ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲ್ಲಾದ ಆಧಾರವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಸರಿಯಾದ ಪೇಲಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಬಹಿಯಾ, ಬೊಂಬಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಸ್ಪರ್ರಾ ಅಕ್ಕಿ: ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ನೆನಪಿಡಿ, ಪೇಲಾ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಯಾವುದೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ: ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದ ವೀಕ್ಷಣೆ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಾರೀ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಗಳಿಲ್ಲದ ಇತರ ತುಂಡುಗಳು);

ಸರಿಯಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಅಡುಗೆ paella ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಅಗಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಪದರವು 2 ಸೆಂ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಧರಿಸಿ;

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ. ವಾರಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಮೆನುವಿನ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ!

2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 30 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ.

ಸ್ಪೇನ್ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಗೂಳಿಕಾಳಗ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿವೆ. ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ; ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲಭೂತ ಜ್ಞಾನವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪೇಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು paella ಸರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಥಾಯ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಮತಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• Paella ಗಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

• ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಓಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಯಾವುದೇ ಪೇಲಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
• Paella ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೇಲಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಡಲಕಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 450 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -
• - 150 ಗ್ರಾಂ + -
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ + -
• ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• - 50 ಗ್ರಾಂ + -
• ವೋಡ್ಕಾ - 40 ಮಿಲಿ + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಥೈಮ್ - 2 ಶಾಖೆಗಳು + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. + -
• - ರುಚಿ + -
• - 30 ಗ್ರಾಂ + -
• - 1 ಪಿಸಿ. + -

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ (ಪೆಲ್ಲಾಗೆ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ). ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಪೇಲಾವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

Paella ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೊದಲು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಭವ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವು ಇಡೀ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ Paella "ಸಮುದ್ರ"

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರಾಪಾನಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಉದ್ದಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಈಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಈಗ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

Paella ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೇಲಾ- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯ, ಮೂಲತಃ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ನಗರದಿಂದ. ಪೇಲಾಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಪದ ಪೇಲಾಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಬಳಿಯೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಜೊತೆಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಿಶ್ರಿತ ಪೇಲ್ಲಾ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ paella, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು (ಪೆಲ್ಲಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ಅಲ್ಬೊರಿಯೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ). ಈ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ 800 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಸರಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು 1 PC.
• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು 1 PC.
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 PC.
• ನಿಂಬೆ 1/2 ತುಂಡು
• ಅರಿಶಿನ 1/2 ಟೀಚಮಚ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ

ಅಡುಗೆ

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇಸರಿ 200 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಡು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಪೇಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಅಕ್ಕಿಗೆ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬೆರಳಿನಿಂದ (1.5-2 ಸೆಂ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ನೀವು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಸೀಗಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮುದ್ರದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella, ಕನಿಷ್ಠ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಷ್ಟ ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ Paella ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, 3 ಬಾರಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭಿನಂದನೆಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಹದಿಮೂರನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪೇನ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಮತ್ತು ಯಾರು ಶ್ರೀಮಂತರು - ಅವರು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪೇಲಾ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಹೀಗೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಾಶ್ವತ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ? ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅರ್ಬೊರಿಯೊ", "ಕಾರ್ನಾರೊಲಿ" - ನಿಮ್ಮ ಪೇಲಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ "ಬಾಸ್ಮಟ್ಟಿ", ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್, ಚಿಕನ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ). ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೇಲಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಹಲವಾರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ (ಶುಷ್ಕ);
• ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ.

ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೌಲ್‌ಗೆ ಅರ್ಬೊರಿಯೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಬಹುಶಃ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ಸ್ಟಾಕ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲಾವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ).
6. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ (ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ) ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ).
7. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸೀಗಡಿ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸನ್ನಿ ಸ್ಪೇನ್ ಬುಲ್‌ಫೈಟಿಂಗ್, ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಮೆಂಕೊಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿಯೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದದ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೇಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯ.

ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇಸರಿ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಪೇಲ್ಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು:

• ಮಿಶ್ರ ಪೇಲಾ- ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ; ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಬಾಣಸಿಗನ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೇಲ್ಲಾವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು;

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 78 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪೇಲಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಕ್ಕಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಬಹಿಯಾ, ಬೊಂಬಾ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಸ್ಪರ್ರಾ ಅಕ್ಕಿ: ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಮ್ಡ್ ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ!ನೆನಪಿಡಿ, ಪೇಲಾ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಯಾವುದೇ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಡೀ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಯೆಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ: ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಂತೋಷದ ವೀಕ್ಷಣೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪೇಲಾ "ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ"ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಾರೀ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ);

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್

(2 ಪಿಸಿಗಳು. 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಣಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮವಾಗಿದೆ.

ಪೇಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಳವಾದದ್ದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕುಂಕುಮ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.