Er du redd for å tørke kjøttet mens du koker, eller synes det er seigt, bruk røre til kotelettene. Deigen vil bevare saftigheten til svinekjøtt, biff, kyllingbryst, og bruk av ulike tilsetningsstoffer med flytende base vil gi retten en ny smak. Tilberedning av røre for kjøtt er tilgjengelig for alle - prosessen tar ikke mer enn 5 minutter, og kompleksiteten er minimal.

Generelle prinsipper for å lage røre til koteletter

• Bruk mat ved romtemperatur, med mindre oppskriften forteller deg å bruke kald melk eller vann. Den iskalde væsken gjør røren sprøere.
• Riktig tykkelse bestemmes av strømningshastigheten til deigen fra skjeen.
• Forbered mengden røre som skal ha samme vekt som kjøttet.
• Rør alle deigingrediensene til de er jevn.
• For å tilberede en delikat "deig" på vann, ta den fra under filteret eller på flaske.
• Hvis røren sprer seg under stekingen, kan du tilsette stivelse i deigen.
• Kok deigen en time før steking slik at den henger bedre sammen og ikke renner ut under stekingen.
• For en luftig masse anbefales det å slå proteinet separat.

Oppskrift på hakk røre

Den rette røren tilfører smak til kjøttet, bevarer dets saftighet og mørhet, og i tekstur utfyller den ytre delen, sprø og luftig, hovedretten. Det er mange alternativer for å lage karbonadedeig ved hjelp av en rekke tilsetningsstoffer og baser. Så blandingen tilberedes i vann, melk, kullsyreholdig vann eller alkohol, som inkluderer vin, lett øl, vodka, konjakk. Bruk sopp, løk eller hvitløk, aromatiske urter, nøtter og små biter av grønnsaker som tilsetningsstoffer.

Klassisk røre med melk

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 136 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilig røre for koteletter med melk vil bidra til å legge til ømhet og saftighet til retten. På grunn av nøytrale produkter i den klassiske oppskriften med melk, vil svine- eller kyllingkoteletter i røren beholde smaken uten ekstra nyanser. De piskede eggehvitene tilfører litt hevelse i det ferdige skallet. Melk trenger ikke brukes varm – kald melk vil gjøre røren sprø.

Ingredienser:

• kyllingegg - 5 stk.;
• melk - 1 glass (200 ml);
• salt, sort pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Sikt mel i en bolle.
2. Legg eggeplommene og saltet på samme sted. Gni blandingen grundig.
3. Pisk eggehvitene til et skum.
4. Tilsett deretter oppvarmet melk og protein i røren. Rør med en gaffel til den er jevn. Riktig konsistens kan sees på bildet eller videoen.
5. Bruk krydder etter ønske.

Hakk røren med majones og urter

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 298 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En delikat røre for tilberedning av kyllingbryst eller annet kjøtt oppnås ved hjelp av majones. Kotelettene får den karakteristiske smaken til denne sausen, som også gjør deigen sprø og luftig. I tillegg til urter, kan du legge til hvitløk, hakket i en hvitløk, eller malte nøtter - muskat eller valnøtter. De vil bidra til å gi foringsrøret en lysere smak og aroma.

Ingredienser:

• kyllingegg - 2 stk.;
• majones - 2 ss;
• hvetemel - 4 ss;
• salt og andre krydder;
• greener.

Tilberedningsmetode:

1. Rør komponentene i en beholder til en homogen konsistens. Bruk en blender for å bli helt kvitt klumpene, men en visp fungerer også.
2. Tilsett salt, krydder, finhakkede urter.

Ost

• Tid: 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 276 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne testen har flere varianter. Ost kan legges til blandingen for smak, eller hvis du er interessert i hvordan du koker dobbeltskinnet kjøtt, kan du lage et eget ostelag. Etter å ha stekt i 10 minutter i denne deigen, dryss kyllingen, biff eller svinekjøtt med osten og stek i ovnen for å holde kjøttet saftig. Et ekstra lag vil hindre væske i å lekke ut. Uansett vil ostetilsetningen gi krydder og smak.

Ingredienser:

• hard ost - 60 g;
• melk - 1 glass (200 ml);
• hvetemel - 1 kopp (200 ml);
• egg - 1 stk;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Bland siktet mel, pisket eggehvite, eggeplomme, lett oppvarmet melk i en beholder.
2. Riv ost, elt den inn i massen.
3. Rør alt til det er glatt. Når det gjelder tetthet, skal blandingen minne om rømme.
4. Smak til med salt og pepper.

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 172 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne røren viser seg å være tett, noe som lar deg bevare og forbedre kjøttsmaken. Før du dypper kotelettene i deigen, anbefales det å dyppe dem i den piskede eggehviten og rulle dem i mel. Bare blandingen skal saltes, ellers kan det hende at rømmeskallet ikke griper seg og flyter under steking. For best effekt, velg fersk rømme med høy fettprosent.

Ingredienser:

• hvetemel - 4 ss;
• egg - 2 stk.;
• rømme - 3 ss;
• salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk eggene i en bolle - pisk dem (med en mikser, visp).
2. Tilsett rømme og mel, og bland deretter alle ingrediensene til en jevn masse.
3. Smak til med salt og pepper. Du kan legge urter og andre krydder.

Soyasaus med stivelse

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 162 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne røren brukes ofte til kyllingkoteletter, men den er også perfekt til svinekjøtt, samtidig som den beholder saftigheten i kjøttet. Denne deigoppskriften regnes som den mest knasende takket være tilsetningen av stivelse, som også absorberer olje under steking, slik at du ikke trenger å legge koteletter i røren på tørkepapir for å drenere fettet. For best effekt, stek kjøttstykkene på lav varme til hver er fast i utseende.

Ingredienser:

• potetstivelse - 2 ss;
• soyasaus - 3 ss;
• kyllingegg - 3 stk.;
• brødsmuler - 2-3 ss;
• sennep - 1 spiseskje;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle, visp eggehviten separat.
2. Legg kotelettene i deigen i en time, sett blandingen i kjøleskapet.

Øl uten egg

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 244 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En eggefri kotelettdeig med denne alkoholholdige drikken vil gi kjøttet en delikat smak. Bruk av svak alkohol gjør deigen luftig og sprø, mens det anbefales å bruke lett øl for å unngå bitterheten fra drikkens mørke utseende. Denne røren passer like godt til biff, svin og kylling, så bruk gjerne øloppskriften til en deilig middag.

Ingredienser:

• hvetemel - 250 g;
• lett øl - 500 ml;
• salt, pepper - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Rør mel og øl i en bolle til det er jevnt.
2. Krydre, du kan legge til grønt om ønskelig.

Med rømme og sennep

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 175 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Å tilberede denne røren for kjøtt vil ikke ta mye tid, men smaken av en slik rett med å erstatte melk med rømme og legge til sennep vil gi krydder. Takket være rømme blir deigen luftig og sprø. Denne oppskriften er flott for svine- og oksekoteletter, og myker opp smaken av selv lavkvalitetskjøtt - uten slik behandling vil det være tøft i alle typer matlaging.

Ingredienser:

• rømme - 2 ss;
• sennep - 1 spiseskje;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• hvetemel - 3 ss;
• brødsmuler - 2 ss;
• salt pepper;
• vann - 0,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Bland rømme, mel, vegetabilsk olje, sennep, krydder i en beholder.
2. Varm opp vannet litt, hell det så i blandingen og rør så det ikke blir klumper.
3. Tilsett kjeksene.

På sprudlende vann

• Tid: 5 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 135 kcal / 100 g.
• Formål: til middag.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Brus som base gjør deigen luftig på grunn av tilstedeværelsen av bobler, som beriker blandingen og gjør den luftig. Produktene nedenfor er for en grunnoppskrift, men hvis du ønsker å gjøre svine-, biff- eller kyllingkotelettdeigen mer velsmakende og sprø, kan du tilsette litt hvitvin og 1 ts. sitronsaft. Svart pepper, basilikum, urter er egnet som krydder. Denne oppskriften er ideell for kjøtt, og holder den saftig og smakfull.

Ingredienser:

• musserende vann - 150 ml.;
• kyllingegg - 1 stk;
• hvetemel - 1 glass;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egget, hell i 75 ml iskaldt brus. Salt litt.
2. Tilsett mel for å lage en tykk deig.
3. Hell så i resten av vannet slik at blandingen minner om pannekakedeig tykkelsesmessig.

Video

Saus laget av majones og soyasaus tilberedes raskt, kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager, og kan serveres til kjøtt, fisk, snacks. I tillegg kan du bruke den som marinade til kylling, biff, svinekjøtt, fisk.

Ingredienser

• 100 ml majones
• 4 ss. l. soyasaus
• 1/5 ts malt koriander
• 3-4 fjær med grønn løk

Forberedelse

1. Hell majones i en bolle (alt fettinnhold, hjemmelaget eller magert). Hvis produktet er hjemmelaget, spiller det ingen rolle hvordan det ble tilberedt - med melk, med sitronsaft, med sennep, med hvitløk og krydder.

2. Hell soyasaus i en bolle med majones - igjen er det ingen begrensninger her, det kan være enten klassisk eller med tilsetningsstoffer (sopp, ingefær, hvitløk). På denne måten kan du eksperimentere med forskjellige ingredienser for å finne den smaken som er mest tiltalende for deg.

3. Tilsett malt koriander og annet krydder etter ønske, men ikke ha for mye.

4. Finhakk grønn løk (du kan bruke frossen), send til en bolle.

5. Rør alt godt og la sausen stå en stund. Rør igjen rett før servering, og hell deretter i en sausbåt.

Et utmerket tillegg til kjøtt, fisk, tilbehør eller til og med en brødskive er rømme og soyasaus med hvitløk. Og hvis du bruker litt mer tid og tørker krutongene i ovnen, er en slik forrett perfekt for å se en interessant film eller for vennlige sammenkomster. Soyasaus kan være klassisk eller med alle tilsetningsstoffer: ingefær, hvitløk, sopp. Fettinnholdet i rømme spiller egentlig ingen rolle, selv om rømme med lavere fettinnhold vil være mer flytende.

Ingredienser

• 4 ss. l. rømme
• 4 ss. l. soyasaus
• 3 fedd hvitløk
• 1/3 ts krydder, urter

Forberedelse

1. Forbered alle ingrediensene. Det er i slike proporsjoner at en original, moderat salt saus oppnås. Hvis proporsjonene endres, kan sausen virke for salt eller for krydret for noen.

2. Hell soyasausen i en bolle med rømme.

3. Hvitløksfeddene må skrelles og finhakkes. Alternativt kan du føre dem gjennom en spesiell presse - da vil bitene vise seg å være mindre.

4. Neste trinn er å tilsette krydder. Oppskriften bruker et sett med krydder "tørr adjika", moderat varmt. Dette settet inneholder malt paprika, rød pepper, svart kvernet pepper, malt koriander. Du kan bruke alle krydder og urter du liker.

5. Rør alle ingrediensene godt slik at fargen på sausen blir jevn. La det nå brygge litt, ca 15 minutter, slik at krydderne kan åpne seg.

ELEMENTAREE matkonstruktør skiller seg fra andre matleveringstjenester for å tilberede lunsjer og middager som vi testet her og her ved at den ble oppfunnet for tilhengere av riktig, sunn mat. Siden inneholder sett med skikkelig og hjemmelaget mat. Selskapet tilbyr en original løsning: komplekse matsett (frokost, lunsj og middag, samt sunne snacks (frukt, nøtter)) og en balansert meny for hele dagen. To ganger i uken bringer de hjem eller kontor ...

Deilige oppskrifter-1. Grisens blogg på 7ya.ru

Alt nedenfor samler jeg nøye på våre konferanser :) Om aronia [link-1] Vi samler en bøtte med bær (telt sammen med kvister) og 40 kirsebærblader. Bærene ble skilt fra grenene, vasket og vi begynner å legge dem i en bolle (vi tar en stor kjele eller bøtte, noe som ikke er synd, fordi alt vil bli farget), vekslende rader med bær med rader med kirsebærblader. Fyll med kokende vann og sett i en dag. Tøm deretter den resulterende juicen, kok opp og hell den tilbake i bøtta med bær, tilsett vann til nivået som dekker bærene. På tvers...

Honning sennep saus oppskrifter

Kjøtt-, fisk- eller grønnsaksretter kan smakes bedre ved å bruke forskjellige sauser. I hvert land, hver region og på kjøkkenet har hver husmor sin egen signaturoppskrift på et slikt flytende krydder. I denne artikkelen har en samling tips satt sammen et utvalg av oppskrifter på honning sennepssaus. Denne sausen er ideell til en rekke kjøttretter, samtidig som den passer til både svine- og kalvkjøtt, kylling, kalkun og kanin. Men det betyr ikke...

Varm kyllingsalat. Bloggen til brukeren Antoninka :) på 7ya.ru

For matlaging trenger vi: 400 g grønne bønner; paprika (1 rød og 1 gul); 300 g kyllingfilet; grønt etter smak. Til sausen: lavkalori rømme 2 ss, soyasaus 1 ss. Fremgangsmåte: Skjær kyllingen i små biter og stek i en panne i 10 minutter. Skjær paprikaen i tynne skiver og stek sammen med de grønne bønnene i 10 minutter i en annen panne, tilsett litt olivenolje. Vi tar en beholder for salater ...

Funchoza med grønnsaker, kylling og reker.

Forfatter: Bougainvillea [link-1] Ingredienser: Pepper, løk, hvitløk, gulrot, kyllingfilet, sopp, reker. Skjær grønnsakene i strimler og stek i olje (gjerne i en gryte) - 5-7 minutter. Tilsett hakket kjøtt, sopp, reker (etter smak) i strimler og la det småkoke i ytterligere 7 minutter. Tilberedt funchose der, bland og spis)) Forklaringer fra nessyl [link-2] Tradisjonell funchose: 1) Innebærer ikke steking av grønnsaker; paprika, gulrøtter, reddik eller daikon, agurk, hvitløk, urter brukes ...

Hvordan lage sitronkyllingmarinade

Mai er starten på piknik i skogen og på gresset. Mine allerede voksne barn hadde en gang ett favorittspill: «Reise til et fjernt land» (det var akkurat det de sa). Faktisk var landet der gutta og jeg dro på piknik ikke så langt unna - en stor eng 40 minutters gange fra dachaen vår. Men vi gjorde oss klare veldig seriøst - som på en skikkelig tur. Vi dro med ryggsekker og tok absolutt med oss ​​mat, en bærbar grill og kull. I denne skogsgleden forberedte vi en stor søndagslunsj ...

Ducan igjen. Gå...

Kyllingsufflé. for 0,5 kg hakket kylling 1 eller 2 egg, finhakket løk, noen ganger til og med hakket sopp der, salt, pepper - jeg blander alt, hvis ikke lat, slå med en mikser. Jeg legger den i former, drysser over litt revet mager ost på toppen og steker i ovnen til de er gyldenbrune, ca 40 minutter ved ca 175 C.

Diskusjon

Ingefær-mynte friskhet

Ingefærrot 3-4 cm,
mynteblader,
kanelstang
saften av en halv sitron.

Mode ingefær i tynne strimler, legg mynte og en kanelstang i en termos og hell kokende vann, tilsett sitronsaft.
Jeg legger ikke engang sahzam og det er så deilig. I tillegg er det veldig nyttig og forbedrer stoffskiftet. En hyggelig tedrikking er forresten også deilig kald.

1 kokt egg
1 stor krabbepinne eller 2 små
en halv krukke tunfisk i juicen.

Finhakk egget og krabbestangen, elt tunfisken med en gaffel. Salt og pepper etter smak. Smak til med Dyukanov-majones.

Koteletter av svin, biff og kylling: hvordan lage mat raskt og vakkert

Hvordan lage raskt og enkelt havkrypdyr?

Reker der, ala royal, blekksprut, blekksprut. Fersk ikke iskrem. Så det fra en serie med tyap-bloopers og klar. Og med internasjonale produkter - med rømme, for eksempel, er det spenning her - i en russisk butikk og til en høy pris ... Ato blåser meg og bærer meg: (Vel, den kan nesten ikke passe inn i jeansen jeg tok med. Selv om jeg ikke ser ut til å spise noe spesielt og jeg svømmer... Takk: ) *** Temaet ble flyttet fra konferansen "SP: samlinger"

Diskusjon

Stek i panne med hvitløk i olivenolje, tilsett tomater og soyasaus (eller teriyaki). + pepper og urter.

Jeg koker ikke mer enn 3 minutter i saltet vann ... hell litt sitronsaft og olivenolje og sørg for å strø over persille og litt hvitløk .. veldig smakfull og med spaghetti eller lett stekt zucchini / zucchini - fortsatt fuktig . .. men uten alt med persille smaker karri og hvitløk best ...

fortell meg en deilig oppskrift på brokkolisaus, ungen elsker henne, jeg skal bare drysse henne med sitron og smør og det er det

Jeg bruker dem aldri. Og så stuet jeg kylling med soyasaus ... Slik jeg likte det. Jenter, råd, pliz, hvilken saus kan brukes til hva. Og hvis du kjøper sauser i en butikk, så skriv, pliz, hvilken, og med hvilke retter du bruker den. Takk.

Diskusjon

I min søken etter naturlig brukte jeg bare soya og narshrab. Laget av hjemmelaget rømme + hvitløk og urter; rømme + adjika. Nylig har jeg kjøpt Heinz ketchup. Men vi har kun sauser i ferdigretter, hver i sin tallerken.

Fra ferdige sauser bruker jeg:
1.soya for marinering av fisk før grilling.
2. ketchup - barnebarnet mitt spiser det med alt. Jeg pleide å lage ketchup selv, men nå er jeg lat...
3.Majones til Olivier-salat (Dimitri, jeg beklager, men fra sangen ... Og svigersønnen min er denne salaten ... kjære deg)
Alt. Resten er sama-sama.

Hvis det er en plante i verden som er uheldig med sitt rykte, er det spinat.

Om soyasaus har jeg aldri brukt den. Mannen min kjøpte nylig en liten flaske. Fortell meg, hva er den beste måten å bruke den på? :) Del oppskriftene.