ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಷೀರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (250 ಮಿಲಿ.). ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ನೊರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಕೊನೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಧುರ್ಯವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಳ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ). ಎರಡನೆಯದು ಕನಿಷ್ಠ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ. 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಬಳಸಬೇಕು. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ).

1. ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸಹಾಯವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಏರೋಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು: 250 ಮಿಲಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ.

1. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿರಬಾರದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು treat ತಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಧನವನ್ನು 205 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನಲ್ಲಿ

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು “ಜಾಮ್-ಜಾಮ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸವಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಧನ ಮೋಡ್ "ಜಾಮ್-ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್.

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
3. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು .ತಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ಯುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಆಹಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಬೊಜ್ಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರು ಸಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ (8 ಮಾತ್ರೆಗಳು), ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು (150 ಮಿಲಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
2. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಡ್ಯುಕುನು ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತಹ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾವು ದೈವಿಕ ರುಚಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಸಮಯಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿವೆ. ಇಂದಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಾಕದಿದ್ದ ತಯಾರಕರು: ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಹಾಲು" ಎಂದರ್ಥವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಪ್ರಾಚೀನತೆ ಮಾತ್ರ. ಈ ಲೇಖನವು ಬಹಳ ಸಾಮಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎನ್. ಅಪ್ಪರ್‌ಗೆ ಸೇರಿದೆ. 1810 ರಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು: ಅವುಗಳ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಪ್ಪರ್ ಎಂದಿಗೂ "ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ" ತಿರುಗಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಅವನಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಗೇಲ್ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಉದ್ಯಮಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅಸಹ್ಯಕರ ರುಚಿ ಇತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಡೆನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದದ್ದು ಮಾಂಸ "ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆಗಸ್ಟ್ 1856 ರಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಡೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಾರವು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಾವರಗಳಂತೆಯೇ ಉಳಿದಿದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅದೇ 1856 ರಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡೆನ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದನು ಮತ್ತು ಒಕ್ಕೂಟದ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಗಳಿಸಿದನು. ಅವರು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರು, ಅಲ್ಲಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಟ್ಟಣ ಬೋರ್ಡೆನ್ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾವರವು ಒರೆನ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆರಂಭಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು”. ಕೊನೆಯ ಘಟಕದ ಸಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಇದರರ್ಥ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಘನವಸ್ತುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಅದೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಬಳಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. GOST ಪ್ರಕಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ವಾತ ಯಂತ್ರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ತಳದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯ: ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ಏನೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು. ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು: ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಡೀ ಉದ್ಯಮದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಅಂತಹ ಹಾಲು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ರೈತರು ಇದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಹಾಲು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು - ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕುಕ್‌ವೇರ್ ವಿಶಾಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉದ್ದವಾದ ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು “ಗುಮ್ಮಟ” ದೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಒಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 25-30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ: ದ್ರವದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಮೂಲಕ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು "ಬಿಳಿ ವಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಹರಳುಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಮೋಹಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಂದು). ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಒಣ ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುಡಿ) ಬಳಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬದುಕದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರಗಳು ನಮ್ಮ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸುಲಭ, ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು 1: 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮನೆಯಾಗಿದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ - ಸೋಡಾ ಕುಡಿಯುವುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ ಸಾಧನವಲ್ಲ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ - ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಹ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಘಟಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು (ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ) ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಏರೋಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು

ಈ ಸಾಧನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮುಳುಗುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಹೌದು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ: 1: 1: 0.1. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 20 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು - ಹಾಲು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, “ಓಡಿಹೋಗುವ” ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ “ವಾರೆಂಕಾ” ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ತವರವು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷ ಕಾಯಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ, ಅಂತಹ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ಬಿಸಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕೂಡಲೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ sp ವಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

"ಬೇಯಿಸಿದ" ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೋಫಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಮೌಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಹಸು" ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹುಶಃ ess ಹಿಸಿದಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಜನರು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಜೀವನ-ಭಿನ್ನತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಜೀವನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಡೈರಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಕರಡು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಖರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸಲು ನಾವು ಏನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ

ಹಾಲು

ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸರಬರಾಜುದಾರರಿಂದ ನಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೃಷಿ ಹಾಲನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ - ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು "ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ", ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆಯ ಕ್ಯಾಪ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಅಥವಾ 2.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಇದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 3.5% ಅಥವಾ 4% ಹಾಲು ಆರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿ, 10% ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹರಡುವಿಕೆಯು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಪರಿಚಯಾತ್ಮಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
•   - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
•   - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ನಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   

   ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಬದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ.

3. 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಹ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು: ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೆನೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 8 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು 12 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಪಡೆಯುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಾವು ತಂಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

  ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ! ಇದು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮಗುವನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಸಿಹಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅನುಕೂಲಕರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಓದಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ನೀವು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು? ದಾರಿ ಇಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಣ್ಣ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಹಸುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ - 200 ಮಿಲಿ,
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
  ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

  ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸಿ.

   ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಫೋಮಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.




   ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಜಖರುಹರಿತ್ಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

  ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ದೂರದ 1856 ರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಳು. ಅಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಅದಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 1858 ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಈಗ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ...

ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು!

ಇದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಒಂದು ಹನಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಆಹಾರದ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ (ಸಂಯೋಜನೆಯ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ) ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅನನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಹಾಬ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇಂದಿನಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾಳೆ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 + 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
2. "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
6. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿಗಳು - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಡ್ಯುಕಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

• 75 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಸಿಹಿಕಾರಕದ 8 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 1/3 ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು “ಸಕ್ಕರೆ” ಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು!).
8. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
9. ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು);
• ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ (ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು);
• ಚಿಕೋರಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ!

ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಲ್ಲದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ.

ಹೌದು, ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಇರಬಹುದು! ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಆನಂದ, ಆದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಇರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.