Ако ме прашаат какво јадење секако подготвуваме во Русија за најголемите и најголемите празници, тогаш без двоумење ќе одговорам - секако, желе. И не само во Русија, се подготвува и во Украина, и во Белорусија и меѓу многу други словенски народи.

Ова јадење има различно име, покрај главното, се нарекува и аспик, желе. Имињата се различни, но јадењето во суштина е исто. Не е тешко да се подготви, но она што е интересно е дека ако на секоја водителка и дадете ист стандарден сет на производи, тогаш сеедно, секоја од нив ќе добие свое јадење, за разлика од кое било друго! Нема едно јадење!

Ова вкусно јадење се подготвува како мезе за свадби, Божиќ, Водици и секако Нова Година без него би било апсолутно незамисливо! Овој голем и весел празник доаѓа наскоро. И ако сè уште не знаете како да го готвите, тогаш има време да научите!

Еден мој познаник вели дека ако нема желе на новогодишната трпеза, тогаш нема потреба да го славиме празникот! А во исто време секогаш го готви многу вкусно! Тој верува дека едноставно е невозможно да се смисли подобра закуска за вотка!

Постојат неколку рецепти за ова неверојатно јадење со месо; се подготвува од свинско, говедско, пилешко, па дури и риба. Но, највкусно се добива од различни видови месо. Ова е таканаречената опција за одмор. Со него ќе го започнеме нашиот денешен избор на рецепти.

И во процесот на приказната, ќе ги споделам главните тајни што ви дозволуваат да го зготвите највкусниот што можете да го замислите, Холодец, со голема буква!

Празничното јадење обично се прави со свинско, говедско и пилешко. Се верува дека колку повеќе месо од различни видови, вкусот и тоа ќе биде побогато и побогато.

Понекогаш прашуваат - „Зошто да додадете пилешко? Дали тогаш може да се готви само пилешко? Секако дека можеш! Но, ако подготвуваме празнична верзија на јадењето, тогаш пилешкото месо ќе го направи помеко и понежно. И секако повкусно!

При изборот на месо, треба да изберете едно каде што има многу коски - тоа се таканаречените желатинозни делови. Ако месото е правилно избрано, тогаш не мора да додавате желатин за да се згусне. Се верува дека ова јадење не предвидува негово додавање. И правилно сварен ќе се стврдне без никаков желатин.

Ќе ни требаат:

• говедско стебло - 1 кг
• свинско зглоб - 1,3 кг
• свинско нога - 1 ЕЕЗ. - 400 гр
• пилешки нозе - 1-2 парчиња
• моркови - 2 ЕЕЗ
• корен од целер - 0,5 ЕЕЗ, корен од целер
• кромид - 3-4 (мали глави)
• ловоров лист - 3-4 парчиња
• зрна црн пипер - 20 ЕЕЗ
• мелен црн пипер, сол - по вкус
• варено јајце - 1-2 за декорација

Готвење:

1. Пред да започнете да готвите месо, мора да се подготви. Испитувајте од сите страни и ако на неа останат влакна-влакна, мора да се запалат. Потоа со нож изгребете го затемнетиот дел, а потоа исплакнете го месото во ладна вода.

Понекогаш кога купувате нозе, можете да видите дека се темни и грди. Тие беа изгорени од влакната и не беа исчистени. Подобро е да се воздржите од купување такви нозе. Кога се готви такво месо, супата ќе испадне темна и не привлечна, а може да има и мирис на изгорени влакна.

Па, ако сè уште не сте ги прегледале и купиле, тогаш тие треба внимателно да се изгребат со нож и да се измијат во многу вода. И потопете во вода 3 часа.

2. Кога месото ќе се исчисти и измие, мора да се стави во леген, или во големо тенџере. И истурете вода на собна температура 3 часа, не помалку. За тоа време, непотребната крв ќе излезе во водата, водата ќе стане розова. И лошиот мирис ќе исчезне.

Кога месото ќе почне да се готви, ќе се истакне помалку пена.

3. По даденото време, извадете го месото и префрлете го во подготвена тава. Треба да биде доволно голем, бидејќи месото што сме го свариле, плус голема количина вода, нема да го собере во тавата.

4. Наполнете со вода. Така што таа го покри само месото. Запаливме голем оган. И додека не зоврие, не ја напуштаме кујната никаде. Ова е важна точка. Цело време, додека месото врие, отстранете ја пената што излегува. Нема да има многу, и тоа е добро. Речиси целата крв веќе е излезена при почетното натопување.

5. Штом водата зоврие, веднаш намалете ја топлината и варете додека малку да жубори точно 5 минути. Потоа извадете го месото со рерна лажица и исцедете ја водата. Исплакнете ги садовите во кои се вареше, исплакнете го месото и повторно исцедете ја потребната количина вода.

Обично, вода за готвење се истура со брзина од 1 кг месо - 1,4 -1,5 литри вода. Ова е под услов во текот на целиот процес на готвење да не додаваме повеќе вода. И овој услов е пожелно да се исполни!

6. Сега повторно треба да ја доведете водата во тавата да зоврие. И повторно, препорачливо е да не ја напуштате кујната. Само полека отстранете ја пената и почекајте додека водата не зоврие. Ќе се случи многу побрзо од првиот пат. Месото веќе се загреа одвнатре.

7. Штом водата зоврие, веднаш намалете ја топлината на минимум.

Ако го прескокнете овој момент и оставете ја водата насилно да врие дури и 5-10 минути, супата нема да биде проѕирна. Или ќе побеле или ќе се замати.

И ни треба проѕирна убава супа, така што сите парчиња месо при истурање се видливи на прв поглед!

8. Тоа е тоа, го спуштија огнот, го покриваа со капак за да излезе пареа и можете да заборавите на тоа 4 часа, па дури и 5. Периодично, можете, се разбира, да гледате дали водата зоврие. Но, ако не сте заборавиле на мал оган, тогаш чорбата тивко ќе жубори, а месото ќе се готви. И водата не оди никаде.

Ако супата воопшто не жубори и не зоврива малку, тогаш месото нема да се готви. Следете го!

9. На овој начин месото ќе се готви најмалку 6 часа, а понекогаш се свари и малку повеќе. Неговата подготвеност се одредува со фактот дека месото мора целосно да се оддалечи од коската.

10. Час и половина пред подготвеноста, треба да додадете цели излупени моркови, корен од целер. Го имам малку поголемо од тениско топче, па зедов половина од него. Треба да додадете и кромид. Имам мали глави, ставив 4 од нив, а не ја исчистив едната, најголемата, туку само ја соблеков горната „кошула“ и ја ставив заедно со лушпата.

Таквиот кромид мора особено да се измие и да се осигурате дека нема мувла или нечистотија под слојот од лушпата.

Зеленчукот ќе му ја даде на супата потребната арома и боја, што е важно. Кромидот и морковот ќе дадат златна нијанса, а коренот на целер - суптилна суптилна арома.

11. Сега, можете да додадете малку сол во супата, но не додека не се готви, туку само така што месото е заситено со вкус. Ако веднаш додадете сол, водата ќе зоврие, а чорбата може да стане премногу солена.

12. Еден час пред подготвеноста, ставете зрнца од пиперка во супата. И повторно готви.

Ако кромидот почне да врие, ништо страшно. Не го отстранувајте пред време од супата, па ќе најдеме начин да го отстраниме.

13. По шест часа готвење, проверуваме дали целото месо се оддалечува од коската и дали супата е готова. Можете да го проверите ова со нежно потопување на палецот и показалецот во супата. Потоа, кога малку ќе се олади, поврзете ги и обидете се да ги разделите. Прстите треба да станат лепливи и да се залепат.

Во принцип, месото за јадење се готви од 6 до 8 часа. Во секој случај, погледнете ја состојбата на месото. Уште еднаш да ве потсетам дека месото треба лесно да се оддалечи од коската.

14. Посолете ја супата додека не омекне, додадете мелен црн пипер по вкус и додадете ловоров лист. Гответе уште 10 минути.

15. Зеленчукот го отстрануваме со дупче лажица, морковите ги вадиме внимателно, уште ни треба. Кромидот и коренот целер ќе ги исфрлиме, па го добиваме штом го добиеме.

16. Извадете ги месото и коските со решеткана лажица во голем сад. И почекајте малку да се изладат. Ќе ги расклопиме со раце, па треба да почекате удобна температура за да ви издржат прстите.

17. Во меѓувреме месото се лади, обложете цедалка со три или четири слоја газа и процедете ја целата супа низ неа. На газата ќе останат мали коски и остатоци од кромид.

18. Однапред одредете како сакате да го видите садот на вашата маса. Се служи или во мали порции чинии за салата, или во еден голем сад, посебен плех. Пожелно е овој сад да има капак. Бидејќи садот ќе се става во фрижидер цела ноќ, ќе треба да го покриете за да не апсорбира непотребни мириси.

19. Друга важна точка на која за малку ќе заборавив. Некои луѓе сакаат да јадат мрсна храна, а некои воопшто не ја поднесуваат. Ние сме во средината на нашето семејство. Мојот сопруг сака кога има мал масен слој, но јас воопшто не можам да јадам маснотии.

Затоа, за време на готвењето, делумно го отстранувам. Ако не сакате маснотии, тогаш можете сето тоа да го отстраните.

А потоа, кога веќе ќе ја истурите супата во плех или форма и ќе се излади, целата маснотија ќе се искачи на врвот. А потоа, кога јадете, можете лесно да го отстраните со нож, што и јас го правам. И така испаѓа дека никој не е навреден, секој го јаде тоа што го сака повеќе!

20. И така, месото се олади и сега ќе го расклопиме. Лесно и едноставно се расклопува, но прстите ќе мора да се извалкаат. Земаме една рамна чинија и два сада подлабоко. На чинија со нож извадете го месото од коските и веднаш поделете го на влакна.

Ги ставаме коските во еден сад, а месото го отстрануваме и го делиме на делови - во друг. Сè се раздвојува лесно и брзо. Така што нема да биде потребно многу време.

21. Исечете ги морковите во кадрави ѕвезди. Излупете ги јајцата и исечете ги на коцки. Можете да ги ставите на дното ако подоцна ја превртите формата. Или одозгора ставете ги исечените парчиња ако го сервирате садот во форма.

22. Истурете малку изладено до моментот на супата. Можете да пополните на два различни начини -

• истурете ја супата во месото и измешајте ја содржината. Во овој случај, месото и супата ќе бидат, како што беше, заедно. Во овој случај, прво измешајте, па дури потоа ставете ги морковите и јајцата.
• ставете го месото во првиот слој, а потоа истурете ја супата. Во овој случај, ќе добиете два одвоени слоја. Првиот е месо, а вториот е во форма на желе.

23. Во двата случаи, почекајте садот целосно да се излади. И само после тоа ставете го во фрижидер. За целосно зацврстување ќе бидат потребни 3-4 часа. Но, обично го оставам преку ноќ.

Па, ако го подготвувате за Нова Година, тогаш е многу погодно да го направите однапред, на 30 декември. Јадењето ќе биде совршено складирано до 31 година, освен ако, се разбира, никој не го јаде пред време. Искушението е преголемо.

Во такви случаи најчесто подготвувам дополнителни порции кои ги јадеме на 31 декември наутро за појадок. И тогаш, до вечерта, никој друг не се обидува да отсече парче од празнично парче!

24. Како што споменавме погоре, готовиот сад го сервираме или во голем заеднички плех или во посебни плехови. Или го превртуваме на сад и служиме во сиот негов сјај.

Навистина не е лесно да се направи ова. Не можете само да го земете и да го превртите. Но, постои начин. Лизгајте остар нож по страната што го одвојува замрзнатото месо од ѕидот. Однапред зовријте вода, истурете ја во голем сад соодветен за големината на плехот. И спуштете го плехот во водата 30 секунди.Потоа ставете го садот врз кој ќе го превртите. И внимателно превртете го.

Ако содржината е каприциозна и не сака да се извлече, лесно подигнете ја со силиконска шпатула. Што е најважно, дајте му моментум. И таму тој самиот, под влијание на својата гравитација, ќе се смести на чинијата што му е понудена.

25. Јадењето се служи на маса, се разбира, со рен или сенф. Понекогаш мелениот лук се меша со сенф. И свежо исцеден сок од лимон.

Треба да се напомене дека ова е таканареченото сечкано желе, но некој го меле. За ова, месото што е земено од коските се витка во мелница за месо. По желба таму се додава и лук. И само тогаш сето ова се меша со супа и се поставува во послужавници.

Но, навистина не ми се допаѓа во форма на прав. Ми се допаѓа кога влакната од месо се видливи преку бистрата супа, а месото се чувствува како цели парчиња додека се јаде. Но, тука, се разбира, тоа е прашање на вкус!

И, се разбира, треба да кажете неколку пофални зборови за такво месо од желе. Да, сепак, можете да се справите за да ги одредите неговите карактеристики и едно - ЧУДО!

Се прашувам колку добро! Нежен, богат, солен, вкусен, миризлив, едноставно неверојатен - ова се само неколку едноставни зборови за да се обидете да го опишете неговиот вкус.

Не за џабе нашиот пријател толку многу го почитува и цени, а не седнува на празничната трпеза без ова мезе.

Сите следни рецепти се подготвуваат на ист начин како и првата опција. Разликата е само во составот на состојките. Затоа, ако сакате да готвите јадење според следните рецепти, тогаш прочитајте го првиот - затоа што ги опишува сите тајни на готвењето!

Вкусен домашен рецепт за говедско месо

Такво јадење може да се подготви и за празникот, а во работните денови е исто така добро! Она што се нарекува „ние се подготвуваме и за гозба и за светот“. Некој претпочита да го готви, како во претходната верзија, додека некој не сака да користи свинско месо. И тогаш можете да готвите јадење од едно говедско месо.

Ќе ни требаат:

• говедско стебло - 1,5 кг
• говедски ребра - 1 кг
• говедски врат (пулпа) - 1 кг
• кромид - 3-4 ЕЕЗ
• моркови - 2 ЕЕЗ
• корен од целер
• бибер 3 црн грашок - 20 ЕЕЗ
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ

Готвење:

1. Исплакнете го месото и потопете го во вода 3 часа. Потоа исцедете ја водата.

2. Ставете го месото во големо тенџере и наполнете го со вода така што водата само да го покрие целото месо.

3. Оставете да зоврие, отстранувајќи ја пената. По 5 минути вриење, исцедете ја водата. И истурете свежа вода на 1 кг месо - 1,4-1,5 литри вода.

4. Почекајте да зоврие, постојано отстранувајќи ја пената. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината на минимум и варете 4-5 часа.

5. Посолете, додајте цели моркови, половина корен од целер и кромид. Оставете еден кромид во лушпата.

6. Кога ќе поминат 6 часа, проверете дали месото се оддалечува од коската. Треба многу лесно да се одвои. Ако не, згответе уште малку. Дозволено време за готвење до 8 часа.

7. 10-15 минути пред крајот на готвењето, во супата се додава мелен црн пипер и ловоров лист.

8. Потоа извадете го месото од супата и расклопете го на влакна.

9. Процедете ја супата низ 3-4 слоја газа.

10. Ставете го месото во плехот и истурете ја супата.

11. Се лади на собна температура и се става во фрижидер преку ноќ - зацврсти.

Како што можете да видите, рецептот е сосема ист како и во првата верзија. Го служиме на ист начин како што е опишано погоре.

Друг рецепт, според кој, на пример, секогаш подготвуваме секојдневно јадење е со свински копани.

Свинско или желе од свински нозе

Како што веќе разбравте, во оваа верзија користиме само свинско месо. Честопати готвам желе само од свински нозе. Се разбира, во него нема толку месо како кога ќе го готвите со зглоб, или со додавање на парче свинско месо. Но, навистина ни се допаѓа оваа „спартанска“ верзија!

Ќе ни требаат:

• свински нозе - 4 ЕЕЗ
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• корен од целер - по избор
• кромид - 2 ЕЕЗ
• зрна бибер - 20 ЕЕЗ
• ловоров лист - 2-3 парчиња
• сол, бибер - по вкус

Или друга опција:

• свинско зглоб -1,5 кг
• свински нозе - 1 - 2 ЕЕЗ
• свински врат - 500 гр
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• корен од целер - по избор
• кромид - 2 ЕЕЗ
• зрна бибер - 20 ЕЕЗ
• ловоров лист - 2-3 парчиња
• сол, бибер - по вкус

Готвење:

Нема да го опишам целиот процес на готвење, бидејќи нема да ви кажам ништо ново. Сè што е поврзано со тајните и технологијата на готвење, веќе кажав во првиот рецепт. Затоа, ние готвиме и готвиме според истата шема.

Единственото нешто на што ќе се фокусирам е чистење на нозете. Нозете не се продаваат секогаш чисти и бели. Понекогаш треба да ги отстраните влакната од нив и потоа да ги исчистите. Најверојатно, секој знае како да ги отстрани влакната, или не знае, но го видел тоа. Но, сепак, ќе ве потсетам.

Го палам гасот и ја држам ногата точно над огнот на местото каде што останаа влакната. Мирисот секако не е пријатен, но мора да бидете трпеливи. Потоа, изгребете ги трагите од изгорениците со нож, а потоа исплакнете со вода. Исто така, треба многу добро да ги извадите или исчистите копитата. Тие обично се многу темни по боја и само бараат да се отстранат целосно.

Ако и самите нозе се темни, тогаш тие исто така треба внимателно да се изгребат со нож, а потоа да се исплакнат со вода. И не заборавајте да ги потопите во вода 3 часа.

Остатокот од садот се подготвува на ист начин како и во првиот рецепт. Нема промени во рецептот, сите принципи и чекори се исти!

Готовиот желе може да се сервира во плех или пак да го превртите и да го ставите на сад.

Излегува прилично убаво! И колку е вкусно, зборовите не можат ни да опишат!

„Свиња“ во шише

За празниците многу често на некој интересен начин се подготвуваат познати и секојдневни јадења. А една од овие форми е желето „Пиглет“, кое се истура во пластично шише.

Ваквата презентација секогаш предизвикува задоволство кај сите гости. Свињата на празничната маса изгледа болно позитивно. Мислам дека такво јадење може добро да ја украси секоја новогодишна трпеза.

Ќе ни требаат:

• свински зглоб - 1 ЕЕЗ
• пилешки нозе - 2 ЕЕЗ
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• корен од целер - 0,5 ЕЕЗ
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ
• зрна бибер - 7-10 ЕЕЗ
• сол, мелен црн пипер - по вкус

За регистрација:

• шунка или варен колбас
• каранфилче - 4 ЕЕЗ

Готвење:

1. Месото се мие и се прелива вода 3 часа. Нозете не можат да се полнат со вода. Потоа исцедете ја водата.

2. Во тенџере се ставаат месото и бутовите и се наполни со вода, така што само да го покрие горниот дел. Оставете да зоврие, бришејќи ја пената.

3. Исцедете ја водата и наполнете ја со свежа вода. Оставете да зоврие и варете 5 часа.

4. Додадете излупени цели моркови и корен од целер. Отстранете ја горната кошула од кромидот, измијте ја и ставете ја во тенџере заедно со зеленчукот. Посолете делумно, додајте ги зрната пиперка.

5. По уште еден час добро проверете дали месото се оддалечува од коската, нас првенствено нè интересира стеблото. Ако месото лесно се вади, додадете го ловоровиот лист, бибер по вкус и вкусете ја солта. Гответе уште 20 минути.

Ако месото оди лошо, гответе го дури и до состојбата што ни треба.

6. Го вадиме месото од чорбата, малку се ладиме и ги одвојуваме коските. Потоа се делиме на влакна, или се сечеме на коцки.

7. Процедете ја супата низ неколку слоеви газа.

8. За „свињата“ можете да земете пластични шишиња од 0,5 - 1 -1,5 литри. Сè зависи од големината што ја сакате.

9. Ставете го месото во шишето, а потоа истурете ја топлата супа. Протресете ја содржината, оставете да се излади и ставете ја во фрижидер додека целосно не се зацврсти, најмалку 3 часа, а по можност преку ноќ.

10. Пред сервирање, внимателно исечете го шишето со остар нож или ножици од двете страни. Ставете го желето на сад.

11. Од шунка, или варена колбас, направете уши и фластер. Направете засеци на круната и вметнете ги ушите во нив. Закачете го фластерот со чепкалка за заби. Направете очи и ноздри од каранфилче.

12. Послужете со рен или сенф.

Таквото „Парсе“ сигурно ќе се сретне на „Ура!“ Затоа, обрнете внимание на рецептот. Мислам дека дефинитивно ќе ви се најде!

Месото за „прасето“ може да се готви и во бавен шпорет. Истото важи и за секој друг рецепт.

Како да се готви желе во бавен шпорет

Ќе ни требаат:

• свински нозе - 2 ЕЕЗ
• пилешки нозе - 2 ЕЕЗ
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• лук - 0,5 глави
• сол, зрна бибер
• вода - 2,5 литри

Готвење:

1. Пилешките копани исечете ги на парчиња кај зглобовите.

2. Исчистете ги нозете, измијте ги и киснете 3 часа.

3. Ставете го месото, излупениот кромид и морковите во садот за повеќе шпорет. Посолете, ставете бибер и прелијте со вода.

4. Поставете го режимот „Изгаснување“ и изгаснете 6 часа. Проверете дали месото се оддалечува од коската, тогаш бавниот шпорет може да се исклучи. Ако не, тогаш можете да почекате уште еден час.

5. Извадете го месото, извадете ги коските и поделете го на влакна.

6. Лукот се дроби со нож и се додава во супата. Оставете да отстои 15-20 минути. Потоа отстранете го лукот. Обидете се да видите дали има доволно сол и бибер.

7. Месото се става во плех или во калапи и се прелива процедената супа.

8. Оставете на собна температура додека целосно не се излади, а потоа ставете во фрижидер 3-4 часа или преку ноќ.

9. Сервирајте по порции или ставете го послужавникот на масата.

Ова се главните видови јадења со месо. Се подготвува и од пилешко. Но, ние нема да ја допреме оваа тема денес. И ако сте заинтересирани за слично прашање, тогаш можете каде се подготвуваат такви јадења.

тајни за готвење

И сега предлагам уште еднаш да се задржиме на најосновните фази на подготовка, благодарение на што вашето јадење секогаш ќе биде вкусно. И никогаш нема да му се случат такви изненадувања, како, на пример, незацврстено желе, преварено или недоволно варено месо, или претерано солено, или тврдо и нималку миризливо супа.

На крајот на краиштата, пред специјално да проверат дали водителката знае да готви желе, и ако не успее, тогаш ја ставаат во категоријата несмасна. Што да кажам, а меѓу моите пријатели има и такви кои воопшто го немаат ова јадење. Но, ве советувам да не се откажувате, туку да прочитате сè внимателно и да следите чекор по чекор. згответе јадење од кое сите ќе здивнат!

• првото нешто што треба да направите е да го купите „вистинското“ месо. Од желатинозни делови се добива добро желе, односно месото да биде со коски. Нозе, стебло, стебло, уши, опашки, глави - токму она што ви треба! Без разлика колку сакате, не треба да додавате многу пулпа. Како последно средство, ако се сомневате во изборот на месо, побарајте од продавачот во одделот за месо да ви каже кое месо да го изберете
• запомнете дека вените, 'рскавицата, кожата, кожата придонесуваат за зацврстување на супата
• највкусното јадење се добива од различни видови месо
• не заборавајте да додадете пилешки бут или два. Ќе биде многу повкусно
• месото мора да се потопи во ладна вода 3 часа пред да се готви
• првата вода мора да се исцеди 5 минути по вриење
• доведете ја втората вода да зоврие, задолжително отстранете ја пената, а потоа намалете го гасот на минимум. Месото треба само малку да жубори, но во никој случај не треба да зоврие. Во спротивно, супата ќе испадне темна и непроѕирна.
• земаме вода во сооднос на 1 кг месо - 1,4 -1,5 литри
• Обидете се да не додавате вода за време на процесот на готвење. Но, ако не работи, тогаш додадете барем вода што врие.
• понекогаш супата се прочистува со белка од јајце, но ако правилно готвите, оваа постапка нема да ви треба.
• гответе го месото најмалку 6, но не повеќе од 8 часа. Се додека месото не се ослободи од коските
• Додавањето зеленчук при готвење е задолжително! Благодарение на нив, супата добива убава боја и арома.
• додадете го кромидот во кората, ќе даде убава златна боја
• Додавањето зачини е задолжително, инаку садот ќе излезе „свеж“
• сол двапати, првиот пат малку по 4 часа, а вториот пат на крајот од готвењето, веќе вкусувајќи ја супата
• откако ќе го ставите месото во калап и ќе го прелиете со супа, мора да се остави да се излади на собна температура
• по што мора да се излади. Понекогаш се верува дека можете да чувате аспик на балкон или улица со температури под нулата, за подобро да замрзне. Ако замрзне, можеби е подобро, но целосно ќе го изгуби сиот вкус, арома, нежна текстура и мекост.

• Послужете го садот со рен или сенф. Кој сака да искористи, кој не сака да одбие. Но, овие дополнителни компоненти мора да бидат доставени до него!

Се надевам дека со денешниот избор на рецепти лесно ќе можете да зготвите навистина вкусно желе. Исто така, се надевам дека статијата и советите за готвење ќе ви бидат корисни.

И ако сакате да видите повеќе и други рецепти, тогаш има такви рецепти. И можете да ги видите во посебна статија „Како да се готви желе“ http://kopilpremudrosti.ru/

На крајот на краиштата, Новата година е само зад аголот! И што е Нова Година без вистинско традиционално руско јадење! Затоа, не треба да ги кршиме традициите - дефинитивно ќе го готвиме!

На крајот на краиштата, ова јадење се покажува како навистина убаво и празнично, а за вкусот не можете ни да зборувате. Сите го познаваат толку добро!

Добар апетит!

ни треба: 1/4 шолја сода бикарбона
1/4 чаша пченкарен скроб (можете да користите компир скроб)
1/4 чаша вода
Измешајте сè во тава обложена со тефлон.

се става на оган со постојано мешање, за само една минута содата ќе засвирне и ќе почнат да се создаваат грутки

продолжуваме да мешаме, по неколку минути се формира таква грутка што лесно се оддалечува од ѕидовите

префрлете се на крпа, внимателно е жешко

и замесете како обично тесто. тестото не се лепи за раце и не бара употреба на масло и какви било креми, грутката е мала

обоена со акрилна боја и кармин. Чувајте го HF во пластична кеса, добро затворена

залепени овие рози, не пукаат!!!

Овој рецепт за прв пат го пробав минатата година. Но јас го направив тоа со компир скроб, бојата испадна сивкаста.Овој цвет живее кај мене една година, ова е еден од првите примероци за моделирање, цвет од непозната раса и примитивен, го префрлам од кутија да боксува, сè уште не е користен

Двапати се обидов да готвам HF по класични рецепти, но неуспешно. Но, сепак се надевам дека еден ден ќе имам среќа и ќе испадне, но засега сум задоволен со ова. Благодарност до сите што дојдоа да ја посетат, сите се многу среќни

Дали ви се допаѓаат мобилни телефони во форма на часовник? Ако сакате да купите телефон за часовник во Украина, ве поканувам да ја посетите веб-страницата на онлајн продавницата Chasofon.com.ua. Овде ќе најдете голем избор на оваа генијална иновација која комбинира хронометар и средство за комуникација. Моделите од новата генерација се фабрички направени, тие се брендирани и сигурни, ова е неверојатен избор со минимална цена и гаранција за перформанси. Ви посакувам успешно стилско купување!

ни треба: 1/4 шолја сода бикарбона
1/4 чаша пченкарен скроб (можете да користите компир скроб)
1/4 чаша вода
Измешајте сè во тава обложена со тефлон.

се става на оган со постојано мешање, за само една минута содата ќе засвирне и ќе почнат да се создаваат грутки

продолжуваме да мешаме, по неколку минути се формира таква грутка што лесно се оддалечува од ѕидовите

префрлете се на крпа, внимателно е жешко

и замесете како обично тесто. тестото не се лепи за раце и не бара употреба на масло и какви било креми, грутката е мала

обоена со акрилна боја и кармин. Чувајте го HF во пластична кеса, добро затворена

залепени овие рози, не пукаат!!!

Овој рецепт за прв пат го пробав минатата година. Но јас го направив тоа со компир скроб, бојата испадна сивкаста.Овој цвет живее кај мене една година, ова е еден од првите примероци за моделирање, цвет од непозната раса и примитивен, го префрлам од кутија да боксува, сè уште не е користен

Двапати се обидов да готвам HF по класични рецепти, но неуспешно. Но, сепак се надевам дека еден ден ќе имам среќа и ќе испадне, но засега сум задоволен со ова. Благодарност до сите што дојдоа да ја посетат, сите се многу среќни. Дали ви се допаѓаат мобилни телефони во форма на часовник? Ако сакате да купите телефон за часовник во Украина, ве поканувам да ја посетите веб-страницата на онлајн продавницата Chasofon.com.ua. Овде ќе најдете голем избор на оваа генијална иновација која комбинира хронометар и средство за комуникација. Моделите од новата генерација се фабрички направени, тие се брендирани и сигурни, ова е неверојатен избор со минимална цена и гаранција за перформанси. Ви посакувам успешно стилско купување!

Зима напред. Тоа значи дека на масите ќе се појави желе - една од најдобрите зимски месни закуски. Вкусна килибар-чиста со вкус на силна супа - желе се смета за национално руско јадење. И секое семејство, секоја домаќинка има свои тајни рецепти за желе: некој претпочита густо месо, некој сака проѕирно со светли акценти на моркови и зеленило, додека главната работа во желе е свежа шеќерна коска или стебло! За готвење месо од желе ќе биде потребно трпение од готвачот, но резултатот вреди. Ќе научиме како правилно да готвиме желе, колку да готвиме желе, какво месо да избереме за него и како да готвиме проѕирно миризливо желе.

Како да се готви желе

Златното правило е дека желето треба да се стврдне без додавање на желатин и агар-агар. Ако се придржувате до едноставни правила: изберете го вистинското месо и коски и наполнете ги со соодветна количина вода и варете го потребното време, тогаш вашиот желе ќе се стврдне само по себе. И, ако, згора на тоа, желето се готви правилно, супата ќе остане транспарентна и апетитна!

Како да изберете месо за желе

Во старите времиња, желе се вареше од оние делови од говедско или свинско трупови за кои немаше друга употреба: нозе, глави, опашки. Меѓутоа, сега имаме можност да ставиме какво било месо во желето, но не заборавајте дека токму коскено-рскавична компонента е одговорна за замрзнувањето на желето. Значи, за правилно да готвите желе, следете ги правилата:

• за вкус на желе:
  • изберете го месото што најмногу ви се допаѓа: свинско (свински зглоб), говедско (говедско раб), зајак, мисирка, пилешко (особено добри се старите петли), а месото од диви животни ќе му даде на желе уникатен вкус;
  • месото и нозете мора да бидат свежи, во тој случај ќе добиете мирисна супа, а со тоа и вкусно желено месо;
  • пред истурање, во вареното месо можете да додадете ситно сечкан лук, бибер, добро измешајте и дури потоа да го поставите во формите.
• ладно да се замрзне:
  • не треба да има многу месо во рецептот за желе - задржете ги пропорциите: за еден дел од нозете земете околу два дела од остатокот од месото;
  • за да може супата да се зацврсти без желатин, неопходно е да се користат нозете, батаците или опашките; вените, 'рскавицата, кожата и кожата исто така придонесуваат за зацврстување на супата;
  • водата треба да ги покрие производите за околу два сантиметри;
  • варете го желеното месо најмалку 6 часа.
• за убавината на желе:
  • желе од говедско или јагнешко месо ќе биде потранспарентно од желе од свинско стебло;
  • исцедете ја првата вода;
  • не дозволувајте да врие интензивно;
  • отстранете ја пената;
  • пред да ја истурите во калапи, процедете ја супата низ 4 - 6 слоеви газа.

Како да се готви проѕирно желе

Пред да готвите месото од желе, треба да се натопат нозете, опашките и така натаму, што ќе ви овозможи да зготвите попроѕирна супа, бидејќи натопувањето ќе ги отстрани згрутчувањето на крвта и другите мали честички кои можат да се претворат во скршеници. Значи, исплакнете го месото, изгребете ги нозете, исплакнете ако е потребно и исплакнете. Подготвените производи треба да се истурат со ладна вода и да се остават. Периодично исцедете ја водата. Обично е доволно да се смени 2-3 пати за да престане да румени. Пред да го подготвите желето, мора да се исцеди водата во која се натопени месото и нозете.

За поголема транспарентност, некои домаќинки препорачуваат да се исцеди првата вода, што значи: храната доведете ја до вриење и исцедете ја водата, повторно исплакнете ги нозете и месото, повторно истурете ладна вода, оставете да зоврие, извадете ја пената и варете на тивко. топлина.

Внимавајте да ја отфрлите пената во текот на целото време на готвење. За желеното месо да остане транспарентно, не дозволувајте содржината на тавата интензивно да врие. Ако не ги почитувате овие правила, ќе добиете заматено желе.

Колку вода да се прелива во желе

Важно правило кое често не спаѓа во рецептот за желе е месото и шампињоните да се полеваат само со ладна вода и да не биде премногу или премалку! Ова е многу важна точка во подготовката на желе. Во текот на процесот на готвење повеќе не се додава вода, затоа на почетокот истурете ја вистинската количина на вода во тавата. Различни домаќинки даваат различни начини за одредување на количината на вода за желе, запомнете го наједноставниот: водата треба да биде околу два сантиметри над нивото на месото.

Колку да се готви желе

Аспик рецептите јасно велат: аспик се готви долго време! Месото и коските треба да извалкаат на тивок оган, постепено давајќи му на супата вкус и арома. Само на овој начин ќе можете правилно да подготвите вкусно желе - миризливо, богато и совршено зацврстено. Така, прелијте ги чистите производи со ладна вода, доведете сè до вриење, отстранете ја пената и намалете ја топлината до тој степен што вашата чорба тивко жубори. Ако сакате, не заборавајте да ја отстраните пената и маснотиите. Исто така, се препорачува да се готви месо од желе без капак.

Важно! Време за готвење желено месо - најмалку 6-8 часа!

Што да се стави во желе

• кромид излупен од првиот слој лушпа - два часа пред крајот на готвењето аспик;
• моркови - еден час пред крајот на готвењето желено месо;
• зрна бибер - половина час пред крајот на готвењето месо од желе;
• ловоров лист - половина час пред крајот на готвењето месо од желе.

Зелените, кои ќе му дадат на садот не само вкус, туку и пријатен изглед, исто така е подобро да се стават 5-10 минути пред крајот на готвењето. Доколку сакате во садот да се почувствува вкусот на свежите билки, тогаш додајте ги билките кога ќе го истурите желето во калапи.

Колку сол да се стави во желе

Како да посолите аспик - зависи од вашиот вкус. Во општите препораки, се препорачува желето да се посоли не порано од еден час пред подготвеноста. Многу солено желе откако ќе се свари. И треба да додадете повеќе сол отколку што сте навикнати. Чорбата треба да стане прилично солена, на некого може дури и да изгледа солена. Тоа е она што ќе му овозможи, кога ќе се зацврсти, да стане јадење совршено избалансирано во сол. Подсоленото желено месо ќе биде невкусно и бескорисно.

Како да проверите дали желето е подготвено

По истекот на времето за готвење, домаќинките препорачуваат да се провери дали желето се зацврстило, на овој начин: извадете малку супа, изладете ги малку и намачкајте ги прстите со неа, ако прстите се залепат кога ќе се стискаат, тогаш супата е доволно силна. а желето може да се смета за подготвено за сипување.

Како да го расклопите и истурите желе

Кога ќе се свари месото од желе, оставете го да отстои околу 20 минути и продолжете со анализата: месото да се одвои од коските и 'рскавицата. Месото се вади од супата со решеткана лажица. Се отстранува од коските и се одвојува од 'рскавицата, кожата. Месото се сече или расклопува со прсти на мали парчиња. Често се препорачува да се додаде ситно сечкана 'рскавица на месото, па желето ќе биде погусто. Патем, некои домаќинки препорачуваат да додадете ситно сечкан лук во месото, бибер, добро измешајте и дури потоа да го поставите во форми. За украсување на желе, можете да исечете кругови или ѕвезди од моркови што беа варени во желе, можете да поставите лисја од свежи билки и маслинки, исечени на половина. Подготвеното месо и зеленчукот треба да се преливаат со процедена супа. Можете да измешате или пак да ги оставите месото и желето во слоеви.

Аспик замрзнување

Прво, желето се лади на собна температура. После тоа, може да се стави во фрижидер. Невозможно е да се замрзне желеното месо, ќе ја изгуби својата нежност и мекост и ќе го изгуби вкусот.

Што да послужите со желе

Холодец обично се служи на празничната маса со вотка со рен, сенф, мајонез, оцет или цвекло со рен.

Едноставни рецепти за желе

Сега кога знаете како правилно да готвите месо од желе, колку да готвите месо од желе, како да готвите проѕирно вкусно месо од желе, време е да се обидете да го направите тоа во пракса. За вас се избрани едноставни рецепти за желено месо.

Рецепт Triple aspic или Aspic од три вида месо

1 зглоб од говедско месо
2 свински зглобови
1 цело пилешко
2 моркови
2 главици кромид
2 корени магдонос
1 лажиче пиперка
1 лажиче црн пипер
3-4 ловорови листови
3 чешниња лук
сол

Исплакнете го месото во ладна вода и натопете го преку ноќ. Исцедете ја водата. Истурете го месото со чиста ладна вода и ставете го на умерен оган. Пред да зоврие, извадете ја пената и редовно отстранувајте ја како што изгледа. Откако ќе зоврие, намалете го огнот и гответе на тивок оган со едвај забележливо вриење 8 часа. Не го затворајте капакот со желе. Ако месото е масно, отстранете ја маснотијата секој час. По 2-3 часа готвење, фрлете ги излупените моркови, коренот од магдонос, кромидот во тенџере со аспик. Еден час пред крајот на готвењето аспик, фрлете зрна бибер во супата - црна и миризлива, ловоров лист. По 8 часа готвење, извадете го месото за парсирање, извадете го и фрлете го зеленчукот, посолете ја супата. Исечете го месото на мали парчиња и ставете го во сад. Истурете во процедената супа и оставете да се излади на собна температура. За да се стегне, извадете го желеното месо во фрижидер.

Рецепт за желе од говедски нозе

2,2 кг говедско бутче
3 супени лажици сол
зрна црн пипер
Ловоров лист

Исплакнете го долниот дел од говедскиот бут, прелијте го со врела вода и оставете го да зоврие. Исцедете ја водата и повторно исплакнете. Истурете го месото врз коските повторно со ладна вода. Водата треба целосно да го покрие месото. Оставете да зоврие на силен оган. Штом чорбата зоврие, извадете ја пената, намалете ја топлината и варете околу 6 часа. Се додека месото лесно не се одвои од коската. 20 минути пред крајот на готвењето, додадете сол, бибер, ловоров лист. Вареното месо извадете го од супата, одделете го од коските. Процедете ја супата низ сито, бидејќи може да се фатат мали коски. Месото, и доколку е достапно, 'рскавицата и кожите што се варени до мека состојба, ситно исечкајте ги. Сечканото месо поделете го рамномерно во плехови или чинии. Врз месото за убавина можете да додадете 2-3 кругови варени моркови во секој плех, како и малку ситно сечкан лук за вкус. Истурете процедена супа, рамномерно распоредете ја по сите тацни. Во фрижидер ставете тави со месо од желе да се стегнат.

Рецепт желе од свински нозе

1 кг свински копани
2 моркови
2 главици кромид
Црн пипер во зрна
2-3 ловорови листови
Солта

Измијте ги и изгребете ги свинските нозе, исплакнете, извадете ги копитата. Потопете 3-4 часа. Нозете прелијте ги со вода за да ги покрие за 5 см и ставете на силен оган, доведете до вриење. Исцедете и истурете нова вода, повторно доведете до вриење, извадете ја пената, ставете да се готви на тивок оган. Се вари околу 8 часа. На час и половина пред крајот на готвењето, во кората ставете ги излупените моркови и кромидот. По уште 40 минути додадете бибер и ловоров лист. Извадете го месото и зеленчукот со решеткана лажица. Зеленчук - фрлете. И месото се одвојува од коските и 'рскавицата, ситно сецкани. Наредете во форми. Процедете ја супата и истурете го месото во калапи. Се лади на собна температура, а потоа се става во фрижидер неколку часа додека не се стегне.

Рецепт Kholodets во бавен шпорет

2 свински нозе
2 пилешки нозе
2,5 литри вода
1 сијалица
½ главица лук
Солта
зрна бибер

Исплакнете ги нозете, излупете ги и натопете 2-3 часа. Пилешкото исечкајте го на парчиња (ногата може да се исече на три дела). Излупете го кромидот, ставете месо и кромид, зачини и сол во садот на мултиварката, истурете вода до максимум. Кога ќе се свари аспиката, извадете го месото, извадете го од коските и исечете го на мали парчиња. Во супата додадете мелени чешниња лук. Тие инсистираат додека ние сме ангажирани со месо. Вкусете и посолете по потреба. Ставете го месото во калапи, полнејќи ги половина или две третини. Истурете во процедена супа. Се лади на собна температура и се става во фрижидер да се излади.

Претходно на темата:

	Ловот на зајаци е еден од најпопуларните кај нас. Зајакот е одличен трофеј кој може да ја украси секоја ловечка маса. Главната работа е да знаете како правилно да готвите зајак. Домашните зајаци полесно се подготвуваат, но со диви ...
	Мирисна задушена зајачка, зачинета печена патка, крцкава печена гуска... Живината и животинското месо се важна храна во човечката исхрана. Месото содржи многу корисни материи, витамини, минерали и протеини кои му се толку неопходни на човекот....
	Солената црвена риба што се топи во устата е најделикатниот и најздравиот деликатес. Обидете се да направите солена црвена риба дома. Ќе ви го покажеме наједноставниот рецепт за солење црвена риба, ќе ви објасниме како правилно да посолите риба со вашиот ...
	Сушената солена риба често се поврзува како закуска од пиво. Но, сушената, исушена и пушена риба не е само вкусна закуска, туку вистинско складиште на хранливи материи! Ќе сфатиме како да солиме риба, како да ја сушиме рибата и како да пушиме ...
	Пушена риба. Вкусно. Мирисна. Се топи во устата. Сè што ви треба за да пушите риба дома или на риболов е димница и оган. Ајде да дознаеме како да готвиме пушена риба дома. Учиме како се пуши риба, какво дрво ...
	Вкусен мирисна топла рак - вкусен деликатес. Замислете планина со светло-црвени ракови, од кои се издигнува миризлива миризлива пареа. Дали почувствувавте стимулирање на апетитот? Научете како да готвите вкусни ракови, како да...
	Кавијарот од која било риба можете да го посолите дома, доколку е свежо уловен. Домашен кавијар е особено добар во дует со 'ржан леб. Сендвичите со него ќе бидат одличен додаток на вашето мени.Ајде да дознаеме како да...
	Окрошката е најпопуларното летно јадење. Исполнет со миризлив ладен квас, зачинет со кисела павлака, попрскан со сецкани миризливи билки - што ви треба на топлина. Производите исечени за окрошка не треба веднаш да ги пополнувате, пробајте ја оваа ...
	Се наближува долгоочекуваното отворање на есенската ловечка сезона 2013. Секој ловец ќе потврди дека отворањето на ловот е секогаш празник: првата зора, еластичниот свиреж на крилјата од патки, првиот трофеј. А потоа мирисот на огнот и готвењето...

Информации за рецептот

• Кујна: руска
• Вид на јадење: мезе
• Начин на готвење: вриење
• Порции: 6-8

Производи за едноставен желе од месо

За да добиете вкусен мирис и месен желе, треба да подготвите:

• • • свински нозе - 2 парчиња;
    • говедска нога (долниот дел со копита) - 1 парче;
    • свински и говедски усни - по 2;
    • мал зглоб;
    • половина супа пилешко.

Еве ги состојките за месо за едноставен рецепт. Нозете и усните чинат само пени, зглобот е малку поскап, а пилешкото е многу поевтино од избраното месо.

Готвење

Сите производи добро исплакнете ги со проточна вода и малку исушете ги. Ставете во големо тенџере. Подобро е ако е со голем волумен, но во исто време и плитко, така што целото месо цврсто се вклопува по дното на садот, во спротивно ќе биде тешко да се одреди количината на вода.

Помеѓу месото ставете неколку листови магдонос, зрна бибер, неизлупен кромид со средна големина, заедно со златни лушпи и пар моркови исечени по должина (претходно излупени). Целата содржина прелијте ја со вода, секако ладна за да го покрие месото четвртина повеќе од висината. Посолете и ставете на силен оган.

Пред да зоврие, задолжително отстранете ја пената, а штом зоврие, веднаш намалете ја топлината на најмала. Затворете го капакот и оставете да крчка. Проверувајте периодично за да спречите вриење. Супата едвај треба да се крчка. Доколку е потребно, можете малку да го отворите капакот на тавата. Таквото мрзење треба да се појави најмалку 6-7 часа.

Одредувањето на степенот на подготвеност е многу едноставно. По околу 6 часа готвење, кренете ги нозете или зглобот со решеткана лажица. Ако месото паднало доброволно и многу лесно, тогаш процесот е при крај. Сега вреди да се одреди колку е блиску крајот. За да го направите ова, обидете се да ги ресетирате преостанатите коски на засечената лажица од нозете назад. Ако малите компоненти лесно се расфрлаат и се одвојуваат од зглобовите - сè е подготвено.

Но, исто така, треба веднаш да ја процените лепливоста на супата, за да не мора подоцна да ја варите, да додадете желатин, но само бидете сигурни дека желето ќе се стврдне правилно. Поминете со два прста преку решетката лажица, која е свежа од супата и притиснете ги заедно. Ако при третиот обид (кога течноста на прстите се олади) прстите се залепат еден до друг, нема сомнеж дека готовиот желе ќе биде густ.

Се разбира, даденото време е приближно, може да испадне седум или осум часа додека не се подготви. Само започнете проверка не е порано од шест часа.

Пакување

Кога сè е подготвено, можете да започнете со процесот на расклопување на месото. Извадете ја целата содржина од супата во голем, но плиток сад - ова ќе помогне да се излади побрзо. Со истата решетка се фаќаат кромидот, биберот и ловоровиот лист.

Подгответе калапи за желеа. Тоа може да бидат контејнери, емајлирани чинии или едноставно чинии. Подобро е да го расклопите месото со помош на две вилушки и нож, бидејќи тоа мора да се направи пред сè да се олади и да се залепи заедно. Бидејќи сите производи од месо се варат така што сè е одвоено едно од друго, лесно може да се види каде е месото, каде се коските, каде се вените.

Веднаш изберете ги сите парчиња месо, расклопете ги на мали. Одделете го месото од усните (и има доволно) од кожата. Распоредете сè рамномерно одеднаш.

Во секој сад со месо, додадете парче морков сварен во супа, неколку тенки парчиња лук и неколку гранчиња магдонос. И истурете топла супа. Чорбата мора внимателно да се истури, а не брзо да се превртува кантата за да не се распадне месото. Во спротивно, може да испадне дека на местото каде што е истурена течноста, воопшто да нема месо, а на друго место да биде до врвот.

Со такво излевање, течниот желе нема да биде толку жежок за да не може да се стави во фрижидер. Значи, тогаш само треба да ги поставите формите на студ и да ги оставите таму за ноќ, или 10 часа.

Тука желето е готов. Најдолгиот дел беше сортирањето на месото. Не морав да сечкам, касапам или да правам други манипулации. Сè е едноставно и без напор. Да, и малку пари беа потрошени.

Такво јадење може да се подготви без одредени настани, но само за вечера, за викенд, со еден збор, како што сакате.

Рецепт за желе во шпорет под притисок

Шпорет под притисок, конвенционален или електричен, може да биде добар спас. Во него, процесот на готвење ќе трае не повеќе од 4 часа. Но, му требаат малку помалку месни производи, бидејќи неговиот волумен не надминува 5-7 литри.

Најлесен начин за готвење на овој начин е желе од мало стебло, на кое додадете свинско бутче, пар усни и пар уши за лепливост. Сето ова ќе даде добра маснотија за вискозноста на чорбата, а месото има доволно и во стеблото и во усните.

Ако шпоретот под притисок е електричен, тогаш обично има режим на желеа. Можете само да го користите. Но, во пракса, овој пат не е доволен. Ако во садот има многу месо, а малку повеќе вода, тогаш треба рачно да го прилагодите времето за готвење на еден и пол до два часа. Ако сакате повеќе желе во готовиот желе, тогаш треба да налеете повеќе вода, соодветно. Во овој случај, времето треба да се зголеми на три часа.

Ако шпоретот под притисок е обичен, за шпоретот, тогаш направете сè како и секогаш. Ставете отворена тава на силен оган, почекајте да се формира пена, отстранете ја. Потоа цврсто затворете го капакот и штом засвирне вентилот за пареа, намалете го на минимум. Гответе 3-4 часа.

Оваа разлика се добива затоа што во електричен шпорет под притисок вентилот е позатегнат, пареата речиси не излегува, притисокот е поголем, што значи дека подготвеноста ќе биде побрза. Едноставниот шпорет под притисок нема толку цврст вентил, тој е помобилен на него и притисокот внатре е помал.

Ако има таков асистент во кујната, тогаш желето воопшто нема да предизвика проблеми, освен парсирање на месото.

Можете исто така да готвите многу буџетска верзија на желе. Нозе, уши, усни, опашки - сето тоа ќе обезбеди одлична вискозност и богатство. Можете да изберете добра количина на месо од усните, а меките фолии и зглобови ќе ја надополнат месната компонента со количина.

Можете да готвите и од свинска глава. Навистина, ќе мора да се исече, но бидејќи ова не е лесна задача, подобро е да го направите токму кај продавачот. Треба да го готвите на ист начин како обичен желе. Во него има многу месо, така што готовиот желе ќе испадне дека е исполнет со месо.

И уште неколку трикови. Првиот се однесува на истурање на желе. Наместо калапи и чинии, може да се подготват пластични шишиња. Цврсто завиткајте ги со капаци и отсечете го горниот дел од страничниот ѕид за да изгледа како чамец. Овде го истурате желето. Кога ќе се стврдне, останува да се исече пластиката заедно за да се отстрани од желето, како обвивка. Оваа форма на готовиот сад е многу погодна за сервирање: можете да ја исечете како колбас.

Вториот трик е за складирање. Факт е дека желето се чува многу малку, ова е подмолно јадење во однос на рокот на траење: можеби нема да остави впечаток дека е расипано ниту по изглед, ниту по мирис, но веќе е така. Затоа, ако по три дена сè не е изедено, тогаш преостанатиот аспик може да се исече на големи парчиња и да се замрзне. Јадете си сурово, се разбира, тогаш нема да работи, но користете го за готвење супи - колку што сакате.