ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸದ ಯಕೃತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, + 5⁰C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ) ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು 25 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬಾಬ್ ಸೊಗಸಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಓರೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪಾಕವಿಧಾನ: ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡಿಪೋಸ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಓಮೆಂಟಮ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ನಾವು ಒಮೆಂಟಮ್ ಅನ್ನು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಓಮೆಂಟಮ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ" ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ "ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಡಿ.
• ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು - ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 12-16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಿಡ್ಡಿನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ! ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಮಲ, ಕರಗುವ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
• ವೆಚ್ಚ - $ 4.5
• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಸೇವೆಗಳು - 4 ಬಾರಿ

ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಕ್ರವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಭಾವನೆ, ಅರ್ಥ, ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೇಲಿನಿಂದ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಕನಿಷ್ಠ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಇವೆ.
• ಸರಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಾಸನೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ವಾಸನೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಮೀಪಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 3/4 ಕಪ್
• ಸಾಲೋ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.(ಚೆರ್ರಿಗಳು 10-12 ತುಂಡುಗಳು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 3x6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7-8 ಮಿಮೀ. ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಕೆವರ್ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಯಕೃತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ಚೌಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ - ನಾವು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ). ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸಲೋ ನಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ! ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ. ನೀವು ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ರಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೋಡವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ. ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಾದರೂ, ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ! ವಿಳಂಬವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಒಂದು ತಗ್ಗುನುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಖಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ - ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು. Mmm, ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಅಸೂಯೆಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ .... ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಫಲ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಯಕೃತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡಬಹುದು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ರಾಡ್ಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಬೆರ್ರಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಕೀಯರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಮಿಷಗಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್ಗಳು ಉಳಿಯಬಾರದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1-1 / 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ - 1 tbsp. l;

ತಾಜಾ ಯಕೃತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆ ಅಥವಾ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 25-27 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ನೆನೆಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.1-1.3 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100-130 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಭಾಗದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಫಲ್ಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟಾರ್ಟ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಫಲ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 920-950 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 600-700 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60-80 ಮಿಲಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 180-220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 320-350 ಮಿಲಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು

ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 900-950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ ½ ಗುಂಪೇ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ತೊಳೆದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲದಲ್ಲಿ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮೆಂಟಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಓಮೆಂಟಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಝಿರಾ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಜೀರಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓಮೆಂಟಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಫ್ಲಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 13-17 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಮೆಶ್ ಅನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 170-190 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆಫಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲೋವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸೇಬು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮೂಲ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೆಳಕು, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 70-110 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತುರಿದ ಸೇಬು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಟೆಂಡರ್ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ರಡ್ಡಿ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರಗಿನ ಸ್ನೇಹಪರ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಅವನನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಆಫಲ್ನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೀರದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಉತ್ತಮ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಓರೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸ್ಕೆವರ್ಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸನೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಸ್ಪೆನ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬರ್ಚ್ ಲಾಗ್‌ಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಬಲದಿಂದ, ಒಮೆಂಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಓಮೆಂಟಮ್ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ) ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಕಬಾಬ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಕ್ಸ್ನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಅದು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು.

ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೇಬು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಕೆವರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ.

ಇಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಅಂದುಕೊಂಡಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 210 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
6. ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 460 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, 30 ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 45 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 225 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತೊಳೆದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ದವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
4. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕ್ಯಾನಪ್ ನಂತಹದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
7. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 215 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಲದ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯೋಗ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂತ್ರವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.
2. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಫಲ್ನ ರಚನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
3. ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಓರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
9. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
10. ವಿವಿಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
11. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮರದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಬರ್ಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಓಕ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
12. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ವಿರುದ್ಧ ನಿಕಟವಾಗಿ ಒತ್ತದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
13. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಬೇಕನ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಕೃತ್ತು (ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು) ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ 3x3 ಅಥವಾ 4x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಬಾಬ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟೆ.

ಹಾಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕನ್ ಕ್ಷಮಿಸಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಸುತ್ತಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೆವರ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದಾಗ ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸದಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲಿವರ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತು

ಆಯ್ಕೆ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಫಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಜಾಲರಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.

ಹಾಲು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 2. ತ್ವರಿತ ಸುಟ್ಟ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕೆಫಿರ್ ಲೀಟರ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಬಿಡಿ. ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿವ್ವಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿವ್ವಳದ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೊಲ್ಡೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನು ರಕ್ತ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಆಯ್ಕೆ 3. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲೋವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಸ್ಕೆವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಯಕೃತ್ತು

ಯಕೃತ್ತು, ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 125 ಮಿಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಟರ್ಕಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನನ್ನ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 5. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಯಕೃತ್ತು

ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಓರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಕಪ್ಪು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
• 10 ಮಿಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಪಿತ್ತರಸ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾಂಡದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6. ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಯಕೃತ್ತು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಫಲ್ಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 460 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಐದು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಬಹುತೇಕ ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿನೋದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಬ್ಬದೊಂದಿಗೆ.

"ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಅನೇಕರು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಪಾತ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಇದು ಡಬಲ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಆಯ್ದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅತಿಥಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು!

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ + -
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಸ್ಟಕ್ + -
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ + -
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ + -

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು (ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ತೂಕದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ನಿಜವಾದ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕಣಿ ಓರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು (4-5 ಮಿಮೀ) ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ - ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಫಲ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (22 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ನಾರಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಓರೆಯಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಫಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಆಗದಂತೆ ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ. ಶಾಖ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸೋಣ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅದು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು

ಯಕೃತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೂಕದಿಂದ ಗಣಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
• ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ - ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಮಯ

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ 3 ಭಾಗಗಳಿಗೆ (ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್), ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥದ 1 ಭಾಗವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಹೇಗಾದರೂ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!