ಗೋಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಸು ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  - 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  - 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  - 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
  - 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
  - 2-3 ವಿಷಯಗಳು ಬೇ ಎಲೆ;
  - ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
  - 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
  - ಕರಿಮೆಣಸು;
  - ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 5 ತುಂಡುಗಳು;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗೋಮಾಂಸ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
  ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರಷ್ಯನ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇಂದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
  - 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
  - ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಹೋಳುಗಳು (ಹುಳಿ);
  - ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
  - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
  - 50 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ;
  - ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
  - 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
  - 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  - ಬೇ ಎಲೆ;
  - ಮೆಣಸು;
  - ಗ್ರೀನ್ಸ್;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ “ರೋಲ್” ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದ ಅಂಶಗಳಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  - 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  - 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
  - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
  - 2 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು;
  - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  - ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
  - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
  - ಉಪ್ಪು ..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
  ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್

ಗೋಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
  - 600 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
  - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  - 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
  - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
  - ಮಾಂಸದ ಸಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್;
  - 1 ನಿಂಬೆ;
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
  - 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
  - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
  - ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ: ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಗೋಮಾಂಸವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ನಿರಂತರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಷಯ:

ಗೋಮಾಂಸ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಶವದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೃದುವಾದ ಭಾಗಗಳು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಟ ಸೇರಿವೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

• ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಕರುವಿನ) ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮೃದುತ್ವ, ತಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
• ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ 2-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಮ್ಲ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಎಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ದ್ರವಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಾರದು.
• ನಂದಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಮಾಂಸ. ನಂತರ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಂದಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು, ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವು ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡಬಾರದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದಪ್ಪ-ಕೆಳಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ. ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 275 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 3
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಫಲಕಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳ ರೂಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು.
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಗಾಜು.
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ.
• ಆರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 250 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಾಪ್ನಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಕೆಲಸ.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ವಿಧಾನವಿದೆ - ತಣಿಸುವುದು. ಅದರ ಸಾರವು ಹೀಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು "ಮೊಹರು" ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸಗಳ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಸಾರು, ರಸ, ವೈನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ತಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮುಂದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ದಿನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ಪಾಸ್ಪೋರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಶವದ ಭಾಗ, ಠೀವಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್  400 ಮಿಲಿ.
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪೇ
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ  10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೋಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಸಾಟಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವು ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ - ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹೂಕೋಸು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ನೀಡಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಣ್ಣ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು  500 ಗ್ರಾಂ
• ಯುವ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  600-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಓರೆಗಾನೊ)  ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಕೊಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ - ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, season ತು, ಬೆರೆಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಲಹೆ: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು lunch ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸ  1-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೀಕ್ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಸೆಲರಿ 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  50 ಮಿಲಿ
• ತುಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಸಲಹೆ: ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೀಡಲು ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಬಳಸಿ. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಷ್ಣ ಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಂತೆ ನರಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕೆಚಪ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧ  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  50 ಮಿಲಿ
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮುಗಿದ ಮಸಾಲೆ. ಷಫಲ್.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಚೊಂಬು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
4. ಹಲವಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ° ಸೆ. ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಟಿನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್. ಅವಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೈಲೈಟ್ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ 500-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಏಲಕ್ಕಿ 3-5 ಧಾನ್ಯಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು  ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫೀಡ್ ದಾರಿ: ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರವೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್\u200cನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸದ ತಪ್ಪಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಯುವ ಕರುವಿನ ಬದಲು ಹಳೆಯ, ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ.

ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ಬಣ್ಣ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಾ shade ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಗೋಮಾಂಸವು ಗಾ structure ವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು;
• ಕೊಬ್ಬು. ಕೊಬ್ಬು ಮಸುಕಾದ ಬಿಳಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಗುಣಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ int ಾಯೆ ಇದ್ದರೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥ;
• ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈ ಕಲೆಗಳಾಗಿರಬಾರದು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಒಣ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ;
• ವಾಸನೆಯು ಗೋಮಾಂಸದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ. ಈ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ರಂಧ್ರವು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾರ್ಗಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮಾಂಸವು ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಮಧ್ಯದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ರಬ್ಬರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು 1.5-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮಾತ್ರ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವದ ಮಟ್ಟವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ನಾರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಮಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿವಿ, ಕೆಫೀರ್, ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕುದಿಸುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು;
• ಒಂದು ತುಂಡು ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಓದಿ - ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಲೆಟ್, ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹಾಳಾಗಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ ಅದು.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ನೆಲೆಯಿಂದ ಭಾರವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
2. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು;
4. ಈ ಹಿಂದೆ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು;
5. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಾರದು;
6. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸವು ಎಂದಿಗೂ ರಸಭರಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ನಂತರ ನೀವು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
• ಇದರ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ನಂದಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು;
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
2. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
6. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರುಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಕಪ್;
• 100 ಲೀ ಮೊದಲ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ - ½ ಭಾಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು;
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ;
7. ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೀರು - ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
2. ನಿಂಬೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ;
8. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹರಡಿ ಬೆರೆಸಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
10. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಡಾರ್ಕ್ ರೆಡ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 74 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
6. ಮುಂದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.