ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಪ್ಯಾಚ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಏನೂ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೌಶಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇವಲ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (8-10 ಗ್ರಾಂ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ

ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೈ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
   
2. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ.
   
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಪಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
   
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು, ದ್ರವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾರಿ (ಮೊದಲ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು - ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
   
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಂಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಕ್ಷತೆಯ ಚಲನೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
   
7. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
   
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸುಮಾರು 15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ವ್ಯಾಸ 19 ಸೆಂ.
   
   
9. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
10. ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
    
11. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
    
12. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದ ಕೆಳಗೆ, ಕೆಳ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ.
    
13. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮೊಸರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
    
14. ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
    

    ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

15. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
    
16. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
17. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇಪೆಗಳು ರಡ್ಡಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
    
18. ಬಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
    

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಕೇವಲ ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಮರಾದ ಬ್ಯಾಟರಿ ಕುಳಿತಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯವಾದ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು. ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಬೀಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮತಾಂಧತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೊಡೆದುರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಸಿ. ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರು ಚಿಗುರೆಲೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು, 1: 1 ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವಳು ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತೆಳುವಾಗಿರಲು, ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆಯಂತೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ನೀಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ. ಆದರೆ, ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಇದು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಈ ಸಾಧನದ ತಯಾರಕರು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ).

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗಮನ, ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ತೇಪೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು "ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ" ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಸುತ್ತಿದಾಗ, ಇದು ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾರ್ನೀವಲ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H30M 1 ಗಂಟೆ. 30 ನಿಮಿಷ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು (ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಓವನ್ ಅನ್ನು ಓವನ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ). ತುಂಬುವುದು ಯಾವುದೇ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇರಬಹುದು: ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್, ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೊದಿಕೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ: ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕೆನೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಮಲವಾಗಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಾಕು).

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ನಂತರ, ದೂರದ ಅಂಚನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ತದನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ).

ತಕ್ಷಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಚ್ ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ - ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಇದು ಏನೋ! ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ ... ಅವರ ರುಚಿ ನನ್ನನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಜಯಿಸಿತು. ಅವರು ತೆಳುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮನೆಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ! ಪರಿಮಳವು ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ನಪಿಲಿಗಳ ದೈವಿಕ ರುಚಿ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ!

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮರದ ಎಲೆಯಂತೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮುರಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೊಸರು ತುಂಬಲು:
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ:
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬುಡಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಉಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಡಿ - ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಥಿತಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ - ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಿದಾಗ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಸರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ - ನೀವು ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು! ಶೀಟ್-ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ-ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಿಂದ, ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹಳ ಮುದ್ದಾದ ಮಿನಿ-ಶೀಟ್-ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚಿನಿಂದ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.

ವಿಭಾಗದ ಬಲ ತುದಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಡಕ್ಕೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಗಲವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚಿಕಣಿ ಕರವಸ್ತ್ರವು ಇಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿತು!

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 3-4 ಅನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡೋಣ: ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕು.

ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪ ಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಪತ್ರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಲಿಸ್ಟ್ನಿಕಿ- ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಸರು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಪೊಲ್ಟವಾ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉದುರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಮ್ಮ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೋಲ್ಟವಾ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು, ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಪೋಲ್ತವ ನಲಿಸ್ತ್ನಿಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೋಲ್ಟವಾ ನಲಿಸ್ತ್ನಿಕಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸದಿರಲಿ, ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಕಡೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ತಿರುಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬಾಣಲೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
7. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
   
9. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು.
   
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
    
11. ಒಂದು ಸಾಲಿನ ತೇಪೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
    
12. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಕರಪತ್ರವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
    
13. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೋಲ್ಟವಾ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
    

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!