Cognac er en sterk alkoholholdig drikk med en kobber-ravfarge, en syrlig aroma og en uovertruffen lys utsøkt smak. Over hele verden er den karakterisert som en edel, elitedrikk. Sammenlignet med andre brennevin, formidler fransk brennevin utrolige nye sensasjoner og følelser fra å smake. Som regel nyter selvsikre menn og kvinner det. Styrken til alkohol taler om drikkens "maskuline" karakter.

Tradisjonell drikking av konjakk utelukker snacks. Mange gourmeter eliminerer eventuelle tilsetningsstoffer til drikken fra kostholdet. Men en høy grad av alkohol tillater ikke alltid og ikke alle å bruke den i sin rene form. Ikke alle kan håndtere mer enn 100 gram av en drink uten en matbit. I tillegg vil en riktig valgt snack bidra til å avsløre den rike smaken av alkohol dypere.

Hvis du står overfor spørsmålet om hvordan du spiser konjakk, vil du finne hemmelighetene til en perfekt valgt snack her. Drikkens smak er nødvendig og viktig å avsløre ved hjelp av en kulinarisk prestasjon. Derfor, for en sann vurdering av cognac, er det nødvendig å ha informasjon om hva de drikker med og hva de spiser cognac med. Så hva spiser konjakk?

Hvordan drikke riktig?

Et viktig poeng er selve prosessen med å drikke drinken. Ekte kjennere og sanne gourmeter av alkohol vet om eksistensen av flere viktige regler. Feiringen av å bli kjent med denne alkoholholdige drikken er en ekte magisk ritual, som har følgende flere viktige punkter:

• Den franske drinken er ikke bare alkohol, for det første er det en sjelfull drink. Det krever etablering av et harmonisk smaksmiljø. For eksempel, mens du sitter ved peisen, kan du sakte nyte hver slurk alkohol.
• For at drikken skal minne om seg selv med en aroma - syrlig og lys, må du åpne en flaske alkohol 30 minutter før du drikker.
• Glasset du drikker fra er av spesiell verdi. Det er et spesielt glass for konjakk - "snifter". Takket være denne tradisjonelle retten med en spesiell form i form av koniske kanter, vil du ha muligheten til å sette pris på alle fordelene med en duftende drink.
• Det anbefales å drikke alkohol ved en temperatur på 20-25 grader. Du trenger ikke sette en flaske alkohol i kjøleskapet for å avkjøle alkoholen.
• Lukt aromaen før du nyter smaken av drinken. Så snart du åpner flasken og heller den i glassene, i en avstand på 5-10 centimeter fra kanten, kan du fange en subtil, krydret smak. Helt på kanten av glasset kan du kjenne en fruktig eller floral aroma. Når du puster dypt inn, vil du lukte en treaktig duft.
• Etter å ha kjent de aromatiske notene av alkohol, er det på tide å nyte smaken. Nipp etter slurk, nyt drinken, du vil føle hele den fløyelsmyke smaken.

Alkoholkjennere anbefaler langtidskonjakk av høy kvalitet å smake uten en matbit, da mat vil forstyrre å verdsette den sanne smaken av dyr konjakk. Men likevel, ikke glem styrken til drikken, spesielt hvis du bruker den i betydelige mengder. Så la oss finne ut hvordan du kan gripe en alkoholholdig drink.

Hva skal man spise?

Ulike land serverer forskjellige snacks til konjakk.

I Frankrike, som er fødestedet til den utsøkte drinken, er den tradisjonelle snacken for konjakk kaffe, mørk sjokolade av høy kvalitet og sigarer. Først drikker franskmennene en kopp god kaffe, og begynner så å drikke konjakk mens de nipper til en sigar.

I USA er den klassiske snacken til edel, elite alkohol selve måltidet. Det er vanlig at en amerikaner smaker en liten mengde konjakk før lunsj eller middag, fortynnet med brus. Som regel blir ung konjakk tatt for en slik tradisjonell seremoni.

I vårt land er det vanlig å ha en matbit med sitron drysset med sukker. Dette er feil valg for alkohol som konjakk. I Russland dukket sitronsnacksen opp takket være tsar Nicholas 2. Men det er best å foretrekke andre snacks. Hvorfor? Det er ganske enkelt. Syren, som finnes i sitron, kommer inn i tungen og blokkerer på grunn av sine egenskaper reseptorer på tungen. Som et resultat blir smaken av konjakk drept og kan ikke fullt ut verdsettes.

Det er best å spise sitron hvis målet ditt er å bli veldig full. Selv om du for dette tilfellet trenger å drikke vodka eller moonshine. Sitronvarianten er også mulig hvis du skal drikke billig konjakk, smaken du vil overdøve.

Men hvis du planlegger å organisere en fest, bør følgende retter serveres for bruk av konjakk:

• Ost av alle slag. Et veldig godt alternativ for denne alkoholholdige drikken. Men når du velger ost, unngå ostevarianter med sterk lukt og smak.
• Frukt vil tjene som en utmerket snack for cognac. Det er verdt å stoppe oppmerksomheten på fersken, jordbær, pærer. Det vil være fint om desserter som is eller sufflé dukker opp på bordet.
• Magert kjøtt er et godt mellommåltid for konjakk. Fjærkre og kalvekjøtt er foretrukket. I tillegg er patésmørbrød eller tarteletter et vinnende alternativ.
• Oliven og oliven er en god matbit til bordet ditt.
• Blåskjell, kamskjell, østers og annen sjømat vil perfekt utfylle den kulinariske settingen.
• Hvis konjakken er for sterk for deg, bruk mineralvann eller druejuice.

Hva skal jeg gjøre for at forretten ikke skal forstyrre smaken?

Her er noen av de viktigste hemmelighetene du trenger å vite og bruke når du organiserer en fest:

• Vær spesielt oppmerksom på kjøttretter. Kjøtt bør være undersaltet når det serveres med konjakk. Kjøttet skal ikke være bittert, krydret og fett. Dette avbryter alle smaksegenskapene til alkoholen.
• Frukt og konjakk må matches etter variasjon. Enkelt sagt skal frukten være av samme sort som dyrkes på samme sted der konjakken ble laget. Hvis konjakken er laget i land nær Russland, gi preferanse til epler, pærer, jordbær.
• Når du velger en fortynnet drink, len deg mot en juice med lite sukker. Ideell, drue. Sukker er ikke en drinks beste venn.
• Smørbrød og tarteletter er ikke gjenstand for ytterligere behandling (de trenger ikke å bakes eller stekes eller saltes).
• Velg utelukkende fersk sjømat.

Som regel serveres konjakk på bordet på helligdager. Derfor er borddekking av største betydning.

Konklusjon

Utvalget av snacks til konjakk er ganske bredt og variert. Husk at når du velger en konjakk, bør en forrett for den også velges riktig. Smaken av mat skal på ingen måte overdøve den utsøkte smaken av alkohol. Tvert imot bør forretten tjene som en assistent for å få smaken av konjakk. Denne typen alkohol kjennetegnes ved sin kvalitet og rike egenskaper, derfor bør bruken av den tilnærmes med fullt ansvar og forsiktighet.

Men et eget og ikke mindre viktig poeng ved å organisere en fest er gjestenes preferanser. Det er verdt å spørre de fremmøtte hva de spiser alkohol. Det hender at vanen går foran den rette kombinasjonen av alkohol og snacks. Hvis en av gjestene likevel vil ha en matbit med konjakk bare med sitron - overlat dette til ham, ikke krangle og nyt ferien!

OBS, kun I DAG!

15.11.2017 Sommelier Dmitry Bychkov 0

Hvordan drikke cognac og hva du skal spise

En flaske dyr og høykvalitets cognac vil perfekt utfylle festbordet til et ekte mannlig selskap. Denne edle drinken har en unik krydret aroma, mild eller omvendt en skarp brennende smak, vanilje-, blomster- og frukt-bærnoter av buketten, samt en unik ettersmak som vitner om utholdenhet og korrekt produksjonsteknologi.

For å sette pris på all overlegenhet og individualitet til sterk alkohol, bør du lære hvordan du drikker og spiser konjakk riktig. Dette vil gjøre det mulig å lykkes med forretningsforhandlinger, tilbringe en hyggelig kveld med venner og ikke ødelegge inntrykket av deg selv i øynene til et sofistikert kultursamfunn.

I det siste har det blitt ganske vanskelig å unngå å kjøpe produkter av lav kvalitet. Bedrifter for produksjon av forfalskninger prøver å bringe forfalskningen så nær originalen som mulig. Selv etiketter med navnene på den populære "Hennessy", "Remy Martin" eller "Armenia" garanterer ikke tilstedeværelsen av elite alkohol inne i den dekorative flasken.

1. V.S. eller Very Special, Trois Etoiles, Selection, de Luxe - mer enn 2 år;
2. Superior - over 3 år gammel;
3. V.S.O.P. eller Very Superior Old Pale - fra 4 år;
4. V.V.S.O.P. eller Grande Reserve, Very Very Superior Old Pale - minst 5 år gammel;
5. X.O. eller Extra Old, Napolneon. Lagres i minst 6 år.

Denne klassifiseringen ble utviklet i Frankrike, fødestedet til den berømte konjakken. Innenfor det postsovjetiske rommet er konjakk først og fremst vanlig. En stjerne tildeles hvert år med aldring. Det kan være fra 3 til 5 av dem på etiketten. Dette inkluderer de armenske "Ararat" og "Arvest".

I analogi med den vestlige kvalitetsvurderingen tilsvarer følgende navn vintage cognac:

1. alderen i mer enn 6 år - KB;
2. over 8 år - KVVK;
3. 10 år gammel - KS;
4. over 12 år - OS.

Den eldste er en samling cognac. Hans alder er minst 23 år gammel. Selges kun i spesialforretninger til en svært høy pris.

Du kan velge konjakk etter de samme prinsippene. For eksempel eple eller pære "Calvados", kirsebær "Kirschwasser", "Eau de vie" fra fersken og aprikos, "Metax" og "Armagnac" basert på hvite druer.

Hvordan spise cognac i henhold til etikette

Kravene til dyr alkohol er mye høyere enn for eksempel hjemmelaget moonshine eller humleøl. Du kan ikke drikke det fra en flaske eller flaske.

Derfor, sammen med hovedbestemmelsene for festen, er det også etiketteregler i forhold til konjakk:

• temperaturen er ikke høyere enn 20-25 ° С. Kald konjakk kan ikke føles. Ved overdreven oppvarming fordamper de aromatiske stoffene raskt, og buketten og smaken smøres ut;
• konjakk helles i et glass med bred bunn og smal topp, "snifter". Denne utformingen forbedrer frigjøringen av konjakkalkohol under påvirkning av varme som kommer fra hånden og holder den innenfor et sfærisk glasskar med et volum på 180-240 ml. Fylles ut på ¼-delen. I noen tilfeller, når kun alkohol tilbys, er det tillatt å drikke konjakk fra et vodkaglass;
• serveres som aperitiff på salongbordet. Lav eller middels gammel cognac kan fortynnes med en liten mengde champagne eller martini, tilsatt kaffe;
• som fordøyelseskanal fungerer konjakkprodukter som den siste fasen av måltidet, inntatt etter mat og vin.

Ta et glass i hendene, ikke skynd deg. Å drikke konjakk riktig er en hel kunst. Studer fargen nøye. Det kan variere fra en lys, nesten strå nyanse til en rik bronse karamell, men konsistensen skal forbli gjennomsiktig.

Vipp glasset 45° og se hvor raskt væsken synker ned langs siden av glassbeholderen. Jo saktere dette skjer, desto lengre blir konjakken aldring. Nærmer deg hver slurk som en smaksprøve.

En klassisk fransk cognac-forrett, som lar deg fullt ut føle spekteret av nyanser og smakstilbehør - dette er en nøyaktig sekvens av sterk kaffe, en liten slurk ravfarget alkohol, syrlig sigar og mørk sjokolade. For ikke å ødelegge oppfatningen av ettersmaken, bruk frukt, rød, svart kaviar, du kan drikke mineralvann.

Jo bedre å spise konjakk

Siden cognac er en ganske dyr type alkohol, krever presentasjonen en tilsvarende design og anledning. Nedenfor vurderes hva, ifølge franskmennene, den ideelle snacks med konjakk bør være:

• mozzarella, marmorert eller blå dorbluost;
• kamskjell, blåskjell, kaviar;
• oliven;
• gås eller kylling pate;
• kanin- eller kalvekjøtt;
• kakaobasert konfekt, nøttesufflé, sjokolademousse;
• frukt;
• nøtter.

Det er bedre å drikke sterk alkohol med nektar fra epler og appelsiner, kullsyreholdig vann.

Piske opp lette konjakksnacks

Svært ofte forvirrer uventede besøk fra gjester vertene. Ikke bekymre deg. Ha et lite buffébord. Ved å bruke raske og enkle raske oppskrifter, vil din deilige forrett passe perfekt til enhver konjakk.

Fordel de vakre frukt- og bærskivene på en tallerken. Bruk druer, pærer, epler, kirsebær eller meloner. Legg til litt eksotisme med ananas eller granateple.

Cognac spises med hard ost eller fetaost, valnøtter, cashewnøtter, peanøtter eller mandler, som dyppes i oppvarmet honning.

Å lage en sjokoladefondue tar heller ikke lang tid. Smelt 250 gram sjokolade i et dampbad.

Ytterligere ingredienser:

• krem - 100 gram;
• likør - 2-3 ts.

Legg bananskiver, jordbær eller appelsinskiver på spyd eller tannpirkere.

Hva du skal gjøre for at snacken ikke skal forstyrre smaken

Å avsløre den virkelige verdien av edel alkohol hindres av vanen med å spise konjakk med sitron og salt. Denne tradisjonen går tilbake til Nicholas I's tid. Den russiske keiseren foretrakk at en krydret rett, som senere fikk navnet "Nikolashka", skulle legges til hver sterk alkoholholdig drikk.

Til matlagingen tok de en sitronskive, som ble drysset med melis, knuste kaffebønner eller sjokoladebiter, og rød, svart kaviar ble lagt på toppen. Sitruser forvrenger både luktesansen og kvaliteten på brennevinet, så unngå dem.

For ikke å avbryte lukten og forbedre smaken, husk at konjakk ikke kan kombineres med hermetikk, pickles, surkål. En høy konsentrasjon av salt og eddik vil ikke bare ødelegge smaken, men også provosere et angrep av gastritt, betennelse i bukspyttkjertelen og pankreatitt. Farlig slik mat og hypertensjon.

Fet kjøtt og sopp med sterk alkohol utøver stor belastning på fordøyelsesorganene, nyrene og leveren, og øker rustilstanden.

Det er bedre å servere sild med vodka. Den særegne aromaen og smaken av elvefisk vil ikke gi en mulighet til å føle whiskyen.

Hvordan drikke cognac med cola og andre cocktailer

Hvis du bestemmer deg for å holde en liten fest hjemme, tenk på at ikke alle liker sterk alkohol. For de som elsker klassikerne, kan du blande cognac med cola i forholdet 1:1.

Kubansk konjakk

• konjakk eller konjakk - 50 gram;
• is - 3-4 kuber;
• Pepsi - 30 gram;
• limejuice - 20 gram.

Alt er grundig blandet. Dekorasjonen er en halv sitruskile på siden av glasset.

Ungdom

Lav-alkohol cocktail "Molodist" anses å være mindre sterk og svært høy i kalorier. Sammensetningen vil koste mer enn i tidligere oppskrifter:

• vaktelegg - 2 stykker;
• Pepsi - 120 ml;
• konjakk - 20 ml;
• kile av lime;
• mynte;
• sukker - 25 mg;
• mineralvann - 20 ml.

Alle komponentene er blandet. Tilsett brusen rett før servering. Ved hjelp av et blad av mynte og sitrus lages et eksternt design.

Cognac cocktail med kaffe

Tonic-drikker med lavt alkoholinnhold basert på konjakk vil bidra til å lindre en alvorlig bakrus om morgenen eller øke lavt blodtrykk for hypotoniske pasienter. Det tradisjonelle alternativet er bryggede malte kaffebønner i en tyrker og kald alkohol. Temperaturkontrast vil raskt styrke og forbedre velvære.

Salty drinken har et uvanlig utvalg av nyanser. I forhåndstilberedt pulverkaffe må du legge til en klype salt, 1 teskje alkohol.

Cognaccocktailen med tilsetning av melk har en utsøkt og mild smak. For å føle deg som en ekte aristokrat, tilbered ingrediensene:

• sikori og konjakk - 2 teskjeer hver;
• kanel - en klype;
• krem - 3 ss;
• glass vann.

Kast alle ingrediensene i kokende vann, la stå i ca 2-3 minutter. Legg til meieriprodukter til slutt.

Originalkaffe med wienerkonjakk tilberedes i flere trinn. Ta vare på tilstedeværelsen av alle komponenter:

• malte kaffebønner og kanel - en teskje hver;
• kokt vann - 100 ml;
• krydret nellik - 1-2 stykker;
• raffinert sukker - 1-2 terninger;
• sitronskall.

Til å begynne med, brygg kaffe på lav varme, kok opp. Mal kanel og nellik, sukker og skall i en egen tallerken. Fyll med cognac og sett fyr på. Bland den resulterende sammensetningen med en ferdig kaffedrikk, filter.

Du bør ikke la deg rive med av drikkens rike og rike smak. Det er nyttig å drikke konjakk i små doser, som ikke overstiger 50 gram per dag. Den behandler forkjølelse, hoste og hals, lindrer tannkjøttbetennelse og lindrer tannpine.

Et lite glass til middag vil sikre en avslappende søvn, men ved sykdommer i nervesystemet, som Parkinsons syndrom og epilepsi, er alkohol generelt forbudt. Med ekstrem forsiktighet og kun etter godkjenning fra behandlende lege, er bruk av sterk alkohol tillatt for hypertensive pasienter, hjertepasienter og personer etter hjerneslag. Etylalkohol utvider blodårene, øker blodsirkulasjonen, men kan provosere arytmi. Det er skadelig å drikke konjakk for personer med diabetes. Det høye kaloriinnholdet i sterk alkohol gir nedsatt glukoseopptak og manglende insulinproduksjon. Brandy bør ikke brukes til kvinner med polycystisk sykdom, da dette fører til en økning i mengden mannlige hormoner og funksjonsfeil i eggstokkene.

Sterk, aromatisk, edel alkohol. Disse epitetene refererer til fransk konjakk. Ekte kjennere av sterk drikke tror at alkoholkongen ikke tolererer noe nabolag ved siden av seg. Men ikke alle er av denne oppfatningen. Artikkelen presenterer oppskrifter - hvordan tilberede en deilig original forrett for konjakk uten å bruke mye tid på det.

Hvilken forrett serveres tradisjonelt med konjakk

Ifølge etiketten serveres konjakk vanligvis på slutten av måltidet, til dessert. Snacks skal være passende - lette, sette av aromaen av en sterk drink, slik at du kan sette pris på det. Elite cognac, som er mer enn 10 år gammel, er virkelig akseptert for å bli konsumert uten en matbit, etter "3 C"-regelen - Сafe, Сognac, Сigare. Drikk først en kopp kaffe, drikk deretter konjakk, og til slutt røyk en duftende sigar. For yngre alkohol kan du servere snacks.

Tradisjonell forrett med konjakk (liste over hovedprodukter):

• frukt;
• tørket frukt;
• en rekke nøtter;
• sjømat;
• harde oster;
• oliven;
• sjokolade.

Hvis en fest med konjakk er forutsett, kan du ikke klare deg uten mer seriøse snacks.

I dette tilfellet er følgende egnet:

• kjøtt og ost kutt;
• stuet eller bakte kjøttretter;
• lettsaltet fisk i skiver;
• kanapeer;
• toast smørbrød;
• fylte egg.

Fruktkutt i kombinasjon med flere typer oster og sjokolade vil også passe på bordet.... Pass på å servere en tallerken med skivet sitron. Dette anses som ikke helt det rette selskapet for en edel drink, men de fleste russere foretrekker sur sitron med sukker fremfor et glass sterk drikke.

Klassisk konjakk forrett

Når det kommer til klassiske forretter, er harde oster først å nevne. Det antas at dette produktet går bra med cognac fordi det forlenger ettersmaken. Oliven kan serveres i tillegg til ostefatet.

Unntaket fra denne regelen er fete oster med krydret smak, da de vil overby smaken av alkohol.

Fruktkutt er et godt tillegg til en sterk drink.

Cognac er kombinert med følgende produkter:

• epler;
• pærer;
• jordbær;
• druer.

På et stort buffébord kan fruktretter suppleres med skjærende meloner - vannmelon og melon.

Hvis du, når du kjøper en flaske konjakk, ikke forestiller deg en støyende sprit, når en åpen beholder erstattes av en annen, men en hyggelig samtale i et vennlig selskap med et tynt glass i hendene, vil du være interessert i hva det er vanlig å servere og hvordan du bruker denne elitesterkdrikken riktig. Riktig valgt mat kan ha en spesiell effekt på følelsene vi får fra slurken: de kan være positive eller negative, men vi vil ha mer enn den første.

I artikkelen:

Hvordan drikke konjakk riktig

I motsetning til den vanlige innenlandske forbrukeren, er konjakk, i henhold til etiketteregler, ikke vanlig å drikke i en slurk. Siden denne drinken tilhører kategorien elite og edel, krever den spesiell respekt for seg selv. For noen kjennere er drikkeprosessen en hel seremoni med sine egne regler og finesser.

Et glass som egner seg til servering av konjakk kalles snifter og er en kortstilket beholder med bred bunn. Denne formen lar deg best avsløre alle nyanser av den ravflytende aromaen. Men en betingelse fungerer her - glasset skal ikke fylles mer enn en fjerdedel av det totale volumet.

Før du sender en slurk på en reise gjennom smaksløkene våre, anbefales det at du først gleder de duftende, fordi duften av konjakk heller ikke utfolder seg helt umiddelbart: først vil du føle en lett bølge med hint av vanilje, deretter, allerede på kanten av glasset, lukten av modne frukter og vakre blomster. Ulike varianter kan gi forskjellige nyanser - aprikoser, fioler og roser, og så videre. Etter at du har satt skikkelig pris på aromaen, kan du begynne å prøve.

Det er best å drikke konjakk i små slurker - på denne måten kan du kjenne smaken helt, uten å lide av styrken, som kan nå 50 grader. Generelt er god konjakk, spesielt fransk, ikke en godbit for overdådige feiringer, men for et koselig selskap, veldig beskjedent og nært.

Når det gjelder tidspunktet på dagen da konjakken absorberes best, er dette ettermiddagen. Det er mulig å servere en drink med kaffe, sammen med en sigar og syrlig mørk sjokolade.

Jo bedre å spise konjakk

Som på alle områder av etikette, er Russland noe forskjellig fra Europa når det gjelder alkoholforbruk. Dette gjelder også etiketten med å servere snacks til konjakk.

Innenriks etikette

Kanskje det første du tenker på når du svarer på spørsmålet "hva serveres med konjakk til en matbit?" Er sitronskiver. Tradisjonen med å spise sterk alkohol med denne spesielle frukten går tilbake til Nicholas IIs dager. Imidlertid vil eksperter som forstår emnet enstemmig uttrykke sin forvirring for deg ved synet av en slik presentasjon: Tross alt drukner syren i store mengder i sitron veldig raskt smaken av enhver drink, og forvrider dermed oppfatningen.

Kanskje har vanen med å servere sitron med konjakk i vårt land blitt bevart fordi kvaliteten på selve drikken overlater mye å være ønsket. Det andre mulige alternativet er et elementært ønske om å bli full, når det faktisk ikke spiller noen rolle hva som blir full. Men i dette tilfellet er det bedre å foretrekke mindre lunefull vodka eller tequila, som bare ikke kan forestilles uten sitron (eller lime) og salt.

Verdens etikette for å drikke konjakk

Å ta et glass med ti år gammel konjakk hellet i det, ville en tilregnelig person rett og slett ikke tenke på å spise det sammen med noe, for for at drikken skulle få akkurat de organoleptiske egenskapene som er tilgjengelige, måtte produsentene gjøre mye av arbeid. Hvis årsaken til å drikke denne typen er smaking, brukes vanlig mineralvann for å fornye smaksløkene.

I henhold til etiketten som er vedtatt i det franske samfunnet, serveres bitter sjokolade eller pate vanligvis med konjakk med relativt kort aldring (opptil ti år).

Klassikeren, anerkjent av mange europeiske esteter, er regelen for tre C-er - Cafe, Cognac, Cigare. Det er lett å forklare hvorfor en slik tradisjon ikke kan slå rot i russisk virkelighet: for ikke å bli full i en slik grad at du fortsatt kan skille smaken av alle tre komponentene, må du begrense deg til en dose på hundre til hundre og femti gram alkohol. For en russisk person er dette en dose for én toast.

Den beste forretten og rettene for cognac

Hvis du bestemmer deg for å servere cognac ikke i en nær sirkel, men for en stor fest, kan du fokusere på følgende produktgrupper som er best egnet for bruk med denne drinken:

• frukt fra området hvor selve konjakken kom fra, for eksempel druer, jordbær, pærer, epler og så videre;
• oliven;
• harde oster;
• sjømat, som kanapeer med kaviar, østers stekt i litt olje, laks;
• Magert hvitt kjøtt som kalv eller fjærfe.

Det er best å ekskludere krydrede og fete retter fra menyen. Hvis du ikke bare vil følge etikette, men også glede de inviterte gjestene, spør dem om preferansene. Og hvis en person ikke kan forestille seg konjakk uten sitron, bør man ikke overtale ham om dette.

Hvordan drikke konjakk

Hvis du ikke vil dvele ved konjakk alene, oppstår et naturlig spørsmål - med hvilken annen alkoholholdig drikk kan du kombinere den for ikke å lide om morgenen. Merkelig nok regnes tørr hvitvin som det beste selskapet for cognac. Til tross for at den har mindre enn en grad, har den en veldig lik sammensetning, så risikoen for alkoholforgiftning på grunn av blanding av forskjellige ingredienser er praktisk talt utelukket.

Hvis du bestemmer deg, som en europeisk estetikk, for å prøve en kombinasjon av cognac + kaffe, ikke bland disse to drinkene. I henhold til regler for etikette og forbrukskultur, bør du først drikke en kopp kaffe, og først deretter omtrent 50 gram konjakk.

Det kan konkluderes med at variasjonen av retter og drinker som ifølge etiketten vanligvis serveres med konjakk, er ganske bred. Hovedkriteriene du kan fokusere på er kvaliteten og prisen på flasken du skal drikke, samt formålet med å drikke denne drinken.

Cognac er en alkoholholdig drikk av høy kvalitet, derfor regnes den som eliten blant alle. Dette kan forklares med det faktum at kun én drue dyrket i Frankrike brukes til tilberedning av konjakk, som produseres av kun én plante i henhold til teknologien. Før du fortsetter samtalen om konjakk, bør man merke seg tidspunktet og årsaken til utseendet.

Så, fra det tolvte til det sekstende århundre, i Frankrike var de veldig aktive i vinindustrien, og solgte aktivt produktene sine, både i landet og i utlandet. Det er så mange vingårder at tilbudet begynte å overstige etterspørselen. I denne forbindelse begynte teknologien å bli forstyrret, og kvaliteten på vinen led, som et resultat av at det ikke var mulig å overføre et slikt produkt over lang avstand. For å løse dette problemet ble det iverksatt tiltak som førte til fremveksten av konjakk.

For at vinproduktet skulle tåle lange avstander og ikke ødelegges, ble det besluttet å destillere det. Etter destillasjon gjennom destillasjonsapparatet var drikken sterk og lagret i lang tid. Over tid begynte destillasjonsprosessen å forbedre seg ikke bare med transportører fra Holland, som var interessert i langtidslagring av produktet, men også med franskmennene. I fremtiden er det de som starter dobbeltdestillasjonen av råvarer for å få en god drikke av høy kvalitet. Ved en tilfeldighet legges vindestillatet på eikefat, noe som gir fantastiske resultater og føder en ny drink kalt cognac. Den resulterende drikken hadde en interessant og behagelig smak, og fordelen var at det ikke var behov for å fortynne det ferdige produktet. Vin som ble fraktet sjøveien eller andre lange avstander ved ankomst var uegnet til konsum uten fortynning, i motsetning til konjakk.

Stedet hvor drinken vår dukket opp var byen Cognac i Frankrike, og drinken ble oppkalt etter den. Så snart produksjonen var mer eller mindre justert, var containerne for transport akkurat tønnene. Men på det tjuende århundre begynte innholdet deres å bli tappet på flaske. Da denne tiden kom, var populariteten til drinken allerede veldig høy, den ble fraktet over Europa, Amerika, til og med sendt til Fjernøsten.

Denne geografien spilte i hendene på produsentene, men det var også et problem. Rotbladlus og mugg ble introdusert til Frankrike fra representanter fra Amerika. Vingårder har aldri taklet denne typen sykdom og skadedyr, og mange mangler. Etter en kort periode ble motgiften avlet, som vingårdene i Frankrike og Amerika, som har immunitet mot problemområder, ble krysset for.

I ett tusen ni hundre og tretti-seks var det vanlig å skissere en sirkel av territorier som produserte en drink med navnet "Cognac", dette var regionene: Great Champagne, Lesser Champagne, Borderies, Thin Forests, Good Forests, og Vanlige skoger Alt som ikke gjaldt ovennevnte territorium ble omtalt som konjakk. De konjakkene som finnes i forskjellige land kan kalles cognac inne i landet, men hvis produktene eksporteres, kalles de allerede konjakk.

Hvordan cognac lages

Selve konjakken er laget av hvite druer, som er ferdigmodne i oktober. Sorten for dette kalles unyi blanc, svært lite colombara, foil blanche og montil ble brukt til å tilberede drinken. Når druene er høstet, er det første du må gjøre å presse ut saften. Prosessen er ganske delikat, når du presser druefrøene må være hele og ikke kveles. Først etter fullstendig utpressing går saften til gjæring. På dette tidspunktet er ingenting tilsatt, spesielt sukker, dette er til og med kontrollert av lovgivningen i landet. Når treukersperioden er gått, bestemmes alkoholprosenten for vinene. Hvis den er lik ni, og surheten er høy nok, sendes den til destillasjon. Alle stadier følges strengt og blir aldri krenket.

Destillasjonsprosessen er delt inn i to trinn, i det første oppnås råalkohol, hvis styrke varierer fra tjuesju til trettito grader, og i det andre trinnet destilleres alkoholen som har vist seg igjen, dvs. er, re-destillasjon finner sted. Først etter dette vises en ekte konjakk av høyeste kvalitet, hvis styrke kan være fra sekstito til syttito prosent. Det er denne væsken som helles over i eikefat, hvor den vanker en viss tid for den. Minimumsperioden anses å være to år. Dette er den eneste måten å få den edle og raffinerte drikken.

Mens cognac er på fat, følger også en ekspert nøye med på den, som bestemmer fatet, hvis innhold er klart for tapping. Når drikken allerede er i en glassbeholder, legges den i kjelleren en stund. Det er ingen eksakte tall, alt avhenger av en rekke omstendigheter. Cognac i kjelleren kan stå i ti eller flere år. Når det gjelder det siste stadiet i produksjonen av en alkoholholdig drikk, er det blandingen av alkoholer, hvis aldring er annerledes.

Drikker konjakk, etikette

Siden drikken foran oss er utsøkt, har bruken sine egne regler og egenskaper. Først og fremst skal det sies at cognac er en digistif. Frankrike har sine egne regler for bruk av denne drinken, de drikker kaffe, så bruker de konjakk, hvorpå de røyker en sigar. Men dette er reglene til franskmennene, som skiller seg fra andre land hvor drikken også er populær.

Amerikanere, for eksempel, bruker det ikke bare som en digistif, men også som en aperitiff. En annen forskjell gjelder måten å konsumere på, fordi drikken ikke drikkes i sin naturlige form, men fortynnes. I Amerika er det vanlig å fortynne cognac med tonic eller legge til Martini. Oftest utfører de slike manipulasjoner med unge drinker med kort eksponering.

Når det gjelder representantene for den russiske nasjonaliteten, anses en sitronformet forrett som tradisjonell her. Folk sier at en slik tradisjon stammer fra Nicholas den første som, etter å ha prøvd denne drinken for første gang, anså den for sterk og spiste den med sitron, fordi ingenting annet var der. Drikken migrerte til russiske land sammen med tradisjonen til keiseren. Det er interessant at bare i disse landene er det en slik variant av en forrett for konjakk, ingen andre steder gjør de dette, det anses til og med som dårlig form.

Avvisningen av sitroner i Europa og ikke bare er lett å forklare, smaken av denne frukten er for sterk, og etter den kan du ikke lenger høre noen buketter av selve drikken. Derfor er sitron helt fraværende fra ekte kjennere av drikken, fordi det er viktig for dem å føle smaken, aromaen og ettersmaken, og snacken for dette bør velges passende, slik at smaken ikke overskygger og tetter til.

Når det gjelder bruksetiketten, må du drikke konjakk sakte, i små slurker. Glasset holdes i begge hender og innholdet varmes opp med håndflatene. Innstillingen bør være egnet til å drikke denne drinken. I et støyende selskap eller på et forretningsmøte hvor viktige saker avgjøres, drikker de det ikke. Det er viktig at miljøet er så stille eller så rolig som mulig, som om det er omgitt av ekte venner eller slektninger. Når drikken serveres til bordet, bør den varmes litt opp slik at temperaturregimet er litt høyere enn i miljøet til de som skal drikke det.

Det er spesielle glass for cognac, det er to alternativer for dem. Den første, dette er en sniffer, den passer til omtrent åtte hundre og førti milliliter drikke. Drikken helles bare opp til det punktet hvor glasset begynner å utvide seg maksimalt. Glasset ligner i formen på en kule, smalt nedenfra, bredt til midten og smalt igjen til toppen. Stilken på disse brillene er kort. Det er denne beholderen som regnes som klassisk for konjakk. Navnet på glasset er ingen tilfeldighet og er oversatt som "sniff", fordi det er vanlig å inhalere drikken. Den runde formen bidrar til at drikkeren holder selve bollen, og ikke benet, og varmer dermed innholdet, slik det skal være i henhold til etikette.

Når det gjelder den andre glasstypen, ligner de i formen på en tulipan, basen er ganske bred, og oppover blir de smalere. Stilken på dette glasset er lang, i motsetning til forrige versjon. Å velge et glass er privilegiet til drikkeren, alle velger måten det er mer behagelig for ham å nyte favorittdrikken på.

Når det gjelder måten å oppbevare en flaske konjakk på, må den absolutt være i oppreist stilling. Det er viktig å plassere den slik at innholdet ikke berører korken. Er det snakk om en uferdig flaske konjakk, skal den helles i en mindre krukke, som skrus på med lokk. Det er viktig å la drikken være i kontakt med luften i lang tid.

Cognac snacks

Det antas at en drink som cognac ideelt sett ikke spises i det hele tatt, slik at smaken, aromaen og ettersmaken til drikken er tydelig hørbar. Problemet er at denne drinken er veldig sterk og det er vanskelig å få plass til mer enn hundre gram, det er derfor en matbit er nødvendig. Hvis du ikke vet hva som er best å bruke i dette tilfellet, så bruk i det minste ikke kategorisk inkompatible produkter, dette er de hvis smak og lukt har en sterk smak. Røkt, salt, sur mat bør ikke inntas mens du spiser konjakk.

I drikkens hjemland ble det lagt merke til at bruken av ost som snacks for konjakk er veldig hyggelig og tilfredsstillende. Det er viktig å velge en variant slik at den ikke har en skarp lukt som vil overvinne alt annet. Søt mat passer veldig bra til denne elitedrikken. Du kan lage pannekaker med sjokoladekrem, nøttesufflé, eplecharlotte med mer. Fersken fungerer bra hvis du vil spise frisk frukt på drikken. Resten av dem vil også være gode alternativer.

I tilfelle du ønsker å spise et solid måltid mens du drikker konjakk, kan du koke kalvekjøttet, det er viktig at det er lite fett. Pateen vil også være en god matbit for deg. Du kan også bruke sjømat i form av kamskjell og østers.

Uavhengig av alle alternativene ovenfor, er det en som vil hjelpe deg å føle smaken av konjakk så godt som mulig, dette er naturlig kaffe. En så stor forskjell i drinker hindrer dem ikke i å være det perfekte komplementet til hverandre.

Hvis du forbereder et ganske stort arrangement hvor konjakk skal brukes som drink, bør menyen velges nøye. Det anbefales å bruke oliven ved bordet, du kan tilberede smørbrød med rød kaviar eller lage kanapeer fra dem. Svart kaviar vil være en perfekt match for din røde følgesvenn. Det er best å lage tarteletter fra pate, de vil ha et pent utseende, og en liten porsjon vil være en fornøyelse å prøve.

Hovedrettene til en slik festival skal ha en myk og delikat smak, uten en skarp lukt. Det er best å tilberede retter med magert kalvekjøtt, fjærfe, svinekjøtt eller viltkjøtt. Hvis du eller dine gjester foretrekker fiskeretter, så velg rød fisk: syltet rosa laks, laks og ørret vil være de mest passende alternativene. Du kan også lage en salat med sjømat og urter.

Etter å ha drukket konjakk er det veldig hyggelig å smake på noe spesielt, det kan være mørk sjokolade, harde oster, frukt, som kan sette i gang smaken av drinken og gjøre det mulig å føle alle de fruktige notene til drinken. For de som liker å bruke sitron, kan du tilberede den også. Det kan være flere alternativer for å sende den inn. Frukten kan ganske enkelt skjæres i skiver, men det kan gjøres annerledes. Til ære for Nicholas II kom de med en oppskrift på "Nicholas", som du må tilberede en sitron, omtrent hundre gram pulverisert sukker og omtrent femti gram malt kaffe. Frukten kuttes i tynne skiver. Pulver og kaffe blandes sammen. Skiver dryss med denne blandingen, og serveres deretter med konjakk.

Det finnes en variant av en forrett kalt en hussar sandwich. For det må du tilberede hard ost og sitron. Osten kuttes i skiver, sitronen kuttes i ringer. En sitronskive legges mellom to osteskiver, her er en ferdig matbit. Det er mange alternativer for hva du kan bruke cognac til, det er viktig å sørge for at lukten og smaken av mat ikke overskygger aromaen og smaken til selve drikken.