ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಅಡುಗೆಯವರೆಂದರೆ ಏಕೆ ಇಷ್ಟ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರ್ವಿವಾದ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಭಾಗಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ 12% ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರುಚಿ ಇಡೀ ಕೆನೆ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, 0% ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 30%. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಯಮಿತ, ಸಣ್ಣ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಈ ಕೆನೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ ಖರೀದಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. 5-6% ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು - 15-20%. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸಣ್ಣ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾರದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ವಾಲ್-ಔ-ವೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊನೆಯದಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಏಪ್ರಿಲ್ 22, 2016 ರಿಂದ ಗುಲ್ಯಾ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 5% ನಷ್ಟು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ). ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊಬ್ಬು;
• 440 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಣ್ಣು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕಾಫಿ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಬಣ್ಣದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5-8% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 480 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊತದ ವಿಧಾನವು ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಬೇಕು).
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 160 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಕೆನೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ: ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು: ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 0.5 ಲೀ ಹಾಲು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
4. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 50 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 60 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕೆನೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪದರವು ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸದ);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಿಧಾನ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ).
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಅಲ್ಲದ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 5% ಕೊಬ್ಬು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;
• 120 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ 40 ಮಿಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಸರು-ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸರಿಪಡಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ಬಾಳೆ ಪದರ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಮರಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಅವರು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿದೆ.
4. ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಇತರರಿಗಿಂತ ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ: ಸರಳದಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವರೆಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ. ಅವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

ಸರಳ

ಈ ಕೆನೆ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% - 260 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ;
3. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮಫಿನ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತುಂಬಲು ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಚ್ಛಿಕ ಜೊತೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 365 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್

ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ನಿಯಮದಂತೆ, 5% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆ ಕೆನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 168 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಆಧರಿಸಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ವಿಜ್ಞಾನವಲ್ಲ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಣ್ಣಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 147 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ;
3. 2 ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ವಿಧದ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಲೆಕ್ಕಿಸಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 222 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
3. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ: ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಚೀಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 272 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ;
3. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 450 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 30 ಗ್ರಾಂ + 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 232 kcal.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನದ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳೆದ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 272 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಪದರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ವ ಕರಗಿಸಿ);
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ - 1 tbsp. l;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - ¼ ಕಪ್;
• ಪುಡಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 375 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
• ಕರಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ + 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 305 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 33% ಆಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪದರವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು "ಅಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ";
• ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಈ ಕೆನೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ದಟ್ಟವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ತುಂಬಲು, ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಪೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ) - 320 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 65 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ / ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (175 ಗ್ರಾಂ) ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ (ಸಾಯಂಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವಿರುತ್ತದೆ.


ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ (90 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗಮನ! ನಾನು ಸೂಚಿಸುವ ಸಮಯವು ನನ್ನ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು 350 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಷ್‌ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಥಾಯಿ, ಗ್ರಹಗಳ, ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಈಗ ಮೊಸರಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರೋಣ. ಕೆನೆಗಾಗಿ, ಹರಡಬಹುದಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೋಲ್ಗಾ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (340 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (65 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಕೆನೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಕೆನೆಗಾಗಿ ಈ ಸೂಚಕವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 5% ಅಥವಾ 9% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೂ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೂಡ ಇಡೀ ಕೆನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಚಕ್ಕೆಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಕೆನೆ ಡಿಲೀಮಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ, ರೋಗಚೆವ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ನ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಪದರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ) ನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆ (ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (33% ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ) - 250 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ

ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ). ನಾವು ಡ್ರುಶ್ಲಾಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮೊಸರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೀರಿ, ನಾನು 90 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಈಗ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬಿನ (33% ರಿಂದ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಖರೀದಿಯ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವ "ಶೀತ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ" ನಮಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ (ವಿಪಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಏಕರೂಪದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿಲ್ಲ (ಈ ಲೇಖನದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ), ಆದರೆ ಇದು ಕೇಕ್ನ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಆಗದ ಕಾರಣ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಾನು ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (3.2 ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) - 2 ಲೀಟರ್.
• ಕೆಫೀರ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 500 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು (ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ). ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 500 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಲೇಪನವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಮೊಸರು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ನನ್ನ ಸೋದರಳಿಯನ ಮೊದಲ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಈ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣ ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು. ಸರಿ, ಅವಳು ತನ್ನ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ದ್ರವ ಹಾಲಿನ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವವರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 0% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಹೇಗಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಇದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾರಾದರೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ ನಮಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ನಾವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5. ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೈಲವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ನಿಮಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 10 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

1. ನಯವಾದ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬೆಂಬಲಿಗನಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 0.5 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
• ವೆನಿಲಿನ್

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

3. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.

5. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹರಡಿತು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿವಿಧ ಅಳತೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.