Kaffekake er en duftende dessert for alle kaffeelskere. Beste kaffekakeoppskrifter: Enkel, fruktig, marengs, uten baking

25.08.2019 Buffetbord

Delikat og veldig smakfull kaffekake kan enkelt tilberedes hjemme hvis du følger alle anbefalingene og velger den beste oppskriften.

Kaffekake er en deilig kombinasjon av luftige kjekskaker, delikat smørkrem og spesialimpregnering brygget av duftende kaffebønner. Dette er en ekte ekstravaganza av smaker, som rett og slett er umulig å motstå! Samtidig er en så velsmakende og intrikat, ved første øyekast, dessert ganske enkel å tilberede. Etter å ha studert kaffekakeoppskriften nedenfor, vil du være overbevist om enkelheten til teknologien for å lage den.

For å tilberede en kaffekake, må du fylle opp med nok ledig tid og alle nødvendige ingredienser. Ikke begynn å lage mat før du har forsikret deg om at du har de riktige ingrediensene. Når det gjelder kaffeimpregnering, vil vi i sin kvalitet brygge espresso. Men hvis du ikke har malt kaffe, kan du klare deg med pulverkaffe.

Vi vil lage dekorasjonselementer for kaffekake ved hjelp av en konditorpose, og glem derfor heller ikke å ta vare på tilgjengeligheten på kjøkkenet.

Hvis noen feiring venter på deg snart, lag en deilig kaffekake til den. Alle gjester vil bli glade! Her får du se! Så la oss raskt begynne å lære oppskriften for å lage kaffekake med trinnvise bilder.

hvetemel - 65 gr
sukker - 450 gr
potetstivelse - 65 gr
kyllingegg - 5 stk
eggehvite - 4 stk
vann - 270 gr
espressokaffe - 65 gr
smør - 200 gr
mørk sjokolade - 1/3 bar

La oss forberede kjeksdeigen. For å gjøre dette, kjører vi fem kyllingegg i en bolle, og begynner å piske dem med en mikser. Som et resultat bør fargen på de piskede eggene bli lysere, og eggmassen som helhet bør øke i størrelse. Hell 125 gram sukker i samme bolle litt etter litt og fortsett å piske blandingen med en mikser. Resultatet skal være myke topper.

Bland mel og stivelse, og sikt deretter denne blandingen. Takket være denne manipulasjonen vil den bli mettet med oksygen, som deretter vil bidra til å oppnå en spesiell letthet av kjekskaken.

Så hvetemelet blandet med stivelse blir gradvis introdusert i eggeblandingen og pisk det med en mikser med laveste hastighet.

Hell den resulterende flytende deigen i en bakebolle. Det bør ikke ta mer enn 2/3 av volumet. Faktum er at i ferd med å bake, stiger kjeksen godt.

Formen må først smøres med vegetabilsk olje og dekkes med bakepapir. Takket være dette vil den ferdige kaken være mye lettere å få tak i. Men hvis du bruker en silikonform til baking, kan dette ikke gjøres.

Vi varmer ovnen til hundre og åtti grader, hvoretter vi sender formen med deigen inn i den. Stek kjeksen i ca en halvtime.

Ta den ferdige kaken ut av formen og avkjøl den på rist slik at den ikke blir for våt.

La oss forberede sirupen for impregnering. For å gjøre dette, hell 200 gram vann i en liten øse og kok opp. Tilsett deretter 125 gram sukker og løs den opp. Vi legger også til espressoen brygget tidligere.

La oss nå forberede smørkremen til kaken vår. For dette formål, la oss løse opp 200 gram sukker i 70 gram vann, ved hjelp av de samme manipulasjonene som for kaffesirup.

Mens sukkersirupen koker på komfyren, la oss piske eggehvitene. De må avkjøles først. Takket være dette vil piskeprosessen gå mye raskere. Resultatet skal være et godt stabilt skum. Hell så i den fortsatt varme sukkersirupen til proteinene og fortsett å piske dem med en mikser på høyeste hastighet. Beredskapen til dette trinnet i tilberedningen av kremen bestemmes av det faktum at de resulterende toppene lett skal kuttes av med en vanlig kjøkkenkniv.

Nå kan du redusere hastigheten på mikseren og gradvis tilsette smøret, forvarmet til romtemperatur. Oljeblandingen skal være jevn i konsistensen, og den skal også være jevn og ganske blank.

Tilsett litt espresso eller pulverkaffe, tidligere oppløst i vann, til kremen. Bland grundig med en slikkepott.

Halvparten av den totale mengden krem legges i en konditorpose, og skjærer deretter av tuppen av den.

Ved den ferdige kjeksen skjærer du forsiktig av den øvre delen slik at overflaten til slutt blir jevn. Det vil være mest praktisk å gjøre dette med en spesiell kniv for å kutte brød. Skjær så kjeksen på langs i to deler. Som et resultat vil vi få et par kaker.

Vi legger basen på en stor tallerken, og suger den deretter med en søt sirup tilberedt på grunnlag av espresso.

Bruk en konditorpose og legg kremen på kaken i en spiral, som vist på bildet.

Vi setter den andre kjekskaken, og bløtlegger den deretter på samme måte med espressobasert sirup. Så igjen, bruk den samme konditorposen og smør smørkremen vår i en spiral. Deretter jevner vi det med en spesiell spatel for tilberedning av konfekt. Hvis dette ikke er tilgjengelig, kan du ta en lang plastlinjal. Med den gjenværende oljekremen smører du sidene på kaffekaken vår.

Det gjenværende stykket kjekskake behandles til smuler ved å bruke en blender til dette formålet.

Vi pynter siden av vår fantastiske dessert med kjekssmuler.

Vi legger også resten av den delikate smørkremen i en konditorpose, og legger deretter en dyse på den i form av en stjerne (størrelse fra 7 til 10 mm). Vi danner deilige blomster langs kanten av kaken.

Vi bryter av den tredje delen av stangen med mørk bitter sjokolade, legger den i en passende beholder og smelter den i mikrobølgeovnen i "tine" -modus.

Kutt av omtrent halvparten av konditorposen. Den må være mindre. Ha så den smeltede sjokoladen i den. Klipp av en veldig liten spiss fra posen. Nå kan vi pynte kaffekaken vår. For eksempel kan du tegne et monogram eller lage påskriften "Moka", som i dette tilfellet.

Det er alt! Vår deilige kaffekake er klar. Du kan lage te og begynne å smake på denne fantastiske desserten!

Oppskrift 2, steg for steg: kakao kaffekake

Hvetemel av høyeste karakter 300 g
Sukker 480 g
Kakao 100 g
Kyllingegg 3 stk
Melk 400 ml
Kaffe 200 ml
Vegetabilsk olje 100 ml
Bakepulver 10 g
Salt 1 klype
Rømme 100 g
Smør 200 g

Bland mel, kakao, bakepulver, salt i en bolle.

I en annen bolle, pisk 2 egg med 300 gram sukker.

Tilsett 200 ml melk, 100 ml vegetabilsk olje.

Kombiner tørre og flytende ingredienser.

Tilsett 200 ml varm sterk kaffe.

Bland godt.

Hell røren i en ildfast form.

Stek på 180 grader i 45 minutter.

Avkjøl, kutt i to kaker. Trim tørre skorper.

Mal avskjæret i en blender til smuler.

Kombiner 180 gram sukker, 1 ss mel, 1 egg i en kjele. Gni. Tilsett 200 ml melk. Sett på en langsom brann, kok til den er tyknet, rør konstant. Ro deg ned.

Tilsett rømme.

Tilsett 200 gram smør.

Pisk med en mikser.

Smør kakene. dryss med smuler.

Dekk kaken på alle sider med krem.

Dryss kaken med smuler. La trekke i noen timer.

Kaffekakeoppskriften er klar, god appetitt!

Oppskrift 3: Sjokoladekaffe (med bilde)

Kaffe- og sjokoladekake, oppskriften med bildet som jeg tilbyr denne gangen, krever både tid og krefter, men den viser seg å være veldig mør, moderat søt med en subtil kaffenote.

Til kjeksen:

mel - 150 g;
sukker - 170 g;
egg - 6 stk;
vegetabilsk olje - 90 g;
pulverkaffe - 1 ss;
kakao - 3 ss;
vann - 125 ml;
bakepulver - 0,5 ts;
klype salt og brus.

For krem:

egg - 1 stk;
melk - 500 ml;
sukker - 120 g;
mel - 50 g;
fløte 33-35% fett - 250 ml .;
smør - 50 g;
pulverisert sukker - 50 g;
gelatin - 10 g;
bitter sjokolade - 30 g;
sterk kaffe - 70 ml.

Til dekorasjon:

bitter sjokolade - 50 g.

Kok opp vann og brygg kaffe, tilsett kakaopulver, bland alt godt og la det avkjøles til romtemperatur.

Bland mel, bakepulver og brus, sikt.

Forbered en avtakbar form, dekk bunnen med bakepapir, smør med olje, ikke smør sidene.

Skill proteinene fra eggeplommene, for en kjeksdeig trenger du 6 proteiner og 4 eggeplommer.

Sett til side 2 ss sukker (til pisking av hvitene), resten av sukkeret skal inn i plommene. Pisk plommene lett, tilsett sukkeret og pisk videre til du får en luftig, hvit masse, ca 5 minutter.

Hell vegetabilsk olje i eggeplommene

og avkjølt kaffe og sjokolademasse,

røre.

Tilsett deretter melet i tre trinn, bland hver gang.

Arbeid deigen med en mikser, ikke lenge.

Pisk nå hvitene med salt, tilsett reservert sukker (2 ss),

massen skal øke med 2-3 ganger og holde formen godt.

Introduser proteinene i sjokoladedeigen i flere trinn, bland alt godt.

Hell den ferdige deigen i formen.

Stek kaken i en forvarmet ovn ved 160ºC i ca 50 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen og ta ut av formen. Siden kjeksen er veldig mør, er det bedre å legge den i fryseren i 20 minutter før du skjærer den.

Hvis du bruker ikke-instant gelatin, så sug den i kaffe på forhånd. Tilsett halvparten av sukkernormen til melk og sett på brann, kok opp, kok i 1-2 minutter. Bland mel og den resterende halvparten av sukkeret.

Pisk egget (du kan tilsette mer eggeplommer fra kjeksen) med en visp. Tilsett mel med sukker, bland.

Tilsett varm melk i eggemassen i en tynn stråle, rør massen hele tiden.

Ha melken og eggemassen på lav varme, under konstant omrøring, bring kremen til en jevning. Fjern fra varmen, hell i en bolle

tilsett smør og sjokolade

rør og la avkjøle.

Varm opp den hovne gelatinen til den er helt oppløst.

Pisk kald krem med melis.

Tilsett den avkjølte sjokoladekremen i kremdeler,

røre.

Tilsett oppløst gelatin, bland alt igjen.

Kremen er klar.

Montering. Skjær kjeksen i tre kaker. For å sette sammen kaffe- og sjokoladekaken, bruk en konfektring eller en delt form som kjeksen ble bakt i. Legg en konfektring på et fat, legg kaken, smør krem på toppen, ca 1/3 av den totale massen.

Så neste kake, krem. Smør også den øverste kaken med krem.

Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer for å stivne. Gå så rundt kanten på kaken med en kniv og fjern forsiktig ringen. Smelt bitter sjokolade i vannbad og påfør på kaken i form av strimler.

Oppskrift 4: kaffevalmuekake på kefir med krem

Denne enkle, men veldig smakfulle hjemmelagde kaffe- og valmuefrøkaken.

Frodig, myk, veldig luftig kake av en behagelig mørk beige nyanse med en like lett aroma av kaffe ... og denne deilige smaken er supplert med fargerike inneslutninger av sprø valmuefrø - jeg elsker å strø valmuefrø i alle typer paier! Han var tilfeldigvis her også.

Og hvis du skjærer den høye kaken i to og legger den i lag med en delikat rømme, så dekker du kaken med sjokoladeglasur - du får ikke en enkel kake, men en ekte kake - enda mer elegant og smakfull. Hvit krem kontrasterer effektivt med kaffekaker og absorberes perfekt i deres porøse overflate, noe som gjør kaken fuktig og saftig.

For kaker:

150 ml kefir;
4 teskjeer (uten topp) pulverkaffe;
2 mellomstore egg;
200 g (1 kopp) sukker, litt mer - 220-230 g;
100 ml (en halv kopp) vegetabilsk olje;
225 g (1 og ¾ kopper) mel;
1 pose bakepulver (beregnet for 0,5 kg mel);
En klype salt;
2-3 ss valmuefrø.

I stedet for kefir kan du ta ryazhenka eller fermentert melk; erstatte vegetabilsk olje med 150 gram smeltet smør; i tillegg til valmuefrø, tilsett hakkede nøtter.

For krem:

0,5 kopper rømme;
2-3 ss melis.

Hvis rømme er fet, vil kremen være tykkere og mer merkbar i kaken; hvis den er flytende, blir kaken bedre mettet, men den hvite stripen vil være mindre merkbar. Mengden pulver kan justeres etter din smak - avhengig av hvor søtt du liker og hvor rømme.

For glasur:

En halv bar mørk sjokolade uten tilsetningsstoffer;
1 ss vegetabilsk olje.

I stedet for solsikkeolje (luktfri) kan du smelte sjokolade med et par spiseskjeer smør eller rømme.

Hell pulverkaffe i kefir og rør med en skje.

Kefir blir til en fantastisk kaffefarge. Det er veldig vakkert!

Pisk egg og sukker i en bolle i et minutt eller to på middels hastighet til det er luftig.

Hell kaffekefir og olje i de sammenpiskede eggene, pisk litt mer for å blande til det er jevnt.

Tilsett nå melet siktet med bakepulver, salt og tilsett tørre valmuefrø.

Etter blanding oppnås en moderat tykk deig med en appetittvekkende lys kaffefarge med valmueflekker.

Hell deigen i en form dekket med oljet konfektpergament, og sett i ovnen, forvarmet til 180C, på midterste nivå.

Stek i 30-35 minutter til den er tørr. Den ferdige kaken vil bli høy og få en lysebrun gylden skorpe.

Åpne formen forsiktig og legg kaken på rist: la den avkjøles, for når den er varm er den veldig smuldrende og smuldrer når du prøver å kutte den. Skjær den avkjølte kaken forsiktig i to kaker.

Vi tilbereder kremen ved å blande rømme med melis med en skje.

Smør rømme på den nederste kaken.

Dekk med toppskorpe.

Sjokoladeglasur lager vi ved å smelte sjokoladebiter med rømme og (eller) smør i vannbad.

Hell frostingen over kaken og fordel den utover med en skje.

5-10 minutter for glasuren skal stivne - og du kan prøve en deilig kaffekake!

Vi brygger kaffe eller kakao, eller kanskje te = - hvem som liker hva! - og unn deg duftende kaffebakst!

Oppskrift 5: Kaffekake hjemme

Luftig, med en lett smak av kaffe, kan en utsøkt kake dekorere bordet ditt på en ferie. Kremen med kremfløte er helt vektløs, den bløter godt bunnkakene, som så bare smelter i munnen. Strukturen og sprøheten kommer fra det øverste laget med mandler, noe som fortynner mykheten til hele kaffekaken.

Ingredienser til en kake med en diameter på 26 cm:

150 g myknet smør
150 g sukker
2 egg
150 g hvetemel
100 g stivelse
1 klype salt
1 ts bakepulver
3 ss melk

For krem:

600 g kremfløte med et fettinnhold på 33 % eller mer
50 g mandelflak
4 ss melis
1 ss gelatin
1 ss pulverkaffe
en klype vanillin eller et par dråper vaniljeessens
16 sjokoladekaffebønner.

Ha smør og sukker i en mikserbolle og pisk på hastighet 3 i ca 10 minutter til sukkeret er oppløst.

I ett egg skiller du proteinet fra eggeplommen, setter proteinet til side. Bland eggeplommen med det resterende egget og melken.

Bland mel med stivelse, salt og bakepulver, bland godt, og det er bedre å sikte alt sammen.

Hell eggeblandingen gradvis i det sammenpiskede smøret, uten å stoppe piskingen.

Tilsett melblandingen gradvis, en spiseskje om gangen, mens du pisk hele tiden.

Når alt melet forstyrrer deigen, slutt å piske og samle deigen til en ball med en slikkepott. Del inn i fire deler.

Dekk bakebollen med papir. Du kan ganske enkelt dekke en bakeplate med papir og tegne en sirkel med ønsket diameter. Fordel en fjerdedel av deigen jevnt over papiret.

Pisk det resterende proteinet til faste topper og smør deigen med det, dryss med mandelblader på toppen.

Forvarm ovnen til 220 grader. Stek skorpen i ca 12 minutter til den er gyldenbrun. Se fra 9-10 minutter, kakene stekes veldig raskt. Stek de resterende tre kakene på samme måte, bare uten å smøre med protein og uten å strø med mandler, de bakes i 8-9 minutter.

Fjern kakene forsiktig fra papiret. Skjær den øverste kaken drysset med mandler i 16 biter.

Bløtlegg gelatin i 50 ml vann. Se på tiden på pakken, den kan variere fra 20 minutter til en time. Tilsett 50 ml fløte til den bløtlagte gelatinen og varm opp til 60 grader under konstant omrøring slik at gelatinen løses opp, avkjøl til en litt varm tilstand.

Hell fløten i mikserbollen på forhånd og avkjøl i minst en time, og gjerne i 2-3, legg vispene der også. Når kremen er avkjølt kan du piske den, varm fløte vil aldri piskes. Pisk i 3 hastigheter, tilsett først kaffe gradvis, deretter melis, vanilje, og til slutt hell i den fortynnede gelatinen. Kremen er klar når et tydelig spor av visper begynner å sitte igjen på overflaten, og hvis du øser dem opp litt, holder de formen og blir ikke uskarpe. Ikke overpisk fløten, ellers blir den til smør. 4 ss. Sett til side skjeer med pisket krem for å dekorere kaken i en konditorpose med et rundt munnstykke.

Legg den første kaken på underlaget og kledd med krem, gjør det samme med de to nederste kakene.

Pensle alle de tre nederste kaffekakelagene helt med krem, jevn ut med en slikkepott.

Legg mandelskorpen på toppen, flytt forsiktig over ett stykke om gangen.

Pynt kaken med reservert krem og sjokoladekaffebønner (kaffebønnekjeks fungerer også). Avkjøl kaffekaken i 3 timer i kjøleskapet.

Oppskrift 6: Coffee Boom-kake (trinn for trinn)

Delikat kaffekake med kaffekrem.

Veldig velsmakende og duftende kake, har en lys rik kaffesmak med en selvsikker konjakkaroma. Kakeskorpen viser seg å være veldig myk, gjennomvåt, fuktig, på toppen av kaken er dekket med et delikat, elastisk, kremaktig lag.
Lenge kom jeg på et navn på kaken som kunne formidle den lyse kaffesmaken, jeg håper jeg lyktes.
For å lage kaken brukte jeg vanlig pulverkaffe, hvis du ønsker det kan du bruke malt kaffe (da må selvfølgelig traktekaffen filtreres fra kaffegruten). Jeg anbefaler deg å legge til konjakk til det kremete laget, det setter perfekt i gang og utfyller smaken på kaken.

100 g mel
100 g smør
100 g sukker
100 ml traktet kaffe (2 ts kaffe)
20 g kakaopulver
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

200 ml krem 33-38 %
250 ml traktet kaffe (2 ts kaffe)
100 g sukker
2 eggeplommer
2-4 st. l. konjakk
1 ts vaniljesukker
1 pose gelatin (10 g)

For sprinkling:

1⁄2 ts kakao + 1⁄2 ts. melis

Lage kake. Trekk kaffe og avkjøl helt.

Bland mel med kakao og bakepulver.

Pisk mykt smør, sukker og vaniljesukker litt med en mikser.

Tilsett eggene ett om gangen, pisk med en mikser hver gang.

Hell i den avkjølte kaffen, pisk litt.

Hell i den tørre blandingen i to eller tre omganger, pisk hver gang.

Smør formen godt med olje (det er bedre å bruke en avtakbar form, jeg har en form med en diameter på 22 cm). Hell deigen, jevn, sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i ca 30 minutter eller til den er tørr.

Avkjøl den ferdige kaken helt. Kaffe beregnet på krem, brygg og avkjøl helt. Ta derfra 50 ml kokekaffe (ca. 4 ss) og bløtlegg kaken godt i formen.

Matlagingskrem. Tilsett omtrent halvparten av sukkeret og vaniljesukkeret i plommene, pisk til det blir merkbart lysere.

Sett i vannbad, hell i resten av kaffen. Kok på lav varme i ca 10 minutter, rør av og til.

Avkjøl blandingen helt, tilsett deretter cognac, bland.

Gelatin hell 100 ml vann og la svelle i 10 minutter (eller i den tiden som er angitt på pakken).

Sett gelatinen på en liten brann, varm den opp litt, bland, gelatinen skal oppløses helt. Ro deg ned.

Pisk fløten til den tykner lett, tilsett deretter resten av sukkeret og pisk til det dannes stive topper.

Tilsett den avkjølte kaffemassen, pisk litt.

Hell i gelatinen mens du visper med en mikser.

Hell den resulterende massen over kaken i formen, avkjøl i 4-5 timer til den er helt stivnet.

For å fjerne siden av en avtakbar form, uten å skade kantene på kaken, anbefaler jeg deg å bruke en hårføner. Varm opp siden utsiden jevnt med en hårføner i et minutt, og løs deretter skjemaet forsiktig. Eller bare kjør en kniv langs veggene i formen.

Bland kakao og melis, dryss overflaten av kaken gjennom en sil.

Jeg strødde også litt mer melis rundt kantene på kaken.

Den mest delikate og velduftende kaffekaken er klar.

Oppskrift 7: Sjokoladekaffe

Jeg foreslår at du prøver en veldig kul sjokolade- og kaffekake. Kaken er veldig smakfull, med en markant smak av sjokolade og kaffe. En slik kake kan bakes for enhver ferie, den tilberedes ganske enkelt.

For kjeks: ;

Egg (store) - 2 stk;
Mel - 45 g;
Sukker - 90 g;
Kakaopulver - 15 g;
bakepulver - 0,5 ts;

For krem: ;

Smør - 200 g;
Kokt kondensert melk - 200 g;
For glasur: ;
Sjokolade svart + hvit - 80 g;
Krem 33% - 40 ml;

Til dekorasjon: ;

Proteinkrem (våt marengs av 2 proteiner);
Instant kaffe - 1 ts;
Sjokoladebiter - 100-130 g;
For impregnering av kjeks: ;
Instant kaffe - 2 ts;
kokende vann - 200 ml;
Sukker - 2 ts;
Cognac - 2 ts;

Pisk eggehvitene til stive topper, tilsett sukker gradvis. Tilsett eggeplommer en om gangen mens du fortsetter å piske.

Bland mel med kakaopulver og bakepulver. Sikt i deler direkte inn i den piskede massen av proteiner og eggeplommer, bland alt forsiktig.

Deigen blir frodig og luftig, lik god rømme eller fløte som er kjøpt i butikken.

Dekk bunnen av en avtakbar form d.20 cm med pergament og legg ut deigen. Snu formen skarpt i forskjellige retninger. Stek en svampekake på 170 grader i 35-40 minutter (til en tørr fyrstikk).

Snu formen med den ferdige varme kjeksen, hev den 30-50 cm over bordet og kast den (ikke vær redd, kjeksen faller ikke fra hverandre). La så formen stå med kjeksen opp ned til den er helt avkjølt. Og først etter det, fjern kjeksen fra formen - den blir frodig, luftig og veldig mør.

Kjeks skåret i 3 deler. Bløtlegg hver del med kaffesirup. For å gjøre dette, brygg kaffe, tilsett sukker, bland og avkjøl. Hell deretter konjakk i sirupen, bland.

For fløte: tilsett kokt kondensert melk til myknet smør. Pisk med en mikser til den er jevn og litt luftig.

Smør hver del av kjeksen med krem.

Smør også sidene og toppen av kaken godt med krem, juster. Send kaken i kjøleskapet i et par timer.

Forbered glasur: bland svart og hvit sjokolade i alle proporsjoner, hell kokende fløte og bland til jevn. La glasuren avkjøles.

Dekk toppen av kaken med den ferdige glasuren, dryss sidene på kaken med biter av mørk sjokolade eller revet sjokolade. Send kaken til kjøleskapet i ytterligere 1 time.

For å pynte kaken tok jeg en våt marengs med kaffesmak. For å gjøre dette: bland en skje pulverkaffe med 1-2 ss kokende vann og pisk grundig med en skje slik at det kommer skum.

Dette er en del av kaken. Nyt måltidet!

Kaker er en viktig egenskap ved ulike feiringer, enten det er bursdag, nyttår eller bryllup. Og selvfølgelig er det ikke nødvendig å snakke om variasjonen av disse søte rettene, valget er for enhver smak og farge. I denne delen presenterer vi kaker for ekte kaffeelskere.

Kaffekake med hvit sjokolade

Ingredienser:

Smør - 150 g
Egg - 3 stk.
Sukker - 150 g
Vaniljesukker - 2 poser
Kaffe (veldig sterk) - 150 ml
Mel - 150 g
Kakao (pulver) - 30 g
Salt - 1 klype
Bakepulver - 2 ts

Gelatin - 12 g
Melk - 500 ml
Hvit sjokolade - 100 g
Vaniljestang - 1 stk.
Egg (eplommer) - 5 stk.
Pulverisert sukker - 50 g
Rom - 50 ml
Krem - 300 ml
Kaffe - 400 ml
Fyll til kaken - 2 poser
Sukker - 30 g
Physalis - 5 stk.
Rom (til helle) - etter smak

Forvarm ovnen til 175 grader. Smelt smør. Pisk egg, sukker, vaniljesukker og salt til det blir skummende. Rør inn smør og kaffe. Bland mel, kakao og bakepulver, bland inn i massen. Ha den ferdige deigen i et avtakbart bakepapir med en diameter på 26 cm i bakepapir. Stek i 40-50 minutter, avkjøl.

Bløtlegg gelatin. Varm opp melken og smelt den hakkede sjokoladen i den. Skjær vaniljestangen på langs, skrap ut fruktkjøttet, tilsett både melken og varm opp. Bland eggeplommer, rom og melis. Fjern vaniljestangen fra melken, og hell deretter melken i eggemassen under omrøring. Under omrøring, varm opp alt, men kok ikke i noe tilfelle. Løs opp gelatinen i kremen og rør til den er helt avkjølt. Når kremen begynner å stivne, pisk fløten og bland den inn i kremen.

Sett en kakering rundt kjeksen, ha på krem på kaken og avkjøl i 3 timer. Forbered fyll med kaffe, fyllpulver, sukker og rom. Dekk kaken med den. Avkjøl i ytterligere 1 time, dekorer kaken med physalis.

Kaffekake med honning-mandelkrem

Ingredienser:

Egg - 5 stk.
Konsentrert kaffe - 100 g
Sukker - 280 g
Mel - 170 g

Smør - 100 g
Honning - 120 g
Pulverisert sukker - 50 g
Mandler - 140 g
Kaffe (veldig sterk) - 1 ss. en skje
Sjokolade - 20 g

Del egg i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene til et sterkt skum. Kok kaffe med sukker til en tykk masse er oppnådd. Eggehviteskum, mens du fortsetter å piske, bland med varm kaffesirup, tilsett eggeplommer og mel. Ha den ferdige deigen over i en smurt og melet form. Stek i en middels forvarmet ovn til den er ferdig. Skjær den avkjølte kaken horisontalt i lag og lag med mandelkrem.

For å forberede kremen, tilsett honning, kaffe og revet sjokolade til skrellede, brente og hakkede mandler. Bland komponentene grundig i et vannbad og la avkjøles. Tilsett myknet smør og pisk fløten til en tykk, luftig homogen masse.

Kaffe rømmekake med kondensert melk

Ingredienser:

Kondensert melk - 100 g
Instant kaffe (eller kakaopulver) - 2 ss. skjeer
Egg - 2 stk.
Sukker - 2 kopper
Rømme - 1 kopp
Brus (lesket) - 1 teskje
Mel - 2 kopper

Smør - 250 g
Pulverisert sukker - 1 kopp
Kondensert melk (farget kaffe eller kakao) - 100 g

Mal egg med sukker, bland med rømme, hell i kondensert melk med kaffe oppløst i den, tilsett brus og tilsett mel gradvis, elt deigen. Del den ferdige deigen i to deler og stek to kaker.

Avkjøl de ferdige kakene, kutt hver horisontalt i to lag, lag med krem, skjær kantene i en sirkel. Smør overflaten og sidene av kaken med krem og dryss med smuler tilberedt av rester.

For å tilberede kremen, mal myknet smør med melis, tilsett kondensert melk og pisk alt.

Kaffe og bærkake

Ingredienser:

Egg - 12 stk.
Stivelse - 2 ss. skjeer
Mel - 2 kopper
Pulverisert sukker - 280 g
Saft og revet skall av 0,5 sitron
Vaniljesukker - 1 teskje

Impregnering:

Sterk svart kaffe - 100 ml
Sukker - 2 ss. skjeer
Cognac - 1 ss. en skje

Sterk svart kaffe - 100 ml
Smør - 250 g
Sukker - 250 g
Eggeplommer - 3 stk.

Bjørnebærsyltetøy - 220 g

Sterk svart kaffe - 100 ml
Sukker - 250 g
Smør - 1 ss. en skje
Eddik - 0,5 ts

Skille hvitene fra plommene, avkjøl og pisk til et sterkt skum, tilsett melis gradvis. Bland deretter forsiktig med eggeplommene, melet, stivelsen, saften og sitronskall. Overfør den ferdige deigen til en form smurt med vegetabilsk olje og drysset med mel, bak i ovnen med moderat varme. Avkjøl den ferdige kaken og del den horisontalt i 3 deler. Bløtlegg hver kake med kaffe og konjakkimpregnering (for å forberede impregneringen, bland alle de angitte komponentene grundig). Ha bjørnebærsyltetøy på den første kaken. På den andre - krem. Legg den tredje kaken på toppen og hell over kaffeglasur.

For å tilberede fløten, kok sterk kaffe med sukker til sirup over svak varme. Når en dråpe sirup begynner å strekke seg fra en skje med en tynn tråd, fjern fra varmen, avkjøl, tilsett smør og mal til en homogen masse er dannet, innfør eggeplommene en om gangen.

For å forberede glasuren, kok en tyktflytende sirup av kaffe, sukker og eddik over lav varme. Fjern fra varmen, tilsett smør og bland godt. Når frostingen begynner å tykne, heller du den over kaken.

Kaffekake med nøtter

Ingredienser:

Eggehviter - 6 stk.
Pulverisert sukker - 250 g
Hasselnøtter (stekte malte kjerner) - 150 g
Malte mandler - 100 g

Eggeplommer - 6 stk.
Sukker - 3 ss. skjeer
Smør - 150 g
Konsentrert svart kaffe - 1/3 kopp

Pisk eggehviter blandet med melis til skum, tilsett forsiktig malte nøtter og mandler. Legg den resulterende massen i en form eller på en bakeplate. Stek 2 tynne kaker og la dem avkjøles godt.

Forbered en krem, for å gjøre dette, pisk eggeplommer, sukker og kaffe i en tykk frodig masse i et damp- eller vannbad. Gni smøret godt inn, bland med den avkjølte eggemassen og pisk.

Legg kakene lagvis med krem og forsegl med hendene.

Kaffekake med romkrem

Ingredienser:

Egg - 3 stk.
Melk - 100 g
Sukker - 100 g
Rom - 1/3 kopp
Mel - 100 g
Malte kjeks - 50 g
Bakepulver - 1/3 pose
Sitronskall (revet) - etter smak

Egg - 2 stk.
Mel - 4 teskjeer
Sukker - 120 g
Rom - 1 ss. en skje
Sterk svart kaffe - 50 g
Smør - 50 g

Bland eggeplommene, melken og sukkeret godt, tilsett mel, malte kjeks, bakepulver, rom, sitronskall og et sterkt skum av 2 proteiner. Hell massen i den forberedte kakeformen og stek i en ikke-varm ovn til den er kokt.

For å tilberede kremen, kok en tykk masse fra eggeplommer, mel, sukker, rom og kaffe i et vannbad under konstant omrøring. Avkjøl, tilsett hvitpisket smør, hviter pisket til kraftig skum og pisk fløten godt.

Skjær den avkjølte kaken horisontalt i flere lag, lag dem med krem, dekk overflaten og sidene av kaken med krem. Avkjøl kaken godt.

Kaffekake med valnøtter

Ingredienser:

pannekakemel - 170 g
Bakepulver - 1,5 ts
Smør (myknet) - 170 g
Sukker (fint) - 175 g
Egg - 3 stk.
Instant kaffe - 2 ss. skjeer oppløst i 2 ss. skjeer med kokende vann
Valnøtter (finhakkede) - 75 g

Smør - 75 g
Ost "Mascarpone" - 125 g
Instant kaffe - 1 teskje
Pulverisert sukker - 200 g
Valnøtthalvdeler (til garnityr)

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bunnen av to 20 cm springformer med olje Sikt mel og bakepulver i en bolle. Tilsett smør, sukker og egg, pisk til blandingen er myk og jevn.

Tilsett kaffe og valnøtter. Del deigen i former. Stek midt i ovnen i 30 minutter til kakene er faste å ta på. La stå i formene i 5 minutter, og vend deretter over på rist.

For å forberede kremen, pisk smør med Mascarpone ost og kaffe. Tilsett melis, skje etter hver tilsetning. Smør halvparten av kremen på den første kaken, legg forsiktig den andre kaken oppå og smør den med den resterende kremen. Pynt kaken med nøtter.

Kake "Bratislava"

Ingredienser:

Egg - 4 stk.
Sukker - 200 g
aprikossyltetøy - 150 g
Instant kaffe - 1 teskje
Fruktsirup - 100 g
Rom - 2 ss. skjeer
Mel - 120 g
brus - 1 teskje

Eggeplommer - 2 stk.
Sukker - 1 kopp
Melk - 1/2 kopp
Instant kaffe - 2 teskjeer
Smør (romtemperatur) - 200 g

Bland egg godt med sukker, tilsett aprikossyltetøy og pulverkaffe. Bland alt grundig. Tilsett deretter fruktsirup, rom, mel og brus til den resulterende massen. Ha deigen i en smurt form og stek til den er ferdig.

Skjær den ferdige kaken i to og kle kakene med krem.

For å forberede kremen, mal sukker med eggeplommer, hell i, rør, melk og hell i kaffe. Sett på det minste bålet eller i vannbad. Kok under konstant omrøring til den er tykk (når du koker i vannbad) eller til den koker (når du koker på bål). Avkjøl den tilberedte kaffemassen. Pisk smøret, tilsett gradvis den avkjølte massen.

Kaffe ostemassekake

Ingredienser:

Tørre kjeks - 150 g
Smør - 50 g
Ostemasse - 400 g
Krem (35%) - 2 kopper
Sjokolade - 100 g
Sterk svart kaffe - 1/2 kopp
Sukker - 1/2 kopp
Gelatin (pulver) - 4 teskjeer
Vann - 4 ss. skjeer
Vaniljesukker - 1 teskje

Knus kjeks og bland med smeltet smør. Pisket krem. Fortynn gelatin i vann, la det svelle, varm opp i vannbad og avkjøl litt. Bland cottage cheese, sukker og vaniljesukker.

Riv sjokoladen og pisk inn halvparten i ostemassen. Hell kaffe i gelatin, bland og hell i ostemasse. Tilsett kremfløte til det.

Dekk bakebollen med bakepapir. Legg massen av informasjonskapsler i formen og hell ostemasseblandingen.

Sett i kjøleskap i minst 3 timer (gjerne over natten). Dryss over resten av sjokoladen før servering.

Kake "Annushka"

Ingredienser:

Sukker - 1 kopp
Valnøtter - 250 g
Naturlig svart kaffe - 1 teskje
Rom - 1 ss. en skje
Egg - 8 stk.

Sukker - 125 g
Sterk kaffe - 50 g
Egg (ekorn) - 3 stk.

Mal sukker grundig med eggeplommer, tilsett malte nøtter, kaffe, rom og eggehviter, pisket til skum. Hell blandingen i en smurt og melet ildfast form. Stek på middels temperatur til ferdig. Dekk den avkjølte kaken med glasur og tørk i en varm, men stuet ovn.

For å forberede glasuren, kok svart kaffe med sukker i en dyp bolle til en tykk masse er oppnådd og bland forsiktig med pisket eggehvite. Fjern den ferdige massen fra varmen og fortsett å piske til den er helt avkjølt.

Kake "Kaffesjokk"

Ingredienser:

Mørk sjokolade - 180 g
Veldig sterk kaffe - 3 ss. skjeer
Smør - 140 g
Egg - 5 stk.
Brunt sukker - 200 g
Bakepulver - 1 teskje
Kakaopulver - 3 ss. skjeer
Mel - 90 g
Muskatnøtt - 1 klype
kakaopulver

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en ildfast form med olje, legg ut bakepapir, også oljet. Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kaffe i den smeltede sjokoladen, la stå i 2-3 minutter, bland deretter forsiktig, tilsett smøret og rør til smøret har løst seg opp. Pisk eggehvitene stive og tilsett sukker uten å slutte å piske.

Bland bakepulver med kakao og mel. Tilsett eggeplommene i den litt avkjølte sjokoladen.

Bland forsiktig sjokolademassen med proteinene og tilsett siktet mel og muskatnøtt (massen skal bli lett og luftig). Ha massen forsiktig over i formen. Stek kaken i 35 minutter. Ta den ferdige kaken ut av formen og dryss rikelig med kakaopulver.

Å lage kaffekake er ganske enkelt. De kan alltid glede seg selv og sine familier uansett grunn. Og ulike oppskrifter gjør det mulig å velge en kake for en familiefeiring eller tilberede en elegant kake for en stor ferie. Uansett hva du velger, vil det alltid glede deg og dine gjester med sin smak.

Vel, selvfølgelig, kaffekake er ikke bare for kaffeelskere, den vil appellere til alle søte tann. Vi har laget ulike matlagingsoppskrifter for deg slik at du kan velge det du liker best.

Først noen enkle tips:

Sørg for å bruke kaffe av høy kvalitet. Du kan bruke både naturlig og pulverkaffe. Avhengig av oppskriften kan den tilsettes fløte og deig.
Matkrem vil gi rom for fantasien din. Hvilken foretrekker du: kremet, rømme, smør, vaniljesaus. Kaffe kan legges til hvilken som helst krem.
Deigen kan tilberedes som den enkleste på kefir, så vel som alle kaker - kjeks, puff eller sandkaker. Hva liker du mer og mer praktisk å lage mat. Eller kanskje du vil lage noe nytt.
For å gjøre kaffekaken din lett, kan du tilberede den med bær eller frukt. Det er godt å bruke marengs, da blir kaken din lett og luftig. Vi har utarbeidet oppskrifter på slike kaker for deg.
Du kan lage kaffekake uten å bake. For å gjøre dette kan vanlige kaker ganske enkelt knuses og blandes med smør for å lage en kakebunn av dem. Du kan lage lag med kaffekrem som bløter kakene. Veldig enkelt og deilig.

Ingredienser:

hvetemel - 150 gr
melk - 80 ml
kokt kondensert melk - 100 g
smør - 150 gr
hakkede nøtter - 4-5 ss
kakaopulver - 50 gr
egg - 3 stk
mascarpone - 250 gr
sukker - 1/2 kopp
pulverkaffe - 5 gr

Matlagingsmetode:
1. Pisk mykt smør med sukker. Tilsett egg i blandingen, kakao, melk, kaffe, mens du fortsetter å visp.
2. Tilsett melet sakte mens du rører, det skal ikke bli for tykt.
jevn deig, og stek i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.
3. Pisk den kokte kondenserte melken og mascarponen til en homogen masse er oppnådd.
4. Vi tar ut den ferdige kaken fra ovnen og avkjøler litt. Skjær på langs i to stykker. Vi stabler kakene oppå hverandre og lager et kremlag. Vi belegger toppen og sidene med krem. Dryss over hakkede nøtter. Vi lar kaken stå i to timer, og gir den et godt sug i kremen.

Ingredienser:
For å tilberede kaken trenger vi:

egg - 12 stykker
hvetemel - 500 gr
stivelse - 50 g
sitron - 1 halvpart
pulverisert sukker - 280 gr
vaniljesukker - 1 pose

For impregnering:

sterk svart malt kaffe - 100 ml
konjakk - 30 ml
rørsukker - 50 gr

Fylling:

bjørnebærsyltetøy 200-250 gr

For krem:

smør - 200 gr
brygget kaffe - 100 ml
sukker - 200 gr
eggeplomme - 3 stk

For glasur:

brygget kaffe - 100 ml
granulert sukker - 1 kopp
smør - 1 ss. en skje
eddik - 1 teskje

Matlagingsmetode:
1. Pisk eggehviter med melis til stive topper dannes. Fortsett å piske, tilsett eggeplommene. Tilsett mel, stivelse, juice og sitronskall gradvis i den resulterende homogene massen. Bland alt godt, slik får du en deig.
2. Smør formen med olje og overfør deigen dit. Stek på 180 grader til den er ferdig. Vi avkjøler den ferdige kjeksen og skjærer på langs i tre kaker. Bløtlegg dem med kaffe og konjakk.
3. Brygg sterk kaffe, tilsett sukker og smør. Elt til en homogen masse er oppnådd. Tilsett eggeplommer og bland godt igjen.
4. Brygg kaffe, tilsett sukker, eddik og smør. Vi elter til en homogen masse. Dette er frosting.
5. Vi dekker den første nedre kaken med bjørnebærsyltetøy, den neste med krem, og hell toppen forsiktig med tykk glasur.
Vi lar den ferdige bær-kaffekaken stå i noen timer for å trekke godt.

Denne enkle oppskriften vil ikke gi deg mye trøbbel. Men det vil glede deg med sin smak.

Ingredienser:

mel - 3 kopper
kondensert melk - 2 bokser
sukker - 2 kopper
brus - 15 gr
kakaopulver - 100 gr
brus - 15 gr
kefir - 500 ml
smør - 400 gr
egg - 5 stk
malt kaffe - 40 gr
kaffelikør - 20 gr
pulverkaffe 10 gr

Matlagingsmetode:
1. Hell det siktede hvetemelet i en dyp bolle med 10 g naturlig kaffe, sukker og kakao. bland alt grundig.
2. I en separat bolle, pisk eggene med et glass sukker til massen når en helt homogen tilstand.
3. Tilsett brus til kefir og bland. Hell kefir i pisket egg. Tilsett vegetabilsk olje der og rør forsiktig.
4. Hell sakte den våte blandingen i den tørre blandingen mens du rører.
5. Dekk bunnen av en stor stekeplate med bakepapir og fordel deigen inn i den. Avrett og stek i ca 30 minutter ved en temperatur på 160 grader. Vi tar ut den ferdige kaken, la den avkjøles og kutter av kantene. Skjær skorpen i to. Så deler vi hver halvdel på langs i to kaker. Det skal være fire kaker totalt.
6. For impregnering, tilbered pulverkaffe med sukker og tilsett kaffelikør.
7. For fløte, slå smøret med kondensert melk, tilsett 10 g naturlig malt kaffe.
8. Bløtlegg litt kake på begge sider. Vi stabler dem oppå hverandre, hver dekker med et lag krem. Vi belegger også sidene. Mal restene til smuler, og dryss kaken med.

Ingredienser:

cookies "Jubilee" - 3 pakker
melk - 200 ml
rom - 50 ml
nytraktet kaffe - 1 kopp
egg - 2 stk
sukker - 130 g
hvetemel - 2 ss
smør - 150 gr
malt kaffe - 50 gr

Matlagingsmetode:
1. Hell kaffe i melk og kok opp. Mal sukker og mel med egg. Tilsett den tilberedte eggeblandingen i varm melk. Bland godt og sett på minimum brann. Under konstant omrøring, kok til tegn på koking vises, fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Tilsett mykt smør i kremen og pisk.
2. Dypp hver informasjonskapsel i kaffe og alkohol og legg den i ett lag på kakebrettet. Smør kremen over kaken og legg ut et lag med kaker igjen. Samle kaken til du går tom for krem og kjeks. Kaken kan helles over med smeltet sjokolade.

Ingredienser:

Til sjokoladekjeksen:

hvetemel - 100 gr
bakepulver - 8 gr
smør - en halv pakke
egg - 2 stk.
kakao - 20 gr
sterk kaffe - 100 ml
granulert sukker - 100 gr
vaniljesukker

Kaffekremmousse:

melk - 200 ml
fettkrem - 250 ml
gelatin - 25 gr
stivelse - 100 gr
sterk kaffe - 200 ml
konjakk - 70 ml
sukker - 360 gr
egg - 2 stykker

For impregnering:

sterk kaffe - 200 ml
brennevin - 70 ml

Matlagingsmetode:
1. Pisk litt smeltet smør, tilsett sukker gradvis, til det er luftig. Plommene må skilles fra proteinene og tilsettes en om gangen i oljemassen. Mens du visper, heller du samtidig i den litt varme sterke kaffen og tilsetter vaniljesukkeret. Mens du rører, hell melet siktet med kakao i den resulterende massen, og elt grundig for å oppnå en homogen deig. Separat, pisk eggehvitene i et sterkt skum, tilsett sukker på en skje. Hell de piskede eggehvitene i røren og vend forsiktig sammen.
2. Dekk den tilberedte formen med bakepapir, overfør deigen inn i den og stek i ca 30 minutter ved 180 grader. Ta ut den ferdige kjeksen, la den avkjøles og suge med varm kaffe med alkohol.
3. Til fløtemoussen blander du eggeplommene med halvparten av stivelsen. Hell i halvparten av den tilberedte kaffen. Tilsett den resterende stivelsen, rør og hell i resten av kaffen.
4. Hell melk i en kjele, tilsett 100 g sukker og ha på
brannen. Tilsett blandingen av eggeplommer og stivelse forsiktig i kokende melk,
hele tiden røre med en visp. Kok på lav varme til den tykner. Etter å ha fjernet
gryte av varmen, dekk til og la avkjøles.
5. Hell gelatin med konjakk og la stå i 15 minutter. Ha så i den avkjølte vaniljesausen.
6. Tilsett kremfløte i vaniljesausen, rør forsiktig fra topp til bunn.
7. Ha kremen oppå den bløtlagte kjeksen. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap over natten. Om morgenen tar du den ut av formen, og om ønskelig kan du dekorere kaken med sjokoladefigurer, kaffebønner eller bare smeltet sjokolade.

Og til slutt, noen flere nyttige, små triks for å
sjokoladekaken din viste seg å være spesielt velsmakende, misunnelse av andre husmødre.

Det er bedre å tilsette pulverkaffe til deigen og tilberede kremen
nybrygget.

Pass på å la den ferdige kaken stå i flere timer, så den
godt mettet og blir saftig og myk.

Skal du lage en kaffekake, bruk kun kaffe av god kvalitet!
Denne regelen gjelder også for alkohol - brennevin, konjakk.

kaffekaker

Kaffekake med hvit sjokolade

* Smør - 150 g
* Egg - 3 stk.
* Sukker - 150 g
* Vaniljesukker - 2 poser
* Kaffe (veldig sterk) - 150 ml
* Mel - 150 g
* Kakao (pulver) - 30 g
* Salt - 1 klype
* Bakepulver - 2 ts

* Gelatin - 12 g
* Melk - 500 ml
* Hvit sjokolade - 100 g
* Vaniljestang - 1 stk.
* Egg (eplommer) - 5 stk.
* Pulverisert sukker - 50 g
* Rom - 50 ml
* Krem - 300 ml
* Kaffe - 400 ml
* Fyll for kake - 2 poser
* Sukker - 30 g
* Physalis - 5 stk.
* Rom (til helle) - etter smak

Kaffekake med honning-mandelkrem

* Egg - 5 stk.
* Konsentrert kaffe - 100 g
* Sukker - 280 g
* Mel - 170 g

* Smør - 100 g
* Honning - 120 g
* Pulverisert sukker - 50 g
* Mandler - 140 g
* Kaffe (veldig sterk) - 1 ss. en skje
* Sjokolade - 20 g

Kaffe rømmekake med kondensert melk

* Kondensert melk - 100 g
* Instant kaffe (eller kakaopulver) - 2 ss. skjeer
* Egg - 2 stk.
* Sukker - 2 kopper
* Rømme - 1 kopp
* Brus (lesket) - 1 ts
* Mel - 2 kopper

* Smør - 250 g
* Pulverisert sukker - 1 kopp
* Kondensert melk (farget kaffe eller kakao) - 100 g

Mal egg med sukker, bland med rømme, hell i kondensert melk med kaffe oppløst i den, tilsett brus og tilsett mel gradvis, elt deigen. Del den ferdige deigen i to deler og stek to kaker.

Avkjøl de ferdige kakene, kutt hver horisontalt i to lag, lag med krem, skjær kantene i en sirkel. Smør overflaten og sidene av kaken med krem og dryss med smuler tilberedt av rester.

For å tilberede kremen, mal myknet smør med melis, tilsett kondensert melk og pisk alt.

Kaffe og bærkake

* Egg - 12 stk.
* Stivelse - 2 ss. skjeer
* Mel - 2 kopper
* Pulverisert sukker - 280 g
* Saft og revet skall av 0,5 sitron
* Vaniljesukker - 1 ts

Impregnering:

* Sukker - 2 ss. skjeer
* Cognac - 1 ss. en skje

* Sterk svart kaffe - 100 ml
* Smør - 250 g
* Sukker - 250 g
* Eggeplommer - 3 stk.

Fylling:

* Bjørnebærsyltetøy - 220 g

Glasur:

* Sterk svart kaffe - 100 ml
* Sukker - 250 g
* Smør - 1 ss. en skje
* Eddik - 0,5 ts

Kaffekake med romkrem

* Egg - 3 stk.
* Melk - 100 g
* Sukker - 100 g
* Rom - 1/3 kopp
* Mel - 100 g
* Malt kjeks - 50 g
* Bakepulver - 1/3 pose
* Sitronskall (revet) - etter smak

* Egg - 2 stk.
* Mel - 4 teskjeer
* Sukker - 120 g
* Rom - 1 ss. en skje
* Sterk svart kaffe - 50 g
* Smør - 50 g

Skjær den avkjølte kaken horisontalt i flere lag, lag dem med krem, dekk overflaten og sidene av kaken med krem. Avkjøl kaken godt.

Kaffekake med valnøtter

* Pannekakemel - 170 g
* Bakepulver - 1,5 ts
* Smør (myknet) - 170 g
* Sukker (liten) - 175 g
* Egg - 3 stk.
* Instant kaffe - 2 ss. skjeer oppløst i 2 ss. skjeer med kokende vann
* Valnøtter (finhakkede) - 75 g

* Smør - 75 g
* Mascarponeost - 125 g

* Pulverisert sukker - 200 g
* Valnøtthalvdeler (til garnityr)

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør bunnen av to 20 cm springformer med olje Sikt mel og bakepulver i en bolle. Tilsett smør, sukker og egg, pisk til blandingen er myk og jevn.

Tilsett kaffe og valnøtter. Del deigen i former. Stek midt i ovnen i 30 minutter til kakene er faste å ta på. La stå i formene i 5 minutter, og vend deretter over på rist.

Kake "Bratislava"

* Egg - 4 stk.
* Sukker - 200 g
* Aprikossyltetøy - 150 g
* Instant kaffe - 1 teskje
* Fruktsirup - 100 g
* Rom - 2 ss. skjeer
* Mel - 120 g
* Brus - 1 teskje

* Eggeplommer - 2 stk.
* Sukker - 1 kopp
* Melk - 1/2 kopp
* Instant kaffe - 2 ts
* Smør (romtemperatur) - 200 g

Skjær den ferdige kaken i to og kle kakene med krem.

Kake "Kaffesjokk"

* Mørk sjokolade - 180 g
* Veldig sterk kaffe - 3 ss. skjeer
* Smør - 140 g
* Egg - 5 stk.
* Brunt sukker - 200 g
* Bakepulver - 1 ts
* Kakaopulver - 3 ss. skjeer
* Mel - 90 g
* Muskatnøtt - 1 klype
* Kakaopulver

Bland bakepulver med kakao og mel. Tilsett eggeplommene i den litt avkjølte sjokoladen.

Moten for vakre, lyse og små kaker kom definitivt fra Amerika. Etter hvert ble vi vant til at kaken skulle være ganske høy, men smal, heller enn omvendt. Nå er det ikke engang en mote, men snarere en standard. Og nå hver dag lager eller ser vi vanvittig vakre kunstverk - kaker med drypp av sjokoladeglasur, forskjellig dekor fra Oreo-kjeks til makroner og diverse sjokoladedekor. Selv kremer er nå vanskelige å telle på fingrene, det blir flere og flere av dem, proporsjonene endrer seg og vi til tider plager oss for mye med dette. Hvis du vil ha noe søtt, elegant, men uten å bruke mye tid, krefter og mat – her er en retur til røttene – en amerikansk kaffekake! Hva er poenget? Det vanskeligste blir å lage kaffen. Resten av ingrediensene er ikke bare det alle har, så vi kaster også tilfeldig alle på en gang i bollen. Også med kremen er alt interessant, ingen estetikk, nøyaktighet eller mange timer med justering. Kremen er forresten også kaffe, så med all den åpenbare sødmen oppfattes den ferdige kaken ekstremt godt, bare fordi kaffe demper sødmen. Vel, hva får vi som et resultat? En ekte, som amerikanerne sier, ærlig kake (ekte kake), som ikke prøver å være perfekt, det handler om hvordan du lager en rask fantastisk dessert. Kakene blir så saftige at det blir en følelse av at du har bløtlagt dem, og bitterheten i kaffen vil spille fint sammen med sødmen. Kremen er ganske uvanlig, det er amerikanerne som elsker slike teksturer, men et tynt lag lar deg gjøre desserten kaffeaktig, men ikke kletende. Som et resultat har vi en enkel, kaffe, vakker og rask kake. Hvis du er lei av å være kresne gourmeter-nøyaktig, begynn å lage mat!

Kombiner følgende ingredienser i en kopp: sukker (350 g), mel (350 g), brus (1 ts), bakepulver (1 og 1/2 ts), egg (2 stk), melk (250 g), grønnsak olje (125 g).

Helt til slutt, hell i varm kaffe (190 g). Velg den du liker - fra korn, fra kapsler, instant og så videre. Vi forstår at 190 gram er en væske. For eksempel 170 gram vann og 20 gram pulverkaffe.

Rør deigen til den er jevn. Forbered former 16-18 cm ved å lage. Legg pergament på bunnen.

Hell deigen jevnt i tre former. Vær oppmerksom på at jeg ikke anbefaler å helle deig mer enn 2 cm, den kan ikke bakes. Og generelt er det dårlig form å bake tykke kaker, fordi de blir tørre.