Å åpne kokboken, finner du mange oppskrifter av retter, et obligatorisk tillegg som er registrert en tomatsaus med ulike ingredienser. Shashlik, spaghetti, pizza, smaksatt med tomatsaus, få god smak og stimulere appetitten. I tillegg til smak, er tomater uvurderlige for kroppen vår.

Rød kjekk hjelper oss med å håndtere stress, forbedrer blodsammensetningen, eliminerer fordøyelsesproblemer, forbedrer stemningen. Flere interessante oppskrifter vil bidra til å diversifisere hjemmelaget meny og tillate husholdningen å behandle originale retter.

Den klassiske oppskriften av tomatsaus til kjøtt og fisk

Ingrediensene tatt til denne sausen er en klassisk kombinasjon av produkter, når hver av dem økologisk fyller smaken av hele parabolen. For vår saus, ta:

• tomater (helst umodne) - 2 stykker;
• hvitløk - 4 hekser middels størrelse;
• persille, grønn løk og dill - 1 hver;
• vegetabilsk olje - 50 gram;
• salt og malt svart pepper - til din smak.

Start matlaging:

1. Vi tar en dyp skål der vi skal blande våre ingredienser. Hvitløkskrever rengjort og finhakket. Brett i bollen.
2. Salt og pepper, hell litt vegetabilsk olje.
3. Friske tomater kuttes med en skarp kniv i tynne ringer, så kuttes det igjen i små terninger. Send tomater til bollen med resten av ingrediensene.
4. Grønn løk hugger fint og sovner til tomatene, bland.
5. Persille og dill også finskåret og sovner i en bolle.
6. Igjen, knead alt og i 10 minutter, la insistere.

Original krydder fra tørkede tomater

Soltørrede tomater kom til oss fra italiensk mat, hvor de er laget med spesiell kjærlighet. Vi vil lage sausen fra tørkede tomater i henhold til en hjemmelaget oppskrift. For ham må vi ta:

• tørket tomater og pulp av dem - 3-4 stykker;
• hvitløk - 4 skiver;
• chili pepper - 1 stk;
• vin eddik - 2-4 Art. skjeer;
• adjika - 1 ts;
• vegetabilsk olje for påfylling;
• persille og dill - med 1 eller halvparten av gjengen;
• salt og sukker til smak.

Steg for trinn forberedelse:

1. Klipp friske tomater i fire, ta ut massen i en separat bolle. Vi sprer tomatskivene på en grunne tallerken og legger inn i mikrobølgeovn for å varme i 5-6 minutter ved maksimal temperatur. Deretter reduserer du temperaturen og luktet grønnsaker i ytterligere 10 minutter. Du kan ta flere tomater og gjøre dem til fremtiden.
2. Tomatmasse helles i en kolander slik at hele saften går ut. Salt, pepper, krydder med krydder.
3. Klar tørket tomater blandes med resten av ingrediensene og legger alt i en blender. Grind slik at konserverte små stykker ingredienser. Sett klar saus i sausbåt eller dyp bolle.

Skarp, enda skarpere

Vi forberedte denne tomat- og hvitløksås spesielt for varme krydderfans. Det kombinerer produkter som gir ikke bare skarpe notater, men gir også parabolen en interessant smak. Vi bør ta:

• tomater - 5 stk;
• løkhode;
• søt bulgarsk pepper - 1 stk;
• varm pepper - 1 pod;
• hvitløk - 3 skiver;
• smør - 2 ss. skjeer;
• sukker - 1 ts;
• salt - å smake;
• stivelse - 1 ts.

Gå til steg for steg matlaging:

1. Vi fjerner fra en peeling fra tomater, etter å ha fått dem kokt vann. Knuse med en gaffel.
2. Bulgarsk pepper skal bakt i ovnen.
3. Pepper skrelles fra kornene.
4. Hvitløk hakket. Løkhakk.
5. Varm pannen, legg smøret, stek løk og hvitløk. Legg til knuste tomater, fordamp til halvparten av det opprinnelige volumet.
6. Finhakk den søte pepperen, ta den krydrede hele og legg dem til tomatene, stuv i ytterligere 2-3 minutter.
7. Fjern den varme pepper fra sausen.
8. Stivelse fortynnet i 2/3 kopp vann. Hell inn krydder. Salt og søt. Fortsett å simre i 2 minutter, kjølig. Slå i en blender.

Tomat Spaghetti Saus

Det er en liten hemmelighet i vår oppskrift, fordi den foreslåtte vousous vil vi ikke bare lage mat fra ferske grønnsaker. Faktisk, hvis du leter etter hvordan du lager en saus fra hermetiske tomater, så er det foran deg. Vi trenger:

• røde hermetiserte tomater - 800 gram;
• friske tomater - 4 stk;
• løkhode;
• hvitløk - 3 små lobules;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• oregano - 1 ss. skje;
• sukker og salt - å smake.

Hvordan lage mat:

1. Rist løk på en fin riper.
2. Varm pannen, legg til olivenolje, stek løken lett i den.
3. Legg knust hvitløk og ferske hakkede friske tomater til løk.
4. Fjern huden fra hermetiserte tomater og knead med en gaffel. Sendes til pannen til de andre ingrediensene.
5. Legg til pannen gjenværende tomatjuice fra krukken.
6. Vi venter til hele massen varmes opp. Vi legger i oregano og, hvis du vil, krydder etter smak.
7. Ta med alt til å koke og salt. Tilsett sukker, reduser varmen og smør sausen i 7-10 minutter. Slå av og avkjøl litt.

Tomatsaus til vinteren

Å lage lager til vinteren, er umulig å passere av modne, duftende tomater. Jeg ønsker å nyte sin fantastiske smak og om vinterkulden. Så hvorfor ikke forberede sausen til vinteren, mens det er en mulighet. For krydder må du ta:

• tomater (ta store frukter) - 8 stykker;
• stor løk;
• hvitløk - 5-6 store kryddernøtter;
• gulrøtter - 1 stk;
• selleri - ta rot-størrelse gulrøtter;
• grønn basilikum - håndfull med topp;
• sukker, sort pepper og salt - å smake;
• eddik 9% - 1-2 ts;
• bakken paprika - i henhold til ditt ønske.

forberedelse:

1. Løk og hvitløkskall, kutt i terninger.
2. Rengjør selleri og gulrøtter, tre på en grov riven.
3. Skal tomater med kokende vann, skrell, skåret i skiver.
4. Finskåret basilikum.
5. Vi tar en pott med en tykk bunn, hell oljen, stek hvitløk og løk til gyldenbrun. Resten av grønnsakene, kok opp.
6. Reduser brannens intensitet, kok til bløde grønnsaker. Sovne basilikum.
7. Sett den ferdige blandingen i en blender og slå til den er glatt.
8. Vi legger i eddik saus, krydder, salt, pepper, rapporter sukker. Brett inn pre-steriliserte krukker.
9. Når de er fylt, steriliseres bankene i et vannbad. Rulldeksel.

Du kan lagre våre tomater og grønnsaker ved romtemperatur, men unngå eksponering for sollys. Passer til dette, og til fuglen. Det vil forbedre smaken av makaroni.

Tomatesaus til pasta

Et flott tillegg til pasta retter, gjort raskt, ser appetittvekkende. Forresten, om vinteren kan du lage en saus med frosne tomater i henhold til denne oppskriften. ingredienser:

• tomater 4 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatpuré - 50 gram;
• salt, greener og rød pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skal tomater, skrell, hogg, varm i stekepanne.
2. Tilsett tomatpuré, stuing i 7 minutter, legg hvitløk, finhakkede grønnsaker, pepper og salt. Rør, la avkjøles litt. Yummy sousus for pasta laget av tomater.

Her er mange fantastiske oppskrifter for sauser som kan tilberedes fra tomater, og dette er bare en liten brøkdel av den kulinariske rikheten i verden.

Uten aromatisk krydret tomatsaus! Kjøttboller, for eksempel uten en egnet tomatsaus vil være tørr. Og det vanlige stykket kjøtt eller fisk, smaksatt med tomatsaus, tilberedt med egne hender, vil virke mye bedre.

Koking tomatsaus er ikke vanskelig, men noen regler må fortsatt følges. Grunnlaget for tomatsaus - tomater. De må være modne, kjøttfulle, helst jordet. Peel tomatene kan fjernes på forhånd ved å skille frukten med kokende vann og avkjøle det i isvann, eller du kan koke tomatsausen fra unpeelte frukter, men i dette tilfellet bør du tørke den ferdige sausen gjennom en sigte. Hvis det ikke finnes noen egnede tomater, må du bruke tomatpuré, bare velg det høyeste konsentratet, uten stivelse og soya urenheter. Tomatsaus er utenkelig uten krydder. De kan være svært forskjellige: svart og rød pepper, varm eller allspice, koriander, spidskommen, kanel, nellik, ingefær (fersk eller tørket), søt eller varm pepper, greener - til din smak! For konsistens brukes mel passerovka, som kan fortynnes med både vann og egnet kjøttkraft (kjøtt, fisk eller grønnsak) etter smak. Tomatsaus mel bør stekt til gyldenbrun.

Vi tilbyr deg flere oppskrifter til tomatsaus, både enkel, rask og utsøkt, med en "vri". Velg!

ingredienser:
  1 ss. mel
  1 ss. smør eller margarin,
  350 ml kjøttkraft (kjøtt eller fisk),
  1 gulrot,
  1 løk,
  1 persille rot,
  1 stabel tomatpuré,
  1 laurbærblad,
  salt, sukker, krydder, svart, hvit eller rød pepper - til smak.

forberedelse:
  Hakk røtter og løk, lag i vegetabilsk olje til det er mykt, tilsett mel og stek alt sammen til gyldenbrun. Tilsett tomatpuré, bland og fortynn med buljong. Kok i 5 minutter, deretter gni gjennom en sigte, tilsett salt, sukker (litt), krydder og smør. Rør og server.

ingredienser:
  200 g tomatpuré,
  4-5 ss. sukker,
  1 ss. tørket hvitløk,

  1 laurbærblad,
  1 stabel vann
  salt, tørkede urter - etter smak.

forberedelse:
  Bring vann til koking, tilsett sukker, hvitløk, løvblad, grønn og pepper og kok i 5 minutter ved lavkoking. Fjern løvbladet, legg til tomatpastaen, rør og kok under lokket i 5-7 minutter på den langsomste brannen. Fjern fra varme og kjølig.

ingredienser:
  200 g tomatpuré,
  1-2 spiseskjeer rømme,
  en klype salt
  sitronsaft, pepper - å smake.

forberedelse:
Bland tomatpasta med 1 ss vann, salt og koker over lav varme i 1-2 minutter. Tilsett surkrem, pepper og sitronsaft og visp i en blender.

ingredienser:
  600 g modne tomater,
  ½ ts salt,
  2-3 fedd hvitløk,
  30 ml olivenolje,
  2 ts. sukker,
  ½ ts tørket oregano
  2-3 sprigs av koriander,
  1 biff av basilikum.

  forberedelse:
  Skrell tomater og hakk med en blender og gni gjennom en sigte. Kok tomatpasta over lav varme, rør ofte, i 15-20 minutter. Tilsett salt, sukker og olivenolje. Rør, kok i ytterligere 5 minutter og legg til hakkede urter og hvitløk, passert gjennom en presse. Kok litt mer og fjern fra varmen.

ingredienser:
  1,2 kg tomater,
  400 gram tomater i egen juice
  2-5 fedd hvitløk,
  4-6 ss. olivenolje,
  1 ha basilikumblader,
  salt, sort pepper - å smake.

forberedelse:
  Skiv ferske tomater på tverrsnitt, skyll med kokende vann og kjøl omgående i isvann. Fjern huden. Stek hvitløkskivene på en liten brann i 1-2 minutter, tilsett de skelte tomatene, kom med koking, legg de hermetiske tomatene sammen med væsken og kok i svak varme i 1,5 timer. Bland deretter tomater med en gaffel, salt og pepper, tilsett litt sukker, om nødvendig. Legg hakkede basilikumblader og kok i ytterligere 30 minutter over lav varme. Overfør til en ren krukke og oppbevar i kjøleskapet.

ingredienser:
  1 stabel melk,
  1 stabel krem
  1 stabel tomatpuré,
  2 ts. mel
  2 ss. smør,
  salt, krydder, pepper - å smake.

forberedelse:
  Kok halvparten av melkens norm. Resterende melk er blandet med mel for å unngå klumper, og hell i en tynn strøm, rør, til kokende melk. Når blandingen koke og tykes, tilsettes krem, tomatpuré, smør og salt. Varm opp, rør, men ikke koke.

ingredienser:
  4 tomater,
  1 løk,
  1 ss. mel
  1 ss. tørket greener
  250 ml vann
  150-200 g rømme,
  salt, pepper, krydder - for å smake.

forberedelse:
  Frik hakk løk, stek i vegetabilsk olje, tilsett hakkede tomater og stuing i 10 minutter. Hell melet, tørkede urter, krydder, hell i vann og rømme, rør og kok i 10 minutter.

ingredienser:
  250 ml kjøttkraft,
  25 g smør,
  ½ gulrot,
  ½ persille rot,
  1 ss. mel
  ½ pære,
  250 g tomatpuré,
  1 ts sukker,
  1-2 løvblade
  salt, sort pepper, en klype sitronsyre.

forberedelse:
I smør, red melet til gullbrunt og fortynn det med anstrengt kjøttkraft slik at det ikke er klumper. Kok separat tomatpastaen med hakkede løk, gulrot og persille rot. Bland melkebrød med tomatpuré, tilsett sukker, sitronsyre, bay leaf, salt og sort pepparkorn og kok i 30 minutter, omrøring. Stram den forberedte sausen, varme den igjen og fyll med smør.

ingredienser:
  1 kg modne tomater,
  1 kg epler
  4 pærer,
  4 varme rød paprika,
  250 g sukker
  300 ml 9% eddik,
  25 g ingefærrot,
  25 gram salt
  24 sorte pepperkorn,
  16 knopper carnations.

forberedelse:
  Skrell tomater og kutt i skiver. Peel eplene, kjerne dem og kutte dem også. Skjær løkene i små terninger. Sett alt i en gryte, legg litt vann og kok under et lokk på lav varme i 30 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, pepper og koker i ytterligere 30 minutter. Stam gjennom en sigte og koker ned til en tykkelse.

ingredienser:
  1 kg tomater,
  400 g sure epler,
  300 gram søt pepper,
  100 g sukker
  1-2 spiseskjeer salt,
  50 ml vegetabilsk olje
  40 ml 70% eddik (for konservering),
  1-4 fedd hvitløk,
  Red hot pepper - å smake.

forberedelse:
  Fjern avskall fra tomater, skrell epler og kjerner, peppers fra frø. Pass alle grønnsaker gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender. Overfør til en gryte, legg til vegetabilsk olje, rør og kok opp. Reduser varmen til minimum og smør sausen i en time. Deretter tilsettes sukker, salt, pepper, hakket hvitløk til sausen og kokes i ytterligere 15 minutter. Hvis du har tenkt å lagre sausen i lang tid, hell i eddik, kok i 5 minutter og hell i steriliserte krukker. Hvis sausen vil bli konsumert umiddelbart etter tilberedningen, kan du legge til sitronsaft eller sitronsyre etter smak.

ingredienser:
  1 kg tomater,
  500 g epler,
  1 ss. salt,
  ⅓ bunke sukker,
  1 ts rød pepper,
  1 ts svart pepper,
  ½ ts bakken kanel,
  klype muskatnøtt.

forberedelse:
  Hakk de peelte eplene og tomatene gjennom en kjøttkvern, tilsett den resulterende massen til en emaljepanne, tilsett salt og sukker og kok opp. Deretter reduseres varmen og kokes i en stund, i 2 timer. 10 minutter før kokingens slutt legger du til alle krydder, kok tomatpasta og gni gjennom en sigte.

ingredienser:
  500 g tomater
  250 g plommer,
  1 løk,
  1-2 fedd hvitløk,
  1-2 ts salt,
  ½ stack sukker,
  rød og svart pepper, krydder - for å smake.

forberedelse:
Hak tomatene med en blender eller hakk. Skjær løk i små kuber. Ta tomat-løkblandingen til koking, reduser varmen til middels og kok, rør, til den er tykk. Tøm tomatpastaen gjennom en sil. Mens tomater kokker, peel plommer fra huden og beinene, puré i en blender, koke over middels varme. Kombiner tomat- og plommemassen, tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og krydder og kok til ønsket tykkelse.

ingredienser:
  400 g tomater i sin egen juice,
  400 g tranebær,
  1 løk,
  200 gram sukker
  100 ml 6% eddik,
  100 ml vann
  75 g rosiner,
  salt, sort pepper, nelliker, allspice, ingefær - å smake.

forberedelse:
  Sett tranebærene i en gryte, rosiner, hakkede løk, hell i vann og kok i ca 15 minutter. Legg til tomater og eddik og kok i 5-7 minutter. Deretter tilsettes sukker, salt og krydder og kokes, omrøres i ytterligere 10 minutter.

ingredienser:
  1 kg tomater,
  3-4 løk,
  1 ha persille,
  ⅓ bunke 6% eddik,
  1-2 ts salt,
  ¼ stack sukker,
  2-4 fedd hvitløk,
  ½ ts svart pepper,
  ½ ts rød pepper,
  krydder - å smake.

forberedelse:
  Hakk tomatene med en blender, legg den finhakket løk, hakket persille og legg på brannen. Kok opp, tilsett salt, sukker, pepper, hakket hvitløk og eddik og kok, rør til tykk, ca 2 timer.

ingredienser:
  2 bokser tomater i egen juice (800 g),
  450 g bacon,
  2 ss. mel
  2 ts. salt,
  100 g kremost
  ½ stack tung krem,
  1 ss. malt svart pepper.

forberedelse:
  Stek baconet i en dyp stekepanne over middels varme i 10 minutter til rosenrød farge, fjern den og legg på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett. Inn i fettet fra baconet, tilsett mel og stek det, rør hele tiden i 2-3 minutter. Legg deretter tomater, knus dem med en spatel i små biter og krymre, krydder med salt og pepper i ca. 10 minutter. Legg til myk kremost og krem, reduser varmen og kok i ytterligere 10 minutter, rør om til tykk.

Søt tomatsaus med ingefær

ingredienser:
  800-900 g tomater
  50 g fersk ingefær
  300 gram sukker
  50 ml sitronsaft,
  salt - å smake.

forberedelse:
Skal tomater fra tomatene, skal dem med kokende vann og kutt dem i terninger. Skal og gni ingefærrotten på en fin riper. Kombiner tomater, ingefær og salt, deksel med klamfilm og avkjøl over natten. Saften dannet om natten, hell i en separat bolle, tilsett sukker og legg på brannen. Kok i 7-8 minutter etter kokingen, til sukkeret oppløses helt og tomatjuice ser ikke ut som sirup. Legg til tomater og sitronsaft, bland og kok i ytterligere 10 minutter, rør noen ganger. Denne sausen er spesielt god med lam eller svinekjøtt.

ingredienser:
  6 tomater,
  3 ss. smør,
  1 ss. honning
  1 chili pepper,
  1 stabel vann
  1 ts salt,
  2-3 cm ingefærrot,
  ½ haug med greener,
  krydder (bakken koriander, bakken cumin) - å smake.

forberedelse:
  Brett grønnsakene, hakkede ingefær, pepper og 30 ml vann i skålen på blenderen og slip den til glatt. Legg til 1 ts. salt, honning og krydder etter smak. Klipp tomatene i tverrsnitt, skyll med kokende vann og kjøl omgående i isvann. Fjern huden, kutt i stykker, brett i en gryte, hell i vann og kok i 15 minutter under lokket. Tøm tomatpastaen gjennom en sil. Smelt smørret, hell i tomatpastaen og blandingen fra blenderen. Kok, uten å lukke lokket, over moderat varme i 25-30 minutter, rør noen ganger.

Indisk stil tomatsaus med ingefær og ost

  ingredienser:
  100 g smeltet smør,
  300 g tomatpuré,
  400 g Adyghe-ost,
  200 g 20% \u200b\u200brømme,
  5-7 cm ingefærrot,
  1 ts korianderfrø,
  ½ varm chili peppers,
  1,5-2 ss. sukker,
  ½ ss salt.

forberedelse:
  Pepper varm pepper fra frø og kutt i små biter. Pund korianderfrø i en mørtel. Smelt halvt normen av smør i en skillet og stek koriander og pepper på den ved den langsomste brannen i 1-2 minutter. Ginger ingefær, legg til krydder og stek i ytterligere 5 minutter. Legg deretter den resterende oljen, tomatpasta og hell i 1 glass vann. Tilsett salt og sukker, bland og fortsett å simre i 5 minutter. Rist osten på en grov rist og legg til sausen sammen med rømme. Kok 10 minutter og fjern fra varmen.

I våre oppskrifter finner du enda flere oppskrifter for sauser. Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Det er et stort antall retter der tomatsaus er en viktig del. Hovedproblemet er at for noen oppskrifter trenger en spesiell dressing. I slike tilfeller bør du vite hvordan du lager tomatsaus slik at den er ideell for pizza, pasta eller andre retter.

Hvordan lage mat

Denne ingrediensen finnes i butikker som allerede er forberedt, men mange vertinne foretrekker å gjøre det selv. Cooking tomatsaus hjemme gjør at du kan kontrollere smaken, naturens natur, spesielle nyanser. Noen oppskrifter krever omsorg når du lager sjysaus. For å oppnå ønsket resultat bør du vurdere funksjonene i den forberedende fasen, regler for forberedelse og lagring. Du må starte med å velge de riktige ingrediensene.

Produktpreparasjon

For å lage en deilig hjemmelaget tomatsaus, velg de riktige tomater. Du trenger moden, mettet rød farge, saftig frukt. Tomater fra drivhuset, som ikke ble dyrket under sollys, vil ikke fungere, kaste bort grønn, brun eller vevet frukt. Noen oppskrifter inkluderer vegetabilsk kjøtt. For å oppnå ønsket konsistens, skal frukten skeles, males og gnides gjennom en sigte. Dette er lettere å gjøre hvis du pre-scald tomater med kokende vann.

Konserveringsoppskrifter

Det er mange måter å lage tomatpuré saus og la den være om vinteren. Deretter kan det brukes til å lage borscht, kylling eller annet kjøtt. Du kan umiddelbart lukke flere bokser, som vil bli lagret uten problemer for hele sesongen. I matlagingsprosessen kan du selv styre smaken, noe som er veldig viktig hvis du senere vil lage en form for spesiell matrett. Nedenfor er de mest populære og deilige oppskrifter med bilder.

Med blommer

Denne sausalternativet passer ikke bare til å bli lagt til forskjellige retter for å legge til en pikant smak, men også bare å påføres på brød. For en rekke oppskrifter kan du bruke enten koriander eller basilikum. Velg en, når du legger til begge alternativene, er en av dem sikker på å drepe den andre. I detalj er forberedelsen av tomatsaus hjemme beskrevet nedenfor.

ingredienser:

• hvitløk - 100 gram;
• kjøttfulle røde tomater - 2 kg;
• granulert sukker - 150 g;
• løk - 3 stk.
• bitter pepper - 2 pods;
• salt - 2 ss. l.;
• store plommer - 1,3 kg.

forberedelse:

1. Skyll tomater, kutt i stykker, rengjør plommene, fjern steinene.
2. Hvitløk, rengjør pærene. Del løkene i små skiver, pass hvitløk gjennom pressen. For nå er disse ingrediensene satt til side.
3. Fjern frøene fra chili pepper, du må hugge det veldig fint.
4. Gjennom kjøttkvernen hopper du over plommer, tomater. Du kan bruke en blender.
5. Sukker, salt skal legges til massen av grønnsaker, mens hvitløk ikke er nødvendig ennå.
6. Kok sausen over lav varme, etter at det har kokt, må du holde den i brann i ytterligere en og en halv time. Ikke glem å røre hele tiden.
7. Tilsett hvitløk 10 minutter før matlagingen slutter.
8. Kjøl ferdig tallerken, og du kan begynne å konservere i krukker (pre-sterilisere dem).

Lær hvordan å lage mat og andre oppskrifter.

Tomat og Apple

Du kan få en uvanlig smak, hvis du bruker tomatsaus med epler til matlaging. Det viser seg en veldig myk saus for kjøttboller, kylling eller andre kjøttprodukter. Det er lett å finne alle komponenter, men det er bedre å begynne å høste om sommeren når prisen på epler, som er grunnlaget for en unik smak, er lav og enkel å kjøpe. Trinnvise instruksjoner for å lage en tomat-eple saus hjelper deg med å implementere denne oppskriften.

ingredienser:

• modne store søte epler - 4 stk.
• tomater - 10 kg;
• rød pepper, bakken kanel - 0,5 ts;
• honning, malt svart pepper, muskatnøtt - 1 ts;
• 9% eddik - 1,5 ss. l.;
• hvitløk - 5 store nelliker.

forberedelse:

1. Tomater skal skrelles, kuttes i små skiver. Sett i en gryte, kok i lav varme slik at de blir myke. Neste, slip dem gjennom en sigte.
2. Epler trenger også å hogge fint, simre dem, deretter mos og kombinere med tomater. Hold 10 minutter underdekning.
3. Tilsett krydder i potetmos, kok i 10 minutter. Hvitløk, eddik, sett i pannen sist, hold igjen 5 minutter på brannen.
4. Forbered glassene på forhånd (10 stk.). Spred en annen varm blanding i beholderen, rull opp dekslene. Den kan brukes sammen med kålkoteletter, vegetabilske retter, potetgryter.

skarp

Du kan justere skarpheten av parabolen ved å endre mengden chili pepper. Hvis du vil legge til en syre i oppskriften på en krydret tomatsaus til vinteren, legg en skje med eplecidereddike. Ved å bruke løk istedenfor hvitløk vil det få en mykere smak. I krydderrollens rolle kan det fungere timian, rosmarin. Instruksjoner for matlaging med bilder hjelper deg med å mestre oppskriften.

ingredienser:

• basilikum, oregano - å smake;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• chili pepper - 1 stk.
• tomater - 5 stk.
• rød søt pepper - 2 stk.
• salt - å smake;
• hvitløk - 2 fedd;
• selleri - 1 stengel.

forberedelse:

1. Vask selleri, chili pepper godt. Peel grønnsaker, hogge.
2. Ta et par hvitløkskrever, fjern skålen og grovhakk.
3. Varm olivenolje i en stekepanne, legg disse grønnsakene og stek dem så de er myke.
4. Vask tomater, søt rød pepper. Fjern innsiden fra det siste, frøene, fjern huden fra tomatene (men ikke nødvendigvis). Klipp grønnsaker i store terninger.
5. Legg paprika til resten av grønnsakene i pannen, stek i 5 minutter. Legg omgående tomatene og dekk med et lokk.
6. Deretter legger du til salt, krydder. Stew på den roligste brannen, ikke fjern dekselet. Volumet av ingredienser vil reduseres med ca. 3 ganger.

Den beste oppskriften på tomatsaus hjemme

Blant kokker antas det at hjemmelaget tomatsaus er mye bedre enn noen av butikkene. Smaken av denne komponenten til mange retter du kan justere i tilberedningsprosessen. Det er alltid mulig å blande noen ekstra komponenter slik at dine gjester vil huske oppskrifter av kjøttboller eller reker i lang tid. Alle valgene er tilberedt med hovedretten, betyr ikke bevaring.

Friske tomater

Dette er den klassiske og enkleste måten å lage pasta, kylling eller annen saus. Hovedbetingelsen er at tomater må være friske, så det er problematisk å lage krydder krydder om vinteren, men det er veldig lett om sommeren når tellerne er fulle av grønnsaker. Oppskriften på å lage en tomatsaus fra friske grønnsaker tar ca 2 timer, så ta litt tid.

ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• stor løk;
• friske tomater - 1 kg;
• salt, pepper - å smake.

forberedelse:

1. Dyp friske tomater i et øyeblikk i kokende vann, og legg dem umiddelbart i kaldt vann. Dette vil hjelpe deg å enkelt skille peelen fra massen.
2. Klipp frukten, fjern frøene.
3. Finhakket hvitløk og løk saute over lav varme i vegetabilsk olje. Legg tomater til dem når løkene er myke, gjennomsiktige.
4. Pepper og salt.
5. På en stille brann må du lage sausen for å bli kvitt overflødig fuktighet. Forskjellige varianter av tomater har forskjellige koketider, for eksempel kirsebærtomater skal tilberedes raskere.
6. Hvis sausen blir sur, legg til litt sukker.
7. Ta en blender til å male ingrediensene til glatt.

Italiensk for spaghetti

De fleste elsker pasta. De kommer i forskjellige former, men de mest berømte er spaghetti, som kom opp med oppfinnsom italienere. Som regel legger folk bare litt ketchup eller smør, men den klassiske oppskriften innebærer en annen krydder. Nedenfor er en oppskrift på tomatspaghetti dressing som ble opprinnelig brukt.

ingredienser:

• hvitløk - 1 hode;
• kjøttfulle, modne tomater - 4,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.
• pære løk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.;
• selleri stilker - 2-3 stk.
• basilikumblader - 1 gjeng;
• olivenolje - 2 ss. l.

forberedelse:

1. Husk at tomatsaus er tilberedt på italiensk om lag 2 timer.
2. Skyll grundig alle ingrediensene, terninger av hvitløk, selleri stilker, gulrøtter.
3. Varm olje i en skillet, legg grønnsaker i den, stek i 5 minutter, rør med en spatel.
4. Tomater er best kuttet i stykker, legg dem til stewed grønnsaker, salt og brann i en annen time.
5. Deretter fjernes fra varme, tørk blandingen i små porsjoner gjennom en sikt.
6. Sett den resulterende homogene massen på en langsom brann, kok i 2 timer.
7. Du kan umiddelbart bruke krydder eller sette basilikum i krukker og rulle opp for vinteren.

Dette er en annen tallerken som kom fra Italia og var veldig glad i folk i Russland. Alle ingrediensene i pizza er viktige, men uten en velsmakende base, vil det vise seg å være frisk og "tørr". Det spiller ingen rolle hva du velger som krydder: sjømat, salami, pølser eller kylling. I alle fall trenger du en god tomatsaus for pizza fra tomater. Oppskriften på å gjøre det ser slik ut.

ingredienser:

• olivenolje - 30 ml;
• modne tomater - 600 g;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 2 ts;
• cilantro kvistar - 3 stk.
• tørket oregano - 0,5 ts;
• basilikum - 1 kvist.

forberedelse:

1. Fjern skelen fra tomatene ved hjelp av en blenderhakk, passer gjennom en sil.
2. Kok massen på lav varme i 20 minutter, rør med en trespatel.
3. Legg deretter sukkeret, tilsett salt, olivenolje.
4. Etter 5 minutter må du legge til hakkede urter, presset gjennom en press hvitløk.
5. Hold i brann i ca 15 minutter.

Dette alternativet kan være et utmerket utgangspunkt for matlaging av eventuelle retter. Det er ikke alltid mulig å komme opp med noe spesielt, så det vil være nyttig å vite hvordan man lager en saus fra tomatpuré. Du kan eventuelt legge til forskjellige ingredienser og smake sammen: kjøtt, grønnsaker (lecho), sjømat, pasta. Sausen vil legge til smakfull smak til hver tallerken.

ingredienser:

• vann - 1 kopp;
• sukker - 3 ss. l.;
• tomatpuré - 4 ss. l.;
• bakken krydder, kanel - en kvart ts;
• salt - 1 ts;
• svart bakken pepper - 0,5 ts.

forberedelse:

1. Vannet må kokes, løs tomatpastaen i den.
2. Tilsett straks krydder, salt, sukker, bland godt.
3. Kok i 5 minutter.
4. La sausen avkjøles, du kan sette på bordet eller bruke som grunnlag for en annen tallerken.

Tomatrømme

Det er mulig å kombinere stewed tomater med forskjellige ingredienser, som vil bidra til å oppnå en viss smak av parabolen. En av alternativene er tomatsyre kremsaus, den er forberedt raskt, så det kan brukes til å diversifisere lunsj (legg til kjøttkraft) eller middag. Saus går bra med sjømat, kjøtt, litt verre for pasta. Lær trinnvis oppskrift.

ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk.
• rømme - 150 g;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• løk - 1 hode;
• hvetemel - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje, malt svart pepper, paprika, salt - til smak.

forberedelse:

1. Finhakk løk, grøt gulrøtter.
2. 3 minutter, stek dem i vegetabilsk olje.
3. Legg til dem tomatpuré, bland.
4. Broil blandingen i 4 minutter.
5. Tilsett mel til beholder.
6. Hell surkremet neste.
7. Så krydder til din smak.
8. Hell i et glass vann og bland godt.
9. Stew innholdet til det blir tykt.

Velsmakende mat

Det finnes mange varianter av retter med denne ingrediensen, men sausen har den mest aktive innflytelsen på det endelige resultatet når du lager pizza og pasta. Du kan ha god italiensk spaghetti, men uten riktig dressing forblir de fortsatt pasta. Smaken av pastaen påvirkes på mange måter av sausen, og det gir oppskriften en distinkt, spesialitet, spiciness og piquancy. Kostnaden for italiensk spaghetti er høyere i forhold til andre slike produkter, så det er viktig å lage krydder av høy kvalitet.

Hvis spaghetti butikken ikke er tilgjengelig, bruk en annen pasta av høy kvalitet. Fra oppskriften, som vil bli gitt under, får du ca 6 porsjoner deilig, smakfull pasta. Den er designet for et stort antall gjester, men hvis du er mindre, dele all data i to. Du vil ha en fantastisk middag for to eller tre familiemedlemmer.

ingredienser:

• spaghetti - 500 g (en pakke);
• salt, sukker - 0,5 ts;
• olivenolje;
• søt paprika - halv eller 1 liten;
• tomater - 5 stk.

forberedelse:

1. Sett spaghetti i pannen. På 3 liter væske nok til halv art. l. salt. Tilfør øyeblikkelig samme vegetabilske olje.
2. Kok pastaen i ca 13 minutter. Før du skyller dem, må du prøve dem, de burde ikke være harde.
3. Vasket tomater skåret i 4 deler.
4. Sett dem sammen med hvitløk (jo større er det, jo skarpere blir parabolen), pepper i en blender. Kross ingrediensene, hell dem i pannen.
5. Tilsett sukker, salt og kok opp.
6. Legg et par knuste hvitløksklær, olivenolje i en tykk veggen, varm dem opp.
7. Klar spaghetti strø på en annen stekepanne eller i en gryte, varme dem sammen med hvitløk og smør i 3 minutter.
8. Ordne i porsjoner og hell tomater krydder.

En annen tallerken der dressingen er veldig viktig - kjøttboller. Hvis du gjør sausen feil eller ikke i det hele tatt, vil kjøttet bli veldig tørt og tørt. Du kan legge til forskjellige versjoner av krydder, men sausen er bedre enn resten. Velg fra svinekjøtt eller kjøttbiff. For saus, bruk tomater i egen juice. Det følgende beskriver oppskriften for matlaging av retter med bilder.

ingredienser:

• brødkrem - 50 g;
• bakkekjøtt - 700 g;
• basilikum - en kvart ts.
• tomater i egen juice - 40 g;
• gulrøtter - 1 stk.
• egg;
• løk - 1 stk.
• selleri stilker;
• tørr hvitvin - 60 ml;
• sitronsaft - 1 ss. l.;
• pepper;
• salt - å smake.

forberedelse:

1. Begynn med kjøttboller. Bland brødpulver, hakket kjøtt, egg og vann.
2. Kne kjøttbullene grundig, form dem.
3. I vegetabilsk olje, stek kjøttet på alle sider, sett på en tallerken.
4. I en panne, stek de skivede gulrøtter i vegetabilsk olje.
5. Legg til vin, mosede tomater (med væske) og sitronsaft.
6. Bring blandingen til koking, legg selleri, løk og kjøttboller.
7. Smør i 20 minutter.

Hvis du tenker på hvordan du skal lage tomatsaus hjemme, bør du vite at hver kokk har sine egne hemmeligheter som bidrar til å gjøre retterne bedre. Her er noen av dem:

1. Du kan endre smaken ved å legge til visse ingredienser. For eksempel kan sopp gjør det mer appetittvekkende, mettet. Prøv å legge til hvit, mushroom eller russula til oppskriften. De skal males i en blender.
2. Hvis sausen ble for fet, kan du spenne den gjennom en ren, fuktig klut.
3. Lagre blandingen bør være i en lukket beholder slik at filmen ikke dannes på overflaten.

videoer:

Tilberedning av tomat og hakket spaghetti saus:

1. På de vasket tomater, gjør snitt på tvers og fyll dem med kokende vann i 1-2 minutter. Fjern dem deretter fra vannet, fjern forsiktig huden og slip inn i en mos med en blender eller rist.
2. Skal løk og en hvitløksklite, finhakk og stek i en panne i oppvarmet oliven eller vegetabilsk olje.
3. Tilsett hakket svinekjøtt og stek det i 5 minutter, rør om og til.
4. Sett tomatpuréen i hakket, krydret med ferskt pepper og salt. Rør alt, dekk og kok på lav varme i 10 minutter.
5. Slå av varmen, tilsett hakkede grønnsaker med basilikum og persille, finhakkede andre hvitløksklær, bland, deksel og la i 5 minutter.
6. Sett spaghetti i en skillet med kokende vann, krydret med salt og kok i ca. 10 minutter eller i henhold til instruksjonene som er angitt på produsentens emballasje.
7. Ferdig spaghetti brettes i en kolander til glass all væske og legger på en tallerken, og legg sausen på toppen og dekorere parabolen med grønne blader.

I tillegg til den monotone pastaen med kjøtt eller ost er det et stort utvalg av deilige gourmetretter, for eksempel italiensk pasta. En av de klassiske oppskrifter for tilberedning er pasta med tomater og parmesanost. Den største fordelen med denne parabolen er hastighet og enkel forberedelse, og selvfølgelig utmerket smak! Det viktigste for et vellykket måltid er å finne friske og høykvalitets produkter.

ingredienser:

• Spaghetti durum hvete - 250 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Pære - 1/2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Parmesan - 100 g
• Oliven eller sesamolje - til steking
• Basil, persille, oregano - gjeng

Å lage tomat- og parmesanostsaus:

1. Varm pannen med olivenolje og legg stekepannet finhakket hvitløk og halvparten av løkhodet.
2. Skyll tomater, kutt i små terninger og legg til pannen.
3. Saltprodukter, pepper og kok i 5-7 minutter. På slutten av matlagingen plasserer du de hakkede greensene, bland alt, lukk lokket og la det gå i 5 minutter.
4. I mellomtiden koker vannet og kok spaghetti med salt i 7 minutter til al dente-konsistensen - tilberedt til halvkokt.
5. Tørk spaghetti med vann gjennom en kolander, bland dem med 1 ss. sesam eller olivenolje og legg på en tallerken.
6. Tomatpasta saus er klar. Legg det på toppen av pastaen, dryss med revet parmesan, hakket persille og server fatet til bordet.

3. Oppskrift på å lage spaghetti med tomater i en kremet saus

Elsker spaghetti, men i egen form er de allerede trette? Kok deretter dem i en kremaktig tomatsaus. Det tar litt mer tid enn vanlig matrett, men parabolen vil vise seg mye mer raffinert og smakfullere.

ingredienser:

• Spaghetti eller pasta laget av hardt mel - 450 g
• Tomater - 2 stk.
• Smør - 40 g
• Høy fettkrem - 200 g
• Tørke urter (basilikum, rosmarin, timian, salvie, marjoram eller oregano) - 1 ts.
• Parmesanost - 100 g
• Ferskt salt salt og pepper etter smak
• Skinke - 300 g

forberedelse:

1. I pannen legger smøret som smelter til en væskeform.
2. Skiv tomater i små skiver og legg til smør, reduser varmen slik at tomatene gir juice, legg deretter varmen og stek dem i 5 minutter.
3. I en annen stekepanne over lav varme på smør, smelt parmesanost revet på et stort eller middels riveter.
4. Hell krem \u200b\u200bi smeltet ost, krydret med salt, pepper og urter. Kok produktene i 3 minutter uten å slutte å røre.
5. Skjær skinken i tynne rist og stek i smør i en separat stekepanne i smør til lyset er gyldent.
6. I en panne til tomater, tilsett brent skinke, ost og kremaktig masse og bland godt.
7. Kok spaghetti i saltet vann i 7-10 minutter, og skru dem om i en kolander.
8. Sett spaghetti i pannen til tomatkremet saus, rør raskt og legg på en tallerken. Dekorer med et blad av basilikum og server på bordet i form av varme.

4. Fersk tomat spaghetti saus

Vi presenterer en ekte kulinarisk mesterverk - en lys og velsmakende tomatsaus til spaghetti.

ingredienser:

• Spaghetti - 400 g
• Ripe tomater - 5 stk.
• Rød sød pepper - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 200 ml
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Ferskt salt salt og pepper etter smak
• Oliven eller sesamolje - til steking
• Tomatpasta - 2 ss.
• En blanding av italienske urter - 1 ts.

forberedelse:

1. I en oppvarmet olivenolje sauté terninger og pepper i en panne til det er mykt, ca 7 minutter.
2. Legg til pannen finhakket hvitløk og tomater hakket i en blender.
3. Tilsett kjøttkraft til produktene, kok opp, reduser temperaturen og kok i 6 minutter.
4. Rør i tomatpastaen, krydret med salt, pepper og en blanding av italienske urter. Kok over lav varme til det er tykk i ca. 20 minutter.
5. I mellomtiden, i litt saltet vann, kok pastaen til staten al-dente (halvt tilberedt). Etter kaste dem i en kolander (skyll ikke med vann) og legg på en tallerken.
6. Sett spaghetti på toppen av sausen, et par grønne blad og server fatet til bordet.

5. Hvordan lage spaghetti saus av deg selv

Spaghetti servert uten saus har ikke en lys smak. Og for å gjøre dem unike og på en eller annen måte diversifisere, trenger du bare å lage en deilig saus, det finnes dusinvis av oppskrifter. Naturligvis kan de kjøpes ferdige, spesielt siden deres valg er stort. Det er imidlertid best å tilberede sausen hjemme alene. Det er mye bedre, og viktigst sunnere.

Hvis du vil lage pasta vegetar, vil det være nok til å fjerne kjøttet fra oppskriften. I dette tilfellet vil parabolen også være mindre kalori. Hvis du ikke liker hvitløk, legg den til ved begynnelsen av forberedelsen av sausen. For å få en utsøkt smak, lag hvit pesto med parmesan og pinjekjerner. Du kan lage grønn pesto basert på hvitløk og basilikum. Også populær er rød saus med oliven. Den enkleste sausen er kremaktig. Det anbefales å starte kulinariske eksperimenter med ham. Det viktigste å huske er at sausen til spaghetti må være flytende.

Selvfølgelig, for å velge en sausoppskrift, er det ønskelig å forberede flere alternativer. I mellomtiden tilbyr vi deg en enkel universell oppskrift på den populære sausen for spaghetti, som ofte brukes av mange husmødre.

ingredienser:

• Spaghetti - 250 g
• Vann - 0,5 kopper til saus og 50 ml for matlaging av pasta
• Tomater i egen juice - 1 bank
• Ferskt salt salt og pepper etter smak
• Gulrøtter - 1 stk.
• Basil - 1-3 grener
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Oliven eller vegetabilsk olje - til steking
• Selleri Grønn - 2 Stammer

forberedelse:

1. I en oppvarmet panne i olivenolje, stek lett hakkede og revet gulrøtter.
2. Skal tomater med kokende vann, skrell dem, skjær dem i små skiver og legg dem i stekepanne.
3. Legg knust hvitløk, selleri og krydder med salt og pepper.
4. Hell 0,5 liter filtrert drikkevann i pannen og kok. Senk deretter temperaturen og kok i 20 minutter under et lokk på lav varme. Grind den forberedte sausen med en blender til mashed.
5. Legg spaghetti i saltet kokende vann og kok i 10 minutter. Sett deretter en kolander og legg i en tallerken. Hell sausen på toppen, dryss med hakkede greener og server fatet på bordet.

6. Hvordan lage spaghetti saus raskt

Enkle ingredienser - friske tomater og løk, tomatpuré og olivenolje gjør at du kan lage en deilig saus i løpet av minutter. Denne sausen brukes ofte ikke bare til spaghetti, men til lasagne og andre retter.

ingredienser:

• Tomater - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ferskt salt salt og pepper etter smak
• Oliven- eller sesamolje - 4 ss.
• Tomatpasta - 2,5 ss.

forberedelse:

1. I en skillet over moderat varme i olivenolje, hakk finhakket løk til gjennomsiktig.
2. Tomater helles kokende vann i 2-3 minutter. Etter det, pry huden med en kniv og fjern den. Klipp tomater i små kuber og send til stuing til løkene. Kok maten til massen er tykkere.
3. Deretter legger du til tomatpasta, salt og pepper. Reduser brannen til et minimum og lag produktene i ytterligere 15 minutter for å gjøre sausen mettet og tykk.
4. Forbered sausen, vann kokt spaghetti og server på bordet.

7. Slik lager du tomatpasta til spaghetti

Hjemmelaget tomatpasta til spaghetti i en klassisk italiensk versjon er veldig lett å forberede. Det viktigste er friskhet og høy kvalitet på alle komponentene i oppskriften. Prøv å lage mat i henhold til oppskriften vår, og denne smaken vil gi deg en spesiell piquancy til pastaen din.

Ingredienser til tomatpasta:

• Spaghetti - 400 g
• Tomater - 6 stk.
• Basil - 1 gjeng
• Hvitløk - 2 fedd
• Ferskt salt salt og pepper etter smak
• Tomatpasta - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Parmesanost - 100 g
• Smør - 10 g

Step by Step Cooking Tomatpaste:

1. Skal friske tomater med kokende vann, skrell og kutt i mellomstore biter.
2. Varm vegetabilsk olje og send stewen over moderat varme til tomatene, krydder dem med salt, pepper og hvitløk presset gjennom en presse.
3. Når tomater er glatte, legg til tomatpuré og hakket basilikum til dem. Rør, legg ut 2 minutter og slå av varmen. Tomaten spaghetti saus er klar til å spise, så nå ta opp pastaen.
4. Kok spaghetti med en liten mengde salt og legg dem på en tallerken i form av en "lue". Topp med smør og hell over sausen. Garnér med tomatskiver og en basilikumbit. Server klar måltid.

Tomater er en klassisk grønnsak, og dressingen, hvorav tilberedt, er alltid dekorert med spaghetti. Så vær ikke redd for å lage mat, spesielt siden du nå har alle hemmelighetene til rask og velsmakende matlaging.

Videooppskrift på tomatpurésaus:

Tomatsaus brukes over hele verden. Jeg vet ikke om det er minst ett kjøkken i verden hvor tomaten ikke blir brukt. Som kamerat Saakhov pleide å si, det kan være et sted i fjellet, men ikke i vårt område.

Vanligvis er ekte tomatsaus sjelden brukt. Hovedtomaten er tomatpuré.

Tomlandet til tomat er Sør-Amerika, hvor tomaten kom til Europa for mer enn 400 år siden. De franske sier tomate (tomat), italienerne sier pomo d'oro - det gyldne eplet. Og de gamle indianerne i Amerika snakket Matl, og tilsynelatende fant franskene ordet tomat sammen med ordet Matl. I lang tid ble tomater dyrket som prydplanter, og ifølge legenden forsøkte de til og med å forgifte mennesker.

Tomat eller tomat, som du vil, den første ingrediensen til sauser. Snarere for et stort antall sauser. Tomatpasta, men ikke en saus, men består nesten helt av tomatens masse. Saus (fra frø Sauce - saus) - Et tykt eller flytende tilsetningsstoff til oppvasken, noe som gir dem saftighet og en spesiell smak. Sauser inneholder som regel et ganske stort sett med krydder, og smaken av sausen er som regel ikke begrenset til smaken av bare en tomat.

Kjente sauser: ketchup, majones, soyasaus, bechamel, satsebeli, tartar - og tusenvis flere navn.

I matlaging er det begrepet "hovedsås". Grunnleggende sauser er strengt i henhold til standardoppskriften, med krydderminima og tilsetningsstoffer. Fransk kokk Marie-Antoine Karem har utviklet grunnleggende sauser, som er vant til denne dagen. De viktigste franske sausene er Espanyol, Velyute, Bechamel, Hollandaise Saus. Litt senere kom tomatsaus og majones sammen med basissausene.

Grunnleggende (grunnleggende) sauser er den uforanderlige delen av enhver saus. Deres spesielle saus gjør en ekstra del, som inkluderer ulike produkter, krydder og krydder. De sier også - avledede sauser.

Forbered en tomatsaus med urter, italienerne ringer salsa di pomodoro - en utmerket erstatning for ketchup. Selv om hva jeg sier, hvordan kan "det" erstatte sausen fra naturlige produkter. Spaghetti saus - samme tomatsaus. Tomatpasta i oppskriften brukes ikke, bare friske tomater.

Tomat Sauce Steg-for-steg oppskrift

ingredienser

• Tomater 4-6 stk
• 1 løk
• Hvitløk 2 fedd
• Greens (persille, basilikum)   på 1 gren
• Olivenolje 3 ss. l.
• Salt, sukker, paprika   krydderene

1. For tomatsaus skal tomater være usedvanlig friske og helt modne. Ingen "brun", grønn, stripet. Bare moden. Og tomatpuré er heller ikke nødvendig.

   Tomatsaus tomater må være svært friske og helt modne.

2. Mange oppskrifter tilbyr å lage tomatsaus fra hele tomater, og deretter gni massen gjennom en sigte, på en måte skille restene av skallet og frøene. Alt dette er ikke estetisk tiltalende, vanskelig og lang.

   Grønnsaker, løk og hvitløk til saus

3. Det kan være mye enklere og raskere. Skal tomater med kokende vann og peeling, kutt halvt og fjern frø med en skje. Kniven skar også av de grønne delene.
4. Med dill, persille og basilikumgrønt, klipp av alle bladene. Hvitløk og løkskall. Sett inn en blender eller helikopter - greens, løk, hvitløk, pepper (valgfritt). Sett skrællede tomater i samme blender.

   Blender med alle ingrediensene

5. Slå på blenderen og slip alt til glatt.

   Grind grønnsaker til potetmos

6. Hell i olivenolje i en gryte eller i en gryte, varme opp og hell tomatpuréen.

   Hell puréen i gryten.

7. Kok, salt og tilsett sukker. Mengden sukker utelukkende for smak. Jeg tror at 1 ts. vil være helt riktig.

   Tilsett sukker og krydder

8. Stew tomatsaus på den minste brannen under lokket. Koketiden er lang. Sausen skal være tykk, duftende og, aller viktigst, homogen.

   Stew sausen over den minste ilden.

9. Vanligvis er koketiden for tomatsaus en time. Men grunnregelen: ingen vann, bare hva de ga tomater. Det er også verdt å prøve saus noen ganger, og justere smaken: salt, pepper, sukker. Og rør nødvendigvis. Så snart tomatsausen blir som du ønsker, er den klar. Sausen min ble kokt under et lokk i ca. 1,5 time.