ಕೆಂಪು ಮೀನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು - ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು - ಹರಿಯುವ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು 2 ದೊಡ್ಡ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವೇಗವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿಗೆ)

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪು ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಆಳವಾದ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅನುಪಾತವು 3: 1), ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, 4 tbsp ಇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್. ಮಿಶ್ರಣ, 2 ಕೆಜಿಗೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಇತ್ಯಾದಿ

1. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ / ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮೀನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ), ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಷ್ಟೆ - ತಿಳಿ-ಉಪ್ಪಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಶೀತಲ), ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಗಳು ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್). ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣ (ಕಡು ಕೆಂಪು), ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೀರದ "ಶ್ರೀಮಂತ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಮೀನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನದಿ ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕದಿಂದ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು "ಲೋಹೀಯ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
2. ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಇಷ್ಟ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್: 2 ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಲಘುವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ½ ನಿಂಬೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೋಮಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಮೀನುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಫಿಲೆಟ್ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟ್ರೌಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕತ್ತರಿಸದ) ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.
3. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತುಂಡಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ), ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ದಿನ ಸಾಕು. ಮೀನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಇತರ ಬಗೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು - ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 1-3 ದಿನಗಳು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• ಸುರುಳಿಗಳು,
• ಪೈಗಳು,
• ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

ತಮ್ಮ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಸಂಕೀರ್ಣ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮೀನಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯ ಹೊಸ ಮುಖವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಿ.

ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಧ್ಯಾನದ ಮೇಜಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಸಾರದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟ್ರೌಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಮೀನು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಸೋಡಿಯಂ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು. ಕೈಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವೇ ಮೀನು ಹಿಡಿದರೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಳೆಯ ನಕಲನ್ನು ಮುಗ್ಗರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ತಮ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು, ಟ್ರೌಟ್‌ನ ಯಾವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗೆ (ಬಣ್ಣ, ನೋಟ, ವಾಸನೆ) ಮೊದಲು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಅವು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅದು ಘನ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ನೆನಪಿಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಾರದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಎ, ಡಿ, ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಈ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಗತ್ಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಚಾಕು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ವೀಜರ್‌ಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ (ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್), ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ (ಉಜ್ಜಲು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು (1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಟ್ರೌಟ್: ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಖಂಡ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಯಸ್ಟಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಒರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೀಳಿರುವ ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಶಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. Voila, ಕ್ಲೀನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇತ್ತು!

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ: ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಅಷ್ಟೆ, ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೀವು ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೃತದೇಹದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಬ್ಬುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ರಿಂದ 1 ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು (ತೊಳೆಯದೆ) ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಾಯುವಿಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. 1 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು. ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ಖಾರ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 3-4 ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ರೆನ್ಬೋ ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ (1 ಚಮಚ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಳಭಾಗಗಳು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಹೋಳಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಹಸಿವಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗೆ? ಟ್ರೌಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸೋಣ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ "ಹೂವುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈಗ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಡಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊಗ್ಗು ರೂಪಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿದಿರಿ. ಮೀನಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಈ ಆರು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಳಿಗಳು: ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6, ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಾನು ಇಂದು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ www.site:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೋಟವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿಸಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನೇರ ಕಥೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತಹ ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ತೆಳುವಾದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆಯ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್, ನನ್ನ ಮಹಿಳೆಯರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬಫೆಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಹಬ್ಬದ ಕ್ಯಾನಪ್ಸ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಲೋಫ್, ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕೆಲವು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಆಲಿವ್ಗಳು).

ಅಡುಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಲೋಫ್ನಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಓರೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಹಸಿವು:

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, 3 ಮಧ್ಯಮ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್, ಕೆನೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ 1 ಬ್ಲಾಕ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಲೇಯರ್ಡ್ ರಜಾ ಸಲಾಡ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಫಿಲೆಟ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು (200 ಗ್ರಾಂ), ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೂಡ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಂತರ ಮೀನು, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟ್ರೌಟ್, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾನಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟ ನೋಟ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಮೀನಿನಂತಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ;
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಝಿರಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಗಾಜು, ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು, ಕೈಯಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು +10…+15 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನ

ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - "ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ" ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - "ದ್ರವ ಹೊಗೆ" ದ್ರಾವಣದ ¼ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಟ್ರೌಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳಿಗೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 24 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150-200 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ದಿನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30-50 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಜೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 12-15 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 tbsp;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಶೀತದಲ್ಲಿ, ರಾಯಭಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಕ್ ಟ್ರೌಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ.

1 ದಾರಿ.ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿರ್ಬಂಧವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2 ದಾರಿ.ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

3 ದಾರಿ.ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ... ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವೂ. ತಿನ್ನು.

4 ದಾರಿ.ಇದು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು 2 ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯ 1 ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ "ಮೀನು" ಅನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5 ದಾರಿ.ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು 5 ಪಿಸಿಗಳು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ತಂಪಾದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ತೇಲುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು? ಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ 15 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಬರೆಯಿರಿ. ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ...

ವೀಡಿಯೊ: "ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್:
ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ವಿಂಬಾ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಮೈಡ್ಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ. ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.