ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಸು ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

- 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;

- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;

- 2-3 ವಿಷಯಗಳು ಬೇ ಎಲೆ;

- ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;

- 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

- ಕರಿಮೆಣಸು;

- ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಷ್ಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

- 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

- ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಹೋಳುಗಳು (ಹುಳಿ);

- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

- 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;

- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;

- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

- 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ “ರೋಲ್” ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದ ಅಂಶಗಳಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

- 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

- 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;

- 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು;

- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಗೋಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;

- 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

- 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;

- ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;

- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

- 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

- 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇತರವು ಕಟ್ಲೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಒರಟು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ 80% ವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಾರ್ಶ್ವ ಮತ್ತು ಅರಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್-ರೀತಿಯ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಲ್ಯಾಂಗೆಟ್\u200cಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳು, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ.

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ನಾರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒರಟಾದ ನಾರಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಸಾರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• Season ತುವಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಸುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್\u200cನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
• ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಆಮ್ಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿನೆವಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಬದಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ರಸವು ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು ಹೊರಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ದನದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3? 3 ಸೆಂ.ಮೀ.).
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 180 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಿಟ್ಟು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬೀಫ್ ಫಾಯಿಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ಹೋಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಳವಾದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
• ಅಡುಗೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 500-700 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಮಾಡಿದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅದಿರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹುರಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 220 to ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

• ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರವಾದ ಕಪ್ಪು ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಧಾರಿತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ವ್ಯಕ್ತಿ)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

12 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

182 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಸಹ ವಿವಿಧ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸದ 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಂಭಾಗ;
• ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕುಯ್ಯುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚದರ ಫಲಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣದ ಸೇವೆಗೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆ;
• 85 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ದ್ರವ ತೈಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಳಗೆ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಲು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 490 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ (ಹಿಂದೆ);
• 355 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 6-7 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಭಾಗದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ದ್ರವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ: ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ನೆಲ). ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• 75 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಮಧ್ಯಮ (150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲದೆ) ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರತೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಇಂದಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 145 ಗ್ರಾಂ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್);
• 6-7 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಡೀ ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೋಯಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕದಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ;
• ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಪೂರ್ಣ) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ 490 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೇಲಿನ ಕವರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಗ್ನೈಟ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರು (ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಬದನೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ಏಕೆ ಇದೆ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

“ಸ್ಟ್ರೋಗನೊವ್\u200cನ ಮಾಂಸ” ವನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಸುವಿನ ಮಾಂಸವು ಅಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಜಾನುವಾರುಗಳ ವಯಸ್ಸು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಬುರೆಂಕಾ ಅವರ ಜನ್ಮ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಇಣುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

• ವಯಸ್ಕರ ಮಾಂಸ  (3 ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವರು) ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1.5 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
• ಎಳೆಯ ಮಾಂಸ  (ವಯಸ್ಸು 3 ತಿಂಗಳಿಂದ 3 ವರ್ಷ) 60 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಕೆಂಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹಾಲು ಕರುವಿನ  (2 ವಾರಗಳು - 3 ತಿಂಗಳುಗಳು) 30-50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಶವದ ಭಾಗವು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜ  ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ರಂಪ್ ಮತ್ತು ರಂಪ್  (ಹಿಂಭಾಗದ ತೊಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗ) - ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ - ಗರ್ಭಕಂಠ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಪ್ರದೇಶ(ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್). ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ 20-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು  ಸ್ಟ್ಯೂ 30-40 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಸಹ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ (1-2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹುತೇಕ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು (3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ + 1-2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು + 1-2 ಚಮಚ ನೀರು) ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ age ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, 3 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 10 ತುಂಡು ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪುರುಷರ ಮೇಲೆ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಗೋಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

•   - 300 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 1 ಪಿಸಿ. + -
•   - 30-40 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 50-80 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
•   - 3 ಗ್ರಾಂ + -
•   - 8 ಪಿಸಿಗಳು. + -
•   - 50 ಮಿಲಿ + -
•   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಜವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ಲಶ್\u200cಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
6. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ 1 ಗಂಟೆ ಇರಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ತಾಪನದ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಳವಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಖಾದ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಮೂಳೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಠೀವಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವು ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರಬ್ಬರಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಇದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷದಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಶವದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಇಚ್ hes ೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಹುರಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು (ಇಚ್ hes ೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ), 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಗರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಂಗುರದ ಅರ್ಧಭಾಗ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಕ್ಷಣ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಘನ ತುಣುಕುಗಳು ದ್ರವ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆದು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸೆರಿರುಯುಟ್, ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಾಲ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಐದು ಚೆಂಡು ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಗಾಜಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ನೀರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೂರು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೊತೆಗೆ ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಲೋಟ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಇಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಗುವಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ರುಚಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅದರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಳವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕವಾಟವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಬೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 700 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.