ಓಹ್, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು - ಈ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆ ರೀತಿ ಕರೆಯೋಣ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಡಾ ವಿನ್ಸಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿ ಅಮೆರಿಗೊ ವೆಸ್ಪುಚಿ, ಅವರು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚಕ್ಕೆ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊಗೆ ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಗಿಜ್ಮೊಗಳನ್ನು ತಂದು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಲಿಯೊನಾರ್ಡೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏನು?

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆ, ಲೀಜ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಟ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ನಡುವಿನ ಮ್ಯೂಸ್ ನದಿ ಕಣಿವೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೈಟ್ ಅಂತಹ ಟೇಕ್ಅವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು - ನಾವು ಇಂದಿನವರೆಗೂ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಈ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ (ಯುಎಸ್ಎ) ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೈನಿಕರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಸೈನಿಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಕಾರಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ಇಡಲಾಯಿತು.

ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಆವಿಷ್ಕಾರ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು 1861 ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾರ್ಜ್ ಕ್ರೂಮ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ನ ಉಪನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಟೋಗಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲರೂ ಹೊಗಳಿದರು: ರೈಲ್ರೋಡ್ ಮ್ಯಾಗ್ನೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಯನೇರ್, ಹಳೆಯ ಕಾರ್ನೆಲಿಯಸ್ ವಾಂಡರ್ಬಿಲ್ಟ್. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕ್ರುಮ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಿತ್ತು, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಡ್ಯಾಮ್ ಇದು, ಜಡ. ಅದು ಮುದುಕನನ್ನು ತನ್ನ ಕೆಟ್ಟ ಕೋಪದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಲ್ಲ.

ಒಂದು ದಿನ, ಕುತಂತ್ರದ ಮುದುಕನು ಸರಟೋಗಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಡಿಗೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂಳೆಗೆ ಓಡಿಸಿದನು. ಇದು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ರೂಮ್ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಹೇಳಿ, ನನಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಹಳೆಯ ಗೊಣಗಾಟ ಬೇಕು, - ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಣಸಿಗನ ಈ ಡಿಮಾರ್ಕ್ ವಾಂಡರ್ಬಿಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆರಳಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಮುದುಕ ದುರಾಸೆಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನುಂಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಟ್ಟನು, ಇದು ಹಿಂದೆಂದೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ... ನಿಜ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆವಿಷ್ಕಾರ!

ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅಮೆರಿಕದ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. ತದನಂತರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಇದ್ದವು ...

ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಆದರೆ ಡ್ಯಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ! ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ...

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು "ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಯ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪವಾಡ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭೋಗವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ನಮಗೆ ಈಗ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪೆರು ಮತ್ತು ಬೊಲಿವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹತಾಶ ಸಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಣ್ಣ, ಕೊಳಕು, ಗಂಟು ಹಾಕಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೇರಳವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ" ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘನೀಕರಿಸದೆ 4000 ಮೀಟರ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅಗೆದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಹಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1537 ರಲ್ಲಿ ಈಗಿನ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಿದರು. ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಹಿಡಾಲ್ಗೊ ಗೊಂಜಾಲೊ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸಾಡಾ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಡೆಗಳು ನಿರ್ಜನವಾದ ಭಾರತೀಯ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು. ಸ್ಥಳೀಯರು ವಿವೇಕದಿಂದ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಟ್ಟು ಓಡಿಹೋದರು. ಲೂಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಜೋಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟುಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಇದನ್ನು "" "ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಭಾರತೀಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು.

1550 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ತೋರಿಸಿದ ಹಾಗೆ ಇತಿಹಾಸ, ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವವರು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಸರ್ ವಾಲ್ಟರ್ ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಡ್ರೇಕ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಆಲ್ಬಿಯಾನ್‌ಗೆ ಯಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂದರೂ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ 1590 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟಂಟ್ಗಳು ಅಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಐರಿಶ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕರು ಈ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಯಿಸಿದರು. 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಐರಿಶ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದಾಗ, 1840 ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆ ನಾಶವಾದಾಗ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಷಾಮವು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೊದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬೆಲ್ಲಡೋನ್ನಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಶಂಕಿಸಲಾಗಿದೆ. 1784 ರಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ರಮ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ವಿವರಿಸಿದ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಕ್‌ಹೌಸ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಎಣಿಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ವಿಷದ ಭಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ- ಷೇಕ್ಸ್‌ಪಿಯರ್ ಇದನ್ನು ದಿ ಮೆರ್ರಿ ವೈವ್ಸ್ ಆಫ್ ವಿಂಡ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ.

ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ನಾವೀನ್ಯಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯಕಾರನಾಗಿದ್ದ ಪೀಟರ್ I ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಆದರೆ, ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕ್ರೀಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ತೀವ್ರತೆಯಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಟಾಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟವು. ಅವರು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಅವನನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ (1756-1763) ಸೆರೆಯಾಳಾಗಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೇನಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಆಂಟೊನಿ-ಅಗಸ್ಟೆ ಪರ್ಮೆಂಟಿಯರ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅವರ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಜೈಲು ಪಡಿತರವು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ, ಯುದ್ಧದ ನಾಯಕನು ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಮತ್ತು ಅವನ ಕಿರೀಟಧಾರಿ ಪತ್ನಿ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದನು. ರಾಣಿ ತನ್ನ ಕೊರ್ಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೂವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 25 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಲೆರಿಗಳ ರಾಜಮನೆತನದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹವು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು 1840 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಪ್ರತಿಭೆ ಬಾಣಸಿಗನ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - ಪೆಡ್ಲರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಾಲುವೆಯನ್ನು ದಾಟಿದವು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಈ ತಿಂಡಿ ಬ್ರಿಟಿಷರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು USA ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಇಂದು, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಕೆಫೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್, ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, ವೆಂಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಂತಹ ಇತರರು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ ಪ್ರೀತಿಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ - ಅವರು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

ಆರೋಗ್ಯ

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲ ವಾಸ್ತವಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇಂದು ಕೆಲವು ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಕೆಚಪ್ USA ನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಿವರಗಳುನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಎಂದು ಕರೆದರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಫ್ರೈಗಳನ್ನು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನದಿಯು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನು ಹೋಲುವ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತರ ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ನರು ಇನ್ನೂ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ತಮ್ಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ಸೈನಿಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ವಿಶ್ವ ಸಮರ Iಅಮೇರಿಕನ್ ಪಡೆಗಳು ಬೆಲ್ಜಿಯಂಗೆ ಬಂದಾಗ. ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಸೈನ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಭಾಷೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿತ್ತು. ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಪೋಮ್ಸ್".

ಕೆನಡಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎಂಬ ಖಾದ್ಯವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಒಳಗೆ ಹಾಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಧ್ಯಕ್ಷ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಪುಟಿನ್ ಅವರಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ

ಹಳದಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ, ಇಂದು ನಾವು ತಿಳಿದಿರುವ - ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ( ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಹೀಗೆ), ಇದು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲಅವಳು ಅನುಕರಿಸುವಳು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲಾ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಟಿಷರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಆಗಾಗ್ಗೆ ಕರೆ ಮರಾಸ್ಚಿನೋ ಚೆರ್ರಿ, ಈ ಹೆಸರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ( ಮರಸ್ಕಾಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಚೆರ್ರಿ), ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಬಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಿಂದ. "ಮರಾಸ್ಚಿನೋ" ಎಂಬುದು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಹೆಸರು. ಮೂಲಕ, Maraschino ಚೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂದು ಚೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚೆರ್ರಿ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ "ಮರಾಸ್ಚಿನೋ"ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮದೇ ಹೊರತು ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ ಚೆರ್ರಿ.

ನೀವು ಇಂದು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪರಿಹಾರತದನಂತರ ಸಿಹಿ, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಕೆಚಪ್

ಹಾಗನ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಕೆಚಪ್- ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಚಪ್ ಬರುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ಇದು ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಚೀನಾದ ನಾವಿಕರು ಮೆಕಾಂಗ್ ನದಿಯ (ವಿಯೆಟ್ನಾಂ) ತೀರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳ್ಳಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್. ಈ ಸಾಸ್ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಚೀನಿಯರು ಅವನನ್ನು ಕರೆದರು "ಕೆಚಪ್". ಪ್ರಾಚೀನ ದಕ್ಷಿಣ ಮಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಕೆ"ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ "ಒಂದು ಮೀನು", ಆದರೆ "tchup" - "ಸಾಸ್".

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಬಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಚಪ್ ಸಾಸ್. ಅವರು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು. ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೀನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮೂಲ ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಕೆಚಪ್ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಚೀನಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಯಿತು ಚೀನಾದ ಮಹಾ ಗೋಡೆಯ ನಿರ್ಮಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಚೀನೀ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಜರ್ಮನ್ನರು ಕಲಿತರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.ಇದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಪದದಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಜರ್ಮನ್ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು - ಇಡೀ ವಿಶ್ವದ ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ 1930 ರ ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಮೊದಲು. ಇದನ್ನು 1936 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಸ್ಕೋ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ A. I. ಮಿಕೋಯನ್. ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಾಸೇಜ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಅನೇಕ ನಕಲಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆಪಿಷ್ಟ, ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಯಿತು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೊಲೊಗ್ನಾ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಗರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೊಲೊಗ್ನಾ, ಇದು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮೊರ್ಟಾಡೆಲ್ಲಾ, ನಾವು ಯಾರ ಅನಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ "ಹವ್ಯಾಸಿ"ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು.

ಜರ್ಮನ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ಪೈ?

ಜರ್ಮನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೈ- ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಹೆಸರು ಜರ್ಮನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಆದರೆ ಪದ "ಜರ್ಮನ್"ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕೊನೆಯ ಹೆಸರು ಸ್ಯಾಮ್ ಜರ್ಮನ್.

ಅವರು ಪೈ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 1852 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹರ್ಮನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು 1950 ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಡಲ್ಲಾಸ್ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಹಿಟ್ ಆಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅದನ್ನು ಅರಿತುಕೊಂಡರು ಜರ್ಮನ್ ಪೈವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹರ್ಮನ್ ಪೈ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ "ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ"

ಎಂಬ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ"ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದು ಅಲಾಸ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಆ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಲಾಸ್ಕಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು 1867 ರಲ್ಲಿ.

ಬಾಣಸಿಗ ಚಾರ್ಲ್ಸ್ ರಾನ್ಹೋಫರ್ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು "ಬೇಯಿಸಿದ ಅಲಾಸ್ಕಾ"ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಪ್ಪಂದದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಇಂದಿನಂತೆ ಅಂತಹ ಪರಿಚಿತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಟೆಂಪುರಾ

ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪೋರ್ಚುಗೀಸರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೋರ್ಚುಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ 13 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಳೆಯ ಮೂರಿಶ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳುಇದರಲ್ಲಿ ಟೆಂಪುರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಪದ "ಟೆಂಪುರಾ"ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ "ಟೆಂಪೋರಾ"- ಸಮಯ. ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಈ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕರು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಿದರು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಲಿತರು, ಬಹುಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಷನರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ನ್ಯಾವಿಗೇಟರ್‌ಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಟೆಂಪುರವನ್ನು ಹರಡಿದರು ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಪಾನ್ ತಲುಪಿತು. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಅದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದವರು ಯಾರು? ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯು "ಹಾಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಯ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಪವಾಡದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿರಾತಂಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕರುಣೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೇ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಯುರೋಪಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೂ ಇರಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ನಮಗೆ ಈಗ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪೆರು ಮತ್ತು ಬೊಲಿವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹತಾಶ ಸಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆಕ್ಸ್‌ಫರ್ಡ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡಿಕ್ಷನರಿಯು ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಣ್ಣ, ಕೊಳಕು, ಗುಬ್ಬಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೇರಳವಾದ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ" ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಘನೀಕರಿಸದೆ 4000 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಅಗೆದು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ತಳಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಹಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1537 ರಲ್ಲಿ ಈಗಿನ ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸಿದರು. ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ಹಿಡಾಲ್ಗೊ ಗೊಂಜಾಲೊ ಜಿಮೆನೆಜ್ ಡಿ ಕ್ವೆಸಾಡಾ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಡೆಗಳು ನಿರ್ಜನವಾದ ಭಾರತೀಯ ಹಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು. ಸ್ಥಳೀಯರು ವಿವೇಕದಿಂದ ಆಹಾರ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಟ್ಟು ಓಡಿಹೋದರು. ಲೂಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಜೋಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟುಗಳ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಅವರು "ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಈ "ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಅನ್ನು "ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಭಾರತೀಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸಿದರು.

1550 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ಆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇತಿಹಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ಸರ್ ವಾಲ್ಟರ್ ರೇಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಲುಗಳ್ಳರ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ ಡ್ರೇಕ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಆಲ್ಬಿಯಾನ್‌ಗೆ ಯಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಂದರೂ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ 1590 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ತರ ಐರ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ನ ಪ್ರೊಟೆಸ್ಟಂಟ್ಗಳು ಅಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ. ಐರಿಶ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕರು ಈ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಯಿಸಿದರು. 1800 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಐರಿಶ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರವಾಯಿತು. ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದಾಗ, 1840 ರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆ ನಾಶವಾದಾಗ, ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಷಾಮವು ಭುಗಿಲೆದ್ದಿತು.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮೊದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬೆಲ್ಲಡೋನ್ನಾ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲಾಗದು ಎಂದು ಶಂಕಿಸಲಾಗಿದೆ. 1784 ರಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟ್ ರಮ್‌ಫೋರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಲ್ ಮಾರ್ಕ್ಸ್ ವಿವರಿಸಿದ ತನ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವರ್ಕ್‌ಹೌಸ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಎಣಿಕೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಕೆಲಸಗಾರರಿಂದ ಮರೆಮಾಚುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ವಿಷದ ಭಯದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸ್ವೀಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು - ಷೇಕ್ಸ್‌ಪಿಯರ್ ಇದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ದಿ ಮೆರ್ರಿ ವೈವ್ಸ್ ಆಫ್ ವಿಂಡ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ.

ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ನಾವೀನ್ಯಕಾರ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯಕಾರನಾಗಿದ್ದ ಪೀಟರ್ I ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಆದರೆ, ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯು ಕ್ರೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರಷ್ಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಟಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಂಡದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಅವನನ್ನು ನೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏಳು ವರ್ಷಗಳ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ (1756-1763) ಸೆರೆಯಾಳಾಗಿದ್ದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೇನಾ ಅಧಿಕಾರಿ ಆಂಟೊನಿ-ಅಗಸ್ಟೆ ಪರ್ಮೆಂಟಿಯರ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವನ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಜೈಲು ಆಹಾರವು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಅವರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಅವನ ಬಿಡುಗಡೆಯ ನಂತರ, ಯುದ್ಧದ ನಾಯಕನು ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಮತ್ತು ಅವನ ಕಿರೀಟಧಾರಿ ಪತ್ನಿ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮೇರಿ ಅಂಟೋನೆಟ್ಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದನು. ರಾಣಿ ತನ್ನ ಕೊರ್ಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೂವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 25 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಲೆರಿಗಳ ರಾಜಮನೆತನದ ತೋಟಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಸಾಹವು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು 1840 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲು ಮೊದಲಿಗರಾದ ಮೇಧಾವಿ ಬಾಣಸಿಗನ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು - ಪೆಡ್ಲರ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಸ್‌ನ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕಾಲುವೆಯನ್ನು ದಾಟಿದವು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಈ ತಿಂಡಿ ಬ್ರಿಟಿಷರಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು USA ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು. ಇಂದು, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಸರಪಳಿಗಳಾದ ಮೆಕ್‌ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್, ಬರ್ಗರ್ ಕಿಂಗ್, ವೆಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ - ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು "ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಬಹುಶಃ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಜಗತ್ತಿಗೆ ಬಂದರು, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಿಂದ. ಮೊದಲನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ನಂತರ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಡೆದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಸೈನಿಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿತು. 1861 ರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಮೊದಲು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ!

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಅಚಲವಾದ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್ಡೋನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಲು ಈಗ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಹುತೇಕ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಮಯದ ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿರುವಾಗ ಕೆಲವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮಾರಾಟವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಜನರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಯಮವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.