ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿರಂತರ, ಬೇಡಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ: ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ. ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ "ಜೀವನದ ಅವಧಿಯನ್ನು" ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ನಿಶ್ಚಲತೆಯು ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಭಾಗ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಇದು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ (ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ) ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ.

ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿ ಚೀಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಶೆಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಶೆಲ್ ಹಾಗೇ ಇದೆ - ತಕ್ಷಣವೇ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ "ಘಟಕ" ವನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಎಳೆಯ ವೃಷಣವು ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವಾರದ ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

2-3 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂತ್ಯವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯಿರಿ. ತೇಲುವಿಕೆಯು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು "ಅಲುಗಾಡುವ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಕೇಳದಿದ್ದರೆ (ಒಳಗೆ ನೀರು ಇದ್ದಂತೆ), ಚಲಿಸುವಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ವೃಷಣವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಗುಡಿಸುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಒಳಾಂಗಣ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಶಕ್ತಿಯು 100 W ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳಾಂತರವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಭ್ರೂಣದ (ಭ್ರೂಣ) ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ನಿಖರವಾದ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಕೋಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಹು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಗುಲಾಬಿ ವರ್ಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಅಂಚನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಎರಡನೆಯದು ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ವಿಧಾನವು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ನೀವು ನೋಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಕಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪಡೆಯಲು ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸದ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸೂಚಕ.

ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಮ್ಯಾಟ್ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಅಭಿಪ್ರಾಯ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ದೃಢಪಡಿಸಿದ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲ.

ಗಮನ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಅರ್ಥವೇನು?

"ಯಂಗ್" ವೃಷಣಗಳು - ಅವು ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಗುರುತು 7 - 14 ದಿನಗಳ ಘಟಕದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳ್ಳಲಿದೆ.

ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಆಹಾರ" (D) ಅಥವಾ "ಟೇಬಲ್" (C), ವೃಷಣದ ಹುಟ್ಟಿದ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಜನರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ರೋಗವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಉಪದ್ರವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಕಸದ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು ಶೆಲ್ ಕಳಪೆ ನೈರ್ಮಲ್ಯ, ಕೋಳಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿನ ನಿಯಮಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹೊರ ಕವಚವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಸೋಂಕಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೈಗಳು ಕೂಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರ -0 - 5C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಹಾಲಿನಂತೆ ಇದನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬರಡಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. + 63C ವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

"ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವಿಷಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿ!

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಿನ್ನಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನೇರಳಾತೀತ ಬೆಳಕು, ತಾಪಮಾನ ಮಾಪನ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೊಳೆತಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಳ್ಳು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಏರಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ವಾರ ಹಳೆಯದು. ವೃಷಣವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಅದು ಫಿಶಿಂಗ್ ಫ್ಲೋಟ್‌ನಂತೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಖಚಿತ - ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು.

ಸರಳ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ "ಹಳೆಯ" ಉತ್ಪನ್ನವು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಶೆಲ್ ಇದೆ, ಇದು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೃಷಣದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾಲಿ ಗಾಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು (ಪುಗು) ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರದ ನಡುವಿನ ಅನಿಲಗಳ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನವು "ಜೀವನ", ಪಗ್ನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅನಿಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಃ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು "ಹುಟ್ಟಿದ" ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಒಳಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ "ಸುವಾಸನೆ" ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ನ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಅನಿಲಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕನಿಷ್ಠ 100 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲದ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುಗಾವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದಂತೆ, ಪುಗಾ ತೆಳುವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ನಡುವಿನ ಗಾಳಿಯ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳ ಸಂಕೋಚನದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಪುಗಾ 4 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ - 8-9 ಮಿಮೀ. ಆಹಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವೃಷಣವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಶೆಲ್ಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಕ್ತದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಷರತ್ತಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಟೇಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಕ್ತದ ಹನಿಗಳು ಉಂಗುರದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅಂತಹ ವೃಷಣವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಶೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು

• ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಂದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂಪನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಳಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಲುಗಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಏನೋ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ "ಟಾಕರ್" ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನದ 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಮಗೆ "ಮಾತನಾಡುವವರನ್ನು" ಕಳೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರ ಅನರ್ಹತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ, ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಪದರಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು "ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆ" ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ

ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಸಲಹೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಿ, ಅದರ ನಿರಂತರತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವರಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಷದ ತೀವ್ರ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ವಿಷದ ಬಲಿಪಶು ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಅವರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ವಸ್ತುವನ್ನು ಕ್ರೋಢೀಕರಿಸಲು, ಕೊಳೆತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಕೆಟ್ಟ, ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಳಗಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು: ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಕುಸಿತದ ಊಹೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇವಲ ತುದಿ ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅವು ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅನಿಲ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೇಟ್‌ವೇ ನಂತಹ ಪದರವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀಥೇನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ ಅಂತಹ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತಾಜಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೆಡವಲಾಯಿತು.

ಸೂಚನೆ! ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಶೆಲ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಸೇವನೆಗೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

1. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯುವ ಕಷ್ಟ. ಶೆಲ್ ಶೆಲ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಭಾಗವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.. ಅವಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಶೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಳೆತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ., ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಮುಖ! ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಯ್ದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡದಾದವುಗಳು ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಯಂಗ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯುವ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೋಳಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಗಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಮನ ಕೊಡಿ:

1. ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.
2. ಯುವ ಕೋಳಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು?

ಗೂಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.. ಮತ್ತು, ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಅದು ಸಮ, ನಯವಾದ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರುತ್ತಾರೆ.

ಅವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತೆರೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಎನ್ನುವುದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುವ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಸಾಧನವು ಬೆಳಕಿನ ದಿಕ್ಕಿನ ಕಿರಣದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರಿ ದೀಪವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ದೀಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಫ್ಲ್ಯಾಶ್‌ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕು-ಬಿಗಿಯಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳಿಂದ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆ, ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅಹಿತಕರ ಮೋಡದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಶೆಲ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಹಲವು ಜಾನಪದ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಳೆತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಓವೊಸ್ಕೋಪ್. ಇದು ಚೇಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ದೀಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚೇಂಬರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಕಾರದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳು ಗಾಢವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಓವೊಸ್ಕೋಪ್ ಮೂಲಕ ಸಹ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯ ಕೋಣೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು ತೇಲುತ್ತದೆ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

7. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೂಕದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...

ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ...

• ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 25 ದಿನಗಳು.
• ತಾಜಾತನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಳು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಹಾಕಿದ್ದರೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿದ ನಂತರ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹಳದಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುಂಡಾದವು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸಿದ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಗರದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಉದ್ಯಮವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅವು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್.

ನೀವು ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾವಯವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎರಡು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ (ಸ್ಟಾಂಪ್) ಅನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೋಡಿ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮೀರಿದೆ(ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳಾಗಬಹುದು), ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ! ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈಜುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಅರೆ-ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗುವ ಬದಲು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು). ಏಕೆಂದರೆ ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುರಿದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು).

ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸ್ಕೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಶೆಲ್ ಒಳಗೆ ಚಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದು: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಹಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೋಡದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಳೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಒಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಸಲ್ಫರಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ). ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಂತಹ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೋಳಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬದಲಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ಗುಲಾಬಿ, ಹಸಿರು, ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಆಗಿದ್ದರೆ ಸ್ಯೂಡೋಮೊನಾಸ್ ಎರುಗಿನೋಸಾ ಸೋಂಕಿತ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಉಂಗುರವಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳವು ಛಿದ್ರಗೊಂಡರೆ ರಕ್ತದ ಕಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾತನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ತೊಳೆಯದ ಕೃಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ತಾಪಮಾನವು ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯು "ಬೆವರು" ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಫಾರ್ಮ್‌ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಏಕೆ ಮುಖ್ಯ

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ತಣ್ಣಗೆ ಇಟ್ಟಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಯಾರು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾದ, ಬಲವಾದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.