake40-50 minutter, eller til og med en time ved 180 ° C. Hvis kakene er små, blir de bakt på 20-30 minutter ved 220 ° C. Husk at jo større kaken er, desto lavere temperatur og jo lengre steketid. Derfor må du ikke sette sammen en stor påskekake og små.

Hvis deigen faller i midten, hva er problemet?
Deigen er rett og slett ikke bakt. Kaken ble ikke brakt til beredskap. Eller de åpnet ofte ovnen; varmen kom ut, og temperaturen falt - fra dette kan kaken også mislykkes.

Hvis overflaten på kaken er ujevn eller stiger fra den ene siden?
Dette betyr at deigen var dårlig eltet, og at det var mer gjær på ett sted enn på et annet sted. Årsaken kan også være i en feilaktig ovn. Når varmen er sterkere på den ene siden og mindre på den andre.

Hvor lang tid tar det å se inn i ovnen?
Om 30-40 minutter, men det er fortsatt uønsket å gjøre dette. Du kan bare åpne den hvis du for eksempel ser at skorpen begynner å brenne. Legg deretter litt folie eller pergament på toppen av det for å redusere varmen fra toppen.

Hvordan fjerner jeg kaken fra formen?
Du kan ikke umiddelbart ta ham ut av skjemaet. Sidene av en nybakt kulich er ikke helt tette og kan sette seg. La det derfor være i formen til det er helt avkjølt, og ta det først ut.

Så snart kaken er avkjølt, skal overflaten smøres med smeltet smør. Dette vil øke lagringstiden til kaken. Hvis du vil oppbevare kakene dine i lang tid, må du dekke dem med et linhåndkle og la dem ligge på et varmt sted. Takket være den store mengden sukker, egg og fett, kan kaken oppbevares i en uke.

Jeg lager alltid påskekake med krem. Det viser seg å være luftig, nesten vektløst. Jeg oppdaget denne oppskriften for meg selv for fem år siden og har brukt den hvert år siden da.

Kulich med krem \u200b\u200bfra Alexander Seleznev

For testen:

• 640 g mel
• 5 egg (250 g)
• 200 g sukker
• 200 ml krem \u200b\u200b(22% fett)
• 100 ml melk
• 100 g roser uten frø
• 100 g kandiserte frukter
• 25 g tørrgjær
• en klype salt

For glasur:

• 200 g melis
• 1 protein (30 g)
• 1 ss. l. sitronsaft

Hva å gjøre:
Oppløs gjær i varm melk, tilsett en klype sukker og 2 ss. l. mel. La den sitte i 20 minutter.

Sikt mel, tilsett lettviste egg med sukker, salt og deig. Elt deigen og hell gradvis i kremen. Elt deigen i minst 5-10 minutter med en mikser med krokfeste.

Legg deigen på et varmt sted og la heve i 1 time, elt, la deigen komme opp igjen, elt, tilsett rosiner og kandiserte frukter i deigen og rør til den er jevn. Hvis du har det travelt, er det nok å la deigen stå i en time, og etter å ha gjort en elting, tilsett rosiner og kandiserte frukter.

Dypp hendene i vegetabilsk olje og del deigen i 6 porsjoner, legg dem i papirformer til påskekaker... La den sitte i 1 time. Plasser i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Stek til gjennomstekt.

Avkjøl de ferdige kakene godt og smør overflaten med glasur. For glasur, pisk eggehviten med melis og sitronsaft til den er glatt og legg på overflaten av kakene.

Hver vertinne drømmer om å bake luftige påskekaker. Jeg samler varierte, men deilige oppskrifter til denne festlige påsketuren. Jeg likte oppskriften fra Sofya Mikhailovna, publisert i vår regionale avis, så jeg bestemte meg for å dele den med dere, kjære lesere. For mange vil det vise seg å være veldig kjent, men nå vil du bare vite hva slags påskekaker den populære sangeren har bakt i mange, mange år. Så bli kjent ...

Oppskrift Airy Easter Cakes - Sofia Rotarus oppskrift:

50 g fersk gjær

0,5 l. melk

190 g smør

0,5 ts salt

1 kopp sukker

Vaniljesukker eller vanillin

Legg til deigen: rosiner, kandiserte frukter, mandler, kardemomme, safran

Du trenger også vegetabilsk olje for å elte deigen.

Ferdigprodusert påskeglasur, kondensdryss.

Hvordan lage luftkaker:

1. Først tilbereder vi den tradisjonelle deigen. Oppløs gjær (bare fersk gjær) i varm melk (men ikke varm), tilsett 1 ss sukker og salt. Rør og sikt melet slik at deigen viser seg å være som en pannekakedeig, til og med litt tynnere. La deigen stå på et varmt sted i 1 time.

2. Tilbered resten av ingrediensene: smelt smøret, pisk eggeplommene med sukker, skyll rosinene, damp med kokende vann i 20 minutter, tilbered resten av tilsetningsstoffene. Men jeg, etter eget ønske, la bare rosiner i påskekaker.

3. Tilsett smør, eggeplommer med sukker, vanillin til den ferdige deigen (den skal øke 4 ganger). Rør det hele godt.

4. Nå er det på tide å tilsette mel, sørg for å sile det. Og elt en myk, luftig deig uten å hamre den med mel. Og for dette, når deigen allerede er på bordet for å elte med hendene, må du ikke tilsette mel hele tiden, men legg en bolle med vegetabilsk olje ved siden av og dypp hendene inn i den fra tid til annen eller hell direkte på deigen slik at hendene ikke holder seg så mye til deigen.

Du må elte deigen med hendene i ca 10 minutter for å gjøre den luftig og homogen, her trenger du virkelig å jobbe hardt hvis du vil spise veldig møre bakverk. Jeg var mer enn fornøyd med testen min.

5. Vi fordeler deigen i former i mindre enn halvparten av formen, jeg hadde både ferdiglagde fra butikken og hermetikkburker (bunnen og sidene må dekkes med pergament eller oljet papir slik at deigen ikke fester seg til uregelmessigheter i glassene). La deigen heve i formene 3 ganger, og send dem deretter til den forvarmede ovnen.

Stek påskekaker i 40-50 minutter, avhengig av størrelse, ved 175 grader i 30 minutter, og reduser deretter varmen til 170.

Kristus har stått opp! Virkelig oppreist!

La oss nå se en videooppskrift på en deilig kake med honning fra fransk deig:

Og nå en videooppskrift for frosting på gelatin, som ikke sitter fast og ikke smuldrer: