ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆಗಲೂ, ಈ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು ಅದರ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರು (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರು. "ವರ್ಡ್ ಆನ್ ಇಗೊರ್ಸ್ ರೆಜಿಮೆಂಟ್" ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಡ್ನಿಪರ್ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ! ಇದು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಡ್ನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣೆಕಟ್ಟುಗಳ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೀಗ, ನಾವು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾತಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಮೀನು ಮೃತದೇಹ - 2 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 20-25% - ಒಂದು ಗಾಜು.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
5. ಒಂದು ನಿಂಬೆ.
6. ಡ್ರೈ ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) - 50 ಮಿಲಿ.
7. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
• ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಪಿತ್ತಕೋಶಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೀಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ - ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕು ಮತ್ತು ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು ಸರಿಯಾದ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಕೂಡ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ ಹನಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕಿಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಉಪ್ಪು ಇರುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು:ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆ ಇದೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಅಗಲದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಒಣಗಬಾರದು - ಇದು ಮುಖ್ಯ.

ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊರಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ° ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತಂದು, ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.
2. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು.
4. ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್.
5. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದಿಂಬಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೊಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. 180 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
  ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇನ್, ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಸಮವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಫಾರ್ಮ್\u200cಗೆ ಈ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಲಘು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ಭರ್ತಿ - ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸೆಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ
  ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 to ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ:ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರಾವಣದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ನೀವು ಚುಚ್ಚಬಹುದು, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಮೀನು. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಲವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನು ಒಣಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತೆರೆದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಬಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬವು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ವಿಧವಾಗಿದೆ.  ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಸಾಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ರಾಯಲ್ ಹಬ್ಬಗಳ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿತ್ತು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಘಟಕಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್;
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ನಿಂಬೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿಮೆಣಸು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಶವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ).
5. ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಇಡೀ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 to ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಿ,  ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ರುಚಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಘಟಕಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಿಂಬೆ
• 300 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಬೀತಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

  ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ

  ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನು, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಉದುರಿಸಬೇಕು. ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಶವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿವೆ - ಹಳದಿ ಫಿನ್ಸ್, ನೇರಳೆ, ಕೆಂಪು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಯುಕಾನ್.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನು, ವೆಂಟ್ರಲ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 20%, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180-200 to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಘಟಕಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಸಾಸಿವೆ;
• 2 ಹಳದಿ;
• ನಿಂಬೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:
  1. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನ ರಾಯಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (25 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

3. ಬೇಯಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

  ಹುರಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (25 ಮಿಲಿ) ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಅನ್ನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಫ್ಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

  ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು

9. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

10. ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು 180 of ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟೆರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಘಟಕಗಳು

• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್;
• ಸೆಮಿಸ್ವೀಟ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಕಿವಿರುಗಳು, ಹಿಸುಕುಗಳು, ಒಳಾಂಗಗಳು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವು ಶವವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್, ಶಾಂಪೇನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-170 to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೀನು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ವೈನ್-ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಳಿ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೆಲರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಶವದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಬಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಘಟಕಗಳು

• 5 ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್;
• ಒಣ ವೈನ್ 500 ಮಿಲಿ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

  ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನ ಸೂಕ್ತ ತೂಕ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕರುಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ಹಾಳೆಗಳ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ಲಕೋಟೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೀಸ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

  ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವೇ ರಾಯಲ್ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿ

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ರಾಯಲ್ ಮೀನು. ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸಬೇಕು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ರಾಜಮನೆತನದ ಸ್ವಾಗತವೂ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಬಡಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಬಯಸುವುದು. ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದನ್ನು ಒಳಹರಿವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಬಿಯಾಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ರಾಯಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಾಯಲ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
3. ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟೆರ್ಲೆಟ್.
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ನೆನೆಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್.

ಓವನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ);
2. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನು;
4. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
5. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು;
6. ಅಡುಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಿವಿ ನಿಜವಾದ .ತಣ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂತಿಮ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಷಾಂಪೇನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಷಾಂಪೇನ್ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಇಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫೈಲ್:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ನಿಂಬೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಬಂದ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗೆ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟೆರ್ಲೆಟ್

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ins ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
7. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಇದೆ.

ಅಷ್ಟೆ! ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಾಜ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶವವನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70-80 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ 70-80% ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ರಾಯಲ್ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕು ಬೇಕು. ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಹಿಂಭಾಗ, ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಳೆ ಸ್ಕುಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬದಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಫ್ಲಾಪ್ನ ಮೇಲಿನ ತುದಿಯು ತಲೆಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಬೇಕು, ಇದು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ರೀಚ್ (ರಿಡ್ಜ್ ಬಳಿ ಇರುವ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು) ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶವದ ವಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬಾಲದ ಬಳಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಟಲ್\u200cನಿಂದ ಉದುರಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿ "ಸ್ನಾನ" ಮೃತದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿಯುವುದು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೂಕ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ);
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಬಡಿಸುವುದು

ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇದು ಶವದ ದೃಶ್ಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.