ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಬಹುಶಃ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯ ನಂಬಲಾಗದ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೂ ಸಹ. ಕೆನೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ! ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಹೌದು, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಇಲ್ಲವೇ? ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಿ (ಆದರೂ ರಚನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಬಹುಶಃ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ... ಆದರೆ, ಇಲ್ಲ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ! ಮೂಲಕ, ಕೆಳಗಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದ ಡಯೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (26 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ):

1. 380 ಗ್ರಾಂ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು
2. 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
3. 800 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ ಚೀಸ್
4. 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
5. 200 ಮಿ.ಲೀ. 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ
6. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
7. 15 ಗ್ರಾಂ. ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ
8. 10 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
9. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
10. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
11. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕುಕೀಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಬಿಲಿನಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ನೀವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, 26 ಸೆಂ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಾಗಿ ಅದು ನನಗೆ 380 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳ ಪ್ಯಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ., ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು 250 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೂಲಕ, ನಮಗೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನನಗೆ 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾವು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಮುಖದ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನಾವು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ರೂಪವೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸೋರಿಕೆಯಾದವು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವೈಲೆಟ್. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್! ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅನೇಕರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು - ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನ ನಮ್ಮ ರಚನೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 180 ° ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100-110 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್‌ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಡುಗಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಚೀಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಕೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ! ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀಸ್‌ಗೆ ತುಂಬಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರೋಧಾಭಾಸ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾನು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಚೀಸ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರು ಹಾಕಬಹುದು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು "ಬೆತ್ತಲೆ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದು ಅದನ್ನೇ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಪಿಎಸ್ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

1. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!
3. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಒವನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ಬಿರುಕುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
6. ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ! ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವನಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಮೊದಲು ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವನು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡನು, ಅವನು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾನೆಂದು ನೋಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಬೇಗ ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೋಚಾ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಚೀಸ್. ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕುತೂಹಲ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಿಳಿ ಕಾಫಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದರದೊಂದಿಗೆ. ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ತರುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಳಾಸಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂತೋಷದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ದೋಸೆಗಳು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಸಕ್ಕರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೂನ್ಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 120 ಮಿಲಿ 20% ಕೆನೆ;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗವು (ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪೈಗೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
6. ಕೆನೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದ 200 ಗ್ರಾಂ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು-ಕೆನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
11. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು 200 ° C ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
12. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸುಳಿವು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚೀಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• "ಜುಬಿಲಿ" ನಂತಹ 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 100 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೈನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ರುಚಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ.
7. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.
8. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಳಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
6. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಿಗಳ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೂಪವು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಚೀಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವ, ಗಾಳಿ, ತುಂಬಾನಯದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ನಿದ್ದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್

ಈ ಚೀಸ್‌ನ ವಿಶೇಷ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 320 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ;
• 200 ಗ್ರಾಂ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೋಕೋ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 2 ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹೆಚ್ಚಿನ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.
7. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಿನ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ 25% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 190 ° C ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ವತಂತ್ರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 170 ° C ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ).
4. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ನಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಂತ್ರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದೆ.
7. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪೈನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಈಗ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೀಸ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಪೈಗೆ ಆಧಾರವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವು ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಚೀಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬಾರದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಪ್ರಕಾರದ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಎಂದಿನಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೈನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟು ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 150-180ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗಿಯಬೇಕು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಬದಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರದ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಚನೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ (ನಿಂಬೆ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನುಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಘಟಕಗಳು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಬೇಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 160-170º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು" ನಂತರ, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 1 ಕೇಕ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೇಲಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಚೀಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಯುಗಳ ಗೀತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿಲು, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಇಟಲಿಯ ರುಚಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಯಾರಕರಿಂದ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ - ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸ್ಟೀಮ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೈ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ. ಮುಂದೆ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕೇಕ್ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ", ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಸಲು ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್. ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್.

ಬೇಯಿಸದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಘನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಜರಡಿ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಯಾರಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕೇಕ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಸೇವೆಯು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆ

ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ: ಸರಿಸುಮಾರು 400-600 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 300kcal / 100g ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಡಯಟ್ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 180º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಂತಿಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಚೀಸ್ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಹಾರವು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಪದದಿಂದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು! ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ "ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನ" ವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಚೀಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ "ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿಯುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ: ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಏಕೆಂದರೆ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕನಸು. ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಷ್ಪಾಪ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, "ಸಹಾಯಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು" ಓದಲು ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಚೀಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್

ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ: ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಚೀಸ್ ಯಾವುದು?

ಸಂಯೋಜನೆಯು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಡೈರಿ ಮೂಲಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಅಥವಾ ಬೆಲೆಯು ನಿಷೇಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಮೊಸರು ಚೀಸ್: ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ, ಉನಾಗ್ರಾಂಡೆ, ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ "ಕೆನೆ", ಜುಗರ್ ಫ್ರಿಶ್ಕೇಸ್;
• ಕೆನೆ: ವೈಲೆಟ್ಟಾ, ಬಾನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಲಾ ನ್ಯಾಚುರಾ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಕ್ರೆಮ್ಚೀಸ್): ಹೊಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೆಮೆಟ್ಟೆ, ಯುನಾಗ್ರಾಂಡೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಬಾಲ್ಟೈಸ್";
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮನ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ "ಸಿರ್ಕೊ".

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು) ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ 50% ರಿಂದ 50% ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ " ಕೆನೆ "ಚೀಸ್ಕೇಕ್). ಇದು, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ...

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಅಲ್ಮೆಟ್ಟೆ + ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪದಗಳು, ಹೌದು, ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು). ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್‌ನ ತಳವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಮತ್ತೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು);
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ);
• ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
• 30-35%, ಅಥವಾ 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆ ಇರುತ್ತದೆ);
• ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ). ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕೇವಲ ಹಾಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ದ್ರವ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ! ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಗಾಳಿಯು ಬಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಇರಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳವಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಚೀಸ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಅದೇ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿರುಕು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾವು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತೇವೆ).

ಈಗ ದಾರಿಯೇ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಒಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಕೇಕ್ಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಫಾಯಿಲ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ: ರೋಲ್ನಿಂದ 4 ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಎರಡು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿ (ಫೋಟೋ 1-2 ರಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ), ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಫೋಟೋ ಸಂಖ್ಯೆ 3).

ಉಳಿದ 2 ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಎರಡು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5-6 ರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ಫೋಟೋ ಸಂಖ್ಯೆ 2) ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ), ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ / ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ).

ಕೆಳಗಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಏಕೆ? - ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು(ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ):

• 160 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 150 ° C 1.30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• 180 ° C 45 ನಿಮಿಷಗಳು + 160 ° C 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• 160°C 60 ನಿಮಿಷಗಳು (ಅಚ್ಚು ವ್ಯಾಸ 20cm) ಅಥವಾ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಅಚ್ಚು ವ್ಯಾಸ 25-26cm).

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಬೇಕು (ಬಬ್ಲಿಂಗ್, ಆದರೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ (ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು).

"ಸೋಮಾರಿಗಾಗಿ" ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್! ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಗ ಮಹನೀಯರೇ!

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು(ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ):

• 200 ° C 15 ನಿಮಿಷಗಳು + 110 ° C ಗಂಟೆ - ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು;
• 200 ° C 10 ನಿಮಿಷಗಳು + 105 ° C ಗಂಟೆ ಹದಿನೈದು - ಗಂಟೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು;
• 200 ° C 10 ನಿಮಿಷಗಳು + 105 ° C 25 ನಿಮಿಷಗಳು + ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ (ಅಂದರೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಅತಿಯಾದ ಬೇಸ್" (ಕುಕೀ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಎರಡನೇ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಹಂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿರುವವರು (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ - ಯಾರಾದರೂ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ:

• 210 ° C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು (ಇದು ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಆರು), ನಂತರ 150 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ - 1ka ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಂತ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ ಇಲ್ಲೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
3. ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನಾವು ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ). ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಪರಿಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
4. ಅನೇಕ ಜನರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣದ ಹನಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
5. ನಾವು ಅದನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಚೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ದಿನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ!

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್

ಮೇಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಠ್ಯವನ್ನು ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಂದರೆಯು ಓವನ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಒಲೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಭಯವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಠಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ "ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ" ವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಥಾ ಸ್ಟೀವರ್ಟ್ ಅವರಿಂದಲೇ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚೀಸ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು "ರಸ್ಸಿಫೈಡ್" ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ (ಹಿಟ್ಟು / ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅನ್ನಾ ಓಲ್ಸನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ “ರೂಢಿ” ಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನವು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಆಗಿದೆ (ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ). ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮರಳಿನ ಬೇಸ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಒಣಗಿಲ್ಲ).

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್" ತಳದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ ಕೆಳಗೆ). ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ + ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ (60% ರಿಂದ 40%, 450 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ + 300 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್) ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಲಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು "ರೇಷ್ಮೆ" ನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಮೂಲಕ, ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ! - ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಆಂಡಿ ಚೆಫ್‌ನ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ 2 ಹಳದಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ - ಆರ್ಟ್ ಲಂಚ್ ಚೀಸ್ - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಕೀ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಂತೆ ಒಂದೇ:

1. ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ;
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚಾವಟಿ ಅಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರವ ಕೆನೆ), ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆಯಲಾಯಿತು;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕುಕೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು);
4. ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 105-110 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 60-90 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯದು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದದ್ದು ... ಎಂಎಂ ಕೆನೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ - ನೀವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೋವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಲೇಖನವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು (ಗಮನ!) ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಉಬ್ಬು) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ).

ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಠ್ಯ ವಿವರಣೆಗಳು.

1. ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ (20 ಗ್ರಾಂ) 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ (10 ಗ್ರಾಂ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ). ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ;
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ). ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು;
6. ಅವರಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕೀ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮುಳುಗದಂತೆ ನಾವು ಹಿಡಿಯಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ);
8. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು (ಗಮನ!) ಎಲ್ಲಾ ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಡುವೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ;
9. ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಈ ನೋ-ಬೇಕ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾರಾದರೂ "ಬಿಗಿಯಾದ" ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯವನ್ನು 30-40 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು (ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) .

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ "ಹೊಸ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ! ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಪೇರಳೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜೊತೆಗೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವ ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು! ನಿಮಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!