ಇಂದು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದವು ಎಂದು ಇಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಭ್ರಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಸ್ಥಗಿತ ಅವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಸರಳವಾಗಿದ್ದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಹವಾಯಿಯನ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು, ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದ ಚೀನೀ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಲೆಲ್ಲಾ! ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೋಜನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿದೆ!

ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತವೆ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಹಿಳೆಯರು "ವೇಗದ" ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಪಿಜ್ಜಾ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಸ್ನೂರಿಪ್, ಓಕ್ರೋಶ್ಕ, ಪಿಲಾಫ್ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರುವಾಯ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಪ್ರೇಮವನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಒಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಆಹಾರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಊಟದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅನುಯಾಯಿಗಳಿಗೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ. ಪ್ರಯೋಗಕಾರರು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಶೀತ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲೂ ಸಹ. ಸಹ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಕ್ಕಳು, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಆತ್ಮವನ್ನು ಕುಸಿಯಿತು. ಬಹುವರ್ಣದ ಗಾರ್ಂಡಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಜಿಂಕೆಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಶಾಂತವಾಗಬಹುದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ?

ಏನು ಉತ್ತಮ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ?

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಇಟಲಿ, ಟರ್ಕಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರು. ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಬಿ. ಘನೀಕೃತ ಅವರೆಕಾಳು, ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪಥ್ಯದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುಕೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು B1 ಮತ್ತು B2 ನ ವಿಷಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡಿಫ್ರೊಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರದ್ದುಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೊಜನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ ಅದೇ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಸೋರ್?

ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಾಪನ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ - ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೂ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣ ತರಕಾರಿಗಳು: ಖನಿಜಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿವೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸ್ಟೀಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ!

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಹಿಳೆಯರು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಇರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಿಡಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರೋಜನ್ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಪಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಅವರ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರೋಜನ್ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ dumplings ಬೆಲೆ ತಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಇತರ ತುಂಬುವುದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಪೀಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಹಿತಿ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂತಹ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ವರ್ಣಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಜರ್ಗಳು. ಬಹು ಶುಷ್ಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈ ಅನುಮತಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಮಾತ್ರ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ, ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದು ತಯಾರಕರ ವಿಳಾಸ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ, ಹೀಗೆ ಇರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನ ಲೇಬಲ್ನ ಮೇಲೆ ಶಾಸನ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಒಳಗಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಇತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವು ಮೈನಸ್ ಮೂವತ್ತೈದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಫ್ರೈ ಅಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಕಡೆಗೆ ವರ್ತನೆ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಖಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಹುಶಃ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಅದು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ವೈದ್ಯರು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯರ್ಥಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಆಂಡ್ರೆ ಬೆಲೋವಾಶ್ಕಿಶ್ಕಿನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೋಜನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ತ್ವರಿತ ಪರಿಣಾಮ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕೃತ ಪಕ್ವತೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ, ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ, 100% ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ತಲುಪುವ ಸಂಖ್ಯೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮುಂಚೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿದರು. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಈ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪಕ್ವತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶಾಖೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಮುಳುಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಗಿದಕ್ಕಿಂತ 75% ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪದೇ ಪದೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ತಂದರು. ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

"ಕನ್ಸರ್ವೇಟಿವ್" ಪ್ರಶ್ನೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಔಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ದೇಶಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆ

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟೋರ್ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಾಗ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ 77% ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು 94% ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಷ್ಟು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಷಯವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾರಿಗೆ 7-9 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 4-5 ದಿನಗಳು ಅವರು ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಧ್ಯಯನಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು 45% ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು - 25%, ಬಟಾಣಿ - 15%, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 10%. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಇವುಗಳು ಆಂಟಿಟಮರ್ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಗ್ಲುಕೋಸೈಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ತರಬೇತಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಹಾಳಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ - 15-20% ವರೆಗೆ ಆಘಾತ ಘೋರದಿಂದ ಮೈನಸ್ 30 ° C. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ: ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ನ 50% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದಾಗ - 70% ವರೆಗೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ₂ ಘನೀಕರಣ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ (ಅದರ ನಷ್ಟವು ಕೇವಲ 4%), ವಿಟಮಿನ್ B₁ - 25%. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೇಖರಣಾ ಇಡೀ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ವಿರೋಧಾಭಾಸದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಂಥೋಸಿಯಾನಿನ್ಗಳು ಪ್ರಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರಿಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಂಥೋಕಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಮಾಡಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಠ್ಯ: ಇರಿನಾ ಸೆರ್ಗಿವಾ

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ... ನಾವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವ ಪಾಪವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ... ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣು-ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸೋಣ - ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ...

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಹೌದು!"

ರಷ್ಯನ್ ಮನುಷ್ಯ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತು ಎಸ್. ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವುಗಳು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲವೇ? ಅವರು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವೇ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವೇ?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ವಿವಾದಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಮರ್ಶಕರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು "ಲೈವ್" ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಭಾಷಣವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲವು ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ? ರೋಗಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು "ಕೃತಕ" ಚಳಿಗಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವೇ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು - ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನಂತರ ಅವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ), ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು "ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಿಂದ" ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕೋಲ್ಡ್ ಆಲ್ ಹೆಡ್

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, Batyushka ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಯಾವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಘನೀಕರಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ-ಉಷ್ಣಾಂಶ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಶೀತ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೈನಸ್ 30-40 ° C ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರು ಜೀವಕೋಶದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ಣಾಂಕ ಉಳಿದಿವೆ.

-60 ° C ಕೆಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣ - ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕನು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವರು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಾಗ, ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ. ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರಂಭಿಕದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಅಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು? ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂತೋಷದ ಮೇಲೆ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷ ಪೇಪರ್ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತಾರೆ. ರಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳು ಶಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ವಿಗ್ಗಳು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಂಪೋಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೌಲ್ಯವೇ? ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಲಾಭ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳ ದೇಹವು ಏನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಈ ಲೇಖನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ?

ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಮುಂತಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ತರಕಾರಿಗಳು

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಹಾರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಉನ್ನತ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಇದು 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರು-ತಾಪನ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೌಲ್ಯದ ಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಾರಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಖಾದ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಿಂತ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತರುವ ಮುಖ್ಯ ಹಾನಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘನೀಕರಣ ಹಾದುಹೋಗುವ, ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಪನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಆಘಾತ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿವೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ವಿಧಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಏಕರೂಪದ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
• ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಬಟಾಣಿ
• ಕಾರ್ನ್;
• ಸೆಲೆರಿ;
• ಕೆಂಪು ಬೀ ನ್ಸ್;
• ಮೆಣಸು.

ಹವಾಯಿಯನ್:

• ಕಾರ್ನ್;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸು.

ಗೈಚ್:

• ಬಾಮಿಯಾ;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ;

ರಟಾಟುಟು:

• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಪಪ್ರಿಕಾಶ್:

• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹಸಿವು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅವಿತಿನಾಸಿಸ್ನಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೇಬಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡೆಗಣಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹರಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ, ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್.
3. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
4. ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಕೊಲಾಂಡರ್, ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಶೇಖರಣಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು.
6. 1 ವರ್ಷದೊಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ! ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಹೊರಾಂಗಣ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಣ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ):

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.1g. (4.4 kcal)

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.2 ಗ್ರಾಂ. (1.8 kcal)

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2.7 ಜಿ. (10.8 kcal)

ಎನರ್ಜಿ ಅನುಪಾತ (ಬಿ | ಎಫ್ | ವೈ): 8% | 3% | 21%

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನೇಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಘನೀಕರಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕಾರಣ - ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಏಕೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ಆರೋಪಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಅಂಗಡಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶಾಪಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು - ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಸಂಶೋಧನೆಯಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು - ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲಿಗೆ ತರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಲ್ಲ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ - ಬೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ತರಕಾರಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಖಾದ್ಯ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಾಭ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಇಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಸ್:

- ತಜ್ಞರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲಿಲ್ಲ ಅವರು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, "ಲೆಡ್ಕಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು" ರಹಸ್ಯವು ರಶಿಯಾ ಉತ್ತರದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಕಾಲದಿಂದಾಗಿ, ಘನೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ. ರಾಪಿಡ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎರಡು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸೂಪ್

"ಘನೀಕೃತ" ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಹಸಿವು, ದೇಹದ ಟೋನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ. ಜೋಡಿಸುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಿಲ್ಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಭವ್ಯವಾದ ಕ್ವಾರ್ಟೆಟ್

ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ, ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮೊಸಾಯಿಕ್

ದಣಿದ? ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಊತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ? ಡಯಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರಮಾಣಗಳು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು "ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗ್ರೆಜಾ"

ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ.25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಯಾವಾಗ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್. ಮೊಲ್ಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

0.5 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ನೀರಿನ 0.5 ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 250 ಗ್ರಾಂ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, 1/2 ಕಪ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1/2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಮೌಸ್ಸೆ ಬೆರ್ರಿ.ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು: ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ತಂಪು, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು 2 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಡಿತು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಒಂದು ಸುಂದರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಟ್ರೂ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಧಾನದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆ

ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪರಿಹಾರ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು "ಫೀಡ್ಸ್ಟೊಕ್" ಗಾಗಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಕ್ರೌಟ್. ಸೇವೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂಚುವ ಹಾಲು-ಹುಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕನೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ ಅದ್ಭುತ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯುರೊಯಿನ್ ಆಪಲ್ಸ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಮ್ಮ ತಾಜಾ ಫೆಲೋಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಸ್ಕೋರ್ಬಿಂಕಾವನ್ನು ಯೂರೋಪಿಯ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನಿಂದನೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಚೂಪಾದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರೋಧವಾಗಿವೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಲಾ ಫ್ಲೈ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಡುಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30% ರಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೀಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯು ಬೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ - ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ಗಳಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ

ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ. ಒಣಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಒಲವು ಮಾಡಬಾರದು - ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ!ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ರಿಡೆಲ್ಡ್ "ಫ್ರೆಶ್" ಗಿಂತಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು, ಬೀನ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ವಿಷಯವು ಇಟಲಿ, ಸ್ಪೇನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇಸ್ರೇಲ್ನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಂತ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅಜೀಜಾ, ಗಾಯಕ:

- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾರ್ನ್, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹಿಂದೆ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ಕುಟೀರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಷ್ಯನ್ನರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು

ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ:

ತರಕಾರಿಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು (ಬಣ್ಣ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ)

2. ಪಾಡ್ಕಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ("ಹವಾಯಿಯನ್", "ಮೆಕ್ಸಿಕನ್", "ಮಸಾಲೆ", ಇತ್ಯಾದಿ)

ಯಾಗೊಡಾ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

2. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ

3. ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ

ಅಣಬೆಗಳು

1. ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್

2. ಬಿಳಿ, ಬೂಸಿನ್ರಿ, ಬೂಮ್ಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೋತ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು →