ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಹುಚ್ಚರಾಗುವ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಬಸವನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಸವನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಾಜಿನ ಅಕ್ವೇರಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಸವನಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲ ದಿನ. ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವವರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಸವನ ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಸವನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಲೈವ್ ಬಸವನ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಸವ ಸತ್ತರೆ ಬಿಸಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ ಬಸವನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮಾನವೀಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬಸವನವು ಜೀವಂತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಸವನವು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಸವನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಬಸವನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಸವನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ಲ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು.

ಬಸವನ ಹುಳದಲ್ಲಿ ದುಡ್ಡು ಜಾಸ್ತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿನ್ನುವ ಖಾದ್ಯ ಇದಲ್ಲ.

ನೀವು ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ತುಂಬಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಸಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಬಸವನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಿಪ್‌ಲಾಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

"ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನ" ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ನಂತರ ಕೆಲವು ಬಸವನ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಸವನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬಸವನವು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಬಸವನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಸವನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಆಧುನಿಕ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ನಂತರ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಅಕ್ವೇರಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಸವನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಆಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಯಿತು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಸವನವನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 90 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ 2-3% ಕೊಬ್ಬು, 15% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಸವನವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಎ ಮತ್ತು ಇಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಅಡುಗೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಈ ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಭೇಟಿಯಾದ ನಂತರ, ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಬಸವನವು ಸಾಮೂಹಿಕ ವಲಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೀವಂತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಶೆಲ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಸವನ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕ್ಷೇತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಬಸವನಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಸವನದಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ತಿರುಳಿರುವ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನದಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಟ್ಟು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಸವನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಲೈವ್ ಬಸವನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೀವಂತ ಬಸವನಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ತವರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದವರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ನಂತರ, ಬಸವನವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಲ್ಟೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಸವನ - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ (ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ), ಅದನ್ನು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಸವನವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ರೆಟನ್ ಹುರಿದ ಬಸವನ (ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಇದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೆಟನ್ ಬಸವನ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಸವನ - 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಸವನ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೋದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಸವನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿನ ಬಸವನವನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರವೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನದಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್ ಟಿಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಲವೇ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಸವನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಇದು ಎಷ್ಟು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಈ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ವರ್ತನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಸವನಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ಮಾಂಸವು ಸರಿಸುಮಾರು 70% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 30% ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ ಎಂಬ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ಲೈಂಗಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಊಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದೋ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಗ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಳೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಾದರೆ, ನಂತರ ಬಸವನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾನವರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಿಂದ ಅವರ ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ". ವಸತಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಜೀವಂತವಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರವು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಸವನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಸವನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅಂದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮನೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು). ನಾವು ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಸವನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ "ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು" ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಲೆಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 23-25 ​​ಬಸವನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 35-45 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಲೀಕ್ - ತಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಹಳದಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಬಸವನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಸವನ: ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ

ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 20-24 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಸವನವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಸವನ "ನೆಪೋಲಿಯನ್": ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಸವನ - 20-30 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು);
• ಬಾದಾಮಿ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಸವನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಂಗುರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬಹಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t=180 ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಜೀವಂತವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೀವಂತರು ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸತ್ತವರು ಚಲನರಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ;
• ಬಸವನವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕಾಲಿನ ಹೊರತಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಕರ್ಲ್ ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿ ಅದೇ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
• ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಕ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಎರಡು ಪ್ರಾಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಕ್ ಇದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದವರೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಸವನವು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾತಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಸವನ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 10% ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು? ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಸುಣ್ಣದ ಕಲ್ಲು ಇರುವ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೋದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ನಂತಹ ರಷ್ಯನ್ನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಟನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಬೇಟೆ" ಅನ್ನು ಮುಂಜಾನೆ ಅಥವಾ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಲೈವ್ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ (0.5 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ);
• ಒಂದು ದಿನ ಅಲ್ಲಿ "ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪಾಡ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
• ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಆಹಾರ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ದಿನದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಳೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವಿದೆ;
• "ಕಾಲು" ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ರಾಣಿಯು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ;
• ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಬಸವನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ದೊಡ್ಡ ಬಸವನವು ಮಿಶ್ರ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಲಮೂಲಗಳ ಬಳಿ. ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಮುಂಜಾನೆ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಮಳೆಯ ನಂತರ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಬಸವನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಉತ್ಸಾಹವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಬಸವನ” ಸ್ಥಳಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬೇಟೆಯು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ ಅಡುಗೆ

ಈಗ ಕಾರ್ಯವು ಬಸವನವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅದೇ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಮತ್ತು ಅವರ ಮನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಬಸವನ ಭೂಮಿ ಬಸವನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮುಳುಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಸವನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಸಾಯಬೇಕು

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಸವನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸತ್ತವರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಬಸವನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್

ತಯಾರಾದ ಬಸವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಸವನನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಮೊಸರಾದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮೊಸರು ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ತಳದಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು.

ಬಸವನನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ

ಖಾಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಬಸವನ ಕಾಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಲೋಳೆಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬಸವನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ !!!

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹಗುರವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಸವನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಬಸವನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಬಸವನ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಸವನ" ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿ

ನಾವು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬಸವನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಡಿನಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡು

200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

ನಾವು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಏನು ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವುಗಳು ಹಸಿರು ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಾಶಯಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಬಸವನವು ದೇಹದ ರಚನೆ, ಶೆಲ್ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕ ಜನರು ಬಸವನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಸವನನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಬಸವನವರು ಯಾರು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಏನು

ಬಸವನವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಕವಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದ್ವಂಗಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪಾಡ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೃದ್ವಂಗಿಯ ದೇಹವು ತಲೆ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಸವನವು ಕಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೆಗ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಸವನ ಶೆಲ್ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಆಂತರಿಕ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಸವನದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಗುಣಪಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಒಂದು ಬಸವನವು ಲೋಳೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾಶವಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆವಳಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಯಾರೂ ಅವರನ್ನು ನೋಡದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಸವನವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯ ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪುರುಷ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀಯಾಗಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಬಸವನಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಲೋಳೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಪಾಲುದಾರರು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಸಂಗಾತಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಸವನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಸವನವು ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಒಳನುಗ್ಗಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅವರು ದೇಶೀಯ ಬೆಳೆಗಳ ಸಸ್ಯಗಳ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅವರ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಸವನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಸವನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಸವನ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಸವನ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅವರ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.

ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಬಸವನ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಷಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ) ಬಸವನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಸವನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಬಡವರು ಇಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು. ಬಸವನನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಒಬ್ಬನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಆಹಾರ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರು.

ಅನುಭವಿ "ಬಸವನ ತಿನ್ನುವವರು" ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಚಟಿನಾ ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ - ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಮೂಲದ ದೇಶ, ಅವರು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭೂಮಿಯು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಚಟಿನಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಿಇಟಿಯಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ಯಾನ ಬಸವನವು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನದಿಂದ ಶೆಲ್, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಬಸವನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೊದೆಗಳ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಪರೂಪ.

ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಬಸವನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳು ಗಾಢವಾದ ಶೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಬಸವನ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ

ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಸ್ಕಾರ್ಗೋಟ್ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳು - ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಫ್ಲಾಟ್ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಫೋರ್ಕ್. ಬಸವನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶೆಲ್ನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಬಸವನ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಸವನ ಕುಹರಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಾರ್ಡನ್ ಬಸವನ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ (ಬೌಲ್, ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ. 1 ಕೆಜಿ ಬಸವನಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಸವನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಸವನವು ಸೂಚಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಬಸವನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅವರು ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಬಸವನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು

ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಸವನವು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅವರು ತಕ್ಷಣದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಬಸವನದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಸವನ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು. ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ವೃತ್ತಿಪರ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಬೆಂಡೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹುರಿದ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಸವನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕೆಲವು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಬಸವನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಸವನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬಾರದು, ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಬಸವನ: ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಲೈವ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಸವನ

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಸವನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಹೊಗೆಯು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ ಬಸವನವನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಸವನ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಸವನವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ "ಹಿಸ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು.

ಬಸವನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ರುಚಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಬಸವನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.