ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೆಡಿಟ್: www.winiary.pl

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಒಣಗಿಸಿ).

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಮರದಿಂದ ಬೀಳುವ ಅಥವಾ ಬೀಳುವ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ವೆಂಗರ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜೇನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್, ಗ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹರಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು 4-5 ದಿನಗಳು; ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಬೀದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4).

ಪ್ರೂನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒತ್ತಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಳಗಿನ ಬೀಜವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕುಬನ್ ದಂತಕಥೆಗಳು ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದವು, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ದೀರ್ಘ ಫ್ರೀಜ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೈನ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ -16 ° ... -18 ° C, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಗದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, 0.4-0.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು +75 ° ... + 80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒರೆಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು +85 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸದ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

4. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪದರವು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು +80 ° ... + 90 ° С ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3-4 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮಕಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ), ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ಯೂರೀಯು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರದಿಂದ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 250 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುತ್ತವೆ. ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿರಬಹುದು, ಪ್ಲಮ್ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗುತ್ತವೆ.

6. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರದ, ಸವಿಯಾದವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 2 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 40-45 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 125 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ - ಟೇಬಲ್ಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ಪಾನೀಯ

ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 10 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್, 4.7 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ (ಬಾಟಲ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 25-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಕು, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ವೈನ್ ನಿಂತಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ವೈನ್ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ನಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆನಂದಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
7. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
11. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
13. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೂಲ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಹೂವು ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಚಿಕ್ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸತ್ಕಾರವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ.
9. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲವಂಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2.5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಡು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
5. ರಸವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
7. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
11. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಶಾಂತನಾಗು.
7. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
8. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್.
10. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಹಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
12. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
14. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
15. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
16. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
17. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
18. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
19. ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು.

ಕೋಕೋ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಯಮಿತ ಜಾಮ್ ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ - ಕೋಕೋ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 4.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
8. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
9. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ವಿಶಾಲ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
10. ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
13. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
14. ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
15. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
16. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
17. ಜಾಮ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
18. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
19. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
8. ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಬೀಜಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೋಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಕುದಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
11. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸುವ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಶಾಖೆಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
4. ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು.
8. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
12. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
13. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಸವಿಯಾದ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ.
10. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹಳದಿ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
2. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬಲವಾದ, ಅಖಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಲು ಸಮಯ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ.
9. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.

ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗಂಜಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪೈ ಮತ್ತು ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇಡೀ ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು Pyatiminutka ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

1 ರಿಂದ 1 ರ ಘಟಕಾಂಶದ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 219.4 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ;
3. ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, "ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ." ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು;
4. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆ ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ವರ್ಮಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 100% ಖಾದ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದಲೂ, ನೀವು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 900 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಡುವೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸತ್ಕಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 167.1 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಲಸದ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
2. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 75-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
3. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
4. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
5. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

"ಪ್ಲಮ್ ಡಿಲೈಟ್" - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಶುಚಿತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂತಾನಹೀನತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 2000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಯೋಜಿಸದವರಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ರಿಂದ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 278.3 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ);
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದಪ್ಪ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1000 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬ್ರೂಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 8 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆಪಲ್-ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 122.2 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಸಾಸ್ಪಾನ್) ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಸ ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ;
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
3. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ;
4. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
5. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
6. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ (ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಜಾಮ್ ನಂತರ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದ ಜಾಡು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅವಧಿಯು 5-6 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 158.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಕೋಕೋ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಗತಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 200-300 ಮಿಲಿ);
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
3. ತಂಪಾಗುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
4. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅನುಪಾತ:

• 1500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 1250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ 15 ಗ್ರಾಂ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ - 184.3 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿವೆ;
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾದರಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಓಡಿಹೋಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅವಧಿಯು 1 ಗಂಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 219.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
2. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" (ಅಥವಾ "ಸೂಪ್") ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಎರಡೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಕ್ರೋಡು-ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.

ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸದ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 178.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ;
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ;
3. ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, "ರೆನ್ಕ್ಲೋಡ್" ಅಥವಾ "ಹಂಗರ್ಕಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಲ್ಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕ. ಅವರು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ಲಮ್ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ)

ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್;
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿರಪ್ಗೆ ಲವಂಗ ಛತ್ರಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ

ಪ್ಲಮ್ಸ್, "ಕ್ಷೀಣಿಸುವ" ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 600 ಮಿಲೀ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್

ಅನೇಕರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ವ್ಯವಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1,810 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 610 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು 610 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗೆಬಗೆಯ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲವಂಗದ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 320 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಿರಪ್‌ಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ 6 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್, ಸಂಜೆ ಚಹಾದ ಅಲಂಕರಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ; ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡೆಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರುಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್, ಡ್ರೈ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕೆಲವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಬೆಳೆದವು ಮತ್ತು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸತ್ಕಾರವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಈ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಚಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಿಟ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 150 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, 150 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲು ಮುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಹಳ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಅಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 750-800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ನೀರು 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದಿದ್ದೀರಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಇದು ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಬಹುತೇಕ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲು.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಹಾಕಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ತೈಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಲಮ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಇದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೆಗಾ ಹಿಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ತೋರಿಸಿರುವ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅವಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಳು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶಾಂತಿ, ದಯೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.