ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಚಹಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಅದರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಅದರ ರುಚಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು

ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಶುದ್ಧ, ವಸಂತ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಕೂಡ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸಂತ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ 80 ° C ಆಗಿರಬೇಕು - ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು - ಒಂದು ಚಿಕಣಿ ತೆರೆದ ಟೀಪಾಟ್ (ಚೀನಿಯರು ಈ ಹಡಗನ್ನು "ನ್ಯಾಯದ ಟೀಪಾಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಹಾದ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಚಹಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸುವುದು, ಕೊನೆಯ ಡ್ರಾಪ್ಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಚಹಾ ಸಮಾರಂಭದ ಈ ಭಾಗವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸುಂದರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಚಹಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪುನಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು "ಸರಿಯಾದ" ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಚಿಕಣಿ "ಟೀಪಾಟ್ ಆಫ್ ಜಸ್ಟಿಸ್" ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಚೈನೀಸ್ ಟೀ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿರಾಮ ಸಮಾರಂಭದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರವೇ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಕಲೆ

ಪೂರ್ವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾದವು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವು ಚೀನೀ ಜನರ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯ ಸಾಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮನಸ್ಸಿನ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಸಾಕು ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಚಹಾ. ಶತಕೋಟಿ ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಜೀವನದ ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಹೊರತಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಂದರೇನು, ಅದು ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸಹ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಚಹಾದ ವಿಧಗಳು

ಚಹಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು (ರುಚಿ, ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆ) ಕೊನೆಯ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಿದ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹಸಿರು - ಅಂತಹ ಚಹಾವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು 3-12% ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಮಾಣವು 80% ಆಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ - ತೆರೆಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು (ತುದಿಗಳು) ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಹಾ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಣಗುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು 12% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ - ಹಸಿರು ಚಹಾ (3-12%) ಯಂತೆಯೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಲು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಊಲಾಂಗ್, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಹಾ - ಈ ಚಹಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು 2-3 ವಾರಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು 30-70% ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಪು-ಎರ್ಹ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಚಹಾ ಪೊದೆಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು "ವಯಸ್ಸಾದ" ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಚಹಾ, ಅದರ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದ ಹತ್ತಾರು ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ).

ಬಿಳಿ ಚಹಾ

ಈ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಚಹಾವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಣ್ಯ ದರ್ಜೆಯ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅವನಿಗೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು 800 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಹಕ್ಕು ಆಡಳಿತಗಾರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇತ್ತು. ಚೀನೀ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು. ಚಹಾ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಚಹಾ ಎಲೆಯನ್ನು ಪೊದೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇಡುವುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಚಹಾವು ಸುಮಾರು 10 ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ 4 ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ. ಇದು:

• "ವೈಟ್ ಪಿಯೋನಿ" ಅಥವಾ ಬಾಯಿ ಮು ಡಾನ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಚಹಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಚಹಾ ಮರವನ್ನು ಡಾ ಬೈ ಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿರಬೇಕು, ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಂದೆಯಿಂದ ಮಗನಿಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
• "ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿಗಳು" ಅಥವಾ ಬಾಯಿ ಹಾವೊ ಯಿನ್ ಝೆನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಹಾ ಮರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳಿಯ ವಿಲ್ಲಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಜನರಿಗೆ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• "ಹಿರಿಯರ ಹುಬ್ಬುಗಳು" ಅಥವಾ ಶೌ ಮೇ ಎಂಬುದು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿ ಚೈನೀಸ್ ಚಹಾವಾಗಿದೆ. ಇದು "ವೈಟ್ ಪಿಯೋನಿ" ಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹುಬ್ಬು ನೀಡುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಗಾಂಗ್ ಮೇ, ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಹಾದ ಬಹುಪಾಲು ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು 1000 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಮಾರ್ಚ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳು. ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಐದರಿಂದ ಒಂಬತ್ತರವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಕೀಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಹಾ ಕೀಳುವವರಿಗೂ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಅಥವಾ ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯುವ ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅದರ ಬೆಲೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಚಹಾದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುವ ಅನೇಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಷಾಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪೀಚ್, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವು ಕೇವಲ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಚಹಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೇವಂತಿಗೆಯನ್ನು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಚಹಾದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೂ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 70 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಹಾವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕನಿಷ್ಠ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಈ ಕಷಾಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇದು ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಾನವನ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸುಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನವೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಹಡಗು ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಹಾವು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಹಾ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾವು ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಅದು ಏನು, ಬಿಳಿ ಚಹಾ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಂದರೇನು

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಚಹಾ ಬುಷ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚೀನೀ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫುಜಿಯಾನ್‌ನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹಿಮ ಮೊಗ್ಗು, ಬಿಳಿ ಪಿಯೋನಿ, ಹಸಿರು ಹಿಮ, ಬೆಳ್ಳಿ ಸೂಜಿಗಳು. ಶ್ರೀಲಂಕಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಿಲೋನ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ವಿಧವಾದ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಮೊದಲ ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗು ಹರಿದು, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ವಿಲ್ಲಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಚಹಾದ ಹೆಸರು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವು ಕೊಳವೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬಿಳಿ ಚಹಾ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೈಯಿಂದ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಹಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 60-75̊С, ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್‌ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣವೆಂದರೆ ರಕ್ತ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿರುವ ಫ್ಲೋರೈಡ್‌ಗಳು ಕ್ಷಯ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ವರ್ತನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಹಾವನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೂಜ್ಯ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಫ್ಯೂಜಿಯಾನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲುನಿಮಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಸುಮಾರು 50-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಬಹುದು.

ಕುದಿಸಲುಪಿಂಗಾಣಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಟೀಪಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಚಹಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ವಾಸನೆಯು ಇತರ ಚಹಾಗಳಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಹಾದ ರುಚಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ತಪ್ಪು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಶೇಖರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಹಾವು ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾಗದವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಎರಡೂ. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರ್ಗರಿಟಾ

ಓದುವ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು

ಎ ಎ

ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ಅತ್ಯಂತ ಗಣ್ಯ ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಟಿಸಾ (ಅಥವಾ ಟೀ ಮೊಗ್ಗು) ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಬಿಳಿ ಪಾನೀಯವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಸಂಗ್ರಹ

ಈ ಚಹಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಫ್ಯೂಜಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಲ್ಲಿ. ಮುಂಜಾನೆ ಐದರಿಂದ ಒಂಬತ್ತರ ವರೆಗೆ ಕೀಳುವವರು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೀಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ಅವರು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು, ಮದ್ಯಪಾನ ಮಾಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ದಿನದಂದು ಹವಾಮಾನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು ನೂರು ಸಾವಿರ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಗಣ್ಯ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಿದ ಮತ್ತು ಜಡ ಇಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಗಳು ಹಸಿರು ಚಹಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿದ್ಧ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು. ಬ್ರೂಡ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಗಾಢವಾದ ನೋಟ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ವಿಧಗಳು

1. ಚೈನೀಸ್. ಚೀನೀ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ವಿಧ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣ ಎಲೆಯು ತಾಜಾ ಒಂದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಆರು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು "" ಮತ್ತು "ಸಿಲ್ವರ್ ಸೂಜಿಗಳು".
2. ಭಾರತೀಯ. ಕುದಿಸಿದ ಕಷಾಯವು ಬ್ರೂನಂತೆಯೇ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಲಂಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಚಹಾವು ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಈಜಿಪ್ಟಿಯನ್. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಚಹಾ ವಿಧವನ್ನು ಇತರ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೈಜವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಷಾಯದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸಹ ಸೇವಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಹಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ತಾಜಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು-ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಹಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಸಂತ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಬಾರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಬಿಸಿಯಾದ ಗೈವಾನ್‌ಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆದಿವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು;
• ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಸಿದ ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಷಾಯ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾವಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಊಟದ ನಡುವೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.