Hva visste vi om tysk mat før? Det samme som alle andre. Den tyske nasjonalretten er øl med stuet kål og pølser. Når du tenker på det, kommer strudel til tankene. Og utvilsomt svinekjøtt. Vi hadde delvis rett. Men tross alt er ikke Tyskland fullt av strudel! Vi ble overrasket over å oppdage hvor rik, variert, velsmakende og tilfredsstillende tysk mat er. Jeg tror ikke jeg tar veldig feil hvis jeg sier at tysk mat er veldig nær det russiske bordet.

Interessant nok serveres den berømte stuede kålen med pølser ikke overalt og ikke alltid. På mange av restaurantene vi besøkte sto ikke denne retten på menyen. Fra dette konkluderte vi med at det ikke er noen åpenbare gastronomiske preferanser i Tyskland, som pizza og pasta i Italia, gulasj i Ungarn eller schnitzel i Østerrike. Rettene varierer fra region til region. Tyske kulinariske tradisjoner går tilbake til romertiden. Det ser ut til at svinekjøtt ble hovedretten allerede da. Du kan tenke deg at en moderne tysker spiser nesten en centner svinekjøtt, eller rettere sagt - 84 kg kjøtt per år! Ved første øyekast er dette en imponerende figur. Men hvis du utfører enkle matematiske beregninger, viser det seg at den gjennomsnittlige tyskeren spiser omtrent 7 kg kjøtt per måned, eller omtrent 230 g per dag. Ikke så mye! Disse kiloene inngår utvilsomt i utallige forskjellige typer pølser og pølser. Eksperter har regnet ut at landet produserer omtrent halvannet tusen typer forskjellige pølser! Tyskerne elsker svinekjøtt stekt over åpen ild. Vi var overbevist om den gode smaken av denne retten på og hvor vi var i juleuken. Smaken og lukten av saftig kjøtt-shms overskygget fullstendig visuell interesse og vi tok ikke et eneste bilde av denne guddommelige retten.

Vi tok igjen mangelen et par år senere. I landsbyen Brauneberg) tilberedes svinekjøtt litt annerledes. Over åpen ild, men ikke på rist, men i en diger stekepanne.


Og det smakte litt annerledes enn, men det var også ekstremt velsmakende!


Denne retten ble garnert med fersk kål og flere typer salater og sauser.


Det var vanskelig for de som var sultne å forlate vinfestivalen i Brauneberg. Hvem kan motstå de store bitene av dampende svinekjøtt stekt på spyd?

Hvis du tror at potetpannekaker (potetpannekaker) er en nasjonalrett eller Tsjekkia, hvor de kalles bramborachki, så har du aldri sett hvordan de tilberedes i Tyskland. Her frityrstekes potetpannekakene.

Vi kan ikke bedømme smaken deres og sammenligne dem med bramborachki, de deilige stykkene av svinekjøtt etterlot ikke en eneste tomme i magen.
La oss ikke snakke om gjensidig gjennomtrenging av gastronomiske kulturer. Kanskje er potetpannekaker et tsjekkisk lån. Eller vice versa? Men gulasjen kom definitivt til Tyskland fra Ungarn. Vi likte det i Quedlinburg på en restaurant på hovedtorget i byen. Jeg kan ikke sammenligne tysk gulasj med ungarsk, jeg har ikke prøvd sistnevnte. Men tysk kjøttsuppe vant mitt hjerte umiddelbart og for alltid.

Forresten, på vårt første besøk i Tyskland, ble vi overrasket over å finne en hodgepodge! Vi likte henne veldig godt der! Vi så at denne russiske retten er på menyen til restauranten c.

Vi prøvde det også i Quedlinburg. Jeg spiste gulasj, men ekspedisjonssjefen spiste en hodgepodge, slik at ikke alle restaurantene våre serverer!

Grønnsaker er også godt representert i det tyske kjøkken. Som hos oss serveres de ofte kokte til tilbehør. Vi kommer tilbake til kål, og i tillegg spiser tyskerne gjerne spinat, gulrøtter, bønner og erter. Agurker og tomater brukes rå og lages til salater. Ofte kan du se løk på tallerkenen, både rå og stekt. Og, selvfølgelig, poteter! I byen spiste vi til og med på en restaurant som heter «Poteter», løst oversatt «En pose poteter». "Restaurant" Potofelsak "i Alsfeld - dø, ikke stå opp" - skrev jeg inn. Her ble hovedfiolinen spilt av svin til akkompagnement av poteter.

I forgrunnen er svinekjøtt med poteter bakt med ost. Ekspedisjonens andre varme leder valgte tre biffer fra forskjellige typer kjøtt.
Til forrett tok vi en salat med grønnsaker og frukt. Hvite ringer på brødet ser ut til å være ananas (men definitivt ikke poteter!). Tynne duftende skiver av rugbrød smøres med saus. Syltede agurker krydret det uvanlige utvalget av ingredienser.

For en så solid middag (én salat, to varme retter, mye øl) betalte vi 40 euro med tips. Kontoen trakk på 34,5 euro. (Fra tidlig høst 2014 kostet det litt mindre enn 2000 rubler).

Potetfestivalen fortsatte i Wernigerode. Jeg gjorde opprør mot en solid kjøttmiddag og valgte vegetariske alternativer. Stoppet på bakte poteter med råost. Hun ble servert med en deilig saus med sopp og et utvalg av stuede grønnsaker.

I bakgrunnen på det øverste bildet er en lett salat med friske grønnsaker, hovedsakelig kål, inkludert i rammen.
Sopp ble servert med mørt svinekjøtt. Her var det ikke uten poteter.

Regningen (med øl) oversteg igjen knapt 30 euro.

Jeg vil legge til en liten flue i salven til lovprisningene av det tyske kjøkken. Noen steder var maten veldig gjennomsnittlig, rett og slett middelmådig. I restauranten på et av Trace Cardena-hotellene) slukte vi i oss rettene som ble servert, fordi vi stakk av på beina på leting etter i det minste et spiselig etablissement, vi var slitne og veldig sultne. Men selv på tom mage lignet de berømte tyske pølsene sterkt på produktene fra Mikoyan-kjøttforedlingsanlegget.

Vi glemte raskt denne feilen. Om kvelden neste dag nøt vi ekte tysk mat i restauranten St. Goara (Rhindalen). For andre gang la vi merke til at i Tyskland er det vanlig å kombinere rå og kokte grønnsaker i salater. Vi likte den kokte potetsalaten med rå grønnsaker og urter.

Ungarsk gulasj har blitt en fast del av det tyske kjøkkenet, og jeg likte å bestille den til middag. Delikate medaljonger ble brakt til lederen av ekspedisjonen.

"I Tyskland bestiller du én rett, men de gir deg tre tallerkener" - Jeg leste i min gruve om middag i St. Goar. Slik kommer det frem, for tilbehøret serveres ofte på et eget fat. Ikke ofte, men det hendte at vi fikk servert en tallerken salat som et kompliment. Denne tyske middagen i St. Goar kostet oss forresten 25 euro (ingen tips).

Det hendte seg at St. Goar matet oss to kvelder. På en annen restaurant kjente vi påvirkningen fra det franske kjøkkenet - jeg bestilte en brokkolipurésuppe. Jeg husker jeg smakte på den mest delikate suppen med pisket krem.

Ekspedisjonssjefen kunne knapt takle sin "terte-flambé" - en rett som ligner litt på pizza.

Dagen etter, på et sted på motsatt bredd fra det berømte Lorelei-fjellet, ble jeg overbevist om at brokkoli er en veldig vanlig rett i Tyskland. Det går bra med laks som smelter i munnen.

Svinekjøtt, tradisjonelt for tysk mat, ble hellet rikelig med en interessant kremet saus i denne restauranten, som ga kjøttet en pikant smak.

Nok en gang var regningen for denne guddommelige øllunsjen litt over de vanlige € 30. (32,1 euro).

Av alle restaurantene vist ovenfor kan jeg ikke foretrekke den ene fremfor den andre. Jeg husker hver av dem med mye spytt. Men en liten, upretensiøs kafé i Assmanhausen ble spesiell for meg. Der prøvde jeg et tysk svinekjøtt for første gang. Jeg spiste "knee" i Tsjekkia, men dette er en annen kultur, en annen måte å lage mat på! I Tyskland så svinekjøttet ut til å være en kostholdsrett - på ingen måte krydret eller fettete. Men heller ikke frisk, myk, mør, smaksatt med rolige krydder. Det ble akkompagnert av stuet kål og stekte poteter. Bare min bestemor kunne lage slike poteter på komfyren. Jeg vet ikke engang hvorfor jeg ble mer glad - av kjøtt eller fra en siderett!

Lederen for ekspedisjonen filosoferte ikke og bestilte en schnitzel. På det tidspunktet var vi ennå ikke inne, og vi visste bare ved hørsel om hvordan det skulle være. Derfor, og foreslått i Asmanhausen, fortjente verdig ros.

Og kneet? "Det er horn og ben igjen fra grisens geit," selvfølgelig!

Jeg skal vise deg et par retter til som vi egentlig ikke likte. På en restaurant i Heidelberg pumpet pastaen opp.

Det var ingen klager på kjøttet, men vi satt ute og en kjølig høstkveld ble all maten øyeblikkelig avkjølt. Og pølsene var ikke helt på topp.

Sammenlign nå den øverste retten med den nederste.

Er de like? Ja, ja, i begge tilfeller bestilte vi toppen av tysk mat - vår favoritt, bedårende, tradisjonelle tysk stekte hvite pølser med stuet kål. Men å sammenligne to retter tilberedt i forskjellige Heidelberg-kjøkken er som å sammenligne en hjemmelaget kotelett med en «biffkotelet». fra den sovjetiske kantina. Til leie - en guddommelig rett tilberedes i Vetter ølhall på Steingasse 9 i Heidelberg.

Søtsaker? Og dette kan ikke tas fra tyskerne! Det eneste problemet er at både Bortjournalisten og sjefen for konditorekspedisjonen puster ganske jevnt. Snarere var kakestykkene grunnen til å smake den første i livet vårt.

Tyske spisesteder (hurtigmat i Tyskland)

Tyskerne elsker å spise. Hvis det ikke er tid og penger er i trøbbel, er det ikke et stort problem å finne en rask matbit, spesielt på turiststeder. I byen kunne vi ikke velge noe fra variasjonen av tilbudte ferdigretter. Vær oppmerksom på det øverste venstre hjørnet av vitrineskapet - denne åpne spisestuen tilbereder også et svinekjøtt!

Etter mye overveielse flyttet to stykker forskjellig tilberedt kjøtt til brettet vårt. Hvit siderett - potetsalat.

Legg merke til at det riktige kjøttstykket er sterkt smaksatt med stekt løk. Ikke alle elsker det, men vi behandler gullløken med respekt. Dette brettet kostet oss 14,3 euro.

Men vi hadde en slik hjemløs matbit for oss selv i byen Braubach ().

Det er gledelig at det lokale supermarkedet har en avdeling som selger ferskt bakverk og brygger kaffe. Vi kjøpte pålegg i samme butikk. Og rett ved inngangen til supermarkedet er det et plastbord med de samme stolene, så det var veldig praktisk å ta en matbit.

Det finnes også boder i Tyskland som selger ekte tyske kringler. Hvis du ser, ikke gå forbi!

Pretzels har liten likhet med russiske rundstykker eller bagels. De upretensiøse delikatessene fra barndommen vår ble bakt av søt deig. For synd at de har sunket inn i glemselen! Salt tilsettes kringlene, så de blir litt salte og veldig smakfulle! Vi gikk til teltet tre ganger, gjorde ferdig de avkjølte, men veldig smakfulle kringlene på hotellrommet og angret så på at vi ikke kjøpte flere.

Avslutningsvis skriver jeg autografen min i form av en frekk, utspekulert, fornøyd mops, som spiser en sandwich på begge kinnene til Nemezia - en bolle med stekt pølse. Sprenger bak ørene! Det var i Wernigerode.

Sulten ennå? Da inviterer jeg deg til!
Langt borte? Da velkommen til
eller !

Hurtigmat (engelsk hurtigmat - hurtigmat) - en rett tilberedt for et raskt måltid. Formatloven legger til grunn at tiden mellom klargjøring og salg ikke skal overstige ti minutter. Dette er bare en av de mulige definisjonene på hurtigmat, men det er fortsatt ingen enkelt definisjon. Samtidig er nesten alle enige om at dette er hurtigmat, produsert i stor skala, når retter ikke tilberedes på bestilling, men av halvfabrikata.

I dag er hurtigmatindustrien et av de raskest voksende segmentene av økonomien i verden. Hurtigmatrestauranter finnes i nesten alle land i verden: fra Amerika til Japan, fra Australia til Island. McDonald's alene har spredt sine kjeder i 119 land, mens lokale varianter av hurtigmat er utallige. I Russland finnes det i tillegg til verdens "stjerner" også sine egne: "Rostik" s "," Russian bistro "," Kroshka- kartoshka " , "Teremok - russiske pannekaker", samt utallige telt med shawarma og grillet kylling.

Hurtigmat antas å være et barn av det 20. århundre. Faktisk har det eksistert i århundrer, fordi selv de gamle romerne elsket å ha en rask matbit. Ofte nektet "etterkommerne av Mars" å lage mat hjemme, i mange romerske hus var det ingen kjøkken i det hele tatt. Men i hver by var det en masse spisesteder og basarer, hvor de solgte all slags mat. Forresten, det var da prototypen av pizza dukket opp - en kake laget av gjærdeig, smurt med olivenolje. Romerne hadde også sine egne hamburgere. De stekte biffkaker og spiste dem med brød.

Glass fylt til randen med mynte og sjenerøse mengder sukker står klare til å brygge den berømte marokkanske mynteteen. Drikken er forfriskende på en varm dag i Marrakech, men den er mer enn bare en tørstedrikk. Telaging og drikking er en integrert del av marokkansk kultur og en må-se-opplevelse som enhver turist må gjennom.

2. Miaokou nattmarked i Taiwan

Det er et gammelt tempel midt på Miaokou nattmarked, men det viktigste her er posten. Gule lykter på markedet lyser opp bord med tradisjonelle taiwanesiske salivating godbiter. Her finner du krydret nudelsuppe, østersomelett, snegl, klebrig ris og innmat. Både innbyggere i Taiwan og turister er enige om at et besøk på markedet ikke kan være komplett uten den iskalde sviskeboble-dessertfrukten.

3. Shanghai dumplings, Kina

En gateselger i Shanghai serverer dumplings, en nylaget kinesisk favoritt i byen. Disse godbitene er vidt distribuert over hele Shanghai og er tilgjengelige for kunder i et bredt utvalg av smaker og kombinasjoner.

4. Nudler, Thailand

En nudelsikt over åpen ild er hovedkokken i Bangkoks Chinatown. Mange forbipasserende kan rett og slett ikke motstå dyktigheten til disse gatekokkene og duften av kreasjonene deres.

5. Kyllinginnmat, Filippinene

Filippinske gateselgere laget denne retten, som har kyllinginnmat på spyd. Innmaten blir først marinert og deretter grillet eller rett og slett frityrstekt. Denne yummy serveres vanligvis med søt, sur eller varm saus.

6. Beach Delights, India

Når ferierende på Goa-stranden trenger en pause, kommer slike godbiter alltid godt med. Det er alltid en endeløs strøm av samosaer, kylling, brus og andre indiske favoritter på Anyune Beach.

7. Gresshopper, Kina

Kinesiske gateselgere elsker denne buketten med gresshopper, som alltid er overraskende for vestlige turister. Å spise insekter er imidlertid ikke uvanlig i disse dager. Food and Agriculture Organization of the United Nations hevder at rundt 1400 arter av proteinrike insekter regelmessig konsumeres av mennesker over hele verden.

8. Bang Mi-smørbrød, Vietnam

En vietnamesisk gateselger serverer denne relikvien fra kolonitiden med et smil. Banh mi smørbrød er laget med en fransk baguette fylt med et deilig utvalg av kjøtt og grønnsaker. De spises med glede i hele Vietnam, spesielt til frokost.

9. Pølser, Tyskland

Kun de beste pølsetypene serveres på disse brettene. Gatematelskere i Tyskland (spesielt på ulike festivaler og messer) nyter Bratwurst, Bockwurst og andre pølsedelikatesser, skylt ned med deilig tysk øl.

10. Ceviche, Peru

En kokk tilbereder ceviche i kystbyen Mancora, Peru. Ceviche er en populær rett i hele Latin-Amerika og er laget med sitrusjuice, i dette tilfellet limejuice, der en blanding av rå fisk og annen sjømat er marinert.

11. Svinekjøtt, Kambodsja

Turister trenger ikke å kunne snakke khmer for å forstå menyen til en slik gatebod i Phnom Penh. Forresten, svinekjøtt er en av de vanligste kjøtttypene som spises i verden. På første plass i forbruket av svinekjøtt i verden er Østerrike, etterfulgt av Spania og Danmark.

12. Rolls Kolkata Kati (India)

Se for deg rundstykker kuttet fra en lang "pølse" av egg, kraftig fersk løk, fersk grønn chili, deilige skiver av kjøtt eller fisk, bakt i den indiske versjonen av tandoori-ovnen og pakket inn i en deilig indisk paratha-kake. Denne tradisjonelle snacksen er populær over hele India (og nå i mange andre deler av verden), og gjør det vanskeligere og vanskeligere å konkurrere med andre populære hurtigmat.

13. Cornish Meat Pie (Storbritannia)

Et av Storbritannias mest betydningsfulle bidrag til den verdensomspennende historien om hurtigmatrespons. Denne lette «lunch on the go» tradisjonelle for britene er bakt av deigen, som kjevles ut i form av pannekaker og som pakkes rundt fyllet. Fylling - biff, rutabagas, gulrøtter, poteter, løk. Retten ble forresten født på 1700-tallet blant engelske gruvearbeidere. De sier at en bestemt form ble oppfunnet for disse paiene slik at gruvearbeiderne kunne ta dem ... med uvaskede hender!

En solrik øy i Karibia er umulig å forestille seg uten de berømte biffbiffene. Tallrike restauranter, kafeer og gateselgere tilbyr denne retten på hvert trinn, fantastisk med sin saftighet, unike aroma av tropiske krydder og saus laget av biter av fisk og grønnsaker, som komplementerer den rike smaken av utvalgt kjøttdeig.

15. Cevapcici (Bosnia-Hercegovina)

En av de mest populære rettene til folkene på Balkanhalvøya. Det er stekte pølser laget av kjøttdeig (biff, svinekjøtt) med løk og krydder. Cevapchichi serveres med rikelig med skivede løkringer og ferskt hvitt brød (pita). Pynt inkluderer også chilipepper, skivede tomater eller stekte poteter. I fastfood-versjonen pakkes pølser inn i tynne, varme kaker, og rømme og ost brukes som saus.

16. Hotteok pannekaker (Korea)

Når munnen din bokstavelig talt er i brann fra konsumert krydret asiatisk mat, er det verdt å huske at Østen ikke bare er krydder og varme krydder. Tenk deg, østen er også unike desserter! Og hvis du vil ha det siste og du også er et sted i Korea, ta en titt rundt. Du vil garantert se de mange brenneovnene som disse populære myke pannekakene fylt med uraffinert sukker, kanel, hakkede nøtter og sesamfrø tilberedes på, rett foran saliverende kunder.

Toppretter av ukrainsk hurtigmat

1. Pølse

En pølse, også kjent over hele verden som en pølse, er en rett kjent for allmennheten som en amerikansk rett, men Tyskland regnes ikke som hjemlandet. En viss slakter bosatt i byen Frankfurt oppfant tynne og lange varme pølser kalt Dachshund, som betyr dachshund på tysk. Senere brakte en tysk emigrant disse pølsene til Amerika og åpnet sin egen liten bedrift der, og solgte pølser pakket inn i brødskiver på gatene. Virksomheten var svært vellykket og retten ble veldig populær blant amerikanere. Senere, i stedet for de vanlige brødskivene, begynte de å bruke et varmt avlangt brød. Denne upretensiøse smørbrødet fikk navnet pølse litt senere, da den amerikanske kunstneren Dargan på begynnelsen av 1900-tallet skapte en illustrasjon for en så populær og elsket rett, og uten å vite hvordan man riktig oversetter navnet fra tysk, signerte han illustrasjon på engelsk. Så en varm pølse i en bolle ble kjent som en pølse.

2. Shawarma

Så snart de ikke kaller denne orientalske retten: og shawarma, og shawarma, og til og med shuarma. Lavash fylt med kjøttdeig, ofte kylling, med tillegg av forskjellige krydder, sauser og salat er veldig populær blant ukrainere. Tyrkia regnes som hjemlandet til shawarma, og der kalles det kebab. Tidligere ble finhakket stekt kjøtt med grønnsaker og salat pakket inn i et tynt arabisk flatbrød (pita), senere, da kebaben nådde Armenia og ble kjent som en shaverma, ble flatbrødet erstattet med tynn lavash. I denne formen nådde denne retten Ukraina. Selvfølgelig lar de sanitære standardene i butikken der shawarmaen tilberedes mye å være ønsket. Men til tross for dette har mange ukrainere, på egen risiko og risiko, prøvd denne retten av tyrkisk opprinnelse minst én gang i livet. Forresten, hvis du ikke stoler på gateselgere, kan du lage shawarma hjemme.

3. Cheburek

En pai laget av usyret deig og kjøttdeig, kalt en cheburek, av sin opprinnelse er en rett fra Krim-tatarisk mat. Sikkert, når du kom til Krim, møtte du mer enn én cheburek, hvor de virkelig selger deilige chebureks. I den moderne oppskriften brukes ikke bare kjøttdeig som fylling for cheburek, men også ost, poteter, sopp. Her, som de sier, smaken og fargen, det viktigste er å huske at cheburek er stekt i henholdsvis varm olje, denne retten er fet og på ingen måte sunn, så vel som høykalori.

4. Baklava

Baklava, en populær konfektrett i øst, har lenge vært elsket av ukrainere. Det er spesielt populært på territoriet til Krim-halvøya - om sommeren selges honningbaklava rett på strendene. Den første omtalen av denne søtheten dateres tilbake til 1400-tallet, baklava ble tilberedt i 1453 for den tyrkiske sultanen Fatih av hans personlige kokk og imponerte så sultanen at han beordret at oppskriften skulle foreviges. Siden porten har denne desserten i flere lag blitt tilberedt ved hver feiring. Tyrkisk baklava regnes som en av de sterkeste afrodisiaka. Honningen og nøttene som utgjør baklava inneholder stoffer som er nødvendige for mannlig styrke. I dag er det et stort antall typer baklava. Ved bare synet av denne sødmen er det vanskelig å motstå og ikke smake minst en bit.

5. Patty

Den klassiske paien regnes som en opprinnelig russisk rett. En av de mest kjente rettene har kommet ned til oss fra gammelt av. Husk i det minste sovjetiske tegneserier, for eksempel den samme Rødhetten, som bar paier til bestemoren sin. Tilsynelatende visste til og med ulven mye om russisk mat, siden han kidnappet en jente med paier. I dag bakes det fortsatt paier til høytiden, spesielt siden det er et stort utvalg av fyll og former. Imidlertid, hvis du fortsatt kan smake på en pai i en restaurant i henhold til den mest utsøkte oppskriften, har denne retten lenge blitt til gatekjøkkenmat på benkene til "bestemødre".

6. Cheeseburger McDonalds

Etter min mening, i det moderne samfunnet, er det dessverre praktisk talt ingen igjen som i det minste ikke ville prøve minst en gang en cheeseburger fra McDonalds. Selv har jeg mange venner som ofte liker å besøke "Mac" - som de kaller Favorittsandwich av millioner bestående av boller, kjøtt, ost, ketchup, løk og syltet agurk.

Vi begynner vår virtuelle omvisning i forskjellige land i verden med mål om å oppdage gatemat som kan karakterisere landet deres på den beste måten. Disse artiklene er mini-jukseark for reisende for å hjelpe dem å forstå lokal mat. Vi vil snakke om de mest populære matvarene, både vegetariske og ikke-vegetariske. Derfor, vegetariske brødre og søstre, vær forståelsesfull. Vi vil at våre matvaner skal respekteres, så la oss respektere andres mat også!

I dag skal vi finne ut hva tyskerne og gjestene som ankom dette landet spiser. Så, hva er hun?

Hva vet vi om mat i Tyskland? Det faktum at tyskerne elsker forskjellige pølser, og selvfølgelig øl. Og det er det faktisk. Den nasjonale spesialiteten for gatemat i Tyskland er pølser og alt du kan lage med dem.

1.Döner Kebab eller på russisk er döner kebab den mest populære gatematen i Tyskland for tiden. Folk som kjøper tysk kebab setter pris på den for smaken, mettheten, variasjonen av fyll, og selvfølgelig for hastigheten på tilberedningen. For tiden er mer enn seksten tusen utsalgssteder som tilbereder döner-kebab aktive i Tyskland. Tenk deg, hver dag spiser tyskerne (og ikke bare) fra 200 til 300 tonn slike donere. Dette er en slags shawarmaen vår, og i vårt hjemland er det også millioner av fans av denne retten :))) Her, forresten,

Forresten er doneren tilberedt i henhold til smaken til klienten, som velger ingrediensene for seg selv. Det er også en vegetarisk dener på salg. Det er han som er presentert på bildet.

2. Bratwurst. Bratwurst er også et populært hurtigmatprodukt i Tyskland. Det er en svine- eller oksekjøttpølse. Oftest serveres denne pølsen med brød. Det viser seg at Bratwurst har mer enn 40 varianter som er vanlige i hele Tyskland, men de fleste av dem er representert i Nord-Bayern.

Europa har alltid tiltrukket meg personlig ved det faktum at du kan komme dit fra nesten hvilken som helst russisk by på bare et par timer med fly, det er mange daglige flyvninger, og kostnadene for disse flyvningene er lave på grunn av deres korte varighet, i tillegg tilbys ofte ulike kampanjer til disse retningene. Visumspørsmålet i dag er også løst raskt nok og uten problemer - Europa er interessert i turister! Derfor, hvis du alltid har drømt om å gå i gatene i tyske byer, puste inn historien og selvfølgelig smake på den mest interessante og deilige gatematen i Tyskland, så er en helgetur til dette landet et alternativ som er tilgjengelig for alle! Begynn å planlegge reisen din med en gang – se hvilke priser flyselskapene tilbyr nå:

3. Surkål oversatt til russisk - surkål. Surkål er en nasjonalrett i Tyskland. Hun går til alle retter - både kjøtt og grønnsaker. Intet seriøst måltid er komplett uten denne retten. Det ser ut til at det er noe overraskende i surkål?! Faktum er at det spises ikke bare fersk, men også stekt, stuet og til og med kokt! Derfor, på gatene i tyske byer, kan du enkelt smake på denne enkle, men samtidig uvanlige retten.

4.Currywurst eller currywurst på russisk. En annen veldig populær type gatemat i Tyskland. Hva er denne retten? Det er hovedsakelig dampet og deretter stekt svinepølse. Den serveres med saus basert på tomatpuré med tilsetning av det velkjente krydderet karri, kanskje det er her navnet på retten kommer fra?! Pølsen legges ut på en papirtallerken og serveres oftest med pommes frites og hakket løk.

5. Bresel eller kringle på russisk. Hva annet er Tyskland kjent for? Dette er deres bakerier. Selv i andre land i verden kan du finne et tysk bakeri, hvor det alltid er et utvalg av deilige bakverk. Tyske bakerier er alltid høyt aktet av turister og ikke bare.

I selve Tyskland er det et stort antall bakeributikker, i landet er det mer enn 600 typer brød og 1200 typer forskjellige bakevarer. Man må bare tenke på disse tallene! Derfor er gatemat i Tyskland ikke bare pølser, men også brødprodukter. , så vi vegetarianere vil ikke forbli sultne :)))

La oss gå tilbake til brezel. Hvordan er han? Deigen rulles til en knute og stekes. Ser ut som kringlen vår. Den selges både vanlig og med et bredt utvalg av pålegg. Denne formen er veldig populær i tysk kultur, og symbolikken til brezel kan finnes på en lang rekke steder.

6. Bienenstich. Bee Sting kake. Hvem sa at tyskerne bare spiser pølser med kål? Desserter er også veldig populære i Tyskland; her er de tilberedt i henhold til kanonene til den klassiske europeiske smia. For eksempel er det en populær dessert i Tyskland. Dette er en pai-kake som består av flere lag. Den nederste kjeksen er laget av gjærdeig, det andre er et tykt kremet lag, det tredje er et tynt lag, som er en sprø skorpe av mandler, honning og karamell. Denne kaken er Tysklands stolthet, og går langt tilbake i historien. Og alle som kommer hit anbefales på det varmeste å prøve det! Derfor er gatemat i Tyskland også godt representert av desserter.

Hvis du likevel bestemmer deg for å reise til Tyskland eller et annet europeisk land for en helg eller en lengre periode, så trenger du definitivt et hotell, så jeg foreslår at du bruker hotellsøket fra "Hotellook" - dette er en tjeneste som samler inn hoteller som passer for deg fra alle eksisterende hotellkataloger som Booking, Agoda og andre. Veldig praktisk - alt på ett sted !!

7. Men hva med drikkevarer - du spør? Og dette har sine egne særegenheter. Selvfølgelig er den mest populære drikken til tyskerne øl ... Du vet dette uten meg. Men du tok for eksempel en pai og ... bestemte deg for å kjøpe te til ham, slik det er vanlig i Russland. Men det kan vise seg at du må jobbe hardt for å finne te på salg. Ja, tyskerne er ikke så glad i te. De gir mer preferanse til kaffe ... Dessuten kan de til og med tilby desserten din cider. Det er en lavalkoholdrikk laget av epler. Tyskerne elsker ham veldig høyt og er stolte av ham, siden de anser ham som sin nasjonaldrikk. Vel, vi er heller ikke jævler, så la oss gå og drikke rent vann :))) Vi kan forresten lage naturlig eplecidereddik av epler. Du kan se vår egen oppskrift for å lage den hjemme.

La oss oppsummere

Gatemat i Tyskland er veldig variert, det er et sted for desserter og bakverk, og til og med friske salater. Alle kan finne en matbit på gatene i Tyskland - både tilhengeren av klassisk mat og vegetarianeren. Derfor, frem mot eventyret!

I hvert land på gaten kan du finne helt uvanlige og interessante retter for en rask matbit. De kan være ganske eksotiske, men de vil perfekt introdusere deg til særegenhetene til landets nasjonale kjøkken.

Stekt Strömming - Sverige. Dette er stekt sild med grønnsaker og brød.

Jian Bing Guo Zi - Kina. Dette er en tynn pannekake smurt med et egg.

Kaassoufflé - bearbeidet ost, vanligvis gouda, i stekt deig (Nederland)

Sørkoreansk pian-se. Har du sett tegneserien "Kung Fu Panda"? Kanskje du husker de deilige hvite paiene med kål- og kjøttfyll? Dette er ikke noe mer enn pyang-se, en tradisjonell sørkoreansk hurtigmat. I dag begynner den gradvis å spre seg over hele verden. Og ikke overraskende, for smaken er virkelig fantastisk.

Cevapcici i Bosnia-Hercegovina. For noen kan cevapcici ligne på shawarma. Det kan imidlertid virke slik bare de første 10 sekundene. Det er faktisk en tortilla, saus, små pølser og bare en enorm mengde løk, men denne hurtigmaten er forskjellig fra alt annet som finnes i verden.
Overraskende nok er det "hurtig" gatenmat som kan avsløre for turisten mye mer kulturelle særegenheter ved folket enn dyre retter på eliterestauranter.

Kyllinginnmat på Filippinene Visst, utseendet til kyllinginnmat på spyd er ikke akkurat appetittvekkende, men smaken deres kan virkelig imponere! Innmaten marineres først lenge, stekes deretter over åpen ild, og serveres deretter med sursøt saus. Ingen McDonald's hamburgerlevering slår eksotisk filippinsk gatemat.

Shanghai dumplings: Tror du dumplings er en utelukkende russisk rett? Men nei. I Shanghai selges de av gateselgere, og tilbyr et bredt utvalg av kombinasjoner av ingredienser og smaker. Overraskende nok har denne delikatessen klart å bli forelsket ikke bare i lokale innbyggere, men også i turister. Hvis du er i Shanghai, sørg for å prøve det!

Tyske pølser: Elskere av alt kjøtt kan glede seg når de kommer til Tyskland. Det er her pølser er den viktigste hurtigmaten. De er presentert i et stort utvalg: svinekjøtt, kylling, kalkun ... En ideell kombinasjon med godt tysk øl!

Nicaragua.Nacatamal ("nakatamal") - tykk maismasse med forskjellige fyllinger: svinekjøtt, kylling, ris, poteter, tomater, løk, oliven. Fyllet ser mer ut som kjøttdeig, og denne kjempegoden er bakt i et bananblad.

Brasil Acarajé Acaraje er en rett laget av skrellede kuerter. Runde boller stekes først i palmeolje, og deretter kuttes de og fylles med fyllet: stekte reker, cashewnøtter, salat, grønne og røde tomater, varm peppersaus, bønner, ingefær, hvitløk og andre ingredienser.

Currywurst - Tyskland. Stekt pølse med karri, ketchup, pommes frites eller bolle. Tyskerne er kjent for sin lidenskap for Formel 1-racing, og elsker å nyte denne retten ved å kjøpe Formel 1-billetter i påvente av konkurransestart.

Pho-suppe Det er veldig vanskelig å holde seg sulten i Vietnam, for blant det store antallet kafeer og spisesteder kan alle velge mat etter eget ønske.

Pique macho er en tradisjonell boliviansk rett. En stor tallerken med mat består av biter av biff, pølse (vanligvis pølse), stekte poteter, løk, kokt egg, pepper, sennep, majones og ketchup. Piqué macho er en veldig stor porsjon (den minste kalles ganske enkelt pique) og tradisjonelt krydret på grunn av tilsetning av krydder. Ifølge legenden er det bare en macho som kan spise en stor porsjon på egenhånd (pique macho på spansk betyr å skade forfengeligheten til en macho).

Mexico - Tostados - Hvis du liker knasende tortillas, er tostados det perfekte måltidet. Tortillas stekes eller bakes før tilberedning. Når de er avkjølt og solide, kan de toppes med en hel rekke ingredienser.

Chaat - India. Ristet brød med mange forskjellige ingredienser, yoghurt og mange krydder.

Kolbice - Ungarske pølser i en fersk brøddeigkjegle med stekt løk, surkål, ost, sennep og ketchup (Ungarn).

Fish and Chips - fish and chips på engelsk Fish and Chips - en rett med fisk stekt i røre og kuttet i store skiver med pommes frites eller chips.

Tyrkia Et utmerket alternativ for lunsj er balyk ekmek - fisk i en bolle. På gategrillen griller selgere ferske fiskefileter, legger dem i en bolle, tilsetter løk og salat. Ovenfra drysser du sitronsaft på smørbrødet som står på benken, setter deg på en krakk og nyter! I stedet for fisk, noen ganger er det kyufte - koteletter.

Arepas, Colombia - Disse runde maiskakene er en allestedsnærværende mat i Colombia, selv om landet har mange forskjellige delikatesser. Arepas er mye tykkere enn tortillas og blir vanligvis stekt eller bakt før de drysses med ost. Spesielt er det en populær frokost i Bogota.

Chicken Jerk, Jamaica - En ekte jamaicansk rett, alle spiser den her. Kyllingoppskriften er en nøye bevoktet hemmelighet, men kyllingbeinretten begynner med marinade, allehånde, timian, ingefær og grønn løk. Kjøttet får stå over natten slik at det blir bløtlagt i alle krydderne, og deretter stekt.

Chili Crab, Singapore Den mest essensielle singaporeanske retten, chili krabbe, kan finnes i en rekke gatemat-hotspots over hele landet. Oppskriften på denne retten ble laget av Cher Yam Tian, ​​som begynte å servere krydrede krepsdyr fra en gatevogn på 1950-tallet. I denne oppskriften blir krabber stekt hele i sursøt tomatsaus, et egg og selvfølgelig chili.

Gimpab, Sør-Korea Denne retten har fått stor popularitet i mange land rundt om i verden. Dette er altså den såkalte koreanske sushien. Rullene er vridd med forskjellige fyll: krabber, egg, biff, gulrøtter, så legger jeg det på en rull med ris og algeblad. I Sør-Korea finner du denne tradisjonelle retten overalt i boder.

Falafel, Egypt - Du finner falafel over hele Midtøsten. I Egypt er falafel laget av rikere bønner og er kjent som ta'amiya. Det selges nesten alltid i pitabrød med syltede grønnsaker, salat og tahinisaus.

Ceviche, Peru - Seviche regnes som nasjonalretten til Peru og vokser også i popularitet over hele verden. Den marine komponenten er svært fersk rå fisk som er marinert i limejuice, salt og chili.

Dumplings, Polen - Dumplings, eller pierogi, kan finnes i hele Øst-Europa, men Krakow er vertskap for en festival dedikert til dumplings. De er laget av en enkel deig: mel, egg, vann og salt, og fyllet kan være annerledes: kjøtt, ost, kål, poteter. De koker dem først og steker dem så litt i olje!

Gelato, Italia - Det er ingenting som å spise baller med kremaktig gelato og rusle gjennom kvelden i Roma. Italienerne tar iskremen på alvor, og gelato er annerledes ved at den er mindre fet og litt mykere; klassiske smaker inkluderer pistasj og stracciatella (kremaktig iskrem med sjokoladebiter).

Bunny in Bread, Sør-Afrika - Denne sørafrikanske snacksen er en favoritt blant lokalbefolkningen. Retten består av en kvart eller halvparten sløyd brød fylt med en karrikanin. Som du kanskje forestiller deg, er denne retten opprinnelig fra India, men nå er den den mest kjente gatematen i Durban, hvor kaninen kan erstattes med kylling, eller lam.

Suya - Nigeria, Vest-Afrika. Grillet krydret kjøtt servert på spyd med løk, paprika og urter.

Bacalaitos - Den dominikanske republikk. Stekt saltet torsk.

Kwek-Kwek - Filippinene. Friterte panerte egg.

Gaufre de Bruxelles - Belgia. Vafler med krem.

Okonomiyaki - Japan. Stekt flatbrød med ulike tilsetningsstoffer og en spesiell saus, drysset med tørket tunfisk.

I løpet av nesten 3 måneders opphold i Tyskland spiste vi hovedsakelig hjemme, og kjøpte derfor mat i dagligvarebutikker. Måltider hjemme koster i gjennomsnitt 300-400 euro for 2 måltider per måned.

Hjemmemåltider. Hvor kan man kjøpe dagligvarer?

Kaufland er en kjede, litt dyrere enn de andre, men rikdommen i sortimentet og kvaliteten, som det så ut for oss, er av ypperste klasse.

Real er et kjent internasjonalt nettverk, prisene er omtrent som i Kaufland, også et enormt utvalg og utmerket kvalitet. Etter min mening så jeg til og med Real i St. Petersburg.

Rewe er, som det virket for meg, det mest populære nettverket i Tyskland.

Det er hele 2 store butikker i vårt område. Prisene er litt lavere enn i Kaufland og Real. Som det så ut for oss er sortimentet litt mindre, men kvaliteten er høy.

Hovedtrekket til Rewe er Ja!

Prisen på disse produktene har blitt redusert på grunn av beskjeden emballasje (bare en hvit bakgrunn, og blå bokstaver Ja!), Mens kvaliteten på disse produktene heller ikke skiller seg fra merkevare.

Kaiser er sannsynligvis den dyreste butikken. Vi kjøpte der bare én gang. Jeg likte det ikke, for det første på grunn av prisene, og for det andre på grunn av det lille utvalget. Kanskje havnet vi i en lite vellykket kjedebutikk.

Netto - Hovedfunksjonen til Netto-nettverket RABATTER! Og som de sier om seg selv - de beste, ferskeste og mest varierte produktene til en lav pris.

Lidl – Akkurat som Netto tilbyr god kvalitet til en lavere kostnad.

Aldi er et internasjonalt nettverk. Kjent for de laveste prisene.

BIO er en annen historie! Det er spesialbutikker kalt BIO, og bioprodukter selges i Rewe, Kaufland, Real, Kaiser.

Bio er bare gal her. Bioprodukter er dyrere, som regel på slike produkter er det spesielle merker at det er Bio. Det er Bio kjøtt, Bio grønnsaker, frukt, Bio meieriprodukter, Bio tørket frukt, Bio frokostblandinger, Bio hermetikk, Bio halvfabrikata, Bio vegetabilsk olje, etc.

Det antas at bioprodukter er sunnere, uten GMO og alle slags kjemikalier. Det viser seg at våre chevy små epler, som bestemoren min selger i landsbyen og det er BIO, frokostblandingene våre og uraffinert olje for tyskere er også BIO og koster 2 eller til og med 3 ganger mer :).

Mat i byen.

Det er umulig å holde seg sulten i byen. Hurtigmat for enhver smak overalt.

Med 2-5 euro i lomma kan du finne hva du skal spise overalt. Dessuten, hvis vi sammenligner prisene for en matbit i St. Petersburg, Moskva og for eksempel Berlin, i gjennomsnitt Moskva, St. Petersburg 5-10 euro per person, Berlin 3-5 euro per person.

Dunner - tyrkiske bistroer, Dunner er navnet på en tyrkisk rett, selv om tyrkerne selv sier at de ikke har en slik rett. Det ser ut som dette er en oppfinnelse av de lokale tyrkerne. Dunner ser ikke ut som shawarma, bare fra ekte kjøtt eller kylling. Dunners telt, kafeer, bistroer er nesten på hver eneste tur.

Dunner og durum dunner skilles. Dunner pakkes inn i en fjerdedel tykk pitabrød, og durum dunner er pakket inn i tynt pitabrød.

Ingredienser: biff eller kyllingkjøtt, grønnsaker, saus etter eget valg - hvitløk, krydret, med urter. En gang tok jeg den med varm saus. Etter den første biten kjente jeg ikke lenger smaken av dunner i det hele tatt :), sausen var så krydret.

Prisen er fra 1,5 euro til 2,5-3, avhengig av hvor teltet er plassert.

Asia snack - thaimat... Kanskje på førsteplass når det gjelder popularitet blant lokalbefolkningen. Unge mennesker kan sees overalt med bokser med thai stekte nudler med grønnsaker eller kylling. Asia snack kan bli funnet i form av en kafé, bistro, telt.

I tillegg til nudlene i boksen tilbys en variert meny: tradisjonelle supper, den andre er ris, stekte nudler med biff, kylling, grønnsaker, etc.

Veldig velsmakende og tilfredsstillende. Kanskje denne typen hurtigmat har blitt min favoritt :).

Serveringskostnad:

Takeaway (boks med stekte nudler med grønnsaker) - fra 2 til 2,5 euro - en stor porsjon!

Retter fra menyen - fra 2 til 7 euro per porsjon.

Jeg vil si med en gang, porsjonene er så store at jeg aldri har klart å spise ferdig før på slutten.

Smørbrød er forskjellige bakerier. Det er typisk tysk. Det er bare mange bakerier her. Bakerier finnes også overalt. I hver dagligvarebutikk, i hvert kjøpesenter, i form av separate butikker, på togstasjoner.

Om morgenen, når folk går på jobb i togvogna hvert sekund med en sandwich, tygger de enten allerede eller tar dem med på jobb, visstnok med kaffe ved pulten smaker det bedre :).

I Tyskland elsker de brød med forskjellige korn, frø og forskjellige meltyper. I bakerier lager de smørbrød av små boller for enhver smak:

med ulike pølser: kokt, servilad, røkt, koteletter, kokt svinekjøtt, etc.
med fisk og sjømat: sild, brisling, laks, reker
oster: vanlige oster, brie, dor blå, etc.
grønnsaker: salat, tomater, agurker
også smørbrød kan inkludere: hakkede kokte egg, smør, majones, etc.

Sandwich koster fra 1,5-3,5 euro.

Stekte pølser - tradisjonell tysk. Tyskland er det mest kjøttfulle landet i Europa. Kjøtt er deres stolthet og basismat.

Currywurst- rødstekt karri i terninger, vanligvis med pommes frites inkludert,
Bratwurst- hvit stekt pølse,
Rostbratwurst- stekt rød pølse

Du kan også finne det nesten overalt på offentlige steder: på mobile telt, kafeer, butikker. Ingen ferie er komplett uten stekte pølser. Dette er hellig

Kostnaden for en pølse med en bolle fra 1,5-3 euro.

Kvelden kan tilbringes i en kafé, restaurant.

Som regel begynner de å jobbe klokken 18.

Biergarten, Kneipe
For ølelskere, en rekke tyske puber. Helt sjarmerende, fargerike etablissementer. I de varmere månedene har besøkende en tendens til å sitte ute. Trebord og benker.

Fra mat heller tradisjonelle tyske retter:

Haxe eller Eisbein (knoke) med Bratkartoffeln (stekte poteter) og surkål (surkål)

eller ala amerikanske burgere.

Middag koster per person fra 5 til 10 euro (avhengig av retten),
av dem for øl vil være ca 2 til 3 euro.

Porsjonene er vanligvis gigantiske. Noen ganger tok de til og med en porsjon for to.

Tematiske restauranter
Jeg vil si med en gang at det er mest middelaldrende og eldre som går på restauranter her. En interessant observasjon. Jo dyrere en kafé eller restaurant er, jo hvitere blir hodet til de besøkende :).

Utvalget er selvfølgelig også stort her. Tradisjonelt tysk, thailandsk, indisk, meksikansk, kinesisk, etc.

Lunsj på en slik restaurant vil koste ca 15-30 euro per person.