ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಣೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ವನವಾಸದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ದಿನದಂದು ಈ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ treat ತಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅನಗತ್ಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
7. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ;
9. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
10. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ;
11. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 2-3 ಚಮಚ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (20-30%) ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ;
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕೇಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, treat ತಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮೂಲ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಮಗೆ 1.5 - 2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.
2. ನಾವು ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕೆನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೊದಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಇನ್ನೂ ಕಳೆದುಹೋಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ನಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ದೂರದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪೇರಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಮ್‌ನ ಲಘು ಟಿಪ್ಪಣಿ ದೂರದ ದೇಶಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಕ್ಷೀರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ವರ್ಣನಾತೀತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಮಾಡಬಹುದು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ತಯಾರಿ:

1. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ನಿಲ್ಲದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. Output ಟ್ಪುಟ್ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
7. ಈಗ ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಲು, ಆ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೊಸರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹನಿ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) - ರುಚಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನೀವು ಕೆನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಯ್ದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊಸ ಚಿತ್ರಣ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ನಾವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೊಸರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕ್ರೀಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಲುಪುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಹಾಲು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಕೆನೆ ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಕೆನೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಮೊಸರು-ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲಘು ಹುಳಿ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾಕ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಚಮಚವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡನೇ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ (1852-1870) ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ನೆಪೋಲಿಯನ್ III ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆದೇಶದ ಮೇರೆಗೆ ಅವನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ. - ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಲೈನಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ - ಮಿಲ್ಲೆಫ್ಯೂಲ್, ಯುಎಸ್ಎ - ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಯುಕೆ ನಲ್ಲಿ - ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಲೈಸ್. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಇತರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೆಪೋಲಿಯನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಆಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುವುದು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಮಹಾನ್ ಕಮಾಂಡರ್ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಫ್ಲಾಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 8-10 ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳುಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್:

5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಗಾಜಿನ ನೀರು

ಕೆನೆಗಾಗಿಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್:

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
- ಮೊಟ್ಟೆ
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 0.5 ಕ್ಯಾನ್
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಚಮಚ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1 ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು,

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಾಜಿನೊಳಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಡೆಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್.

0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

2 ಪು. ಹಿಟ್ಟು,

0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಹಾರಾ,

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಲವಾರು ಇತರ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಆಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ತಯಾರಿಸಲು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ 8-10 ಕೇಕ್ಗಳಿದ್ದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ನೆನೆಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಒಂದು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ರೂಪವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 5-6 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎರಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು - 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಇನ್ನೊಂದು - 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಬದಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪ ಆಯಾತಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಾಲ್ಕು ಮಡಿಸಿ. ಅನೇಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉರುಳಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ 6 ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ 4 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗುರುತಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಫ್ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ", ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಗಾತ್ರವು ಅಚ್ಚೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಪಫ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದು ಬಾರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ) 7-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 9-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ "ಅದ್ದಿ" ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಾಕಬೇಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ "ಆರ್ದ್ರ" ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 4-5 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು 5-6 ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜಿನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 7-9 ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬಟರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1/2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ (ಮೇಲಿನ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಚಮಚ (ಸಣ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ), 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಭಾರವಾದ ತಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಉರಿಯದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ: ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನೀವು 1-2 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು).

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆನೆ ಚುಕ್ಕೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಕಡಿಮೆ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಇದು ಕೇಕ್ಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಮನಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೇಕ್ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಕೇಕ್ ತುದಿಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ 4-5 ಲೇಯರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದವುಗಳಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೋಲಿಂಗ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದ ನೆಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ನೀರಸವೂ ಅಲ್ಲ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನ್ಸಿಯರ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಗಾಜು = 200 ಮಿಲಿ)
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ:
5 ಹಳದಿ
1.5 ಲೀ. ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಪಿಷ್ಟ
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಏಕರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿದೆ).
ನಾವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದರ ವ್ಯಾಸವು ಕೇಕ್ ಮಲಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿತ್ತು (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓಹ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ). ಮುಂದೆ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೋ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನಾನು ಒಂದು ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉರುಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ).
ನಾವು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಇದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಕೇಕ್ ವಿಫಲವಾದರೆ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ - ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ನಡುವೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟವಿಲ್ಲದೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟದ ಇಚ್ to ೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಜನರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಏನೋ
ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚಗಳು. (ಒಂದೆರಡು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ತುಂಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ನಾವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಅಸಹ್ಯವಾದ “ನೆಪೋಲಿಯನ್” ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ನೆನೆಸಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಲು ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ ರೋಲ್ಗಳು, ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (140-160 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (40-55 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾ y ವಾದ ಸಿಹಿ ಇದು. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (400 ಮಿಲಿ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (65 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (235 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (325 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು.

ಹನಿ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (670-730 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (50-75 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (55-65 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಣಗಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಇದು 25 of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (145-155 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (53 ಮಿಲಿ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ದಪ್ಪ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಒಂದು ಹನಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗದೆ, ಆದರೆ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಸ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ರಹಿತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟಫ್ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತಿಳಿ ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200-220 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 180-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂತ 1. ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ;

ಹಂತ 2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ;

ಹಂತ 3. ಮೊಸರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;

ಹಂತ 4. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನುಗ್ಗದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;

ಹಂತ 5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಹಾಲು (630-660 ಮಿಲಿ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (190-210 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (200-230 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಿಷ್ಟ (25-30 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ).

130-160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಕಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು (235-255 ಮಿಲಿ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (450 ಗ್ರಾಂ, ಕುದಿಸಬಹುದು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (20-30 ಗ್ರಾಂ);
• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (210 ಮಿಲಿ);
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (55 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ).

ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು (70-75 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸುಡುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ treat ತಣವನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಕಡಿದಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು (ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್ಸ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್) ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (330 ಮಿಲಿ);
• ಕೊಕೊ (25-35 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಬೆಣ್ಣೆ (95 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (45-50 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ 25-35 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕರಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ess ಹಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಕಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಲಘು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸರಳ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣನಾತೀತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.... ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದಯವಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (235 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (30-40 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (15-20 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಅದು ಸುಡುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಡಗುಗಳು ಇತರರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಎಂಟು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
5. ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಭವ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ;
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೌಸ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ;
7. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
8. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
9. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಚಮಚವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ;
10. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಈಗ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಎಂಬುದು ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಇಂದು "ಜಾನಪದ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳು), ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ - ದ್ರಾವಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು.

ಒಂದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ತನಕ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ - ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ: ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸಂತೋಷದ ತಯಾರಿ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಹೇಗಾದರೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ