ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅವಕಾಶ.

ಜ್ಯುಸಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು - ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಅತಿಥಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರೋ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕ ಉಪ್ಪು. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹೋಮ್ ಬಿಲೆಟ್ನ "ಲೈಫ್ ಲೈಫ್" ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದರೇನು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಲೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿದಾಗ. ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಚನೆಯು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಜಂಟಿ ಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಅಸಿಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಲೆಟ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಮರಿಗಳು ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆ, ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂದು

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗಣಿಬೀಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಘಾತಕಾರಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳು, ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಅನುಸರಣೆ, ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು (1.5 - 2 ಕೆಜಿ);
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗಗಳು;
• 1 ಎಲ್ ನೀರಿನ;
• ಸ್ಲೈಡ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• 1 ಚಮಚ (1/2 ಕಪ್).

ಸೂಚನೆ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಲೇಟ್ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅವರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸ್ಲಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಂಡು ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಸಡಿಲವಾಗಿ) ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಹಿಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮರದ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಪೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 10 ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಟ್ಟದ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 150 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 100 ಮಿಲಿ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ತಿನ್ನುವೆ (ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಲಿಮ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಾಗತ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೊಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರದ ದಂಡದೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಹೂಕೋಸು ಲವಣಯುಕ್ತ

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಳಿದಾಗ, ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ \u200b\u200bಅದರ ಬಿಳಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹೂಕೋಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 100 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ 150 ಮಿಲಿ);
• 1 ಪಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೈಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದೇಶಿಸಿದ ನಂತರ (ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ! ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ (ಸೆಲರಿ, ಬೆಸಿಲಿಕಾ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.) ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಹೊಸ ರುಚಿ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ

ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ
• ಲಭ್ಯತೆ
• ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರದೇಶದ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಿರಿಕಿರಿ ಪರಿಣಾಮದ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಲ್ಬಣಶೀಲ ಅವಧಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನರು ಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೇಶೀಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾತುಗಳು: "ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವನವಿಲ್ಲದೆ ಬಾಯಿಯಿಲ್ಲ."ಬಹುಶಃ ಈ ತರಕಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಹಿಗ್ಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಎಲೆಕೋಸು - 15min!

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ!
ಅಡುಗೆ: ಲೆಕ್ಕದಿಂದ ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹಿಂಡು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಗ್ರ ಇಲ್ಲದೆ), 250 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ 9%. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಲಕದಿಂದ ಬಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 2 ರಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ. ಈಗ, ಅನೇಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವಳು ಅಲೆಯುತ್ತಾನೆ ತನಕ ನಾನು ಕಾಯಬೇಕಾಯಿತು, ನುಸುಳಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾದ, ವಿಟಮಿನ್. ಗರಿಗರಿಯಾದ !!! ಮಿಶ್ರಣ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಪ್ಪು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ!

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದದ್ದು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಡಿಭಾಗಗಳು ಹೂಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಜೊತೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಹರಿವು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.) ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 1, 5 l ಮಾಡಬಹುದು, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ 1 ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಚರಂಡಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ಸೆಲೆರಿ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಮೂಲ.
ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು, 3/4 ಕಲೆ. ವಿನೆಗರ್ 9%, 3/4 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 2 h. ಎಲ್. ಸಗಟು

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೂಲ್. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ತದನಂತರ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ನಾನು ಈ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

3. "ಡಿಲೈಟ್" (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಲ್ಲದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ)!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನೇಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ:
1. ಸೂಲೋ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು.
2. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ
3. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ !!! ಈ ಸಲಾಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವೋ ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ
4. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಾರೂ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಕಲ್ಡ್ ... ಎಲೆಕೋಸು !!!"
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ, 0.5 ಕೆ.ಜಿ., ಕ್ಯಾರೆಟ್ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.ಗಳಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ (!).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಇದು ಅಗತ್ಯ (!). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ತೈಲಗಳು (ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು), 1 tbsp. 9% ವಿನೆಗರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಣಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ 0.7-ಲೀಟರ್) ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿವೆ.
ಎಲ್ಲವೂ !!! ನಾನು ಮಾಡುವ ಬದಲು ನಾನು ಮುಂದೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, (ಅವುಗಳು "ಎಲೆಕೋಸು") ಅಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೋರೊರಿನ್ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಹೌದು ಒಂದು ಕಬಾಬ್ (ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) -ಆಧುನಿಕ!

4. ತೀವ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು!

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಟಾಲಿಯಾ ಮೊಲ್ಚನೋವಾ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋದ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.
ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ: - ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್, 1/4 ಕಲೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ರಾಫಿನ್. ತೈಲಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು) - 2 ಸೇಂಟ್. ಉಪ್ಪು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು \u200b\u200b(ಅಥವಾ ಅವರ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ), 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಅಥವಾ ಅವನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ) - 2/3 ಸ್ಟ. 4 ಅವರೆಕಾಳು ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಶಾಖ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚನ್ (ಸುಮಾರು 1-1.5) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್. ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿರುವ ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಡಬೇಕು. ಸೆಸೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ (ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು). ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್ನ 2-3 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಕ್ಯಾಬ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಪದಾರ್ಥಗಳು: - 2 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ತುಣುಕುಗಳು, 3 PCS swabs ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ: - ನೀರು 0.5 ಲೀಟರ್ - ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಲೈಡ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಸ್ಲೈಡ್ ಲವಣಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - 1/2 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ತೀವ್ರ ಪೆಪರ್ ನೆಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ - 2 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು - 3/4 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ತಲೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ: 1. ಕತ್ತರಿಸು ಎಲೆಕೋಸು. 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 3. ಕುಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೆಟ್ಸ್: ಎಲ್ಲಾ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 4. ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಘಟಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಸಲಾಡ್ "ಕೇವಲ ಕುಶಲ!"

ಗರ್ಲ್ಸ್ .... ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ .... ಟೊಮೆಟೊ Svezhak, KABESTOCKKA ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ .... ಅಗತ್ಯ: 1 ಕೆಜಿ. - ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕೆಜಿ. - ಟೊಮೆಟೊ, 1 ಕೆಜಿ. - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. - ಸಿಹಿ ಪೋಕರ್, 1 ಕೆಜಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ನಂತರ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್, ಬೇಗನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ: ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ -200gr. , ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಗ್ರಾಂ., ಉಪ್ಪು - 8 ಗಂ ಸ್ಪೋರ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - 16 ಗಂಟೆಗಳ. ಸ್ಪೂಗಲ್ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ತರಲು. ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಗಡಿಯಾರ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ: ನೀರು - 1 l, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 2.5 tbsp., ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 2 ಅವರೆಕಾಳು, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು 2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು (ಎಲ್ಲೋ 3 x 3 cm) ಅಥವಾ ಆಯತಗಳು. ಮುಂದೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಕ್ಕರ್ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ತೈಲ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಸರಕು ಇಲ್ಲದೆಯೇ (ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಾಧಾನಗೊಂಡಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದುದು). ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ಬಳಸಬಹುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಬಾಂಬ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: -2 ಕೆಜಿ - ಎಲೆಕೋಸು, 0.4 ಕೆಜಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, -4 ಚೂರುಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀವು ಒಂದು ಜೌಗು, ಒಂದು ಜೌಗು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 150 ಮಿಲಿ - ರಾಮಲ್, 150 ಮಿಲಿ - 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ. - ಸಕ್ಕರೆ 2 tbsp. - ಉಪ್ಪು, 3 PC ಗಳು. LAVR.LISTA, 5-6 ಸಸ್ಯಗಳು - ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, 0.5 L - ನೀರು ಅಡುಗೆ: 1. ಎಲ್ಲವೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. 2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 3. ಹೆಚ್ಚು ಸಿದ್ಧ! ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು!

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು)

ಅಡುಗೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ "ರಾಶಿಗಳು" ಪಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ತುರಿಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ) ನಿಧಾನವಾಗಿ "ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು" ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತಾಡುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ (ದೂರದರ್ಶನದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ). ಎಲೆಕೋಸು ರಬ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಪದರ ಸಡಿಲಬಿಡು.

ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ: 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ಭಾಗ 9% ವಿನೆಗರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಪುಟ್. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,

ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ. (Tatyana zubnechko)

10. ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ನಾನು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಷ್ಟು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗನೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳು) ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿ .. ಮತ್ತು ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇಲ್ಲ, ಇದು frkowing ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ರಸ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ: - 5L ಜಾರ್ ದೃಢವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು + ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕು - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ (2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ) ; - ಎಲೆಕೋಸು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋವು ಇಲ್ಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು (ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ); - ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾವು ಇಡೀ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು 2 ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳು; - ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಂಜೆ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ... ಎಲೆಕೋಸುನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊನೆಗೊಂಡಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಇದು ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಆಮ್ಲೀಯ ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವೇಗದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಿಪೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಗರ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ಗೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಲೋಕೊಕಲ್ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಡ್ರೈ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 65 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಘೋಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಜಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೇಗದ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ವಾಟರ್ - 990 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 195 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಯ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ತುಣುಕುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಮಾಸ್ಲೆಸ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತ್ವರಿತ ಕೇಪ್ ರುಚಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಗರ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ಗೆ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಲೋಕೊಕಲ್ - 985 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 110 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಕೊಚನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತುರಿಮೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾರಿನಾಡ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ ಮಾಸ್ಲೆಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಳ ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು appetizing ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ. ಇಲ್ಲಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಹೇಗೆ ತನ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅವಳ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ನೀಡಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಯಿಸುತ್ತಿರುವ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಜೆಕ್ವಾಸ್ಕ್ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಜನರು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿರಾಮದ ನಡುವಿನ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಪರಿಹರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಪಕ್ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ಆಸ್ತಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ರುಚಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಲವಣ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ:

• "ಲೇಟ್" ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಮಂಜಿನಿಂದ ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಷಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲವಣಗಳು, ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುವ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಸಾಲು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಸಿಟನ್ಸ್ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಯು ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಉದ್ಧಟತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು ಮೀರಬಾರದು), ರಸವನ್ನು ಮರಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಂದನೆ ಹೇಗೆ ವೇಗವಾಗಿ?

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಟ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೆಲದ-ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅಂತಹ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಕಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 7-8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿದ. ಕೈಯಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಪಾಸಿಟಿವ್ಸ್ ಮೂಲಕ ವಿತರಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಮೂರು ತ್ರಿವಳಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. 7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾಚಿ ಆಯಿಲ್ - 1 ಕಪ್;
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು (ಚಿಲಿ, ಕೆಂಪು, ತಬಾಸ್ಕೊ - ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿ);
• ಬಟಾಣಿ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವೈಫಲ್ಯ ತರಕಾರಿ 5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇವಲ ಸರಕು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತರವು ಈಗಾಗಲೇ ಇಂತಹ ಬೆರಳುಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಂದು?

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೈಯಾರೆಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಿರುವು - ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹೈ ಸೈಡ್ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಓಟದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಗ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು ಒಂದೆರಡು;
• ಬಟಾಣಿ ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು, ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಪದರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿತ್ತು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೀರುವಂತೆ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಒಂದು ದಂಡದಿಂದ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತುತಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಮಿನ್ - 2 ಹೆಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಎಚ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪೆಪ್ಪರ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೌನ್ಸ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಗೋಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರ ಲಘು

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ತದನಂತರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ ಮೆಣಸು, ಒಳಗೆ ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನುಣ್ಣಗೆ ಅದು ಒಣಹುನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಒಂದು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಕೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಅದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಲಘು ಮತ್ತು ನೆಪ್ಪವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅನಿಲ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಳ್ಳುವುದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೋಶಕಾರರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪತ್ತು, ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಪಡೆಯಲು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಬಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಪಾಲು ಆತಿಥೇಯರು ಸೌನಾ ಎಲೆಕೋಸು, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದೀಗ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ ...

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ!

3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಫ್ಲಾಪ್;
• ಗ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 6 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಲು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

2. ಎಲೆಕೋಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಾಗದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವೂ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟಾಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕುವ. ಕೈ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರ ನಂತರ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

4. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವನು ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, appetizing ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು - ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಣ್ಣವು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚುವ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಶ್ರಯ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಬ್ರೈನ್:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪೊಲ್ಸ್ಕಿನಾ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಅಗ್ರ ಎಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚನ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಈ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಮಿೈರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೆಮಿೈರಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತ್ತು.

4. ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 2 ಲೀಟರ್) ಹಲವಾರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

5. ಹಲವಾರು ಎಲೆಕೋಸು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ತನಕ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅವಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ದ್ರವ.

7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರಾದರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ನ ಚಮಚ (70%);
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಕುಯ್ಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಾಪಿಸಿ. ಯಾರೋ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಂತಹ ಯಾರಾದರೂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನ ಸಮೀಪದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಕ್. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ, ಪಿಯರ್ಸ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ (ಸುಮಾರು 3 ಎಲೆಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಬ್ಧ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಬಹುದು.

3. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪು ಮತ್ತು ತಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಶುದ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.

5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದ್ದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• allspice;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಲುಗಳು (ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸುಮಾರು 2 ವಿಷಯಗಳು);
• lavrushka (ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಲೀಫ್);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ;
• ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ (9%).

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಲವಾರು ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ನುಣ್ಣಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅವರು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. Koemry ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಪಂಚ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಾಮಮಾತ್ರದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಂಖ್ಯೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ. ಘನ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಮಿಕ್.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕರಗಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅಂತಹ ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆದರೆ, ಅದು ಸೂಚಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.

6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಲಭ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಲಾಗ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

7. ಈಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ, ಆದರೆ ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ. ಈ ಎರಡು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ. ಇದು ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು crumbs.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂಬತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೇರ ತೈಲ 80 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕರಗಿಸಲು. ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಹುಲ್ಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ನ ನಿಕಟ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಯಾವಾಗ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

6. ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾನು, ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೂ, ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ-ಜನಿಸಿದ, ಆದರೆ ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ, ಹೂಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜನರಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್;
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು;
• ಕಳ್ಳತನದ ಮೆಣಸು 3 ಬೀಜಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ವಿನೆಗರ್ (ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ:

• ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಷ್ಕ Adzika 1 ಚಮಚ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಬಾಬುಗಳು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕೊರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕು ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ತುರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಎರಡನೆಯದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಕ್ಕು ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

6. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಗ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಈಗ ಅವರು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್, ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕುಬಾನ್ ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಗಿ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಆಶ್ರಯದಲ್ಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ನೇರ ತೈಲ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• 10 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 20 ಪೆಪ್ರಿಂಟ್ ತುಣುಕುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಝುಗೊಚಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೆಲ್ಕೊ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಲೆಕೋಸು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

3. ಗ್ರ್ಯಾಟರ್ (ದೊಡ್ಡ), ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಕೋಣೆಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಪೆಪ್ರಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ತಿರುವು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೋರಾಟಗಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀವ್ರವಾದ ಚಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ರಸ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾದರಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹೊದಿಕೆ, ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಯಿಡ್) ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಂಪಾದ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟಿನ್ ಮಾಡಿ

ಮೊದಲ ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆರಂಭಿಕ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ಲಘು ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಿಂದ ತತ್ಕ್ಷಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಎಲೆಕೋಸು (ಆರಂಭಿಕ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ತುಣುಕುಗಳು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಲವಣಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಕಪ್;

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಾಪುಪ್. ನೀವೇ ಉದ್ದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಪಾರ್ಸ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವೆಂದರೆ 1 ವಾರ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೊಚನ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ;
• 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ನ ಗಾಜಿನ ಕಾಲು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು;
• 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು 8 ಅವರೆಕಾಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು. ಅವರು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಸೆಮಿರೆಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸುಂದರ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೈಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಇವುಗಳು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

4. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ತರಕಾರಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಆ ಸಾಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡ ನಂತರ.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಟಿಸ್ ಯಾವ ವಿಧಾನ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಾ? ಮೇಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜಯಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಹೊಸ ಸಭೆಗಳಿಗೆ!