Agurk er småfruktede grønnsaker som for eksempel "Så agurk". Samtidig kalles alle varianter av agurker som knapt har vokst i hagen ofte for agurk.

Dessuten er disse miniatyrfruktene (standardlengde - ikke mer enn 4 centimeter) veldig nyttige og originale i smak. Husmødre bruker dem i en rekke retter, men vanligvis er de marinader for vinteren. Sprø, saftige og kalorifattige agurker vil overraske både familiemedlemmer og gjester.

Agurkene inneholder vitaminer som B9, B6, C, PP, samt makronæringsstoffer - fluor, jern, jod, sporstoffer - kalium, kalsium, magnesium, natrium.

For ekte gourmeter har vi også oppskrifter på matlaging og i tillegg.

I følge denne oppskriften er agurkene våre sprø, som nyplukket fra hagen. En dråpe vodka i saltlake er perfekt for bakrus etter nyttårsferien.

I tillegg vil en slik oppskrift tillate deg å holde rullede agurkglass i rommet.

For en tre-liters krukke trenger du:

• cornichons;
• 3 laurbærblader;
• 4-5 ripsblader (det er bedre å bruke hjemmelagde solbærvarianter);
• sorte pepperkorn - 6 erter;
• 4 fedd hvitløk (ta middels størrelse);
• dillfrø med paraplyer - 3 stykker;
• en haug med persille.

Marinade for cornichons:

• vann - 1,5 liter;
• grovt salt - 2 ss;
• 2 ss granulert sukker;
• 1 spiseskje eddiksyre (ta 70% løsning)
• vodka - 60-70 ml.

Syltede agurker til vinteren - oppskrift:

1. Vask agurkene og tørk dem. I bunnen av glasset legger du laurbærblad, ripsblader, hvitløk, pepper og persille. Vi legger agurkene tett; under leggingen kan du riste dem slik at de selv legger seg komfortabelt. Sett dillparaplyer på toppen.
2. Koking av marinaden. Kok opp vann i en kjele og tilsett de resterende ingrediensene der. Kok i 2-3 minutter.
3. Hell forsiktig den varme marinaden i agurkene, dekk med lokk.
4. Vi legger krukken i en større gryte (slik at en tre-liters krukke får plass), hell vann i den og sett den i brann. Etter kokende vann, steriliser alt i tjue minutter.
5. Lukk glasset godt med et lokk og la det avkjøles helt, dekk med varmt materiale.

Etter avkjøling vil agurkene være klare for vinteren.

Syltede agurker for vinteren uten sterilisering med kanel

En veldig sofistikert oppskrift på cornichons - med kanel. Sjelden, hvem tør å legge et slikt krydder til marinaden, vanligvis bruker det i bakevarer. Men det er verdt å prøve å lage disse bittersøte agurkene med kanel.

La oss tilberede agurker i en tre-liters krukke.

Vi trenger:

• ferske agurker 3-3,5 kg. (faktisk trenger du så mange av dem du klarer å putte i en krukke, vil du ha mindre saltlake, så er det færre agurker, men du kan legge tett inntil hverandre, da blir det et minimum av saltlake) ;
• malt kanel - 1 jevn teskje;
• hvitløk, 4 små fedd;
• varm pepper 1 pod (en liten er nok);
• nellik med knopper - 7-8 stykker;
• sorte pepperkorn - 5 stykker;
• granulert sukker - 2 ss (ss);
• bordsalt - 2 ss, også spiseskjeer;
• eddiksyre 70% løsning - 5 ml;
• vann - 1,3 liter.

Slik sylter du agurker til vinteren:

1. Vask agurkene godt og ha dem i en krukke.
2. Vi koker vann og hell agurker med det. For å unngå å knekke glasset, hell vann i midten av grønnsakene, uten å berøre glassveggene. La vannet avkjøles.
3. Etter avkjøling må vannet tømmes og kokes igjen.
4. Mens vannet koker, legg resten av maten i glasset (salt, sukker, kanel og alt annet).
5. Hell kokende vann igjen og hell forsiktig en skje med eddik på toppen. Stram glasset godt med lokk.
6. Vi snur det på lokkene, dekker det med et varmt teppe (eller noe varmt som kan finnes hjemme). Etter avkjøling er arbeidsstykket vårt klart og du kan rydde det opp på et kjølig sted.

Syltede varme agurker - ungarsk oppskrift

I følge den ungarske oppskriften er agurker de mest krydrede og sure. En veldig god matbit om vinteren, som diversifiserer rettene og gir krydder til kjøtt og andre retter.

Vi trenger:

• 1 kg. cornichons;
• 2 laurbærblader;
• 7 fedd hvitløk;
• 8 allehånde erter;
• 4 glass vann;
• 1 kopp eddiksyre 9%
• 5 ss sukker (ss);
• 2 ss spiseskjeer med et glass salt.

Slik sylter du agurker som i butikken:

1. Vi steriliserer glassene. Vi bruker en annen måte å sterilisere bokser - i mikrobølgeovnen. For en moderne husmor er dette det mest passende alternativet. For å gjøre dette, hell litt vann i glasset (2-4 centimeter til bunnen), sett i mikrobølgeovnen og la stå i 3 minutter på full effekt. Før sterilisering bør glassene vaskes godt og inspiseres slik at det ikke er flis og sprekker, ellers kan glasset sprekke.
2. Vi vasker agurkene og legger dem i forberedte krukker sammen med krydder. Hell salt og sukker på toppen.
3. På dette tidspunktet koker vi vann på komfyren. Hell de tilberedte grønnsakene med kokende vann.
4. Hell eddik i glasset til slutt. Rull glassene stramt med lokk og la avkjøles.

Krydrede og sprø agurker for vinteren etter avkjøling vil være klare.

Oppskrift på syltede agurker på en liters krukke

Når du vil forberede noen forberedelser til vinteren, men det ikke er tid og penger til raffinerte produkter, er dette det mest lønnsomme alternativet. Alle de nødvendige produktene finnes på ethvert kjøkken, og cornichons kan brukes fra den siste innhøstingen.

Produktsammensetning:

• 1 kg. cornichons;
• 2 glass vann;
• 1 kopp 6% eddiksyre
• bitter rød pepper - 1 pod;
• løk - 2 hoder;
• 5 fedd hvitløk;
• salt - 1 spiseskje;

Oppskrift på sylteagurk:

1. Vi vasker og tørker agurkene. Vi legger det tett i literskrukker.
2. Kutt løken og hvitløken i ringer, skrell pepperen fra frøene og kutt også i ringer, hvis du ønsker det, kan du også kutte dem i halve ringer (som det er mer praktisk for alle). Legg til glass til agurker.
3. Vi koker vann med salt, etter å ha oppløst saltet, tilsett eddik og fjern fra komfyren - saltlaken er klar. La den avkjøles litt slik at den blir litt varm.
4. Hell de forberedte glassene med avkjølt saltlake. Dekk til med lokk og sett til sterilisering. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og sett en krukke der, kok alt i ti minutter. For å unngå at glasset plutselig sprekker, kan du legge en serviett på bunnen av pannen.
5. Vi tar ut glasset, ruller opp lokket tett og lar det avkjøles.

En veldig enkel oppskrift innenfor makten til hver husmor vil glede deg med deilige agurker.

Syltede agurker med eikeblader for vinteren

Takket være denne oppskriften vil agurkene vise seg å være sprø og deilige. En viktig ingrediens er saltlake - den viser seg å være gjennomsiktig. I tillegg minner aromaen av saltlaken om tradisjonelle tilberedninger på trefat, som i gode gamle dager. Du garantert duftende agurker uten hard skorpe.

Vi tilbereder produkter:

• 500 gr. nyplukkede agurker;
• eikeblader, 2 stykker (det er bedre å ta unge, ikke bortskjemte blader);
• pepperrotblader - 1 lite blad (vi tar også de som ser friskere ut);
• dill paraplyer - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 2 ting (små);
• sorte pepperkorn - 10 erter;
• 1,5 ss salt;
• 1 skje 9% eddiksyre;
• 1 skje sukker;
• 0,5 l. vann;
• Salt, eddik og sukker måles i spiseskjeer.

Arbeidsstykket er designet for 1 liter.

Slik marinerer du agurker deilig:

1. Agurker bør brukes ferske, som en siste utvei, samlet ikke mer enn en dag siden. Vi vasker dem og fyller dem med vann i 3-4 timer.
2. Vi legger alle nødvendige krydder i krukker, legger greener der, og deretter cornichons tett til hverandre.
3. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp. Etter koking, hell i eddik. Slå så av saltlaken og la den stå i et par minutter. Så heller vi det i krukker.
4. Etter det setter vi glassene til sterilisering i 5-6 minutter. For å gjøre dette, legg dem i en gryte med vann og kok opp.
5. Vi tar agurkene våre opp av vannet. Lukk glasset godt med lokk, la det avkjøles og sett det i et kjølig rom.

Her er agurkene våre og er klare.

Syltede agurker i butikkstil med sennep og pepperrot

Denne oppskriften vil være veldig passende for elskere av utsøkte retter med pikante smaker. Sennepsmarinade fjerner unødvendig bitterhet og surhet fra preparatet, og gjør det mørt, med en krydret smak.

Vi trenger følgende produkter:

• agurk 1 kg.;
• gulrøtter 1 stk;
• løk, ung 50 gr .;
• sennepspulver 40 gr.;
• en haug med dill;
• eddiksyre (6% løsning) - 300 ml.;
• malt svart pepper - 1 teskje;
• 2 laurbærblader;
• 1 l. vann.

Forberedelse:

1. Vask agurkene og tørk dem.
2. Skjær løken i store halvringer.
3. Bland sennepspulver, finhakket dill, pepper, fint knuste laurbærblader, eddik i en separat bolle. Tilsett vann og kok opp.
4. Etter at vannet koker, tilsett agurk og kok opp igjen.
5. Fjern kjelen fra varmen. Vi legger alt i glass og lukker tett. Slike agurker, som alle preparater, lagres på et kjølig sted. Men smaken er veldig uvanlig.

Unge agurker, selv om de ikke er en rekke agurker, er veldig populære på bord om vinteren. I tillegg vil det ikke være vanskelig å samle dem. På grunn av sin lille størrelse går de til mat veldig raskt, både som en selvstendig matbit, og som siderett til retter. I tillegg er det mange retter som syltede agurker er lagt til - salater, borsch, sylteagurk, etc.

Variasjonen av marinader som finnes i vår tid, vil hjelpe deg med å velge en oppskrift etter din smak, som vil glede familien eller gjestene. I tillegg til en enkel smakfull rett, brukte mødrene våre syltede agurker som et febernedsettende middel, så fordelene vil bare øke hvis en krukke med en annen agurk dukker opp i lageret ditt til vinteren.

Sommeren er tiden for den mest aktive bevaringen. De fleste av emnene er for søm av agurker. Sprø, saftige og aromatiske agurker er en favoritt om vinteren. Små frukter spises som vanlig, mens store brukes i en rekke salater og andre komplekse retter.
Den enkleste og rimeligste måten å konservere på er trefyllingsmetoden.
Denne allsidige oppskriften er ideell for konservering av frukt i alle størrelser. Du kan tilsette smak til saltlaken med andre krydder ved å legge pepperrot eller persillerot i glassene, tilsette timian, nellik eller laurbærblad. Alle proporsjoner er angitt for 1 liters krukke, men mengden krydder kan varieres etter smak.
Med denne tettemetoden som grunnlag, kan du få mange smakfulle og sprø agurker om vinteren, egnet for enhver bruk.

Ingredienser (for 1 liter boks):

• Agurker (små agurker) - ca 600 g
• Hvitløk - 2-4 tenner.
• Dillparaplyer - 3-4 stk.
• Kirsebærblader - 1-2 stk.
• Ripsblader - 3-4 stk.
• Pepperrotblader - 1/3 stk.
• Svart og allehånde pepperkorn - 4-5 erter

For saltlake:

• Salt - 2 ts
• Sukker - 3 ts
• Eddik - 1,5 ss
• Vann - 300-400 ml

For ikke å bli villedet, er det bedre å avklare med en gang: agurker er et vanlig navn for flere varianter av agurker med små frukter.

De vokser seg ikke større enn størrelsene mange kjenner til. Så små agurker av store og mellomstore varianter er ikke det samme som agurker.

Generelt skiller sylting av agurker seg ikke mye fra samme prosess med vanlige agurker.

Denne retten vil være en god matbit om vinteren, når ferske grønnsaker fra butikken ikke smaker bedre enn gress, og det er fortsatt mye tid til sommeren.

I tillegg til smaken som minner om varme, vil også hermetiske «mikro-agurker» bli en kilde til vitaminer.

Syltede agurker som i butikken

I butikken kjøpte mange av oss de samme agurkene i krukker, vel vitende om at de alltid er deilige og vil utfylle nesten alle bord. Dette produktet er imidlertid ikke tilgjengelig i alle byer i Russland.

Noen tenkte også på å lage en slik matbit til vinteren selv. Oppskriften er helt ukomplisert og krever ingen spesielle ingredienser.

For matlaging trenger du:

• Agurker;
• Hvitløk;
• Persille eller dill;
• Allehånde;
• Vann;
• 9% eddik;
• Salt.

Banker steriliseres i et par 10 minutter.

Så hvordan sylte agurker som i butikken? Vi beskriver teknologien. Rene hele grønnsaker tas, bløtlegges i 3-4 timer i kaldt vann, som må skiftes 2-3 ganger i løpet av denne tiden. Skadede agurker vil ikke fungere, så ta dem ut.

Paprika, urter, hvitløk legges i en steril krukke, og først da - agurk.

For saltlake må du fylle pannen med vann, og når det koker, hell i eddik med en hastighet på 40 ml per 450 ml vann og kok i 2 minutter. Salt trenger 40 g.

Dekk til med lokk og rull sammen, la deretter avkjøles opp ned og oppbevar i kjøleskapet.

Oppskrift på å lage en sprø vintersnacks

Sprø syltede agurker som i en butikk fra en hjemmekrukke om vinteren - en drøm! Deilig tilsetning til kjøttretter, tilsetning til sylteagurk eller til salater.

Samtidig vil myke agurker ikke passe i det hele tatt og vil ikke bli spist med slik glede, siden de er tette og sprø.

For å glede husstandsmedlemmer eller gjester med en slik delikatesse, trenger du:

• Svart pepper;
• 2 teskjeer sukker;
• 2 ts salt
• 2 teskjeer eddik 9%;
• Et par dillparaplyer med kvister og blader;
• bitter pepper;
• Kirsebærblader, laurbærblader, ripsblader - 3 stykker hver.

Agurk fylles med kaldt vann i et par timer.

I mellomtiden forberedes bankene – de skal vaskes skikkelig og steriliseres. På bunnen av hver krukke er bladene angitt ovenfor plassert.

Agurker, nøye vasket, pent og så estetisk som mulig legges ut i en beholder. Hvitløk og pepper legges i midten, på toppen - dillparaplyer. Hell kokende vann over det hele to ganger for å varme det opp. Marinaden tilberedes etter det.

Vannet, som ble hellet over agurkene, helles ikke ut, men blir igjen for tilberedning av saltlaken. Kok den, tilsett sukker, salt og eddik. Sistnevnte kan sendes direkte til bankene. Hell den kokende marinaden over agurkene og rull sammen lokkene.

Omvendte glass med sprø syltede agurker legges og dekkes med et teppe, avkjølende som de er. Du kan oppbevare konserveringen i kjelleren, kjøleskapet eller på balkongen, hvis det er kjølig.

Slik blir kokte agurker sprø og vil glede alle som smaker på dem om vinteren.

Oppskrift på en litersboks

Matlaging av agurker for en boks kan være både eksperimentell og spesielt i en enkelt kopi for en presentasjon til en spesiell elsker av denne retten. Eller du kan ta disse proporsjonene som grunnlag for en større tilberedning av hermetisk kraft og regne med flere agurker.

Så, for syltede agurker som i butikken trenger du:

• Agurker;
• Et glass eddik 6%;
• Glass vann;
• To løk;
• Fem til seks fedd hvitløk;
• En spiseskje salt;
• Hot pepper pod.

Skrell løkene og skjær dem i tynne ringer. Hvitløk skrelles også og finhakkes. Vask paprikaen og fjern frøene.

Agurkene vaskes i rennende kaldt vann og brettes godt sammen i en liters krukke blandet med løk, hvitløk og pepper. Vannet kokes opp, deretter tilsettes salt og eddik, hvoretter det avkjøles. Agurker helles med avkjølt saltlake.

I en emaljegryte med vann, hvis temperatur ikke er mindre enn 60 grader Celsius, 10 minutter. Rull opp umiddelbart etter sterilisering, pakk deretter opp ned i et teppe og avkjøl.

Slik tilberedes en boks med noen krydrede syltede agurker. Hvis ønskelig, kan du ikke legge til pepper, men for en større smak, krydre med kirsebær-, rips- eller lavrushka-blader.

Agurker er miniatyragurker, 3-8 cm lange. Fruktene høstes noen dager etter blomstring. Agurker er vinterstengt på forskjellige måter, men i alle fall viser de seg å være møre og sprø. Denne hermetikken spises med glede av voksne og barn. Agurker dekket på denne måten kan brukes til å lage salturt og salater.

For rulling er det tilrådelig å ta små agurker, 5-6 cm lange. Det er praktisk å legge slike frukter i en krukke, de er sprø og velsmakende. For å gjøre konserveringen virkelig velsmakende, bør du følge følgende anbefalinger:

• Små agurker trenger ikke steriliseres, de kan helles over med varmt vann flere ganger.
• For å gjøre smaken av forberedelsene til vinteren rikere, bør du legge til andre grønnsaker til agurkene - paprika, tomater, løk og gulrøtter.
• Sprø agurker kommer bare ut med eddik, men i ekstreme tilfeller kan den erstattes med sitronsyre.

Forretten lukkes i halvliters- og litersglass. I dette tilfellet vil glasset være nok til flere måltider. Du bør ikke lagre åpne agurker i lang tid.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Agurkene sorteres ut, og etterlater bare hele og sterke frukter. Er agurkene ujevne er det greit, disse egner seg også til sylting. Hell grønnsaker i en stor vask og skyll godt i kaldt vann, bytt vannet flere ganger. Når du vasker, er det nødvendig å fjerne blomsterstandene hvis de forblir på fruktene. Etter vask helles agurkene med kaldt vann og får stå i 3 timer.

Etter det overføres agurkene til en annen bolle. Ikke tørk dem av, da de vil fylles med varmt vann flere ganger.

Det er nødvendig å legge til side agurker, som har trege eller bortskjemte områder, slike frukter kan føre til skade på bevaringen.

Klargjøring av beholdere for salting

Små agurker saltes vanligvis i halv-liters og en-liters krukker. Før du starter konservering, må beholderen vaskes godt med brus og tørkes i ovnen eller i solen. Det er ingen vits i å sterilisere glassene, da de vil inneholde ikke-sterile grønnsaker og agurker.

Lokkene skal tørkes av med en serviett og deretter kokes i 10 minutter. Hvis gjengede hetter gjenbrukes, inspiseres de for rust og skadede bør skiftes ut.

Salte agurker hjemme

Mange husmødre streber etter å sikre at smaken av hjemmelagde agurker ikke er dårligere, men bedre enn butikken. Ved utgangen vil jeg få sprø, sure agurker som lukter av duftende krydder. Du kan lukke slik bevaring i henhold til forskjellige oppskrifter, hver husmor velger dem i henhold til hennes smak.

Vinteragurkoppskrift: trinnvise instruksjoner

Syltede agurker kan lukkes etter en enkel oppskrift. Smaken av det ferdige produktet vil sikkert glede ikke bare husholdninger, men også gjester. For å lukke sprø agurk, må du ta følgende komponenter per liter vann:

• Agurker - hvor mange vil gå inn i banken.
• Salt - 2 ss. skjeer.
• Sukker - 3 ss. skjeer.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Krydder - dillparaplyer, ripsblader, nellik og pepper.

Krydder legges på bunnen av flaskene og agurker brettes tett. Vannet kokes, glassene fylles og får stå i 15 minutter. Tøm deretter vannet og hell kokende vann en gang til. Etter 10 minutter, hell ut vannet, tilsett sukker, salt, eddik og kok opp saltlaken. Helles i krukker og forsegles med lokk. Dekk konserveringen med et teppe og hold det slik i en dag.

I følge denne oppskriften blir agurker sprø, som i en butikk. Hvis du legger til små tomater i glasset, vil konserveringen få en interessant smak og aroma.

Ingen sterilisering med kanel

Hvis du vil ha noe uvanlig, kan du lukke agurkene med kanel. De har en behagelig bittersøt smak. For salting av grønnsaker trenger du følgende produkter:

• Agurker - 3 kg. Det er flere eller færre av dem, avhengig av hvor mye som får plass i glasset.
• Kanelpulver - en teskje.
• Hvitløk - 1 hode.
• Hot pepper er en liten pod.
• Sukker og salt - 2 ss hver skjeer.
• Eddik - 80 ml.
• Vann - 2 liter.
• Krydder.

Agurker er stablet i krukker. Hell kokende vann over og vent i 15 minutter. Vannet helles ut og flaskene fylles med en marinade laget av vann, krydder, salt, kanel og sukker. En spiseskje eddik helles i hver krukke og forsegles med lokk.

Saltingen blir smakfull og aromatisk. Fra denne mengden produkter kommer 4 liters krukker med en duftende snack ut.

Oppskrift på en liters krukke

Mange husmødre foretrekker å sylte agurker i literskrukker. For å salte grønnsaker i henhold til den klassiske oppskriften, må du ta:

• Ogurtsov - 600 gram.
• Salt - en teskje.
• Sukker og eddik - i henhold til art. skje.
• Krydder.

Blader fra rips og kirsebær, dillgrener, hvitløk og pepper helles på bunnen av en liters krukke. Agurker legges i rader og kokt vann helles i beholderen. Etter 20 minutter helles vannet, deretter helles salt, sukker i hver krukke og eddik helles. Hell grønnsakene igjen med kokende vann og kork.

Pakk inn konserveringen med et teppe og la den varmes opp i en dag. Etter det blir de overført til et kaldt sted.

Krydder kan tilsettes etter eget skjønn. Mange husmødre legger også laurbærblad.

Med eikeblader

Hermetiske agurker med eikeblader er veldig velsmakende. Ta for en liters krukke:

• Agurk - 600 gram.
• Salt er en teskje.
• Sukker er en dessertskje.
• Eddik - 20 ml.
• Vann - 500 ml.
• Eikeblader.
• Dill.
• Hvitløk.

Noen mennesker liker ikke lukten av eddik, i dette tilfellet er marinaden kokt med sitronsyre. For en liter vann bør du ta en teskje uten sitronglass. Resten av ingrediensene tas som i den klassiske oppskriften.

Med ketchup

For en forandring kan du sylte agurker i henhold til originale oppskrifter. Agurker med ketchup vil imponere selv gourmetgourmeter. For å forberede arbeidsstykket, ta:

• Agurk - 3 kg.
• Eddik og sukker - 0,5 kopper hver.
• Salt - 2 ss. skjeer.
• Vann - 2 liter.
• Varm ketchup - 8 ss.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Krydder - dill, ripsblader, allehånde.

Grønnsaker helles i krukker og agurker legges der. Hell kokende vann over, hold varmt i 15 minutter og tøm av vannet. De koker marinaden fra resten av produktene, hell den i glass og forsegler dem. Krukkene snus opp ned og dekkes.

For å få den originale smaken av agurker, kan du sylte dem med epler og gulrøtter. I dette tilfellet kuttes de i tynne biter og legges på bunnen sammen med urtene. Hell agurker 2 ganger med kokende vann og siste gang med saltlake tilberedt etter den klassiske oppskriften.

Med epler

Agurker dekket med søte og sure epler har en uforglemmelig smak og aroma. Epler, skrelles og kuttes i biter, legges på bunnen av en liters krukke, agurk legges på toppen. For marinaden ta:

• Vann - 0,5 liter.
• Eddik er en ufullstendig spiseskje.
• Sukker og salt i en teskje.
• Krydder etter smak.

Agurkene helles først med vann, og deretter med saltlake, glassene forsegles og deretter snus. Dekk til med et teppe ovenfra.

Med stikkelsbær

Med stikkelsbær lukkes agurker etter samme oppskrift som med epler, kun umodne bær helles på bunnen. Ta mindre eddik, siden stikkelsbær tilsetter syre til saltlaken.

ungarsk

Agurker i henhold til denne oppskriften blir krydret og sprø. For forberedelse av konservering ta:

• Agurk - 1 kg.
• Vann - 1 liter.
• Salt og sukker 2 ss hver skjeer.
• Eddik - 50 ml.
• Hvitløk - 1 hode.
• Laurbærblad.
• Dill.
• Bitter pepper er en skive.

Krydder fordeles i krukker og fylles med agurker. Helles med kokt saltlake og sendes til sterilisering i 20 minutter. Deretter tvinnes glassene med lokk og legges opp ned, under teppet.

Du kan ikke sterilisere agurkene. I dette tilfellet helles grønnsaker 2 ganger med kokende vann og bare tredje gang med saltlake.

Mange husmødre er interessert i oppskrifter på syltet agurk. Et slikt emne kan dekorere ethvert festlig bord. Små, knasende hermetiske agurker er et godt mellommåltid og egner seg godt til tilbehør og sauser.

I dag vil vi vise deg hvordan du tilbereder denne deilige rullen på riktig måte.

Generelle regler og små nyanser

I motsetning til det mange tror, ​​er ikke agurker frukten av noen "spesiell" populær avling. Dette er bare veldig unge grønne planter av alle varianter, litt vokste eggstokker, plukket 2-3 dager etter at blomsten visner. De skal ha en tynn sart hud, tett sprøtt kjøtt uten tomrom og en lengde på ikke mer enn 5-7 cm.. Småfruktede, tidlig modne, partenokarpiske hybrider med et "bukett"-arrangement av eggstokker er best egnet for dyrking av slike råvarer (3-6 stk. I en node ).

Små agurker tilberedes for hjemmehermetikk på samme måte som store. De må holdes i kaldt vann i flere timer, vaskes og fjernes fra halene. Sammensetningen av marinadefyllingen og et mulig sett med ekstra ingredienser som legges i krukker er heller ikke noe uvanlig: dette er et tradisjonelt sett med krydder og urtetilsetningsstoffer, beskrevet i detalj i artikkelen "Hvordan sylte agurker" lagt ut på nettstedet vårt .

Marinering av agurker for vinteren hjemme er ikke vanskeligere enn å bevare flere "voksne" agurker, men det er fortsatt noen forskjeller i tilnærmingen til prosessen. For eksempel antas det at unge zelentsy det er ikke nødvendig å behandle ved tre ganger varm helling, for ikke å "koke" deres delikate hud ved et uhell. Derfor er erfarne husmødre i slike tilfeller begrenset til en dobbel fylling (eller en enkelt etterfulgt av innpakning). Men marinaden for agurker, om ønskelig, kan gjøres litt mer "sterk" (sur) enn for store frukter: dette ødelegger ikke smaken av den tette fruktkjøttet av eggstokkene, men blir bare litt skarpere. I tillegg er hermetiske små agurker nesten alltid sprø.

Vi har samlet for deg noen enkle trinnvise instruksjoner for å tilberede en appetittvekkende og vakker agurk-snack for vinteren.

Mange husmødre bruker en slik oppskrift som en grunnleggende, og gjør endringer i den i henhold til deres egen smak. Agurk er lett saltet, veldig aromatisk, sprø og krydret.

Exit: 3 bokser (1 liter)

Ingredienser:

• agurker - ca 2 kg (hvor mye vil gå inn i glassene);
• hvitløk - 6-9 fedd;
• vann - 1,2 l;
• steinsalt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddiksyre (70%) - 1,5 ts;
• vodka - 60 ml;
• dill (paraplyer), pepperrotblader, rips og kirsebær - 3-6 stk.;
• tørre krydder (laurbærblad, paprika og erter, koriander- eller sennepsfrø, spisskummen, nellik osv.) - valgfritt.

Forberedelse:

1. Agurker blir gjennomvåt, vasket, halene deres er kuttet av.
2. Tørre krydder og friske urter fordeles jevnt over forhåndssteriliserte krukker. Plasser agurkene i beholdere så tett som mulig.
3. Tilsett 20 ml vodka og en halv teskje eddiksyre i hver krukke.
4. Hell saltlaken i beholderen til toppen. Banker legges i en gryte med varmt vann, kokes opp og holdes i 10-12 minutter.
5. Ta boksene opp av vannet, forsegl dem, vend dem over på lokkene og la dem avkjøle.

En matbit laget av unge grønnsaker viser seg å være veldig uvanlig, krydret, men mør. Du kan legge til biter av fersk paprika, en nellikknopp eller litt kanel til hermetikken for å krydre den eller endre smaken litt.

Exit: 2 l

Ingredienser:

• agurker - ca 1,5 kg (hvor mye vil gå inn i glassene);
• unge gulrøtter - 2-3 stk.;
• løk (små hoder) - 4 stk.;
• dill - en stor haug;
• malt svart pepper - 2 ts;
• laurbærblad - 4 stk;
• vann - 1 l;
• eddik, 6% - 250 ml;
• sennepspulver / frø - 3-4 ss. l.;
• sukker - 1-2 ss. l.;
• steinsalt -1 ss. l.

Forberedelse:

1. Agurkene vaskes og fjernes fra halene, gulrøttene skrelles og kuttes i tynne sirkler, løken kuttes i halve ringer.
2. Dillgrønt kuttes, laurbærblader smuldres i små biter.
3. Dill, laurbærblad og sort pepper blandes i en kjele. Tilsett vann, eddik, sennepspulver, salt og sukker og kok opp.
4. Senk agurker, gulrøtter og løk i en varm marinade og kok i et par minutter.
5. Grønnsaker legges tett i forberedte krukker, helles med marinade til toppen, rulles sammen, snus over på lokk og pakkes inn til de avkjøles.

Det avkjølte arbeidsstykket må oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

En veldig smakfull og vakker forrett, ideell for et festlig bord. I prinsippet er alle bær egnet for tilberedning av slik hermetikk, men rulling oppnås best med stikkelsbær eller rips (svarte eller røde). Et utmerket alternativ er å sylte agurker med en blanding av disse bærene.

Exit: 3 liters bokser

Ingredienser:

• agurker - ca 2 kg;
• bær - 500 g;
• hvitløk - 3-6 fedd (valgfritt);
• fersk varm pepper - 3 små hele belger (valgfritt);
• vann - 1,2 l;
• sukker - 70 g;
• steinsalt - 30 g;
• eddik 6% - 100 ml;
• dillparaplyer, pepperrotblader, rips og kirsebær, estragonurt og andre krydrede urter;
• tørre krydder (laurbærblad, sorte og allehånde erter, nellik, korianderfrø, etc.).

Forberedelse:

1. Agurker vaskes grundig, halene deres kuttes av.
2. Hvitløksfeddene skrelles fra skallet.
3. Bærene vaskes, grønne stilker og (om mulig) tørre rester av blomster fjernes fra solbær og stikkelsbær. Røde rips kan legges direkte i bunter.
4. Grønne krydrede urter og blader, samt varm paprika vaskes i rennende vann.
5. Alle komponentene er lagt ut jevnt over pre-steriliserte krukker.
6. Saltlake kokes av vann, salt og sukker.
7. Hell glassene med kokende saltlake til toppen, dekk til med lokk og la stå i 15-20 minutter.
8. Hell saltlaken i en kjele og kok den opp igjen, fjern deretter fra varmen og tilsett eddik.
9. Fyll boksene med helling til toppen, rull dem sammen, vend på lokk og la avkjøle.

Hver husmor har muligheten til å justere smaken av slik hermetikk i samsvar med deres preferanser, eller prøve å rulle flere alternativer samtidig. Du kan for eksempel hoppe over å tilsette hvitløk og fersk paprika for å gjøre tilberedningen mindre krydret, eller legge et par kanelstenger i glass for en mer eksotisk og krydret smak. Modifikasjoner av fyllet med et annet forhold mellom salt og sukker er mulig. Men å eksperimentere med å øke mengden eddik er kanskje ikke verdt det, siden bærene allerede inneholder ekstra syre.

Video

Hvis du er interessert i emnet for artikkelen, foreslår vi at du ser noen flere videooppskrifter som deles av erfarne husmødre:

Uteksaminert fra MGRI oppkalt etter I. Ordzhonikidze. Hans hovedspesialitet er en gruveingeniør-geofysiker, som betyr en person med analytisk tankesett og ulike interesser. Jeg har mitt eget hus i landsbyen (henholdsvis erfaring med lastebiloppdrett, hagearbeid, soppdyrking, samt fikling med kjæledyr og fjærfe). Frilanser, perfeksjonist og «kjedelig» i forhold til sine plikter. Håndlaget elsker, skaper av eksklusive smykker laget av steiner og perler. En lidenskapelig beundrer av det trykte ordet og en engstelig observatør av alt som lever og ånder.

Har du funnet en feil? Velg teksten med musen og klikk:

Ctrl + Enter

Visste du at:

Peppers hjemland er Amerika, men det viktigste avlsarbeidet med utvikling av søte varianter ble utført, spesielt av Ferenc Horvat (Ungarn) på 20-tallet. XX århundre i Europa, hovedsakelig på Balkan. Pepper kom til Russland fra Bulgaria, derfor fikk den sitt vanlige navn - "bulgarsk".

En av de mest praktiske metodene for å tilberede en dyrket avling av grønnsaker, frukt og bær er frysing. Noen mennesker tror at frysing fører til tap av de ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til plantemat. Som et resultat av forskningen har forskere funnet ut at det praktisk talt ikke er noen reduksjon i næringsverdien når den fryses.

Praktiske Android-applikasjoner er utviklet for å hjelpe gartnere og gartnere. Først av alt er dette såing (måne, blomst, etc.) kalendere, tematiske magasiner, et utvalg nyttige tips. Med deres hjelp kan du velge en dag som er gunstig for å plante hver type plante, bestemme tidspunktet for deres modning og høste i tide.

Både humus og kompost er med rette grunnlaget for økologisk landbruk. Deres tilstedeværelse i jorda øker utbyttet betydelig og forbedrer smaken av grønnsaker og frukt. De er veldig like i egenskaper og utseende, men de bør ikke forveksles. Humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Kompost - råtnede organiske rester av forskjellig opprinnelse (bortskjemt mat fra kjøkkenet, topper, ugress, tynne kvister). Humus regnes som en bedre gjødsel, kompost er lettere tilgjengelig.

Naturlige giftstoffer finnes i mange planter; de som dyrkes i hager og frukthager er intet unntak. Så i gropene av epler, aprikoser, fersken er det blåsyre (blåsyre), og i toppen og skallet av umodne nattskygger (poteter, aubergine, tomater) - solanin. Men ikke vær redd: antallet deres er for lite.

Tomater har ingen naturlig beskyttelse mot sensyke. Hvis sent brøst angriper, dør eventuelle tomater (og poteter også), uansett hva som sies i beskrivelsen av varianter («varianter som er motstandsdyktige mot sent blight» er bare et markedsføringsknep).

Det antas at noen grønnsaker og frukt (agurker, stilkselleri, alle varianter av kål, paprika, epler) har et "negativt kaloriinnhold", det vil si å fordøye flere kalorier enn de inneholder. Faktisk bruker fordøyelsesprosessen bare 10-20% av kaloriene fra mat.

Humus - råtnet gjødsel eller fugleskitt. Den tilberedes slik: gjødsel legges i en haug eller haug, klemt med sagflis, torv og hagejord. Kragen er dekket med en film for å stabilisere temperaturen og fuktigheten (dette er nødvendig for å øke aktiviteten til mikroorganismer). Gjødselen "modnes" i løpet av 2-5 år - avhengig av ytre forhold og sammensetningen av råstoffet. Utgangen er en løs homogen masse med en behagelig lukt av frisk jord.

Kompost - råtnede organiske rester av forskjellig opprinnelse. Hvordan gjøre det? Alt er stablet i en haug, et hull eller en stor boks: kjøkkenrester, topper av hagevekster, ugress klippet før blomstring, tynne kvister. Alt dette er mellomlag med fosfatbergart, noen ganger med halm, jord eller torv. (Noen sommerboere legger til spesielle komposteringsakseleratorer.) Dekk til med folie. I prosessen med gjenoppvarming, blir haugen periodisk tømt eller gjennomboret for tilstrømning av frisk luft. Vanligvis "modnes" kompost i 2 år, men med moderne tilsetningsstoffer kan den være klar i løpet av en sommersesong.

Les også...

• En kopp kaffe til den vordende mor: hvorfor ikke
• Hvordan unngå bitterheten til tørket sopp?
• Få oppskriften: Blåbærsyltetøy - Hel bærgele
• Leveringsklubbens hotline, hvordan skriver du til støttetjenesten Hvordan fraktkostnaden beregnes