Åpne søt gresskarpai. To-tone gresskarpai

24.04.2019 Fiskeretter

Du kan lage en tradisjonell amerikansk gresskarpai til høstferien hjemme i henhold til oppskriftene våre - raskt, enkelt og veldig velsmakende!

For å gjøre kaken utrolig velsmakende, ta riktig gresskar - langstrakt, med en avrundet ende. Den er mer søt og velduftende. Vel, hvis det ikke er en slik variasjon, må du bare maskere gresskaret dyktig og tilsette mer velduftende krydder og krydder.

gresskar - 250 gr.,
honning - 3 ss,
krem - 200 ml.,
mel - 150 gr.,
smør - 150 gr.,
egg - 3 stk.,
malt muskatnøtt - 1 ts,
malt kanel - 1 ts,
malt ingefær - 1 ts

Hell mel i en foodprocessor og ha skivet smør.

Rør maten til den er smuldrende.

Knekk ett egg forsiktig, hell proteinet i en ren beholder og tilsett eggeplommen i foodprosessoren.

Slå på apparatet og legg merke til deigen til den er glatt og elastisk.

Ta en ildfast form og ha den i deigen, etter å ha rullet den ut med et tynt lag. Line den ut med lave sider og stikk deigen med en gaffel over hele området.

Varm ovnen til 180 grader og sett kaken til å bake i 15-20 minutter.

I mellomtiden skal du forberede gresskaret. Rens den, hakk og stek i ovnen i 20 minutter.

Overfør til en dyp beholder og skyv den med en skyver.

Tilsett to egg og gresskar fra det tredje egget til gresskarpuréen.

Bland maten med en mikser, hell alle krydderne og ha honning.

Elt produktene igjen og hell kremen i.

Rør massen og hell den i den bakte shortbread base-kaken.

Send kaken til bake i ovnen i 30 minutter.

Ta den ferdige amerikanske gresskarpaien ut av ovnen og sett den i kjøleskap. Etter bløtlegging i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Oppskrift 2: Klassisk amerikansk gresskarpai

Mel 350 gram
Isvann 3 ss
Smør 200 gram
Gresskarpuré 700 gram (fra 1 lite gresskar)
Sukker 220 gram
Salt 0,5 ts
Egg 4 biter
Kondensert melk 1,5 bokser
Mark kanel 2 ts
Markfedd 1 ts.
Krydder, malt 1 ts.
Malt ingefær tørk 1 ts.

La oss starte med å kutte gresskaret. Jeg hadde et lite lite gresskar, det ble godt rengjort og kuttet i skiver. Etter å ha smurt bakeplaten med vegetabilsk olje, sender vi gresskaret til damp i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Stek gresskaret til det er mykt.

Hell fyllet i deigen og sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 45 minutter. Stek til de er gyldenbrune.

Etter 45 minutter må du slå av ovnen og ikke fjerne kaken umiddelbart, la den avkjøles litt i ovnen. Så får vi det og spiser :) det er mulig både varmt og kaldt.

Oppskrift 3: Amerikansk gresskarpai med honning og krydder

Gresskar - ½ stk.
Egg - 1 stk.
Mel - 200g.
Smør -90gr.
Mark kanel - 1/3 ts.
Mark ingefær - 2g.
Rørsukker - 75g.
Honning - 4 ss
Krem 33% - 250g.
Salt til formen - ½ ss.
Salt for fylling - ½ ts.

Den første tingen å gjøre for å tilberede gresskarpai er å velge selve produktet, det må være av høy kvalitet, jeg tok sukker gresskar. Forbered potetmos, for dette, kutt gresskaret i fire deler, bli kvitt frøene. Vi stjeler et gresskar på en stekeplate, hell litt vann, dekk arbeidsstykket med folie, sett i ovnen.

Stek gresskar på 180 grader, i omtrent en time. På slutten av tiden blir massen av gresskaret til slutt myknet.

Fjerner det ferdige produktet fra ovnen, bruk en spiseskje, skill massen fra skallet.

Massen min var for saftig, så jeg presset ut overflødig fuktighet gjennom en sil. For å lage paien trenger vi 900g. masse. Du kan rense restene i kjøleskapet til neste matlaging.

Vi begynner å forberede det grunnleggende for gresskarpai, i 200g. mel, tilsett en halv spiseskje salt, bland. Tilsett 90 gr. kjølt smør, gni det i smuler, jeg gjorde det med hendene. Der tilsetter vi en eggeplomme og litt kaldt vann, blander igjen.

Pakk den ferdige deigen i en film, sett den i kjøleskapet i 30 minutter. Tiden har gått, den ferdige deigen rulles ut ved hjelp av en kjevle til en rund flat pannekake, litt større i diameter enn formen du skal bake kaken i. Vi sprer deigen på formen og fortsetter med å tampe.

Jeg fordelte alt jevnt, og slik skal det vise seg for deg.

Når deigen er fordelt fullstendig over hele basen av formen, må du stikke bunnen med en gaffel for en mer vellykket baking.

Så dekker vi deigen med formen, bakepapiret og fyller opp de keramiske ballene. Vi sender arbeidsstykket til kjøleskapet i ytterligere 15 minutter, og stek deretter i ovnen forvarmet til 200 grader, 10 minutter. Vi tar ut papiret med baller fra formen, stek uten dem i ytterligere 5 minutter.

For å gjøre dette, i 900 gram gresskarpuré, hell 75 gram rørsukker, to store egg og 250 gram tung krem.

Jeg anbefaler også å legge til 4 ss. honning, dette vil gi kaken en virkelig behagelig smak og aroma. Salt litt, tilsett malt kanel og ingefær til krydder. Bland den plagde konsistensen med en mikser i 2-3 minutter.

Vi fyller den forberedte basen med fyllingen.

Stekes i en forvarmet ovn til 190 grader, 40 minutter. Når kaken er avkjølt, anbefaler jeg å strø den over med sukker, men dette er ikke nødvendig, alt er etter ditt skjønn. Jeg vil merke at gresskarpaien i henhold til den amerikanske oppskriften, og slik at den viser seg veldig mett, både i farger og på smak.

Oppskrift 4: Amerikansk gresskarpai med frø

American Pumpkin Pie er en søt, åpen kake laget av hakket eller shortcrust wienerbrød. Bak først basen, som deretter helles med gresskar- og kremfylling. På toppen av kaken er pyntet med vanilje, kanel eller gresskarfrø. Bakingen er veldig velsmakende.

For hakket deig:

Mel - 230 g;
Smør - 125 g;
Sukker - 50 g;
Egg - 1 stk .;
Salt - 1 klype.

For gresskarfylling:

Gresskar - 400-500 g;
Krem av 10-15% fett eller hjemmelaget fet melk - 0,5 l;
Hvitt eller brunt sukker - 150-200 g;
Vanillin - 2 klyper;
Egg - 2 stk.

Slik pynter du kaken:

Gresskarfrø, mandelblader - valgfritt.

Søt hakket deig er veldig praktisk å lage mat med en foodprosessor (hvis du ikke har denne enheten på kjøkkenet, kan du bruke en skarp kniv). Sikt melet i skålen med skurtreske eller i en dyp bolle, tilsett sukker, en klype salt og terninger smør, som du nettopp fikk fra fryseren. Rør denne massen eller hakk med en kniv til du får smør og mel fine smuler.

Knekk egget i det oppnådde smulemel for homogenitet, slå på skurtresken igjen i 1-2 minutter.

Etter det kan du enkelt danne en solid ball fra deigen. Hvis den likevel ikke plutselig holder sammen, og dette kan skje på grunn av dårlig kvalitet eller utilstrekkelig mengde mel eller egg, kan du prøve å helle 1 ss. en skje isvann.

Hakket deig øyeblikkelig, til smøret har tid til å smelte, kjevle ut og ha i baseformen, lag en gaffel over hele overflaten på punkteringen. Stekes i en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter. For at basen skal bake jevnt, anbefaler vi at du dekker deigen med pergamentpapir og hell erter eller bønner i fordypningen for belastningen.

Mens deigen baker, vil vi tilberede gresskarstappe til den amerikanske paien vår: for dette, kutt gresskarmassen i terninger, hell fløte eller hjemmelaget melk, tilsett vanilje og sukker.

Ta deretter fyr på og koke i cirka 15 minutter, til gresskaret er mykt.

Bruk deretter en blender til å lage potetmos. Forsøk å oppnå en homogen struktur. Sørg for å avkjøle gresskar og krempuré! Ikke glem deigen, hvis kantene har blitt gyldne, må du ta den ut av ovnen og la den ligge en stund før du heller fyllet.

Når gresskarpuréen er avkjølt, tilsett to egg, omrør kraftig blandingen med en mikser.

Fyllingen er klar, basen fra deigen er avkjølt, nå kan du helle gresskarfylling i den og sette kaken for å bake i ytterligere 30 minutter, men ovnstemperaturen må reduseres til 160 grader.

Før du behandler kjære og familie, må kaken avkjøles (bare kald kan den skjæres vakkert i jevne porsjoner), drysset med mandelblader og gresskarfrø. Kos deg med teselskapet med den deiligste gresskarpaien!

Oppskrift 5: American Pumpkin Cinnamon Pie

Den tilberedes av gresskarpuré og et tynt lag med deig, som faktisk er den formen kaken i seg selv ligger i. Uvanlig og veldig velsmakende, oppnås det på grunn av overflod av krydder som er tilsatt potetmos.

For testen:

mel - 2 kopper
smør - 200 gr
egg - 1 stk (i den originale eggeplommen)
vann - to spiseskjeer
salt - en klype

For fylling:

gresskar - 1,4 kg (skrellet fra frø)
smør - 2 ss. skjeer
krem 20% - 1,5 kopper
egg - 2 stk
sukker - ¾ kopp (original brun)
salt - en klype
vaniljepøl (eller 2 ss vaniljeekstrakt)
malt kanel - 1 ss. en skje
malt ingefær -0,5 ss. skjeer
malt nellik - ¼ Art. skjeer
vegetabilsk olje for smøring - 2 ss. skjeer

For dekorasjon:

pulverisert sukker - 2 ss. skjeer
valnøtter - 50 gr
kondensert melk - 2 ss. skjeer

Vask og tørk gresskaret. Vi må lage potetmos av det. Det er to alternativer for dette. Den første er å koke den i en panne til den er myk. Og den andre - stek i ovnen.

Etter min mening er det å bake det i ovnen å foretrekke. Og så velger jeg dette alternativet.

Skjær gresskaret over i to like store deler. Fjern med en spiseskje alle frøene og løs midten.

Smør en stekeplate med vegetabilsk olje og legg gresskaret på den med massen ned. Skrell er ikke nødvendig. Sett i en ovn forvarmet til 100 grader og stek til den er myk.

Vi sjekker beredskapen på følgende måte - stikk hull i den grove øvre skorpen med en kniv. Hvis en kniv går lett gjennom den, er vår "skjønnhet" klar. I tide blir gresskaret bakt fra 1,5 til 2 timer, tiden avhenger av typen grønnsak.

Gresskaret mitt ble bakt i 2 timer og 10 minutter.

I løpet av denne tiden går vi rundt. Når gresskaret er klart, ta det ut av ovnen og la avkjøle.

Når det er avkjølt, bruk en skje til å skrape ut alt kjøttet og legg det i en panne sammen med to spiseskjeer olje. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter på svak varme, og rør i klumper med jevne mellomrom.

For sying er det bedre å bruke en panne med tykk bunn og vegger. I slike retter er gresskaret godt stuet og vil ikke brenne.

Og slik blir gresskaret stuet i 30 minutter. Lukten er allerede ganske enkelt fantastisk! Fra ham svimmel og jeg vil slikke en skje nå og da. Men dette er liksom stygt! Derfor må du kontrollere deg selv, og fortsette å lage mat til tross for fristelsene.

I mellomtiden skal vi tilberede deigen.

Deigen. Få olje på forhånd fra kjøleskapet. Når deigen tilberedes, skal den være i romtemperatur.

Sikt mel gjennom en sil og tilsett salt.

Ha smør i mel og bland alt sammen i smuler.

Bland egget med vann med en gaffel. I den opprinnelige amerikanske oppskriften er bare eggeplomme lagt til. Jeg prøvde å koke deigen med en eggeplomme og med et helt egg - jeg merket ikke noen vesentlig forskjell. Derfor koker jeg nå med et helt egg, og bekymrer meg ikke, hvor jeg skal legge ekornene.

Bland mel med smør og eggblanding. Elt elastisk myk deig. Den skal ikke holde seg til hendene og til et bord. Form en ball.

Sett deigen i cellofan og sett i kjøleskap i 30 minutter. Etter den innstilte tiden får vi den ut og lar den ligge ved romtemperatur i cirka 15 minutter.

Når tiden som er satt av til å sy gresskaret er over, overfør den til blandebollen og kvern den i potetmos. Ikke legg alt på en gang, slik at det er lettere å male, og slik at potetmos blir homogen og uten klumper.

Vi trenger 2 fulle glass potetmos. I følge oppskriften tar vi 1,4 kg gresskar skrellet fra frø. Det burde være nok. Men jeg spiller det som sikkert, og tar to kilo gresskar. Cirka tre glass oppnås fra denne mengden.

Den gjenværende puréen kan spises, den er veldig velsmakende. Og du kan lage noe interessant ut av det, for eksempel noe velsmakende mellommåltid med ost, eller noe annet.

Bland sukker med krydder. Sukker i den opprinnelige amerikanske oppskriften tilsettes brun. Men jeg kjøpte ikke spesifikt brunt sukker til dette, og la til det vanlige - hvitt.

Jeg hadde malt ingefær og kanel, men nellikknoppene måtte knuses i en morter, som i de gode gamle dager. Jeg brukte 15 knopper, dette ga bare en fjerdedel spiseskje malt nellik.

Tilsett frø fra vaniljestangen i sukker, sammen med krydder. Boden må kuttes på langs, og forsiktig med en kniv for å få alle frøene. Hvis poden allerede er tørr, er den allerede ubrukelig, den vil ikke gi en lukt. Det er bedre å kaste den bort med en gang. I dette tilfellet kan du legge til vaniljekonsentrat. Vel, eller du kan ikke legge til noe. Det er nok krydder, og aromaen vil uansett være veldig sterk!

Fylling. Pisk to egg med en visp i en stor bolle.

Tilsett to kopper gresskarpuré og sukker blandet med krydder.

Bland alt til det er glatt. På grunn av krydder begynte gresskarets lyse oransje kjøtt å få en brunaktig farge.

Hell gradvis inn fløten.

Med tilsetning av krem \u200b\u200blyser fyllet litt, og blir igjen rødhåret, som gresskaret vårt.

Fortsett å vispe blandingen med en visp for å løse opp alt sukkeret. Dette er viktig! Hvis sukker ikke er helt oppløst, vil ikke fyllingen i paien bli frodig og mørt. Det kan tvert imot falle, og da vil utseendet lide. Bland derfor veldig nøye!

På den tiden hadde deigen allerede lagt seg ved romtemperatur, og vi kunne begynne å danne en kake. For å begynne, kjevle deigen ut på et bord med en tykkelse på 0,5 cm.

Vi smører den demonterbare formen med vegetabilsk olje - både bunnen og sidene. Og ha den rullede deigen i den. Vi skaper ønsket form med sidene med hendene. Deigen er myk og elastisk. Derfor er det enkelt å gjøre dette.

Hell fyllet forsiktig i midten. Den er ganske flytende, men vær ikke redd. Når kaken er bakt vil alt tykne og fyllet blir ikke flytende.

Som du ser på bildet, gjenstår det ganske mye plass til kanten av sidene. Så det er nødvendig. I løpet av tilberedningen vil fyllingen bli høyere, og sidene vil forbli veldig små.

Vi varmer ovnen til 220 grader. Så la vi i den en stekeplate med kake i nøyaktig 15 minutter.

Da reduserer vi temperaturen til 175 grader. Bak denne kaken til den er ferdig stekt. Jeg bakte den i 50 minutter. Men prøv det på beredskap på 40 minutter. Beredskapen sjekkes av en tannpirker, hvis det ikke er noen væskefylling igjen når den stikker gjennom, så er kaken helt klar.

Ta den ferdige gresskarpaien ut av ovnen og la den avkjøle helt. Minimum kjøletid er 2 timer. Men det er best å oppbevare den i kjøleskapet etter at den er avkjølt - natt.

Du må pynte kaken direkte ved servering. Jeg pyntet den med valnøtter, drysset med sukker og laget flere stier kondensert melk.

Oppskrift 6: A Traditional American Pumpkin Pie

For testen:

375 gr. mel (3,5 kopper);
150 gr. smør;
1 stort egg;
½ ts salt.

For fylling:

900 gr. skrellet gresskar (~ ett medium muskatnøtt gresskar);
200 gr. sukker;
2 egg
200 ml. krem 30%;
1 ts vaniljesukker;
1 ts kanel;
½ ts muskat.

Kombiner det siktede melet med salt og terningssmør. Mal i smuler.

Tilsett egget og elt den elastiske deigen. Hvis deigen kommer tørr, tilsett 1 ss. l. isvann. Dekk til med folie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

I mellomtiden skrell gresskaret, fjern massen med frø, skrap med en skje. Skjær gresskaret i biter. Kok opp i en panne med en tykk bunn i en liten mengde vann til de er møre. Tøm vannet, mos gresskaret i en blender, gni eventuelt gjennom en sil for en jevnere konsistens. La avkjøle seg litt.

Forvarm ovnen til 180-190 grader. Kjevle ut deigen til gresskarpai i et lag 2,5-3 mm tykt, på en pulverlakkert overflate. Legg den i formen, juster kantene, hakk med en gaffel. (Når det gjelder formen, har jeg en metall en og jeg smører den ikke, deigen inneholder nok olje og den ferdige kaken forlater alltid lett i kantene.) Legg pergamentpapir med en belastning på toppen av deigen, du kan bruke hvilken som helst frokostblanding, jeg har hvite bønner. Stekes i 12-15 minutter.

Tilsett 2 egg, fløte, sukker, vaniljesukker, kanel og muskatnøtt til gresskarpuréen. Beat. Hell fyllet i den tilberedte kaken. Hvis du fortsatt har et stykke deig, kan du pynte kaken på toppen. Jeg kuttet tre små stjerner med en kakekutter. Stekes på 180 grader i 50-60 minutter.

La avkjøle seg, i løpet av denne tiden vil gresskarmassen bli tettere. Før servering kan du drysse gresskarpai med sukker eller pynt med kremfløte.

Oppskrift 7: Amerikansk gresskarpai (trinn for trinn)

Søt gresskar - 1 stk. (vi trenger 450 g klar gresskarpuré);
Smør - 230 g;
Kokt vann - 120 ml;
Salt - ½ ts;
Bakepulver - 2 ts;
Vaniljeekstrakt - 1 stk .;
Egg - 2 stk .;
Krydderblanding for gresskar paier - 2 ts;
Mel - 410 g;
Sukker - 400 g;
Oljeretur - 120 ml.

For krem \u200b\u200b(valgfritt):

Mascarpone (anstrengt hjemmelaget rømme) - 300 g;
Melis - 100 g;
Blomster og mynteblader (til pynt).

Vi vil forberede til gresskarpai alle nødvendige produkter - gresskar av Arabatskaya-sorten (type Batternat), lite fett smør, kokt drikkevann, salt, et spesielt bakepulver fra brus, ammonium og tannstein, vaniljeekstrakt, egg fra frittgående beitehøns, en blanding av krydder for søtsaker gresskar (kanel, nellik, krydder, anis, kardemomme, muskat), siktet mel, sukker og smørretur (vi fikk det ved å sil hjemmelaget rømme fra hel geitemelk).

Skjær gresskaret.

Skjær den i store biter.

Vi legger bitene av forberedt gresskar i et varmebestandig glassdeko.

Stekes på 180 grader i halvannen time.

Vi renser kjøttet av gresskaret fra skallet.

Vi hakker det skrellede gresskaret og sender det til den elektriske silen.

Vi måler 450 gram av den resulterende gresskarpuréen.

Vi vil lage en krydret blanding for gresskar paier, pitches, nødvendige krydder med en elektrisk mølle.

Smelt smør i en øse.

Tilsett gresskarpuré.

Vi smaker arbeidsstykket med krydder.

Kok potetmos under konstant omrøring.

Hell 120 ml kokende vann og kok opp igjen.

Avkjøl den ferdige massen til en varm tilstand.

Bland en mel og sukker i en stor bolle.

Tilsett salt i mel- og sukkerblandingen.

Bland grundig.

Vi knekker to egg i en høy kapasitet.

Hell oljen tilbake i eggene.

Bland eggene og oljen tilbake til de er jevne, tilsett 2 ts bakepulver.

Tilsett vaniljeekstrakt i eggeblandingen.

La eggeblandingen stå til bakepulveret virker og skum vises.

Vi tilfører varm gresskarpuré til melblandingen.

Elt grundig slik at det ikke er klumper i deigen, og tilsett eggeblandingen.

Slik vil den elte deigen se ut. La ham stå mens ovnen varmer opp til 180 ○C.

Hell deigen på et ark smurt med vegetabilsk olje.

Stek en arkpai i 35-40 minutter.

For å lage en krem \u200b\u200bvil vi tilberede melis og mascarpone / uttrykt rømme.

Muskatnød tilsettes valgfritt til blandingen av pulver og mascarpone.

Skjær paien i firkanter.

Vi sprer den skiver kaken i oppvasken for servering.

Spre en teskje fløte for hvert kakestykke. Pynt med et blad med mynte og dets blomster. Ferdig!

Oppskrift 8, trinn for trinn: gresskarpai med kondensert melk

Prøv denne ømme amerikanske gresskarpaien - fyllet er som en souffle, deigen er sprø, overflaten er blank.

mel 250 g
egg 3 stk
sukker 70 g
smør 130 g
fersk gresskar 600 g
kondensert melk 380 g
1 boks, fylling
kanel 0,5 ts
pulver ingefær 0,5 ts

Skrell og skjær gresskaret, kok opp (ca. 20 minutter) og hakk i en blender. Du kan bake, men du må ta to til tre ganger mer, fordi det tørker opp.

Vi lager deigen - bland mykt smør med egg, mel og sukker, elt i en klump og sett i kjøleskapet i en time.

Tilsett kondensert melk til gresskarpuré, bland godt med en visp.

Pisk egg hver for seg og tilsett gresskarpuréen.

Tilsett krydder og pisk godt med en visp.

Legg deigen i en form (jeg har 26 cm), lag sidene omtrent 5-7 cm høye.

Hell fyllet i form med deigen. Settes i en forvarmet ovn først ved 200 ° C i 15 minutter, deretter i 40-45 minutter ved 170С. Fyllingen stiger under bakingen, men skal ikke gurgle, deretter redusere temperaturen. Serveres avkjølt, pynt etter ønske, jeg drysset gresskarfrø.

Oppskrift 9, enkel: American Pumpkin Pie

dette er den enkleste gresskarpaioppskriften jeg noensinne har sett. Vel, smaken oppnås ganske som den amerikanske originalen. Det viktigste er ikke å forsømme de listede krydderne. Og ikke vær redd for å legge dem til i det angitte beløpet.

Meldeig - 250 g
smør eller margarin - 125 g
egg - 1 stk.
en klype salt

gresskarpuré - 400 g
kondensert melk - en boks (380 g)
egg - 2 stk.
salt - 0,5 ts
kanel - 1 ts
malt ingefær - 0,5 ts
muskatnøtt - 0,5 ts

Sett smør eller margarin i fryseren i minst 30 minutter. Gni den avkjølte oljen på et grovt rivjern.

Tilsett mel, salt i oljen og kvern med en gaffel.

Gå inn i egget

bland godt med en gaffel, og til slutt ruller vi deigen med hendene til en ball. Vi dekker den med festefilm og sender den til kjøleskapet i 1 time.

Gresskarpureen som er nødvendig til paien er veldig enkel å tilberede. Skjær gresskaret i store terninger og kok eller stek. Avfallsvæsken dreneres og moses deretter i en blender. Det skal være en så tjukk potetmos.

Skill eggeplommene fra proteinene. Tilsett eggeplommer og kondensert melk til gresskarpuréen, bland.

Tilsett krydder og salt og bland igjen.

Pisk de hvite med en klype salt i et mykt skum og injiser forsiktig i gresskarfyllet.

Jev deigen med hendene i en ildfast form (jeg har med avtakbare sider, 26 cm i diameter). Sørg for å forme sidene rundt 2-3 cm høye.

Hell fyllet på kaken.

og send til forvarmet ovn for å bake i to trinn: 15 minutter ved en temperatur på 220 grader 45 minutter, ved en temperatur på 170 grader.

Hvis du under bakeprosessen legger merke til at toppen av paien begynte å brenne, må formen dekkes med folie og fortsette å bake. Ved den ferdige paien kan fyllingen fortsatt skjelve, men når den avkjøles, herder den helt.

Oppskrift 10: Sweet American Pumpkin Pie (med bilde)

Søt amerikansk gresskarpai er en tynn base av shortcrust-kringle med mye gresskarfylling, med en veldig delikat struktur og en behagelig mild smak. Forresten, dette er en åpen kake. Et trekk ved forberedelsen er et visst sett med krydder, som blir lagt til fyllet. Sørg for å bruke kanel (ikke en eneste kake kan klare seg uten det). Muskat tilsettes ofte fyllet. De kan også tilsette sitronskall, vanilje, Jamaican pepper til alle formål, fedd, ingefær, kardemomme til gresskarpai. Som regel bruker amerikanere de tidligere nevnte krydderne i store mengder. Imidlertid vil vi lage en kake i den klassiske versjonen, med tillegg av bare kanel.

hvetemel - 200 gr
smør - 100 gr
sukker - 150 gr
egg - 2 stk
gresskar - 500 gr
melk - 250 ml
kanel - 1 pinne
salt etter smak

Sikt hvetemelet, slik at det dermed kan fluffes opp og bli mettet med oksygen. Tilsett deretter salt etter smak, sukker (50 g) og terninger og kjølt smør til melet. Først hugger vi disse ingrediensene med en kniv og gnir deretter med en gaffel. Slip til du får smuler. Nå kan du kjøre dit et egg. Elt den tette deigen, rull den inn i en klump, pakk den inn i klamfilm og send den til avkjøling i kjøleskapet i minst en halv time.

Slå på ovnen og varm den til to hundre grader. I mellomtiden tar vi ut deigen fra kjøleskapet, legger den i en form og fordeler den over den, for ikke å glemme å forme sidene til den fremtidige paien. Nå dekker vi deigen med pergamentpapir som vi legger belastningen på (bønner, erter, eller for eksempel småstein som er hentet fra sommerferien). Etter denne manipulasjonen kan deigformen sendes til ovnen. Basen for kaken blir bakt i omtrent 15 - 20 minutter. Etter tid tar vi ut skjemaet fra ovnen, og fjerner belastningen - det vil ikke lenger være behov.

Nå er tiden inne for fyllingen. Så ta opp gresskaret. Den skal kuttes i to og fjerne frøene. Deretter bør du skrelle gresskaret forsiktig, skjære massen i terninger og ha det i en panne. Vi sender melk, 100 gram sukker og en pinne kanel der. Vi sender pannen til komfyren, koker innholdet, og reduserer deretter varmen til et minimum og koker gresskarfyllet under lokket i 30 minutter, ikke glem å røre det fra tid til annen.

Vi tar ut kanelstangen fra pannen med gresskarfylling og kaster den bort uten anger. Hun ga allerede bort smaken og aromaen. Slip deretter hele innholdet i pannen i potetmos med en blender. Pisk kyllingegg (du kan med en mikser) i en egen bolle. Hell deretter den avkjølte gresskarfyllen litt til det bankede egget og fortsett å slå denne blandingen med en mikser. Blandingen skal være homogen.

Hell gresskarfyllet i den brødkaken vi tilberedte tidligere. Så sender vi kaken å bake i ovnen ved en temperatur på 16 grader i 35 - 40 minutter. Fylling etter slutten av bakingen skal herdes.

Vi tar ut gresskarpai fra ovnen og lar den bli avkjølt. Etter at den er avkjølt, kan kaken fjernes fra formen.

Du kan pynte en søt gresskarpai med kremfløte, slik amerikanerne selv gjør, eller du kan la den være den samme som du kom ut av ovnen. Det første alternativet vil være mye smakligere! Denne oppskriften for å lage gresskarpai ender.

beskrivelse

Gresskarpai sammen med eplepai - dette er en tradisjonell amerikansk dessert. Det må huskes at amerikanerne rett og slett elsker ham. Oftest dukker han opp på Thanksgiving middagsbordet. Hvis vi tegner en analogi med kjøkkenet vårt, er dette noe som "Olivier" eller "Sild under en pels" for det nye året. Enkelt sagt er dette en av de festlige rettene som tilberedes på hjemmekjøkkenet, på alle slags kafeer og i spesialiserte bakerier. Gresskarpai er også en hyppig Halloween-gjest. For denne ferien er den tematisk dekorert. Samtidig påvirker ikke det skumle utseendet på kaken det faktum at den viser seg å være helvete deilig!

Sweet American Pumpkin Pie er en tynn base av shortcrust-kringle med mye gresskarfyll, med en veldig delikat struktur og en behagelig mild smak. Forresten, dette er en åpen kake. Et trekk ved forberedelsen er et visst sett med krydder, som blir lagt til fyllet. Sørg for å bruke kanel (ikke en eneste kake kan klare seg uten det). Muskat tilsettes ofte fyllet. De kan også tilsette sitronskall, vanilje, Jamaican pepper til alle formål, fedd, ingefær, kardemomme til gresskarpai. Som regel bruker amerikanere de tidligere nevnte krydderne i store mengder. Imidlertid vil vi lage en kake i den klassiske versjonen, med tillegg av bare kanel.

Kaken er tradisjonelt bakt i en grunt rund form, med en diameter på ca 25 cm. Imidlertid kan du selvfølgelig bruke oppvasken du har tilgjengelig. Server amerikansk gresskarpai, tidligere pyntet med kremfløte. Det viser seg ikke bare veldig vakkert og elegant, men også utrolig velsmakende!

Så hvis du er interessert i spørsmålet om hvordan du lager en klassisk amerikansk gresskarpai, så inviterer vi deg til å studere trinnvis fotooppskrift, som er gitt nedenfor. Denne oppskriften i en enkel og tilgjengelig form vil forklare alle finesser og nyanser ved å lage en deilig kake.

Ingrediensene

(200 g)
(100 g)
(150 g)
(2 stk.)
(500 g)
(250 ml)
(1 pinne)
(etter smak)

Matlagingstrinn

Den første tingen å gjøre er å sjekke tilgjengeligheten av alle ingrediensene, slik at det ikke oppstår ubehagelige overraskelser under tilberedningsprosessen.

Så la oss komme til deigen. For å gjøre dette, siler vi først hvetemelet, og lar det deretter fluff og bli mettet med oksygen. Tilsett deretter salt etter smak, sukker (50 g) og terninger og kjølt smør til melet. Først hugger vi disse ingrediensene med en kniv og gnir deretter med en gaffel. Slip til du får smuler. Nå kan du kjøre et egg der inne. Elt den tette deigen, rull den inn i en klump, pakk den inn i klamfilm og send den til avkjøling i kjøleskapet i minst en halv time.

Hell gresskarfyllet i den brødkaken vi tilberedte tidligere. Så sender vi kaken å bake i ovnen ved en temperatur på 160 grader i 35 minutter - 40 minutter. Fylling etter slutten av bakingen skal herdes.

Vi tar ut gresskarpai fra ovnen og lar den bli avkjølt. Etter at den er avkjølt, kan kaken fjernes fra formen.

Bon appetitt!

Halloween-godbiter kan være både skummelt og forferdelig, så vel som klassisk. Men uansett stil og konsept for ferien, skal det være et gresskar på bordet. Og ikke bare Jack's Lantern, men nødvendigvis populære gresskarfat, inkludert gresskarpaier. Elskerinne klager over mangelen på en rekke gresskaroppskrifter. Debunking denne kulinariske myten. Vi gjør oppmerksom på 10 uvanlige gresskarpaier for enhver smak.

La oss starte med klassikerne. Det vil være en enkel, uten å kreve et stort antall ingredienser, gresskarpaioppskrift. Men det vil ikke være mindre velsmakende og velduftende. Så vi begynner å lage en budsjettversjon av en gresskarpai.

ingredienser:

revet gresskar - 2 glass;
mel - 3 kopper;
smør - 2-3 ss;
2-3 egg;
kornet sukker - 2 kopper;
brus - 2 ts;
eddik - 2 ts;
valnøtter - 1/4 kopp;
solsikkeolje - 6 ss. l.

Skill eggeplommene fra proteinene. Dette må gjøres nøye slik at ingrediensene ikke blandes. Pisk eggeplommene med sukker til alle kornene er oppløst.

Ikke reduser mengden granulert sukker. Det er to glass som vil gi ønsket smak for kaken vår.

Når massen dobles, tilsett myknet smør. Ingen grunn til å smelte den. Det er nok å få det på forhånd og holde det varmt.

Nå begynner vi å jobbe med proteiner. Legg en klype salt i dem og slå, men ikke før toppene dannes. Vi introduserer proteinene i eggeplomme-blandingen. Vi slukker brus med eddik og hell til eggene og bland.

Tilsett straks all solsikkeoljen.

Det var tur til gresskaret. Den trenger ikke bake, koke.

Det er nok å skylle de skrellede bitene og rive på et grovt rivjern.

Ikke bekymre deg. Gresskar er bakt og vil ikke være rå i paien.
Sikt alt melet i en egen bolle og tilsett alle de tilberedte ingrediensene.

Det gjenstår å legge til valnøtter, som må hakkes litt før.

Dekk bakeplaten med pergamentpapir, smør med olje. Vi hell ut all deigen og sender den til ovnen. Vi skal bake en klassisk gresskarpai på 180⁰ i omtrent en halv time.

Få frem mirakelpaien vår, etter å ha sjekket beredskapen med en fyrstikk.

Diet Pumpkin Pie

Kampen for vepsevesen er ikke en grunn til å nekte deilige Halloween-godbiter. Og ikke nekt. Stek en velduftende velsmakende gresskarpai i ovnen med et minimum av kalorier.

Vi trenger:

gresskar - 500 gr.
havregryn - 250 gr.
valnøtter - 150 gr.
egg - 2 stk.
yoghurt - 200 ml.

For en diettkake vil vi bake et gresskar. For å gjøre dette kutter vi det i ganske store biter, skreller det og sender det til ovnen og mikrobølgeovn. Når grønnsaken blir myk, ta den ut og la avkjøle. Ved hjelp av en nedsenkbar blender tilbereder vi gresskarpuré. Vi vil bruke den i paien.

Hell havregryn i bollen, ikke kornblanding, nemlig mel. Du kan enkelt gjøre det selv.

For å gjøre dette, plasser havregrøten i kaffekvernen, ikke øyeblikkelig tilberedning, men de som må tilberedes, og få ønsket konsistens.

Vi kjører egg i melet, tilsett yoghurt, gresskarpuré og nøtter. Bland alt grundig. Hell deigen i en oljet og drysset havregrynform. Og send til ovnen, hvor han vil bruke opptil 40 minutter. En gresskarpai med kosthold er klar. Vi tar den ut av ovnen og lar stummen kjøle seg ned.

Amerikansk gresskarpai

Denne bakingen klarte å få kjærlighet blant våre landsmenn. Det er gresskarpai som er bakt i Amerika til Halloween og høsttakkefest. Da festivalen for onde ånder og andre verdens styrker kom til oss fra utlandet, dukket tradisjonelle utenlandske retter opp på vertinnenes meny. Men populariteten til amerikansk gresskarpai vant ikke bare på grunn av sin involvering i Halloween, men også på grunn av sin utmerkede smak.

For testen:

smør - 200 gr .;
mel - hvor mye vil det ta;
egg (eggeplommer) - 2 stk .;
salt;
isvann - et halvt glass.

For fylling:

gresskar - 1 kg;
egg - 2 stk .;
krem 33% - 200g;
brunt sukker - 6 ss;
mais sirup - 4 ss. l. (hvis ønskelig, erstatt med sukker sirup eller honning);
salt - 0,5 ts;
krydder - 1 ss. l. blandinger av kanel, revet muskatnøtt, malt ingefær, jamaicansk pepper).

Vi vil bake gresskaret for fylling i ovnen. Skjær frukten i biter uten å skrelle. Bare frø og løse fibre trenger å fjernes. Vi legger biter av gresskar på en stekeplate, tilsett litt vann, og dekk den med folie, send den til ovnen i en time. Avkjøl de ferdige bitene og ta ut alt kjøttet med en skje. Legg massen i et dørslag og la stå en stund.

Vi tilbereder butterdeig. For å gjøre dette, bland melet med salt og tilsett umiddelbart den hakkede margarinen. Bland hendene raskt. Det vil vise seg babyen. Tilsett eggeplommer og isvann. Elt en homogen deig.

Den resulterende klumpen blir pakket inn i en film og sendt til kulden. Der vil deigen bruke en halvtime.

Dann nå basen på kaken. Kjevle ut deigen i et lag og overfør den til en form oljet. Vi lager noen punkteringer med en gaffel, dekker med papir og sender den til kulden igjen. Denne gangen er nok i 15 minutter.

I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 200 grader. Vi satte formen i ovnen og etter 10 minutter reduserer vi temperaturen til 180 grader. Etter at du har fjernet papiret, steker du basen i ytterligere 5 minutter.

På dette tidspunktet forbereder vi en gresskarfylling til paien til den amerikanske paien. Alle ingrediensene, inkludert gresskar og krydder, legges i en blender og avbrytes grundig av en nedsenkbar dyse. Hell den ferdige fyllingen i basen til paien.

Fyllingen er flytende. Dette er normen. Ved høy temperatur bakes den og vil få ønsket konsistens. Sammen med fyllet bakes kaken i ytterligere 40 minutter.

Det er ikke tilrådelig å kutte gresskarpai i amerikansk stil med en gang. Han trenger å bli gitt et par timer for å kjøle seg ned.

American Pumpkin Pie Pumpkin Pie

En annen versjon av den amerikanske gresskarpaien. Det vil også være åpent, vakkert og deilig.

For testen:

mel - 1 glass;
melk - 50 ml;
vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
saltet.

For fylling:

gresskar - 1 kg;
kondensert melk - 150 gr .;
egg - 2 stk .;
vanillin;
en klype ingefær, muskatnøtt, malt nellik.

For fyllingen baker vi gresskaret i henhold til teknologien som ble presentert i forrige oppskrift. Tørk den gjennom en sil eller bare visp etter avkjøling. Til den legger vi de resterende komponentene i fyllet i form av egg, kondensert melk, krydder. Legg den ferdige fyllingen til kaken til side og sett i gang med å lage deigen.

Bland alle ingrediensene med en mikser til vi får en elastisk masse. Vi sprer deigen til en form, helst rund og former sidene.

Bake basen hver for seg er ikke nødvendig. Hell umiddelbart fyllet på toppen av deigen.
Vi sender gresskarpai til ovnen, hvor den vil stå i omtrent 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Etter avkjøling, ikke glem å dekorere gresskarpaien med kremfløte i form av minispøkelser.

Harry Potter Pumpkin Pie

Dette navnet ble gitt til paien, som ble servert på en magisk skole, oppfunnet av den engelske forfatteren av kjente bøker. Definitivt en fantastisk helt selv sto ikke ved komfyren. Men parabolen var veldig elsket av Harry Potter og vennene hans. Sørg for å prøve en så uvanlig gresskarpai.

Vi trenger:
For testen:

mel - 1,5 kopper;
margarin - 200 gr .;
sukker - 0,5 kopper.

For fylling:

gresskarmasse - 400 gr .;
smør - 50 gr .;
sukker - 75 gr .;
egg - 1 stk .;
kanel - 1 ss. l .;
muskatnøtt - en klype;
vanillin.

Ha smør i en kjele og legg beholderen på en liten ild. Når smøret er smeltet, tilsett krydder og gresskar, som må skjæres i terninger. Stew gresskaret til det blir mykt. Etter det, avkjøl den og elt bare med en gaffel, tilsett ett egg.

For å tilberede deigen skal margarin være myk - den holdes i et par timer i varmen. Pisk margarin med sukker, hvor feltet er malt med mel. Den resulterende deigen blir sendt til kulden.

Vi står deigen på lav temperatur i omtrent en halv time - nå blir det lettere å jobbe med den.

Vi ruller ut deigen til et rundt lag, som vil være et par cm større enn formen. Vi smører formen med olje og overfører deigen over den og danner særegne sider. Hell nå all fyllet på toppen av deigen og send den til ovnen.

Stek en pai med gresskarfylling ved en temperatur på 190 grader til fyllingen er klar. Sidene av paien skal brunes.

Gresskar og cottage cheese kake: en enkel og rimelig oppskrift

Kombinasjonen av cottage cheese og gresskar gir en uforglemmelig smak. Og proteinmassen vil gi retten originalitet og et utsøkt blikk til gresskarpai med cottage cheese.
For testen:

mel - 2 - 2,5 kopper;
egg - 1 stk .;
sukker - 3 ss. skjeer;
smør - 50 gr .;
rømme - 100 gr .;
bakepulver - 1 pose;
saltet.

For fylling:

gresskarmasse - 500 gr .;
cottage cheese - 500 gr .;
sukker - 100 gr .;
sitron;
vann - 2 ss. skjeen.

For proteinmasse:

proteiner - 2 stk .;
pulverisert sukker - 5 ss. skjeer.

Vi begynner å lage en pai med gresskar og cottage cheese med deig. Pisk egget med sukker og tilsett rømme der.

Deigoljen må fryses slik at den gnides godt på et rivjern.

Gni oljen raskt på et grovt rivjern og tilsett i eggeblandingen.

Sikt mel og bakepulver, salt i en egen bolle.

Vi kombinerer begge blandinger og elter deigen. Vi sender deigen inn i fryseren.
Mens deigen vil stå i kulda, gjør du fyllet. I en kasserolle varmer vi vann og presser sitronsaft i det. Tilsett sukker (2 ss) og kok opp sirupen i omtrent 3 til 4 minutter.

Legg nå det hakkede gresskaret i fatet og la det småkoke til det blir mykt.

Pisk det avkjølte gresskaret med en blender. Bland separat cottage cottage med det resterende sukkeret og mal gjennom en sil.

Du kan drepe cottage cheese med en blender, men i dette tilfellet vil ikke massen være så luftig.

Vi kombinerer gresskar og cottage cheese. Vi tar ut deigen fra kulden og rull den i et lag. Vi overfører den til en form smurt med olje og danner en side direkte i formen. Så når du baker bunnen av kaken ikke deformeres, så dekk den til med papir og dryss erter over. Stek basen i denne formen i omtrent 20 minutter. Nå kan du fjerne papiret og bake litt mer til det er brunt.

Vi spredte på grunnlag av hele gresskar-ostemasse-fyllet. Sett den i ovnen igjen, hvor han vil tilbringe en halv time til.

Det er på tide å pynte kaken. Pisk de hvite med pulverisert sukker, og fordel straks på en fortsatt varm kake. Vi sender retten tilbake til ovnen. Stek denne tiden vil være omtrent 40 minutter. Proteinmareng er dekket med en behagelig kremfarge.

Kule cottage cheese gresskarpaai I tillegg kan den plasseres i kulden i et par timer.

Pai med gresskar og nøtter, kanel

Gresskar er kombinert med mange produkter og krydder. Den krydret søte smaken er perfekt supplert med nøtteaktige notater. Legg derfor valnøtter i fyllet, ikke glem å hakke dem lett før det.

For testen:

mel - 180 gr .;
sukker - 1 ss. en skje;
kaldt vann - 3 ss. skjeer;
smør - 100 gr;
salt etter smak.

For fylling:

gresskar - 700 gr. cellulose;
kyllingegg - 3 stk .;
krem –125 ml;
kornet sukker - 100 g .;
kanel, ingefær, nellik - 1 ts hver;
saltet.

For pulver - valnøtter - 50 gr.

Sikt melet i en egen beholder. Tilsett salt med sukker. Smør er forfrosset i fryseren. Direkte under tilberedningen av deigen gnir vi raskt oljen på et rivjern eller hakker den med en kniv slik at den ikke har tid til å smelte fra hånden. De resulterende smulene blandes med melblanding og gnir med hendene.

Tilsett kjølt vann og elt deigen. For å gjøre den elastisk og smidig, send den i en halv time i kulden.

Forbered i mellomtiden fyllet til gresskarpaien med nøtter. Skjær gresskaret i et stort stykke og kok det ved å tilsette litt vann. Når grønnsaken er myk, tar du ut bitene og lar dem avkjøle. Mos gresskaret i en smoothie og tilsett umiddelbart krydderne. Pisk krem \u200b\u200bmed egg hver for seg og tilsett blandingen i gresskarpuréen.

Når fyllingen er klar, fortsett til dannelsen av selve kaken. Formen der vi baker kaken er smurt med olje og drysset mel. Vi sprer all deigen og danner basis, mens vi lager små sider. Spre fyllet umiddelbart og send fatet til ovnen. Den vil bake ved en temperatur på 180 grader i omtrent 40 minutter.

Ta den ferdige gresskarpaien ut av ovnen, la avkjøle og dryss hakkede nøtter på toppen.

Gresskarpai med epler: en enkel oppskrift

Eple surhet vil være passende hvis du bestemmer deg for å lage en gresskarpai. Dessuten faller gresskarsesongen sammen med modningen av de mest velduftende eplene om høsten.

For testen: Shortcrust wienerbrød tilberedt i henhold til oppskriften "Pumpkin Pie from Harry Potter."

For fylling:

gresskar - 350 gr. cellulose;
epler - 250 gr .;
kyllingegg - 2 stk .;
krem - 150 ml;
sukker - 4 ss;
krydder - ½ ts (kanel, ingefær, muskatnøtt).

Vi forbereder grunnlaget for vår favoritt shortcrust wieneroppskrift. Du kan bruke hvilken som helst av de ovennevnte oppskriftene.

Hemmeligheten bak denne gresskar-eplepai i sin uvanlige fylling.

Vi begynner å lage fyllingen direkte ved å skive gresskar og epler. Sett disse ingrediensene i en beholder og la det småkoke med vann (1/3 kopp vil være nok). Etter å ha mottatt de myke skivene, tøm væsken og elt eplene og gresskaret til en puretilstand. Her introduserer vi egg, krydder og sukker med fløte. Bland alt grundig.

Stek bunnen av paien hver for seg er ikke nødvendig. Etter å ha lagt deigen på en rund stekeplate og formet sidene, spredte du umiddelbart hele fyllet. Vi vil også bake denne versjonen av gresskarpai i omtrent 40 minutter. Beredskapssjekk-kamp.

Etter at kaken med gresskar og epler er avkjølt, pynter du den med melis.

Gresskarpai med semulegryn på kefir

Denne uvanlige godbiten tilberedes helt uten mel. Og sitronnotater gir det friskhet. Prøv å lage en kake i henhold til denne oppskriften, og bli overrasket over hvor mye en gresskarpai med semulegryn på yoghurt ser ut som orientalske søtsaker.

Vi trenger:

gresskar - 2 glass;
kefir - 250 ml;
semulegryn - 1,5 kopper;
sukker - 1,5 kopper;
bakepulver - 1,5 ts;
sitron - 1 stk .;
vann - 0,5 kopper;
kokosflak - 20 gr .;
valnøtter - 0,5 kopper.

I en beholder kombinerer vi et gresskar, revet på et grovt rivjern, med sukker og sitronskall.

Etter å ha blandet, fyller vi i en blanding av kefir, og igjen elter vi grundig.

Hver for seg blander du semulegryn med et bakepulver og hell det umiddelbart i en gresskar-kefir-blanding.

Dekk skjemaet med papir og hell deigen i.

Det er ikke nødvendig å vente til semulegryn er spredt.

Send kaken med en gang til ovnen, som før det må varmes opp til 180 grader.

Mannik bakes i minst 45 minutter.

Mens kaken baker, forbereder vi en fylling til den. En sirup er laget av vann, sukker og sitronsaft. Kok det til sukker er helt oppløst, noe som vil ta cirka 3 minutter.

Når manna er bakt, hell den med sirup. Du trenger ikke fjerne kaken med semulegryn fra formen. Strø manna med nøtter og kokosnøtt etter at sirupen er helt absorbert.

La manna avkjøle rett i formen. Nå kan den skjæres i biter og serveres.

Multicooker Pumpkin Pie

Å bake i en langsom komfyr er ikke verre enn i en ovn.

Dette er en livredning for husmødre som ikke har stekeovn.

Hjelp oppskrifter på gresskarpai i en sakte komfyr når du trenger å lage noe uvanlig i all hast.

Vi trenger:

gresskar - 700 gr .;
kefir eller ryazhenka - 200 ml;
sukker - 200 gr .;
hvetemel - 400-500 gr .;
egg - 2 stk .;
bakepulver - 1,5 ts;
smør - 5-10 gr.

Først får vi et meieriprodukt fra kulden. Det er bedre å gjøre dette på forhånd. Vi koker gresskarpuré på hvilken som helst praktisk måte ved å koke i vann eller bake i ovnen.

Pisk egg grundig med sukker i en frodig masse. Dette vil ta minst 10 minutter. Uten å stoppe piskingen, hell kefir og tilsett litt etter litt det rensede gresskaret.

Nå kan du tilsette siktet og blandet med bakepulvermel.

Elt slik at det ikke er klumper i deigen. Ved konsistens vil den ikke være tykkere enn rømme.

Smør bollen fra multikoker før du steker. Hell all deigen i bollen og lukk lokket. Stek gresskarpaien din i multikoker i en time i "Baking" -modus, og la den stå i ytterligere 15 minutter ved oppvarming.

Fjern gresskarpai fra multikokeren i henhold til denne oppskriften, uten å skade den, lett på dampskålen.

Velg en gresskarpai som passer for deg, og overrask dine venner og familie med lyse, velduftende bakverk.

Delikat, velduftende og oppløftende gresskarpai er en delikatesse som bare er tilgjengelig om høsten, så ikke gå glipp av muligheten til å unne deg selv og dine kjære med den. Selvfølgelig er gresskaret lagret i lang tid, og du kan tilberede en rekke retter fra det selv om vinteren, men om høsten er det fortsatt friskt og saftigere. For oppskrifter på de mest delikate gresskarpaiene trenger du ikke å dra langt - de venter på deg på sidene til nettmagasinet Fine Half.

Smaken på bakverk med gresskar er stort sett søt, men det kompletteres perfekt og understrekes av en rekke krydder og krydder - for eksempel kanel, nellik, muskat, ingefær og til og med allehånde krydder. Gresskaret du velger for fyllingen må være moden.

Modenhetsgraden bestemmes av massenes tilstand: hvis den er tett og farget i en rik oransje farge, er valget ditt riktig. Først må den kuttes i skiver, bakes i ovnen, deretter skilles massen fra huden og brukes i forberedelsen av fyllet til paien. Det er en annen måte - å koke masse biter i en liten mengde vann og gjøre dem om til potetmos.

Hvilken deig kan jeg lage gresskarpai fra? Siden de skal være åpne, er det ideelle alternativet kulebrøddeig, hvor basene for tartlets eller kaker av typen "kurv" er tilberedt.

Og nå presenterer vi et utvalg av oppskrifter på de lekreste gresskarpaiene.

Duftende gresskarpai er et kringle som ikke bare gleder smaksløkene, men også utseendet, takket være de dyktige hendene til vertinnen. Det viser seg overraskende vakkert med en munnfull skorpe og lys farge eller individuelle oransje flekker. Og forskjellige tilsetningsstoffer i form av frukt og cottage cheese vil gjøre delikatessen enda mer vellykket.

Klassisk gresskarpai

Ingredienser: 130 g smør, 210 g mel av høy kvalitet, 3,5 ss. ss filtrert vann, 780 g gresskarmasse, en halv standard boks kondensert melk, 2 egg, 3 ss. ss fettkrem, 1 ts krydder (for eksempel en kombinasjon av malt ingefær, kanel og muskatnøtt).

Vegetabilsk masse kuttes i små biter, helles med vann og sendes til koke til den er myk. Klar gresskar gnides gjennom en fin sil.
Mel blir siktet på tavlen. Olje legges på toppen, og komponentene blir hakket med en kniv. Til smørskivene, tilsett stadig mel til en fin smule er på brettet. I dette tilfellet bør oljen forbli kald.
Et lysbilde er laget av smuler, i hvilket midten av kaldt vann renner. Elt deretter deigen raskt med hendene. Det vil vise seg noe ujevn.
En kake dannes av deigen med sider direkte i formen. Den resulterende "kurven" sendes til fryseren under tilberedningen av fyllingen.
Kondensert melk helles i grønnsakspureen. Der sendes egg, krem \u200b\u200bog alt krydder.
Fylt til homogenitet, helles fyllet på frossen basis.

Den koker i omtrent en time på 180 g. Midten av godbiten samtidig skal forbli svakt skjelvende.

Kakeoppskrift uten smør, mel og egg

Ingredienser: 330 g gresskar, en hel sitron, et fullt glass fettyoghurt, 310 g kornsukker, 270 g semulegryn, 2 ts bakepulver, 130 ml filtrert vann.

Gresskar uten skall og frø blir gnidd på et fint rivjern, og deretter kombinert med det hakkede sprøet av en hel sitron. Kefir, bakepulver, kornet sukker (110 g), semulegryn blir også sendt til massen.
Alle ingrediensene må eltes veldig godt. For dette formålet kan du bruke en blender.
Deigen helles i en form og bakes i ovnen i omtrent en halv time.
Den ferdige kaken uten smør, mel og egg er veldig mør.

Det gjenstår å helle en annen varm godbit med sirup fra vann, sitronsaft og den gjenværende sanden.

Hvordan lage mat i en sakte komfyr?

Ingredienser: 210 g kornet sukker, 60 g smør av høy kvalitet, 2 kyllingegg, 60 ml raffinert olje, 160 g fersk gresskarpuré, et fullt glass mel av høy kvalitet, 1 ts natron, 60 ml rømme.

Smør mykner, kombineres med sand og gnides godt med en skje.
Egg tilsettes massen, og alle komponentene blir slått godt igjen.
Rå egg og raffinert olje helles i blandingen. Spred deretter nonfat rømme.
Mel med natron blir siktet som grunnlag for deig fra stor avstand.
Vegetabilsk puré tilsettes sist.
Massen helles i den "smarte pannen" oljet og drysset semulegryn.

Bakt gresskarpai i en langsom komfyr i et program designet for steking 55-65 minutter.

Semulina gresskarpai

Ingredienser: 320 g gresskarmasse, 270 g semulegryn, et fullt glass med middels fett kefir, 220 g kornsukker, 6 g bakepulver, hel sitronskall, 60 ml sitronsaft, 120 ml vann.

Gresskar uten skall og frø gnir på det minste rivjernet. Et fermentert melkeprodukt strømmer umiddelbart inn i det, og komponentene blandes med en silikonspatel.
Deretter helles alle tørre komponenter (100 g sukker) i massen. Deigen blandes veldig godt.
Skrell fjernes fra en godt vasket sitron, finhakkes og sendes til andre komponenter.
Deigen legges i en oljet silikonform og bakes ved 200 grader til en tørr bun.
For impregnering kombineres ferskpresset sitronsaft med det gjenværende sukker og vann. Etter omrøring bringes sirupen til å koke i en kjele.

Det gjenstår å tilberede gresskarpai med semulegryn for å suge med den resulterende varme væsken.

Med epler

Ingredienser: et halvt kilo fersk gresskarmasse, 2-3 søte og sure epler, 1,5 ts bakepulver, kyllingegg, 120 g kornet sukker, 60 ml melkefett, 2,5 kopper mel av høy kvalitet.

Gresskar blir kvitt frø og skrell, kuttet i terninger og blir til potetmos i en blenderbolle.
Melk, et egg helles over grønnsaken, granulert sukker helles.
Det gjenstår å tilsette siktet mel blandet med bakepulver til deigen. Etter grundig blanding legges det ut i fet form.
Skiver av friske epler presses inn i overflaten til en fremtidig godbit. Skjær frukt direkte med skinn.

Gresskar og eplepai bakes i 40-45 minutter ved 210-220 grader.

Med cottage cheese

Ingredienser: 80 g fettsmør, et fullt glass kefir, 2 kyllingegg, 90 g kornet sukker, en klype vanillin, et fullt glass fint mel, 360 g gresskarmasse, 90 g kesam, en klype ingefær, ½ ts natron.

Grønnsaker må skrelles, kuttes og stekes til de er myke.
Visp eggene med vanilje og granulert sukker i en egen bolle. Myknet smør og malt ingefær tilsettes dette. Om ønskelig kan du bruke kokosnøtt.
Ikke-kald kefir helles i fremtidens deig i en tynn strøm.
Først blir halvparten av det siktede melet med brus sendt til massen, og deretter resten av det.
Gresskarmasse er kombinert med cottage cheese. Denne blandingen kan søtes, tilsett appelsinjuice eller glød.
Stekeplaten er dekket med oljet pergament, deigen legges i den. Toppfylling fordeles.

En kesam-gresskarpai tilberedes i omtrent en halv time i en forvarmet ovn til det er laget en tørr fyrstikk.

Amerikansk gresskarpai

Ingredienser: 210 g mel av høy kvalitet, 160 g smør, eggeplomme og 3 hele egg, 1 ss. en skje med filtrert vann, en klype bordsalt, 470 g gresskarpuré, en boks kondensert melk, en klype malt kanel, krydderier og tørr ingefær.

Hakket deig kan tilberedes med egne hender, men det er mye mer praktisk å gjøre dette ved hjelp av en foodprosessor.
I en egen dyp bolle siktet 210 g hvetemel av høy kvalitet. Det er best å gjenta screeningsprosessen et par ganger slik at produktet er godt mettet med oksygen.
Salt og kjølt smør, tidligere terninger, tilsettes massen.
Alle ingrediensene knuses med metallkniver av en foodprocessor eller en vanlig kjøkkenkniv til små smørkrummer. Dette må ikke bruke mer enn et halvt minutt.
Andre komponenter inkluderer eggeplomme og en stor skje isvann. Igjen gjør produktene seg til fete smuler. Skuffenes pulserende modus er ideell for dette formålet.
Deigen samles i en klump, pakkes i en pose og settes i 40 minutter i kulden.
For fyllingen blir gresskar kokt til mykhet kombinert med hele egg, tidligere slått til et lett skum. Tilberedte krydder helles her. Produktene blandes godt. Du kan til og med slå dem med en mikser. Til slutt forstyrrer kondensert melk fyllet.
En "kurv" med høye sider er støpt av deig i formen. En last av kornblanding legges på det (på bakepapir). Basen bakes i 10-12 minutter i varm ovn. Deretter returnerer kaken til ovnen i ytterligere 6-7 minutter.
På deigen helte solfyllingen.

ossetiske

Ingredienser: 420 g mel av høy kvalitet, et fullt glass filtrert vann, 1 ts øyeblikkelig gjær og samme mengde kornsukker, en klype salt, 3 ss. ss raffinert olje, 360 g gresskarmasse, 160 g løk og suluguni ost, en klype timian, svart malt pepper.

I en bred dyp bolle blandes alle de tørre ingrediensene som er spesifisert i oppskriften, bortsett fra krydder. Ikke helles kaldt vann i disse komponentene, myk deig eltes. I stedet kan du også bruke fet varm melk. Den resulterende deigen blir smurt med en spiseskje olje, dekket med en film og renset på et sted hvor det ikke er trekk.
Fersk gresskar og ost gnir grovt for fyllet. Løkterninger stekes i den gjenværende oljen til de er myknet. Tilberedte ingredienser kombineres. Krydder og en klype sukker tilsettes.
Deigen som begynte å stige, deles i 2 deler, som hver rulles til en tynn kake (7-8mm). Fyllingen legges ut i midten, og kantene plukkes. Deretter blir kaken flatet ut av hendene i en tynn pannekake.

Kaken bakes i den mest varme ovnen i 15-17 minutter. Deretter smøres godisen med smør og lar den brygge litt.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

Ingredienser: 320 g gresskar, 1 eple, en halv pakke smør, 2 egg, 140 g kornsukker, 220 g mel av høy kvalitet, 1 ts kanel, honning, vegetabilsk olje og bakepulver.

Fersk gresskar og skrellet eple gni på et grovt rivjern. Kanel, honning og litt sukker tilsettes dem. I ett minutt blir ingrediensene sendt til mikrobølgeovnen.
Med det gjenværende sukkeret blir smøret malt. Egg er lagt til det.
Massene fra første og andre trinn kombineres.
Det gjenstår å tilsette mel med bakepulver og hell deigen i den tilberedte formen.

Stek godbiter i 40-45 minutter i en forvarmet ovn.