Skjærefisk er ganske enkelt, derfor kjøper folk det helt. Vi vil fortelle deg hvordan du skal salt laks kaviar, som ble igjen etter slakting. I hjemmet kan du lage en deilig matbit. Det er bare nødvendig å velge din favorittoppskrift og følge trinnvise instruksjonene.

Slik rengjør kaviar med rosa laks fra filmen før ambassadøren

Før saling av kaviar med rosa laks, er det nødvendig å fjerne alle filmene i huset. Ellers vil skallene gi bitter bitterhet til frøene, mens forretten selv vil se stygg ut.

Det finnes flere rengjøringsmuligheter:

№1. dørslag

Del eggene, flytt deretter inn i en kolander. Det er viktig at hullene har en gjennomsnittlig størrelse. Rul innholdet av kokende vann fra vannkoker, vent drenering. Begynn å riste kokeren intensivt over en ren bolle, alle kornene faller inn i tallerkenen. Skjell vil forbli i silen.

№2. saltvann

Koble filtrert vann (1 l.) Med grovkornet salt (30 gr.). Varm i en gryte før koking. Deretter vent på kjøling til 45 grader. Dyp hele kaviar i saltlake. Arm med en visp, kneb dem langsomt sakte innholdet. Filmen vil begynne å bli såret på stengene til corollaen og frigjøre kornene.

№3. Kokende vann og saltoppløsning

Før salt laks kaviar, rengjør den. Hjemme er dette gjort i 2 etapper. Først lage en løsning på 60-70 gram. salt og 1 l. vann. Dypp kalven inni, vent et par timer. Flytt til en kolander, skyll med kokende vann og fjern raskt den koagulerte filmen.

№4. Gaffel og sik

Ta den brede potten. Sett sikten der kaviar ligger i den. Fyll potten med vann oppvarmet til 60 grader (ikke høyere). Ta kaviaret med en gaffel, rør i en sirkel i 10 sekunder. Frøene vil falle inn i silen, og filmen vil bli skrudd på gaffelbjelkene.

№5. manuelt

Denne teknikken er bare egnet for fullt modnet kaviar. Del ekstremt forsiktig med hele egget i 6 like deler. Deretter sakker du skiverne, men ikke trykk ned. Hvis alt er gjort forsiktig, vil kornene falle ut av seg selv.

De beste oppskrifter for salting av kaviar med rosa laks

Siden laks kaviar med rosa laks kan være mange forskjellige metoder, tilbyr vi bare for de beste variasjonene for implementering hjemme. Velsmakende og raskt!

№1. Laksekaviarambassadøren i henhold til den klassiske oppskriften

• kaviar - 0,4 kg.
• salt grov - 2 ss. l.
• sukker - 0,5 ss. l.
• filtrert vann - 1 l.

Vi forteller hvordan du skal saltkaviar med rosa laks i henhold til tradisjonelle oppskrifter hjemme.

1. Plukk opp en ildfast for fremstilling av saltlake. Hell sukker, hell i vann og tilsett salt. Vent til begynnelsen av boblende.

2. Slå av brannen. La krystallene løses helt. La løsningen til temperaturen var 40 grader. Plasser de tidligere høstede frøkjernene i saltlake.

3. Vent en kvart time for en lett saltet delikatesse å komme ut, eller 45 minutter (for de som ønsker å få en mer salt snack). Tøm løsningen etter den tildelte tiden.

№2. Tørr laks ros salting

• kaviar - 0,5 kg.
• sukker - 0,5 ts.
• salt - 1 ss. l. med ridning

1. Pass på at du rengjør eggene på forhånd. Legg dem i en dyp bolle med sukker og salt.

2. Rør med en skje. Legg nå en flat tallerken på roen. Topp med et krus med vann.

3. Merk 4 timer, og smak deretter. Lagringstiden er to dager, i løpet av denne perioden må snacken forbrukes.

№3. Laksekaviar saltet i henhold til GOST

• salt - 40 gr.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• kaviar - 0,25 kg.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du skal salt laksekaviar i henhold til GOST, les trinn-for-trinns instruksjonene. Hjemme gjør en deilig delikatesse enklere enn noensinne.

1. Sett kaviaret i en bolle. Du kan velge en glassburk eller en plastmatbeholder.

2. Gå over produktet med en skje for å jevne frøene. Dryss med salt. Rør forsiktig, ikke la kornene knekke.

3. Hell olje over hele overflaten. Lukk beholderen, ta den i kulde. I denne sammensetningen vil snacken vare lenge.

№4. Ambassadør laks roe for langsiktig lagring

• poteter (vasket, scalded) - 1 stk.
• kaviar - 0,5 l.
• filtrert vann - 1 l.
• salt - faktisk

1. Koker og avkjøl vannet. Kok poteter og tilsett salt. Salt væsken til potetene dukker opp. Få poteter.

2. Kaviar i væske og hold i 7 minutter. Filter gjennom ostekloth, vent på avrenning.

3. Spre eggene på en tørr klut i 3 lag. Glatt ut. Ta det øverste laget med et papirhåndkle.

4. Flytt arbeidsstykket inn i en glassbeholder og legg det i kulde.

№5. Laks rogn saltet i vegetabilsk olje

• salt - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 15 ml.
• kaviar - 0,1 kg.
• granulert sukker - 0,5 ts.

1. Før salt laks kaviar, send den til en sik og skyll. Overfør til kapasitet. Hjemme er det bedre å ta beholdere laget av glass eller plast.

2. Legg kaviar til kaviar. Hermetisk forsegle beholderen og kulden om natten. Smak på det.

№6. Laks kaviar laks med sitron og urter

• ferskt hvit hvit pepper - 0,5 ts.
• vegetabilsk olje - 0,1 liter.
• salt - 20 gr.
• kaviar - 0,5 kg.
• sitron - 1 stk.
• greener - 50 gr.

1. Plasser forberedt kaviar i en kopp. Tilsett krydder, tilsett sitrusjuice og olje. Rør forsiktig.

2. Dekk blikket og send i kaldt i et par timer. Etter en bestemt tidsperiode, dryss delikatesse med finhakkede greener, prøv.

Vilkår for lagring av ferdig kaviar med rosa laks

For å smake god smak og gi ekstraordinære fordeler, følg noen tips:

• lagre egg utelukkende i glassbeholdere;
• ikke frøs egg, det mister sin smak og fordeler;
• ved oppbevaring av råvarer, hold temperaturen i +4 grader;
• med klassisk pickling blir snacken lagret i 3 dager.

Hvordan saltkaviar med rosa laks, vi vurderte. Hjemme, lag en matbit på noen måte som er presentert ovenfor. Hold deg til enkle anbefalinger for ikke å ødelegge smaken.

Når du kjøper en rød fisk, vær oppmerksom på magen, hvis den er tykkere, mest sannsynlig har den kaviar. Dette produktet regnes som en ekte delikatesse. Hver husmor burde vite hvordan å sylte lakskaviar. Om dette og snakk i artikkelen.

Hvis kaviar ble fanget i rosa laks, bør du ikke kaste det bort. Etter å ha riktig saltet produktet, får du en fantastisk matbit som du kan smøre på smørbrød, bruke i salater, dekorere forskjellige retter.

Før du begynner å salte eggene, må du fjerne filmen (yastyki) fra den. Gjør det forsiktig, for ikke å skade eggene.

Kokkene foreslår å bruke følgende metoder:

1. Skal med kokende vann. Hell kokende vann i en dyp beholder, legg kaviar der i noen sekunder. Ta en sigte med store hull, tørk eggene gjennom det. Filmen skal fjernes godt, hold deg i hendene. Hvis huset ikke har en sigte, kan du erstatte den med en stor flyter, eller til og med bruke en badmintonracket.
2. Sett yastyki i gasbind, brettet i flere lag. Hold over en bekk med varmt vann i flere minutter, hele tiden røre egg.
3. Sett kaviaret i en dyp glassskål. Sett dysene inn i blanderen for å røre deigen (uten piskene). Slå på enheten med minimum hastighet, ta den med i leddene. I noen sekunder går filmen rundt pisken. For å bruke denne metoden må du ha visse ferdigheter.
4. Du kan litt inkudere yasyki, og forsiktig få eggene med en skje eller gaffel. Prøv å gjøre det nøye, for ikke å skade eggene.

Som du kan se, er det ganske enkelt å skille filmen fra kalven. Prosessen tar deg ikke mer enn 15-20 minutter. Hvis den ikke er helt fjernet, vil kaviar smake bitter, smaken av produktet vil forringes.

Klassisk matlagingrecept

På den klassiske måten blir kaviar saltet på en "våt" måte. Koketid - 3 timer.

For oppskriften trenger du enkle ingredienser:

• kaviar - 250 g;
• filtrert vann - 300 ml;
• salt - spiseskje
• sukker - 5 g

Kokeprosessen omfatter følgende trinn:

1. Fjern kaviaret fra filmen, skyll det med rennende vann, brett det i en sikt, la det tørke en stund.
2. Kok vann, tilsett sukker og salt. Pass på at ingrediensene er helt oppløst, det var ingen krystaller.
3. Kjøl vannet til 30-40 grader. Hvis dette ikke er gjort, vil kaviar simpelthen lage mat, maten vil ikke smake godt.
4. Fyll den oppnådde saltlake med egg, la den brygge i minst 2 timer.
5. Brett eggene på gassen, væsken skal dreneres helt.
6. Spred kaviar i bokser og send til kjøleskapet.

Kaviar, kokt i henhold til denne oppskriften, kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager. Hvis du vil øke holdbarheten til produktet, legg til solsikkeolje. Det må være raffinert, luktfritt, for ikke å ødelegge smaken av kaviar.

Enkelt alternativ med vegetabilsk olje

Oppskriften på salting av rødkaviar med vegetabilsk olje er veldig populær. I dette tilfellet økes produktets holdbarhet til 2 uker.

Ingredienser som trengs:

• kaviar - 100 g;
• salt - 3 g;
• sukker - 3 g;
• vegetabilsk olje - 5 g

Kokeprosess:

1. Separat kaviar fra film, skyll med kaldt vann, tørt.
2. Sett kaviaret i en glassbeholder.
3. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje. Prøv å plassere ingrediensene rundt omkretsen av beholderen, men du bør ikke blande egg. I dette tilfellet er det stor sannsynlighet for skade på eggets integritet.
4. Lukk beholderen med et tett deksel og sett i kjøleskapet.

Etter 9 timer kan du spise kaviar. Ifølge denne oppskriften blir det saltet. Hvis du liker en rikere smak, legg til litt mer salt.

Hvordan raskt saltet kaviar med rosa laks

Hvis du trenger å raskt lime lakskaviaret, bruk følgende oppskrift:

• kaviar - 500 g;
• grovt salt - 10 g;
• sukker - 3 g

forberedelse:

1. Rengjør eggene fra avløpsvannet, skyll med vann.
2. Legg produktet i en dyp fat.
3. Legg til de resterende ingrediensene.
4. Bland kaviaret forsiktig, og prøv å ikke bryte dens integritet.
5. Dekk skålen med en tallerken og legg en last på den slik at luften ikke trenger inn. Ideell for en halv liter boks med vann.
6. Sett taraen i kjøleskapet.

Kaviar er saltet på lignende måte i 5 timer. Hvis produktet ikke har tid til å spise innen 2 dager, kan du sette den i fryseren. Gryte kan bare fryses en gang. Fra temperaturforskjellen eggene kan briste.

Ambassadør tørr

Du kan saltkaviar "tørr" måte. I dette tilfellet er bruken av saltlake utelukket. Fordelene ved denne metoden er åpenbare: holdbarheten på produktet øker.

Følgende ingredienser vil være nødvendige:

• kaviar - 250 g;
• salt - 30 g;
• vann - 1 liter.

Kokeprosessen innebærer flere trinn:

1. Kok vannet.
2. Legg kaviaret (sammen med hvitløk) i en sikt.
3. Tilsett 20 g salt til kokende vann, la det oppløse seg helt.
4. I den resulterende saltlake, senk siktet med kaviar (i 20-25 sekunder).
5. Fjern filmen slik at kaviar ikke er bittere.
6. Legg eggene i et glass eller en plastskål, hell i salt.
7. Pass på å blande.
8. Sett produktet i kjøleskapet.

Kaviar forberedt på lignende måte vil være klar om et par timer.

Royally med krem ​​og løk

Hvis du liker kulinariske eksperimenter, tilbyr vi følgende oppskrift på kaviar.

Vi trenger ingredienser:

• kaviar - 250 g;
• bue - 1 hode medium størrelse;
• krem - 25 ml. Bedre egnet produkt av middels fett (15-20%);
• salt teskje;
• rød og sort pepper - 2 g.

Kokeprosess:

1. Fjern filmen fra kalven, skyll godt og tørk.
2. Sett laksekaviaret i en glassbeholder.
3. Finhakk løk. Det er bedre å velge metoden for kutting av terninger. Legg ferdigproduktet i roen.
4. Dryss med salt (halve porsjoner), tilsett pepper, bland forsiktig.
5. Topp med kremkaviar, prøv å distribuere dem jevnt.
6. Tilsett gjenværende salt. Rør eggene ikke lenger nødvendig.

Forbered slik kaviar i 2 timer. Deretter kan du spise den.

Rosa laks kaviar, forberedt på denne måten, er veldig delikat (på grunn av krem). Den kan brukes i salater eller spise som en matbit.

Syltet frosset rosa laksekaviar

Lekkert laksrost kan fås fra produktet iskrem. Til eggene brister ikke, de må tines opp riktig. I dette tilfellet er det viktigste ikke å skynde seg.

Sett kaviar i film i kjøleskapet, la i minst 8 timer. Å tine produktet vil være en naturlig måte.

Ingredienser til oppskriften:

• kaviar - 0,5 kg;
• kokt vann - 2 l;
• grovt salt - 100 g;
• sukker - 5 g;
• olivenolje - 40 ml.

forberedelse:

1. Med det avfrostede produktet fjerner du filmen, legg eggene i en sik, skyll med vann.
2. Varm 1 liter vann (temperatur 40 grader), oppløs halvparten av saltet og sukkeret i den.
3. Dip i saltlake kaviar i noen minutter.
4. Tørk saltlake, start med å lage en ny.
5. Ta vannet til koking, tilsett det resterende sukker og salt, kjøle saltlake til 30 grader.
6. Legg eggene en gang til i pickleen. Denne gangen i 20-30 minutter.
7. Tør væsken, legg eggene på et håndkle, la dem tørke litt.
8. Sett kaviaret i krukken, deksel med olje.

Hvis du gjør det riktig, vil kaviar være duftende og velsmakende.

Med sitronsaft og grønnsaker

Denne oppskriften er verdsatt av ekte kaviargourmeter. Snu umiddelbart til at kokeprosessen tar minst 3 timer. Men som et resultat får du kaviar, rik på lyse smaker.

Liste over ingredienser:

• kaviar - 0,5 kg;
• salt - 15 g;
• olivenolje - 100 g;
• bakken pepper - 3 g;
• sitron - 1 stk.
• dill, persille, basilikum - å smake.

forberedelse:

1. Skall eggene fra filmen, skyll det med rennende vann.
2. Plasser i en glassbeholder, tilsett salt, sukker og pepper.
3. Klem saften fra sitronen, bland med olje, hell eggene.
4. Bland alle ingrediensene godt.
5. Klipp grønnsaker, dryss med kaviar.
6. Legg produktet i kjøleskapet i 2-3 timer.

Kokkene foretrekker å bruke hvit pepper. Det gir parabolen en uvanlig smak og lys smak.

Rosa laksekaviar er et sunt produkt. Riktig kokt kaviar er ikke forskjellig fra den som selges i krukker. Bruk våre oppskrifter og du får det perfekte måltidet.

For meg var det en hyggelig overraskelse å finne kaviar ved kutting av fisk. Ikke mye, men nok for smørbrød. Og da husket jeg at våre gudfedre, som bor i Nord, saltet det selv. Selvfølgelig lærte de meg hvordan å sylte rød kaviar med rosa laks hjemme. Det viste seg så enkelt og raskt at det tok meg litt mer enn en halv time. Og viktigst, det kan brukes umiddelbart etter forberedelsen.

Slik syltet du hjemme kaviar med rosa laks

Kjøkkenutstyr:  colander, bolle, spiseskje, papirhåndklær.

ingredienser

Steg for trinn Cooking

1. Ta 350 gram kaviar. Det er hvor mye jeg gjorde. Generelt er denne oppskriften beregnet på et pund omtrent.
2. For å pakke eggene raskt ut av filmen, hell i en bolle 500-700 ml veldig varmt vann og hell en full spiseskje salt med et lysbilde. Rør til oppløst og slipp.

   Temperaturen skal være slik at du kan holde hånden i det en stund. Fra sterkt varmt vann vil det dyrebare produktet bli overskyet.

   
   
   
3. Rip forsiktig filmen og sett alt i en saltoppløsning og hold den i ca 5 minutter. Fra salt vil filmen og partisjonene begynne å kaste seg. Dette gjøres også for å desinfisere og fjerne blodrester.
   
   
4. Fjern forsiktig eggene fra filmen.
   
   
5. Skyll innholdet av bollen gjennom en kolander og skyll flere ganger med rennende vann.
   
   
6. Hell igjen i bollen 500-700 ml kokt vann, men ved romtemperatur. Løs i det 3 fulle skjeer med salt med et lysbilde.
   
   
7. Vi legger fram fremtidig delikatesse, bland godt og la det gå i 15 minutter.

   Uansett hvor vanskelig vi prøver å gjøre alt forsiktig, bryter noen egg fremdeles, og restene flyter til overflaten. Vi samler dem med en skje eller skimmer. For å bevare og forbedre fargen, anbefales det å legge til en teskje sukker.

   
   
   
8. Igjen, filtrer gjennom en colander og la glasset gå til overflødig væske. Flush er ikke nødvendig. Mange anbefaler ikke å tillate direkte kontakt med metallet, og anbefales å legge gasbind på kolander.
   
   
9. Spred ut et par papirhåndklær på bordet. Vi sprer alt med en colander og godt promakivaem.
   
   
10. Vi skifter fra servietter til en dyp plate, en bolle eller en liten krukke. Hell en spiseskje med olje og bland. På grunn av dette vil en karakteristisk glans vises.
    
    
11. All. Klipp skiver av brød, spred dem med smør og legg til personlig forberedt delikatesse. Du kan legge til litt grønt på toppen.
    
    
    

Rask alternativ

Det kalles også "fem minutter".  Denne metoden brukes ofte av fiskere, og det lar deg nyte roden nesten umiddelbart etter å ha klippet fisken. Alt som trengs er
  Det er pent å kutte filmen, rengjør eggene med en skje eller noe annet improvisert middel, hell i en hel teskje salt, bland og la det stå i 5 minutter.

Hvis du legger til en spiseskje solsikkeolje og blander grundig, kan du lagre i omtrent en uke på et kjølig sted eller i kjøleskap.

Video oppskrift: hvordan å salt laks kaviar

Se hvor lett det er å salt laks hjemme i oppskriften på video.

Ulempen med denne oppskriften er at den er egnet til lagring av ikke mer enn fem dager.. For lengre lagring behøves en helt annen løsning, også kalt en saltlake, på en helt annen måte.

Slik salt laksekaviaret i en saltlake

Tilberedningstid:  3-4 timer
porsjoner: 1.
Kjøkkenutstyr:  gryte, gasbind, kolander, bolle, skje.

ingredienser

Steg for trinn Cooking

1. Hell i pannen om 2 liter vann og kom til koking. Oppskriften er laget for 700-800 g kaviar.
   
   
2. Hell først 500-600 g salt.
   
   
3. Rør til oppløst, og vent på det å koke igjen.
   
   
4. Nå må du legge til salt til det stopper oppløsningen. Dette kan gå en annen 300-400 g.

   Noen kontrollerer saltheten av rå poteter. Det er, hvis det overgikk, så er det gjort. Men den rette plassen er forberedt på den måten. Jeg fikk denne teknologien fra mormoren min, som jobbet i butikken for å lage denne delikatessen. Interessant, hvis du setter en rå potet i en peeling i en kokende skaft, blir den ikke kokt, men bakt.

   
   
   
5. Klar saltløsning avkjøles til romtemperatur. Hvis du gjorde alt riktig, danner saltkrystaller på overflaten.
   
   
6. I løpet av denne tiden, slipp eggene fra filmen på noen måte praktisk for deg.

   Du kan bare skrape av med en skje eller den stumpe siden av en kniv eller bruk en metallgrill. Noen gjør det ved hjelp av en vanlig badminton-racket eller gjennom en spesiell rattle. Selv en sigte med store åpninger gjennom hvilke eggene vil passere, er egnet.

   
   
   
7. Fyll kaviaret med en del av saltlake, bland godt i et par minutter. Dette vil rense det for gjenværende blod og slim. Og alle de skadelige bakteriene vil dø. Effekten av saltlake kan ses umiddelbart, siden hvite partikler vil dukke opp.
   
   
8. Strekk alt gjennom en kolander og skyll med vann.
   
   
9. Vi skifter den tilbake fra bollen og fyller den igjen i et 1: 2-forhold. Det vil si at en del av kaviaret trenger to deler av væsken. Prøv å unngå partikler av uoppløselig salt og sand.
   
   
10. Bland og la i tre til fem minutter.
    
    
11. Etter dette legger vi en kolander på en pott, vi dekker det med gasbind og filter. Gass er nødvendig for å forhindre at saltet reagerer med metallet.
    
    
12. Rull lett gasbindet fra side til side for å hjelpe til med å tømme væsken. Fest kantene og henge i tre til fire timer. Deretter får vi et moderat salt produkt, klar til konsum eller lagring.
    
    

Video oppskrift: hvordan å plukke laks kaviar i en saltlake

Se på videoen, hvordan du syr kaviar for langtidslagring.

Kaviar lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.. Det er bedre å fryse det for langvarig lagring. For å gjøre dette må det brytes ned i porsjonerte beholdere med lokk og raskt frosset.

Tine aldri ved romtemperatur.  Fra det plutselige fallet av eggene brister og du må kaste alt bort. For riktig avfrosting, bare om kvelden, skift beholderen fra fryseren til topphyllen på kjøleskapet. Og så om morgenen kan du enkelt lage deg sunne smørbrød. Det er umulig å fryse igjen, så velg den riktige størrelsen på beholderen, slik at du kan konsumere kaviar fra det i noen dager.

Jeg håper at mine oppskrifter viste seg å være nyttige for deg, og du var i stand til å plukke de mest delikate kaviarene og lage deilige snacks med det! Venter på dine kommentarer.

Hvis du kjøpte en rosa laks i butikken, brakte den hjem og fant en uventet, men hyggelig overraskelse i form av kaviar, så er denne oppskriften bare for deg! Naturligvis har du umiddelbart et spørsmål, hvordan du syr laksekaviar? Ikke kast bort en slik verdi forgjeves. Faktisk er salting av kaviar hjemme ikke vanskelig, og dessuten ganske raskt.

Men når du har bestemt deg, er det viktigste å gjøre alt riktig, klart etter trinn-for-steg oppskrift. Så til og med frossen kaviar blir til en deilig delikatesse, som du vil være i stand til å behage dine kjære. I tillegg er selvstendig saltet kaviar hjemme, det er et garantert produkt av høy kvalitet i motsetning til det som er kjøpt i butikken.

For øyeblikket er slik dyr glede på ingen måte rimelig for alle, og ikke for alle kan det være en integrert dekorasjon av banketten. Derfor, hvis du er heldig nok til å finne en slik bonus i den friske eller frosne rosa laks du har kjøpt, må du ikke gå glipp av muligheten til å hente kaviar selv. det vil bli mye bedre enn om du koke det eller steke det, i så fall vil det bli ganske tøft og miste smakegenskapene.

ingredienser:

• Laks roe
• Salt (stor) - 50g + 1 teskje
• Kokt vann - 0,5 l
• Vegetabilsk olje (kan være oliven) - 1 ss

forberedelse:

Det første vi gjør er å hell salt, i mengden 50 gram, i en dyp nok bolle.

Hell deretter 0,5 liter kokt vann i denne bolle og rør litt. Etter å ha rørt, fjerner vi til side, vi trenger det senere.

Nå går vi videre til manipuleringen av hovedbestanddelen. Vi må skille kaviaret fra filmen. Naturligvis må dette gjøres svært nøye, ellers vil alle eggene briste. Denne prosessen er absolutt tidkrevende og krever utholdenhetsnøyaktighet.

Det neste trinnet vil vaske eggene under kaldt vann. Vi vasker det nødvendigvis 3 ganger. På bildet ser du hvordan det ser etter vask.

Det er tid for kokt saltet vann, vi brenner det i en beholder med kaviar. På det tidspunktet skal saltet være helt oppløst i vann. La innholdet i bollen stå i 15 minutter.

Etter en bestemt tid, trenger vi å drenere alt vannet fra bollen og skyll innholdet flere ganger.

Legg på bordservietter, alltid i flere lag. Og forsiktig spre eggene på et serviett med en skje. Vi gjør dette for å fjerne overflødig fuktighet.

Det første laget av servietter absorberte hoveddelen av fuktigheten, og nå sprer vi et nytt lag servietter og igjen skifter vi vår delikatesse til det, forsiktig nivåer det og la det stå i ca 5 minutter å ligge ned.

Vel, 5 minutter har gått, det er på tide for siste skritt. Hell vår verdifulle sjømat i en tallerken og legg til vegetabilsk olje i mengden 1 spiseskje. Rør godt. Det gir kaviar skinn og et enda mer appetittvekkende utseende. Så, produktet er klar til å spise, nyt måltidet! Nå vet du hvordan du syr på kaviar.

Forresten, det er viktig å lagre en slik delikatesse i kjøleskapet og ikke mer enn to dager. Så det er tilrådelig å bruke det så snart som mulig etter salting.

Hvordan kan du smake på bordet vakkert

Den resulterende laksekaviaren med rosa laks kan serveres på et festlig bord som smørbrød spredt med smør og dekorert med et grøntblad på toppen. For å erstatte det, kan du også bruke klassisk eller smeltet ost med smeltet laksesmak.

Det er også ganske original måte å servere vil bli satt den i tartlets. Du kan også sette litt smør eller smeltet ost på bunnen av tartlets. En slik forrett vil uten tvil spre seg veldig fort, og gjestene vil uttrykke komplimenter til den dyktige vertinnen.

Men glem det ikke, at kaviaret kan serveres i ren form, så å si, som det er. For ikke å frata gjestene muligheten til å nyte sin unike smak. I dette tilfellet må du sette vår verdifulle mat i små sko, legg deretter te og bedre dessertskje for å gjøre det praktisk for gjestene å ta. Og selvfølgelig vil den beste dekorasjonen i dette tilfellet være et blad av dill eller persille.

Velg hvordan du liker mer! Men ikke glem de eksisterende anbefalte bruksmengder av dette dyrebare produktet per person per dag, det er ca 5 teskjeer.

Mange husmødre, som kjøper rød fisk i butikkene, blir ofte ledet av kaviar i den. Denne delikatessen er alltid i stor etterspørsel. Selvfølgelig, underlagt sin forsvarlige forberedelse.

Ingredienspreparat

Det nyttige granulære produktet fra de reproduktive organene av rosa laks er preget av høy næringsverdi, proteininnhold av animalsk opprinnelse og mettede fettsyrer, inkludert Omega-3. Kaloriinnholdet på 100 gram rosa laksekaviar er omtrent 220 kilokalorier, mens den kunstige motparten inneholder bare 63 Kcal.

Røde fiskegg av laksfamilien inneholder mange mineraler, vitaminkomplekser, samt retinol, fett, protein, mikro og makronæringsstoffer, mettet, umettet, flerumettet og andre syrer som deltar i metabolske og regenerative prosesser i menneskekroppen. Uten disse elementene vil det menneskelige nervesystemet ikke fungere skikkelig.

Inntak av essensielle mineraler trenger alle organene som støtter vitale funksjoner. Deres mangel fører til ulike lidelser, dysfunksjoner og til slutt sykdommer. For å feire på deilig og sunn delikatesse må du først forberede den. Det første trinnet er å velge en fisk med kaviar.   Det er mange kriterier for dette, men du bør kun vite de viktigste.

• Det er best å velge ferskt fanget fisk. Utvilsomt er det å foretrekke å kjøpe et frosset produkt. Men situasjonen er komplisert av det faktum at fersk fisk bare selges på fangststeder, for eksempel i fjerntliggende farvann.
• Hvis dette ikke er mulig, så prøv å velge kadaver fra skuffer med kvinnelige individer. Nå i mange supermarkeder, og bare i fiskeavdelingene i butikkene, er det separate oppbevaringsrom for kvinner og menn. Fisk på grunnlag av kjønn er delt nøyaktig med målet om å velge riktig produkt. De som trenger mer fiskfileter blir valgt av hannene, og de som søker kaviar er kvinner.
• Tilstedeværelsen av kaviar er rapportert i rosa flekker på fiskemagen, så vel som visuelt er denne delen mye større, elastisk og tett til berøring.

• Kalv i kvinnenes underliv vises bare under gyting, om sommeren. Resten av tiden kan det ikke være. Derfor er det nødvendig å spørre når en annen gruppe frossen fisk ble fanget.
• Hvis dette ikke er mulig, er det da ved kjøp å stole på fiskens ytre egenskaper. Først av alt er det fargen på skalaer. Mennene med rosa laks har som regel en lysere farge enn kvinnene. De og mindre størrelse. Mannens hode er buet, med kraftige kjever og tenner. Hunnene har et mer avrundet hode, uten uttalte rovdyr. Hanen på ryggen har en karakteristisk hump, takk til hvilken fisken fikk navnet sitt. Hunnene har ikke slike egenskaper. Men de er fetere på grunn av kalven, halefinnen er godt utviklet.
• Følgende tegn indikerer ferskheten av fisken og det frosne produktet: fraværet av plakk på gjellene, integriteten til kaudalfinen, fraværet av gul farge på magen og hele øynene. Og i frossen fisk er de litt uklare.

Etter at du har valgt fisken, må du skar det riktig, skille eggene og forberede deg på ytterligere forberedelser. Fjern først stroppfilmen. Yastyki er skallet av kalven, bevare det. Kaviarkaviar betraktes som et kvalitetsprodukt som er bedre saltet. Fjern yastyki i henhold til en spesiell ordning, inkludert ulike metoder.

• Ved hjelp av kokende vann. For å gjøre dette blir produktet plassert i oppvarmet vann en stund og deretter fjernet. Deretter går kaviar gjennom de store hullene i kolander eller sil. Filmen blir kastet bort, og eggene er igjen.
• Med hjelp av marlevki.  Sett kaviaret i gazesnittet, rull det opp og hold det i noen sekunder under et lite trykk på varmt vann, og skift hendene dine. Skallet vil bevege seg bort, hele eggene vil forbli.
• Bruke en mikser.Kaviar er plassert i en beholder og behandlet med en myk visp på minimal modus. Metoden krever ferdighet, så nybegynnere bør bruke enklere alternativer.
• Ved hjelp av saltlake. I en liter varmtvann dyppet en kvart kopp salt og kaviar. Deretter visp, litt å slå, fjern skallet manuelt.

• Hender for å fjerne yastyki lenger, men kjernen uten varmebehandling oppnådd med høyere kvalitet.Kaviar bare forsiktig sortert ut, skjellene selv er skilt fra den.
• Ved hjelp av en gaffel.  Kaviar er plassert i en sigte, dyppet i varmt (ikke kokende) vann. Kornskjell, omrøring med gaffel, skilles ved å fornye og vikle dem på gaffelen. Når filmen rengjøres, fjernes den fra enheten, og rene egg er igjen i sikten.
• Bruk saltvann.  Kaviar bare helles kaldt, godt saltet vann og forlater for et par timer. Deretter gyte satt i en sigte og doused med kokende vann. Skjell på samme tid briste og avreise.
• Hvis du har oppnådd skadet kaviar med et burstskall, må du sette det i saltvann.I dette tilfellet, brister egg kjøper en hvitaktig nyanse. De trenger å skille seg fra den totale massen, og resten av eggene frigjøres fra yastok på noen måte beskrevet.

Rengjøring av fiskeproduktet på denne måten er ganske enkelt. Hele prosedyren vil ta fra 10 minutter til en halv time, avhengig av mengden kaviar. Det er nødvendig å fjerne yastiki, ellers vil produktet vise seg å være av dårlig kvalitet og vil smake bittert. Du kan også lage kaviar i yastikah. Denne metoden innebærer salting av kaviar rett i skallet, uten peeling. Kaviar i filmen er brettet i en bolle og dekket med salt. Etter en halv time kan du enten spise den, helle den med olje, eller skyll den og rengjør den fra avfallet ved å gni den gjennom en sigte.

Kaviar er ikke lagret i skallet for lenge, så du må telle mengden slik at du kan konsumere alle uten spor.

Saltede oppskrifter

Den ferdige delikatessen legges på brød og smør, hvilken som helst sandwich base, tartlets, og også brukt som en matbit, i salater og andre kulinariske retter. Tilberedning av rød kaviar med rosa laks kan vellykkes gjort hjemme, hjemme på kjøkkenet. Hvis du har lyktes i de foregående trinnene, vil den etterfølgende prosessen ikke være et unntak. Matlaging er ganske enkelt: du trenger kaviar, krydder og vann. Både fersk og frossen kaviar er saltet.

fersk

"Våt" måte å salte

Salting fersk fisk produkt er laget av "våt" metoden. Først tar du rød kaviar med rosa laks, frigjør dem fra membranene, vask kjernene, tørk dem og legg dem i en separat beholder. Deretter legger du på pannen med 500 gram vann. Så snart væsken varmer opp til 40 grader, tilsett en stor skje salt, litt sukker, rør godt til fullstendig oppløsning og hell 300 gram raffinert kaviar.

Pass på at vannet ikke overopphetes, ellers vil kaviaret koke og bli uegnet til mat. Hold eggene i et par timer, deretter herdes blandingen gjennom en sil eller en kolander, og eggene tørkes på gasbind og legges i en hvilken som helst egnet beholder, og fjernes for oppbevaring i kjøleskapet. Kaviar i henhold til denne oppskriften lagres ikke mer enn tre dager.

"Tørr" metode for salting

Hvis det er en "våt", må det være en "tørr" metode for salting. Når du bruker den, ta 200 gram renset base, sovner med 25 gram fint salt. Deretter plasseres produktet i en brett med lokket og renses i kulde. Kaviar saltet på tørr måte vil være klar om et par timer.

På en produksjonsskala er ambassadøren ikke forskjellig fra den vanlige hjemmetoden. Forskjellen er bare i skala. For å forberede, ta et kilo kaviar, en og en halv liter vann, et glass salt og et halvt glass god solsikkeolje. Kaviar renset, vasket og helles i en separat bolle. En stor vannbeholder plasseres på brannen, kokes og ovnen er slått av. Mengden salt bestemmes ved å bruke skrellede poteter. Hvis det kommer opp, er det nok salt, og hvis ikke, kan du fortsette å helle den. Deretter fjernes poteter, løsningen avkjøles og kaviar settes inn i den. For en lett saltet variant er det nok å holde eggene i herdingsvæsken i 10 minutter, og for lengre oppbevaring tar det 30 minutter.

Lett saltet kaviar med solsikkeolje

Oppskriften til å lage saltet kaviar med solsikkeolje er den mest populære, takket være enkel implementering og rask beredskap. Ambassadøren er laget med beregningen: 100 gram produkt - tre gram salt og sukker og fem gram solsikkeolje. Det er best å ta raffinert og deodorisert vegetabilsk olje, da holdbarheten på ferdigproduktet vil øke til to uker. Kjernene, frigjort fra skallene, vasket, tørket og plassert i en ren beholder.

Alle ingrediensene er lagt på toppen, litt ristet, dekket og plassert i kjøleskapet. Rør er ikke anbefalt, ellers kan du skade strukturen på kaviar.

Kremet rød kaviar

For de som er klare for eksperimenter og nye løsninger, anbefaler vi deg å lage kremaktig rød kaviar. Det vil ta 300 gram ren kaviar med rosa laks, en løk, 30 milliliter fettfattig krem, en liten skje salt og en blanding av rød og sort pepper. Tilberedte og godtørrede egg foldes i en plastskuff. Samtidig finhakket skrellte løk, sendt til brett, salt og pepper.

Rør litt, hell i kremet, spred over hele overflaten. Dryss med salt igjen, dekk og kjøle. Etter et par timer er produktet klar til konsum.

Rød kaviar med sitrus og basilikum

En variant av salting av rødkaviar med sitrus og basilikum blir kokt i omtrent tre timer. Men da blir det gledelig å bli spist av både voksne og barn. Spesielt vil det appellere til ekte gourmeter, så vel som alle elskere av delikatesser i fisk. Du trenger et pund med perfekt raffinert kaviar, to store skjeer med en topp salt, en halv kopp med høy kvalitet vegetabilsk olje, en skje med granulert sukker, juice av en lime, hvit pepper og en basilikum.

Forbered produktet i glasset, og bruk en glassburk med et lufttett deksel.Det koker kaviar, helles på toppen av sitrusjuice og olje. Häll pepper, salt og sukker, bland forsiktig og dryss med hakkede greener. Gruven er lukket og plassert i kulde i tre timer.

fryst

Kaviarprodukt av rød fisk selges ofte frossen. I dette tilfellet består matlagingen i riktig avfrosting, rengjøring og salting av kaviar. For å holde eggene helt, tines de gradvis, først legges på bunnen av kjøleskapet. Når produktet tines, blir det skilt, vasket og forberedt for videre bruk. Forbered på samme måte som rå, med den eneste forskjellen at den tintede kaviar er et mer ømt produkt.

For 500 gram av en delikatessebase, ta to liter drikkevann, et halvt glass salt, to store skjeer solsikkeolje og sukker på knivens spiss. På middels varme oppvarmes en liter vann til 50 grader. Oppløs krydder og gyte i et par minutter. Deretter fjernes den, legges på en serviett, og vannet helles. Deretter skal du tilberede en ny porsjon av saltlake i henhold til samme ordning: varme vannet (denne gangen til 40 grader), oppløs krydder og lansere eggene, og øk tiden til 15 minutter. Saltvannet er drenert, og eggene tørkes på rent stoffbasis og sendes til glasset, fylt med renset vegetabilsk olje. Det duftende produktet vil være klart om tre timer.

Enkel og rask

For hurtig, rask matlaging, bruk følgende oppskrifter. Ta et halvt kilo kaviar, renset fra filmer, vask grundig. Legg deretter produktet i en spesiell tallerken. Legg til alle andre komponenter, skyll forsiktig for ikke å forstyrre kjernekonstruksjonen og lukk lufttett lokket for å hindre luft i å komme inn i beholderen. Det gjenstår å fjerne beholderen i kjøleskapet og om to eller tre timer kan produktet spises.

For å lage kaviar med sitron, ta et pund fiskprodukt, vask det, rengjør det ordentlig og brett det i en glassburk. Stryk deretter en skje salt, og tynt skivede sitronskiver legges på toppen, drysses med 100 gram vegetabilsk olje, dekkes og plasseres i kjøleskapet. Parabolen refererer også til rask og klar på to timer.

For langtidsoppbevaring

Fisk delikatesse laget på en slik måte er lagret i flere uker. Den er forberedt på langvarig lagring på en spesiell måte. For ett kilo kaviar trenger du tre liter vann, et kilo salt og solsikkeolje etter smak. Vann helles i en stor beholder og settes i brann. Så snart kokt, hell i salt, venter på fullstendig oppløsning, og deretter avkjøles til en varm tilstand. Skalet kaviar plasseres i saltlake i en halv time. Etter denne tiden blir saltlake drenert, og eggene legges forsiktig på stoffet.

Tørkede kjerner som er irrigert med raffinert solsikkeolje og satt i en glassbeholder. Nå er det viktigste "trikset" av oppskriften: på toppen av krukken er forseglet med spesialdesignet oljert papir. I fravær av slike, ta det vanlige hvite arket, suge det med vegetabilsk olje. Over lukk de vanlige dekslene. Det viser seg hermetisert produkt.

Asparges med kaviar med rosa laks

Om ønskelig kan du lage deilige delikatesser, som asparges med rosa laksekaviar. Vi trenger 400 gram asparges, 100 gram salt kaviar med rosa laks, en halv kopp kyllingbuljong, samme mengde hvit tørr vin, eggeplomme av tre egg, en rosemarykrone, sitron, stek av persille. Asparges skales og kokes, kokes på vanlig måte i en kasserolle. Tilbered sausen separat. Buljongen oppvarmes ved å tilsette tørr vin, rosmarin og brønnblommede eggeplommer. Kok til tykk rømme og salt.

Den ferdige asparges legges ut på plater, helles over sausen og tilsett en del saltet kaviar med rosa laks. Retten er dekorert med en halv sitron og grønnsaker.

Rosa laks fylt med kaviar og eggerøre

For rosa laks fylt med kremmørkekrem med kaviar og eggerøre, trenger du to fiskekropper, 100 gram saltet kaviar, samme mengde rømme, tre kyllingegg, to spiseskjeer mel, frøplanter uten skall, en halv kopp tørr vin, dildrep, solsikkeolje og salt. Fiskekropp ble tint, vasket, vannet med vin og gnidd med salt. Tillat å suge og steke i olje på begge sider til gyldenbrun.

Separat tilbered en omelett. For å gjøre dette, bryte eggene, gni dem med en visp. Hell melet, saltet. Bake i en varm skillet som pannekaker. I den ferdige omelett legger kaviar og rulle ruller. Vakkert lagt ut på parabolen. Ferdige kjøttkropper av fisk er fylt med rømme, blandet med pinjekjerner, og spredt på en tallerken med omelettruller, dekorert med dill. Retten kan forbrukes kjølt.

Rosa laks kaviar pasta

Deilig pasta av rosa laksekaviar kan spres på croutoner og brød. Det er utarbeidet enkelt. Ta 150 gram saltet kaviar, lite salt, fire kokte egg. Tilsett en halv kopp solsikkeolje, sitronsaft og en løk. Rengjør først kokte egg og skill proteinene fra eggeplommer. Løk finhakket, blandet med eggeplommer, kaviar, vegetabilsk olje og salt. Den resulterende sammensetningen visp visp.

Når for høy tetthet fortynnes med en liten mengde kaldt kokt vann. Deretter sendes alt til kjøleskapet, avkjøles i en halv time. Den ferdige parabolen lagres ikke mer enn to dager. Pate går bra med smørbrød.

Ved hjelp av enkle tips leser du nøytraliteten til utvelgelsesprosessen, forberedelse og forberedelse av fiskekaviar.

• Når du kjøper en rosa laks, ikke se på størrelsen. Kaviar er ofte funnet i liten fisk, som de er kvinner.
• Oppbevar ferdigvaren utelukkende i glass eller keramisk oppvask ved en temperatur ikke lavere enn -4 grader Celsius. Holdbarheten til det friske saltede produktet bør ikke overstige to dager. Prøv derfor å lage mat i små porsjoner, men stadig, slik at lageret av delikatesse ikke tørker ut.
• Før servering som smørbrød og snacks, kan saltet kaviar smaksatt med frukt eller vanlig eddik og unscented solsikkeolje. Denne marinade skal absorberes, da blir parabolen enda mer velsmakende.
• Når du forbereder og renser kaviar fra skallet, prøv å ikke senke det i sterkt oppvarmet vann i lang tid, ellers vil proteinet herdes og bli smakløst.