ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಳ ಮೇಲೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಚಂಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಶೀತಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು SARS ನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಟುಂಬದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪ್ರಬಲವಾದ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಲವಾದ ಬೆಳೆದ ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು (ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ) ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು.

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ 5-6 ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೊಳಕು ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿರಬಹುದು.
• ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸರಂಧ್ರ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 500 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದ 2 ಗ್ರಾಂ.

ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಮೇಲಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಮುಂದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು "ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು" ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ (ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಕೆಯ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 90 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟ್ಯೂಬರಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಿರಪ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

• ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 150 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದೃಶ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಂತಹ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದುಬಾರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ, ನಯವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಂತಾಗ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದಾಗ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ! ಕೆಂಪು, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

11 ಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಹತ್ತನೇ ಆಪಲ್ ಪೈ ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾದಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಕೆಂಪು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮೆಮೊರಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗಿದೆ). ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಲ್ಕುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.


ನೀವು ಪ್ರತಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಕೇವಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.

ಈಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ (ಇದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಈಗ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವರನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. 4 ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ದೂರ ಇಡಬೇಡಿ.

• ನೀವು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾವಯವ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಎಲ್ಲೋ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ (ಅದನ್ನು ಆಲ್ಬೆಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಹಿಯು ಆಲ್ಬೆಡೋದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ (0.5 ಲೀ) ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ (0.5 ಲೀ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

• ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
• ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.