ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವಾಗ, ಅವರು ಕುರಾಬಿಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತಂದರು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಲೋಕುಮವನ್ನು ನಾನು ಬೇರೆಲ್ಲೂ ತಿಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದವು. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಇದು ಇದೇ ರೀತಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ್ದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ (ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ). ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ 210 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 180 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ 50 ಗ್ರಾಂ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಿತ್ತಳೆ ಟಿಂಚರ್ (ಕಿತ್ತಳೆ)
ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ಅಡುಗೆ:

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಕ್ರೋಡು (15 ಗ್ರಾಂ) ಗಾತ್ರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

180 * 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೌರಾಬಿಡೆಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿದ್ದು, ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್‌ಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕುರಾಬಿ ಎಂಬ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕೀ.

ಅವರ ಮುಸ್ಲಿಂ ಸಹೋದರರಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ ಕೌರಾಬಿಡೆಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಗೆ ಲವಂಗ ಕೋಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ( γαρύφαλλο ).
ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯೇಸುವಿಗೆ ಮಾಗಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವು ಕೌರಾಬಿಡೆಸ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೌರಬಿಡೆಸ್

ಒಂದು ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು, courabiedes ಅಡುಗೆಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುರಿಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೌದು, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ( αμύγδαλα ), ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ( καρύδι ) ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ರಮ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಓಝೋ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಸಿಕ್ಕರೆ ಸೈಪ್ರಿಯೋಟ್ ಗಳಂತೆಯೇ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ವಾಟರ್ (ಸೆಕೆಂಡರಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್, ರೋಸ್ ಹೈಡ್ರೋಲೇಟ್) - ಗುಲಾಬಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಘಟಕಗಳ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ; ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಗುಲಾಬಿಗಳು (ರೋಸಾ ಡಮಾಸ್ಸೆನಾ ಮಿಲ್., ರೋಸಾ ಗ್ಯಾಲಿಕಾ ಎಲ್. ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಮೆಲಮಾಕರೋನಾದಂತೆ, ಕೌರಾಬಿಡೆಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟಾವ್ರೋಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ

ಅಕಿಸ್, ಈ ಬಾರಿ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ

ಸರಿ, ವೀಡಿಯೊ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿದೆ

ರಾಜಕುಮಾರಿ ಅಮಿಡಲಾ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಕೌರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡಿಸೆಂಬರ್ 25 ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಇದರಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕುಕೀಗಳು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಅವರ ಹೆಸರುಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:

• ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲಕ್ಕೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲ;
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಕವರ್" ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

	ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿಡೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
	ಮೊದಲು ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
	ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬಹುದು.
	ಒಣಗಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
	ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
	ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಈ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
	ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
	ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
	ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ
	ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕುರಾಬಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ರೌಂಡ್ ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿಟಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ದಾರಿಹೋಕರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು "ಸ್ನೋಡ್ರಿಫ್ಟ್" 180-200 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ (ಮಾರ್ಗದಂತೆಯೇ) ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ತರಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿ) - ½ ಟೀಚಮಚ,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1/3 ಕಪ್,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಬಾದಾಮಿ 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು 850 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ನಾವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.



1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.





ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.



ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.



ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.



ನಾವು ಕುರಬೀಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ನಂತಹ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೌರಾಬಿಡೆಸ್ ಅನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.



ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.



ಕೊರಬಿಡೀಸ್ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.



ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ.



ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಲಹೆ. ಕುರಾಬೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಲಿಡೋಸ್ಕೋಪ್ 28.01.2019

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಸ್ಪರ್ಧೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಜನವರಿ 27, 2019 ರವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾರಾಂಶ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಇಂದು ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಎಲೆನಾ ಮೆಟೆಲೆವಾ ನಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದಾರೆ. "ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು" ನಾಮನಿರ್ದೇಶನದಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಅವರ ಲೇಖನವನ್ನು ನಾವು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅವರ ಎರಡನೇ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಪ್ರವೇಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಲೀನಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಲೆನಾಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲೇ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕುರಾಬಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಕೀಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೆಲೋಮಕರೋನಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಕುರಾಬಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ (Κουραμπιέδες)

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ,
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದಾದರೂ, ನಾನು ನಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ),
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯ 2 ಡೋಸ್,
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಓಜೊ (ಗ್ರೀಕ್ ಅಪೆರಿಟಿಫ್)
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋಡಾ,
• ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು,
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಸುವುದು.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು, ಬಲವಾಗಿ ಕರಿಯಬೇಕಿಲ್ಲ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಓಜೊ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಕಿರುಚುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಓಜೋವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಏನು? ಔಜೊ ಎಂಬುದು ಗ್ರೀಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುಕೀಗಳ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಓಜೊ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪೂರ್ವ-sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇವಲ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಚಂದ್ರ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕುರಾಬಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುಕೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಒಡೆಯಿರಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ "ಸ್ನಾನ" 2-3 ಕುಕೀಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಂದಾನೊಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಂದ ನಂತರ, ನಮಗೆ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕೊಟ್ಟರು. ಕುರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು! ಪೆರೆನ್ಯಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಯಾರೂ ತಪ್ಪು ಏನೆಂದು ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಲೆಂಟನ್ ಕೋಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಈಗ ನೇರವಾದ ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಾಬಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• ಲೋಕಮ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು,
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ವೈನ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು, ನನ್ನ ಸೊಸೆ ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಸನ್ಯಾಸಿ" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಲೋಕುಮ್ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುರಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂತೋಷವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಾಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಡಿಲೈಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಗ್ರೀಕ್ ರಜಾದಿನದ ಪೈ ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಅವರ ಹಬ್ಬದ ಪೈ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ.

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು,
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು,
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ,
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
• 20 ಗ್ರಾಂ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
• 25 ಮಿಲಿ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಬೀಜಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ವಾಸಿಲೋಪಿಟಾ ಆಗಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಫ್ಲೂರಿ ಹಾಕಿ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಅದೃಷ್ಟದ ನಾಣ್ಯ. ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನಾಣ್ಯವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ನಾನು 2019 ರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು 12 ಗಂಟೆಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗೆ ದೀಪಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಪಟಾಕಿಗಳ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು - ನೆರೆಹೊರೆಯವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಮಾಷೆಯ ದೀಪಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಮಾಡಿದರು. ಮೊದಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಕ್ರಿಸ್ತನ ಮತ್ತು ದೇವರ ತಾಯಿಗೆ, ನಂತರ ಮನೆ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಿಗೆ, ನಂತರ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು. ತನ್ನ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೂರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವನು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಅದೃಷ್ಟವಂತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ!