ಅದರ ಸಣ್ಣ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನ ಲೇಖಕರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಬೇಸ್‌ಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ರವೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಮೆರುಗು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಲು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ವಿಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೃಜನಶೀಲ ಆಧಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ-ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ವಿವಿಧ);
• ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ;
• ಬೀಜಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬು, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್ ತನ್ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಳೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಹಿಳೆಯೇ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು;
• 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಅದು ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

   ಮೊಸರು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನ ಆಧಾರ

2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ.

   ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

   ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
5. ನಾವು ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ತಂಪಾಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್

ನೀನಾ ನಿಕ್ಸ್ಯಾದಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೋಸಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ.

ನೀನಾ ನಿಕ್ಸ್ಯಾದಿಂದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾನ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂವಹನ, ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ).
2. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
6. ಮುಂದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ - ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಾವು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಜೊತೆ

ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4-5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• 1/3 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಸಗಸೆ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಾಲು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಂವಹನವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ (170 - ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ).
5. ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ರವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಗಸಗಸೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹಾಕಿ: ಭಾಗ - ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ - ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು.
8. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಚೀಸ್‌ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದು ಒಣಗಬೇಕು.

9. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಅದು ಕೇವಲ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಚೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಬಹುದು

ನಾನು ಚೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯ, ಇದು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಏರಲಿಲ್ಲ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅದ್ಭುತ ಚೀಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಟುಲಿಚ್ಕಾ ಸೆರ್ಗೆವ್ನಾ

https://forum.say7.info/topic31343–50.html

ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಅನ್ವಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು crumbs ಫಾರ್ gape - ಇದು ತಕ್ಷಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ... ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ.

ಕ್ರೋಶಾ

http://sterngotovit.com/forum/index.php?topic=7639.0

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ವೀಡಿಯೊ: ಅಲ್ಲಾ ಕೋವಲ್ಚುಕ್ನಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಚೀಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆದರ್ಶ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬಹುಶಃ ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್- ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ವಿವ್ ಸಿರ್ನಿಕಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಸರು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಸರಳವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಲ್ಲ. ಇತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕವರ್ ಚೀಸ್ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಇಂದು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ವೀಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರವೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರವೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600-700 ಗ್ರಾಂ.,
• ರವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎತ್ತರವು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ (ಐಸಿಂಗ್) ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಹೀಗಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಿಹಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಸವಿಯಾದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್!

ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವೈಭವದ ನಗರವಾದ ಎಲ್ವಿವ್‌ನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಟ್ಸುಕರ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು);
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• ಭಾರೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ - ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ.

ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10x17 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ಸ್ತರದಲ್ಲಿ 170-180C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಲಾದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್!

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು! ಹೌದು, ಹೌದು, 4-6 ಗಂಟೆಗಳು. ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಚ್ಛಾಶಕ್ತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲ (ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ)), ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ಹಿಂಸಿಸಲು - ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು - ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿ!

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೊಸರು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ನಗರದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಎಲ್ವಿವ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ನಿಜವಾದ ಎಲ್ವಿವ್ ಸಿರ್ನಿಕಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು!
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿರುವವರಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: "ನೀವು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?". ಹೌದು ಎಂದಾದರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು / ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರವೆ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ವೆನಿಲಿನ್ 1/3 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70-100 ಗ್ರಾಂ. (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35-45 ಗ್ರಾಂ. (ಮೆರುಗುಗಾಗಿ).

ಎಲ್ವಿವ್ ಸಿರ್ನಿಕ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕೋಮಲ ಪ್ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ "ಶುಷ್ಕ" ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ).


2. ಮುಂದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ), ಎರಡು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.


3. ರವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.


4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅವರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ನಂತರ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.


5. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು "ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು" ಅಲ್ಲ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


7. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಯತಾಕಾರದ (ಮಫಿನ್‌ಗಳು / ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.


8. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 45-55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ರಾತ್ರಿ (ಅಥವಾ 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


9. ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಐಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.


ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ! ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಈ ಮೊಸರು-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪವಾಡವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ವಿವ್ ಸಿರ್ನಿಕ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ಯಾಲಿಷಿಯನ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ "ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" - "ಚೀಸ್" ನಲ್ಲಿ). ಆತಿಥ್ಯದ ಎಲ್ವಿವ್ - ಗಲಿಷಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ - ಅದರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ವಿವ್‌ನಲ್ಲಿದೆ (ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!) ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆ "ಸ್ವಿಟೋಚ್" ಇದೆ. ಆದರೆ ಲಯನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿ ನಗರಕ್ಕೆ ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ಯಾಲಿಶಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲೇಖಕರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪುಸ್ತಕದ ಲೇಖಕ ಡೇರಿಯಾ ಟ್ವೆಕ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಹೋನ್ನತ ಮಹಿಳೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ವಿವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತಿದೆ (ನೋಡಿ). ಇದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ವಿವ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಇದ್ದರೂ: ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಡೇರಿಯಾ ಜ್ವೆಕ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ). ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಆರ್ದ್ರ ಅಲ್ಲ!), 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 tbsp. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ರವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಿ).

ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ನಳಿಕೆ "ಹುಕ್") ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನಳಿಕೆ "ವಿಸ್ಕ್"). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180º ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, 1 tbsp ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, 2 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ.
ಅದರ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), 1 tbsp. ರವೆ ಚಮಚ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ರವೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ - ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಕರಗಿಸಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೇರಳೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು 3 tbsp ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು

750 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ (ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ!) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 175 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಬಾರ್) ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಚೀಸ್ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು), 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಹಳದಿ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ - ಕಡಿದಾದ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು 2/3 ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ-ತೆರೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು (ಕನಿಷ್ಠ 2) ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ರವೆ), 0.5 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 10 ಗ್ರಾಂ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರಿಶಿನ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಿಷ್ಟ (ಅಥವಾ ರವೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ರವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಂದು ಚೀಲ (10 ಗ್ರಾಂ) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಬೌಲ್ಗೆ ರವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ, ಸೋಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.