ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಗಾಳಿಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಟ್ರಿಕಿ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೋಗುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

2. ಮೆರಿಂಗು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಗಾಜು, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಪುರಾಣವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳು: ಅವು 4-5 ದಿನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು.ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.

6. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಉತ್ತಮ ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 3 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

7. ಅವಸರ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೆರಿಂಗು ಮಾಡುವ ತಪ್ಪುಗಳೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಬೇಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 6-8 ಪಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 110 ⁰С ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ 5-10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಾಗಿಲನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು.

9. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಉತ್ತಮ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಮಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಹೊರಗೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಕೋಣೆ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

160-170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 100⁰C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಅಂಟು ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ A4 ಭೂದೃಶ್ಯದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೂಡ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

5. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ.

6. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಡೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪೊರಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಈಗ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಆಕಾರವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

9. ನಾವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು 100 ಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ⁰ ಒಲೆಯಿಂದ. ಕೆಲವು ಓವನ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸವುಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು 5-10 ಸೆಂ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 2 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬೆಝ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು.

10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು "ಮರೆತುಹೋದ ಕೇಕ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಒಣ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಚನೆ:

ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ

½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

½ ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ + 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಚಿಮುಕಿಸಲು

¼ ಕಪ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ + 2 ಟೀಚಮಚಗಳು ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 100 - 110⁰С ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ದಪ್ಪ ರಚನೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು sifted ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.

6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

7. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್

1 ಚಮಚ ನೀರು

150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ

3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

175 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ + ಚಿಮುಕಿಸಲು 30 ಗ್ರಾಂ

1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್.

ಲೆಮನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

4. ನಿರಂತರ ಚಾವಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 * 25 ಸೆಂ ಅಳತೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗುಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

9. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

60 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಆಕ್ರೋಡು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಾಕಿ.

6. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ:

2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ

120 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

1 ಚಮಚ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ)

ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ:

1/3 ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ 5-6 ಚೂರುಗಳು ಫ್ರೀಜ್

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

¼ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150⁰С ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

7. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಪೀಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

8. ಪೀಚ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಫೋಟೋ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಎಂದರೇನು

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಬಣ್ಣದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 2 ನಳಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಒಂದು ನೋಚ್ಡ್. ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸುತ್ತಿನ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ, ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಟ್ಟ ಮೆರಿಂಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

2 ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಲು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತಹ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿ ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬುಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್‌ನ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೇಖಕರು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಲೆರಿನಾ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಅವರ ಸಂಗೀತ ಕಚೇರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನಾ ಪಾವ್ಲೋವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಆಧುನಿಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಸಣ್ಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಬೇಸ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಹ ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸ್ಕೆಟ್‌ನಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು 170 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 70-80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಬಹುಶಃ, ಮೆರಿಂಗುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅಷ್ಟೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮುದ್ರಣ

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು). ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಮನೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

3. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ. ನಾನು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪಕರಣ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓವನ್ ನಿಜವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತುರಿ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾರನ್‌ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸ್ವಿಸ್ ವಾಚ್‌ನಂತೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ.

4. ನಾವು ಕೆಲವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೌಲ್ ಇದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಸೋಲಿಸಬಹುದು), ಮಿಕ್ಸರ್, ಮತ್ತು ಹೋಗಿ! ಮಿಕ್ಸರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯಲು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಸಹ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟೂಲ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕೈಯಿಂದ ಅಲ್ಲ (ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಆದರೆ KitchenAid ನಂತಹ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಮಾದರಿಯು ಹತ್ತು ವೇಗದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ಮುಗಿದಿದೆ! ಎಲ್ಲವೂ ಎಷ್ಟು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಫೋಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಲನೆಯಿಲ್ಲದ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿ!

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಉಪಕರಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆರೆದ ಪೈ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ರಾಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಿನ್ಸ್ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾಗದದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಸರಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ! ನಾನು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಂತಿದೆ, ಕೇವಲ ಸರಳವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಮೂಲಕ, ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಉಪಕರಣ ಕೋನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳು ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೈಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಂಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಜಲನಿರೋಧಕ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಅದು ಬಹುತೇಕ ಇಲ್ಲಿದೆ! ನಾವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 50-60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹೊರಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯ.

ನಾನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕುಕೀಗಳು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಎಂಬುದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕಲಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೋಡಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸದ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ನಾವು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ?
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಸರಾಸರಿ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ 36 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು; ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 6-7 ಕ್ವಿಲ್ಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, CO ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯಿರಿ - ವಿಫಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಎರಡನೇ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು "ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸುವ" ಬಯಕೆಯಿಂದಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ನೀವು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಡ್ಯಾಂಪರ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳಿಂದ ಹರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ - ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು! ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲೇ ಚಾವಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಜೇಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ) ಸುರಿದರೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹರಡದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು). ಹಳದಿ (ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು) ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದರೇನು?
ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡಿಕೆ ಕುಕೀಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ (ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ) - ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ - ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ)

ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೊಡೆಯುವಾಗ ಅವರು 7-8 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ನೊರೆ ಬರುವುದು ಇನ್ನೂ ಶುರುವಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಚೆಲ್ಲಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ "ಮುರಿಯುತ್ತವೆ". ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಾರದು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 6-8 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಳಿಕೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದ ಗುರುತು ಬಿಡಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪೊರಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳಬಾರದು. ಇದು.
ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಏನಾಗಿರಬೇಕು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ? ಸಹಜವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)! ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯ ದರದಿಂದಾಗಿ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಂತೆಯೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೂ (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಉತ್ತಮ!).
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಸಹ ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್-ವಿಪ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ - ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳೆಯುವ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದು ಬೀಳದ ಘನ ಶಿಖರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು "ದೃಢ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಬೀಟ್" ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮರು-ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಾದರೂ) ಆಗಿರಬಹುದು! ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಹೊಡೆಯಬೇಡಿ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಮೆರಿಂಗು "ದುರ್ಬಲ" ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
100-120 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ - ಧ್ವನಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ರಸ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 120 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ (ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ). ಅಂತಹ ಮೆರಿಂಗುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
ಶೇಖರಿಸಿದಾಗ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು;
- ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ;
- ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಒಳಗೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು. ಯಾವುದನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಮೊದಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೋಲಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ (ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ - ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.
ಅಂದಹಾಗೆ. ವಿಫಲವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?
- ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು - ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪನ ತಾಪಮಾನ, ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಚಾವಟಿ; ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಚೆಂಡಿಗೆ (ತಾಪಮಾನ 117-120 ° C) ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರಮಾಣ:
2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಚೆಂಡು ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಂತೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಹಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಸಿರಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸವಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಹಿಟ್ಟು - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. 750 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕೇವಲ ಅಳಿಲುಗಳು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಹನಿಯೂ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯದೆಯೇ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವ ಬದಲಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು, ನೊರೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ಚಾವಟಿಗಾಗಿ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಧಾರಕವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.
• ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ.
• ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಕನ್ವೆನ್ಷನ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಪಡೆಯುವುದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ!) ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಒಳಗೆ ಬಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೊಳೆಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ.
• ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೇಗವು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗವನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆರಿಂಗು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು "ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ" ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಬಿಳುಪು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಗಾತ್ರವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.
• ಸಂಜೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಶುಷ್ಕತೆಯ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
• ಕೇಕ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬೆಳಕಿನ ಮೋಡಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಿಹಿ-ನವಿರಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ) ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ (ಬೈಸರ್) ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಕಿಸ್". ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಅನೇಕ ಇತರ ಪ್ರಣಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಳಿ", "ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್", "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಫ್ ಲವ್". ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿಶೇಷವಾದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೆರಿಂಗು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಒಂದೋ ಸಕ್ಕರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸೋಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ . ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಮಾಣ -1 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂರು ಅಳಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನನಗಾಗಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಬೆಝ್‌ಗಳ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೆರಿಂಗುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

- ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

- ನೀವು ಕೆಲವು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮಾಡಬಹುದು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ರಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (ಮೂರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ). ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

- ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ)

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ - ಇದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಘನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿನಂತೆ ಹರಡಬಾರದು. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಷ್ಪಾಪ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬಡಿಯುತ್ತದೆ.

- ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.ಬಿಳಿಯರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಕೂಡ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈಫಲ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಬಿದ್ದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಬೌಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಪೊರಕೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ (ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ನ ಅರ್ಧದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ , ಇದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು- ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾನೀಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.ಸಣ್ಣ ಕ್ರಾಂತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು (ನಾನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 3-5 ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ- ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 6-7 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆಯ ಗೋಚರ ಕುರುಹು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು). ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಈಗಲೇ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು "ಬಿಗಿಯಾಗಿ" ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೆಟ್ಸುಕ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೋರೆಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿಕಣಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಶಿಲ್ಪ. ನನ್ನ ಪತಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದಾಗ, ಈ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಟ್ಸುಕಿ, ರಷ್ಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಮತ್ತು" ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ)))

ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ t 90 ° C 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮುಜುಗರಪಡಬೇಡಿ - ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ 160 ° ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಓವನ್‌ಗಳಿವೆ) ಮಾಡಲು "ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ", ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೋರ್ ಅಜರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 180 ° ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಮುಗಿದ ಮೆರಿಂಗು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬಹುದು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಿಹಿ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತವರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರಿಂಗುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ, ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ)

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನ ಈ ಸಣ್ಣ ಪುಡಿಪುಡಿ ತುಣುಕುಗಳು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ,

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ!

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3/4 ಕಪ್ (ಗಾಜಿನ ಪರಿಮಾಣ 200 ಮಿಲಿ)

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯ ಗೋಚರ ಕುರುಹು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು).

ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ.

90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ