ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.ಹೀಗೆ, ನಾವು "ದೋಣಿಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕೆಲವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಲು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ದೋಣಿ" ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು (ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು). ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂಲವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನೀಡುವ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೇರವಾದವುಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಪ್ರತಿ "ದೋಣಿ" ಗೆ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬುವುದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೇ? ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ರೀತಿಯ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನಾನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ನೀಲಿ" ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ", ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ!

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹಿಂದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು - ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ - ಅವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪುಸ್ತಕ" ಪಡೆಯಬೇಕು). ಸುಳ್ಳು ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ) ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ - ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು). ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನೀರಿನ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ). ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾಸ್ಟಾ (ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆನ್ನೆ) - 1 ಮುಖದ ಗಾಜು;
• ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು (ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ) ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆಯಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಬಹುದು). ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ). ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಬೇಕನ್), ಆಲಿವ್ಗಳು (ಉಂಗುರಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ತುಂಬಿಸಿ

ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ದೋಣಿಗಳಿಗೆ" ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಾರ್ನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

"ನೀಲಿ" ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ಎಂದಿನಂತೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಬಲು ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಕ್ಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

"ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ “ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡುವುದು” ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸೂಚನೆ!ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ). "ಸ್ಲೈಸ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ (ಟವೆಲ್) ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊರೊಕನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗಜ್ಜರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - "ಗಜ್ಜರಿ". ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊರೊಕನ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಹಳಷ್ಟು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅನೇಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ (ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಹೊಂಡ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 tbsp ಎಲ್ .;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ("ಒಳಗೆ" ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ!) ಲೋಹದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಂದು ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧ ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆ (ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ "ನೀಲಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ). ದೋಣಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸೀಡರ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಹಳಷ್ಟು "ನೀಲಿ" ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಪುಸ್ತಕ" ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯವು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಬಾರದು.

ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ "ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು" ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ).

ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿಯಂತೆ) ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ). ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬರಿದಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ "ಪುಸ್ತಕ" ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ "ಸಾರು" ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಒಂದು ದಿನ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ನಂತರ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ "ನೀಲಿ" ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾಸ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ಅವು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸುಮಾರು 0.8 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ "ಪಾತ್ರ" ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು - ರಸದೊಂದಿಗೆ, ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಶೂಟ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಆದರ್ಶ ಲಘು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಅನೇಕ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ!

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ("ಬಾಲ ಇಲ್ಲ"):

ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ("ಬಾಲ" ದೊಂದಿಗೆ):

ಅಥವಾ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಜೀಬ್ರಾ ಸಿಪ್ಪೆ) ಕತ್ತರಿಸದೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ 5-6 ತುಂಡುಗಳು; ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ; ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು; 2 ಕೋಳಿ ಹಳದಿ; ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿರುವಂತೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 180 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, 2 ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ), ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ ನಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 400 ಗ್ರಾಂ; ಆಕ್ರೋಡು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು; ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ 3 ಮಧ್ಯಮ ಅತಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ; ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; utskho-suneli 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ರೇಖಾಂಶದ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 15 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1-2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ತುಂಡು ಅಲ್ಲ).

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು utskho-suneli ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಳಕು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ತುಳಸಿ, ಒರಿಗಾನೊ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಉದ್ದನೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಕೇಪರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಅರ್ಧ ವೃತ್ತ), ಪಾರ್ಮ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒರಿಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಸ್ಫೋಟ" ದಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾರೆಮೆಜಾನ್ ತೊಗಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿದೆಯೇ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಬಿಳಿಬದನೆ (1 ಕೆಜಿ), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (200 ಗ್ರಾಂ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು), ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ).
ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಕೆಗ್ಸ್"

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ (ಮೇಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ, 3 ರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಧ್ಯದ ತಿರುಳು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು "ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಪುಟ್ಜಾಕ್ಯಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

"Paputzakya" ("ಶೂಗಳು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ!ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ 1: 1) - 500 ಗ್ರಾಂ; ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಗುಂಪೇ; ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ .; ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ); ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು; ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. (ಕೆನೆಗಾಗಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಬದನೆ ಹುರಿಯಲು)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ).

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು).

ನಂತರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ (ಇದು ಅದೇ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್), ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಸಮೆಲ್ ಎಂಬ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ, (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ) ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕರು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಹೊಳಪು ಆಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕೆನೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ 225-250 * ಸಿ ನಲ್ಲಿ "ಶೂಗಳು" ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
* 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ * 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) * 250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ * 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ * 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ) * 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ * ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ * ಉಪ್ಪು * ಮೆಣಸು * ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ * ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಹಿ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೊಚ್ಚು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ). ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು).

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 400 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್; ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು; ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಗೆದ ಬದನೆಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. (ಇಲ್ಲಿ - ಆಯ್ಕೆ)

5 ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಬೇಕನ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ); ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ; ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ; ಮೇಯನೇಸ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ; ಉಪ್ಪು; ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫ್ಯಾನ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವಿಭಜಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೇವಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ~ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ "ಮಿಶ್ರಣ"

ಕೌರ್ಜೆಟ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಕೋಮಲ ಎರಡು-ಪದರದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:
2 ಮಧ್ಯಮ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ; 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಫೆಟಾ ಚೀಸ್); 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಸೋಯಾ ಸಾಸ್; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ (ಬಹಳ ಹುರುಪಿನ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ); 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಎರಡನೇ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:
4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ; 700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ); 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ).

ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್: ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಮೊದಲ ಪದರ - ವಿಭಜಿತ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ವಿವರಣೆ) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಎರಡನೇ ಪದರ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ - ರೋಲ್ಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಈಗ ನಮಗೆ ವಿಭಜಿತ ರೂಪ ಏಕೆ ಬೇಕು: ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಫಾರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ... ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರೂಪದ ಬದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಇದು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಸಮಯ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ; 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 - 2 ಲವಂಗ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ); ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ; ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು; ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ + - 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ, ಇದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.
ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ದೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿದೆ - ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ - 4 ಮಧ್ಯಮ; ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .; ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300-350 ಗ್ರಾಂ; ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .; ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .; ಉಪ್ಪು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು; ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ; ಸಾರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು; ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಜೀಬ್ರಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಂದೆ ಇದೆ).
ನಂತರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ "ಕೇಕ್ಗಳು", ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಪಾಸ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 * ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಿಗಾಗಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಕೆಜಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಕೆಜಿ; ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ (ಕೆಂಪು 0.5, ಹಸಿರು 0.5); ಈರುಳ್ಳಿ 0.5 ಕೆಜಿ; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ (ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ); ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ; ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳು; ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಘನಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ವಾಕ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು (ಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಾರದು. (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ತಲುಪುತ್ತಾರೆ").

ಈಗ ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಘನಗಳು (ಅಂದಾಜು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು 4 ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲಾಕ್ ಸರಿಸುಮಾರು 1.5 X 5 ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು). ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ತಿಂಡಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮೊದಲ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಇವುಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿವೆ. (ರವಿಲ್ ಕದಿರೊವ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ)

ಇಂದು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಾಗಿ, ನೋಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ (ಓರೆಗಾನೊ), ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಮಾಡಲು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(ಸೇವೆಗಳು 4)

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

• ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.

• ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೋಡು ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಕೆಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

• 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಖಾಲಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

• ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್, 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪೀಪಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

• ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾಲು ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.