Соколова Светлана

Време на читање: 1 минута

А А

Жените кои решаваат да научат како да прават тесто за палачинки дома, се соочуваат со проблем да ги изберат состојките, бидејќи деликатесот се подготвува со млеко, кефир или вода. Некои готвачи претпочитаат пченично брашно, други користат леќата или пченкарно брашно.

Во старите денови во Русија се подготвувале палачинки за Масленица. Срдечното, тркалезно, златно задоволство се сметаше за симбол на заминувањето на гладната зима. Благодарение на брашното од хељда и павлаката се добиваа густи палачинки кои се служеа како главно јадење. Денес е популарна лесна, чипкаста текстура со дупчиња, а палачинките често се служат како десерт.

Тешко е да се каже кој рецепт за тесто за палачинки е вистинскиот. Палачинките варени на кефир излегуваат нежни и тенки, а пченкарното брашно додава необична боја и вкус на садот. Без оглед на избраниот рецепт, резултатот нема да ве разочара.

Ги нудим најпопуларните рецепти за тесто за палачинки. Опцијата што ви се допаѓа во комбинација со свежи производи ќе помогне да го задоволите семејството со одличен деликатес.

Ќе обрнам малку внимание на тајните на готвењето и содржината на калории. Не е тајна дека многу луѓе јадат палачинки со кисела павлака, кондензирано млеко, џем или мед. Како резултат на тоа, храната го оптоварува желудникот и го заситува телото со калории. Ако барате фигура, користете нискокалорична храна.

Класично тесто за палачинки со млеко

Постојат многу начини за правење палачинки, но најпопуларен е класичниот рецепт со млеко. Бидејќи Масленица е веднаш зад аголот, ве советувам да обрнете внимание на класичниот рецепт.

Состојки

Порции: 10

• млеко 700 мл
• брашно 100 гр
• пилешко јајце 3 ЕЕЗ
• путер 30 гр
• растително масло 30 мл
• сол ½ лажиче
• шеќер 1 лажиче

по порција

Калории: 180 kcal

Протеини: 4,8 гр

Масти: 7,1 гр

Јаглехидрати: 22 гр

20 минути.Видео рецепт Печати

Скршете ги јајцата во длабок сад и со жица за матење претворете ги во хомогена маса. Соединете ги изматените јајца со половина од млекото и измешајте.

Во добиената смеса постепено додавајте брашно, додајте растопен путер и убаво измешајте. Резултатот е тесто што наликува на кефир без маснотии во конзистентност.

Печете палачинки во тавче подмачкано со масло. Земете половина лажичка тесто и истурете во тавата. Држејќи ја тавата за рачката, со кружни движења распоредете го тестото.

Секоја палачинка пропржете ја од двете страни. Готовите палачинки ставете ги на чинија, претходно превиткана со плик.

Колку што знам, калориската содржина на палачинки варени во млеко е 180 kcal на 100 грама. Индикаторот е динамичен, бидејќи содржината на маснотии во млекото, количината на шеќер и путер влијаат на бројот на калории во готовиот производ.

Ако сакате палачинки, но нема млеко при рака, не се обесхрабрувајте. Вкусните палачинки лесно се готват со вода. Задоволството ќе го украси празникот доколку се служи во комбинација со џем или домашен јогурт.

Состојки:

• Вода - 600 ml.
• Брашно - 300 гр.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Сода - 0,1 лажиче.
• Шеќер - 2 лажици. лажици.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Лимонска киселина - 0,5 лажиче.
• Маслиново масло - 1 лажица масло. лажица.

Како да се готви:

1. Искршете ги јајцата во длабок сад, изматете со миксер, додадете половина литар вода и измешајте. Растворете мала количина лимонска киселина во преостанатата вода.
2. Во посебен сад измешајте брашно со сода бикарбона и сол. Во добиената смеса со брашно додадете ги изматените јајца, измешајте со миксер и оставете го тестото третина од час. Потоа додадете лимонска киселина растворена во вода и измешајте.
3. Печете палачинки од двете страни во загреана тава со мала количина растително масло. Овие палачинки се комбинираат со различни филови.

Опцијата за палачинки на вода е помалку калорична, поради недостаток на млеко и путер. Во просек, има 135 kcal на 100 грама производ. Неколку палачинки за појадок нема да и наштетат на фигурата.

Тесто за палачинки на кефир

Ако сакате воздушни, ажур и неверојатно вкусни палачинки, користете кефир за готвење. Деликатес се подготвува од минимална количина на производи и не бара многу време.

Состојки:

• Кефир - 3 чаши.
• Брашно - 2 чаши.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица.
• Сол - 0,5 лажиче.

Готвење:

1. Јајцата искршете ги, белките избелете ги од жолчките. Жолчките изматете ги со шеќер, соединете ги со две чаши кефир и измешајте додека не се изедначи. Постепено додавајте брашно.
2. Изматете ги белките со сол додека не помати. Истурете го преостанатиот кефир во тестото заедно со изматените протеини. Промешајте.
3. Печете палачинки во загреана тава, подмачкана со масло. Пржете од секоја страна додека не порумени.

Содржината на калории на палачинки на кефир е во просек 175 kcal на 100 грама. Индикаторот е малку помал во споредба со тестот за млеко. Ова се должи на разликата во калориската содржина на главните течни состојки.

Како да направите тесто од квасец за палачинки

Тестото од квасец најдобро одговара за правење на најтенки палачинки. Подготовката на деликатес од такво тесто е едноставна. Главната работа е правилно да се одреди количината за една палачинка. Резултатот е одлично јадење за појадок.

Состојки:

• Кефир - 700 ml.
• Пченично брашно - 1,5 чаши.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - 3 лажици. лажици.
• Растително масло - 4 лажици. лажици.
• Сув квасец - 11 гр.
• Ванилин, сол.

Готвење:

1. Истурете кефир во сад, додадете прстофат ванилин, лажица сув квасец, лажица сол и шеќер. Измешајте сè.
2. Во добиената смеса изматете ги јајцата, додадете го брашното и замесете тесто. Резултатот е хомогена маса, која во конзистентност наликува на густа павлака.
3. Завиткајте го садот со филм и ставете го во загреана рерна на 40 степени, исклучете ја рерната. Чувајте го тестото топло околу еден час. За тоа време, ќе се зголеми во волумен.
4. Откако ќе истече времето, изматете го тестото од квасецот и измешајте со канта. Како резултат на тоа, масата малку ќе се смири и ќе стане потечна.
5. Печете палачинки со квасец од двете страни во тава подмачкана со рафинирано масло. Подмачкајте ја тавата непосредно пред да ја испечете првата палачинка.

Нивото на калории на палачинки од квасец е во рамките на двесте килокалории, под услов производот да се консумира во чиста форма.

Ако се јаде со џем или кондензирано млеко, бројката ќе се удвои.

Како да се готви тенко и густо тесто за палачинки

тенко тесто

Правењето тенки палачинки не е лесна задача, која е невозможно да се реши без да се знаат некои кулинарски тајни. Ќе ја споделам точната технологија за готвење и сите тајни.

Состојки:

• Млеко - 0,5 l.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Брашно - 2 чаши.
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица.
• Сол - 0,5 лажиче.
• Растително масло, сода.

Готвење:

1. Јајцата се матат со миксер со шеќер и сол. Во добиената смеса додадете дел од брашното со сода и измешајте.
2. Додадете една лажица растително масло, половина од млекото и преостанатото брашно во тестото, измешајте. Истурете го преостанатото млеко, промешајте и оставете 15 минути.
3. Во загреана тава, претходно намачкана со масло, печете тенки палачинки.

Густо мазно тесто

Следниот рецепт ќе го ценат љубителите на бујните палачинки. Пробав многу рецепти и се решив на овој. Ви овозможува да готвите порозни палачинки кои апсорбираат џем или сируп.

Состојки:

• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Млеко - 300 ml.
• Шеќер - 2 лажици. лажици.
• Брашно - 300 гр.
• Прашок за пециво - 2,5 лажички.
• Растопен путер - 60 гр.
• Солта.

Готвење:

1. Изматете ги јајцата со шеќер и млеко. Во посебен сад измешајте ги просеаното брашно и прашокот за пециво. Соединете ги состојките и замесете тесто. Додадете растопен путер и измешајте. Оставете ја масата 5 минути.
2. Печете дебели палачинки во подмачкана загреана тава од секоја страна минута и пол. Послужете со вашите омилени додатоци.

Се чини дека рецептите не се разликуваат многу, но разликите целосно се манифестираат само во готови палачинки. Пробајте ги рецептите во пракса, и разликата ќе стане очигледна.

Вкусно тесто за крем со млеко

Како крем палачинки? Можете лесно да ги готвите ако научите како да правите пециво од шух. Запомнете, крајниот резултат во голема мера зависи од квалитетот на млекото. Полномасното млеко е подобро за палачинки со крем.

Состојки:

• Млеко - 1 чаша.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Путер - 50 гр.
• Брашно - 1 чаша.
• Шеќер - 6 лажици. лажици.
• Топла вода - 0,5 чаши.
• Шеќер од ванила - 1 кесичка.
• Сол, сода, рафинирано масло.

Готвење:

1. Во длабок сад изматете ги јајцата. Во добиената смеса со јајца додадете млеко, шеќер и малку сол. Додадете стопен путер во тестото и измешајте.
2. Додадете го просеаното брашно во добиениот состав и измешајте со дрвена шпатула. Останува да се истури врела вода, ванилин и сода. Измешајте сè и оставете го тестото половина час.
3. Печете палачинки со крем во млеко во топла тава со путер. Штом ќе се појават дупки, внимателно превртете го.

Видео рецепт

Спротивно на едноставноста, палачинките со крем се соодветни на секоја маса. И не е ни чудо, бидејќи тие се неверојатно нежни и нежни.

Уникатно тесто во пластично шише

Сега, драги домаќинки, ќе ве научам како дома да направите тесто во пластично шише со сода. Наскоро ќе видите колку овој некомплициран уред ја олеснува судбината на готвењето.

Состојки:

• Брашно - 10 лажици. лажици.
• Млеко - 600 ml.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Растително масло - 3 лажици. лажици.
• Шеќер - 3 лажици. лажици.
• Солта.

Готвење:

1. За да подготвите тесто за палачинки, ќе ви треба пластично шише од 1,5 литри и мала канта за полевање. Прво истурете го брашното во измиениот сад, а потоа истурете ги лесно изматените јајца, растителното масло и млекото.
2. На крајот, испратете шеќер и сол во шишето. Затворете го капакот и протресете додека состојките не се соединат. Тестото за палачинки е подготвено.
3. За да ги испечете палачинките, загрејте тавче подмачкано со масло, отворете го капакот и истурете малку тесто на дното на тавата. Сами одредете го волуменот на смесата. Главната работа е што го покрива дното на тавата. Превртете по една минута.

Едноставен рецепт ќе ви помогне да подготвите одлично тесто за палачинки. Вреди да се одбележи дека при готвењето ќе извалкате само една тава, а кај класичното готвење на листата на валкани јадења има повеќе лажици, тенџериња и чинии.

Дали е можно да се направи тесто за палачинки без јајца

Некои готвачи се сигурни дека е невозможно да се направи добро тесто без јајца. Всушност, знаејќи неколку трикови, правењето палачинки без јајца не е тешко. Главната работа е дека смесата ја има вистинската конзистентност.

Состојки:

• Млеко - 250 ml.
• Вода - 250 ml.
• Брашно - 20 лажици. лажици.
• Растително масло - 90 ml.
• Шеќер - 4 лажици. лажици.
• Сол - 1 кафена лажичка.
• Оцет и сода - по 0,25 лажички.

ГОТВЕЊЕ:

1. Измешајте го просеаното брашно со шеќер и сол. Истурете вода во добиената смеса заедно со млекото и измешајте. Додадете рафинирано масло и изматете ја масата со миксер. Крајниот резултат е меко тесто.
2. Оставете ја масата на страна 30 минути. За тоа време брашното ќе го ослободи глутенот, како резултат на што палачинките ќе се испечат нормално. Пред пржење, во тестото додајте сода изгасната со оцет.
3. Печете палачинки во загреана тава, претходно намачкана со масло. Пржете ја секоја страна 45 секунди.

Што може да се направи од тестото за палачинки освен палачинки

Дали знаевте дека можете да направите многу други неверојатно вкусни јадења од тесто за палачинки? Станува збор за брзо и лесно печење. Бидејќи тестото се чува долго време во фрижидер, на зафатените домаќинки им советувам внимателно да ги разгледаат рецептите што ќе ги споделам подолу.

торта од палачинки

Десертот за кој станува збор е совршена комбинација од палачинки, чоколадо и путер од портокал. Дури и почетник може да се справи со задачата да направи торта.

Состојки:

• Урда без маснотии - 400 гр.
• Чоколаден путер - 100 гр.
• Млеко - 0,5 l.
• Брашно - 250 гр.
• Шеќер - 50 гр.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Прашок за пециво - 1 лажиче.
• Свежи бобинки - 300 гр.
• Сок од лимон - 15 ml.
• Сецкани ф'стаци, сол, растително масло.

Готвење:

1. Подгответе го тестото. Измешајте млеко со јајца, шеќер, сол, брашно и прашок за пециво. Добиениот состав изматете го со миксер и оставете го настрана половина час. Откако ќе помине времето, печете палачинки, пржете ги од секоја страна додека не поруменат.
2. Направете го филот. Изматете го омекнатиот чоколаден путер со урда. Резултатот е крем за воздух. Изгмечете ги бобинките во посебен сад.
3. Покријте ја секоја палачинка со слој крем, а врз кремот намачкајте мала количина пире од бобинки.
4. Соберете ја тортата. Прелијте го десертот со свежи бобинки, ф'стаци и чоколаден сируп.

Клафути

Clafoutis е тепсија направена со тесто за палачинки и сезонски бобинки или овошје. Француските готвачи кои го создадоа ремек-делото користат бобинки со стебленца и семиња. Како резултат на тоа, бобинките даваат помалку сок, што позитивно влијае на ароматичните квалитети на деликатесот.

Состојки:

• Млеко - 100 ml.
• Крем 20% - 200 мл.
• Путер - 50 гр.
• Јајца - 3 ЕЕЗ.
• Брашно - 75 гр.
• Шеќер - 100 гр.
• Стап од ванила - 1 ЕЕЗ.
• Бобинки.

Готвење:

1. Скршете ги јајцата во длабок сад, додадете брашно, шеќер и ванила, измешајте.
2. Во добиената смеса постепено сипете го млекото заедно со кремот, убаво измешајте.
3. Ставете неколку бобинки на дното на калапи за кекси и наполнете со тесто.
4. Останува да се испрати садот во рерната. На двесте степени, десертот ќе се подготви за 25 минути.

Послужете го топло.

Јоркширски пудинг

Деликатните лепчиња направени од тесто за палачинки, подготвени според англиската технологија, се полнат со фил и се служат уредно со пржено месо или се користат како прилог за печено говедско месо. Во сите случаи, излегува неверојатно вкусно.

Состојки:

• Млеко - 200 ml.
• Путер - 50 гр.
• Брашно - 125 гр.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Солта.

Готвење:

1. Измешајте брашно со јајца, посолете, истурете четвртина од млекото и измешајте.
2. Истурете го преостанатото млеко, измешајте. Оставете го тестото на страна неколку часа.
3. Во калапи со дијаметар од 8-10 см ставете мало парче путер, ставете во рерна да се загрее.
4. Наполнете врели калапи со тесто за палачинки и ставете во рерна половина час. Се пече на 220 степени.

Како што можете да видите, тестото за палачинки е идеално за подготовка на сите видови кулинарски задоволства. Забележете ги добиените информации и израдувајте го семејството со неверојатни деликатеси.

Готвачите почетници се на мислење дека правењето палачинки е најлесната задача. Кога станува збор за готвењето, тие често се соочуваат со различни предизвици. Во последниот дел од материјалот ќе споделам корисни совети за подготовка на „правилните“ палачинки, кои ќе послужат како водич. Ги испробав сите совети во пракса и постојано се уверив во нивната ефикасност.

Како да се пече палачинки

Како што разбирате, правењето палачинки бара одредени вештини и искуство. Колку да се прелива тестото, кога да се преврти, кога да се пука - најважните прашања. Проверете ги советите подолу кои ќе ви помогнат да подготвите вкусни десерти.

1. Од голема важност е површината на која се подготвуваат задоволствата. Најдобро е тавче од леано железо со дебело дно. На неа палачинката е рамномерно испечена, добива убава боја. Ќе работи и тава за палачинки со тефлонска обвивка и ниски страни.
2. Добро загрејте ја тавата пред да направите палачинки. Покријте го дното со слој крупна сол и загрејте додека не потемни. Пред да готвите, истресете ја солта и избришете ги садовите со хартиена крпа.
3. Подмачкајте го дното на тавата со растително масло или парче сало. Ако има масло во тестото, подмачкајте го само пред да ја сварите првата палачинка. Ако путерот не е вклучен во тестото, подмачкајте ја тавата пред да ја печете секоја палачинка.
4. Наполнете 2/3 канта со тесто за палачинки и истурете ја во центарот на загреаната тава. Држете ја тавата под агол и завртете ја настрана за да го раширите тестото по површината. Ако првата палачинка испадна грутка, не се обесхрабрувајте. Ова ќе помогне да се одреди колку тесто да се прелива за да се направи еднаква и тенка палачинка.
5. Се пече на средна температура. Откако рабовите ќе станат кафеави, превртете ги на другата страна користејќи вилушка или дрвена шпатула.
6. Готовите палачинки ставете ги на чинија со соодветен дијаметар. Подмачкајте ја секоја палачинка со путер. Чувајте го покриено за да не се исуши. Подоцна, свиткајте ги палачинките во пликови, туби или триаголници и послужете ги со џем, кондензирано млеко или павлака.

Благодарение на овие совети, можете лесно да подготвите вкусни и убави палачинки кои ќе го воодушеват домаќинството со вкус и арома. Запомнете, највкусните задоволства се оние што неодамна излегле од тавата. Не препорачувам одложување на дегустацијата.

Како да направите тесто без грутки

Ако има грутки во тестото, не можете да сметате на вкусни, изедначени и убави палачинки. За среќа, постојат неколку начини кои ќе помогнат да се реши проблемот.

• За да се направи тестото без грутки, течноста, без разлика дали е вода, млеко или кефир, се истура во брашното. Како резултат на тоа, масата полесно се промешува и полесно се распаѓаат грутките.
• За да се отстранат грутките, некои готвачи прво замесуваат густо тесто, а потоа постепено ја ставаат течноста предвидена во рецептот и мешаат.
• Во случај на прекумерно течно тесто, не се препорачува додавање брашно во садот. Подобро е да се земе дел од тестото, да се додаде брашно и да се промеша, а потоа да се соедини со преостанатата маса.

Било кој од горенаведените методи ќе помогне во подготовката на совршено тесто за палачинки и резултатот ќе биде соодветен.

На оваа белешка, ја завршувам статијата. Се надевам дека ќе помогне во подготовката на миризливи, нежни и вкусни палачинки со млеко, кефир и вода, кои ќе бидат соодветни на секоја маса. Добар апетит!

Палачинки со млеко - општи принципи на готвење

Млечните палачинки се еден од најчестите рецепти што ги користат домаќинките. Овие палачинки се тенки, лесни и многу вкусни. Најчесто се користи пченично брашно, може да земете и леќата или овесната каша.

Дебелината на палачинките зависи од употребеното брашно. Најтенките палачинки со млеко се направени од пченично брашно. Многу зависи од квалитетот на брашното - препорачливо е да се земаат производи од највисока оценка и фино мелење. Брашното од второ одделение или брашното од трици ќе направат погусти и помеки палачинки.

Од овесна каша или брашно од хељда, палачинките се најлабави. Можете исто така да експериментирате и да пробате да направите палачинки со млеко од мешавина од различни видови брашно.

Палачинки во млеко може да се готват со или без квасец. Во вториот случај, додавам сода или прашок за пециво во тестото. Откако тестото ќе ја достигне саканата конзистентност, време е сами да ги испечете палачинките. Можеби не е можно да се испече совршена палачинка од прв пат.

Сепак, по трет или четврти пат ќе излезат изедначени и уредни палачинки. При истурање на тестото, држете ја тавата под агол и правете кружни движења тестото да биде рамномерно распоредено по површината. Откако ќе ја зарументе долната страна на палачинката, истурете ја со шпатула и превртете ја на другата страна. Пржете ги палачинките од секоја страна до златно кафеава боја.

Палачинките се печат само во претходно загреана тава, подмачкана со путер или растително масло.

На готовата палачинка, задолжително ставете парче путер - после тоа, палачинките ќе станат поеластични и нежни. Палачинките се сервираат во млеко со кисела павлака, шеќер, мед или џем. Можете исто така да завиткате кој било фил во палачинки: урда со суво грозје или суви кајсии, месо, пилешко со печурки, зелка со ориз и јајца, чадено пилешко или лосос или какви било слатки филови.

Палачинки во млеко - подготовка на храна и јадења

Успехот во правењето палачинки со млеко во голема мера зависи од видот на приборот што се користи. Најдобро е да земете тава од леано железо за печење.

Ако немате, секоја тава со тешко дно со нелеплива обвивка ќе биде добра. Големината на тавата треба да одговара на саканиот дијаметар на палачинките. Од садовите ќе ви треба и сад во кој ќе се замесите тесто, лапа, шпатула, вилушка или жица за матење, нож и четка за подмачкување на тавата. Од дополнителни уреди ќе ви треба миксер - со негова помош можете лесно да го промешате тестото и да ги скршите сите грутки.

Подготовката на производите се состои во просејување на брашното, мерење на вистинската количина на шеќер, сол и други рефус производи. Млекото обично се загрева.

Ако се користи квасец, разредете го во мала количина топло млеко или вода. Исто така, треба однапред да го стопите путерот.

Рецепти за палачинки во млеко:

Рецепт 1: Палачинки со млеко

Млечните палачинки се многу тенки и лесни, може да се јадат со кисела павлака, мед или во нив да се завитка било каков фил. Рецептот користи брашно, шеќер, јајца, сол и млеко.

Потребни состојки:

• Млеко - 0,5 литри;
• 3 јајца;
• 1-1,5 чаши брашно;
• Шеќер - 0,5-1 лажица масло. л.;
• Сол - половина кафена лажичка;
• Растително масло - 15-30 ml.

Начин на готвење:

Скршете ги јајцата во длабок сад и изматете ги со вилушка. Истурете половина од млекото. Во смесата додадете шеќер и сол. Се мешаме темелно. Количината на шеќер зависи од тоа со каков фил ќе се полнат палачинките.

За слатките палачинки, шеќерот може да се додаде малку повеќе, а за месни и солени филови, шеќерот, соодветно, треба да биде помалку.

Просејте го брашното и постепено додајте го во смесата млеко-јајца. Подобро е да не го истурате целото брашно одеднаш - треба да ја погледнете конзистентноста.

Потоа додадете го преостанатото млеко и сè темелно измешајте. За да избегнете грутки, подобро е да користите миксер. Доколку е потребно, додадете уште малку брашно. Тестото треба да има конзистентност на течна павлака. Тестото треба да биде умерено течно, но не водено. Во премногу густо тесто, можете да додадете повеќе млеко, а во течно - брашно.

Додадете растително масло на готовиот тесто. Ако додадете путер, палачинките ќе станат порозови и порозни. Загреаната тава ја мачкаме со путер и почнуваме да пржиме палачинки во млеко. При истурање на тестото, тавата треба да се држи под агол и тестото да биде рамномерно распоредено со кружни движења. Сè треба да се направи брзо. Пржете ја палачинката додека не порумени и превртете ја. Ако палачинките се искинати, тогаш нема доволно брашно.

Рецепт 2: Палачинки во млеко „Ажур“

Таквите палачинки во млеко се нежни, нежни и тенки. Покрај главните состојки, рецептот користи малку сода и кефир - тоа се компонентите што ги прават палачинките толку воздушни.

Потребни состојки:

• Една и пол чаши брашно;
• Шеќер - 1 лажица масло. л.;
• Јајца - 2 ЕЕЗ.;
• Сол - половина кафена лажичка;
• Чаша млеко;
• Половина литар кефир;
• 1 лажиче сода;
• Растително масло.

Начин на готвење:

Истурете кефир во тенџере и малку загрејте. Ги кршиме јајцата во кефир, додаваме шеќер и сол. Измешајте сè темелно, додадете сода. Потоа додадете брашно и сè измешајте со миксер. Во тестото не треба да има грутки. Конзистентноста на тестото треба да биде слична на густата павлака.

Оставете го млекото да зоврие и почнете да се прелива во тестото со тенок млаз, постојано мешајќи. Ако тестото е премногу тенко, можете да додадете уште малку брашно. Потоа додадете 15-30 ml растително масло и повторно измешајте сè. Подобро е да се пече палачинки во тава од леано железо. Загреаната тава подмачкајте ја со путер и почнете да печете палачинки во млеко.

Рецепт 3: Млечни палачинки со скроб и ванилин

Според овој рецепт, можете да готвите тенки и многу вкусни палачинки во млеко. Рецептот е толку успешен што не се препорачува промена на пропорциите. Палачинките се пржат многу брзо - по 1 минута од секоја страна.

Потребни состојки:

• Половина литар млеко;
• 4 лажици. л. компир скроб (без слајд);
• 4 лажици. л. брашно (со слајд);
• 4 јајца;
• Сол и шеќер - по вкус;
• Ванилин - по вкус;
• 30-45 ml растително масло.

Начин на готвење:

Измешајте брашно, сол, шеќер, скроб и ванила. Го загреваме млекото. Скршете ги јајцата и прелијте ги со млекото во тенок млаз. Измешајте сè темелно и додадете масло. Оставете го тестото 20 минути.Загрејте ја тавата и намачкајте со путер. Тестото треба да се истури така што рамномерно да ја покрие површината на тавата со тенок слој.

Бидејќи скробот седи на дното, се препорачува тестото да се меша пред секое вадење. Дури и ако се чини дека тестото е течно, не треба да додавате брашно. Палачинките треба да испаднат многу тенки и „чипкани“.

Таквите палачинки може да се полнат со пушено пилешко или риба, урда со суво грозје или мешавина од лук-сирење. Опции - многу.

Рецепт 4: Палачинки со млеко „Кастард“ со јогурт

Крем палачинки во млеко со јогурт имаат посебна, специфична структура, но тие се покажаа како не помалку вкусни. Рецептот користи млеко, брашно, шеќер и сол, прашок за пециво и млеко со јогурт. Овие палачинки сигурно ќе ги задоволат и возрасните и децата.

Потребни состојки:

• Една четвртина лажичка сол;
• Шеќер - 3-4 лажици. л.;
• 250 ml врела вода;
• 1 лажичка прашок за пециво;
• 8-9 чл. л. брашно;
• 250 мл млеко и јогурт;
• 2 јајца;
• Путер;
• 9. Растително масло.

Начин на готвење:

Изматете ги јајцата со сол и шеќер. Истурете млеко и јогурт, измешајте сè темелно. Додадете брашно и измешајте ја смесата додека не се изедначи. Конзистентноста на тестото треба да наликува на кисела павлака. Потоа истурете го прашокот за пециво, но не мешајте! Потоа се става во врела вода.

Намачкајте ја топлата тава со растително масло и испржете ги палачинките од секоја страна. Не истурајте премногу тесто, инаку палачинките ќе испаднат густи. На секоја топла палачинка ставете по една кучка путер.

Рецепт 5: Палачинки со млеко и квасец

Палачинки од квасец во млеко се многу вкусни и бујни. Идеален и за слатки и за солени филови.

Потребни состојки:

• 330 гр брашно;
• 2,1 големо јајце;
• 20 гр шеќер;
• 7 g квасец и сол;
• 25 g путер;
• 550 мл млеко.

Начин на готвење:

Го загреваме млекото, истураме мал дел и во него го разредуваме квасецот. Оставете 10 минути За свеж квасец ви требаат 20 минути.

Во друг дел од млекото се разредува солта и шеќерот, па се додава млекото со квасецот. Измешајте сè, скршете го јајцето и додадете брашно. Истурете го растопениот путер во тестото и сè изматете со миксер. Добиеното тесто треба да има конзистентност на течна павлака. Оставете го тестото на топло место 3-4 часа. Мешајте повремено.

Во тава загреана на масло печеме палачинки. Дебелината на палачинките е околу 3 мм.

Рецепт 6: Млечни палачинки со заматено млеко

Уште еден едноставен, но вкусен рецепт за палачинки со млеко. Разликата помеѓу ваквите палачинки и другите рецепти е употребата на јогурт.

Потребни состојки:

• 2 јајца;
• Половина чаша шеќер;
• Една и пол чаши изматено млеко;
• Половина чаша млеко;
• лажичка сода;
• Една четвртина лажичка сол;
• 2 чаши брашно;
• 45 ml растително масло.

Начин на готвење:

Јајцата се матат со шеќер и сол, па се прелива со заматеното млеко. Просејте го брашното и постепено додајте ја сода бикарбоната. Изматете го тестото со миксер, па истурете го млекото и повторно измешајте сè. Со салфетка го покриваме садот со тестото и оставаме половина час.

После тоа тестото малку се згусна, па можете да додадете мала количина зовриена вода. Конзистентноста на тестото треба да наликува на течна павлака. Додадете растително масло и добро измешајте. Во тава загреана со масло од двете страни печеме палачинки.

Палачинки со млеко - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

• Ако палачинките постојано се кинат, обидете се да додадете повеќе брашно во тестото. Ако, напротив, испаднат да бидат многу густи и дебели, тогаш треба да истурете малку топло млеко;

• Ако се печат палачинки за фил, подобро е палачинката да се пржи само од едната страна. Во овој случај, филот се поставува на пржената страна. Другата страна ќе зарумени во тава или во рерна.

Најчестите грешки во процесот на правење палачинки во млеко:

• Премногу силно тепање на тестото може да предизвика палачинките да станат „гумени“;

• Ако содата не е доволно изгаснат, готовите палачинки може да имаат непријатен вкус;

• Треба правилно да го одредите бројот на јајца. Вишокот на јајца во тестото ќе направи палачинките да изгледаат како омлет или изматени јајца, а со недостаток на јајца, палачинките може да се распаднат;

• За да не изгорат рабовите на палачинките, не треба да го префрлате шеќерот во тестото;

• Премногу путер во тестото ќе ги направи палачинките премногу мрсни, сјајни и без вкус.

Ќе ви требаат главните состојки: пченично (или кое било друго) брашно, шеќер и сол, јајца, како и кефир, млеко, павлака или вода. Во зависност од составот и технологијата за готвење, тестото за палачинки ќе треба да се излади пред да се пржи или, обратно, да се остави на собна температура. Но, најчесто, едноставно тесто за палачинки се користи веднаш по готвењето, без ладење или загревање. Тајната на баба за вкусни палачинки е да додадете една или две лажици растително масло директно во тестото и да ги пржите на стопен путер.

Пет од најбрзите рецепти за тесто за палачинки:

Какво тесто да се избере за пролетни ролати?

Ако пред вас ве очекува празнична гозба со изобилство од грицки и обилни јадења и сакате нешто едноставно и лесно (за „растовар“), одлучете се за едноставен рецепт за тесто за палачинки без квасец и јајца. За основата користи млеко, кое може да се замени со сурутка или вода. Тестото е погодно за пржење палачинки за полнење со различни филови, слатки и солени, затоа се смета за универзално. Погоден е и за разни видови ограничувања во исхраната.

Универзален рецепт за тесто за палачинки

Состојки: млеко, брашно, сода, сол, малку шеќер и омекнат путер.

1. Измешаните суви смеси додадете ги во загреаното млеко и измешајте темелно.
2. Истурете омекнат путер и изматете го тестото со жица за матење.
3. Резултатот е тесто слично по конзистентност на течната павлака. Можете да го оставите да отстои дваесет минути, а потоа да почнете со пржење.

Петте најчесто користени состојки во рецептите за тесто се:

Совети за тесто за палачинки:

• во тестото додадете една лажица растително масло за да не се залепат палачинките за тавата
• ако има јајца во тестото, изматете ги белките одделно од жолчките и додајте ги последни - палачинките ќе излезат понежни и повоздушести.
• оптималната густина на тестото за палачинки е конзистентноста на дебелиот крем
• За да ги направите палачинките погамливи, додадете малку вода во тестото.
• не заборавајте да додадете сол на тестото, дури и ако сакате да пржите солени палачинки
• пред да се додаде во тестото, брашното мора да се просее
• наместо пченично брашно, можете да користите кое било друго: 'рж, леќата, пченка

Како да готвите како да готвите палачинки дома рецепт - целосен опис на подготовката, така што садот ќе испадне многу вкусен и оригинален.

Палачинките се неверојатно јадење кое е одлично и за празнична маса и за кујнски собири над шолја чај, главната работа е да го изберете вистинскиот фил. Добрата водителка секако мора да знае да прави палачинки. и уште подобро ако во својот арсенал има неколку рецепти за различни видови вкусни палачинки. Покрај тоа, ова јадење не бара посебни кулинарски вештини, само треба да ги изберете вистинските состојки и да следите неколку едноставни правила.

Можете да печете палачинки според многу рецепти, бидејќи ова јадење е толку вообичаено и сакано што претрпе многу варијации во кујните на руските домаќинки. Печењето вкусни палачинки не е тешко, но за да ги направите вкусни, треба да знаете неколку трикови. Ги избравме за вас рецептите за највкусните палачинки и детално ја опишавме технологијата за подготовка на овој деликатес, откривајќи ги сите суптилностите и тајните на овој процес.

Млечните палачинки се одличен појадок во секој ден од неделата. За да подготвите вкусно задоволство, треба правилно да го замесите тестото, за ова ќе ви требаат следниве состојки:

• Брашно (по можност пченица, но можете да земете и леќата или 'рж) - 1-1,5 чаши.
• Млеко (по можност посвежо) - 0,5 литри.
• Јајца - или 3 средни или 2 големи.
• Додадете сол и шеќер по вкус.
• Растително масло за да не се лепат палачинките на тавата - 1 лажица масло. лажица.

Постапката за правење палачинки во млеко:

1. Прво, темелно измешајте ги солта, шеќерот и јајцата.
2. Следно, во оваа смеса додадете го подготвеното брашно.
3. Полека истурете го млекото во тестото, измешајте темелно, растурајќи грутки. Можете дури и да користите миксер.
4. Следниот чекор е да додадете масло. Забележете дека сончогледовото масло може да се замени со путер, ова ќе ги направи палачинките лесни и нежни.
5. Подгответе ја тавата за пржење палачинки - добро загрејте ја. Ако не е тефлон, тогаш подобро е да го подмачкате со масло.
6. Мала количина од тестото поделете ја во канта, па истурете ја во тенок слој на претходно загреана тава. Кога палачинката ќе зарумени, можете да ја превртите.
7. Откако ќе се изладат палачинките, послужете ги. Како фил, можете да користите кондензирано млеко, џем или само кисела павлака.

Палачинки на кефир се многу нежни, лесни и воздушни. Затоа, многу домаќинки им даваат предност. Ако сакате да знаете како да направите вкусни палачинки со кефир. користете го следниот рецепт.

• Кефир - три чаши.
• Брашно - две чаши.
• Јајца - 2 ЕЕЗ.
• Шеќер - една лажица.
• Сол за палачинки - половина кафена лажичка.

Најпрво добро изматете ги жолчките со шеќер. Следниот чекор е да се прелива дел од кефирот (две чаши) и се меша, постепено истурајќи го брашното. Следно, се враќаме на протеините оставени некое време, во кои треба да додадете брашно и да матете додека не се помати со жица за матење. Истурете ја преостанатата чаша кефир во тестото, додадете ги протеините, па почнете да печете палачинки на вообичаен начин - пржете на средна топлина.

Честопати слатки палачинки се прават на кефир - ова е одличен деликатес што ќе им се допадне и на возрасните и на децата. Може да се послужат со разни сирупи, кондензирано млеко, павлака, слатка урда, па дури и сладолед. За слатки палачинки ќе ви требаат:

• две јајца,
• 75 грама брашно од прво одделение,
• 75 грама интегрално брашно
• 50 гр путер и една лажица маслиново масло,
• 0,3 l млеко,
• 40 грама шеќер во прав,
• 180 мл кефир,
• една лажица кафеав шеќер, малку сол.

Како да направите слатки палачинки

• Измешајте и изматете јајца, млеко, кефир, сол, шеќер.
• Измешајте два вида брашно, додадете ја претходно подготвената смеса млеко-јајца, замесете тесто.
• Растопете го путерот на тивок оган, истурете го во тестото и откако ќе се измешате оставете 30-60 минути.
• Загрејте ја тавата со маслиново масло, печете палачинки.
• Готовите палачинки посипете ги со шеќер во прав.

Како да направите тенки палачинки

Способноста да се пече тенки вкусни палачинки е највисоката класа во уметноста на правење палачинки. Добри се и како независно јадење и со филови. Тие се исто така совршени за палачинки. Значи, за оние кои сакаат да го најдат одговорот на прашањето "како да готват тенки палачинки?" Ви препорачуваме 2 одлични рецепти.

Првиот рецепт е тенки рани палачинки. За него ќе ви требаат едноставни и достапни состојки: брашно - 1 кг, јајца - 5 парчиња, вода - 5 чаши, две лажици шеќер и една лажичка сол за вкус, сода - половина кафена лажичка.

1. Првиот чекор е да истурете 4 чаши малку загреана вода во тенџере.
2. Второ - измешајте ги јајцата со сол, како и шеќер, истурете во контејнер со вода.
3. Трето - постепено додавајте брашно, темелно мешајќи додека тестото не добие конзистентност на масна павлака. За да не стане премногу густо, по потреба можете да додадете уште малку вода.
4. Четврто - добро загрејте ја тавата, додадете сончогледово масло ако тавата е без нелеплив слој.
5. Петто - подигнете го готовото тесто со лажичка со средна големина и рамномерно истурете го во тавата. Можете малку да ја подигнете тавата и со неа да направите кружни движења за палачинките да излезат рамномерно.

Вториот рецепт е кралско јадење. Откако подготвивте такви палачинки, ќе можете да го изненадите не само домаќинството, туку и гостите на вечера или вечера. За овие палачинки ќе ви требаат: путер - 200 грама, жолчки - 8 парчиња. шеќер - една чаша, сто грама брашно, крем - 2 чаши.

• Растопете го путерот на тивок оган, оставете да се излади, но во меѓувреме додадете шеќер во жолчките, сè добро изматете.
• Следниот чекор е да ги истурите жолчките во путерот, измешајте ја смесата додека не се изедначи.
• Во тавата истурете една и пол шолја крем, додадете брашно, ставете да се вари додека смесата не се згусне.
• Следно, извадете ја готовата смеса од шпоретот и мешајте додека не се излади.
• Половина чаша крем изматете ја во пена, додадете ги претходно подготвените жолчки и путерот.
• Во оваа фаза, можете да продолжите со печење палачинки, само имајте на ум дека тие можат да се печат само од едната страна, бидејќи се премногу тенки и воздушни.
• Тавата треба да се загрее на средна температура, а готовите палачинки да се префрлат во чинија директно од неа, без помош на вилушки, во спротивно ќе пукнат.

Видео како да направите тесто за палачинки

Правилно зготвеното тесто е основа на вкусните палачинки. Важно е правилно да ги изберете главните компоненти, да ги пресметате потребните пропорции на состојките и да измешате сè во правилен редослед. Визуелна демонстрација на процесот на правење палачинки е претставена во видеото, откако ќе го погледнете ќе знаете точно како сами да готвите палачинки.

Како да направите тесто за палачинки: 3 брзи рецепти

Во старата руска кујна, палачинки се печеа исклучиво за Shrovetide. Тркалезни, златни, хранливи - тие го симболизираа крајот на гладната зима и почетокот на трудовата пролет, која требаше да донесе нова жетва. За разлика од модерните, класичните руски палачинки се печеа со брашно од хељда, полномасно млеко или павлака. Затоа, тие се покажаа како дебели и прилично густи, а хостесите ги понудија не за десерт, туку како главно јадење.

Денес, не е вообичаено да се фалиме со значителна дебелина на палачинки. Во „мода“ - лесна, перфорирана, чипкаста структура. Можете да го добиете користејќи различни техники, како да направите тесто за палачинки. Секој од нив ќе го опишеме детално.

Покрај тоа, повеќето од нас сакаат да јадат палачинки со сладок џем, кондензирано млеко, мед или павлака. Во комбинација со масното тесто, желудникот ќе добие неверојатно тешка храна, која исто така е многу калорична. За да не му наштети на фигурата, препорачливо е да користите нискокалорични состојки. Во исто време, палачинки, како и, на пример, посна самса од лиснато тесто, ќе бидат многу вкусни.

Тесто за палачинки со млеко

Најчестиот рецепт за правење тесто за палачинки. За него, можете да користите домашно млеко купено во продавница и повеќе масно.

• млеко - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

1. Извадете ги млекото и јајцата пред време од фрижидер за да добијат собна температура.
2. Изматете ги јајцата во сад, измешајте ги со шеќер и сол. Додадете шеќер дури и ако користите незасладен фил (црн дроб или задушена зелка). Благодарение на него, тестото ќе испадне повкусно.
3. Додадете млеко, добро измешајте.
4. Ставете сито на садот и истурете брашно во него. Така ќе се ослободите од грутките и ќе добиете воздушна, деликатна структура. Во тестото за тенки палачинки додадете брашно во неколку чекори, постојано мешајќи со жица за матење. Конзистентноста на готовиот состав треба да личи на течна кисела павлака. Така ќе биде полесно да се пече палачинки во млеко: тестото лесно се распоредува во тавата и не се двоуми при превртување.
5. Додадете растително масло и измешајте.

Тесто за палачинки на кефир

Овој рецепт како да направите тесто за палачинки е погоден за најекономичните домаќинки. Прво, со него не можете да размислувате каде да ставите кисело млеко. И второ, можете да печете палачинки на кефир и да ги користите како основа за разни пломби: слатки (урда, бобинки) и незасладени (месо, риба, зеленчук).

• кефир 3% маснотии - 500 ml;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• брашно - 200 грама;
• шеќер, сол, сода бикарбона - ½ лажичка секоја;
• растително масло - 4 лажици.

1. Изматете јајца во длабок сад, додадете кефир, движете се.
2. На тивок оган смесата накратко загрејте ја на температура од околу 60 степени. Ова ќе помогне добро да се растворат солта и шеќерот.
3. Извадете ги садовите од шпоретот, додадете сол и шеќер, измешајте.
4. Просејте го брашното и додадете го во тестото.
5. Растворете сода бикарбона во врела вода (1 лажица зовриена вода до ½ лажичка сода бикарбона) и брзо додадете ја во садот.
6. Истурете растително масло и оставете го тестото на топлина околу 1 час.

Како да направите тесто за палачинки и да испечете вкусни палачинки.

Тесто за палачинки на вода

Помалку популарно од другите, ова тесто за палачинки е повеќе добредојдено од нутриционистите. Најмалку е калоричен, одлично оди со бобинки и овошје, може да се користи за палачинки за појадок или ручек. Јадењето се подготвува многу брзо.

• вода - 500 ml;
• брашно - 320 грама;
• Јајце - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 2 лажици;
• шеќер - 1 лажица;
• сол - 1 прстофат.

1. Изматете ги јајцата во сад, додадете шеќер и сол, измешајте.
2. Истурете вода, промешајте.
3. Постепено воведувајте го просеаното брашно, измешајте со жица или миксер додека не се изедначи. Диетално тесто за палачинки со дупчиња е подготвено!

Како заклучок, ви предлагаме да го погледнете видео рецептот за палачинки во врела вода.

Ајде да испечеме вкусни палачинки!

Како да се готви тесто за палачинки, веќе знаеме. Време е да преминете на печење.

1. Ставете тавче на оган, добро загрејте го.
2. Подмачкајте ја тавата со растително масло. Ви треба буквално 1 капка - може рамномерно да се распореди по површината со четка.
3. Намалете ја топлината на средно - палачинките не се пржат, туку се печат.
4. Бирајте 2/3 лажичка тесто. Брзо истурете го во тавата, која треба да се држи малку под агол. Така тестото ќе се шири во круг.
5. Тестото се стега веднаш, но првата страна треба да се пече 2-3 минути.
6. Отстранете ја палачинката со шпатула и превртете ја на другата страна. Печете неколку минути.
7. Готовата палачинка ставете ја на сад. Можете да го намачкате со путер или да ја оставите површината сува (за диетален оброк). Ако ја покриете чинијата со капак, рабовите на палачинките ќе станат меки. Ако сакате да крцкате вкусна „чипка“, оставете го садот отворен.

Во просек, подготовката на јадење трае час и половина. И веднаш избледува! Обидете се да експериментирате со додатоци. Или понудете им на децата вкусни палачинки со кисела павлака и нивниот омилен џем!

Класични палачинки дома

Рецептот за палачинки и нивната подготовка е посебна уметност. На крајот на краиштата, почетниците сè уште не знаат како правилно да готват палачинки, имено, колку тесто да истурат во тавата, кога да ја превртат палачинката за да се пржи рамномерно од двете страни. Но, искусна водителка може да готви огромна количина палачинки за многу кратко време. За готвење палачинки потребни се два важни услови. Првиот услов е чиста тава, а вториот е добро загреана тава (во овој случај, дури и првата палачинка е тешко да се направи грутка, под услов сите пропорции да бидат во правилен редослед).

Состојки за правење вкусни палачинки:

• 100 ml зовриена вода
• 300 мл млеко
• 1-2 пилешки јајца
• 2 супени лажици Сахара
• 1-1,5 чаши брашно
• 4 лажици растително масло
• прстофат сол
• путер за пржење

Рецепт за палачинки:

• сончогледово масло - 60 ml.
• кефир (содржина на маснотии - 3,2%) - 260 ml.
• путер - по желба
• гранулиран шеќер - 60 гр.
• стрмни врела вода - 240 ml.
• сода - 6 гр.
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• сол - 8 гр.
• брашно - 245-250 гр.

1. Просејте го брашното, измешајте го со шеќер и сода. Посебно изладете ги јајцата, изматете ги со сол, матете со миксер додека не станат пени. Не престанувајте да месите, внесете кефир и врела вода.
2. Истурете брашно во масата на јајцата, внесете го во мали делови. Раскинете ги грутките со вилушка. Покријте го садот со тестото со вафли пешкир, оставете третина од час.
3. Кога ќе истече поставеното време, истурете го растителното масло. Мешајте додека не се изедначи, по желба додадете павлака (околу 30 гр.). Оставете ја масата на кефир 30 минути.
4. Изберете ја вистинската тава за пржење. Загрејте го, а потоа премачкајте го со растително/путерно масло со силиконска четка. Поставете го горилникот на средната поставка.
5. Намачкајте го тестото со лажичка, подигнете ја тавата над шпоретот. Истурете ја масата во центарот на садовите, веднаш почнете да правите кружни движења со раката. Масата треба да се прошири на страните на тавата.
6. Ставете ги садовите на оган, варете ја палачинката додека не поруменат рабовите. Кога тоа ќе се случи, исчистете го тестото со шпатула, превртете го. Гответе уште 2-3 минути. Ставете на чинија, подмачкајте со путер.

• брашно - 300 гр.
• вода - 380 ml.
• сол - 6 гр.
• јаболков оцет - 25 ml.
• шеќер - 30 гр.
• растително масло - 60-70 ml.
• сода - 8 гр.

1. Загрејте ја водата за пиење на температура од 40 степени. Се меша со јаболков оцет и растително масло. Просејте го брашното, измешајте го со сода, сол и шеќер.
2. Внесете лабави компоненти во вода во мали делови. Не престанувајте да мешате, инаку составот ќе се свитка во грутки. Раскинете ги клубените со вилушка или размахване.
3. Земете тавче, подмачкајте го со растително масло со силиконска четка за печење. Садови отпорни на топлина, почнете да пржете.
4. Со лажичка извадете хомогено тесто, подигнете ја тавата, истурете густа маса во нејзиниот центар. Веднаш се тркалаат на страните, правејќи кружни движења со раката.
5. Печете ја палачинката на јачина помеѓу висока и средна додека рабовите не поруменат. Потоа превртете го со шпатула и продолжете со готвењето уште 2-3 минути.
6. По даденото време, ставете го десертот на чинија, премачкајте со путер. Изладете, по желба посипете со шеќер во прав или извртете го во плико со џем.

• брашно - 240 гр.
• минерална вода со гас - 240 ml.
• гранулиран шеќер - 35 гр.
• растително масло - 60 гр.
• стрмни врела вода - 240 ml.
• сол - на врвот на ножот

1. Многу домаќинки претпочитаат да ја заменат минералната вода со гас Спрајт, но пијалокот дава необичен вкус. Ако сакате да готвите класични палачинки, изберете обична минерална вода.
2. Просејте го брашното, додадете сол и гранулиран шеќер во него. Истурете ја содата во тенок млаз и измешајте со вилушка во исто време. Кога ќе ги отстраните сите грутки, покријте го садот со тестото со крпа, почекајте половина час.
3. Овој период е наменет за инсистирање на масите. Зовријте вода, измешајте зовриена вода во количина од 240-250 ml. со растително масло. Истурете во нараснатото тесто, замесете. По 15 минути почнете да пржете палачинки.
4. Со четка за печење (силиконска) намачкајте соодветна тава со масло. Постапката се изведува еднаш. Загрејте ги садовите за пржење, со лажичка извадете дел од тестото. Истурете во центарот, истегнете се на страните со кружни движења.
5. Кога масата рамномерно ќе се прошири по целата површина, ставете го огнот на средно. Пржете ја палачинката 2 минути додека да поруменат рабовите. Превртете, доведете го до подготвеност. Отстранете ја палачинката од оган, премачкајте со путер, послужете со мед или џем.

Палачинки со пиво и млеко

• млеко - 240 гр.
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• сол - 3 гр.
• брашно - 250 гр.
• пченично пиво - 240 ml.
• гранулиран шеќер - 30 гр.
• растително масло - 120 ml.
• сода - 7 гр.

1. Во посебен сад измешајте јајца, шеќер, сода бикарбона и сол. Матете додека не се изедначи, важно е да добиете густа пена. Доведете го млекото на собна температура, додадете го во јајцата. Потоа истурете го пивото.
2. Не престанувајте да мешате. Поминете го брашното низ сито, во мали делови додадете го во течниот состав. Постигнете униформност на тестото, треба да стане густо.
3. По конечното матење, оставете ја масата да отстои четвртина час. По овој период измешајте го тестото. Загрејте ја тавата и намачкајте со масло.
4. Однесете дел од тестото во лагер, истурете го во центарот на садот, веднаш расукајте го во круг. Печете на средина 2 минути, а потоа превртете на другата страна. Пржете додека не се подготви уште 1 минута.

• сода - 8 гр.
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• брашно - 360 гр.
• рјаженка - 400 ml.
• гранулиран шеќер - 60-70 гр.
• растително масло - 90 ml.
• сол - 1 гр.

1. Во пластичен длабок сад измешајте гранулиран шеќер, јајца и сол. Матете со миксер или матете додека зрната целосно да се растопат. Истурете го ферментираното печено млеко, повторно изматете ја масата со миксер. Истурете ја содата.
2. Изматете ја смесата, просејте го брашното, истурете го во лажица во вкупната маса. Измешајте ги состојките за да се отстранат грутките. Истурете растително масло за да го завршите готвењето на тестото.
3. Ако составот се покажа дека е густ поради конзистентноста на ферментираното печено млеко, можете да го разредете тестото со вода или млеко. Истурете 100-120 мл. добро изматете со жица за матење.
4. Намачкајте ја тавата со масло еднаш, а потоа истурете го тестото во лажичка и истурете го во центарот на тавата. Истовремено развлечете го составот на страните за да добиете тркалезна палачинка.
5. Поставете ја моќноста на средно. Пржете 2 минути додека не потемнат рабовите. Кога палачинката ќе стане порозна, превртете ја и печете додека не се свари уште 1 минута. Премачкајте со масло при сервирање.

• путер - 70 гр.
• сол - 8-10 гр.
• брашно - 600 гр.
• растително масло - 55 гр.
• гранулиран шеќер - 80 гр.
• млеко (содржина на маснотии од 3,2%) - 1 л.
• сода - 6 гр.

1. Пред главните манипулации, потребно е прво да се просее брашното, а потоа да се измеша со сода, шеќер, сол. После тоа, се истура растително масло и половина од волуменот на млекото.
2. Остатокот од млекото сварете го, постепено во тенок млаз се прелива во веќе замесеното тесто. Испратете го путерот во тавата, загрејте со максимална моќност.
3. Потоа спуштете го горилникот на средната поставка. Истурете дел од тестото во центарот на тавата, развлечете го на страните на садот. Печете 2 минути, а потоа превртете и варете додека не завршите.
4. Важно е да се осигурате дека при пржење на првата страна, нема тесто на површината на палачинката. Во спротивно, ќе го искинеш пред да го превртиш.
5. По готвењето, намачкајте ја палачинката со путер, ставете ја на чинија. Почнете со пржење на преостанатите порции, послужете десерт со бобинки, кондензирано млеко или џем.

• какао во прав - 30 гр.
• млеко - 360 гр.
• брашно - 120 гр.
• гранулиран шеќер - 100-110 гр.
• путер - 60 гр.
• јајце - 2 ЕЕЗ.
• прашок за пециво за тесто - 13 гр.

1. Ставете го путерот во сад, стопете го во водена бања или користете микробранова печка. Во друг сад измешајте ги прашокот за пециво, какаото во прав и двојно просеаното брашно.
2. Додадете гранулиран шеќер и јајца на стопен путер. Се мати со миксер 2 минути. Комбинирајте ги двата состави, повторно измешајте додека не добиете хомогена конзистентност.
3. Целосно елиминирајте ги сите грутки, инаку палачинките ќе испаднат хетерогени. Кога тестото е готово, оставете го да отстои третина од час. По овој период, изберете тава со соодветна големина, загрејте ја.
4. Натопете силиконска четка за кондиторски производи во растително масло, обработете го дното на садот отпорен на топлина. Извадете дел од тестото со лажичка, истурете го во центарот на тавата, веднаш почнете да се тркалате до работ.
5. Печете 2-3 минути додека не се затемнат рабовите. Потоа превртете го со шпатула на другата страна, варете уште 2 минути. Послужете намачкана со путер.

Палачинки со ванила и какао

• ванилин шеќер - 20 гр.
• брашно - 245 гр.
• какао во прав - 60 гр.
• млеко - 470 ml.
• сол - на врвот на ножот
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• гранулиран шеќер - 50 гр.

1. Во длабок сад измешајте ги јајцето, ванилиниот шеќер, неколку пати просеаното брашно. Додадете обичен шеќер, мелете додека не се изедначи. Поделете го тестото на 2 еднакви делови.
2. Во првиот дел истурете какао, а вториот оставете го непроменет. Секоја смеса треба да биде хомогена, за погодност, користете блендер или миксер.
3. Сега почнете да ги пржите палачинките, ќе испаднат двобојни. Подмачкајте ја тавата со растително масло користејќи силиконска четка.
4. Вртете половина порција лесно тесто во канта, истурете ја на десната страна од садот. Сега намачкајте го составот со какао, ставете го на левата страна.
5. Завртете ја тавата со кружни движења за да го размачкате тестото. Дури потоа ставете садови отпорни на топлина на шпоретот и загрејте. Пржете 3 минути, превртете. Послужете со кисела павлака и бобинки.

Палачинки со сирење и билки

• тврдо сирење - 120 гр.
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• сол - 15 гр.
• масно млеко - 525 ml.
• прашок за пециво за тесто - 15 гр.
• растително масло - всушност
• брашно - 245 гр.
• копар - 45 гр.
• гранулиран шеќер - 25 гр.

1. Скршете ги претходно изладените јајца во сад, додадете сол и гранулиран шеќер. Се мати со жица или миксер да се добие густа пена. Истурете млеко, промешајте повторно.
2. Неколку пати поминете го брашното низ сито, измешајте со прашокот за пециво. Почнете полека да го преливате составот на јајцата и истовремено измешајте. Потоа истурете во растително масло.
3. Кога тестото е готово, оставете го да отстои половина час. Додека составот се внесува, изрендајте го сирењето, измијте го и исечкајте го копарот. Измешајте ги состојките заедно, испратете ги на тест.
4. Започнете со готвење. Изберете тава со средна големина. Загрејте го, испратете го путерот внатре, истријте го по дното. Истурете дел од тестото во центарот на садот, развлечете го.
5. Пржете 2-3 минути. Кога рабовите ќе потемнат и површината ќе стане леплива, превртете ја палачинката. Доведете го на подготвеност, послужете со кисела павлака.

Тенките палачинки варени со млеко, вода, ферментирано печено млеко, пиво, минерална вода или кефир ја красат секојдневната трпеза. Десертот се служи со кондензирано млеко, џем, јаворов сируп, што ви овозможува да го нагласите вкусот на деликатесот. Размислете да додадете сирење и билки, какао во прав, ванилин шеќер.

Видео: тенки палачинки со млеко

Рецепт за бујни млечни палачинки без квасец

1. Прво треба да го изматите јајцето во длабок сад и да додадете шеќер. Истурете прстофат сол.

2. Темелно матете го тестото со жица или миксер додека не се појават меурчиња. Како да го направите тестото за палачинки повкусно? Можете да додадете прстофат ванила или цимет, на пример.

3. Истурете околу 200 грама брашно. Факт е дека е речиси невозможно да се погодат точните пропорции. Во зависност од големината на јајцето, количината на шеќер и квалитетот на брашното, тестото може да испадне со сосема различна конзистентност секој пат. Значи, главниот индикатор е тестото подготвено за пржење палачинки.

4. Истурете малку повеќе од половина од млекото. По желба, тестото за палачинки дома може да се направи со сурутка.

5. Сега можете да почнете да го тепате тестото. Како што брашното се раствора, постепено додавајте го млекото. Идеалното тесто е тесто без грутки. За да го спречите нивното формирање, прво мора да направите густо тесто, а потоа да го разредите до саканата конзистентност.

6. Искусните домаќинки можат со око да го одредат вистинското тесто. Мора да се земе во лажица и внимателно да се истури - тестото треба лесно да се исцеди, како вода, така што палачинките се тенки. За погусти палачинки, тестото треба да се задржува малку на лажицата.

7. Останува само да додадете малку растително масло во тестото и можете да почнете да ги пржите палачинките. Тавата може да се подмачка со парче сланина или со четка натопена во растително масло - тогаш дури и првата палачинка ќе биде совршена. Меѓутоа, ако користите нелеплива тава за пржење, тогаш маслото во тестото ќе биде доволно.