ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ಸೈಟ್ನ ಲೇಖಕರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಮ್ಸಾ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ತದನಂತರ ಸಂಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ. ಸಂಸಾ, ಅಥವಾ ಸಮೋಸಾದ ಜನರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ರಿಕೋನ, ದುಂಡಗಿನ ಪೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಡಲತೀರದ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸಂಸಾಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆದು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆಯೇ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು (ಉಚಿತ) ಮರೆಯದಿರಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಆಶಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಸಾಕು - ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಸಂಸಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಂಸಾ

ಸಂಸಾವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈಗ ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕುರಿಮರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಏಕೆ ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ! ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಂಸಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು:
• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ತುಂಡು (ಪ್ಯಾಕ್);
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಎಣ್ಣೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸೋಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಸಾದ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ಹೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಸಭ್ಯತೆಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೆ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ನಮ್ಮ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಅಭಿಷೇಕ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಂಸಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ನಂತರ 175 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾಮ್ಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಷ್ಟೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಸಂಸಾ ಕೇವಲ ಪೈ ಅಲ್ಲ! ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಭರ್ತಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಸಂಸಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಸಿಯುವುದು. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಆದರೆ ಕರಗದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ;

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಳಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರೂಪುಗೊಂಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯಾದ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಂಸಾರವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು; ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸಾ: ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

250 ಮಿಲಿ ಸರಳ ನೀರು;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;

70 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ ಡ್ರೈನ್;

ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಸರಳ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಾಕಿದ ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3 ರಿಂದ 4 ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಂಟಾಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂಪಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಚೀಲದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ತುಂಡುಗಾಗಿ, 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರವು ಸಾಕು. ನಾವು ಆಯತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಸವನ ಜೊತೆ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸಾ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

8. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊತ್ತವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಸಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸಣ್ಣ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

9. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹರಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

11. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

12. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ನಯವಾದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ.

13. ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸಾಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

14. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

15. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಸಾ: ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ. ಸಂಸಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;

350 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;

3-4 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅವನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ರವಿಸುವ ರಸದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು. ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮ್ಸಾ ರಚನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

8. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಸವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

10. ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.

ಲೇಜಿ ಸಾಮ್ಸಾ: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸಾಮ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎಳ್ಳು ಐಚ್ al ಿಕ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿಸಿ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಮ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

5. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಚೌಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂಸಾ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

7. ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂಚುಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

9. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 200 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

11. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇವೆ!

ಎಳ್ಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರಸವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ಸಾ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ರೂಪುಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸಾ ಎಂಬುದು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ (ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಫಾರ್ಮ್ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತ್ರಿಕೋನ) ಹೊಂದಿರುವ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಅರೇಬಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಆಫ್ರಿಕಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 32 ಪೈಗಳಿಗೆ (8 ಬಾರಿಯಂತೆ) ಸಾಕು (ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳ ವಿಭಾಗ ವಿಧಾನದಿಂದ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ).
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (20-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು:
1) 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

2) 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3) ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4) ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುಳಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುಳಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೋಮಾದ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನ ಮಾಡದಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
1) ಮಾಂಸ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚಾಪ್ ಆಗಿದೆ).

2) ಈರುಳ್ಳಿ 800 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 5-8 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ 7).

3) ಜಿರಾ (2 ಚಮಚ - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ) - ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೈಲೈಟ್, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. Km ತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ಕಿಮಿನ್ ಕುಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳು. ಇದನ್ನು ಭಾರತ, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ, ಇರಾನ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4) ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ), ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ.
ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ಬಿಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು 400 ಗ್ರಾಂನ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮೊದಲು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಸ್ವತಃ ಕರಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ ಟ್ಯೂಬ್ (ಸಾಸೇಜ್) ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ರೋಲಿಂಗ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಈಗ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

1 ತುಂಡುಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು, ನಾವು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. 180-200 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಎಳ್ಳು ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಪೈಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ (ಆದರೂ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆ"), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ರಜಾದಿನಗಳು, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ...
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ: PT03H00M 3 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: ರಬ್ 50

ಸಂಸಾ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೈಗಳು: ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್, ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನ್, ತಜಿಕಿಸ್ತಾನ್, ತುರ್ಕಮೆನಿಸ್ತಾನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದಾದಂತಹವುಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಸಂಸಾ - ರುಚಿಯಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ತ್ರಿಕೋನಗಳು

ಈ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಕಲ್ಡಿಂಗ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅದು ಹೇಗೆ ಬೇಕೋ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ?" ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸಾಧ್ಯ), 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 200-210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಂಸವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮನುಷ್ಯನ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹಾಕಿ, ರಸವು ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 6-8 ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಿಕನ್ ಸಂಸಾ

ಇಂದು, ಸಂಸಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟಿನೂ ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2-3 ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಮಾಂಸಭರಿತ ಕಾಲುಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಮ್ಸಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಂಸವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಗಿನ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 5 ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಿಡ್ಡಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ಡ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನಸಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಈ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಕರಗಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸುಮ್ಮನೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ನೈಜತೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ನಮ್ಮ ನಗರ ಸಂಸಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೋತವರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಅಪರೂಪದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ - "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ." ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಮಾಸ್ಟರ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಳು ಎಂದಿಗೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಆಹಾರ ಸಾಮ್ಸಾ ಇದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ ಡಯಟ್ ಮಾಡಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಾಲಕ, ಕುದುರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಕುರುಬರ ಪರ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ). 190-210 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ತ್ರಿಕೋನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ರೂಪಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಂಸಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೊಂದು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಾಮ್ಸಾ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಿರಳವಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ಪೈಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಿಸ್ಟ್ರೋಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವರು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸಾ ಏನೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಸಾಮ್ಸಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಷ್ಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ.

1 ಗಂ

220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (3)

ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಲೂ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಸಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:

• ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;

• ಚಿಂಟ್ಜ್;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್;

• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಸಂಸಾಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಹಂತ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ ಎರಡು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಸಂಸಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮಾಂಸ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ನಿಮ್ಮ ಸಂಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು, ಇದು ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ವೀಡಿಯೊ ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಲಾಫ್, ಶೂರ್ಪಾ ಮತ್ತು ಅಜು ಜೊತೆ ಸಂಸಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಇತರ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು “ಚೀಬುರೆಕಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ” ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗೌರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಅನುಸರಣೆ.