ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ದೇಶದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಗರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಾಲು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಡು ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಅದು ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕೇ? ಈ ವಿಷಯವು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಒಮ್ಮತಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಹಾಲು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾಲು ಬಾಲ್ಯದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಕ್ಕಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲು - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲು, ಹಸುವಿನ ತಾಜಾ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಫೆರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವೆಲ್ಲವೂ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಏಕರೂಪತೆ

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಸುಗಳನ್ನು ಹಾಲುಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಏಕರೂಪತೆಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಹಾಲು ಸರಿಸುಮಾರು 4% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಣ್ಣ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹನಿಗಳನ್ನು "ಮುರಿಯಲು" ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಓದುಗರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಅಕ್ಟೋಬರ್ 18, 2013, 17:25 ಹಲೋ, ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ 2 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸು, ನಾನು ಅವಳ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವಳು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಗುಳುವುದು ಅವಳಿಗೆ ದದ್ದು ಇದೆ !!! ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದೇ?!

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಳ್ಳಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಹಾಲನ್ನು 65-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು 130-140 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀಜಕಗಳೂ ಸಹ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಳಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮಗು ಜನಿಸಿದಾಗ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯ ಭಯವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ "ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ" (ಮೇಕೆ) ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಸಿರು ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹಾಲು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಲ್ಲ. ಹಸು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ) ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಗುವಿಗೆ ಅಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೂರು ನೀಡಲು ಯಾರೂ ಸಹ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ದೂರು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು E. ಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೋಂಕನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗ್ಯಾರಂಟಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?". ಉತ್ತರವು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೋವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ತರವು ಇರುತ್ತದೆ: "ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ತೊಡಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಹಾಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 100 ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಲ್ಬುಮಿನ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವುದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಎಂದರೇನು

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿ ಪೂರೈಕೆದಾರ. ಕೆಲವು ಜನರು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಹಾಲು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ರಂಜಕ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮೊಸರು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪಾಲಿಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಇಂದಿನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ - ಹಾಲಿನಂತೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೆಲಮೈನ್ ಹಗರಣವು ಚೀನಾದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಮದಿನ ಮೇಲೆ ನಿಷೇಧ ಹೇರಲು ನಮ್ಮ ಅಧಿಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಪುಡಿಯು ಹಿಂದಿನ ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಮಲಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಖಾತರಿ ಎಲ್ಲಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಲಮೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, 53 ಸಾವಿರ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವರಲ್ಲಿ ನಾಲ್ವರು ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೆಲಮೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ತಂದಿತು.

ಮೆಲಮೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಡೈರಿ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಂಡಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾರು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಂತಹ ಹಾಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊರತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿದ ಅಥವಾ "ಮರುಸಂಯೋಜಿತ" ಹಾಲನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಸ್ಟರಾಲ್ಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಆರಿಸಿದರೆ, "ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ", ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಲನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 67 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ - ಹಾಲನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಾರಿಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಇಂದು ಅಂಗಡಿ ಹಾಲಿನ ಸೂತ್ರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ - ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನೊಳಗಿನ ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು! ನಾನು ಇದನ್ನು ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತನ್ನ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದರು, ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯಲು ನನ್ನನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾನು, 6-7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗು, ನನ್ನ ಪಾದವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘೋಷಿಸಿತು: "ನಾನು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ!" ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿ ಮಕ್ಕಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಂದು ಮಾಡಬಾರದು.

ನಾನು ಆ ಸಮಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಇಡೀ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ! ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ ಸಾಕು. ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ನಿಜವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಲು.

ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಲ್ಲ

ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹಾನಿ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಭಾಗಶಃ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಡೋಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ನಿಮ್ಮ ಜೆನೆಟಿಕ್ ಕೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಿಎನ್ಎ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಕೋಶದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಹಳೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಏಕೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ?"ನಿಖರವಾಗಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ನೀವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಡಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾದ ಎರಡು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ: ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು ಯಾವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಖರೀದಿಸಿ? ಎಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಡವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅನುಯಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಚಿತ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು.

ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಹೇಳುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತಾರೆ - ಅವಳು ದೊಡ್ಡವಳು (ಒಂದು ವರ್ಷ ಮತ್ತು 1 ಮೀ) ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಗಳಿಂದ (ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಥ) ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಮಯ, ನೀವು ಅವಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವಳ ಈ ಮಾತಿಗೆ ನಾನು ಅವಳ ಮಾತನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಖಂಡಿತ, ಮಿಶ್ರಣವು ಎದೆ ಹಾಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿದಳು. (ನಿನ್ನ ಕಲಬೆರಕೆಗಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಾಲು ಮೇಲು, ನಾನು ಮೂರ್ಖಳಲ್ಲ ಅಂತ ಕನ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಡ್ಬೇಡಿ ಅಂತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳಿದಳು) ಯಾಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಮಿಶ್ರಣವೇ ಮೇಲು ಎಂದು ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಪರವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ನಿಂತರು. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಬರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಪ್ರಿಯ ಅಮ್ಮಂದಿರು.
....ತಾಯಿಯ ಎದೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವಾದಿಸಲು ನಾನು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಿಶ್ರಣ.

ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವನ್ನು ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ "ಆಹಾರ" ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು (ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ) ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ (ಬಹಳ ಅಪರೂಪವಾಗಿ 3 ಬಾರಿ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ).
ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವೇನು?ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೇಬಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ
ಬಹು-ಹಂತದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.ಬಹುಪಾಲು ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕೃತಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲು, ಮಹಿಳೆಯರ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ - ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪರಿಚಯವು ಮಾನವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಡಿಮಿನರಲೈಸ್ಡ್ ಹಾಲೊಡಕು, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಸೋಯಾ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ). ಕೃತಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಧ್ಯಮ-ಸರಪಳಿ ಆಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪರಿಚಯದ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲಿಪಿಡ್ಗಳು. ಆಮ್ಲಗಳು (ಹಿಂದಿನವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ಗಳು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೆಸಿಥಿನ್) ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಮೆಟಾಬಾಲಿಸಮ್ ಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು (ಕಾರ್ನಿಟೈನ್) ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದರೊಳಗೆ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಣ್ಣು ಹಾಲು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ- ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ?

ಹಾಲಿನ ಈ "ವಿಚಿತ್ರ" ವರ್ತನೆಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿರಬಹುದು:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಹಾಲಿನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬರಡಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಅದು ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ. ತಯಾರಕರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಜವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಂಡವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಹಾಲು" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಚೀಲಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ವಿಷಯಗಳು ಬಹಳ ದೂರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಹಾಲು ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. 10-ದಿನಗಳ ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. 10 ದಿನಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೈತ ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ?

ಹಿಂದೆ, ಹಸುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ರೈತರು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಫೀಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಔಷಧವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದಲ್ಲ. ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಶೆಲ್ಫ್-ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಡಾವು ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು.

ಸ್ವತಃ, ಸೋಡಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ! ಹಾಲಿನ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಮೋನಿಯಾ - ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು

ಕರುಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಏಕೆ ಬೇಕು? ನಮಗೆ ಹಾಲು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಮಾನವ ಹಾಲಿಗಿಂತ 300% ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಸುವಿನ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಅಲ್ಲದೆ, ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ Ca (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ) ಅಂಶವು ಹಸುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರೆನಿನ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ವಿವಿಧ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಗುವಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನವಜಾತ ಮಗುವಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಇಮ್ಯುನೊಗ್ಲಾಬ್ಯುಲಿನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಶಿಶುಗಳು ಮಾನವ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ 9 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮರಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 80% ಶಿಶುಗಳು ಅತಿಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು 70% ರಷ್ಟು ಕಿವಿ ಸೋಂಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾನವರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಗುವಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ನಾವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಲದ ಮೂಲಕ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪೂಲ್ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ನಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರ ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಗುವಿಗೆ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ. ಮಗು ತಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಂಶವಾಹಿಗಳು ಆಫ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದ ನಂತರ ತಾಯಿಯ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೂ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲು ನೀಡಿದರೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಯಿಸಬಹುದು., ಜಾನ್ಸ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಮಕ್ಕಳ ಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಡ್ಯೂಕ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಅಮೇರಿಕನ್ ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಲಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ "ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿನ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಮಗುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಗುವು ತನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಲರ್ಜಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ತಜ್ಞರು 6 ರಿಂದ 17 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿದಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಕ್ಕಳ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡವು.

ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರಿಸಲು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯ.