ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾನ್ಕಿಶಿವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅವರು ಏನು ಬರೆದರೂ, ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು "ಶಾಶ್ಲಿಕ್. ಜಲನಿರೋಧಕ ಪುಸ್ತಕ" ದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಲನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಪುಟಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ? ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸುಡದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ಎರಡು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಜಿರಾ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

1. ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವಿನ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ಹೊಡೆತದಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದೊಡ್ಡ (!) ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಉತ್ತಮ - ಓರೆಯಾಗಿ. ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಕೇಂದ್ರದ ಹಿಂದೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಸೊಂಟದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತೆಳುವಾದ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.
5. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಸುಮಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೊಂಟದ ಬಗ್ಗೆ
ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ರಾಮ್ ಉದ್ದವಾದ, ದುಂಡಾದ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶವದ ಮುಂಭಾಗದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಡುವೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವು 1 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ,
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್,
• ಪಿಷ್ಟ,
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ಲೀಕ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದೆರಡು ರಬ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಹುತೇಕ ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಲೀಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕುರಿಮರಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ "ಆಹಾರ"

ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 50 ಮಿಲಿ ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಇತರ skewers ಮೇಲೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು strung ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ನಂತೆಯೇ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ!

ಸುಲಭವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಬಹುದು! ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. Skewers ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ "ನಿಮಿಷ"

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು! ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತನ್ನಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಡಬ್ಲ್ಯೂashlyk ರಷ್ಯಾದ kvass ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್‌ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ (ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ 3% ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್: ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟೇ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ - ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಭುಜವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಲಭ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ತಾಜಾ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚುರುಕಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘವಾದ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ½ ಕಪ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 tbsp.
• ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಜಿರಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಇನ್ನಷ್ಟು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಕರಗಿದ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನೈಜವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅವರು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತ ತಕ್ಷಣ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಜನಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ವಯಸ್ಕ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ವಾಸನೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಸರಾಸರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಬರ್ಗಂಡಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಶೇಡ್ ರಾಮ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಜಾರಿಬೀಳಬಾರದು, ರಕ್ತ ಸೋರಬಾರದು.

ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಬಾಬ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೊಂಟ, ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಗೆಸ್ಚರ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ಸಮಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ, ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಸ್ಟ್ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಹಸಿರು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಯಾರು, ಪರ್ವತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರುಚಿಕರವಾದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ 4-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಬಹುಮಹಡಿ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅಥವಾ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂಲಕ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

250-300 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರ್ಯಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ

ಬಹಳಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಕಿವಿ ರಸ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಫಿರ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ-ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಲೀಟರ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಸರು - ಮೋಡಿ ಸೇರಿಸಿ!

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 350 ಮಿಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು;
• 5-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 ಸ್ಟ. ತುಳಸಿ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಈಗ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರ - ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರವೂ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕುರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ:

ವಸಂತಕಾಲವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಿಸಿಲಿನ ಉತ್ತಮ ದಿನಗಳು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನಮ್ಮನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಡ್ಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕುರಿಮರಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕಠಿಣ, ತಂತಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರಿಮರಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪೀಸಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಅವು ಹೊರಗೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೂರನೇ ವಿಧದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• ಕುರಿಮರಿ 3 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಖಾರದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು

ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುರಿಮರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಮೃದುವಾದ, ಯುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ);
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 3.2%);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

1. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಸರು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 7 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು). ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಾಕು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್ (ಟ್ಯಾರಗನ್) ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳು - ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ. ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 4-6 ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸದಂತೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಲಿ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು: ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

ಕಿವಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಮರಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ: ಕಿವಿ ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಕಿವಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕಿವಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಕಿವಿ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 2/3 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ;
• 1 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 6 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಎಳೆಯ ನೇರ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿ. ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಓರೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 3 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ (ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• 500 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ;
• 6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.