Иван Гончаров,„Обломов“

„Тој (Обломов) замисли како седи летна вечер на терасата, на чајната маса, под крошна од дрвја непробојни за сонцето, со долга цевка и мрзеливо цица чад, замислено уживајќи во глетката што се отвора од зад дрвјата, свежина, тишина; а во далечината нивите пожолтуваат, сонцето заоѓа зад познатата бреза шума и го зацрвенува езерцето, мазно како огледало; се крева пареа од полињата; станува кул, заоѓа; селаните си одат дома во толпа.

Неактивен домашен седи на портата; Таму се слушаат весели гласови, смеа, балалајка, девојки играат горилници; насекаде околу него неговите малечки се веселат, му се качуваат на колена, му висат на вратот; зад самоварот седи ... кралицата на сè наоколу, неговото божество ... жена! жена! Во меѓувреме, во трпезаријата, украсена со елегантна едноставност, силно светнаа пријателските светла, беше поставена голема тркалезна маса; Захар, унапреден во мајордомо, со целосно сиви мустаќи, ја поставува масата, распоредува кристал со пријатно ѕвонење и го поставува среброто, постојано испуштајќи ја првата чаша, а потоа вилушка на подот; седнете на срдечна вечера“

„Сè во куќата на Пшеницина дишеше толку изобилство и полнота на економијата, што никогаш порано не се случило, кога Агафија Матвеевна живееше во иста куќа со нејзиниот брат. Кујната, плакарите, таблата - сè беше поставено со садови, големи и мали, тркалезни и овални садови, чамци со сос, чаши, купишта чинии, леано железо, бакар и земјени садови. Во шкафовите беа поставени сопственото сребро и среброто на Обломов, купено одамна и никогаш не заложено сега. Цели редови огромни, тенџерести и минијатурни чајници и неколку реда порцелански чаши, едноставни, со слики, со позлата, со мотото, со запалени срца, со кинески. Големи стаклени тегли со кафе, цимет, ванила, кристали, тенџериња со масло и оцет“

Александар Пушкин, ќерката на капетанот»

„Вечерта се придруживме во дневната соба кај самоварот, весело разговаравме за опасноста од минатото. Марија Ивановна полиеше чај, седнав покрај неа и се грижев исклучиво за неа. Се чинеше дека моите родители позитивно гледаа на нежноста на нашата врска. До сега, оваа вечер ми живее во сеќавање. Бев среќен, целосно среќен - но колку такви моменти има во сиромашен човечки живот?

Александар Пушкин, „Јуџин Онегин»

Во вечерните часови понекогаш се спојуваа
Добро семејство на соседи
нецеремонијални пријатели,
И тагувајте, и клеветете,
И смејте се на нешто.
Времето минува; во меѓу време
Ќе и наредат на Олга да готви чај,
Вечерата е таму, време е да спиеме таму,
А гостите доаѓаат од дворот.
…
Се стемнуваше; на масата, сјае,
Вечерниот самовар засвире,
Греење на кинески котел;
Лесна пареа се вртеше под него.
Истурена од раката на Олга,
Во чаши со темен поток
Веќе течеше миризлив чај,
И момчето го послужи кремот.

Александар Блок, „На улица - дожд и кашест снег“
…
Глув копнеж без причина
И пропаст е прогонувачки лудило.
Ајде, да ги боцкаме факелите,
Да си го надуваме самоварот!

Можеби, дури и за чај мамурлак
Моите мрморливи зборови
Загрејте се со случајна забава
Твоите сонливи очи.

За лојалност кон стариот поредок!
Да се ​​живее полека!
Можеби, и пареа надвор од маките
Сркање чај со душа!

Иван Тургењев, „Татковци и синови“

„Мислам дека чајот е подготвен? рече Одинцова. - Господа, да одиме; Тетка, те молам пиј чај.

Принцезата тивко стана од столот и прва излезе од дневната соба. Сите ја следеа во трпезаријата. Козакот во живопис бучно оттурна од масата столче обложено со перници, исто така негувано, во кое потона принцезата; Катја, истурајќи чај, беше првата што ѝ даде чаша со насликан грб. Старицата си ставила мед во чаша за себе (утврди дека пиењето чај со шеќер е и грешно и скапо, иако таа самата не потрошила ни денар за ништо) “

„Вечерата, иако набрзина подготвена, излезе многу добра, дури и обилна; само виното, како што велат, малку поттикнало: речиси црна шери, купена од Тимофејх во градот од некој трговец што го познавал, мириса на бакар или колофон; а и мувите се мешаа... Василиј Иванович шеташе низ собата цело време на вечерата и со сосема среќен, па дури и блажен поглед, зборуваше за тешките стравови инспирирани од политиката на Наполеон и сложеноста на италијанското прашање. Арина Власиевна не го забележа Аркадиј, не го почести; потпирајќи го со тупаница своето тркалезно лице, на кое надуените усни во боја на вишна и бенки на образите и над веѓите даваа многу добродушен израз, таа не го тргаше погледот од синот и продолжи да воздивнува; таа умира да знае колку време дошол, но се плашеше да го праша. „Па, како што вели два дена“, помисли таа и срцето ѝ потона. По печењето, Василиј Иванович исчезна за миг и се врати со незапакувано полушише шампањ. „Еве“, извика тој, „иако живееме во дивина, но во свечени прилики имаме со што да се забавуваме!“ Истури три чаши и чаша, го прогласи здравјето на „непроценливите посетители“ и веднаш, на војнички начин, ја тресна чашата и ја принуди Арина Власиевна да ја испие чашата до последната капка. Кога дојде редот на џемот, Аркадиј, кој не толерираше ништо слатко, сепак, сметаше дека е негова должност да вкуси четири различни, свежо сварени сорти, особено што Базаров категорично одби и веднаш запали пура. Потоа дојде крем чај со путер и переци; тогаш Василиј Иванович ги одведе сите во градината за да се восхитуваат на убавината на вечерта.

Михаил Лермонтов, „Херој на нашето време“

„Го поканив мојот придружник да испиеме чаша чај заедно, бидејќи имав чајник од леано железо со мене - мојата единствена утеха кога патував низ Кавказот“

Фјодор Достоевски, „Демони“

„Баба набрзо донесе чај, односно огромен котел со топла вода, мал чајник со обилно сварен чај, две големи камени, грубо насликани чаши, калач и цела длабока чинија со кршен шеќер“.

Лав Толстој, „Семејна среќа“

„Полеав вечерен чај во големата дневна соба и повторно целото семејство се собра на масата. Оваа свечена средба кај огледалото на самоварот и делењето чаши и чашки ме збуни долго време. Ми се чинеше дека сè уште не сум достоен за оваа чест, премногу млад и несериозен за да ја свртам чешмата на толку голем самовар, да ставам чаша на послужавникот на Никита и да кажам: „На Пјотр Иванович, Марја Минична“, да прашам: „ Дали е слатко?“ и оставете грутки шеќер за дадилката и чесните луѓе“

Николај Гогољ, „Шинелот“

„Дури и во време кога сите функционери се расфрлани низ малите станови на своите пријатели за да играат јуриш, пијат чај од чаши со пени крекери, вдишуваат чад од долги чибуки, раскажуваат за време на предавањето некои озборувања донесени од високо општество, од кое Русин никогаш, во ниедна состојба, не може да одбие, па дури и кога нема за што да се зборува, прераскажувајќи ја вечната анегдота за командантот, на кого дошле да му кажат дека опашката на коњот на споменикот Фалконет беше отсечен - со еден збор, дури и кога сè се обидува да се забавува, - Акаки Акакиевич не се препушташе на никаква забава.

Здраво Драга.
Па ... време е да не завршиме со III поглавје од бесмртниот роман во стихови. Да ве потсетам дека минатиот пат застанавме овде:
Така ... го прочитавме писмото со вас. Што е следно....

Татјана сега воздивнува, а потоа здивнува;
Писмото и трепери во раката;
Розовата обланда се суши
Воспален јазик.
Таа ја наведна главата до нејзиното рамо.
Кошулата лесно се спушта надолу
Од нејзиното прекрасно рамо...
Но, сега месечевиот зрак
Сјајот згаснува. Има долина
Прочистете низ пареата. Има тек
Сребрена; има рог
Овчарот го буди селанецот.
Еве го утрото: сите станаа одамна,
На мојата Татјана не и е грижа.

Кутрата Тенечка се вознемири, многу се вознемири. Ова не е изненадувачки. Дури и јазикот е воспален. Тој пие лекови. Кешот во конкретниот случај е мала шуплива внатрешна топка од скробно брашно, желатин итн. за земање лекови во прав.

Таа не ја забележува зората
Седи со овенати глава
И не притиска на буквата
Исечете го вашиот печат.
Но, додека полека ја отворам вратата,
Веќе нејзината Филипевна седа коса
Донесува чај на послужавник.
„Време е, дете мое, стани:
Да, вие, убавина, сте подготвени!
О, мојата рана птица!
Вечер, како се плашев!
Да, фала богу што си здрав!
Ноќен копнеж и без трага,
Лицето ти е како цвет од афион.

Па, конечно го дознавме патронимот на дадилката :-) Со печат, навистина не разбрав. Односно, излегува дека Татјана имала свој печат за лична преписка? Зарем не е рано за една млада дама? Иако ... Па, генерално, таа напиша писмо, но не го запечати со нејзиниот печат. Ајде да видиме што ќе се случи следно :-)

- Ах! дадилка, направи ми услуга. -
„Те молам, драга, нарачај“.
- Не мисли... нели... сомнеж...
Но, гледаш... ах! не одбивај. --
„Пријателе мој, Господ да те благослови.
- Значи, да одиме тивко внуче
Со оваа белешка до О ... до тоа ...
На соседот ... да, кажи му -
Дека не кажа ни збор
За да не ми се јави...
„Кому, драги мои?
Денес станав без знаење.
Има многу соседи наоколу;
Каде да ги прочитам?"

Колку си глупава, дадилка! -
„Драг мој пријателе, веќе сум стар,
Стара: умот станува досаден, Тања;
И тогаш, се случи, буден сум,
Се случи, зборот на волјата на господарот ... “
- О, дадилка, дадилка! пред тоа?
Што ми треба во твојот ум?
Видете, се работи за писмото
На Онегин. - „Па, бизнис, бизнис,
Не се лути душа моја,
Знаеш дека не разбирам...
Зошто повторно бледите?"
- Значи, дадилка, нели ништо.
Испрати го твојот внук. -

Внукот се однесуваше како Купидон. Па ... паметно, паметно :-)

Но, денот помина, а одговор нема.
Дојде друг: сè не е, како да не е.
Блед како сенка, облечен наутро,
Татјана чека: кога е одговорот?
Пристигна обожавателот на Олгуин.
„Кажи ми: каде е твојот пријател?
Имаше прашање од водителката.
„Тој целосно не заборави.
Татјана се разгоре и трепереше.
Тој вети дека ќе биде денес
Старицата Ленскаја одговори:
Да, очигледно, поштата е одложена. -
Татјана го спушти погледот,
Како да слушам злобен прекор.

Не е инаку суптилна алузија на Руската пошта :-) Па, или серверот падна :-)))

Се стемнуваше; сјае на масата
Засвирна вечерниот самовар.
Греење на кинески котел;
Лесна пареа се вртеше под него.
Истурена од раката на Олга,
Во чаши со темен поток
Веќе течеше миризлив чај,
И момчето го послужи кремот;
Татјана застана пред прозорецот,
Дишење на ладно стакло
Мислам на мојата душа
Напишано со прекрасен прст
На замаглено стакло
Ценет монограм О да Е.

Многу ми се допадна монограмот. Витално :-) Се прашувам како изгледаше. Нешто како ова?

Самоварскиот систем со котел изгледаше отприлика вака:

И во меѓувреме душата ѝ болеше,
И солзи беа полни со мачни очи.
Одеднаш, тропот!.. Крвта и се замрзна.
Еве поблиску! скокајќи ... и во дворот
Евгениј! "Ох!" -- и посветли сенки
Татјана скокна во друг ходник,
Од тремот до дворот, и директно во градината,
Летање, летање; Погледни Назад
Не се осмелувај; веднаш трчаше наоколу
Завеси, мостови, ливади,
Алеја до езерото, шумата,
Ги скршив грмушките од сирените,
Летајќи низ цветните леи до потокот,
И задишан на клупата

Падна...
„Еве го! Јуџин е тука!
О Боже! што мислеше!"
Таа има срце полно со болка
Темниот сон ја задржува надежта;
Таа трепери и свети од топлина,
И тој чека: нели? Но, тој не слуша.
Во градината на слугинката, на сртовите,
Собрани бобинки во грмушките
И пееја во хор
(Команда заснована на
Така што бобинката на господарот тајно
Злите усни не јадат,
И тие беа зафатени со пеење:
Рурален духовит!)

За песната да не пеат бобинки, мислам дека ова е супер :-))) Како што велат живеј век - научи век, будала ќе умреш :-))) Ама да послушаме малку народски уметност:

ПЕСНИЧКИ ДЕВОЈКИ

Девојки, убавици,
Драги, девојки,
Играјте си наоколу, девојки
Прошетајте, драги!
Стави песна
негувана песна,
Намами го другарот
На нашиот тркалезен танц.
Како да го намамиме младичот
Како што гледаме од далеку,
Бегајте драги
Фрли цреши,
Цреши, малини,
Црвена рибизла.
Немој да прислушуваш
негувани песни,
Не оди гледај
Нашите игри за девојки.

Како што велат - опсипете ме со бобинки, но не и тикви :-)))

Тие пеат, и тоа безгрижно
Слушајќи го нивниот звучен глас,
Татјана нетрпеливо чекаше,
Така што треперењето на срцето во неа стивнува,
За пожарот да помине.
Но, кај Персијците истиот трепет,
И топлината не исчезнува,
Но, посветло, посветло само гори ...
Така сјае кутриот молец
И чука со виножито крило,
Заробена од училишната непослушна
Така, зајачето трепери во зима,
Гледајќи ненадејно од далеку
Во грмушките на паднатиот стрелец.

Уште еднаш потсетувам дека образите се образи. Па, Перси се гради. Не мешајте! :-)

Но, на крајот таа воздивна
И стана од својата клупа;
Отиде, но само се врати назад
Во уличката, токму пред неа
Светлечки очи, Јуџин
Стои како страшна сенка,
И како изгорени од оган,
Таа застана.
Но, последиците од неочекуваната средба
Денес, драги пријатели,
не можам да прераскажам;
Морам после долг говор
И прошетајте и опуштете се:
Ќе го завршам некако.

Па, ќе завршиме со дел 3 :-) Но, ќе продолжиме да читаме прекрасно дело!
Продолжува...
Имајте убаво време од денот.

Изреки, фрази, афоризми, цитати, креативност, песни на познати луѓе за чај

СОтрепереше, блескаше на масата
Вечерниот самовар засвире,
загревање на кинески чајник
Лесна пареа се вртеше под него.
Истурена од раката на Олга,
Во чаши со темен поток
Веќе течеше миризлив чај,
И момчето го послужи кремот ...
Пушкин А.С., руски поет

Воднесете го соседот до самоварот,
И Дуња истура чај,
Тие ѝ шепотат: „Дуња, забележете!“
Пушкин А.С., руски поет

Гглупав копнеж без причина
И пропаст е прогонувачки лудило.
Ајде да го боцкаме факелот -
Да си го надуваме самоварот!
За лојалност кон стариот поредок,
Да се ​​живее полека!
Можеби, и пареа надвор од маките
Сркање чај со душа!
А. Блок, руски поет

Вимам! Што да правиме во селото? Сретнувам слуга што ме носи
утринска шолја чај
Пушкин А.С., руски поет

ЈАС СУММорав да пијам многу чај, бидејќи без него не можев да работам. Чајот ги ослободува оние можности кои лежат заспани во длабочините на мојата душа.
Лав Толстој, руски писател

Вна среќните гости треба да им се даде вино. Тажни гости - обичен чај. Искрени пријатели - направете го најдобриот чај и уживајте во разговорот.
Ксу Зе Шу

Хах може да го замени виното. И виното нема да го замени чајот. Поезијата може да ја замени прозата. И прозата нема да ја замени поезијата.
Џанг Чао, кинески интелектуалец

Х ai му дава на човекот решителност, ја зголемува способноста за обработка на впечатоците, располага со концентрирано размислување.
Јакоб Молешот, германски физиолог

ХВистинскиот букет чај е како скапо вино, не може да се повтори, тајните на неговото подготвување му се достапни само на авторот.
Кејтлин Тарнер, американска актерка

ААромата на чајот и вкусот на чајот се шират широко, широко, ги зајакнуваат односите меѓу луѓето.
Џин Џанг Заив, антички кинески поет

ППрвата чаша ми ги навлажнува усните и грлото, втората ја уништува осаменоста, третата ја испитува мојата внатрешност, четвртата предизвикува мало потење, сите таги на животот минуваат низ планините, со петтата чаша се чувствувам исчистено, шестата ме крева во царството на бесмртноста, седмото ... Но јас сум веќе повеќе не можам. Чувствувам само здив на ладен ветер што се издигнува во моите раце.
Антички кинески поет од династијата Танг

Где чај, има надеж.
Сер Артур Пинеро, англиски драматург

ЕАко е ладно, чајот ќе ве загрее. Ако ви е жешко, ќе ве разлади. Ако сте во депресивно расположение, тој ќе ве расположи, ако сте возбудени, ќе ве смири.
Сер Вилијам Гледстон, британски министер од 19 век

Хчовек кој не пиел чај е во спротивност со универзумот.
Јапонска поговорка

Фрази, афоризми, цитати, песни за пиењето чај на такви познати личности:

РДали е можно да почувствувате нешто ако не сте испиле силен миризлив чај? Чајот е летот на душата!
В.А. Милашевски, руски сликар од 19 век

"Хуф! Празен пијалок! И ако Кинезите не ни го дадат, може да се појават уште превирања!“
М.Е. Салтиков-Шчедрин, руски писател

« ХАј е мојот омилен пијалок. Не ги препознавам другите.
Ш.Муслимов, долг црн дроб - 120 години

« Xнаводнување чај нешто, многу добро! Колку повеќе луѓето пијат чај, толку помалку ќе посегнат по пушка - ова е важна работа.
В. Песков, руски писател

« ЈАС СУМво глобала, голем чајник, го имам од воените години. Каде и да требаше да посетам - во Сибир, на Далечниот север, на жешкиот југ. На студ, чајот ме загрева, во топлината освежува, дава енергија и ефикасност…“
А. Родимцев - генерал полковник, двапати херој на Советскиот Сојуз

Ва лесните разговори исчезнуваат со чајот.
Перси Бише Шели, англиски поет

ВИма неколку часа во животот на еден маж што би биле попријатни од времето посветено на вечерниот чај.
Хенри Џејмс, американски писател

Оискуството ме убеди: чајот е подобар од ракијата. Во последните шест месеци ракијата ја заменив со чај, дури и кога бев болен.
Теодор Рузвелт, американски претседател

ВНикогаш не треба да одбиеме шолја чај под следниве околности: ако надвор е жешко; ако надвор е ладно; ако сте уморни; ако некој мисли дека сте уморни; ако се чувствувате непријатно; пред да ја напуштите куќата; ако не сте дома; ако штотуку си дошол дома; ако сакаш галеб; ако навистина не сакате галеб, но можевте; ако долго време не сте пиеле чај; ако штотуку сте пресретнале чаша.
Џорџ Мајкес (унгарски новинар)
„Како да се биде Британец“

Х Ai го зголемува мускулниот тонус, правејќи го телото силно. Помага при главоболки и вртоглавици, развеселува и ја брка слезината. Чајот ги чисти бубрезите од камења и песок, ако се земе со мед наместо шеќер, го олеснува дишењето при настинки. Овој пијалок помага за подобрување на видот. Чајот го ублажува заморот, правејќи ја личноста весела.
Томас Харви, сопственик на првата чајџилница во Англија

Изреки, фрази, афоризми, цитати, креативност, песни за чај од народната мудрост:

Хневерување дека ЧАЈОТ е најдобар
лек за душевни рани, доведува до банално пијанство.

Лљубовта е локомотива на животот.
ЧАЈОТ е локомотива на здравјето.

Хчовек е полн со чај сам.

ВИспијте шолја чај - ќе го заборавите копнежот.

Ви не ни недостасува чај - пиеме по седум чаши.

Хне пиј, затоа не живееј во светот.

СОамоварот врие, не те пушта.

СОстави го самоварот баба, ќе слушаме Мановар!

Хах пијалок - не сецкајте дрва.

Хах не затруен - нема да разбере.

ЈАС СУМЈас седам, пијам чај - а вие влезете, пијте чај!

Хах треба да биде како женски бакнеж - силен, жежок и сладок!

Хако не пиеш од каде ти е силата?

Гкаде што има чај, таму е рајот под смреката.

СОчај растрчани не се случи!

ХНе бидете мрзливи, но разликувајте каде е сламата, а каде чајот!

Хах во Русија, никој не се задави!

Хах имаме кинески, мајсторски шеќер.

Хах појако ако се сподели со добар пријател.

Хдури и пијаница не бара вотка, туку сè за чај.

СОамовар, дека Соловецкото море. Од него пиеме за добро здравје.

ПДојди на чај - те почестувам со пити.

Хах не пијте - каква сила? Пиењето чај е друга работа.

Хо не вотка - нема да пиеш многу

Се стемнуваше; сјае на масата
Вечерниот самовар засвире,
Греење на кинески котел;
Лесна пареа се вртеше под него.
Истурена од раката на Олга,
Во чаши со темен поток
Веќе течеше миризлив чај,
А момчето го послужи кремот...

Напиток за сите болести...

Всушност, што е со чајот? Да, и покрај фактот дека пиењето чај е најпроблематичниот и најпријатниот начин за подобрување на телото. Чајот содржи 300(!) хемиски супстанци и соединенија: есенцијални масла, органски киселини, пектини и речиси сите витамини кои се наоѓаат во природата. Во светот постојат повеќе од 2.000 видови на чај и исто толку начини за негова подготовка. Секоја нација има свои ритуали на пиење чај, обичаи, традиции, навики и ексцентричности. И овие навики, толку почитувани од некои, изгледаат како чуда за другите кои се неупатени или не можат да ги разберат „таквите ексцентричности“. Можеме да зборуваме за јапонска, англиска, руска култура на пиење чај. Но, дали знаевте дека чајот нашироко се користи не само како пијалок. На пример, свеж сок од лисја, екстракт, сув чај во прав се користат како лек за изгореници, надворешни и внатрешни чиреви и за запирање на повраќање. Во фармацевтската индустрија, чајот служи како суровина за производство на кофеин, а витаминот П се екстрахира од груб лист чај. Особено тешки случаи на хеморагии и зрачење се третираат со стерилен препарат на витамин П од чајот. Екстрактите од чајот се користат во фармакологијата како седатив и аналгетик кој го заменува морфинот, но не предизвикува несакани ефекти.

Основни услови за правење чај...

Водата за чај треба да се варат во сад што се користи само за оваа намена.
- Хлорираната вода треба да отстои 12-20 часа во посебен сад.
- Чајот во никој случај не смее да се вари, во спротивно ќе го изгуби мирисот и вкусот.
- Листовите од чајот секогаш се подготвуваат само еднаш. Во просек се земаат 20 g сув чај за варење на еден литар зовриена вода.
- За подготовка на чај, користете фајанс, порцелански или стаклен чајник.
- Чајот се истура во влажен, топол чајник, се остава таму неколку минути да набабри, па се прелива со врела вода, се покрива со капак и се остава да се вари.

чајна маса

Се покрива слично како кафето, разликата е само во изборот на јадења и поединечни реквизити. Чајот се служи во чаши или во чаши со стаклени држачи, кои се ставаат на чинии. И двете се поставени така што рачките се десно од личноста што седи, лажичката се става и на чинијата со рачката десно. Садовите за чај се ставаат на ист начин како и за кафето, само до шолјата за чај зад чинијата под тортата има штекер за џем. Истурете чај во шолји, не ги полнете до работ. Нивото на чајот треба да биде еден и пол сантиметар под работ на чашата. Чајот се служи со грут шеќер (за чај со лимон - гранулиран шеќер), џем или мед, сендвичи, пити, мафини, колачи и колачи.

Од историјата на чајот...

Дали знаевте дека чајот е стар речиси 5000 години. Еден древен кинески поет од династијата Танг го рекол ова за чајот: „Првата чаша ми ги навлажнува усните и грлото, втората ми ја уништува осаменоста, третата ја испитува мојата внатрешност, четвртата предизвикува мало потење, сите таги на животот минуваат низ планините, со петтата чаша се чувствувам прочистено, шестата ме носи. до царството на бесмртноста, седмата... Но, не можам повеќе да издржам. Сè што можам да почувствувам е здивот на студениот ветер што се издигнува во моите раце“.(што значи чај сварен во мали, мали кинески чаши). Луѓето ја пробале првата шолја чај во 2737 година п.н.е. Кога кинескиот император Чен Нун вриел вода за пиење, неколку суви лисја од грмушка што стоела до огништето паднале во казанот. Еден од дворјаните ја пробал пожолтената вода и се воодушевил од нејзиниот вкус: вака луѓето се запознале со чајот. Веста за необичен пијалок со стимулирачки ефект првпат се појави во Европа во 16 век. Но, тогаш луѓето сè уште не беа многу добро запознаени со методите на неговата подготовка. Не случајно на вечерата кај англиски војвода се сервирала салата од листови чај. Тој, се разбира, беше ужасно огорчен. Еминентните гости гримасаа, но, поради бонтон, јадеа ... И тогаш на многумина почнаа да им чука срцето. Чајот беше речиси казнет. Поминаа уште многу години пред Европејците да научат да пијат инфузија од разреден чај. Пред триста години, чајот се појави во Русија. Во Русија го донел синот болјар Василиј Старков како подарок од Алтин Кан на царот Михаил Федорович.

Чајна вечер на англиски...

Англиската церемонија за чај е надалеку позната. Чајот во Англија обично се пие во 17 часот. По ручек пиењето чај во строго дефинирано време меѓу Европејците е традиционална форма на семејни и пријателски состаноци.
Англиски традиции за чај
Во Англија, културата на пиење чај игра приближно иста улога како кодот на самураите во Јапонија. Чајот го придружува Англичанецот во текот на неговиот живот, тој е секогаш присутен во секој англиски дом и канцеларија. Каде и да се најдете - во ресторан или на сериозен деловен состанок - секогаш ќе ви бидат понудени неколку варијанти на чај за да изберете. Ова е задолжително правило, посветено од традицијата, бидејќи во британското општество дневната рутина е изградена од пиење чај до пиење чај, и за секое време, секое расположение постои разновидност на чај. И Британците се многу внимателни на расположението на нивните деловни партнери и никогаш нема да си дозволат да направат избор за вас. Тешко е да се замисли дека имало време кога Англичаните не го знаеле вкусот на чајот. Откако трговците на Источноиндиската компанија му дадоа на кралот Чарлс Втори два килограми сув „кинески лист“ како подарок во 1664 година, Британците целосно го ценеа неговиот курва вкус, пријатната арома и универзалните лековити својства. Сер Вилијам Гледстон, познат по своите точни афоризми, еднаш забележал: „Ако е ладно, чајот ќе те стопли. Ако си топол, ќе те разлади. Но, главната тајна на успехот на „кинескиот лист“, кој ја освои Англија, лежи во карактерот на самите Британци. Оваа уредна деловна нација, склона кон мирна регуларност на животот, брзо откри дека новиот пијалок има уште една прекрасна особина: може да се користи за јасно организирање и планирање секој ден. Древниот пијалок стана дел од секојдневната рутина, според која старата добра Англија живее од утро до вечер. Самите Британци се шегуваат: „Полесно е да се замисли Британија без кралицата отколку без чај“, а оваа шега и не е толку големо претерување. Просечен Англичанец пие најмалку шест шолји чај дневно. Утрото, најраниот чај, се пие околу шест часот наутро, понекогаш токму во кревет. Чај потоа се служи околу осум, за време на првиот лесен појадок. Британците во ова време претпочитаат пијалок што се нарекува „англиски појадок“ - „англиски појадок“. Во него преовладуваат искривените „скршени“ лисја, кои даваат извонредно силна, оживувачка инфузија која може да го разбуди и најзаспаниот човек. Малку подоцна, во единаесет или дванаесет, време е за „ручек“ – „вториот“, пообен појадок, кој, се разбира, не е целосен без чај. По четврти пат Британците пијат чај веќе среде работниот ден, правејќи кратка пауза, која се нарекува „пауза за чај“ („пауза за чај“). Што и да се случи, во пет часот навечер, на познатиот часовник „пет часот“, милиони Британци од скромна вработена до самата кралица пијат англиски попладневен чај, великодушно ароматизирајќи го со млеко или павлака. работата е време за "висок чај" ("висок чај"), густ и миризлив аристократски пијалок, како што е "Earl Grey". Тој носи удобност и добро расположение во куќата. Но, постои класичен чај кој може да се пие во секое време од на денот Ова е „англиски чај бр. 1“, според едногласното мислење на експертите, речиси совршено избалансирана мешавина од чај. Содржи повеќе од десетина од најдобрите сорти чајни листови од Цејлон, Индија и Кенија: извртени „скршени " Листови, кои даваат сила, нежни горни листови "портокалово пеко" за богата боја и вкус и лесна арома на масла од бергамот. Тоа е бергамот кој го прави "англискиот чај бр. 1" и јак и мек. Најдобро е да се пие чај свежо сварено, бидејќи супстанциите што му даваат на пијалокот прекрасна арома и боја се многу испарливи и испаруваат кога повторно ќе се загреат. Така, само оние кои се навикнати да го пијат веднаш по варењето ќе го знаат вистинскиот вкус на пијалокот. Страшно е да се замисли колку би било тешко за модерна деловна личност со неговиот вечен недостаток на време доколку проблемот не бил решен веќе пред еден век. Еднаш американскиот бизнисмен Томас Саливан почна да им испраќа на своите клиенти чај во свилени кеси за да заштеди на лимени конзерви, кои секогаш беа дефицитарни. И еден од продавачите одеднаш дошол на идеја да свари чај директно во кеси. Така започна историјата на „ќесички за чај“ - кесички за чај, без кои е невозможно да се замисли модерна канцеларија.

Московска чајна забава

Древната московска традиција на пиење чај е толку вкоренета што стана дел од поговорките и изреките: „Нема храбро нешто со чајот“, „Не пиј чај, нема да живееш во светот“, „Пиј чај , ќе го заборавиш копнежот“ и многу други. Московјаните биле дури и задевани со листови од чај. За разлика од крутиот Санкт Петербург, каде што „пиеја кафе“, во Москва „правеа чај“ од утро до вечер. Чајот стана вистински московски пијалок. Во 1896 г на Мјашница по налог на богат трговец со чај С.В. Перлов, изградена е продавница „Чај-кафе“. Московјаните оваа прекрасна куќа во кинески стил ја нарекоа „Куќа на Перлов“ и дојдоа тука од целиот главен град специјално за нивниот омилен вид чај, па дури и сега одат таму. Вистинскиот чај, според московјаните, треба да биде многу топол, квалитетен и секогаш силен, густ, треба да тече „во шолја со темен поток“. И подобро е да се пие чај не преклопен, туку во залак, за да не се прекине неговиот вистински вкус со шеќер. Топлината и едноставноста се карактеристична карактеристика на пиењето чај во Москва. Се сметаше за непристојно ако, откако поканија гостин во куќата, не му дадат чај.

покана за чај

Во 1881 г објавена е книгата „Добар тон“, каде што има посебен дел за чајот. Детално опишува како да се организира чајна забава. Чајот, како што велат во него, е отворена чајна забава со покана на гости. Покрај тоа, треба да има помалку од 25 гости, инаку веќе ќе се вика вечер. На чај се поканети познати луѓе, кои ќе уживаат да поминуваат време во едно со друго друштво. Не е неопходно, одење на чај, да се облекувате како топка. Тоалети ставени за викенди, но скромни. Чајната маса се служи однапред со корпи со различни видови колачиња, чинии со сендвичи, слатки пити и колачи. По целата маса се ставаат лимони, исечени на тенки парчиња. Комплетот за гости вклучува мали чинии и салфетки. Декантери со рум коњак се поставени до чинијата на сопственикот. И, се разбира, на масата за чај треба да има самовар. Се става на крајот од масата, каде што ќе седне водителка. Во близина се става послужавник со чаши и чаши.Водителката или нејзината постара ќерка тура чај. Одговорност на водителка е да им понуди на гостите крем, колачиња и друго. Гостите не треба да бидат каприциозни - да бараат чај појак или посладок. Истурање чај во чинија или дување врз него за да се излади е позитивно непристојно. По чајот се служат слатки и овошје.