Drømmen til enhver husmor. For å oppnå ønsket resultat må mange av dem gå gjennom en vanskelig vei med prøving og feiling. Men faktisk er det slett ikke vanskelig å lage sprø syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For at syltede agurker skal være smakfulle og sprø, må de for eksempel være unge, med tynn hud og mørke kviser, små (7-8 cm) og høstes senest et døgn før sylting. Bedre, selvfølgelig, hvis dette er agurker fra hagen deres. Men hvis dette ikke er mulig, ta velprøvde agurker på markedet. Før sylting må agurker bløtlegges i 2 til 6, eller til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskriften) i kaldt vann, og skiftes ofte. Dessuten, jo kaldere vannet er som agurkene er forhåndsbløtlagt i, jo mer sprøtt blir resultatet.

Påviste oppskrifter på syltet agurk

Krydder må også behandles med tilbørlig oppmerksomhet. For eksempel bør du ikke ha mye hvitløk, agurkene vil vise seg å være myke. Men legg nellik, allehånde, solbærblader og laurbærblad etter ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Andre krydder kan tilsettes hvis det kreves av den valgte oppskriften. Det er alt. Velg en oppskrift, siden vi har funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er angitt i oppskriftene, og deilige syltede sprø agurker vil fortynne din koselige "kjeller" med alle slags preparater med deres tilstedeværelse.

Sprø syltede agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (for 1 liter boks):
2 kg små agurker,
2 fedd hvitløk
1 gulrot,
1 paraply dill,
1 kvist persille
1 ts eddik essens.
Til marinaden:
1 liter vann
1 ss salt (med et lysbilde),
2 ss Sahara,
5 sorte pepperkorn,
3 kirsebærblader,
3 nellikknopper.

Forberedelse:
Bløtlegg agurker i vann i 6 timer, legg deretter i glass sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over agurkglassene og la stå i 10 minutter. Hell av og fyll på med kokende vann igjen, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader i det avtappede vannet og la det koke. Hell agurkene med den ferdige marinaden, tilsett 1 ts i hver krukke. eddikessens, rull sammen og pakk inn til den er helt avkjølt.

Agurker "Duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser til 1 L boks:
agurker,
1 løk
1 fedd hvitløk
5 allehånde erter,
1 laurbærblad.
For saltlake:
500 ml vann,
4 ts Sahara,
2 ts salt,
4 ts 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i 3 timer i kaldt vann. Ha krydder, hakkede løkringer, hvitløk i glasset nederst. Legg så agurkene tett i glasset. Kok opp saltlaken, hell agurker over dem og steriliser glassene i 10 minutter. Rull den så sammen, snu den og pakk den inn.

Syltede agurker (metode nummer 3)

Ingredienser (for en 3L krukke):
1,8 kg agurker,
2 paraplyer av dill,
1 pepperrotblad,
3-4 fedd hvitløk
6-7 erter med sort pepper,
2 ripsblader,
6 ts Sahara,
3 ts salt,
5 ss bordeddik.

Forberedelse:
Vask urter og agurker under kaldt rennende vann. Legg grønt, hvitløk og pepper i små biter i bunnen av de tilberedte glassene. Ha så agurkene tett i glasset, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glasset og hell kaldt vann. Ha så krukken med agurker i en kjele med kaldt vann og kok opp på svak varme. Rull sammen boksene 2-3 minutter etter koking. Agurker må forbli grønne når de rulles. Snu glassene, dekk til og la avkjøle.

Sprø sylteagurk med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (for 1 liter boks):
små agurker,
2-3 kvister persille,
2 fedd hvitløk
2 kirsebærblader,
1 ring søt pepper,
pepperrotblader, dill, estragon, pepper - etter smak.
For marinaden (for 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salt.
Laurbærblad,
pepperkorn
70 ml 9% eddik.

Forberedelse:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten defekter, bitterhet og tomrom inni. Vask dem og bløtlegg dem i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og skjær av endene på begge sider. Legg kirsebærblader, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og estragon på bunnen av 1 liters glass. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinaden ved å tilsette alt unntatt eddik i vannet (tilsett når vannet koker). Hell den kokende marinaden over agurkene og rull sammen glassene.

Agurker "sitron"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker
2-3 fedd hvitløk
1-2 laurbærblad
2 ss dill med frø,
1 ss hakket løk
1 ts revet pepperrot
1 liter vann
100 g salt
1 ss Sahara,
1 ss sitronsyre
noen erter med sort pepper.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 3 timer. Legg dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en 3 liters krukke. Legg deretter de tilberedte agurkene tett i glasset. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, sitronsyre, kok opp og hell agurker i en krukke med denne kokende marinaden. Dekk glasset på toppen med et forhåndssterilisert lokk og steriliser agurkglassene i kokende vann i 15-20 minutter. Rull sammen og la avkjøles i romtemperatur.

Sprø syltede agurker i eplejuice

Ingredienser (for en 3L krukke):
små agurker (hvor mange vil gå inn i glasset),
2-3 erter med sort pepper,
1 paraply dill,
1 kvist mynte
1 ripsblad,
2 nellikknopper.
Til marinaden:
Eplejuice,
salt - 1 spiseskje for 1 liter juice.

Forberedelse:
Skold agurkene med kokende vann og skjær av endene. På bunnen av hver av glassene legger du et blad av rips, mynte, tilsett krydder og fyll glassene med agurker, og fyll dem deretter til toppen med kokende marinade laget av eplejuice og salt. Steriliser glassene, nesten helt nedsenket i kokende vann, innen 12 minutter fra kokeøyeblikket, men ikke mer, ellers blir ikke agurkene sprø. Når tiden er ute ruller du opp boksene med lokk, snur og pakker dem sammen, la stå i denne formen til de er helt avkjølt.

Syltede agurker med paprika, basilikum og koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (for en 3L krukke):
500-700 g agurker,
3-4 paprika
3-4 fedd hvitløk
1 paraply dill,
1 pepperrotrot,
2-3 kvister basilikum,
1 ts korriander frø.
4 allehånde erter,
3 sorte pepperkorn.
For marinaden (for 1 liter vann):
4 spiseskjeer salt,
2 ss Sahara,
3 ss 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene og skjær av endene, skrell frøene og skjær i 4 biter. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrelt pepperrotrot i bunnen av den tilberedte glasset. Ha så agurkene og paprikaene tett i glasset. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern fra varmen, tilsett eddik og hell agurkglass med det. Dekk til og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok opp igjen. Tilsett koriander, pepperkorn i glasset og hell innholdet i glassene med varm marinade. Rull den sammen, snu den opp ned og legg den vekk på et kjølig sted dagen etter.

Sprø agurker marinert med mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 lite hvitløkhode
1 liten løk
1 middels gulrot
4 blader pepperrot, kirsebær, rips,
1 kvist dill med en paraply,
3 kvister med unge friske mynteblader,
1,2 l vann,
3 ss salt (ingen topp),
2 ss Sahara,
3 ss frukteddik.

Forberedelse:
Plukk agurker av samme størrelse, vask dem, skjær av endene og bløtlegg i kaldt vann i 5-6 timer. Legg kirsebær, rips, pepperrot og mynteblader, hvitløksfedd og gulrøtter skåret i skiver i bunnen av tørre steriliserte krukker. Legg agurkene der, i glasset, tett, helt til toppen. Legg løken, kuttet i ringer, over agurkene og dillen på løken. Løs opp sukker og salt i vann, la vannet koke og hell agurker med denne saltlaken to ganger, og den tredje gangen helles eddik i den drenerte saltlaken, la det koke og tilsett litt vann. Hell agurker med denne saltlaken, rull opp lokkene, snu og la stå i 5-6 timer. Og først da legg den bort for lagring.

Agurker søt og sur "bulgarsk stil"

Ingredienser (for 1 liter boks):
agurker,
1 paraply dill,
1 pepperrotblad,
1 kvist gulrottopper,
5 allehånde erter,
1 fedd hvitløk
vann,
1 ts salt,
2 ts Sahara,
50 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 1-2 timer. Ha dill, pepperrotblad, gulrottopper, sorte pepperkorn og et fedd hvitløk i hver krukke. Tilsett eddik. Skjær av tuppene på agurkene og legg dem i glass. Hell agurkglass med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Plasser glassene i en beholder og fyll den opp til opphengene på glassene med kaldt vann. Sett på brann, kok opp vann og steriliser bokser i 5-7 minutter fra kokeøyeblikket. Dekk glassene løst under sterilisering. Rull deretter opp boksene, snu dem og avkjøl til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, sett glassene med agurker i kjøleskapet i flere timer (du kan over natten), og legg dem deretter i lagring.

Syltet sprøttagurker "bartrær aroma"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker
4 unge furukvister (5-7 cm).
For marinaden (for 1 liter vann):
2 ss salt,
1 ss Sahara,
½ stabel. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene, skjær av endene, hell over kokende vann og deretter isvann. Legg halvparten av furugrenene på bunnen av den tilberedte krukken, legg deretter agurkene tett, og legg resten av furugrenene mellom dem. Hell sukker og salt i vannet, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen. Hell agurkglass med kokende vann til randen, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell i eddik, rør og hell den varme marinaden over agurkene. Rull sammen boksene, snu dem opp ned, pakk dem inn og la stå i 2 dager. Oppbevares deretter på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikeblader

Ingredienser (til 10 1 l bokser):
5 kg ferske små agurker,
10 fedd hvitløk
10 dill paraplyer,
10 solbærblader,
10 eikeblader,
5 små pepperrotblader,
30 sorte pepperkorn,
30 erter med allehånde,
10 ts korn sennep,
2,4 liter vann
3 ss salt,
5 ss Sahara,
150 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurker godt og bløtlegg i kaldt vann i 4-6 timer. Ha krydrede urter, sort og allehånde, fedd hvitløk og sennep i rene og steriliserte glass. Legg agurkene tett og pent oppå. Til marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, la det koke, slå av varmen og tilsett eddik. Hell den kokte marinaden over agurker i krukker, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Rull deretter sammen, snu og la avkjøles sakte.

Syltede sprø agurker med eikebark

Ingredienser (for 1 liter boks):
mellomstore agurker,
2 fedd hvitløk
½ pepperrotblad,
1 paraply dill,
2 kirsebærblader,
1 solbærblad,
3-4 sorte pepperkorn,
3-4 allehånde erter,
½ varm pepper,
⅓ h. L. eikebark,
1,5 ts salt,
1,5 ts Sahara,
30 ml bordeddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 5-6 timer. Fordel krydder, eikebark og agurker i glassene. Hell kokende vann over innholdet i glassene, la stå til neste vann koker. Hell av det første vannet og fyll agurkene med det andre vannet, og la dem igjen stå litt. Etter den andre gangen, tøm av vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, fyll glassene med ferskt kokende vann og rull sammen.

Syltede agurker med kanel

Ingredienser (for en 3L krukke):
agurker - hvor mange vil gå inn i glasset,
15 nellikknopper,
6 laurbærblader,
3-4 fedd hvitløk
1 ts malt kanel
svarte og allehånde erter,
1 liten belg med varm pepper,
1,2-1,4 l vann,
2 ss salt (ingen topp),
2 ss sukker (uten topp),
1 ss 70% eddik.

Forberedelse:
Bløtlegg agurkene i 6-8 timer, skjær av endene, skold med kokende vann og legg i steriliserte krukker, hell kokende vann i 20 minutter. Hell så av vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, pepper i en krukke med agurker, hell kokende vann, tilsett eddik i glasset, rull sammen og pakk inn.

Tilbered sprø syltede agurker i henhold til oppskriften vår og knase med glede om vinteren, ikke bare med snø på gaten, men også med deilige agurker ved bordet.

Vellykkede blanks!

Larisa Shuftaykina

Agurker til vinteren

En rett med aromatiske pickles blir en dekorasjon på ethvert bord. Og hvis det kan tenkes uten skiver av zucchini eller skiver av syltet gresskar, så uten sprø appetittvekkende agurker vil bildet tydeligvis ikke være komplett. En av de mest populære forberedelsene til vinteren er agurker. Og dette er ikke overraskende. Tross alt er dette ikke bare en utmerket forrett, et tillegg til sideretter og kjøttretter.

→

Det er mange fantastiske retter der ute, og syltede agurker og sylteagurker er en viktig ingrediens. Vinaigrette, Olivier, pickle, hodgepodge. Her må du, enten du vil eller ikke, åpne de dyrebare glassene etter hverandre i ny og ne. Selvfølgelig er det flott når du får disse glassene ut av kjelleren eller spiskammeret, og ikke betaler mye penger i en butikk eller på markedet for et produkt, og ikke er sikker på kvaliteten og smaken. Derfor er husmødrene sofistikerte hvert år, de kommer med nye oppskrifter og supplerer de gamle med uvanlige ingredienser på jakt etter den perfekte smaken og den berømte knase. Og oppdrettere på sin side presenterer stadig nye produkter av spesialavlede varianter for salting.

Agurker høstes for vinteren på ulike måter. I tillegg til de klassiske syltede og syltede agurkene, har grønnsakssalater og ulike assorterte varianter vist seg, hvor smaken av agurken er harmonisk kombinert med andre komponenter. Og mange nye varianter, avlet i likhet med de berømte agurkene, lar deg lukke de grasiøse miniatyragurkene som dekorerer ethvert festbord om vinteren.
Alt du trenger for å bevare deilige agurker til vinteren er å velge en oppskrift som gjenspeiler familiens smak og velge riktig sylteagurk for sylting. Ikke vær redd for å eksperimentere. Bestemors familieoppskrift er selvfølgelig flott, ingen kansellerer den, men dine nye kulinariske prestasjoner vil passe perfekt sammen med den på samme bord.

Vennligst overrask dine kjære, overrask gjestene med uvanlig smak av alltid vinn-vinn og hevde tittelen "Snack No. 1", syltede og syltede agurker. Og så snart vil det ikke være en familieoppskrift som vil gå i arv fra generasjon til generasjon, men en hel kokebok med de beste originale oppskriftene på hermetiske agurker.

I en steril krukke (jeg har 1 liter), legg 3-4 grener av dill og persille (grønn) på bunnen, kutt 1 fedd hvitløk, hvis du ønsker det, kan du sette en ring med varm pepper, 1 mellomstor løk, kuttet i ringer, 1 søt paprika, kuttet i strimler (jeg tar alltid enten gul eller oransje pepper for en rekke farger), skjær deretter agurkene, men ikke tynt, og tomatene (det er lurt å ta tomatene sterke , kjøttfulle, godt brune slik at de ikke blir sure og blir til grøt). Tapp grønnsakene litt ved legging. Legg så 4-5 stykker på toppen. allehånde, 2 nellik, 2-3 laurbærblad. Koking av saltlake: for 2 liter vann 0,5 kopper (250 g) sukker, 3 ss salt uten topp, når det koker, hell 150 g eddik 9% og hell umiddelbart saltlaken i glassene (denne saltlaken er nok til 4-5 liters krukker) ... Steriliser deretter boksene i 7-8 minutter fra kokeøyeblikket og rull umiddelbart opp.
Om vinteren, ved servering, hell saltlaken i en egen bolle, legg grønnsakene (uten krydder) i en salatskål og hell over med vegetabilsk olje etter smak.
__________________________________________________
15. Assortert marinert bestemor Sonya.

På 3 liter. krukke: Marinade: 2 ss salt, 6 ss sukker, 100 g eddik 9 %
På bunnen av krukken legger vi et blad med druer, 1 ark cr. rips, 1 ark sort. rips, en haug med dill med en blomsterstand, 2 laurbær. blad, pepperrotrot (på størrelse med en pekefinger), 1 hot pepper pod, 10 sorte erter. pepper, 2 fedd hvitløk. Vi legger grønnsaker i en krukke (hva som helst - agurker, tomater, løk, søt paprika, blomkål, hvitkål).
Hell 1150 ml kokende vann (1 liter 150 ml) i hver krukke. La dem stå i en halvtime. Hell deretter alt vannet fra boksene i en stor kjele (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, kok i 2-3 minutter. Hell nå marinaden tilbake i glassene, lukk lokkene, snu den opp ned og pakk den inn i et varmt teppe.

Sprø sylteagurk er en ideell forberedelse til vinteren, som du kan lage selv. For å gjøre dette trenger du bare å følge sekvensen av handlinger og visse anbefalinger, som presenteres for din oppmerksomhet nedenfor.

Nødvendige ingredienser

Før du ruller agurkene, må du forberede alle ingrediensene du trenger for dette. Listen deres er som følger:

• hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblad - 6 stk;
• sukker - 100 g;
• salt - 120 g;
• bordeddik - 120 ml;
• svart pepper (erter) - 12 stk.;
• fersk dill - 1 haug;
• solbærblader - 10 stk.;
• helle pepperrot - 12 stk.;
• små agurker - 55-60 stk.

Du trenger også bokser, lokk, beholdere og en rullemaskin.

Hvordan rulle agurker?

Etter å ha bestemt deg for å rulle agurker til vinteren, må du bare ta friske grønnsaker. De skal være fri for råte og skader. Selve anskaffelsesprosessen er som følger:

1. Skyll agurkene grundig. Legg dem en om gangen på et skjærebrett og skjær av stilken fra dem. Send deretter agurkene til en stor beholder.
2. Skyll pepperrot- og solbærbladene under rennende vann. Rist av overflødig væske og overfør deretter til en ren tallerken. Skyll dillen, og kutt deretter i flere stykker.
3. Skrell hvitløken. Skyll kilene under rennende vann og del i to. Ha så over i en tallerken og sett til side.
4. Ta glass og vask dem grundig. Begynn deretter å sterilisere dem. Dette må gjøres for at fredningen ikke skal eksplodere. Sammen med dette er det nødvendig å koke alle lokk i en liten kjele i 15 minutter over middels varme.
5. På bunnen av sterile glass begynner du vekselvis å plassere hvitløk, pepperrotblader, laurbær og rips, dill og sortpepper. Det er nødvendig å fordele alle disse krydderne jevnt over beholderne. Begynn så å ordne agurkene i glassene. Du må legge dem sammen så tett som mulig, men gjør det forsiktig slik at grønnsakene ikke blir skadet. I dette tilfellet skal agurkene nå rett til halsen på beholderen.
6. Sett en middels stor gryte med vann over bålet. Kok opp og trekk ut støpselet. Tilsett salt, sukker og eddik der. Bland deretter alt grundig. Det er nødvendig at alle ingrediensene er helt oppløst. Hell den tilberedte saltlaken i glass. Det er nødvendig at de fylles helt med det. Rull dem deretter sammen med lokk.
7. Finn et bortgjemt sted i hjemmet ditt. La glass med agurker stå opp ned i en dag. Sørg for å pakke dem inn med et varmt teppe eller teppe. Deretter kan du flytte dem til en kjeller eller et annet kjølig sted.

Nå vet du hvordan du ruller agurker riktig. Ved å bruke oppskriften som er gitt, kan du lage deilige emner. De kan serveres ikke bare til familien, men også til festbordet for alle retter, så vel som som en matbit. God appetitt!

De beste oppskriftene på agurker til vinteren i bankene

Å høste agurker for vinteren er en langvarig tradisjon i vårt område. Sprø, saftige, de kan pynte ethvert bord, passer godt til diverse tilbehør og vil passe alles smak, uansett alder.

I oppskriften nedenfor for vinteren er antall komponenter beregnet for en boks på tre liter, eller for tre bokser på en liter. Den generelle beregningen av vann er ca. 1,5 liter. Beholdere og lokk bør steriliseres.

Komponenter:

• 2 kg. agurker;
• 1 g krydder;
• 1 dessert l. eddik essens;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara.

Skyll agurkene og trim endene, dekk med kaldt vann i tre til fire timer. Bearbeid og tørk glassene, legg rips- og kirsebærblader (to eller tre blader hver) på bunnen, tilsett dill og dryss med krydder beregnet på hermetikk (en håndfull). Det kan være koriander, sennep, eller annet krydder som matcher smaken. Legg grønnsaker i en beholder og fyll den med kokende vann. En liters krukke - i 2 minutter, en 3 liters krukke - i 5 minutter. Hell vann fra beholdere i en kjele, hell sukker og salt, kok opp, hell i litt eddikessens. En dessertskje foretrekkes. Fyll agurkene med saltlake, stram de behandlede lokkene og legg dem på overflaten.

Oppskrift på agurker for vinteren uten sterilisering med eddik "Som lett saltet"

Beregning for en boks på tre liter:

• agurker - hvor mye passer;
• 1,5 l. vann;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• krydder og urter;
• 4-5 fedd hvitløk;
• noen få rips- og / eller kirsebærblader;
• 10 sorte pepperkorn;
• 4-5 nellikknopper;
• et lite stykke kanel;
• 2-3 paraplyer av dill;
• flere pepperrotblader kuttet i store biter;
• en liten gren av estragon;
• 1 ss. l. 9% eddik, eller 1 ts. eddik essens.

Skyll agurkene, tilsett vann i flere (2,5-3) timer. Vannet må skiftes 2-3 ganger. Legg en tredjedel av urtene og krydderne i glassene. Plasser grønnsakene vertikalt i glass, dryss av og til med krydder. Beholderen med agurker skal fylles med vann tre ganger: med kokt saltlake (vann + salt + sukker); etter at de har satt seg i tre minutter, tøm marinaden og kok den opp igjen. Hell på nytt i ett minutt. Tøm marinaden igjen og kok opp. Fyll beholderen for tredje og siste gang. Hvis det ikke er nok marinade igjen, kan du tilsette kokt vann. Hell eddik. Bruk metalllokk, rull sammen tre-liters bokser og sett lokkene ned. Det anbefales å pakke den inn til den er avkjølt. Så konservering for vinteren kan lagres ved romtemperatur på et sted utilgjengelig for sollys.

Agurker med sennep under nylonlokk

Oppskriften for vinteren er for en 3 liters dunk.

Bestanddelene :

• de mest passende agurkene i størrelse;
• pepperrot (blad så gammelt som mulig);
• omtrent ti ripsblader;
• 2-3 (avhengig av størrelse) eikeblader;
• noen få kirsebærblader;
• pepperkorn;
• 4 fedd hvitløk.
• Dill.

Sett bunnen av glassene med ingrediensene ovenfor, og sett deretter grønnsakene vertikalt der. Legg noen flere blader på toppen. Fyll beholderen med kaldt vann for første gang. Tøm av vannet, løs opp ca 100 g salt i det, og hell glasset med grønnsaker en gang til. Dryss 1 ss. l. sennep. La stå i denne tilstanden til saltlaken begynner å skye. Når det blir grumsete, renn av og kok opp. La så vannet avkjøles litt, og hell agurkene igjen med denne saltlaken. Om nødvendig kan vannet etterfylles uten å tilsette salt. Tilsett litt mer tørr sennep, dekk til med polyetylen (nylon) lokk og oppbevar på et kaldt sted.

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder sin fasthet og sprøhet, blir ikke mugne.

Syltede agurker i krukker "tsjekkisk stil"

I bunnen av en boks på 3 liter. å legge:

• Svart pepper;
• allehånde;
• 4-5 fedd hvitløk;
• Dill;
• rips og kirsebærblader;
• rhizomer av pepperrot;
• 4-5 laurbærblad.

Riv gulrøttene og kutt løken i ringer. Dryss hvert lag med agurker plassert i beholdere med revet gulrøtter og løk. For elskere av gulrøtter anbefales det å legge til litt mer av det, dette vil ha en positiv effekt på smaken (ca. 2 løk og noen få store gulrøtter). Legg til Art. l. eddikessens og hell over kokt saltlake.

Slik lager du agurk:

Løs opp 2 ss i en liter vann. l. sukker og 1 ss. l. salt, kok opp. Bank på 3 liter. gir ca 1,5 liter. saltlake.

Dekk til med kokte lokk og steriliser i 10 minutter etter kokende vann, rull opp. Som du kan se er oppskriften veldig enkel.

Agurker i tomatsaus

Oppskriften for vinteren bruker:

• tomater - 2 kg;
• agurker - 2 kg.;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• granulert sukker - 300 g;
• salt - 2 ss. l.;
• eddiksyre - 2 ts

Hakk tomatene og la det småkoke i ca 30 minutter. Legg agurkene, også skåret i skiver, med tomatene og la stå på bålet i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før den endelige beredskapen, dryss med sukker og salt, tilsett olje og eddik. Sorter den tilberedte blandingen i beholdere forberedt på forhånd og rull opp.

Oppskrift med pepperrot for en liters krukke "Snack cucumbers"

Forbered og vask grønnsaker, pepperrotblader, beholdere og lokk. Trim endene av agurkene. Kle bunnen av glassene med dill og hvitløk. Neste trinn: pakk hver frukt separat i et pepperrotblad. Fyll glassene med saltlake (lake: 1 liter vann, 50 g salt, 25 g sukker). Lukk. I lagringsperioden kan et hvitt bunnfall finnes i bunnen. Dette er normalt og endrer ikke smaken på konserveringen. Det anbefales kun å ikke riste beholderen før åpning og bruk.

Oppbevares helst i kjøleskap, under vanlig plastlokk. Saltlaken vil ikke uklare og forbli gjennomsiktig. Agurker i alle størrelser kan høstes på lignende måte, de viser seg å være sprø og med en karakteristisk smak som er oppnådd takket være pepperrot.

Syltede agurker, sitronsyreoppskrift

Komponentene er gitt per liter kan:

• dill (paraplyer) - 2 stk.;
• sennepsbønner - 1 ts;
• kirsebærblader - 2 stk.;
• laurbærblad - 1 stk .;
• hvitløk - 3 tenner;
• pepperkorn - 6-8 stk.;
• sitronsyre - 1 ts;

• vann - 1 l.
• grovt salt - 2 ss. l.
• granulert sukker - 2 ss. l.

Legg dill i en ferdig tilberedt beholder, dryss med sennep, legg deretter til laurbærblad og kirsebærblader. Dryss pepperkorn. Hell agurker med vann i en time, skjær av endene fra den tykkere siden. Plasser grønnsakene i beholdere slik at det første laget er vertikalt, den ukuttede siden opp, og de påfølgende lagene med agurker er horisontale. Fyll glassene med kokende vann, la stå i 15 minutter. Hell deretter vannet i en separat beholder (det viser seg en liter), dryss med salt og sukker, og send det deretter til bålet til det koker. Hell glassene med saltlake, tilsett litt sitronsyre til hver. Rull opp. For å fordele sitronsyre jevnt, rull beholderen på gulvet eller bordet, men med ekstrem forsiktighet. La konserveringen stå opp ned til avkjøling på et mørkt, tørt sted.

Alle husmødre drømmer om å bevare sprø sylteagurk med ekstraordinær smak i krukker til vinteren. Ja, slik at de fortsatt er vakre, appetittvekkende. For dette tilfellet har de oppskrifter bevist gjennom årene. Å skjemme bort familien din med krukker med pickles er ikke bare mulig med de gamle metodene. Å sjekke ut en ny måte å høste på er en ganske spennende opplevelse. Men hva med kjøkkenet uten eksperimentering? Hver grønnsaksesong er det et ønske om å mestre en ny oppskrift på sprø agurker til vinteren.

1. Syltede agurker oppskrift for vinteren sprø

Viktig! Før sylting må agurker bløtlegges i kaldt vann i minst 2 timer. Og det beste alternativet er å holde det i 7 - 8 timer i is- eller brønnvann. Syltet, sprø vinteroppskrift, bare slikk fingrene:

For å lage sprø agurker til vinteren trenger du:

• Agurker (små) - 600 gr.
• Pepperkorn - 5-7 stk.
• Laurbærblad -2 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 6% -3 ss. l.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Valgfritt: ripsblader, dillparaply, nellik

Agurkene vaskes, tuppene kuttes av på begge sider. De senkes i vann i flere timer. Forbered rettene. Skyll grundig og steriliser eller skyll med kokende vann. Lokkene kokes. Rips, kirsebær eller laurbærblader, hvitløk og pepperkorn vaskes under en bekk. Alt passer til bunnen. De bløtlagte agurkene kastes i et dørslag, væsken får renne av seg. Og tett pakket i en glassbeholder. Fylt med kokende vann. Etter 10 minutter, tøm og kok opp. Hell i igjen, vent 10 minutter på samme måte. Tredje gang de lager en saltlake, legg til: salt, sukker, vent til koking. Krukken fylles til halvparten med saltlake, eddik helles i. Og fyll til randen med den gjenværende løsningen. Rull opp lokket. Snu og dekk til med noe varmt.

2. Agurker til vinteren sprø uten sterilisering

I følge denne oppskriften er det slett ikke nødvendig å sterilisere bokser (3 liter).

For å lage sprø sylteagurk til vinteren i krukker trenger du:

• Agurker - fra 1,5 til 2 kg.
• Vann - 1,5 liter.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Eddik 9% - 3 ss. l.
• Dill paraply -2-3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd
• Sorte pepperkorn - 10 - 12 stk.
• Ripsblad - 4-5 stk.
• Kirsebærblad 4-5 stk.
• Pepperrot blad

Sømlokk kokes. Grønnsakene vaskes, endene kuttes av på begge sider. Stikk hull med en gaffel på 2, 3 steder. Banker vaskes. Pepper, dillparaply, kirsebærblader, rips, pepperrot og hvitløk legges på bunnen. Tilberedte agurker legges tett, men ikke tampet. Hell tilberedt kokende vann, dekk til med lokk. La det varmes opp. Etter 15 minutter helles vannet i en kjele og kokes opp igjen. Den andre gangen helles, kokes igjen. I mellomtiden helles granulert sukker, salt, eddik i glasset, alt i henhold til oppskriften angitt ovenfor. Tredje gang kokende vann helles i, rulles glassene med agurk sammen, snus på lokket og settes til side til de er helt avkjølt. Sprø, syltede agurker til vinteren i krukker er klare!

3. Oppskrift på sprø agurk til vinteren med sennep

En god oppskrift på agurker til vinteren i krukker, sprø med sennep. Grønnsaker får en spesiell, karakteristisk smak. Denne metoden krever 0,5 liters bokser.

For å lage syltede agurker oppskrift for vinteren sprø, trenger du:

• Agurker - 4 kg.
• Sukker - 200 gr.
• Salt -200 gr.
• Eddik 6% - 2 ss l.
• Kvernet pepper - 2 ss l.
• Revet hvitløk - 4 ss
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Sennepsfrø - 2-3 ts

Krukkene skylles, lokkene helles over med kokende vann. vask, skjær av tuppene. Skjær grønnsaker på langs i fire deler. Ha i en dyp bolle, tilsett alle ingrediensene. Rør og la det trekke i 2 timer. De legges forsiktig ut i krukker, dekket med lokk. Legges i en kjele, fyll med vann 2 cm før du når opphengene. Så snart vannet koker, steriliser i 15-20 minutter. Så ruller de det sammen. Snu, pakk inn, la avkjøle helt.

4. Pickles oppskrift for vinteren sprø med aspirin

Ikke alle husholdninger liker tilberedningen med eddik. Noen foretrekker sprøsaltet til vinteren med acetylsalisylsyre. En gang, etter å ha prøvd en alternativ metode, vil de for alltid forbli fans av denne oppskriften:

Ingredienser:

• Agurker
• Hvitløk - 4 - 5 fedd
• Dill - grønne paraplyer
• Persille - 4-5 grener
• Sukker - 1 ss. l. per liter saltlake
• Salt - 2 ss. l. per liter saltlake
• Bitter pepper (erter)
• Aspirintabletter - 3 stk.

Med glasskrukker for emner gjør de de samme manipulasjonene som beskrevet ovenfor. De er fylt med en halv porsjon urter, pepper, persille og noen fedd hvitløk. Grønnsaker legges tett inntil hverandre, og gir litt plass til hvitløk og resten av urtene. Krukken helles med kokende vann. Etter 1 time dreneres saltlaken og kokes igjen med tilsetning av granulert sukker, salt, pepper. 3 aspirintabletter kastes direkte i glasset. Fyll med tilberedt kokende saltlake. Rull opp et lokk, dekk til med noe tett, la avkjøle.

5. Oppskrift på agurk til vinteren i sprø krukker uten eddik

Og her er en annen oppskrift på syltede agurker uten eddik. Alle nødvendige ingredienser tas i en 3-liters krukke:

• Agurker - 1,5-2 kg.
• Dill - 1 paraply
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Salt - 100 gr.
• Ripsblad - 3-4 stk.
• Pepperrot - grønt blad eller en rot
• Svart pepper - 10-12 stk.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Capsicum rød pepper

Merknad til vertinnen:

• Tilstedeværelsen av pepperrotblader (rot) og kirsebær i henhold til oppskriften gjør at produktet forblir sprøtt i lang tid;
• Sennep og pepperrotblader hindrer muggdannelse;
• For mye hvitløk i rullen vil gjøre agurken myk;
• Det anbefales ikke å bruke bordsalt mettet med jod, dets tilstedeværelse induserer salting til gjæring;
• Under sterilisering må du ikke sette badekarene direkte i varmt vann. Glass kan knuse;
• Ikke i noe tilfelle bør steriliseringsprosessen ignoreres hvis det kreves av resept;

Lykke til med å mestre nye oppskrifter. God appetitt!

Fortelle: