20.06.2019

Розови, крцкави, срдечни, пасти, со сите свои здравствени придобивки, имаат многу фанови во Русија. Но, нивното купување на улица е ризично. Подобро да научите како да ги готвите сами. И ако го направите ова во рерната, ќе можете делумно да го намалите степенот на штета, бидејќи содржината на калории и содржината на маснотии ќе се намалат.

Тестото за ова јадење е што е можно поедноставно, се подготвува речиси како кнедли или кнедли. Традиционално, содржи само брашно, сол, вода, квасец и растително масло, но многу домаќинки исто така се мешаат во јајце за да дадат еластичност. Покрај тоа, таквите пасти нема да се зацврстат следниот ден. Што се однесува до полнењето, садот е татарски, затоа главно се користи јагнешко или посно говедско месо, кое мора да се разреди со кромид и црн пипер.

Состојки:

• брашно - 520 g;
• јајце;
• шеќер - 1 лажиче. лажица;
• сол;
• сув квасец - 20 g;
• растително масло - 120 ml + за подмачкување;
• вода - 200 ml;
• говедско месо (филе) - 550 g;
• крушка кромид;
• мелен црн пипер - 1 лажиче. лажица

Метод на готвење:

И покрај фактот дека класичниот рецепт не е особено комплициран и на тестото дури и не му треба проверка - само „одмор“, многу домаќинки бараат начини да ја поедностават задачата. Ова е лесно да се направи ако купите готово лиснато тесто, по можност без квасец, така што пастињата не се издуват непотребно. Вие само треба да го развлечете и да го исечете правилно, како и да го подготвите полнењето.

Состојки:

• лиснато тесто - 1 кг;
• свинско месо - 300 гр;
• говедско месо - 200 гр;
• светилка;
• еден куп копра;
• сол;
• путер - 2 лажици. лажици.

Метод на готвење:

1. Дозволете лиснато тесто да се одмрзне, откако претходно ги разложивте сите слоеви одделно едни од други, инаку тие ќе се залепат заедно.
2. Движете свинско и говедско месо двапати во мелница за месо двапати.
3. Додадете ситно исечен кромид и билки. Истурете сол во меленото месо. Измешајте с everything и проверете го вкусот.
4. Ставете во тава, кафеава без масло.
5. Расукајте ги слоевите така што тие се намалуваат во дебелина за 2 пати.
6. Исечете кружни колачи (со дијаметар - 10-12 см) на мала чинија.
7. Во центарот на секое место по една лажица со слајд од мелено месо. Додадете парче путер.
8. Свиткајте го тестото на половина, формирајќи полукруг. Цврсто фатете ги рабовите, прошетајте по нив со прстињата на вилушката.
9. Ставете ги тестенините на плех, кафеави 15 минути на 200 степени.

Уште еден многу едноставен рецепт што го сакаат многу домаќинки за недостаток на квасец. Тестото се добива за прв пат, но многу е важно да се контролира количината брашно - за големо јајце може да биде потребно малку повеќе отколку што е наведено подолу. Ако сакате, сирењето може да се додаде во полнењето, а не да се става на пасти. Соја сос е изборна компонента: можете само да додадете малку сол во меленото месо.

Состојки:

• брашно - 300 гр;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• растително масло - 3 лажици. лажици;
• вода - 135 ml;
• говедско месо - 300 гр;
• светилка;
• соја сос - 1 маса. лажица;
• гроздови магдонос - 4 ЕЕЗ.;
• пердуви од кромид - 3 ЕЕЗ.;
• полу -тврдо сирење - 50 гр.

Метод на готвење:

Готвење печени пасти во рерна. сосема е можно да се готви во вашата домашна кујна. Тие се подготвени од достапни производи според едноставен рецепт. Можете да ги вклучите децата во процесот на готвење и да направите неколку пасти со колбаси. Идеален за брзо каснување. Гледаме во рерната дома ...

За да подготвиме пасти, ќе ни требаат следниве производи:

За тестот:

• 3 чаши (200 мл) пченично брашно
• 150 грама вода на собна температура,
• 0,5 лажичка шеќер (обичен или кафеав)
• 4 лажици растително или сончогледово масло без мирис,
• 2 прстофат фина морска сол.

За полнење:

• 2 лажици растително или сончогледово масло без мирис,
• Добра морска сол по вкус,
• 300-350 грама мелено месо (мешано или од еден вид месо),
• 1-2 средни главици кромид (по вкус)
• 1-2 чешниња лук (по избор)
• Суви зачини по вкус
• Малку растително масло за подмачкување на тестенини.

Како да готвите пасти во рерната:

1. Додадете сол и шеќер во просеаното брашно (две чаши), измешајте. Подобро е да се кваси брашното неколку пати, така што пасти ќе испаднат да бидат повеќе крцкави и вкусни. Ние правиме депресија во брашното, во кое истураме со растително или сончогледово масло и малку се мешаме. Потоа додадете вода и измешајте додека не се изедначи.
2. Додадете го преостанатото брашно и месете го тестото, кое го завиткуваме во пластична фолија и го ставаме во фрижидер половина час.
3. Исечете го излупениот кромид на мали коцки. Загрејте го маслото на средна топлина и пржете го кромидот три минути. Потоа додадете мелено месо во тавата на кромидот, зачинете со сол и зачини. Меленото месо може да се зачини со сецкан лук. Пржете го кромидот со мелено месо на тивок оган околу 15 минути.
4. Поделете го тестото на шест еднакви делови. Потоа го развлекуваме тестото во тенки колачи. На половина од секоја рамна торта, ставете дел од филот од месо, кој го покриваме со другата половина од рамната торта. Така, ги формираме сите пасти.
5. Ставете лист хартија за пергамент на мал плех, кој го подмачкуваме со масло. Ние ги шириме пастињата на плех, подмачкајте ги секоја со растително масло или малку изматена жолчка. Поставете ја температурата на рерната на 180 степени, загрејте и печете ги тестенините половина час. Отстранете ги готовите тестенини од плехот и ставете сад.

Ние служиме пасти со супа или како независно јадење.

Чекор 1: подгответе го кромидот.

Ја лупиме состојката со нож. После - исплакнуваме под проточна вода и бришеме со хартиена крпа. На табла за сечење, исечете го кромидот на четири дела со нож и ситно исечете го секое парче кромид.

Чекор 2: подгответе мелено месо за Чебурек.

Истурете мала количина растително масло во тавата и ставете на висока температура. Кога маслото почнува да се загрева, направете го огнот малку помал од просекот и ставете го говедско и мелено пилешко во контејнерот. Со постојано мешање со дрвена шпатула, пржете ги состојките додека не се сварат половина. Потоа - ќе го ставам сецканиот кромид во тава до мелено месо и ќе попрскам с with со зачини. Откако добро измешавте со шпатула, пржете додека компонентите на месото не се целосно подготвени, а кромидот добива нежна златна боја.

Чекор 3: подгответе го тестото.

Истурете вода во еден сад и додадете шеќер и сол. Измешајте с everything добро со лажица додека составните компоненти на растворот целосно не се растворат во вода. Кваси брашно во друг сад со помош на сито. Благодарение на овој процес, компонентата на брашното ќе биде заситена со кислород, а тестото ќе дише. Во средината на слајдот со брашно, направете депресија со прстите и истурете во слатко-солена вода, растително масло и вотка. Не заборавајте да ја набиете смесата со мелен црн пипер. Месете го цврстото тесто со рацете во сад. Потоа го размачкуваме на масата во кујната, во прав со брашно, и го замесуваме тестото уште неколку пати на рамна површина, давајќи му заоблена форма. После - ставете ја состојката за тестирање назад во садот и, покривајќи ја со хартиени салфетки, така што не проветрува, оставаме за 30 минутикисна. По даденото време, повторно месете го тестото на масата од работ до центарот на производот. Потоа го враќаме во контејнерот, го покриваме со салфетки и го оставаме мирно за 30 минутикисна.

Чекор 4: подгответе кримски (печени) тестенини.

Користејќи сукало, развлечете го тестото на кујнската маса во тенок слој, приближно 2-3 мм. И сега чинија со дијаметар 15 сантиметри, користејќи нож или притискајќи ги садовите со раце, отсечете мали рамни кругови од тестото. Ова ќе биде основа за нашите идни чебуреки. Го ставаме полнењето на секоја половина од тест -кругот - 1,5 лажици... Не заборавајте да го израмните меленото месо така што е рамномерно распоредено по целата површина на тестото. И сега, откако го покривме полнењето со втората половина на кругот за тесто, добро го покриваме садот со прстите по работ на тестото, така што за време на процесот на готвење тестото не излегува и мелено месо не тече надвор од тоа. Во меѓувреме, покријте го листот за печење со хартија за печење. Ги ставивме нашите идни кримски пасти во контејнер на кратко растојание едни од други. Користејќи вилушка, правиме граница околу работ на секое печење, нежно притискајќи го инвентарот. Потоа рамномерно наводнувајте го секој чебурек со преостанатото масло по пржење на полнењето. За оваа акција можете да користите лажичка. Се печеме во рерна на температура 200 ° Сдодека тестото не е целосно покриено со златна кора.

Чекор 5: послужете ги кримските (печени) тестенини.

По печењето, го префрламе од плехот на хартиени крпи, така што вишокот маснотии може да се исцеди од чебурекот. И тогаш - можеме да ги почестиме сите, служејќи колачи на чинија за сервирање. И какви вкусни и ароматични пасти од Крим се печат! Вашите пријатели и семејството ќе бидат маѓепсани од крцкавата кора од тестото и незаборавната арома на полнењето на овие колачи. Кримските пасти не се целосно масни и многу задоволуваат. Можете да ги понесете со себе на природа или да се освежите на пат, а понекогаш само да се почестите со вкусни колачи. Пријатен оброк!

- - Кромидот за филот може да се исецка како сакате! Ако сакате да не го чувствувате вкусот на кромидот во меленото месо, тогаш зеленчукот може едноставно да се исецка ситно на даска за сечење со нож.

- - Бидете сигурни да земате само свежо мелено месо или, ако имате слободно време, подобро е да го готвите сами од парчиња месо, користејќи мелница за месо со средна скара.

- - Кога ќе го ставите полнењето на кругот за тестирање, притиснете го лесно со лажица од страните на тавата, така што вашето мелено месо да не плови во масло и чебуреките да не излезат масни внатре.

- - Пред да го ставите садот на хартија за печење, површината исто така може да се подмачка со мала количина растително масло или масло што ќе остане откако ќе се испржи полнењето.

Садот се подготвува брзо - и тестото и меленото месо не заземаат многу време, пари и напор. Уште полесно, знаејќи како да пржете замрзнати пасти, купете висококвалитетен полупроизвод во супермаркет и доведете го во состојба дома за 5 минути. Точно, дури и во овој случај, ќе мора да земете предвид некои суптилности за да не ги расипете питите што го наводнуваат устата.

Прво, ајде да зборуваме за изборот на полу-готови производи.

Целата вистина за замрзната удобна храна

Бидејќи ние сами не подготвуваме мелено месо и тесто, треба да се грижите за купување пристоен производ од производителот. За што треба да обрне внимание?

• Боја на тесто.Треба да биде снежно-бело, без нијанси. Ова покажува дека полупроизводите се направени од врвно брашно со висока содржина на глутен - тие нема да се држат во тавата.
• Пукнатини на површината на производите.Ако бескрупулозниот производител го разредува меленото месо премногу со вода, полнењето отекува за време на замрзнувањето и го крши тестото на места. Лесно е да се погоди дека ќе има малку месо и многу течност во тестенини покриени со мрежа од пукнатини, дали навистина ни треба ова?
• Залепени производи.Во овој случај, ние се занимаваме со полупроизводи одмрзнати неколку пати. Нивната свежина и вкус се многу сомнителни.
• Состав... Пожелно е индустриските производи да не содржат растителни протеини - ова не влијае на нивниот вкус на најдобар начин. Листата на потребни состојки, покрај брашното и месото, вклучува кромид, зачини и билки. Добро е ако на тестот јајцата се присутни, ќе биде поеластично и нема да пукне при пржење.

Ако сакате сами да готвите слатки, ви предлагаме.

Значи, ние стекнавме производ кој е одличен по сите критериуми - останува само да го подготвиме правилно.

Како да пржете во тава

Наизглед некомплицирано ориентално јадење има свои тајни. Еден од нив е правилниот избор и подготовка на маслото за пржење. Се верува дека пастито е добро во секоја растителна маст. Но, предноста останува за сончогледово масло.


Тоа треба да биде:

• Рафинирано... Нерафинираниот производ има изразена арома што го прекинува вистинскиот вкус на пасти и ги огорчува. Покрај тоа, под силно загревање, нерафинираното масло почнува да „пука“ и гори побрзо.
• Црвено-жешко.Само во овој случај ќе добиеме тенка, крцкава кора карактеристична за пасти со многу сочно, течно мелено месо.
• Не штедете го маслото.Истурете го во тава со слој од најмалку 2 сантиметри, бидејќи садот е речиси длабоко пржен.

Пред пржење пасти, треба да го проверите снабдувањето со растително масло. Theе треба периодично да се полни кога тестото ќе апсорбира дел од маснотиите од тавата... Ако нема доволно масло, нашите печива ќе бидат безнадежно расипани.

Некои домаќинки, кога се соочија со полупроизводи за прв пат, целосно ги одмрзнуваат претходно. Во никој случај не треба да го правите ова! Течноста за мелено месо ќе го засити тестото, предизвикувајќи да се рашири и искине за време на пржењето. Истата препорака важи и за сите слични препарати: кнедли, кнедли, палачинки итн.

Во некои кулинарски рецепти, сепак се советува малку да го одмрзнете производот, инаку месото можеби нема да биде целосно сварено. Линијата е толку тенка што подобро е да ги ставите питите во тавата што воопшто не се одмрзнатиотколку да ги загреете.

Алгоритмот за пржење е исклучително едноставен:

1. Прво, на тивок оган, загрејте сува тава - дебели ledидови, по можност од леано железо (најдобриот избор ќе биде чорба или вок, доколку ги има). По неколку минути, истурете го маслото и почекајте да се загрее, испуштајќи лесно препознатлив крцкање. Можете да откинете мало парче тесто и да го фрлите во маснотии, ако веднаш плови - основата се загрева до саканата температура. Внимание: Маслото се истура во нелепливата тава веднаш, за да не се оштетат садовите.
2. Ја шириме првата серија пасти. Несакано е да ги поставите премногу блиску еден до друг - тие можат да се држат заедно, зголемувајќи се во големина. Останатите полупроизводи ги чуваме во замрзнувач засега.
3. Пржете ги питите околу 5 минути од една страна, додека не се појави крцкава златна кора, а потоа, превртувајќи, почекајте исто време. На огнот му треба медиум, така што маслото не врие премногу. Невозможно е да се одреди колку да се пржат пасти со точност од секунда, бидејќи секој има свои индивидуални јадења. Тука се фокусираме на кората на производот и сопственото искуство. Питите не се покриени со капак за време на пржењето, но ако постојат стравувања дека полнењето ќе испадне влажно, можете да го направите ова на крајот, намалете го огнот малку.
4. Готовите производи се отстрануваат не со вилушка, туку со кулинарски клешти. Ставете во длабока чинија обложена со хартиена крпа и покријте. Така, истовремено се ослободуваме од вишокот маснотии и ја одржуваме мекоста на печивата. Послужете ги питите топли.

Во "компанија" на чебуреки, можете да додадете зачинети сосови од ориенталната кујна: адџика, "Баже" или "Катик". Тие ќе го нагласат вкусот на садот.

Готвење во рерна

Пржењето во многу врело масло најверојатно нема да биде привлечно за омразените и бодибилдерите за здрава исхрана. Па, одбијте вкусно јадење?


Излезот е да се пече ориентални пити во рерната. Предноста на овој метод е што полнењето дефинитивно нема да остане сурово, како што понекогаш се случува со полупроизводите што се пржат во тава.

Чебуреките се подготвуваат на следниов начин:

1. Покријте го листот за печење со хартија за печење и подмачкајте го изобилно со растително масло.
2. Ги поставуваме нашите празни места (без одмрзнување), така што има мал слободен простор помеѓу нив.
3. Подмачкајте ја површината на пити со јајце, инаку тие нема да станат румени и покријте го листот за печење со фолија за да не го допре печењето. Загрејте ја рерната на 200 ° С.

Треба да готвите замрзнат производ 15 минути под фолија, а потоа иста количина без неа. Можете, откако ќе се отстрани капакот, да ги посипете пасти со рендано сирење и ситно сецкани билки.

Вкусот на садот излегува дека не е целосно познат, но од ова не губи во најмала рака.

Мултиварк наместо длабок пржење

Современите кујнски помагачи ви овозможуваат да готвите брзо и со минимална потрошувачка на енергија. Мултиваркот совршено ќе се справи со улогата на чорба или пржење, исфрлајќи ја потребата да ги измиете маснотиите што се расфрлаат за време на пржењето и да обезбедите вкусен производ на излезот.


Кората на „сурови пити“ ќе биде крцкава, а полнењето нежно и сочно.

Еве како правилно да пржете замрзнати пасти во бавен шпорет:

1. Истурете рафинирано масло (сончоглед, пченка, памук) во сад до висина од околу 1,5 см. Вклучете го режимот "Фрај" и почекајте додека маснотиите не се загреат до саканата температура.
2. На сигнал на уредот, ставете замрзнати полупроизводи во садот: 2 или 4, во зависност од јачината на звукот на мултиваркот.
3. Пржете со затворен капак 5 - 7 минути, потоа превртете и варете ја истата количина без затворање. Точното време зависи од марката на уредот, па ако пржеме пасти за прв пат, ни треба подигнете ги со силиконска шпатулада се провери дали кората гори.

Ако мултиваркот нема режим "Фрај", тој успешно ќе се замени со "Печење". Дејствата се исти: прелиминарно загрејте ја чашата со масло истурена во садот околу 10 минути, потоа спуштете ги пастињата во неа и пржете со отворен капак од двете страни додека не омекне. Кога мултиваркот е затворен, процесот трае подолго, а кората на пасти не е толку крцкава.

Кога ви треба микробранова печка

Ако производот е веќе замрзнат веќе пржен, најдобро е да го загреете во микробранова печка.


За да го направите ова, пасти се ставаат во пластична кеса со претходно пробиени дупки и се испраќаат до микробранова печка. Со максимална моќност за целосно „обновување“ на замрзнатите пити, ние ќе потрае не повеќе од 5 минути.
Ако сакате да пржете производ без торба, треба да го посипете со вода пред да го загреете, инаку печивата ќе исуши и ќе го изгуби својот „потписен“ вкус.

Кога купувате замрзнати пасти, подобро е да земате полупроизводи, а не веќе пржени производи. Индустриски подготвените пити содржат голема количина канцерогени материи, бидејќи маслото во пржени ретки ретко се менува.

Дали е можно да се замрзне пасти дома и како правилно да се направи

Нема ништо подобро од целосно домашна печива. Ние сме одговорни за квалитетот на секоја состојка, готвиме со loveубов и грижа за нашите најблиски. Но, не секогаш има време да се занимаваме со тесто и полнење, ако зборуваме, на пример, за пасти.


И тоа не е потребно, бидејќи прекрасните пити со месо може да се замрзнат за идна употреба!
Домашните подготовки не се разликуваат од индустриските. Дозволено е замрзнување и сурови и пржени производи, кои не можевме да ги „совладаме“ во исто време.

Прво, производот се става на послужавник, покриен со филм или обилно попрскан со брашно, и испратен на замрзнувач некое време. Со шок замрзнување, доволно е 1 час, така што нашите полупроизводи „грабнуваат“... Само после тоа, веќе цврстите и нелепливи пасти се спакувани во запечатени пластични кеси или контејнери.

Сега можете да го испратите работното парче назад во замрзнувачот додека не ни треба.
Потоа, со домашни тестенини складирани на ниски температури, тие го прават истото како и со купените.

Секогаш кога е можно, треба да замрзнете сурови, а не пржени производи - „на излез“ тие излегуваат повеќе сочни и вкусни.

За оние кои с have уште не пробале да готват пасти, ви препорачуваме дефинитивно да обрнете внимание на ова одлично јадење, кое е подеднакво погодно и за брза семејна ужинка, како и за раскошно празнично уживање.

Ако најдете грешка, изберете парче текст и притиснете Ctrl + Enter.

Сочните пасти, можеби, се заубија во сите што ги пробале барем еднаш. Но, тие се пржат во голема количина масло, па затоа се висококалорични и богати со маснотии. За да не се одречете од вашата омилена деликатес, можете да направите подеднакво вкусни пасти во рерната. Тие се подготвени на ист начин како и според класичниот рецепт.

Потребни состојки

Меленото месо за пасти може да се земе и свинско и говедско, но исто така е идеално да се мешаат двата вида во еднакви пропорции

Таквите пасти се многу сочни и ароматични.

За тестот ќе ви требаат:

• вода - 250 ml;
• сол - 1 лажиче;
• пченично брашно - 200-300 гр (колку тестото ќе потрае);
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

За полнење ви требаат:

• мелено месо - 0,5 кг;
• сол, бибер - по вкус;
• омилени зачини по вкус;
• кромид - 3 ЕЕЗ.;
• вода - 150 ml;
• копра е мал куп.

По желба, во филот може да се додадат исецкани домати и рендано сирење. Излегува уште посочно и повкусно.

Рецепт

Чебуреките од рерната можат да бидат одличен додаток на супа од зеленчук или само чај.

Овој рецепт користи сурово мелено месо за да го скрати времето за готвење. Дури и почетник готвач може да се справи со печење.

1. Изматете го јајцето со сол и вода, нежно додадете брашно. Прво, измешајте го со лажица, потоа месете го тестото со рацете и ставете го под капакот половина час за да се ослободи глутенот. Тестото треба да биде еластично и меко, но не и лепливо за вашите раце.
2. Излупете го и исечете го кромидот. Измијте го копарот, ситно исецкајте. Ставете с everything во еден сад.
3. Додадете мелено месо, сол, бибер, зачинете со вашите омилени зачини.
4. Истурете во вода и измешајте темелно додека не се изедначи.
5. Поделете го тестото на 4 дела, од кои секоја мора да се тркалаат во колбас и да се исечат на 8 дела.
6. Направете тенки колачи и ставете го меленото месо со кромид на нив во една половина, повлекувајќи се од рабовите за 0,5-1 см.
7. Покријте го полнењето со слободниот дел од тортата, зацврстете ги рабовите со каранфилче од вилушка.
8. Во сува нелеплива тава, пржете ги пастињата од двете страни додека не поруменат. Можете да го прескокнете овој процес и да ги четкате со изматено јајце пред печење.
9. Покријте го листот за печење со пергамент. Ставете ги питите и испратете ги во рерната загреана на 200 ° С. Печете 15-20 минути.

За оние кои не се плашат од калории, топлите пасти може да се намачкаат со путер. Но, исто така е вкусно без него.