ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಸ್ನೋಬಾಲ್". ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ umb ತ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮೊದಲೇ ಅಲುಗಾಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಹಿಮ" ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಜಾರ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅಭಿರುಚಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೂಲುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡು after ತುಗಳ ನಂತರ ತೆರೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ "ಸ್ನೋಬಾಲ್" - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 1-1.3 ಲೀ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಚಲು ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿರಿಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.




ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.




ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.




ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.






ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.




ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.
ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ.




ನಿಮ್ಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.




ಒಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.






ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಿಮದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ವೈಪರೀತ್ಯದಿಂದಾಗಿ.

ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಮಾಡಬೇಕಾದ-ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ತರಕಾರಿಗಳು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಹಿಮದಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಮ ಇರಲಾರದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ವೈರಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮುಖ್ಯ ಹೋರಾಟಗಾರನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ (ಮೇಲಾಗಿ 9 ಪ್ರತಿಶತ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ;
2. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ" ಟೊಮೆಟೊಗಳ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಈಗ ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವದಿರಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಗಿ ಹರಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ "ಹಿಮ", ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕುಸಿಯುವ ಅಳತೆಯು "ಭವಿಷ್ಯದ ಹಿಮದ" ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ "ಹುಳಿ" ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅವರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಸಾರಾಂಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿ:

• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು "ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ "ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
2. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ;
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ;
5. ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್. ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 4-6 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಆನಂದವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸೇಬು, ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ರಸ) ರಸ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ);
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು).

ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ "ಹಿಮದಲ್ಲಿ"!

ಇಂದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಯ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯುವ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಲವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ (ಆದರೆ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ!) ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಧಾರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಹಿಮ" ದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ನೋಬಾಲ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

• ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಚಮಚ (79% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಗಮನ! ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಂದಾಜು ಬಳಕೆ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 1.5 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• "ಹಿಮ" ದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಷ್ಟೇ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಖಾಲಿ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅಲ್ಲದೆ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರ!

ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಐದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಐದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - ಐದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ), ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ.

ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮರೀನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಟೀಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

2 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ + ಸಾಸಿವೆ, 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಮನ! ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ತುಂಬಾ ನೊರೆ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ತುಳಸಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ತಲೆಗಳು.

ತುಂಬಿಸಲು:

• ಬಿಸಿನೀರು - ಎರಡರಿಂದ ಎರಡೂವರೆ ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಕಾಲು ಕಪ್.

ತಲಾ 3 ಲೀಟರ್‌ನ 2 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿಯ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಠೋರ;
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಉಪ್ಪು + ಸಕ್ಕರೆ;
5. ಅದನ್ನು 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ;
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 0 heat ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6% - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್;
4. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ! ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ;

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70%

ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
4. ಉಪ್ಪು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಚೂರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಬಹುದು.

ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ "ಸಕ್ಕರೆ" ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂತಹ "ಸಕ್ಕರೆ" ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಆರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ;
6. ಮುಚ್ಚಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಹುದುಗಿಸಿ" ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಅಪೆಟೈಸರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 3 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದು? ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆಯೂ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ;
• 70% ರಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು;

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ:

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲಿ;

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ!

ಟಿನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;

ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ದಪ್ಪ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಏನು?

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ಹಿಮದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

"ಹಿಮ" ದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಮವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಗಮನ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ. 70% ನಷ್ಟು ಸಾರವನ್ನು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉರುಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಉಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಘೋರ ಸೇರಿಸಿ;
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
5. ಮಿಶ್ರಣ;
6. ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ;

ಸಂಜೆ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸುಗಮ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ!

ನೀವು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ಅಚ್ಚು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಿರಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

1. ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ).

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

• ಬಲವಾದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ;
• ಒಣಗಲು ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಹರಡಿ;
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ:

• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೀಮರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು:

• ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ;
• ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು;
• ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೆರ್ರಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಹತ್ತಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ;
• ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು g ಹಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಸರು ಹಿಮ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಿಮ ದಿಕ್ಚ್ಯುತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ದುಂಡಾದವು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ;
• ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ;
• ನಂತರ ಸುಮಾರು 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಕುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಮ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹಿಮದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೋಡ ಕವಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಗಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಸ್‌ಲೆಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಈ ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ನಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು;
• ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು;
• ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಕಾರದ ಹಿಮವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ ಸಂಯೋಜನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.