ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈನ ಹುರಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬು, ಮಾಂಸ, ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಳಿದಾಡುವ ದಪ್ಪ ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ರಡ್ಡಿ ಪೈನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೀರ್ಪುಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಲಾಕೃತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್‌ನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಯೀಸ್ಟ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪವಾಡ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಕರುಣೆ ಅಲ್ಲ - ದೊಡ್ಡ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೇಕ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಗಿರಬಹುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಜಾಮ್;
• ಮಾಂಸ;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಪೇರಳೆ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಪಟ್ಟಿಯು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಸರಳ, ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ರೂಬ್ರಿಕ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಓದುಗರಿಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್. ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ದಿನವಿಡೀ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಡುಬಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುರುಗಳಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರಬ್ರಿಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಪಿಡಿಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಊಹಿಸದೆ ಹೊಸದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಕ್ ನೋಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ರಬ್ರಿಕ್‌ನ ಪುಟಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪುಲವಾಗಿವೆ. ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಕ್ಷಣಗಳು ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಡಿವಾರ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ.

2017-03-30

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೈ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬದ ಸಂತೋಷವು ಹಾಗೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ...

1. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಬ್ಬದ ಲೋಫ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಜ್ವಾರ್ (ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪಾನೀಯ) ತಂದರೆ, ನೀವು ಆತಿಥ್ಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ - 250 ಮಿಲಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

8. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
9. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
10. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
11. ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ - 0.5 ಲೀಟರ್

ಜಾಮ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಹಾಕಿ
1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - 2/3 ಮತ್ತು 1/3. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ,
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತುವುದು.

ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಂಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಕಾಂಪೋಟ್, ಕೋಕೋ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನೇರ ಪೈ

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
5. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
8. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನೇರ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ,
ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಗಲದಲ್ಲಿ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲ ತೀವ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಟ್ಟದ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮುಚ್ಚಿ
ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡು, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.

ಪೈನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಬ್ರೂ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಹಾ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಉಜ್ವಾರ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

3. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ "ಟೈನ್"

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ವಾಟಲ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉದ್ದವಾದ ಪೈ-ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬಜೆಟ್, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಯಾರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬಸವನದಿಂದ ಇಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

8. ವೆನಿಲಿನ್
9. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
10. ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ
1. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3. ನೀರು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
4. ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ "ಟೈನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7-8 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು, ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವುದು. ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈ-ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು (ನೇರ ಅಥವಾ ಕರ್ಲಿ) ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಚಹಾ, ಉಜ್ವಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

4. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ "ವೆಸ್ನ್ಯಾಂಕಾ"

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೇಕ್, ಇದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು…

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
1. ಹುಳಿ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
5. ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
6. ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)
8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
9. ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
1. ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಐಚ್ಛಿಕ

ವೆಸ್ನ್ಯಾಂಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ - 1-2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ರೂಪಿಸಿ
ಬದಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ
ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾನು,
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೂವು ಮತ್ತು ದಳಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ಸಾರು, ಹಾಲು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5.ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್

ತುಂಬುವುದು ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸೊಂಪಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೂವಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದಳಗಳು ಕೇವಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಕಾರವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ - ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 32 ಸೆಂ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
1. ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ.
2. ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

7. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ
9. ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
1. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
4. ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

6. ಉಪ್ಪು
7. ಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಗುತ್ತದೆ
ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆದರೆ ಘನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ). ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು
ಘನಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ). ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 11 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಮಧ್ಯದ ಭಾಗವು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು), ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ರೂಪಿಸಿ, ದಳಗಳಂತೆ, ಮಧ್ಯವು ದುಂಡಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪುರಾವೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ).

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ವಿಂಟರ್ ಪೈ "ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ!"

ಈ ಪೈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಅವಧಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗೂ ವಿಫಲವಾಗಿಲ್ಲ
ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿತ್ತು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು :

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
1. ನೀರು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಮಿಲಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
4. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
6. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.
8. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತುಂಬಿಸುವ
1. ಯಾವುದೇ ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ - 1 ಕಪ್
2. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟ್!":

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಸೇಬುಗಳು,
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಇದು ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡದು
ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 1 ಸೆಂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.

ಚಹಾ, ಉಜ್ವಾರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

7. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೈ

ಕೇಕ್ ಚಿಕ್, ಹಬ್ಬದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು

1. ರಿಯಾಜೆಂಕಾ (ಹುಳಿ ಹಾಲು) - 250 ಮಿಲಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
4. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
6. ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
8. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
10. ಪೈ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಎಳ್ಳು.

ತುಂಬಿಸುವ
1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್) - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
5. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ
15. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಣ್ಣ ಅಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಹ ಮೆಣಸು (ಸ್ವಲ್ಪ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಂಡಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು . ನಂತರ ಮೀನಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುರುಳಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪೈನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ,
ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ,
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬೇಕು! ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಳ್ಳು ನಿಖರವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆ

8. ಪೈ "ಜಮೀನುದಾರ"

ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯವು ವಿವಿಧ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರಷ್ಯನ್ ಪೈಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಪೈ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ಮೇನರ್ ಎಸ್ಟೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಇರುತ್ತಿದ್ದರು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು
1. ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
2. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
5. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
7. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
9. ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ.
10. ಹಿಟ್ಟು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ತುಂಬಿಸುವ
1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಉಪ್ಪು
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
5. ಹುರಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
6. ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಭೂಮಾಲೀಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ
ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಚಹಾ.

9 ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಬರ್ ಪೈ

ನಾನು ಕ್ರೌಟ್ ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೈಗಳು-ಪಾರ್ಸರ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅವು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
1. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ - 200 ಮಿಲಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ
ಪೈರೋಗ್)
4. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ
6. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತುಂಬಿಸುವ
1. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 200 ಮಿಲಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
6. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಬರ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪು!

ಬಹಳಷ್ಟು ಮೇಲೋಗರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ
ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ dumplings, ಪೈಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ರೂಪ
ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ, ಯಾವುದೇ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 3-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

10. ಪೈ "ಶರತ್ಕಾಲ"

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಂತಿದೆ: ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯ, ಮೊದಲ ಹಿಮ, ಕೊನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾನು ಈ ಪವಾಡ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯರಿಲಾ ಸೂರ್ಯನ ಅನುಕರಣೆಯಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಪ್ಲಮ್, ಪೇರಳೆ, ಸೇಬು, ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದಾದರೂ. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ
1. ಹುಳಿ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
6. ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
8. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
9. ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು
1. ಹೊಂಡದ ಹಣ್ಣು - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಶರತ್ಕಾಲದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹರಡುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - 2/3 ಮತ್ತು 1/3. ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಂದ
ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ, ಕಟ್ಟುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

"ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"ನೀವು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ನನ್ನ ಅಡಿಗೆ ನೋಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭಾಶಯಗಳು!

ಅನೇಕ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತು ಈ ಪದಗಳಿಗೆ ಬೆಂಬಲವಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕನಸು ಕಂಡೆ: ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು (ನಾನು ಅವರನ್ನು ಆರಾಧಿಸಿದ್ದೇನೆ). ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಇವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಂದ, ಅವಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಯಾವುದೋ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಳು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮರುದಿನ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಅಂದಿನಿಂದ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಿಮಗೆ ಆಸೆ ಇದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಅಗ್ರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 220-250 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-25 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು - 150-200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಲಿಕೋನ್, ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಾನು 21.5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ಪೈ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಷಯ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ - ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಒಪಾರಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ). ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಬಹುದು (ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಈ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವಾಗ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ! ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ zrazy ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ(ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು). ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ). ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹೂರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅವಳು ಏರಿದಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಳು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ), ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿದಂತೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ನಮ್ಮ ರೂಪದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು, ನಂತರ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಬರಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಲುಡ್ಮಿಲಾ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯ ಪ್ರೇಯಸಿಯನ್ನು ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಯಿತು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷೆ ವಿಧಿಸಿದರು: "ಒಳ್ಳೆಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳಿವೆ."
ನೀವು ಈ ಕಲೆಯನ್ನು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸೆಯಿಂದ ಕಲಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟುಜೀವಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯನಾಗಲು, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳುಅದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಕೆಂಪಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) - ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಸ್ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ - ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್. ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಶಾಶ್ವತ ವಿವಾದ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ಎರಡನ್ನೂ ಸಮಾನ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು "ವಿಸಿಟಿಂಗ್ ಅಜ್ಜಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು,
1 tbsp ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು 35-37 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾರ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು,
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
3 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
5 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
250 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ½ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180-200ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು "ಎಲೆಕೋಸು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
100 ಮಿಲಿ ನೀರು
30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:
1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ⅔ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
1 ಮೊಟ್ಟೆ
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ),
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಬೆಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:
ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 180ºС ಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
1 ಮೊಟ್ಟೆ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚೆಂಡಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200ºС ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ
200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
⅓ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
ಪೈಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು:
1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 12 ಅಥವಾ 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200ºС ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
11 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ಯೀಸ್ಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 tbsp ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
ಹುರಿಯಲು:
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ "ಶರತ್ಕಾಲದ ಕಥೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು,
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 30 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಮಿಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ:
⅓ ಹಿಟ್ಟು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಮಾರು ⅓ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೇರಳೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
7 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
2 ಸೇಬುಗಳು
3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್‌ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ವಿಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ "ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ"ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪೈ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟಾಯ್ಕಿನಾ