Det tar vanligvis 3 til 4 uker å lage ale, men noen varianter kan ta opptil 4 måneder. Det antas at sumererne oppdaget øl rundt 3000 f.Kr. NS. De laget øl raskere enn de gjør nå fordi de ikke la humle til det. Lager tar lengre tid å lage enn øl og er ofte mindre søtt.

Øl trenger bitterhet for å balansere sødmen i malt, og det fungerer også som et konserveringsmiddel. Ales ble vanligvis laget med gruit, en blanding av urter og / eller krydder som ble kokt i urt i stedet for humle.

Ale var en veldig viktig drink i middelalderen og ble sammen med brød ansett som en grunnleggende vare (på grunn av at den i motsetning til melk ikke forverres under langtidsoppbevaring).

Ordet "el" kunne ha kommet fra gammelengelsk (ealu), og går tilbake til den proto-indo-europeiske roten "alut", som betyr "hekseri", "magi", "besittelse", "rus".

Ale i vår tid

Ale er vanligvis preget av typen forrett som brukes og gjæringstemperaturen. Ølet er gjæret med toppgjæret ølgjær, selv om noen britiske bryggerier, inkludert Fullers & Weltons, bruker en startkultur som ikke har uttalt toppgjærende egenskaper. Et viktig kjennetegn ved øl er at det gjærer ved en høyere temperatur, så det brygger raskere enn pilsner.

Standard gjæringstemperatur for øl er 15-24 ° C (60-75 ° F). Ved denne temperaturen produseres mange estere og andre sekundære smaker og aromaer fra gjær. Som et resultat smaker ølet ofte som "fruktig". Det kan være et eple, pære, ananas, banan, plomme, sviske eller noe annet. Ales har generelt et søtere, rikere innhold enn pilsner.

Forskjeller mellom visse typer øl og pils er vanskelige å kategorisere. Ved produksjon av moderne dampøl, Kölsch og British Golden Summer Beer, brukes elementer som er karakteristiske for både ale og lager.

Ølet som er klassifisert som ale bruker hovedsakelig byggmalt, selv om hvetemalt også brukes i lambic. I mange land mistet ale sin popularitet med oppfinnelsen av mange andre alkoholholdige drikker som lagers, cocktailer, etc. Men for eksempel i Storbritannia økte ølsalget med 8,4% i 2006.

Ale typer og merker

• Bitter ( Bitter)
  • Light Eile ( Light ale)
• Pale Ale ( Blek ale)
  • Soft Ale ( Mild Ale)
  • Indian Pale Ale ( India pale ale)
• Byggvin ( Byggvin)
• Brown Ale ( Brown ale)
• Portier ( Bærer)
• Traust ( traust)
• Strong Ale ( Strong ale)
  • Alderen Ale ( Old ale)
  • Dark Ale ( Mørk ale)
• Lambic ( Lambic)
• Bratsj ( Alt)

se også

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hva "El" er i andre ordbøker:

ale- ale / ... Morfemisk stavingsordbok

- (engelsk) En slekt med sterkt engelsk øl. Ordbok for fremmedord som er inkludert i det russiske språket. Chudinov A.N., 1910. EL engelsk. Engelsk øl. En forklaring på de 25 000 fremmedordene som har kommet i bruk på det russiske språket, med betydningen av deres røtter. ... ... Ordbok for fremmedord på det russiske språket

ale- unsl., jfr. Navnet på bokstaven L. ALS 1. Vasya, kom igjen, Vasya! Um, El, X El, alle på pakken, kom igjen! roper kraftig .. lys blond. DN 2001 1 144. Ja, og deres stumme bånd, krøllete fjærete, Nok, for ikke å puste i glede, For å se hvordan e-posten klamrer seg ... Historical Dictionary of Russian Gallicisms

- (engelsk ale) Ale. en rekke engelske øl (lett og sterk). Den eldste øltypen. Den har en større tyngdekraft og mer bitterhet enn et pilsnerøl. Gjæring foregår ved romtemperatur (13-18 grader Celsius) med ... ... Kulinarisk ordforråd

1. EL, I; m. [eng. ale] Et utvalg øl preget av en bitter smak og relativt høyt alkoholinnhold (opprinnelig brygget i Storbritannia). Engelsk, skotsk e. En halvliter øl. 2. EL, uendret; f. og jfr. Navnet på bokstaven ... ... leksikonordbok

EL- (El Greco) Slik at budbringer fra det gamle århundret Fra den verdsatte drømmen El Greco forklarte meg uten ord, og med et sommersmil, Hvordan ble jeg forbudt ham Alle syv dødssynder. Ahm940 60 (294.2) ... Riktig navn i russisk poesi fra det 20. århundre: en ordbok med personlige navn

Ushakovs forklarende ordbok

1. EL1, neskl., Jfr. navnet på bokstaven l, navnet på den tilsvarende lyden og andre betydninger; Ons a1. 2. EL2, Ale, ektemann. (Engelsk ale). Lett engelsk øl, tykt og sterkt. Ushakovs forklarende ordbok. D.N. Ushakov. 1935 1940 ... Ushakovs forklarende ordbok

I m. Lett, tykt og sterkt engelsk øl laget på byggmalt. II m. Lengdenheten i en rekke land (i Østerrike tilsvarer 77,92 cm, i Holland 68,78 cm, i England 1,143 m). Efremovas forklarende ordbok. T.F. Efremova. 2000 ... Moderne forklarende ordbok for det russiske språket av Efremova

Kanskje er det verdt å starte med det faktum at dette ganske populære spørsmålet i sin essens ikke er helt riktig. Faktum er at øl betyr alle alkoholfrie drikker som er oppnådd som følge av alkoholisk gjæring av malturt. Således, helt faller inn i denne kategorien, er ale bare en av ølene. Det er formelt sett spørsmålet: "hvordan skiller ale seg fra øl?" er det samme tullet som, si, spørsmålet "hvordan er grappa forskjellig fra brandy?"

Imidlertid, i ølkulturen i det post -sovjetiske rommet, er øl faktisk identifisert med sin andre variant - lager. Følgelig, ved å stille det nevnte spørsmålet, ønsker den russisktalende elskeren av maltprodukter med lav alkohol faktisk å forstå selv hvordan øl skiller seg fra pils. Og dette spørsmålet er virkelig verdt å svare på.

Moderne Ale

Før vi snakker om de særegne egenskapene til ale, er det ikke overflødig å fastslå hva slags drikke som tilskrives denne øltypen.

I dag er nesten det eneste stedet hvor tradisjonen med masseproduksjon og forbruk av øl er bevart, de britiske øyer. Derfor er det ikke overraskende at de aller fleste moderne varianter av denne drikken er av britisk opprinnelse.

1. Bitter ale

   Dukket opp i England rundt 1400 -tallet. Det fikk navnet sitt på grunn av tilsetning av humle som tidligere var ukjent for drikken.

2. Blek ale

   Sammenlignet med den gjennomsnittlige bitre motparten, er det en sterkere og rikere drink med en nøtteaktig og fruktig smak.

3. Indian Ale (Standard & Double)

   Nær blek, men sterkere og inneholder mer humle. Takket være disse funksjonene ble drikken lett transportert til de mest avsidesliggende hjørnene av det britiske imperiet.

4. Soft Ale

   Den er preget av en uttalt maltsmak, lav tyngdekraft og minimalt alkoholinnhold. Denne drikken har både lyse og mørke variasjoner.

5. Brown ale

   I tillegg til alle brune nyanser, har den en sterk maltsmak og karakteristisk nøtteaktig aroma.

6. Strong Ale

   Overgår lettere varianter når det gjelder tyngdekraft, alkoholinnhold og maltrikhet. Smaken kan inneholde fruktige eller sure notater. Gamle, eldre og mørke øl regnes også som spesielle sterke øl.

7. Byggvin

   En drink som ofte inneholder mer enn 10 grader alkohol. Den har en ekstremt rik maltsmak, men hoppete og fruktige noter er heller ikke fremmed for den.

8. Red ale

   Et øl med en rik rød eller rødaktig-gul farge og en utpreget maltsmak. Drikken er spesielt populær blant de britiske kelterne. Følgelig er den delt inn i irske og skotske varianter. Irsk rødøl har en kremet og karamellisert smak som kommer fra tilsetning av mais, ris eller sukker.

9. Skotsk ale

   Maltmos, hvorfra lokal whisky destilleres. Denne drikken har en forutsigbar fyldig maltsmak og en røykfylt aroma som er uvanlig for sine engelske kolleger.

10. Bærer

    En veldig mørk drink laget av høytørkede byggkjerner og såkalt brent malt. I henhold til egenskapene tilhører den også kategorien ale. Det kjennetegnes ved en uttalt nøtteaktig smak og økt skummighet. I tillegg til den klassiske engelske portøren, er det i dag en sterk (rik) porter populær blant amerikanske produsenter, samt en baltisk porter smaksatt med nøtter, karamell eller lakris, produsert i landene i regionen med samme navn.

11. traust

    En irsk derivat av brun porter, preget av tilstedeværelsen av distinkte kaffetoner og brent ettersmak i smaksbuketten, samt perfekt opacitet. I dag, sammen med den klassiske versjonen med en relativt høy alkoholprosent, er det den mer populære surt østersstout, irsk dry stout, den engelske søte "motparten" som inneholder laktose, og de lett tolererte keiserlige og tropiske stoutene, som lett tolereres av transportens vrangsel.

I tillegg inkluderer konseptet ale slike drikker som Trappist -øl produsert i Belgia, Holland og Frankrike (inkludert den berømte Quadrupelle), rød eller Burgund (i henhold til drikkens vinfarge) Flanders ale av belgisk opprinnelse, bayersk hveteøl, og gammelt øl opprinnelig fra tyske Düsseldorf.

Ale er forskjellig fra øl av flere viktige parametere. Ved fremstilling av øl brukes metoden for øvre alkoholisk gjæring, som også var kjent for sumererne og de gamle egypterne. Den er basert på letthet i gjær som vokser i den gamle verden. Under gjæring flyter slik gjær uunngåelig til overflaten av væsken og danner en slags hette. Bare med oppdagelsen av Amerika kom et tyngre utvalg av gjær til Europa, som legger seg under gjæring til bunnen av et kar eller fat. Deretter var det disse gjærene som begynte å bli brukt til fremstilling av pilsner.

Gjæringstemperaturen for øl er mellom 15 og 24 ° C, ettersom den lettere gjæren foretrekker varme. Deres utenlandske kolleger føler seg mye mer komfortable ved lavere temperaturer (5-14 ° C, og noen ganger enda lavere). Sistnevnte omstendighet gjør det mulig å redusere reproduksjonshastigheten til forskjellige mikroorganismer i væsken, og dermed beskytte ølet mot hurtig suring. Imidlertid dukket muligheten for å bruke amerikansk gjær i industriell skala, og dermed introdusere pils i masseproduksjon, bare med oppfinnelsen av kraftige kjøleenheter.

Gjæring ved høyere temperaturer, ledsaget av intens frigjøring av forskjellige estere og naturlige smaker, gjør ølet lysere og rikere, men mindre stabil og kontrollert enn pilsner.

I tillegg, takket være den samme varmefaktoren, er ølets primære modningsprosess mye raskere enn for lager. Den varer i gjennomsnitt fra to uker til to måneder.

Classic ale, i motsetning til lager, er ikke pasteurisert eller filtrert. Derfor fortsetter han å vandre, som britene sier, til den siste dråpen. En slik "levende" drink har en uovertruffen lysere og mer individuell smak, men holdbarheten er begrenset til noen få dager.

Til slutt er de aller fleste øl historisk designet for ikke å oppnå alkoholforgiftning, men for å slukke tørsten. Følgelig, sammenlignet med gjennomsnittlig pils, inneholder øl en størrelsesorden mindre alkohol og betydelig mindre karbondioksid.

For å oppsummere alt ovenfor, kan det bemerkes at fra den direkte forbrukerens synspunkt er øl svakere, rikere og mer lunefull, mens lager er en sterkere, stabil og transportabel drink.

Når det er sagt, bør det understrekes at ølens lunefullhet og ustabilitet som regel ligger i at det kan være enten godt eller utmerket. Ikke for ingenting, som en av våre lesere bemerket, når ølelskere i det overveldende flertallet av tilfellene blindt smaker forskjellige varianter av en skummende drink, velger ikke øl, men øl.

Når du leser verkene til engelske (og ikke bare) forfattere, kan du finne et uttrykk som "ale krus". Vanligvis er denne drikken assosiert med noe magisk, trolldom, kanskje på grunn av opprinnelsen til ordet ale fra det gamle engelske språket, der den ble dannet av begrepet "magi", "rus". Og skaperne av den er britene. Ale er en type toppgæret øl på et varmt sted. Denne drikken var veldig etterspurt i middelalderen på grunn av sin evne til å lagre lenge. I dag er øl fortsatt spesielt populært i Storbritannia, Irland og Skottland. I motsetning til øl har ale et sediment og brygges ikke eller pasteuriseres. Svært ofte lages ale ved hjelp av forskjellige urteinfusjoner. På grunn av sammensetningen er denne drikken ganske kaloririk og ifølge noen studier veldig nyttig på grunn av innholdet i ufiltrert gjær. I tillegg, som vi nevnte ovenfor, forverres det ikke på veldig lang tid - så på noen flasker engelsk ale er det bare produksjonsdatoen som er satt.

Mest populære øl

I Storbritannia elsker de:
- blek / gult ale (laget av blek bygmalt);
- brun ale (laget av mørkere malt, ofte med en nøtteaktig smak);
- mørk ale (fra mørk, godt stekt maltmalt);
- skotsk øl (sterk, mørk, med en lys maltsmak);
- rød irsk ale (stekt bygg er tilsatt malt);
- byggvin (sterk øl, med et alkoholinnhold på 8,5-12%).

I Tyskland er de mest populære:
- lett Köln ale;
- ale altbir (med en uttalt smak av humle og et alkoholinnhold på 4,8%).

Belgier foretrekker:
- lett ale;
- en rødlig øl med en rik maltsmak;
- Trappist ale;
- rødbrun ale.

Ale oppskrifter

Country Ale:
- 23-25 ​​liter kaldt vann;
- 3 liter varmt vann;
- 2,4 kg rugmel;
- 0,8 kg bokhvete mel;
- 0,2 kg tørrgjær;
- 1,2 kg byggmalt;
- 1,2 kg rugmalt.

Denne drikken kan bare tilberedes av de glade eierne av et privat hus, komfyr og fat, men kanskje noen klarer å lage den i en byleilighet. Tilsett bygg og rugmalt til rugmel og hell i 3 liter varmt vann, elt deigen og sett den i ovnen i 12 timer. Overfør deretter deigen til en tønne (25 liter) og fortynn med kaldt vann, fyll beholderen til toppen. Elt deigen i en egen bolle med bokhvete og gjærvann og la den heve i 2 timer. Ta deretter en ren tønne, legg bokhveteigen i den og fyll den med silet maltinfusjon. La blandingen gjære i 4-6 timer. Når det dukker opp bobler på overflaten, rist drikken i en fat, hell på flasker, lukk og ta den til en kjølig kjeller. Det er best å plassere flaskene i sanden.

Alkoholfri ingefærøl:
- 2 s. vann;
- 1 ss. granulert sukker;
- 1,5 ss. revet ingefær;
- juice av 1 sitron;
- 1/4 ts tørrgjær.
La oss reservere med en gang at denne drinken ikke kan kalles ale i ordets fulle betydning, men dette endrer ikke smak og forfriskende egenskaper. Riv et stykke ingefærsteng på et fint rivjern og legg det i en krukke som du vil bruke til gjæring. Tilsett sukker, gjær, sitronsaft og hell i vann. Lukk deretter glasset og rist godt, rist. La deretter ølen fermentere i en forseglet krukke ved romtemperatur i 2 dager. Etter den angitte tiden, flasker du drikken og setter den i kjøleskapet. Dagen etter kan du drikke ale.
Merk følgende! For gjæring brukes ofte plastflasker og flasker - i dette tilfellet må du overvåke gassdannelse og om nødvendig slippe gassen litt etter litt!

Ale er en favoritt alkoholfri drink av mange, som er nær i produksjonsteknologi til øl, men i motsetning til sistnevnte tilberedes den ved hjelp av toppgjæring og har en særegen søtlig smak. Så Stevensons påstand om at ale ble brygget fra fjelllyng av dverger i dype grotter er ikke helt sant.

Skiller seg fra øl ikke bare ved toppgjæring, men også ved karbonering: hvis det for øl er karbondioksid, så er det for øl karbondioksid kombinert med nitrogen. Og også det faktum at øl ikke er pasteurisert eller sterilisert.

Ale er forskjellig fra lager høyere gjæringstemperatur (15-24 ° C), tilberedningshastighet og sødme, samt fravær av pasteurisering.

Hvordan lages ale?

Produksjonsteknologien til denne drikken har endret seg helt fra begynnelsen av utseendet. På 800 -tallet gjorde engelskmennene det uten humle, og kalte alle gjærede drikker "ale". På 1500 -tallet dukket det opp humle fra Nederland i ale.

Hele produksjonen av øl er allerede etablert. Ved å utelate alle detaljer om forberedelse og snakke kort, blir drikken tilberedt i omtrent en måned (sjelden - 4 måneder). Lang gjæring på toppen (gjær er på overflaten, ikke i bunnen), fravær av pasteurisering og sterilisering gir ølen sin opprinnelige smak.

Forresten, maltets sødme i produksjonsprosessen bestemmes ikke av tilstedeværelsen av humle, men av krydder og urter (gruit) som kokes i urten.

Når drikken er klar, sendes den til fat og flasker, tilsettes sukker til hvert stykke og korkes. Sukker gjenopptar gjæring og ølen modnes i ytterligere 2-3 uker. Alt dette påvirker egenskapene til ølet.

Drikkeegenskaper

Smaken er myk, ikke bitter og søt, litt fruktig. Den lette bitterheten i den første slurk erstattes av den kremete sødmen fra karamell.

Farge - fra lys gult til mørkt kobber.

Konsistensen er tykk, skummet er ikke rikelig.

Styrke - avhenger av eksponering, men i gjennomsnitt - 2,5-10%.

Kaloriinnhold — 50 kilokalorier per 100 ml.

Det er lett å drikke og hyggelig.

Ale historie

Hvis det eksisterte øl blant sumererne 3 tusen år f.Kr., begynte øl å brygges i England fra 800-tallet e.Kr., og ordet "øl" begynte å bli brukt bare fra 15-16-tallet, da humle ble inkludert i ølet. . Men det var ikke spesielt forankret i ale, som før, det var ikke humle som ble tilsatt ale, men gruit - en spesiell samling av malurt, ryllik, karvefrø, einer, lyng, myr, granharpiks, vill rosmarin, ingefær , muskat, kanel, anis og honning. Kjøpmennene kunne bare selge denne blandingen med kirkens velsignelse.

I middelalderen likte ale blant britene den samme populariteten som brød, og ble en integrert del av livet. I disse årene ble det ofte kalt "flytende brød".

Ale -varianter begynte å dukke opp ikke bare for en rekke smaker, men også i forbindelse med visse livssituasjoner. Så ølen som ble levert fra England til India forverret seg, noe som påvirket økningen i alkohol i den. Denne varianten fikk navnet "India Pale Ale".

Nå fortsetter populariteten til den gamle engelske drikken uforminsket. Dette bevises av både etterspørselen i mange land i verden, og regelmessig holdt høytider dedikert til denne alkoholen. For eksempel, i England er det en vinter Ale -festival hvert år.

Ale er for øyeblikket brygget i Storbritannia, Skottland, Irland, Tyskland og Belgia. Og i hvert av disse landene har den sine egne egenskaper og varianter. Generelt er mer enn 17 varianter av ale kjent, som nå vil bli diskutert.

Ale varianter

"Bitter"(Bitter / bitter). Den er ikke bitter, men søtlig - fruktig, humle ble brukt i den tidligere enn andre, så de kalte den "bitter". Dens nyanser kan variere fra bronse til mørkt kobber. Den mest populære. I England fra 1400 -tallet var det til stede ved lunsjtid på hvert bord.

"Pale Ale"(blek). Lett, med en skarp krydret smak.

"Mild Ale"(myk). Lys, lys, maltaktig smak, lav alkohol (3–3,6%). Sorten regnes som ung og uskåret. Dette er gruvearbeidernes favorittøl i Wales.

"Brown ale"(brun). Mørk, med lavt alkoholinnhold (3-4%), nøttaroma, moderat bitterhet og søtlig, noen ganger litt sjokoladeaktig smak. Den amerikanske versjonen er mer tørr og bitter på smak.

"Traust"(traust). Irish ale hentet av Catherine II til Russland. Blant typer drikke kan nevnes den globalt anerkjente mørke "Guinness" (7% alkohol) og røde "Kilkenny" (4% alkohol).

"Old ale"(erfaren). Mørk, styrke - høy (6-10%), smak - sur, tykk, med et snev av frukt, urter og krydder, aldring - fra 1 år. Tilberedt i England.

"Alt"(alt). Forbered Düsseldorf (Tyskland).

"Burton Ale"(barton). De beste variantene er Fullers Golden Pride and Bass # 1. Fargen på ølet er mørk, smaken er søtlig, med eple-, pære- og honningnoter, styrken er høy (derfor er den nesten alltid fortynnet), aldringen er fra 1 år.

"Scotch Ale"(Scotch). En mørk skotsk øl med karamelsmak. Tilberedt i nord skiller seg fra den sørlige i sin nøtteaktige smak og innslag av røyk i aromaen.

"Belgisk ale"(Belgisk). Lys, festningen er veldig høy. Tilberedt i Belgia ved hjelp av sin egen teknologi (ved bruk av sukker).

Trappistøl. Det ble forberedt tilbake i middelalderen av belgiske munker av trappistordenen. Eksperimenter med tilsetningsstoffer har tillatt utseendet til slike varianter som "Rhine Kölsch", "Double", "Scream", "Triple", "Fathers Trappists" der du kan føle bringebær, kirsebær, banan og mange andre aromaer.

I tillegg til det ovennevnte, er det også slike varianter av ale som "Porter" (porter), "India Pale Ale" (indisk lys), "Dark ale" (mørk), "Light Ale" (light), "Strong ale "(sterk), byggvin.

Hvordan drikke så fantastisk alkohol?
Det er veldig enkelt - akkurat som vanlig øl. Noen gourmeter dypper sitrusbiter i et glass øl. Men dette gjøres veldig sjelden, siden ale i dette tilfellet får en rimelig surhet.

Hva drikker de med?

Lette og gylne varianter deres friskhet kompletteres perfekt med krydrede, salte og krydrede retter, indisk, thailandsk eller meksikansk mat. De passer godt til sushi og kremost.

Amber varianter- nesten universell. De kan vaskes ned med nesten alle retter - fra fyldige supper til smørbrød, pizza og grilling. Blåost regnes som en utmerket matbit. De drikker dem ikke bare søte retter som avbryter smaken på drinker.

Mørke varianter- Ideell med kylling, vilt, pølser, hamburgere, lagret cheddarost og soppdressinger. Det er interessant å kombinere slike drinker med sjokolade desserter (for eksempel den irske Sachertorte) eller mousser.

Generelt er ale i perfekt harmoni med ost, sjømat, kjøtt. Men drikken mister ingenting hvis du spiser den med kjeks eller nøtter.

Dark ale er et sterkt øl som er brygget av byggmalt og en urteblanding ved hjelp av metoden for toppgjæring. Denne drikken er preget av en uttalt fruktig aroma og smak, som kombinerer sødme og lett bitterhet. Porter og stouts er populære øl.

I dag brygges dark ale i Skottland, Irland og Belgia. Avhengig av produsentens land, har hver av dem sine egne egenskaper.

Irsk dark ale

Irish ale dark beer er en sterk og samtidig brus, med en utpreget vinsmak og karamellaroma. Den er brygget av en tykk, høy tyngdekraft. Dette ølet er preget av en rik rubinfarge og et høyt alkoholinnhold, noe som ikke ødelegger smaken.

Belgisk mørk ale

Belgia regnes som en av bryggerhovedstedene, og derfor kan man ikke snakke om øl om den belgiske dark ale. Det har blitt brygget her siden klosterklostrets dager, og mange av de tradisjonelle oppskriftene blir fulgt i produksjonen av øl i dag.

Det er et øl med en søtlig smak og fruktige, krydrede og karamellnoter. Fargen på drikken varierer fra mørk rav til dyp brun. Å helle belgisk mørk øl i et glass skaper et rikt skum.

Skotsk dark ale

En annen type av dette ølet er skotsk dark ale, som brygges i de nordlige delene av riket. Den har en veldig rik mørk farge, uttalt malt smak og aroma med røykfylte og stekte noter. Smaken på denne drikken ligner den engelske bitter - den har også treaktige notater og en liten syrlighet.

Skotsk øl varierer i styrke. Det er flere typer:

• Lett - alkoholinnhold 3-4%.
• Tung - alkoholinnhold 4-5%.
• Eksport - alkoholinnhold 5,5-6%.
• Sterk Scotch Ale - 6-8% alkoholinnhold.

Du kan smake på autentisk mørk øl og nyte deres dype og rike smaker på spesialbrasserier som Kriek Brasserie.