Hva du skal lage mat av rødbeter. Hva du skal lage mat med rødbeter

03.05.2020 Grønnsaksretter

Hva kan tilberedes av rødbeter - TOP-10 oppskrifter med rødbeter fra nettstedsmagasinet

Rødbeter er en av de sunneste og rimeligste grønnsakene. Både unge topper og modne røtter blir spist. Tradisjonelle rødbeteretter er borsjch, rødbetsuppe, vinaigrette og sild under pels. I tillegg er and og kylling fylt med rødbeter, stuet, bakt, syltet, lagt til salater, paier og gryteretter. Rødbeter brukes til å lage mus, chutneys og en rekke sauser. Denne grønnsaken passer godt til cottage cheese, ost, fisk, svisker, nøtter, hvitløk og mange andre matvarer.

Bakte rødbeter kombinert med poteter, grønne bønner, gulrøtter, selleri og kål gjør fantastiske tilbehør til kjøtt, kylling eller fisk. For mange husmødre er retter fra denne fantastiske grønnsaken uunnværlig i familiens kosthold. Enkle, rimelige, sunne og deilige rødbeteoppskrifter er samlet på denne siden.

Rødbeter oppskrifter

Oppskrift 1. Kald betesuppe (rødbeter)

Du trenger: 2 unge rødbeter, 4 kyllingegg, 2 friske agurker, 2 poteter, flere kvist med grønn løk, en halv haug med dill, 1 sitron, 2 vann, rømme til servering.

Vask og tørk alle grønnsaker. Kok potetene i uniformene, avkjøl og skrell dem. Kok eggene også. Fjern skallet fra rødbetene og kok fruktene i 1-1,5 timer, til de er møre. Ikke hell den resulterende buljongen, den blir grunnlaget for suppen vår. Når den er avkjølt, hakker du de kokte rødbeterne i tynne strimler eller rasper dem grovt. Skjær kokte egg, poteter og agurker i terninger. Finhakk grønne løk og dill. Klem juice fra sitron, tilsett den i betebuljong, send rødbeter, egg, poteter, greener og agurker dit. Server rødbeten med rømme.

Oppskrift 2.

Du trenger: 2 gulrøtter, 3 rødbeter, 2 paprika, 2 poteter, 200 g hvitkål, 200 g sopp, 50 g tomatpuré, 2 ss vegetabilsk olje, 2-3 løvblad, 1 løk, havsalt, 4 fedd hvitløk , sort pepper, hakkede urter og rømme til servering.

Vask og tørk alle grønnsaker. Hakk kålen. Riv rødbeter grovt eller skjær i tynne strimler. Finhakk løk og hvitløk, stek til lysebrun i olje. Skjær de skallede potetene i terninger. Skjær gulrøttene i halve ringer, skrelte paprika i strimler. Skjær sopphettene i skiver og finhakk bena. Sett rødbetene i kokende vann (du trenger 3 liter), kok i 10 minutter, send deretter sopp, kål og gulrøtter til pannen, og etter 5 minutter - paprika og poteter, stekte løk med hvitløk, laurbærblad og tomatpuré. Kok i ytterligere et kvarter. Salt og pepper borsken 7-8 minutter før du tilbereder, tilsett andre krydder hvis ønskelig (allspice, paprika, nellik, muskatnøtt). Server med rømme og urter.

Oppskrift 3. Bakt rødbetsalat med grønn asparges og geitost

Du trenger: 3 rødbeter, 250 g myk geitost, 150 g kirsebærtomater, 200 g grønn asparges (kan erstattes med grønne bønner), en håndfull pinjekjerner (kan erstattes med valnøtter eller pekannøtter), 3 ss ekstra jomfruolivenolje, 1 rødløk , salt, balsamicoeddik og provençalske urter etter smak.

Skyll rødbeterne, tørk, lett salt, pakk hver frukt i folie separat og stek i ovnen i 1,5-2 timer. Skjær løken i halve ringer og stek lett i olivenolje med asparges og kirsebær. Reduser varmen, hell balsamicoeddik (ca. 1 ss) i pannen, rør og la grønnsaker småkoke under lukket lokk i 6-7 minutter. Hakk osten. Skjær de avkjølte rødbeterne i terninger. Bland alle ingrediensene, tilsett salt om nødvendig, smak til med provencalske urter, dryss med nøtter og server.

Oppskrift 4.

Du trenger: 2 middels eller 3 små rødbeter, 250 g gresskarmasse, salat eller rucolla-blader, en håndfull pinjekjerner, en håndfull gresskarfrø, 2 ss balsamico, en kvist timian, en halv rødløk, olivenolje, salt og pepper etter smak.

Forvarm ovnen til 200º. Vask rødbetene godt, skjær skallet, salt, deretter pepper, dryss med olivenolje, pakk inn et ark folie, legg på et bakeplate og stek i ca 35-40 minutter (hvis du har store frukter, så omtrent en time). Hakk løken i halve ringer. Skjær gresskaret, skrelt fra kjernen og skrell, i skiver. Legg grønnsakene på et bakeplate med bakte rødbeter, tilsett timian der, tilsett salt igjen, dryss lett med olje og stek ved 220 ° i ytterligere et kvarter. Stek nøtter og frø i en tørr stekepanne eller tørk i ovnen. Riv av bladene fra timiankvist. Legg salatbladene på en tallerken. Etter at alle grønnsakene er bakt, kjøler du dem og kutter rødbeter i de samme skivene som gresskaret, legger grønnsakene på en tallerken, dryss med nøtter, frø og timianblader og topp med balsamico. Serveres varm. Skjønnheten til denne salaten er at alle grønnsaker er bakt, ikke kokt, og bevarer saftigheten og alle vitaminene.

Oppskrift 5. Bakt vegetabilsk vinaigrette med røkt kyllingbryst

Du trenger: 150 g surkål, 2 rødbeter, 2 gulrøtter, en håndfull ferske eller frosne tyttebær, 300 g røkt kyllingbryst, 5 kvist dill, 3 poteter, 7 kvist grønne løk, 80 ml olivenolje, en klype salt. For dressing: 50 g tyttebær, 2 ss honning, 1 ss dijonsennep, salt og malt svart pepper etter smak, 100 ml olivenolje.

Vask og skrell gulrøtter, poteter og rødbeter. Skjær alle grønnsakene i terninger på ca 1 × 1 cm. Ha rødbeter i en bolle, poteter og gulrøtter i en annen. Tilsett en klype salt i hver beholder, 2 ss olivenolje og bland godt. Forvarm ovnen til 190º. Dekk et bakeplate med folie, på den ene siden legger du poteter med gulrøtter, på den andre, på kort avstand - rødbeter slik at grønnsakene ikke fargelegger hverandre. Dekk bakeplaten med folie på toppen og stek i 30 minutter. Fjern deretter folieplaten og legg grønnsakene i ovnen i ytterligere 10 minutter. Avkjøl det. For dressing, skyll, tørk og mos tranebærene med en blender, tilsett honning, salt, olivenolje, pepper og sennep, visp alt. Klem ut overflødig væske fra surkål, og hvis den hakkes grovt, kuttes den i flere biter. Finhakk dill og grønn løk. Skjær kyllingbrystet i små skiver, ha i en salatskål, send tilberedte grønnsaker, urter og surkål dit, hell med dressing, tilsett salt om nødvendig, pynt med tyttebær og server.

Oppskrift 6.

Du trenger: 1 bete, 10 valnøtter, 150 g cheddarost, 150 g svisker, 1 eggeplomme, 1 ss rømme, 1 fedd hvitløk, 1 ss sitronsaft, salt og malt svart pepper etter smak, 4 ss uraffinert solsikkeolje (kan erstattes med oliven eller linfrø).

Vask rødbetene, kok i saltvann, avkjøl, skjær skallet og rist. Skyll svisker, suge i 45 minutter i varmt vann, kast på en sil, tørk og skjær i tynne strimler. Skrell nøttene, tørk i en tørr stekepanne og hakk med kniv i grove smuler. Riv osten grovt. Hakk hvitløken. Pisk eggeplommen med en klype salt, hell gradvis i oljen, tilsett pepper og sitronsaft. Pisk til tykk, tilsett hakket hvitløk, rømme, bland alt grundig. Legg salaten på en flat tallerken: først sviskene, deretter rødbeter, ost og nøtter, og hell saus over hvert lag.

Oppskrift 7.

Du trenger: 1 kg rødbeter, 500 ml frukteddik, 500 ml vann, 5 svarte pepperkorn, 1 ts havsalt, 6 fedd, 2 ss sukker, 2 laurbærblader, 5 allspice-erter.

Skyll rødbetene, og kok dem i kokende vann til de er myke og la dem avkjøle uten å fjerne dem fra buljongen uten å skrelle knollene fra røttene og skallene. Skrell deretter rødbetene og skjær dem i tynne skiver. Til marinaden, hell vann og frukteddik i en kasserolle, tilsett salt, sukker, laurbærblad, svart og allspice, nellik, varme, la det koke i noen minutter, og avkjøl. Legg rødbeteskivene i en krukke, dekk med kjølt marinade, dekk med bakepapir og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Oppskrift 8.

Du trenger: 5-6 stk. ferske fiken, 2 rødbeter, 50-70 g blåmuggost, 2 store pærer, 1 haug med salatblader, smør, 1 dessertskje sukker. For dressing: 1 ts honning, en kvist rosmarin, juice av 1 sitron, 2 ss olivenolje.

Vask og tørk alle grønnsaker og frukt. Skrell pærene, skjær i kiler og mariner i sitronsaft og rosmarin. Skjær de skallede rødbeter veldig tynt (i sirkler), rull i sukker og stek i smør. La avkjøles. Del fikonbærene i 4 deler. Legg salatbladene på en flat tallerken, luft pærene på toppen (sett til side flere skiver samtidig), på dem - rødbetsirkler (la noen få til pynt). Topp med fiken, ost og restpære. Lag kronblader av de resterende rødbitene og legg dem i midten av fatet. Tilsett honning, olivenolje i marinaden som er igjen fra pærene, visp alt med en visp og hell over salaten med denne dressingen. Denne originale forretten har søthet, skarphet og surhet - mange vil like det!

Oppskrift 9.

Du trenger: 1 kg epler, 270 g løk, 500 g rødbeter, ingefærrot på størrelse med en valnøtt, 350 g sukker, 700 ml rødvinseddik, 1 ts salt, 1 ts malt allehånde.

Vask epler og rødbeter, skrell og skjær i små terninger. Finhakk løken. Skrell ingefæren, riv. Kombiner løk, ingefær, epler og rødbeter. Tilsett deretter resten av ingrediensene: sukker, vineddik, allehånde og salt. Rør godt, legg i en gryte, kok opp og kok på svak varme i omtrent en time under stadig omrøring - bitene av rødbeter skal bli myke. Ordne den ferdige retten i ferdiglagde, steriliserte krukker, forsegl med lokk, og oppbevar den i kjøleskapet etter avkjøling. Denne bete-epleversjonen av chutney gir harmonisk smaken av bakt kyllingbryst, svinekjøtt, kalkun. Du kan også tilsette litt lyse rosiner til denne varme og søte sausen - tilsett denne indiske parabolen for å gjøre den enda mer uvanlig og deilig.

Oppskrift 10.

Du trenger: 200 g hvetemel, 1 egg, en klype salt, 100 g veldig kaldt smør. For fylling: 150 ml fløte med 20% fett, 1 liten rødbeter, 4 egg, en klype salt, 150 g fetaost, et glass bønner (for vekting), en delt form 24 cm, vegetabilsk olje.

Hakk smøret med en kniv i en bolle, tilsett mel siktet med salt til det, mal smøret og melet til smuler, visp i et egg, elt en tett deig, rull den til en ball, send den i en dyp form, pakk den inn med matfolie og la den stå i kjøleskapet i minst timer. Mens deigen "hviler", kok rødbeterne (40-50 minutter, til de blir myke) i vann uten salt. Du kan også bake rødbeter i ovnen. Smør en bakebolle med olje. Rull den avkjølte deigen i en sirkel som er 3,5-4 cm større i diameter på den delte formen, bruk en kjevle for å overføre den til formen, stikk den ofte med en gaffel, lag sider og fjern overflødig deig. Dekk deigen med pergament på toppen og legg bønnene på toppen. Stek 15 minutter ved 190 ° C, fjern deretter vektemidlet og papiret og stek i 3-4 minutter til. Pisk egg og fløte til fyllingen, tilsett osten mashed med en gaffel, visp og smak til med salt. Vask rødbetene, skrell og skjær i tynne skiver. Legg 3/4 av fyllet på skorpen, spred rødbetene på toppen, fyll med gjenværende fyll og send til ovnen forvarmet til 180 ° i 35 minutter. Du kan fjerne kaken fra formen først etter at den er helt avkjølt.

Lys farge, delikat smak, lite kaloriinnhold og store helsemessige fordeler - alt dette gjør rødbeter til en av de mest populære grønnsakene. Og også en av de mest kresne, fordi rødbeter kan bli venner med mange produkter.

Det er mange deilige rødbeteoppskrifter. Vi har allerede møtt noen av dem, mens andre kan opprettes av hver vertinne selv. Alt du trenger er lyst, godt humør og litt fantasi. Tross alt vil jeg virkelig skjemme bort slektningene mine hver dag, glede dem med nye, originale oppskrifter. Lykke til med dine kulinariske eksperimenter og deilige rødbeteretter!

Rødbeter er en av de vakreste grønnsakene i verden. Den knallrøde fargen, som ligner på rubin, på kuttet, rik burgunderrød søt juice som farger alt som bare berører og søtaktig smak og litt jordaktig aroma - alt er bra. Du trenger bare å kunne bruke den.

Hvordan velge de riktige rødbeter

Roerknoller bør ikke være veldig store, langstrakte med tynn hud og kort hale (rot). Jo lenger roten er, desto lenger var vannet fra grønnsaken, og dette er ikke en veldig god indikator på dyrking.

Hvis mulig, kjøp rødbeter med rester av grønne blader (med andre ord, med topper). De vil forhindre at rødbetejuice strømmer ut når du lager grønnsaker, og de kan også brukes aktivt til matlaging, for eksempel pesto, supper og salater ... Knollen skal være glatt, tørr, uten myke eller mørke flekker.

Unge rødbeter

1. Rødbeter

Råbeter er en flott base for en sunn drink. For å lage juice trenger du bare en juicepresse, en knoll skrelt og kuttet i 4-6 deler.

Rødbetejuice er flott å blande med gulrot, eple, pære, ananas, ingefær, agurk, appelsin, bringebær eller kirsebærjuice. Du kan lage cocktailer og smoothies basert på betejuice ved å blande den med spinat, banan, mango, kokosmelk eller naturlig yoghurt. I sesongen kan strimlet greener legges til drinker for å øke næringsstoffene ytterligere.

Drikke alternativer: rødbeter ingefærøl med kirsebærsirup, rød rødbeter energidrikk med kirsebær , antiage cocktail med eple og ingefær, rødbeter kvass, rødbeterjuice , smoothies Rødbete gazpacho.

Rød energidrikk

2. Syltede rødbeter

Saltede og syltede grønnsaker er gode som en frittstående matbit eller som en del av en enkel salat, og de lyser opp mange varme retter så godt. Syltede rødbeter er en fantastisk bestand der sur eddik balanserer søte rødbeter. For å tilberede den trenger du rødbeter som må baktes hele, rødvinsbit, raffinert vegetabilsk olje, kornsennep, honning, salt, svarte pepparkorn og timian - hvis du selvfølgelig vil lage den i henhold til vår oppskrift .

Hvor skal jeg legge til syltede rødbeter? For eksempel i en sandwich, sandwich, burger / hamburger, salat og til og med i borscht .

Alternativer for betesylting: rødbeter med hvitløk, stjerneanis og kaviar , syltede rødbeter i dansk stil med pepperrot , den enkleste syltede beten bruker et minimum av ingredienser.

Marinerte bakt rødbeter

3. Kokte rødbeter

Kokte grønnsaker har rykte på seg for å være for kjedelige, for vanlige og for kjedelige. Rødbeter er et unntak, dette er ikke kål eller gulrøtter. Etter matlaging mister den ikke søtheten og fargen. Den enkleste måten å servere den på er: kutt i tynne skiver, hell over med yoghurt, fløte eller rømme, drypp med deilig olivenolje og smak til med salt.

Alternativer for bruk av kokte rødbeter: borscht , rødbet , vinaigrette , rødbetsuppe med fetaost og reddik , rødbetsuppe med tahini og zaatar, rødbetsuppe med kokosmelk.Selv den berømte britiske kokken Jamie Oliver passerte ikke kokte rødbeter og kokte en av hans fantastiske salater.

Grillet makrell med vinaigrette

5. Bakte rødbeter

Det er en generell regel for alle grønnsaker: Hvis du vil få en rikere, lysere smak av grønnsaken, bake den. Varmen fordamper (fjerner) væsken fra grønnsakene, konsentrerer aromaene og karamelliserer det naturlige sukkeret som finnes i rødbeter.

Det er enkelt å bære rødbeter. Den må vaskes, tørkes av og deretter ... Du kan bake den med eller uten skinnet, hel eller kuttet i biter (avhengig av størrelsen på knollen). For baking kan hver knoll pakkes fullstendig i folie, drysses med olivenolje og krydres med salt og nykvernet sort pepper.

Bruk for bakte rødbeter: bakt rødbete med valnøtter og geitost , bakt rødbete med fennikel og rosiner , betecarpaccio , bringebær-betegazpacho.Spesielt godt bakte rødbeter vil høres ut som en spektakulær matbit - "Napoleon" fra rødbeter med nøtter

Bakt rødbet med valnøtter og geitost

6. Grillede rødbeter

Grillede rødbeter handler om bakte rødbeter pluss en røykfylt smak. Hvis du er usikker på styrken til ilden eller dine evner, må du lage rødbeter i folie. For å gjøre dette må du først varme opp grillen til middels varme, skrelle og grovhakke rødbetene, legg de tilberedte grønnsakene på et stort ark folie. Drypp med vegetabilsk olje, smak til med salt og nykvernet sort pepper. Dekk til med gjenværende folie, forsegl rødbetene i en lufttett pose. Grill i 20-30 minutter, avhengig av størrelsen på knollen.

Bruk av grillede rødbeter: se ved hjelp av bakt rødbeter, server med grillet kjøtt eller som en separat rett

Grillede rødbeter med grønnsaker

7. Stekte rødbeter

Du kan kutte rødbeter i terninger, skiver eller kiler, dyppe dem i røren og steke dem, eller du kan også klare deg uten røre (se oppskriften på chips). Eller bare hakk en grønnsak, panert i mel, helst ris, med tilsetning av salt, nykvernet sort pepper, karve eller timian, og også i kokende olje.

Det er en slik sveitsisk rett - rosti. Den er laget av poteter, revet på et grovt rivjern, hvorfra pannekaker blir dannet og stekt i olje. Du kan gjøre det samme med rødbeter.

Bruk av stekt rødbeter: en av de beste alternativene er rødbeterjulienne med sopp og blåmuggost. Forberedelsen er veldig enkel. Skjær rødbeter og sopp (champignons eller østerssopp) i strimler. Stek først rødbetene til de er myke, tilsett soppen og stek dem til de er gyldenbrune. Hell de tilberedte ingrediensene med krem \u200b\u200bpå minst 20% fett, og tilsett smuldret blåmuggost når de koker. Kok over middels varme, rør av og til. Osten skal smelte. Fjern fra varmen og server med ris, pasta eller bare brød.

Rødbeter stekt i en panne

8. Rødbeterpuré og juice

Det er mange grønnsaker som kan brukes i desserter i tillegg til gulrøtter og gulrotkake. Søt betepuré er også en flott base for baking. Og også hvordan det vakkert farger ikke bare deigen, men også krem, mousse, soufflé, glasur! Noen ganger er bare noen få dråper puré (eller ferskpresset juice) nok for en rubin eller lys rosa farge.

Bruk av rødbetpuré i desserter og bakevarer: for matlaging iskrem , pannekaker , vafler, pannekaker ostekaker, muffins , kake , mus og søtsaker

Brownie rødbeter og sjokolade

9. Tørkede rødbeter

Du har lagt merke til at vi går fra de mest populære til de mest uventede (for mange) metoder for å lage rødbeter.

Unfried Beet Chips

10. Råbeter

Ikke alle er kjent, men rå rødbeter kan spises. Bare hun, selvfølgelig, skal være søt og saftig. Skjær den i tynne skiver, dryss over en krydret blanding av karvefrø, sitronskall, salt og dryss over ekstra jomfruolivenolje. Eller skjær i strimler og bland med selleri av samme størrelse, finhakket dill og oransje fileter. Denne raske, sunne salaten trenger bare å krydres med en vinaigrette og sitronsaft.

Hvis du i utgangspunktet liker smak og tekstur av rå grønnsaker, bruk rå rødbeter i supper og tartarer. I supper, tilsett en grønnsak, kutt i små terninger i en bolle med suppe (du kan også varme), og kok tartar etter denne oppskriften. Og sørg for å lage mat av det grønnsaker nudler ... For å gjøre dette trenger du bare å hogge rødbeter og raskt marinere dem med rødvineddik og salt!

Rødbeter nudler

Hva er bra rødbeter for helse ? Det er lite kalorier og høyt i fiber. Rødbeter hjelper til med å senke blodtrykket og øke muskel- og mental ytelse.

07/04/2016

Et spørsmål som ikke bare interesserer "dummies" fra matlaging.

Hvordan lage rødbeter raskt og riktig er et spørsmål som ikke bare blir stilt av "tekanner" fra matlagingen. Det er nok finesser og triks i tilberedningen av rødbeter. Deres kunnskap vil lette oppnåelsen av resultatet, gjøre det velsmakende og sunt. Så hvordan koker du rødbeter raskt og enkelt?

Hvor lenge blir rødbeter kokt?

Rødbeter tilberedes fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Stek i 2-3 timer

Hvis du legger den i en kasserolle med kaldt vann og bare legger den på komfyren, vil tilberedningstiden være 2-3 timer (avhengig av størrelse). Kok rødbeter raskt det vil ikke fungere, men ernæringsfysiologer sier at noen vitaminer vil være igjen.

Stek på 1 time

Hvis det er i kokende vann, så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til matlaging av rødbeter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: Etter at de har kokt i ca 30 minutter, tøm vannet og legg dem under en strøm av kaldt vann (jo kaldere jo bedre) i 15 minutter. Så, hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok rødbeter på 15-25 minutter!

Hvis du vil koke rødbeterne enda raskere, legg dem på høy varme, uten å redusere eller dekke pannen med et lokk. (Riktignok, i dette tilfellet vil ingenting være igjen av vitamin C). Men så skal det være mye vann, det skal dekke røttene 8 centimeter høyere, ellers koker det bort før grønnsakene er kokt. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Det er det, rødbeterne er klare.

Kok 40 minutter +

"Langvarig" metode: høy varme (hvis den kastes i kaldt vann) til kokende - middels varme (40 minutter) - lav varme (til kokt). Hell samtidig vann 5 centimeter over roenivået.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Da er rødbetene, i tillegg til det som "når", enkle å rengjøre.

Ikke raskt, men deilig - i mikrobølgeovnen

Ikke den raskeste, men veldig velsmakende måten å tilberede rødbeter på - ikke kok, men bake i mikrobølgeovn eller ovn på 200 grader, og legg dem i en stekepose. Det vil ta 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbeterne er store og gamle, vil det ta lengre tid.

Viktig! C-vitamin blir ødelagt ved 190 grader C.

Bakt rødbeter er forresten søtere enn kokte rødbeter. Og det er hun som anbefales å brukes i oppskrifter på salater og vinaigretter.

Mer om nyansene til hurtigkokende rødbeter:

Velg små, flate, tynnhudede Bordeaux-varianter som er smakligere, penere og koker raskere.

Hell en skje med vegetabilsk olje i kokende vann sammen med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg prøvde det ikke selv).

Den barbariske måten: skrell rødbeter, skjær dem i biter, med et ord, gjør det samme som med poteter. I en trykkoker, kok den på 20 minutter, etter å ha kuttet den i strimler.

10 hemmeligheter for hvordan du skal lage rødbeter riktig og mer

1. Rengjør ikke rengjør.Vask tett med en børste. Ikke fjern skallet, kok med det. Ikke klipp av halen. Hvis du bryter roenes integritet, vil juice strømme ut av den, og den vil vise seg å være vannaktig og hvitaktig. Rødbeter skrelles hvis de er ment for steking.

2. Salt, ikke salt.Ikke salt rødbetene i begynnelsen av tilberedningen, siden saltet vil fordampe uansett, og det er ikke noe poeng. I tillegg vil salt herde grønnsaken, noe som betyr at den vil øke den allerede lange koketiden. Salt rødbeteretten direkte. Men ikke alle husmødrene er enige i dette. Noen mener at det er nødvendig å tilsette salt i begynnelsen av tilberedningen, ellers blir det smakløst.

4. Hvordan nøytralisere lukt.Ikke alle elsker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, kast en skorpe med brød i kasserollen.

5. Hvordan sjekke beredskap.Rødhetens beredskap sjekkes med en gaffel: den skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrellet ferske rødbeter,det kan ikke holdes i luften for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis rødbetene er tørre.Hvis rødbeten din er tørr, må du ikke skynde deg å kaste den: Skal den med kokende vann, fyll den med vann ved romtemperatur og la den hovne opp. Deretter setter du den i brann uten å skifte vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. FRAskal lage vinaigrette? Skjær kokt eller bakt rødbet i skiver og dryss over vegetabilsk olje der, så vil ikke andre grønnsaker (poteter, for eksempel) fargelegge.

9. Om fordelene med betebuljong.Ikke hell ut rødbeterbuljongen som er igjen etter at du har tilberedt rødbetene! Det er bedre å tilsette like store mengder sitronsaft, kanel og ingefær i den (juster hvor mye, avhengig av mengden buljong). Resultatet er en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre, hvis tilberedning er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensiv og handling.

10. Om roetopper.Sørg for å lære å lage retter fra rødbeter, pkhali, for eksempel, legg den til borsjtt og rødbeter, fordi rødbeter er sunne, og betetopper er enda sunnere - de inneholder en sjokkdose av vitaminer. Bare de unge topper vil gå for mat, den gamle er ikke bra.

Alles favoritt salater med rødbeter for vekttap og god helse: opprettholde det nødvendige nivået av hemoglobin i blodet og normalisere stoffskiftet. Tross alt vet alle at den røde rotgrønnsaken er rik på jern, noe som gjør den til en av de mest populære grønnsakene på den daglige menyen.

Hvor kan du gå uten supper? Den verdensberømte "russiske suppen" er for oss vanlig borsjcht, som det er så etterspurt i den kalde årstiden. Tykk, duftende, knallrød, varmer og gir næring.

De husket borsjten, og straks dukker den avkjølende rødbeteren opp i minnet. Den uvanlige fargen på buljongen, vitaminkomponentene og en behagelig smak gjør chili til den vanligste suppen på sommervarmen.

Vegetariske retter med rødbeter

Vegetariske rødbeteroppskrifter er uten tvil de mest smakfulle og letteste å piske opp fra en rotgrønnsak.

Friske, bakte eller kokte rødbeter raspes grovt eller skjæres i store terninger og blandes deretter med hvitløk, svisker, epler, kål, løk eller din favorittost - valgfrie ingredienser etter eget valg. Alt som gjenstår er å krydre salaten med olivenolje og dryss med sitrusjuice, og en lett og sunn middag er klar.

Og hvor varierte er de vegetariske rødbeterettene! Ertepølse med rødbetsaft, lavashruller med vegetabilsk fylling, mager borsjch, georgisk pkhali, "kaviar", koteletter og andre ikke-standardiserte alternativer.

Vet du, jeg likte ikke rødbeter siden barndommen! Husk at i barnehagen og skolen ga de noen runde rødbeter i en tallerken, brrr, vel, hva ekkelt det var! Selvfølgelig kommer forståelsen av at rødbeteretter er bra for hjertet, leveren, øynene og at de inneholder fiber, C-vitamin, kobber, fosfor, magnesium og sukker i ganske sen alder. Vel, hvem tenker på dette i barndommen eller ungdomsårene, ikke sant?

Jeg ble bevisst forelsket i rødbeter etter å ha blitt min favoritt salat. Å, jeg kunne (og fremdeles kan) bare spise ham. På en ferie eller bursdag valgte jeg alltid et sted nærmere tallerkenen med denne salaten og likte smaken. Rødbeter går forresten godt med sild, du kan ikke forestille deg bedre!

Hvilke andre oppskrifter på salater med rødbeter kjenner du til (jeg prøver til og med å sette dem alle i en egen artikkel for enkelhets skyld)? Ikke mindre tradisjonell og enkel rødbetsalat med hvitløk og majones er en klassiker av sjangeren. Vel, selv om jeg skal være ærlig, før jeg begynte å jobbe på dette nettstedet, prøvde jeg det ikke, men så ble det plutselig interessant hvordan det er rødbeter og svisker, men jeg må innrømme at jeg likte det! Du kan også legge til nøtter og kylling i en slik salat.

Med salater er det klart, jeg går på supper. Dette er ikke borsjcht for meg! Og hemmeligheten med å lage deilig borscht er at steking skal settes sammen med matlaging av kjøtt. På en liten-liten ild, straks rødbeter, løk, gulrøtter og tomatpuré (det anbefales å lage rødbeter på denne måten med litt syrlighet, du kan heller litt eplecidereddik slik at den beholder fargen). - dette er generelt fantastisk.
I år prøvde jeg det for første gang. Smaken imponerte meg, suppe, som okroshka, bare med rødbeter. Du kan gjøre det vegetarisk, uten kjøtt, eller du kan legge til kylling. Veldig lett, du kan spise kaldt om sommeren med et halvt egg og rømme, bare nam-yum :)

I løpet av året har jeg samlet en hel samling med nye oppskrifter på rødbeteretter som jeg ikke har prøvd ennå, de mest delikate og minneverdige rettene:

Denne oppskriften virket veldig uvanlig for meg, for inne er det den samme silda som passer bra med rødbeter.

Resultatet er en festlig salat som er praktisk å spise ved å legge en slik rødbete på en tallerken.

Det gjøres enkelt, rødbeterne blandes med ost, eggeplommer og majones og først da ruller kuler ut av denne massen.