ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಲವು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಕಲಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಇದರರ್ಥ "ಸಮತೋಲನ" ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತರಲು ಮೀರಬಾರದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಟಿಂಟ್ಡ್ ಸಿಹಿ ನೀರಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕೋಟೆಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ವಿಧದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಕಾಂಪೋಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ, ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಅದರಿಂದ ಆನಂದವು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ತಳಿಗಾರರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು 3 ವಿಧಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪು;
• ಬಿಳಿ.

ಹಸಿವು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ, ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಪಿ, ಇ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ), ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 42 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಮುಖ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ನಿಜವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ! ಅವರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಟ್ಟೆ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಷಯದಲ್ಲೂ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವವರಿಂದ ತಿಳಿದಿವೆ: ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಪಚ್ಚೆ, ರಷ್ಯನ್, ಬದಲಾವಣೆ, ಜೇನು, ಮಾಸ್ಕೋ, ವಸಂತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಜಾತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಣದಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕರಂಟ್್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾವಣವು ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ, ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ).
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಎಷ್ಟು - ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕವರ್‌ಗಳು (ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ದೀರ್ಘ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ವಿಟಮಿನ್ ಮರುಪೂರಣ). ಅವು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ವಿಧದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ), ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣೀರನ್ನು (3 ಲೀ) ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಗುರಿಯು ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಕೀಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಟ್ರಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ: ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ. ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಇದು ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ". ನಂತರ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 0.5-1 ಲೀಟರ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ):

• ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಶುದ್ಧ ನೀರು (10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ಪ್ರಮುಖ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಗದಿತ ರೂ thanಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ಮುಗಿಯುತ್ತದೆ, ಕಸ, ಕಾಂಡಗಳು, ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತೊಳೆಯುವುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಲ್ಲ (3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಉಳಿದಿದೆ - ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗಲವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು), ತದನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ತಲುಪಬೇಕು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ನಿಜವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದೆ: ಡಾರ್ಕ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ (ಸ್ಟೀಮ್) ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದೇ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಘಟಕ ಬಳಕೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನಿಂಬೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ರುಚಿ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಿಷಯ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷ ಪೂರ್ತಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ: ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಒಂದು ಬಲವಾದ ವಿಷ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕ್ಲೋಸೆಟ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್‌ನೊಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೀತ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅವರು ನನಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್‌ಗಳನ್ನು ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂದಾಗ ನನ್ನ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸದೆ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

- ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಎರಡು ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಇದ್ದರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.




ಗುರುತಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ದರದಲ್ಲಿ 1 ಡಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.




ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಳಸುವ ಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರರನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು

ಈ ಬೆರ್ರಿಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಸಿರು, ಹಳದಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಆದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಿವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿ, ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಗಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಗೆ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಹಣ್ಣಾಗಲು 10-12 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು).
• ಕೋಮಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿಧಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಂಪೋಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬಹಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3.5-4 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಇದನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು 1L ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ, ಒಡೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 90 ° ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
• ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಎರಡು 2L ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500-700 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• 2 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ತುಂಬಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.3 ಲೀ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ - ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಮೊನಚಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
• ನೀವು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಯಸುವ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೆಲವು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೇಲಿನವರೆಗೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕರ್ರಂಟ್? ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಈಗಲೇ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕು? ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 9 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಹೇಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 1/3 ಅಥವಾ 1/2 ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂಗ್ರಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬಹುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಅಥವಾ ಭೂಗತಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ-ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾ darkವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 8 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ-ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಗಾ dark ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾ andವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಹಗುರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಿದ್ದರೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಲವಾದ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ½ ಅಥವಾ 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ ನೀರನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.