ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ! ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು! 5 ದಿನಗಳ ಒಣಗಿದ ನಂತರವೂ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ! ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.6 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳ 1 ಮೀಟರ್

ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ನೀಲಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

4. ಕಂಟೇನರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ತುದಿಯನ್ನು ದಾರ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸುಮಾರು 30-40% ರಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕರುಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 16 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಶ್ರಮದಾಯಕ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಮುರಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದುಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಮೂಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಬೇಸ್.
• ಶೆಲ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಕರುಳುಗಳು), ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮಾಂಸ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
• ಸರಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ - ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 395 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದು).
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಹಂದಿ ಕರುಳಿನಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ದುರ್ಬಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜೀರಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 6 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳುಗಳು - 3 ಮೀ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು, ದುರ್ಬಲ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಸಲೋ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಕರುಳನ್ನು ಮೀಟರ್ ಟೇಪ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುದಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಳವೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಭವಿಷ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಸಿದ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 257 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೊಟ್ಟಿಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು" ಇದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಜಿರಾ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
5. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೂಲ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಲಿವರ್ನಾಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 165 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಫಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ ಕಾಣಬಹುದು.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ನಾವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಫಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರುಳುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಫಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಳಿಯಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 193 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.DIY ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು (ಅಥವಾ ಸ್ತನ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆರೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಕರುಳುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಚಿಪ್ಪುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸೇಜ್ನ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಹಸು ಅಥವಾ ಕರು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಕರುವಿನ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳು - 2 ಮೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ), ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶೆಲ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲಘು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
6. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರಕ್ತಸಿಕ್ತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 208 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ,ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕರುಳು, ತಾಜಾ ಹಂದಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ರಕ್ತ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಹುರುಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹಂದಿಯ ರಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ, ಕೊಬ್ಬು, ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳು ಇರಬಾರದು). ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 192 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಪ್ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) -60 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆಪಾಟಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ದ್ರಾವಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರುಳುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ರವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಕೊಬ್ಬು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ರವೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 243 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ) ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರಸಭರಿತತೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್) ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಯಾರಾದ ಕರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಇಂದು, ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನೀವು ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು - ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಗೋಮಾಂಸ - ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗರ್ಭಕಂಠದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು;
• ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 2 ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 - 5 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ:
• ಯಾವುದೇ ಗರ್ಭಾಶಯ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು) 15 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ರಂಧ್ರದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು (ಗರ್ಭ) ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಾರ್ಡ್‌ವೇರ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಸೇರಿದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ).

ಸಾಸೇಜ್ ರಚಿಸಲು, ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು ನೆನೆಸಿದ) ಕರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅನುಕೂಲಕರ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕವಚವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯ ನಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನ ಬಳಿ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಕರುಳು ತುಂಬಿದಾಗ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಅಂಚನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಳಿಯು ಎಲ್ಲೋ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಬಹುದು.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಗರ್ಭಾಶಯವನ್ನು (ಕರುಳು) ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೇಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿಯೇ ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕರಿ ಮೆಣಸು 2 ಗ್ರಾಂ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 2 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp ಉಪ್ಪು 45 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ ಹಂದಿಮಾಂಸ 0 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಗೋಮಾಂಸ 1 ಕೆ.ಜಿ

• ಸೇವೆಗಳು: 6
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತಿರುಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳು, 2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಕರುಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಕೊಳವೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಕೀಟವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹತ್ತಿ ದಾರದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸ್ಥಳಗಳು, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.
3. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 85 ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
5. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ - ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತೆಳುವಾದ ಹಂದಿ ಕರುಳು - 5 ಮೀ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 36 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಟೈಮ್, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಎಲ್ಲಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕರುಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಐದು ಮೀಟರ್ ಕರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಮೂಳೆಗಳು ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (2^2 ಸೆಂ)
4. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಈಗ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಉದ್ದವಾದ ಟ್ಯೂಬ್, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳಿನೊಳಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಡಿ.
8. ಕರುಳು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ಸ್.
10. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
11. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
14. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಚಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• 1.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು - 0.1 ಲೀ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಾಕ್ಸ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ.
5. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೂಲಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವರದಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ನೀರು ಬರಬಾರದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯದ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲೋ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.05 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಾಲೋ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಕರುಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದಾರದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕರುಳಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲೋ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು: ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲಿವರ್ನಾಯ

ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಬೆಳಕು - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಯಕೃತ್ತು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲೋ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹೃದಯ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.
4. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕರುಳು - 0.4 ಮೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಟ್ರೇಟ್ ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಣಗಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಪಮಾನವು 15 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕರುಳುಗಳಿಲ್ಲದ ಸಾಸೇಜ್ - ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಲುಭಾಗವು ಕರುಳಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ವ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಲೋ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್;
• ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಸೂಚನಾ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಸೋಲಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಾಗಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.
6. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

ಮಕ್ಕಳ ದೇಹವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ನೀರು;
• ಕರುಳುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.