Og du er bokstavelig talt foreskrevet rød fisk? Elsker denne varianten, men tør ikke å punge ut? Ja, gitt den endeløse prisstigningen, er denne delikatessen utenfor rekkevidden for mange. I mellomtiden er det en fisk som i tilstrekkelig grad representerer denne klassen. Røye! Han skylder sin opprinnelse til laks . I mellomtiden er kvaliteten ikke dårligere enn sine dyre kolleger. Det er bare for prisen. Men hun overrasker positivt alle som ved et uhell legger merke til denne beskjedne utstillingen i vinduet. I en tallerken med salat er stekt røye unikt og fryktelig smakfullt!

Hva slags dyr er dette? Mest sannsynlig er det dette spørsmålet som nå kan dukke opp for mange som nå leser disse linjene. I mellomtiden snakker vi om en slektning av laks, som finnes i innsjøer, elver og til og med bekker. Fargen avhenger forresten også av hvor røya bor. Selv om, uansett hvor helten vår kommer fra, er han alltid uten vekt . Er det ikke en hyggelig omstendighet som lover oss å spare tid og krefter, fordi du ikke trenger å skrape fisken med en kniv? Stekt i duftende kjeks, vil det rett og slett være uforlignelig. Hva er en behagelig sprø skorpe. Og for et deilig syn!

Som regel selger butikken små eksemplarer av rød fisk. Her kommer en ting for to. Røye - en rekke fisk som ikke er så fete som for eksempel laks. Men det er heller ikke tørrfisk. Derfor, når du tilbereder den (steking, stuing, baking, damping), er det tilrådelig å overvåke temperaturen.

Hva annet er fint til dette måltidet, som sikkert vil glede noen? Du trenger ikke bruke mange ingredienser for å tilberede denne retten. I tillegg til fisk skal vi kjøpe kjeks, krydder, hvitløk. Hvis det er en ferdig salatblanding, er alt klart på tjue minutter!

Matlagingsmetode

Trinn 1

La oss starte med behandlingen av røye. Siden fisken er uten skjell, så er det bare å fjerne alt innmat, kutte av finnene, halen og hodet.

Forresten er kadaveret veldig godt og lett å kutte, fordi beinet er veldig ømt.

Steg 2

Alt bortsett fra innmaten til fisken kan senere brukes til å lage en deilig fiskesuppe. Røye er uforlignelig i kokt form. Derfor, ved å kutte av hodet og finnene, legger vi igjen litt fisk rundt kantene.

Så vi vasker skrotten under rennende vann og skjærer i porsjoner. De vil lage 4-5 stykker.

Trinn 3

Før du steker fiskestykkene, må du bestemme deg for paneringen. I mel? Banalt. Derfor kommer vi med en original panering. Alle har sin egen preferanse for spiciness. Vi vil tilby dette alternativet.

Kjeks (og dette kan være hvitt brød, og grått og svart) må blandes med krydder. Men for dette må vi rive kjeks. La oss ta en stor en. Hvorfor? For hvis vi tar en liten, får vi noe som mel, og vi trenger en sprø skorpe. Derfor er tre stort.

Trinn 4

La oss nå se oss rundt og velge krydder. For lett - ta noe som svart kvernet pepper. Gni derfor fint. Hell dine favorittkrydder i krutonger (italienske urter vil se bra ut her!), noen tørkede duftende urter som dill og persille.

Hvis det ikke er nok krydret, dryss alt med malt svart pepper. Skjønnheten! Smakene er allerede fantastiske...

Salt på dette tidspunktet fiskebitene. Deretter, uten å angre, rull dem i brødsmuler.

Trinn 6

Oljen er allerede varmet opp, men vi reduserer ikke brannen. Tross alt vil vi at fisken skal bli sprø?

Hjemmelaget, og spesielt en av dem som overvåker muskelmasse og proteininnhold, vil takke deg for en ny, smakfull og sunn rett!

• Saltinholdet skal være minimalt, derfor kan fisken og blandingen ikke saltes - krydderne vil fikse alt.
• Blandingen kan helles med vegetabilsk (ideelt oliven) olje, yoghurt (for de medlemmene av idrettsutøverens familie som følger figuren) og rømme (selvfølgelig, dette er for noen som bryr seg så mye om proteiner!).
• Ikke overvarm oljen i pannen.
• Ikke overdriv med krydder, for alt trenger et mål.
• Ikke overkok røya i olje – så snart du steker fisken, legg den umiddelbart i et dørslag for å renne av overflødig olje, og fisken vil ikke absorbere oljen.
• Ikke overkok røya, ellers blir den tørr.

Kjøttet til røye ser ut som enhver fisk i laksefamilien og har en uttalt oransje farge. I tillegg er smaken av røye tilberedt i ovnen også delikat, og i kombinasjon med mange produkter øker den smaken.

I matlaging møter du sjelden kjøttet fra denne elvefisken, men du trenger bare å prøve en rett fra røye, og du vil umiddelbart innse at den ikke er verre enn laks eller sockeye laks. Den kan kombineres med alle tilbehør, grønnsaker og pålegg, og du kan også tilberede den på forskjellige måter. Men nå snakker vi om hvordan koke røye i ovnen.

Røye fylt med spinat og fetaost

Fylt rød fisk er alltid deilig, så denne retten går ikke forbi noen gourmet.

Ingredienser:

• 100 g fettfri kremost;
• 1/2 st. revet fetaost;
• 1/3 ts hakket løk;
• 1/2 st. hakket spinat;
• 4 røyefileter.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Spray en bakeplate med non-stick spray.
2. Bland kremost og feta i en bolle med en gaffel til det er blandet. Tilsett løk og spinat, bland godt.
3. Del hvert stykke røye i to på langs uten å skjære gjennom (lag en lomme). Del fyllet og legg i den resulterende lommen. Legg toppen av røye tilbake på fyllet og deretter på den tilberedte bakebollen.
4. Stek i 20 minutter til den er gjennomstekt.
5. Server med asparges og hvitløk.

Ovnsbakt røye i honning-sennepssaus

Denne retten er ganske enkel å tilberede, for takket være baking i folie blir oppgavene dine forenklet, og røyekjøttet blir enda mer smakfullt av dette!

Ingredienser:

• 1 kg røye, kuttet i fire deler;
• 2 ts hakket hvitløk;
• havsalt etter smak;
• Honning sennepssaus:
• 200 g kremost;
• 1 st. melk;
• 4 ss honning;
• 3 art. l. Dijon sennep;
• 1,5 ts hakket hvitløk;
• grønn løk;
• persille.

Fisk:

1. Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stykke folie på en bakeplate. Størrelsen skal være stor nok til å dekke toppen av fisken helt og deretter forsegle den.
2. Legg fisken på en foret stekeplate. Gni hvitløken grundig, strø over en god mengde salt (ca. 2 ts) og pepper. Brett folien over røye for å dekke den og forsegle helt med folie.
3. Stek til de er gjennomstekt (15-20 minutter). Åpne folien, unngå damp, og stek fiskefiletene i ytterligere 2-3 minutter i en panne på middels varme. Pynt med grønn løk, del loachfileten i to for å lage 8 halvdeler og server umiddelbart med en kremet saus. Server over potetmos, ris, pasta eller dampede grønnsaker.

Saus:

1. I en liten kjele smelter du kremosten med melk på svak varme til osten er helt smeltet og blander godt. Pisk til en jevn blanding, tilsett honning, sennep og hvitløk, og pisk igjen til honningen har smeltet inn i sausen.
2. Server den over røye.

Ovnsrøye med kremet dillsaus

Nok en enkel oppskrift på ovnsbakt røye som vil overraske deg med den unike smaken av kremet dillsaus. Dens aromatiske noter forsterker bare smaken av fiskekjøtt.

Ingredienser:

• 4-6 røyefileter;
• 1/3 yoghurt;
• 3 art. l. majones;
• 2 ss. l. rømme;
• 1,5 st. l. oliven olje;
• 1 st. l. sitronsaft;
• fersk dill;
• 2 ts sitronskall;
• 1 fedd hvitløk;
• nykvernet pepper;
• havsalt.

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 220 grader og spray litt non-stick spray på et bakepapir.
2. Legg røyefiletene på en stekeplate og krydre begge sider med salt og pepper.
3. Drypp begge sider med olivenolje og sitronsaft.
4. Stek i 13-15 minutter, eller til den er ferdig. For å sjekke: Klem forsiktig på sidene av fileten. Hvis den fortsatt er litt myk, kok videre i 2-3 minutter.
5. Bland yoghurt, majones og rømme i en bolle, og bland deretter grundig.
6. Tilsett deretter dill, hvitløk, sitronskall og resterende sitronsaft. Smak til med salt og pepper om ønskelig.
7. Ta røye ut av ovnen og la stå i 5 minutter.
8. Ha over på tallerkener og server toppet med dillsaus og pynt med fersk dill.

Sprø røye i brødsmuler

En lett matbit som ligner nuggets vil bli verdsatt av deg med glede. Lette og sprø, røyebiter må prøves med tartar eller annen saus.

Ingredienser:

• 1 time brødsmuler;
• 1 st. l. oliven olje;
• 1 ts malt hvitløk;
• 1 ts timian;
• 450 g røyefilet;
• salt og pepper etter smak;
• 1/4 st. mel;
• 1 egg.

Matlagingsmetode

1. Samle alle ingrediensene.
2. Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk en stekeplate med bakepapir.
3. Kombiner brødsmuler, olivenolje, hvitløkspulver og tørket timian i en panne og rist på middels varme til de er gyldenbrune. Overfør blandingen til en grunn bolle og la avkjøles.
4. Skjær røyefileten i små biter. Dryss dem med salt og pepper på begge sider.
5. Tilsett melet i en grunn bolle og pisk egget i en annen. Rull hver røyebit godt i mel. Dypp deretter i egget og til slutt i de ristede brødsmulene. Klikk på flakene for å sikre at de fester seg til fisken.
6. Legg røyebitene på det tilberedte stekebrettet. Stek på 200 grader til de er gjennomstekt, ca 20-25 minutter. Server med ketchup eller hjemmelaget tartarsaus.

Røye i brunt sukker

En uvanlig og eksotisk rett som vil avsløre smaken av det mest delikate røyekjøttet til det fulle. Takket være det mørke brune sukkeret er fisken veldig krydret og aromatisk, og dessuten koker den raskt.

Ingredienser:

• 1/2 ts brunt sukker
• 1 st. l. chilipulver;
• salt og pepper;
• 4 røyefileter.

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Dekk bakeplaten med folie.
2. Bland brunt sukker, chilipulver, salt og pepper i en bolle. Legg røye på et stekebrett. Fordel den sukkerkrydrede blandingen jevnt over toppen av hver filet.
3. Stek i 10 til 15 minutter, avhengig av tykkelse og ønsket ferdighet.

Nå som du har lært deg nye oppskrifter på røye i ovnen, kan du trygt begynne å lage mat. Og hvis røya din i tillegg er nyfanget, vil dette bare gi flere stjerner til rettene. Ikke vær redd for å eksperimentere med ingredienser og ikke glem at disse oppskriftene vil få deg til å bli forelsket i røye for alltid.

Oppskriftene beskriver deilige og sunne måter å tilberede røyefisk på. Denne fisken kan tilberedes raskt ved å steke i en panne eller bruke en mer arbeidskrevende røykeoppskrift for en utrolig smakfull delikatesse.

Saltet fisk kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid, og elskere av en sunn livsstil vil like fisk bakt i folie.

Hvordan sylte røye hjemme

Saltet røye er utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• røye - 1 stk;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• svart pepper - 1 teskje;
• en halv sitron;
• solsikkeolje - et halvt glass.

Hvordan lage mat:

Først må du forberede fisken for kutting:

• skyll i kaldt vann;
• fri for skjell;
• fjern finner, hode og hale;
• skyll i vann igjen.

Deretter kan du begynne å kutte med en skarp kniv. Det er nødvendig å fjerne beinene, for dette kuttes røya langs ryggen i to like deler. Beina fjernes og kjøttet tørkes med papirhåndkle. Merk at huden ikke trenger å fjernes på dette stadiet.

Neste trinn er salting. Fisken må kuttes i små biter, bland salt med sukker og gni med den resulterende blandingen. De tilberedte stykkene brettes i en saltlakebeholder med lokk og sendes til kjøleskapet over natten.

Dagen etter skal saltfisken skinnes. Brett de skrellede bitene tilbake i en beholder, dryss over pepper, legg til sitronskiver og hell olje. Etter tre timer i kjøleskapet er fisken klar.

Slik koker du best røye

Det er mange oppskrifter for matlaging av fisk. Den lekreste og enkleste måten å lage mat på er å riste panert i panne. Dette er en veldig enkel oppskrift og tar veldig kort tid. Men siden det brukes olje i matlagingen, viser retten seg å være ganske fet.

Det mest nyttige alternativet er å bake i folie i ovnen. Den bruker ikke olje, retten viser seg å være diett. Også ved koking av røye blir det ofte igjen bein, hode, hale og annet tilbehør. De kan brukes til å lage en fantastisk suppe.

For å tilberede suppen trenger du følgende ingredienser:

• avskjær fra matlaging av fisk;
• poteter - 4 stk;
• Laurbærblad;
• søte erter;
• salt;
• pepper.

Hvordan lage mat:

• fiskeavskjær fylles med vann og kokes i 10 minutter;
• hell buljongen gjennom et dørslag i en kjele;
• skille kjøttet fra beinene;
• buljongen kan fortynnes med vann for å oppnå ønsket mengde, kok opp;
  Sett de hakkede potetene og kok til de er møre;
• tilsett kjøtt, salt, pepper og laurbærblad og stek i ytterligere tre minutter.

Røyesuppen er klar. Ved servering på tallerkener kan du tilsette grønt eller rømme.

Slik koker du røye i ovn i folie

Ingredienser:

• fisk - 1 stk;
• sitron - 15 gr;
• basilikum - 1 blad;
• koriander - en klype;
• salt, pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

• før du begynner å lage mat, er det nødvendig å skylle fisken, tarmen og fjerne gjellene grundig;
• salt og pepper den tilberedte fisken og tilsett koriander;
• legg skiver av sitron og basilikum inni røya;
• send fisken innpakket i folie til ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter;
• Etter en halvtime må folien brettes ut og settes i ovnen i ytterligere 10 minutter. Dette vil tillate deg å få en øm og sprø skorpe;
• bakt fisk skal kuttes i biter og kan serveres ved bordet.

Stekt røye i panne

Ingredienser:

• røye - 1 kg;
• sitron - 0,5 stk;
• egg - 1 stk;
• kaldt vann - 1 spiseskje;
• ris eller hvetemel - 4 ss;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Først må du forberede fisken:

• skyll grundig i kaldt vann;
• fjern innsiden;
• kutte av finner og hale;
• skyll med vann igjen;
• skjær langs ryggraden og fjern beinene;
• kuttes i små biter til steking.

Tilberedte fiskestykker må marineres. For å gjøre dette legges de i glass og helles med sitronsaft. Deretter dekkes beholderen med fisken med lokk og lar den marinere i 15-20 minutter.

Hell olje i en stekepanne og varm opp på middels varme. Panert fisk bør stekes på begge sider til det dannes en karakteristisk gylden skorpe. Ferdig røye kan serveres med tilbehør, for eksempel potetmos.

Røyerøyking - kald og varm matlaging

Klargjør fisk for røyking.

Først av alt må du sløye røya. For å gjøre dette, med en skarp kniv, er det nødvendig å lage et snitt langs magen mellom brystfinnene. Deretter fjernes innsiden ved hjelp av den brede siden av kniven. I dette tilfellet bør skade på innsiden unngås for ikke å ødelegge smaken til fisken.

Deretter må du fjerne gjellene. Dette vil unngå utseende av blodflekker som kan oppstå under røyking og ødelegge utseendet til fisken. Etter det skal kadaveret renses for skjell og skylles grundig med kaldt vann.

På neste trinn må den tilberedte fisken saltes. For tørrsalting må du gni salt på utsiden og innsiden av røya. Deretter legges fisken i en beholder på et lag med salt og får stå i en og en halv time.

For våtsalting må du tilberede en saltoppløsning. To hovedalternativer kan brukes. Ved bruk av 8 % løsning per liter vann kreves det 80 gram salt. Fisken saltes i 10 timer ved romtemperatur.

For å fremskynde salteprosessen kan du bruke alternativet med en mettet saltløsning. Salt løses i vann til det ikke lenger løses opp. Omtrent 30 % løsning oppnås avhengig av temperaturen. Saltetiden i dette tilfellet er bare to timer.

Ved bruk av våt lake saltes fisken jevnere enn tørr. For ett kilo fisk er en og en halv liter løsning ønskelig. Det anbefales på det sterkeste ikke å gjenbruke saltlaken. Om ønskelig kan krydder tilsettes saltlaken etter smak.

Kaldrøyking

Kaldrøyking utføres ved bruk av røyk ved en temperatur som ikke overstiger 30 ° C. Det er flere måter som er litt forskjellige. For den første metoden må saltfisk henges og tørkes. Røyking skjer ved en temperatur på 30 ° C i 4 dager.

Den andre metoden skiller seg ut ved at røya må kuttes på langs i to halvdeler. Biter av saltfisk skal vaskes og tørkes med et papirhåndkle. Deretter settes fisken i ovnen på risten og røykes ved en temperatur på 30 ° C i minst en dag. Som et resultat vil de ferdige stykkene få en rødgul farge.

Varmrøkt røye

Varmrøkt røyk oppstår ved temperaturer over 60°C. Den første metoden er at mellomsaltet fisk bindes med hyssing eller gjennomhulles med pinner. Røyking utføres ved en temperatur på 100-140°C i tre timer. Fisk røkt på denne måten lagres ikke i lang tid, ikke mer enn to dager.

For den andre metoden trengs lettsaltet røye. Fisken henges i en fortsatt kald ovn med døren åpen og tørkes i 30 minutter. Når fisken blir litt gul, bør temperaturen heves til 70°C. Øk varmen gradvis slik at det ikke dannes vanndamp. Ovnen må ikke varmes opp over 110°C. Røyking tar omtrent 30 minutter, beredskap kan bestemmes med en tynn trepinne.

Røykeprosessen gir fisken en vakker lys gul farge. Du kan gjøre det til gyldent, for dette blir brennende tre drysset med aske og sagflis tilsatt, noe som forbedrer dannelsen av røyk. For å få ønsket farge, røyk på denne måten i ytterligere 45 minutter.

Den tredje tilberedningsmetoden kan brukes i feltforhold. Det vil kreve en bøtte eller tønne. Vedklosser legges i bunnen av bøtta, gjerne fra or, og einer tilsettes. I midten legges det en rist som det legges ut forsaltet røye på. Bøtten er tett lukket med lokk og det lages bål under den.

Røyking varer i en time, så kan du sjekke beredskapen etter fargen på fisken, huden skal være tørr og gylden. Vær oppmerksom på at det ikke anbefales å åpne lokket før slutt på røyking.

Hva slags røyefisk er det, hvordan er den nyttig

Røye refererer til laksefisk. Det særegne ved denne fisken er at den praktisk talt ikke har noen skjell. Dette forenkler i stor grad den foreløpige forberedelsen under forberedelsen. Kommersielt tilgjengelig røye er vanligvis liten i størrelse, noe som også er praktisk for bruken.

Fisken har et middels fettinnhold, ved baking er det viktig å overvåke dens beredskap for ikke å overtørke. Under varmebehandling endres det praktisk talt ikke i størrelse, ernæringsmessige egenskaper og utseende er godt bevart. Denne fisken har en delikat og harmonisk smak som kan overgå den populære laksen.

Røyefisk er rik på fettsyrer (omega-3), som støtter kroppens forsvarsfunksjoner og bidrar til å bekjempe betennelser. Den inneholder også vitaminer: E, A, D, K, PP, B1, B2, B5, B6, B9 og B12; mineraler: magnesium, jern, magnesium, fosfor og kalsium. På grunn av det økte kalsiuminnholdet bevares nyttige egenskaper selv i saltet eller røkt form.

Ett hundre gram kjøtt inneholder:

• proteiner - 19,09 g;
• fett - 5,86 g;
• karbohydrater - 0 g.

Kaloriinnholdet er 135 kcal.

Ved kjøp i detaljhandel er prisen på frossen røyefisk per 1 kg 300-350 rubler.

En av de deiligste og sunneste fiskene som er tilgjengelig for salg i innenlandske butikker, er selvfølgelig røye. Oppskrifter for matlaging av retter fra det er veldig forskjellige. Tross alt kan denne fisken bakes, og stekes, og saltes og kokes. I dag bestemte vi oss for å gjøre deg oppmerksom på flere oppskrifter på deilige retter fra dette produktet.

Beskrivelse av røyefisk

Denne røde fisken er en nær slektning av laksefamilien. Men i motsetning til dem er røyekjøtt ikke like fett. I denne forbindelse, når du lager mat i ovnen, er det viktig å ikke overdrive det slik at fisken ikke blir tørr. På salg er det hovedsakelig små røyer, noe som gjør forberedelsesprosessen praktisk. Skinnet til denne fisken er blottet for skjell, så etter tilberedning blir den sprø og veldig velsmakende. På spørsmål om hvor smakfull røye er, anbefaler de fleste kokker å bake eller steke den. Dessuten kan du tilberede ikke bare hele skrotter, men også fileter eller biffer.

for en person

Røyekjøtt inneholder mange vitaminer og mineraler (omega-3, E, B6, B12, magnesium, jern, niacin og kalsium). I tillegg, under varmebehandlingen, blir alle næringsstoffene i fisken bevart. Dermed er røyeretter ikke bare veldig velsmakende og appetittvekkende, men også veldig nyttige for kroppen vår.

røye i ovnen med ris

For denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser: 500-700 gram fisk, et glass ris, to løk, to gulrøtter, to spiseskjeer rømme, tre spiseskjeer majones, smør, sitronsaft og ketchup etter smak.

Vi kutter den vaskede røyeskrotten i biter, salt, pepper og dryss med sitronsaft. Kok den vaskede risen til den er mør. Legg fiskebitene i en smurt ildfast form, som er dekket med et lag ris på toppen. Løken kuttes i halve ringer, og gulrøttene gnis på et rivjern. Tilsett ketchup og majones til grønnsakene og bland. Den resulterende massen legges ut i en form på toppen av ris. Legg noen små biter smør på toppen. Vi sender skjemaet til ovnen forvarmet til 180 grader. Etter 30-35 minutter er en deilig rett klar til servering.

Oppskrift på bakt røye i rømme med vin

For å tilberede denne deilige og velduftende retten trenger vi følgende ingredienser: 1 kilo fisk, 50 gram smeltet smør, 100 ml tørr vin (druevin er best), 100 ml rømme og salt og pepper.

Nå går vi direkte til beskrivelsen av hvordan koke røyefisk. Vi sløyer skrottene, skyller grundig, gni innvendig og utvendig med salt og pepper. Vi legger hele fisken i en bakebolle, hell den med olje og send den til ovnen forvarmet til 180 grader. Etter 20 minutter, hell røya med vin. Etter ytterligere 20 minutter, tilsett rømme og stek i ytterligere 5-7 minutter, deretter er retten klar til servering.

Bakt røye i ovn passer godt til grønnsaker, poteter og ris. Dessuten er vin ikke en obligatorisk ingrediens i denne retten; den kan erstattes med sitronsaft eller til og med eddik. Det er imidlertid dette som gir fisken sin unike smak.

Røyefisk bakt med champignon

Hvordan lage en annen deilig rett fra dette produktet? Veldig enkelt: bak den med ost og champignon! For å implementere denne oppskriften trenger vi følgende ingredienser: to mellomstore loaches, 150 gram kremost, 200 gram ferske champignoner, 10 gram vegetabilsk olje, 50 ml fløte, sitron, en haug med dill og salt og krydder etter smak.

Vi renser fiskeskrottene fra skjell, fjerner gjellene og finnene. Deretter lager vi et lite snitt og fjerner forsiktig innsiden. Du kan kutte av hodet og halen, men dette er ikke nødvendig. Vi vasker den rensede fisken godt og tørker den litt. Vi belegger kadaveret med pepper, og dryss også med sitronsaft. Det vil bidra til å nøytralisere den spesifikke fiskelukten og gi kjøttet fasthet, slik at det ikke faller fra hverandre under stekeprosessen. Etter disse manipulasjonene legger vi røya i en passende beholder, lukk lokket og legg den bort i 30-40 minutter på et kjølig sted. Det er nødvendig å salte fisken rett før fylling, ellers blir kjøttet for tørt.

Vi fortsetter å finne ut hvordan vi koker røyefisk, og går videre til fyllet. Vask soppen og skjær den på langs i små biter. Vi varmer vegetabilsk olje i en stekepanne og steker soppen i 7-10 minutter til all saften kommer ut av dem. Finhakk dillen, og riv osten på et grovt rivjern. Vi kombinerer de stekte champignonene, dill og ost sammen, tilsett fløte til dem. Bland grundig med en visp til det dannes en homogen masse, som legges i en kulinarisk pose.

Vi fyller røya med den resulterende blandingen gjennom et snitt i magen. Vi pakker de fylte skrottene i folie, legger dem på en bakeplate og sender dem til ovnen forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Brett deretter ut folien, dryss røye med vegetabilsk olje og kok i ytterligere 5-7 minutter. Dette gjøres slik at fisken får en mør og appetittvekkende skorpe. Så, den bakte røya i ovnen er klar! Server den gjerne med hakkede sitronbåter. Dessuten er denne retten veldig velsmakende, ikke bare varm, men også kald.

Hvis det er røye i kjøleskapet ditt, bør oppskrifter for tilberedning ikke begrenses til å bake i ovnen. Den kan tross alt også stekes eller saltes. I tillegg er øret fra denne fisken veldig velsmakende.

stekt røye

For å tilberede denne retten må du fylle på med følgende ingredienser: en mellomstor fiskeskrott, to rødløkhoder, en teskje honning, en teskje 0,5 teskje malt rød pepper, 100 gram vann, en spiseskje av solsikkeolje og sitronpeppersmak.

Vi sløyer røya, vasker og fjerner ryggraden. Skjær fisken i biter, salt og strø over sitronpepper. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek filetbitene i tre minutter på hver side. Tilsett så 50 gram vann, lukk lokket og la det trekke i fem minutter, hvoretter vi legger fisken på en tallerken. Skrell løken og del den i halve ringer. Vi la dem i pannen, hvor loachen ble stekt før. Bland honning, eddik, 50 gram vann og rød pepper i en egen bolle. Tilsett denne massen til løken og la det småkoke med lokket lukket i 5 minutter. Etter det kan du servere fiskefileten med løk på bordet.

I dag har vi snakket om flere alternativer for hvordan å lage røyefisk. Vi håper inderlig at du vil like alle oppskriftene våre. Nyt måltidet!

Stekt røye er en deilig rød fisk!

Røye er en middels stor rød fisk med magert smakfullt kjøtt. Det er lett å rengjøre, fordi skjellene er veldig små og flyttes lett unna.Noen husmødre mener at røye ikke trenger å renses, men rett og slett skylles godt innvendig og utvendig.

Før koking marineres røya lett i sitronsaft, og smuldres deretter i brødsmuler. Og det viser seg saftig, duftende og med en sprø tynn skorpe. Dette er deilig!

Rismel er spesielt godt til panering av fisk, men både hvete- og potetmel (vanlig stivelse) duger. Så, hvordan lage mat loach - oppskrift:

Hva trenger du til stekt røye

• Røye (skrotter) - 1 kg;
• Sitron - 0,5 stykker;
• Egg - 1 stk;
• Rismel (eller vanlig) - 4 ss;
• Salt - etter smak;
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage stekt fisk Loach

Rens og kutt fisken

• Klipp av halen og finnene fra røyeskrotten. Skrap skinnet litt med en kniv og skyll godt innvendig og utvendig (hvis det er innmat, fjern selvfølgelig).
• Skjær fisken i porsjoner: flere ganger på tvers. Deretter - hvert stykke er fortsatt i to - langs ryggraden. Dette gjør stekingen enklere og raskere.

Pickle røye

• Legg fiskestykkene i en emalje- eller glassbolle. Hell i sitronsaft. Mariner 15-20 minutter.

Panert og stekt fisk

• Bland rismel med litt salt. Pisk egget, tilsett 1 ss kaldt vann.
• Varm en stekepanne med vegetabilsk olje (ca. 1 cm). Dypp fiskestykkene først i egget, rull deretter inn rismelet. Stek på middels varme på begge sider til de er gyldenbrune.

Røye er veldig godt med urter, tomater og agurker. En utmerket siderett for loach fisk vil være poteter, i enhver form: kokt, mos, stekt!

Deilig stekt fiskemiddag!

Nyt måltidet!