Dette er navnet på naturlig tørket frukt eller bær tørket i en dehydrator. Hvis alt er gjort riktig, forblir 18–30% fuktighet i produktet og mange nyttige stoffer: vitaminer (unntatt vitamin C, siden det meste går tapt), mineralelementer. Tørket frukt lagres i trebokser, glass- eller metallbeholdere, plastbeholdere, poser laget av naturlig stoff fra seks måneder til et år. De spises som snacks (8-15 stykker per dag er nok) eller legges til bakverk, kjøttretter.

Rosin

Oversatt fra tyrkisk betyr rosiner "druer". Totalt er det fire typer rosiner: lyse små pitted rosiner fra søte hvite og grønne druesorter, mørkeblå frøfri, lys oliven middels størrelse med ett frø, stor kjøttfull, veldig søt smak med flere store frø. Samtidig, som i tilfellet med druer, er mørke varianter av rosiner mer nyttige enn lyse.

fiken

Navnet på treet og fruktene med samme navn. Historikere mener at fiken er en av de eldste plantene som er dyrket av mennesker. Fikentreet har vært kjent siden antikken og har blitt dyrket i mer enn 5 tusen år. Det antas at fiken for første gang ble introdusert til dyrking på de fruktbare landene på den arabiske halvøy, hvor den fortsatt kan finnes i naturen. Gradvis dukket det opp fiken i Fønikia, Judea, Syria, Egypt, Sentral-Asia og deretter i Middelhavslandene. For tiden er den vidt distribuert i middelhavslandene, Egypt, Sentral-Asia, India, Amerika, Iran, Afghanistan, Kaukasus og sørkysten.

Tørkede aprikoser

Tørkede aprikoser er en tørket frukt laget av aprikosfrukter ved naturlig tørking i en uke i solen. Sentral-Asia og Nord-Kina er fødestedet til aprikostreet. Til dags dato dyrkes aprikoser for produksjon av tørkede aprikoser i hagene til Krasnodar-territoriet i Russland, Kaukasus, Fjernøsten, Sentral-Asia og Krim.

Dato frukt

Den spiselige frukten av daddelpalmen er en vanlig matvare og er allment tilgjengelig som tørket frukt. For industriell dyrking brukes visse varianter av daddelpalme. Dadler er høyt verdsatt i islam: Profeten Muhammed selv elsket disse fruktene, og de er nevnt 29 ganger i Koranen. Saint Onufry spiste også dadler.

Tørket frukt er et smakfullt og sunt produkt, selv om de reiser noen spørsmål for de som følger figuren. Faktisk, en høyere konsentrasjon av sukker sammenlignet med frisk frukt, på den ene siden, og mange nyttige stoffer, og følgelig egenskaper, på den andre, får deg til å tenke. Vi vil vurdere disse finessene.

Typer tørket frukt

Det finnes mange typer tørket frukt, så vel som deres ferske kolleger. De kan være med og uten steiner, hele og i form av halvparter eller små biter, tørket i skyggen og under åpne stråler, eller til og med kokt i sukkersirup (kandisert frukt).

Listen over navnene deres er ganske lang (forresten, bær er også inkludert i den): rosiner, pære, eple, nype, berberis, tranebær, svisker, aprikoser, tørkede aprikoser, kirsebær, dadler, fersken, banan, fiken, papaya, unabi og mange andre. La oss dvele ved de som er spesielt nyttige i vekttap. Og vitaminene i tørket frukt er de mest mangfoldige, hvis de ikke er kjemisk behandlet.

Hvilke tørkede frukter er bra for vekttap

Det er en oppfatning at det er umulig å spise frukt under en diett, og tørket frukt er generelt uakseptabelt å bruke, fordi den første av dem er søte, og den andre er veldig søte. Hvis du følger en bestemt streng diett (for eksempel protein), kan det selvfølgelig ikke være frukt i det per definisjon. Ellers bør du tenke nøye gjennom dette problemet.

Hvilke tørkede frukter er nyttige? Tørket frukt er nyttig i kosthold, i det minste fordi de er en konsentrert beholder av en rekke nyttige stoffer som vi trenger så mye for normalt velvære. De bidrar også til å overdøve sultfølelsen, og deres sødme er kanskje den eneste måten å klare seg uten sjokolade og søtsaker (ved å lindre irritabilitet).

Det er visse typer tørket frukt som bør foretrekkes ved slanking. Først av alt - med lav glykemisk indeks (GI), fordi dette betyr at produktet brytes ned sakte, gradvis, fordøyes i lang tid og ikke forårsaker en skarp frigjøring av insulin.

Hvorfor er det viktig? For med store doser sukker som kommer inn i kroppen, vil en del av det definitivt bli til fett. Samtidig, takket være insulin, er kroppen bare i stand til å bygge fettvev, men ikke bryte det ned.

Det er derfor, hvis 2 personer spiser samme mengde kalorier, men produktene er forskjellige, med en slående forskjellig GI, vil de gå ned i vekt (eller bli bedre) med forskjellige resultater.

Nyttige egenskaper til tørket frukt

Tilstedeværelsen av et helt sett med mikro- og makroelementer, fiber og vitaminer gjør tørket frukt til en ideell mat, spesielt i vintersesongen. Dette produktet har også en balansert mengde organiske syrer og fiber, som forresten spiller en stor rolle i å rense kroppen av skadelige stoffer, stimulerer peristaltikken og normaliserer tarmmikrofloraen.

Hver type av disse søtsakene har sitt eget unike sett med "nytte", og brukes derfor ofte målrettet til å behandle eller forhindre ikke bare beriberi, men også visse sykdommer.

Fordelene med tørkede aprikoser for vekttap

Tørkede aprikoser er et næringsrikt produkt som overdøver sultfølelsen og gir energi. I tillegg bør det legges til kosten hvis hjertet og skjoldbruskkjertelen svikter, synet er svekket. Den inneholder en enorm mengde mineraler som virker til fordel for hele organismen.

Fordelene med svisker for kroppen

Svisker har en positiv effekt på fordøyelsen og tarmfunksjonen, regulerer kolesterolnivået og gir metthetsfølelse, og er et antidepressivt middel. Det bør inntas hvis fordøyelseskanalen trenger oppmerksomhet, fordi det er et velkjent middel for å rense tarmen, og svisker har også antioksidantegenskaper.

Hva er fordelene med datoer

Men fordelene med datoer er vanskelig å begrense med en slags ramme. De anbefales å bruke for å styrke hjertet, nyrene, leveren; med anemi, hypertensjon, hoste, dystrofi; dadler aktiverer hjernen, reduserer risikoen for kreft, og er også en generell styrkende. Og dette er ikke en fullstendig liste.
Det er imidlertid ett "men".

Dadler har høy GI, noe som er dobbelt så uheldig siden de er en av de smakfulle og søteste matvarene. Men ikke skynd deg å ekskludere det fra dietten. Du kan redusere GI-koeffisienten hvis du drikker dadler med melk eller kefir.

Disse matvarene forsinker nedbrytningen av sukker, og senker dermed den glykemiske indeksen. Dette gjelder all meieri og surmelk, men foretrekk produkter med lav fettprosent.

Fordelene med rosiner for kvinner

Rosin. Normaliserer fordøyelsen og surheten, er en energikilde (en nødvendig komponent i kostholdet for høy fysisk anstrengelse). I tillegg er det nyttig for skjoldbruskkjertelen på grunn av det høye innholdet av jod.

Fordelene med fiken for vekttap

Denne frukten har et ideelt forhold mellom næringsstoffer, så vel som (den eneste planten) - omega-3 og -6 syrer. I tillegg fjerner den væske fra kroppen, reduserer sultfølelsen, og bidrar til å normalisere fordøyelsen. Og viktigst av alt, fiken har en relativt liten mengde kalorier og lav GI.

Uansett hvilken av disse søtsakene du velger, husk at porsjonene skal være små - opptil 10 fruktbiter per dag. Ved å tygge mat forsiktig og sakte, vil du "bedra" følelsen av sult, men fylle opp reservene av essensielle næringsstoffer.

Hvor mange kalorier er det i tørket frukt

Tørket frukt kalori- og GI-tabell

Hvordan velge tørket frukt

Det er ingen hemmelighet at mat ofte behandles med spesielle og ikke alltid ufarlige stoffer. Derfor er det første som bør varsle deg en altfor lys farge.

Vanligvis er dette et resultat av bruk av svoveldioksid (E220). Dette konserveringsmidlet kan forårsake alvorlige allergier hos astmatikere, samt forverre gastrointestinale sykdommer, da det ødelegger slimhinnen. Men hvis produktet har en utrykkelig farge og en rynket, støvete overflate, kan du ta det.

Den andre tingen som bør varsle deg er en ukarakteristisk lukt eller smak. For eksempel er plommefrukter vanskelige å tørke naturlig, da de blir sure ganske raskt.

Ressurssterke produsenter tørker dem i spesielle ovner - gass og bensin - takket være hvilke tørkede frukter får riktig smak, lukt og mange sprekker på skallet, der kreftfremkallende stoffer legger seg. Vitaminer og enzymer - går til grunne.

Det er bedre å kjøpe dadler med frø, og svisker, rosiner - med stilker.
Et annet alarmerende øyeblikk er den unaturlige glansen.

Ofte gjelder dette svisker som er behandlet med glyserin eller dynket i olje av lav kvalitet for å gi mykhet og glans. Kaffeskyggen indikerer at fruktene ble skåldet med kokende vann, og dette reduserer mengden vitaminer i dem betydelig.

Tørket frukt for diabetes

Personer med denne sykdommen må være ekstremt forsiktige når de velger tørket frukt. Tørket frukt for diabetes kan spises med måte. Eksotiske utenlandske frukter må umiddelbart forlates, så vel som bananer, fiken og ananas. Svisker, rosiner og dadler kan konsumeres i svært begrensede mengder (ikke mer enn 3 svisker, 1 spiseskje rosiner og 1 daddel per dag).

Men usøte varianter av epler, rips og spesielt pærer kan spises uten frykt for helsen, men uten fanatisme Pasienten må være enig med legen på den komplette listen over tørkede frukter som kan og ikke kan være diabetikere.

Dette gjelder ikke bare denne sykdommen. En person som lider av flere plager samtidig kan skade seg selv. For eksempel, hvis det i tillegg til diabetes er et sår, er det bedre å utelukke rosiner helt, og hvis det er problemer med mage-tarmkanalen, bør dadler også kastes.

Tørket frukt under graviditet

Selvfølgelig, i lys av det store antallet forskjellige "nytteverdier", bør gravide kvinner konsumere en rekke tørkede frukter i rimelige mengder, mens de følger nøye med på kvaliteten. Menneskekroppen er et komplekst og intelligent system som kan fortelle deg nøyaktig hva den mangler.

Derfor bør en gravid kvinne lytte til appetitten hennes og spise riktig frukt.
Og likevel anbefaler leger spesielt dadler (ikke minst på grunn av stoffet oksytocin).

De er nyttige under graviditet og amming; lette fødselen og bidra til produksjonen av melk hos moren, da de utløser en hel kaskade av reaksjoner i kvinnekroppen.

Tørket frukt i stedet for søtsaker

Hva er fordelene med tørket frukt fremfor konfekt? Til tross for kaloriinnholdet vil en veldig liten porsjon tørket frukt være nok til å både helbrede og mette kroppen.

I tillegg, uten å nekte deg søtsaker, blir du kvitt depresjon, en hyppig følgesvenn av dietter. Og i motsetning til alle slags kaker og sjokolade, er tørket frukt et naturprodukt.

Tørket frukt retter

Tørket frukt kan ikke bare tilsettes havregryn, selv om det er både raskt og smakfullt. Basert på dem kan du tilberede buljonger og supper, lage pilaf og salater, samt lage deilige cottage cheese desserter, uten å gå på akkord med de grunnleggende prinsippene for kosthold.

Konklusjonene er åpenbare: det er mulig og nødvendig å inkludere tørket frukt i kostholdet, spesielt for de som går ned i vekt eller kontrollerer vekten, så vel som kvinner i posisjon. Og i tilfelle noen sykdommer, bør du først konsultere legen din.

22/10/2018 12:08

Tørket frukt anses å være et naturlig og sunt produkt som passer selv for de som er på diett, slik at de trygt kan erstattes med søtsaker. Men faktisk er det ikke verdt å spise dem i håndfuller og uten å vite hva fordelene og skadene med tørket frukt kan være. Alle har forskjellige egenskaper og påvirker menneskekroppen på forskjellige måter, tørket frukt kan både hjelpe og skade. Faren ligger i det faktum at du ofte kan kjøpe tørket frukt av lav kvalitet.

Hva er fordelene med tørket frukt for kroppen?

Tørket frukt er veldig sunt, men i små mengder og med individuelt utvalg. All frisk frukt i seg selv er en naturlig kilde til vitaminer. Tørket frukt etter bearbeiding beholder alle de gunstige egenskapene, bortsett fra at de nå er inneholdt i en mer konsentrert form.

Dette er helt naturlige delikatesser som selv barn elsker. Derfor anbefales tørket frukt ofte for dietter, for rensing av kroppen, for forverring av sykdommer i fordøyelseskanalen.

Men likevel har slike produkter ofte et høyt kaloriinnhold:

Fra følgende tabell er fordelene og skadene med tørket frukt umiddelbart synlige, fordi du kan se hvor mange kalorier, karbohydrater og sukker som er i favoritttørket frukt. Alle data er basert på 100 gr. produkt.

En av de mest populære tørkede fruktene er tørkede aprikoser, som er laget av tørkede aprikoser med pit. Dette er ikke det samme som aprikos. Ved fremstillingen av sistnevnte forblir steinen i frukten.

Tørkede aprikoser spises både separat og i baking, de brukes til tilberedning av sauser, kompotter. Ofte spises denne typen tørket frukt i stedet for vanlige søtsaker. Et stort pluss med tørkede aprikoser er at de ikke inneholder like mange kalorier som enkelte andre tørkede frukter, så tørkede aprikoser kan spises flere stykker om gangen.

Sammensetningen av tørkede aprikoser inkluderer følgende stoffer:

• Vitaminer A, C.
• Kalium.
• Jern.
• Cellulose.

Det er ikke overraskende at denne tørkede frukten har mange nyttige egenskaper:

1. Selv noen få stykker tørkede aprikoser vil stille sulten i lang tid.
2. Forbedrer metabolske prosesser.
3. Normaliserer tarmfunksjonen, da den har en avføringsmiddel og vanndrivende effekt.
4. Det vil ha en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet.
5. Bra for hud og hår.

Rens de tørkede aprikosene godt før du spiser dem. For å gjøre dette, bløtlegg tørkede aprikoser i varmt vann i et kvarter og skyll deretter grundig.

En annen tørket frukt som alltid vil finne en plass på bordet er svisker. Det kan legges til desserter og kjøttretter, takket være det kan du nyte den uvanlige krydrede smaken av kokte retter.

Det er enda flere nyttige elementer i den enn i tørkede aprikoser:

• Cellulose.
• Pektin.
• Vitaminer C, A og gruppe B.
• Jern.
• Kalium.
• Magnesium.

Derfor, hvis vi vender oss til spørsmålet om fordelene og skadene til disse tørkede fruktene for vekttap, kan vi se at svisker trygt kan spises under dietter. Det forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, har en positiv effekt på bukspyttkjertelen. Blant alle tørkede frukter inneholder tørkede plommer flest organiske syrer.

Rosiner anses å være den sunneste av alle tørkede frukter. Det kan være annerledes, men det er verdt å tenke på at hvite rosiner inneholder litt flere kalorier enn mørke eller svarte rosiner.

Merk følgende! Alle typer rosiner har et høyt kaloriinnhold, så når du er på slanking, bør du ikke spise det i store mengder. Og heller ikke la deg rive med av bakverk og desserter med denne tørkede frukten.

Ellers gir rosiner enorm støtte til helsen din:

1. Det har en positiv effekt på funksjonen til lungene, nyrene, mage-tarmkanalen.
2. Normaliserer blodtrykket, forbedrer hjertefunksjonen.
3. Den bør brukes ved anemi, da rosiner inneholder mye jern.
4. Øker nivået av hemoglobin.
5. Vitamin B1 sikrer normal funksjon av nervesystemet.
6. Styrker kroppens beskyttende funksjoner.

Takket være fruktose og glukose er denne typen tørket frukt en god hjelper for de som er engasjert i fysisk arbeid. Å spise havregrøt med rosiner til frokost vil gi deg energi hele dagen.

Dadler erstattes ofte med søtsaker, de smaker like godt som godteri. De bør konsumeres hvis du har et svekket immunforsvar, og i andre tilfeller er denne typen tørket frukt veldig nyttig.

Her er hvor mange prosent av det daglige behovet for viktige elementer inneholder ett glass dadler:

1. Fiber -47%.
2. Vitamin B6 - 12%.
3. Folsyre - 7%.
4. Mangan - 19%.
5. Magnesium - 15%.
6. Kalsium - 5%.

Å spise dadler vil støtte det kardiovaskulære og immunforsvaret.

Viktig! Du kan ikke spise dadler med fruktoseintoleranse, siden det er mye av det i denne typen tørket frukt.

Tørkede epler er først og fremst nyttige for anemi og andre sykdommer der nivået av hemoglobin reduseres. 100 g av disse eplene inneholder nesten halvparten av det daglige behovet for jern.

Og også lignende tørket frukt er en kilde til fiber. Ferske epler inneholder mye mindre av det, mens tørkede, takket være denne sammensetningen, forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og senker kolesterolet. Men det er ikke vitamin C i disse tørkede fruktene, så du kan ikke helt erstatte friske epler med tørkede. Epler spises best med skallet på, så prøv å koke dem selv.

Mindre populære tørkede frukter er pærer, men de bør faktisk ikke ignoreres.

1. Tørkede pærer inneholder en stor mengde organiske syrer, kostfiber, glukose, fruktose, vitamin C.
2. Blant alle tørkede frukter er det pærer som inneholder flest antioksidanter, uten hvilke hjertets normale funksjon er umulig.
3. Pærer inneholder arbutin, et naturlig antibiotikum.
4. Tørkede pærer bør brukes ved problemer med bukspyttkjertelen.
5. Normaliserer fordøyelsen, styrker blodårene.

Og også denne tørkede frukten er flott for snacking mellom måltidene.

Spesialistkommentar:

«Nesten hvilken som helst frukt eller bær kan gjøres om til tørking. Imidlertid inkluderer de mest populære tørkede fruktene i vårt land aprikoser, tørkede aprikoser, rosiner, svisker, dadler, tørkede epler, pærer og kirsebær.

Tørket frukt brukes i dietter, men det er misvisende å tro at de har lite kalorier. Tvert imot har de flere kalorier per masseenhet enn fersk frukt. Under sliping og tørking forlater fuktighet halvfabrikatet og andelen askorbinsyre reduseres betydelig. Produktets energiverdi øker. En fersk aprikos som veier 45 gram inneholder omtrent 12 kcal, og den skrumpet versjonen - tørkede aprikoser - vil stramme med bare 10 gram, men vil "berike" de som har spist den 15 kcal.

På grunn av det høye innholdet av glukose og fruktose anbefales ikke tørket frukt for diabetikere. Deres daglige kosthold kan suppleres med maksimalt 100 g av et slikt produkt. For overvektige mennesker vil misbruk av høstet frukt gi ekstra kilo. En delikatesse kan også skade de som har fått diagnosen inflammatoriske prosesser i tolvfingertarmen og magesekken. Tørkede pærer og epler er egnet for vekttap. Disse fruktene er lave i karbohydrater og sukker. Å spise dem bidrar til mildt vekttap på grunn av pektin og fiber.

For personlig sikkerhet er det best å unngå å spise eksotisk frukt. Ideelt sett er det bedre å tørke frukt og bær selv. Tørket frukt kan og bør spises, men alt er godt med måte! 100 gr. en dag er nok! Jeg anbefaler imidlertid å bruke dem utelukkende om morgenen!

Svetlana Kozlova, ernæringsfysiolog, Gorno-Altaisk

Hvordan lages tørket frukt?

Vanligvis innebærer produksjon tørking i solen, men denne metoden er ikke egnet for industriell produksjon. Oftest brukes forseglede dehydratorer, som lar deg raskt fjerne vann fra et stort antall frukter. I dem utføres tørking ved hjelp av strømmer av varm luft eller infrarød stråling.

Men tørket frukt som er kjent for oss - rosiner, tørkede aprikoser, etc. tørkes på slike måter. Men bær og eksotiske frukter som ananas, papaya, mango er faktisk karamellisert slik at de ikke mister formen. Derfor er de faktisk ikke tørket frukt.

For bedre lagring, insektbeskyttelse og presentasjon behandles all tørket frukt med vaskemidler, damper og plantevernmidler:

• Rosiner og tørkede aprikoser - svoveldioksid (i sammensetningen er det betegnet som E220). Dette øker holdbarheten og gir tørket frukt en gyllen farge.
• fiken - vegetabilske oljer.
• Drue dynket i alkali.

I tillegg brukes frukt som har begynt å forringes eller har blitt skadet ofte til produksjon. Derav konklusjonen: kvaliteten på slike tørkede frukter er tvilsom.

Viktig! Vakre flerfargede frukter vil gi deg liten fordel, siden de noen ganger inneholder opptil 80 % sukker.

Hvordan velge og lagre tørket frukt?

Dessverre er tørket frukt av lav kvalitet et vanlig fenomen. Det er bra hvis det bare er godteri, men ofte, på grunn av kjemisk prosessering, oppveier skaden på kroppen av tørket frukt fordelene.

Når du kjøper, vær oppmerksom på følgende:

1. For lys fruktfarge.
2. Unaturlig glans.
3. Dårlig lukt eller smak.

Virkelig høykvalitets og naturlig tørket frukt, merkelig nok, har et ganske skjemmende utseende. Vanligvis har de en kjedelig, mørk farge, de er rynkete. Den lyse fargen er vanligvis gitt av fargestoffer eller svoveldioksid.

Råd! Når du kjøper, velg tørket frukt i gjennomsiktig emballasje slik at du kan sette pris på utseendet deres.

Best av alt er nyttige egenskaper bevart i svisker og rosiner med stilker, samt dadler med steiner. Rosiner skal være pene, ikke henge sammen.

Velg tørket frukt som er matt, uten glans eller sprekker på skallet, og også uten lukt av bensin, diesel, røyk . Det siste betyr at fruktene ble tørket med en brenner og på andre måter, hvoretter det er skadelig å konsumere tørket frukt.

Når du lagrer tørket frukt, følg noen viktige regler:

• Frukt bør oppbevares på et kjølig og tørt sted uten direkte sollys.
• Du kan ikke blande forskjellige typer tørket frukt, da de har forskjellige smaker og fuktighetsindeks. Sammen kan du sette bare rosiner og tørkede aprikoser.
• Du kan lagre i glass, keramiske krukker, trebeholdere, plastbeholdere med lufttilgang, poser - bomull eller lerret, krukker med vakuumsystem.
• Vær oppmerksom på utløpsdatoen. Tørkede aprikoser, svisker, dadler og fiken kan lagres i maksimalt seks måneder, rosiner - et år.
• Beskytt produkter mot insekter.
• Vent med jevne mellomrom og sjekk lagrene av tørket frukt, sorter dem ut, fjern de ødelagte og tørk de fuktige.

Et godt sted å lagre slike produkter ville være grønnsaksdelen i kjøleskapet.

Hvor mye å bruke, for ikke å skade, men for å hjelpe?

Til tross for de åpenbare fordelene, bør du ikke spise for mye tørket frukt, først og fremst på grunn av kaloriinnholdet. Husk fordelene og skadene med tørket frukt hvis du er på diett. Overspising kan få deg til å gå opp i vekt. Det er best hvis du ikke spiser mer enn 200 gram per dag. dette produktet.

Det ideelle alternativet er å spise tørket frukt flere ganger om dagen.

Det er ikke nødvendig å spise tørket frukt separat, de kan legges til forskjellige retter, de går bra med cottage cheese, frokostblandinger.

For at tørket frukt ikke er for hardt, hell kokende vann over dem i fem til syv minutter. Samtidig vil du desinfisere dem og kvitte deg med insekter som kan være i frukten.

Skader, kontraindikasjoner og uønskede konsekvenser

Først av alt må du huske på kaloriinnholdet i tørket frukt, samt det høye sukkerinnholdet. Derfor bør de som går på diett være forsiktige med tørket frukt. Når det gjelder fordelene og skadene av tørket frukt ved diabetes, er det bedre for diabetikere å nekte dem. Blodsukkernivået kan stige for mye.

Det samme gjelder personer med betennelse i mage og tolvfingertarmen. Grove fibre irriterer slimhinnen, og når du tygger hard tørket frukt for lenge, frigjøres mye magesaft.

Du må avstå fra denne delikatessen i tilfeller av individuell intoleranse og allergier.

Ved overdreven bruk er følgende konsekvenser mulig:

1. Reproduksjonen av gjærsopp, som tilrettelegges av et søtt miljø, som et resultat - forstyrrelser i fordøyelseskanalen, oppblåsthet.
2. Spredning av bakterier i munnen, da biter av tørket frukt lett fester seg til tennene.
3. Dehydrering av kroppen på grunn av det lave fuktighetsinnholdet i tørket frukt.

Tørket frukt er utvilsomt veldig nyttig, de inneholder mange stoffer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen vår. Men, som i andre tilfeller, må man ikke overdrive, ikke spis for mye av dem, ellers kan konsekvensene blokkere alle de gunstige effektene.

Det er viktig å ta hensyn til tilstanden din, kroppens egenskaper, egenskapene som tørket frukt selv har. . Metoden som ble brukt i produksjonen spiller også en viktig rolle. Velg alltid et naturlig produkt, husk at det unaturlig vakre utseendet til tørket frukt betyr at foran deg er mer et godteri enn en naturlig og sunn godbit.

Fordelene og skadene til tørket frukt avhenger av kvaliteten på produktet og den individuelle toleransen til personen. Tørket frukt samlet i landet, tørket hjemme anses som nyttig. Siden de ikke har konserveringsmidler og sukker.

Den kjemiske sammensetningen av tørket frukt

Fordelene med tørket frukt ligger i deres kjemiske sammensetning. De er rike på vitaminer, syrer, mineraler og andre nyttige stoffer. Sammensetningen av tørket frukt avhenger av typen frukt.

De inneholder hovedsakelig følgende vitaminer:

• gruppe A;
• gruppe B;

Tørket frukt inneholder mineraler:

• magnesium;
• kalsium;
• kalium;
• fosfor.

I tillegg inneholder tørket frukt:

• organiske syrer;
• fruktose.

Kaloriinnhold i tørket frukt

Fordelen med tørket frukt er at de inneholder få kalorier. Tabellen beregner kaloriinnholdet og sukkerinnholdet i noen typer tørket frukt per 100 g produkt:

En håndfull tørket frukt til en matbit vil ikke skade menneskekroppen, men tvert imot mette den med nyttige stoffer. Derfor er det mer fordelaktig å spise tørket frukt enn den samme hamburgeren.

Nyttige egenskaper til tørket frukt

Tørket frukt beholder alle nyttige stoffer i lang tid, takket være at de kan gi næring til kroppen med mineraler og vitaminer gjennom hele året.

Hver art har sine egne komplekser av nyttige mineraler. De virker på menneskekroppen på forskjellige måter:

• tørket plomme senker blodtrykket og forhindrer utviklingen av ondartede svulster;
• dadler gjenoppretter mannlig styrke;
• tørkede aprikoser normaliserer arbeidet til det kardiovaskulære og nervesystemet.

Typer tørket frukt og deres fordeler for kroppen

Tørket frukt av forskjellige frukttrær. Hver bringer sine fordeler til kroppen. Typer:

• tørket aprikos, aprikos;
• svisker;
• datoer;
• epler;
• banan;
• melon;
• fiken;
• mango;
• papaya.

Den kjemiske sammensetningen av tørkede aprikoser eller tørkede aprikoser inneholder vitamin PP (nikotinsyre). Når det kommer inn i blodet, starter det prosessen med foryngelse av kroppen. Noen få tørkede aprikoser om dagen hjelper med å bli kvitt rynker, gjør håret silkemykt, glatt.

Folk som spiser tørkede aprikoser eller tørkede aprikoser har mindre sannsynlighet for å lide av solbrenthet. De har nesten ikke hårtap. Stoffskiftet øker, kroppen mottar en stor mengde vitamin B12. Tørket frukt er også bra for hjertet.

Tørkede svisker metter kroppen med nyttige stoffer. Inneholder vitamin E og tokoferol. Fordelene med disse tørkede fruktene for menneskekroppen er at de er en antioksidant. Svisker forhindrer aldring.

Rosiner eller tørkede druer er like antioksidanter som tørkede svisker. Denne tørkede frukten er i stand til å forhindre utvikling av tykktarmskreft, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Normaliserer tarmens mikroflora og ødelegger patogene organismer.

Er det mulig å tørke frukt for gravide og ammende mødre

Under graviditet vil tørket frukt for kroppen til en kvinne gi store fordeler fra 1. til 3. trimester. Så tørket frukt inneholder vitaminer som H, K, E, samt mineraler som vil mette kroppen til en gravid kvinne og hjelpe fosteret å utvikle seg riktig.

I tillegg vil mange vanskeligheter under graviditeten (for eksempel kvalme, hevelse, forringelse av hår og tannemalje) bidra til å overvinne disse tørre, vitaminrike fruktene. Med riktig inkludering i kostholdet vil de bli uunnværlige hjelpere gjennom hele svangerskapet:

• rosiner gjenoppretter muskelvev, forbedrer humøret;
• dadler gir næring til kroppen til en gravid kvinne med protein;
• hos ammende mødre som spiser dadler, forlenges ammingsperioden og utseendet til melk øker;
• svisker beskytter mot beriberi, fyller på jern, hjelper motstå immunsystemet mot infeksjonssykdommer;
• tørkede aprikoser øker hemoglobin og forbedrer hjertefunksjonen.

Fordelene med tørket frukt for gravide er å tilberede kompotter fra dem. På dette tidspunktet er vordende mødre forbudt å drikke kullsyreholdige drikker, kaffe og te, og kokte forsterkede kompotter vil bli flott tillegg for kroppen, mette den med næringsstoffer.

Når du ammer, vil tørket frukt hjelpe en kvinnes kropp til å komme seg raskere. Gjenopprett tannemaljen, forbedre hårets tilstand, øke immuniteten.

Og for babyer vil tørket frukt bidra til å beskytte den fortsatt skjøre kroppen mot forskjellige sykdommer. Ammende næringsstoffer vil bli hentet fra morsmelken.

Råd! Under graviditet og amming anbefales det å strengt overvåke mengden mat som spises, siden tørket frukt i overkant kan være skadelig.

Tørket frukt for barn

De absorberes lett av kroppen, så for et barn vil de være en utmerket erstatning for søtsaker.

For eksempel å spise 5 stk. tørkede aprikoser per dag, vil dette produktet mette barnets kropp med den daglige normen av kalsium og jern. Dadler vil legge til karbohydrater, som vil bli en energikilde.

Fra 1 års alder kan et barn allerede læres å spise tørket frukt. De kan kombineres, kok kompotter. Fordelene med tørkede fruktblandinger vil være uvurderlige og vil hjelpe babyens kropp til å vokse sunn og sterk.

Spesielt tørket fruktkompott for å øke immuniteten er nyttig for babyer under sykdom eller for forebygging.

Er tørket frukt bra for vekttap?

Fordelene med tørket frukt for vekttap er en stor mengde vitaminer og naturlig sukker (fruktose). I tillegg tilfredsstiller tørket frukt sult, bidrar til å mette kroppen med proteiner, karbohydrater av naturlig opprinnelse.

De vil bidra til å unngå humørsvingninger under dietten. Eliminer depresjon.

Hvilken tørket frukt kan du spise når du går ned i vekt

Det er flere typer tørket frukt som bør være i kostholdet til hver kvinne hvis hun skal gå ned i vekt. Disse inkluderer:

• tørkede aprikoser - vil hjelpe kvinner som bestemmer seg for en diett etter 40 år;
• svisker er et folkemedisin for vekttap og et godt antidepressivt middel;
• takket være rosiner mottar kroppen sukker og nyttige sporstoffer, det aktiverer også skjoldbruskkjertelen, gjør huden mer øm;
• tørkede epler lindrer overflødig vekt, forårsaker ikke allergier, vil ikke bli avvist av kroppen (de øker også hjernens produktivitet).

Siden mange kostholdspreparater vasker ut de nødvendige mineralene fra kroppen, fyller tørket frukt på forsyningen. Det anbefales å bruke en vitaminblanding av disse tørkede fruktene for de kvinnene som synes det er vanskelig å diett.

Hvordan spise tørket frukt

Tørket frukt er skadelig hvis det konsumeres i store mengder. Men når de er inkludert i det obligatoriske kostholdet litt, vil de være en flott erstatning for frisk frukt om vinteren:

• leger anbefaler svisker som et ekstra støttende middel for revmatisme, nyresykdommer (det fjerner salter og giftstoffer fra kroppen);
• datoer vil hjelpe med korsryggsmerter, hjerteproblemer, overarbeid og tretthet;
• tørkede aprikoser har en positiv effekt på funksjonen til tarmen og magen, fjerner radionuklider og salter av tungmetaller;
• tørre epler senker mengden kolesterol i blodet og forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.

Advarsel! Dadler er en tung mat for magen, derfor, i tilfelle gastrointestinale sykdommer, anbefales det å spise dem med forsiktighet!

Tørket fruktkompott vil bidra til å øke immuniteten i den kalde årstiden.

Hvor mye tørket frukt kan du spise per dag

Tørket frukt er nyttig for diabetes og for de som ønsker å gå ned ekstra kilo. Det viktigste er ikke å overspise dem.

100 g produkt per dag vil være nok til å opprettholde verdifulle vitaminer og syrer i kroppen. 5-6 stk. tørkede aprikoser vil beskytte hjertet mot alvorlige sykdommer.

I tillegg til tørket frukt kan du spise aprikosbein til mat. Fordelene med frø fra tørket frukt er at kjernene deres lar deg mette kroppen med kalsium. 100 g kjerner fra steinene kan brukes til spising i stedet for mandler.

Hvordan lage hjemmelaget tørket frukt

Hjemmelaget tørket frukt kan lages på 3 måter:

• i en elektrisk tørketrommel;
• i ovnen;
• på lufta.

For å tørke frukt i en elektrisk tørketrommel, må du gjøre følgende trinn:

1. Vask frukt i rennende vann.
2. Tørk av med et håndkle.
3. Klipp slik du vil.
4. Legg på en bakeplate og sett i en elektrisk tørketrommel.
5. Tørk i flere timer avhengig av frukten: epler - 7 timer, plommer - 4 timer, pærer - 12 timer ved en temperatur på 70 grader.

Tørketrinn i ovnen:

1. Vask og tørk frukt.
2. Skjær og legg ut på en spalteflate dekket med bomullsklut.
3. Tørk ved en temperatur på 70 grader, ikke glem å blande.

På lufta:

1. Vask og tørk frukt med et håndkle.
2. Klipp og legg ut på brettet.
3. La tørke i solen i 2 dager.
4. Om natten - ta med hjem.

Skader av tørket frukt og kontraindikasjoner

Hjemme tørket frukt vil ikke gjøre skade. Fra butikken blir de oftest vannet med kjemikalier for å forlenge holdbarheten og fra gnagere. For å gjøre dem mer smakfulle og vakrere i utseende, vannes de med ekstra sirup.

Dermed blir slike frukter ubrukelige for mennesker. Derfor anbefales det ikke å engasjere seg i butikkkjøpt tørket frukt.

Et overskudd av tørket frukt spist vil ikke gi fordeler. Skaden de forårsaker på kroppen er som følger:

• allergiske reaksjoner;
• dehydrering av kroppen;
• ødelegger emaljen på tennene;
• anbefales ikke for magesår og duodenalsår.

Hvordan velge tørket frukt

For at tørket frukt skal gi flere fordeler for kroppen enn skade, må du være i stand til å velge dem riktig. Eventuell tørket frukt som selges i butikker er ikke egnet for spising.

Tørket frukt av høy kvalitet ser slik ut:

• rosiner - mørk brun;
• tørkede aprikoser er blek oransje i fargen (en mørkere farge indikerer behandling med sulfitter, og en hvitaktig farge indikerer en lavere karakter);
• svisker - svart med en blåaktig fargetone;
• dadler - ren hud uten sukkerkrystaller.

Bare slike tørkede frukter vil gagne menneskekroppen. Eventuelle andre (overtørkede eller for sterkt fargede) behandles med kjemikalier for å tilføre smak eller skjønnhet til produktet.

Hvordan lagre tørket frukt hjemme

Lagring av tørket frukt skal utføres i henhold til følgende regler:

• på stedet der de er lagret, må du holde kjølig og tørr;
• frukt skal lagres i glasskrukker, trebokser, keramiske retter med tettsittende lokk;
• frukt fullpakket med mynte vil være utilgjengelig for skadedyr;
• lagre i 1 år (hvis lenger - slike frukter kastes);
• det anbefales å fylle opp så mye tørket frukt som en person kan spise om vinteren.

Konklusjon

Fordelene og skadene med tørket frukt er i mengden mat som konsumeres. Med riktig tilnærming og beregning av kostholdet vil de bare gi kroppen deres fordelaktige egenskaper.

I ethvert supermarked kan du finne en stativ eller hylle med tørket frukt. Svisker, tørkede aprikoser, rosiner, dadler, fiken - dette er et obligatorisk sett med de mest populære tørkede fruktene blant kjøpere. Er det tørket frukt som vi ikke har møtt ennå?

Jeg lurer på hvor mange typer tørket frukt finnes i verden? Dusinvis, hundrevis, tusenvis eller titusener? Her, ta for eksempel et populært produkt - rosiner. Det finnes mer enn 3000 varianter av ferske druer alene, betyr dette at rosiner tørket fra en slik variasjon av varianter også bør vurderes hver gang en ny sort fra denne hæren av tusenvis?

Alderen til tørket frukt, som en måte å bevare avlingen på, overstiger flere årtusener, så følgende utsagn vil være sant: folk har lært å tørke nesten alt, noe som betyr at det er veldig mange tørkede frukter. Historien om tørket frukt strekker seg fra tradisjonene med å tørke og tørke ulike frukter som dukket opp i Midtøsten og Lilleasia. Selvfølgelig, oftest for tørking, ble disse fruktene samlet inn, som var i overflod.

Tørket frukt er vanligvis delt inn i flere typer i henhold til prinsippet om videre bearbeiding. De kan tørkes hele uten å fjerne gropene, eller gropene fjernes før tørking; kuttet i halvdeler av frukt eller i biter. Tørkingsteknologien er også forskjellig: de kan tørkes i solen eller i skyggen, behandles med kjemikalier eller ikke utsettes for slik behandling. Frukt kan forhåndsskalles, drysses med melis, dryppes med glasur og til og med behandles med olje for skjønnhet. Tørket frukt kan se ut som små klumper, skiver, på disken kan du finne blandinger av tørket frukt, tørket frukt med fyll inni, samt fruktchips.

Tørket frukt er vanligvis delt inn i 2 grupper: tørket frukt og tørket bær.

Så den første gruppen inkluderer mange tørkede frukter kjent for oss, inkludert tørkede aprikoser og kaisa fra aprikoser, svisker, dadler, epler, pærer, bananer, fersken, fiken, ananas. Men det er mer fantastiske tørkede frukter: aprikos, melon, ingefær, mango, papaya, persimmon, kokosnøtt. De fleste av dem finnes oftest i form av kandiserte frukter, slike tørkede frukter dynkes i sukkersirup før de tørkes.

Melon kommer i form av de vanlige kandiserte kuber, tørkede strimler eller luksuriøse flettede fletter som pryder det tradisjonelle orientalske teselskapet. Det er en spesiell underart av tørket thailandsk melon - cantaloupe.

Aprikoser er tørkede hele aprikoser med en stein, og i motsetning til kaisa og tørkede aprikoser forblir fruktene på treet til de mister fuktighet. Dette øker absolutt deres ernæringsmessige verdi, tilstedeværelsen av næringsstoffer. I øst regnes aprikoser som en gave fra Allah og kalles skjønnhetens frukt, de skriver eventyr og dikter om det. Søt sukker underart av aprikos - kandak. Et annet sjeldent produkt fra denne familien med et hyggelig navn er Sheptala, store tørkede søte ferskener eller aprikoser.

Blant de sjeldneste tørkede fruktene i hyllene våre, vil jeg nevne følgende:

- tørket kiwi, vannmelon, litchi og en nær slektning av litchi - tørket longans;

- tørket sitrusfrukt: grapefrukt, mandarin, kumquat, lime, pomelo;

- morbær, naturlig tørkede morbær;

- Unabi eller Ziziphus ekte, andre navn - uyuba, kinesisk dato. Fruktene er søte og lette, minner om kjente dadler med vakkert skall og myk, luftig fruktkjøtt.

Tørkede bær er mye mindre vanlig, det mest kjente produktet er de nevnte rosinene, nyper, kirsebær, hagtorn, tyttebær, berberbær, korneler og gojibær er også vanlig. Forresten, i henhold til klassifiseringen av botanikere, hører tørkede tomater også til samme gruppe.

Mer sjeldne tørkede bær, men veldig smakfulle og sunne produkter er tørkede bringebær, jordbær, jordbær, rips. Eksotiske arter inkluderer tørkede kråkebærbær, fuglekirsebærfrukter, tørket tindved.

Hver tørket frukt er nyttig på sin egen måte, så velg det du liker, etter din smak og hvilke fordelaktige egenskaper kroppen din trenger mest for øyeblikket. Tørkede aprikoser styrker hjertemuskelen og blodårene, fiken beskytter kroppen vår mot stress og depresjon, dadler sikrer normal hjerneaktivitet, rosiner hindrer utviklingen av osteoporose, og svisker bidrar til å forbedre fordøyelsen. Alle disse sunne tørkede fruktene finner du fra Kurme, den ledende tyrkiske produsenten, en industrileder i å presentere naturlige produkter for vår helse og nytelse!