ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿ ಬನ್.

ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂತಹ ಸರಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಈ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ 9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳು.

ಅದು ಅವರದು, ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬನ್\u200cಗಳು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. GOST USSR ಪ್ರಕಾರ ಬನ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Milk ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು -110 ಮಿಲಿ

Water ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು -90 ಮಿಲಿ

Resh ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ -15 gr

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -23o gr

Pa ಒಪರಾ - ಎಲ್ಲಾ

Water ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 80-100 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 200-220 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ

Resh ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ -15 gr

ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -520 ಗ್ರಾಂ

Mar ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ -110 gr

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ -1 ಪಿಸಿಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ನಾನು ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವನು!

ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಬಯಸಿದಂತೆ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ವಾರಾಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಎಷ್ಟು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಯಾರು ಕಷ್ಟ (ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲ), ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬ್ರಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಮೂಲದಂತೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ:

ಒಪರಾ - ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಹಳ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಪರಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (2.5 ಗಂಟೆಗಳ) ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾದ ಬ್ರೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಕಾರ 1:30 ನಿಮಿಷ (2.5 ಗಂ)

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಬನ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಸ್ಪರ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು 50 ನಿಮಿಷಗಳು (60-80 ನಿಮಿಷಗಳು) ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಪ್-ಡೌನ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸರಿ ಅಷ್ಟೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸಮಯವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ.

ಬನ್ಸ್ ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೊಂಪಾದ!

ಹುಡುಗಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. 9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

L ಹಿಟ್ಟು -250 gr.

Ast ಯೀಸ್ಟ್ (ಡ್ರೈ ಆಕ್ಟಿವ್) - 12 ಗ್ರಾಂ.

ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 75 ಮಿಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ.

Our ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ - 13 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.

✓ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ವೆನಿಲಿನ್ -2 ಗ್ರಾ.

✓ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು) - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ) 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು 30 ° C ಗೆ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಈಗ ನಮಗೆ +24 ಶಾಖವಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ ಸೀಸನ್ - ನೀವು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ... ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದ ಟವೆಲ್\u200cನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ).

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ವರದಕ್ಷಿಣೆ "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಾಜಾ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ - ನಿಮಿಷ. 10-15.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರ "ಎಳೆಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 °90 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹೊಡೆತ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರಿಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನೀಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೀಮ್ನ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುರಾವೆ 60-120 ನಿಮಿಷ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ).

180-220С ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ!) ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಫಲಿತಾಂಶ! ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಿಹಿ ಬನ್.
ಏಕೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇದ್ದವು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಗುವನ್ನು ಶಾಲೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ನೀಡಿದರು. ನಂತರ ಈ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ 9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳು.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವರ ದೈವಿಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಅಂತಹ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ.
   ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬನ್ ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವಳ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹೌದು !!! ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬನ್\u200cಗಳು ಅವರೇ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಪಂಜಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಂಜು.

1. ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
   2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ.
   3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು 2.5 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
   4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಓಪರಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಪರಾ.
   ನೀರು - 75-95 ಮಿಲಿ
   ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ,
   ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ
   ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
   ವೆನಿಲಿನ್ - 3.5 ಗ್ರಾಂ
   ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ).
   ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು 518 ಗ್ರಾಂ
   ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 112 ಗ್ರಾಂ

ಬನ್ಗಳ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ - ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ).
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ಅಡುಗೆ ಬನ್ಗಳು.

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   2. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
   3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   4. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
   5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮೇಲೆ 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
   6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
   7. 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   8. ಬನ್ಸ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, 60 - 80 ನಿಮಿಷ.
   9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 -200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
   10. ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಂದು, ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
   11. 25 - 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ.

ಸಿಹಿ ಬನ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳು

GOST ಪ್ರಕಾರ ಸೂತ್ರೀಕರಣ:

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು vs,
   50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
   10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
   260 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1
   150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್,
   150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
   130 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
   2.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.
   ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ಪಾಂಜ್ 50% ಯೀಸ್ಟ್. ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ 4 ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ಲಿಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚತುರ್ಭುಜ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿ (ತಲಾ 90 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 10 ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ)

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
   12 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ (ಡ್ರೈ ಆಕ್ಟಿವ್)
   75 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ)
   65 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ)
   70 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ) 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ.
   30 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ವೈಬ್ರಾ zh ಿವಾನಿಯಾ ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ 4.5 ಗಂಟೆಗಳು (ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೂ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನೋಡಿ, ಈಗ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ +24 ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ --ತುವಿನಲ್ಲಿ - ನೀವು ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ... ರೇಡಿಯೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದ ಟವೆಲ್\u200cನ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ವರದಕ್ಷಿಣೆ "ಮರೆತುಹೋಗುವ" ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಬೆಳೆದ ನಂತರ), ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತಾಜಾ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
   13 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್
   5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
   130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
   75 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
   1-2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
   30 ಗ್ರಾಂ ನೀರು (ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು)

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ - ನಿಮಿಷ. 10-15.
   ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪಿಂಚ್ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೈಗಳಿಂದ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ "ಎಳೆಗಳನ್ನು" ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 °90 ನಿಮಿಷವನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹೊಡೆತ.
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳಿಂದ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್\u200cನ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೀಮ್ನ ದುಂಡಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ).

ಪುರಾವೆ 60-120 ನಿಮಿಷ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ). 180-220С ನಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ!) ತಯಾರಿಸಿ.

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ವಿವಿಧ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏರ್ ಬನ್\u200cಗಳು. ಸರಂಧ್ರ, ಸಿಹಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಎಂಎಂಎಂ! ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಳಗೆ ... ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದಕ್ಕೆ 9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.
  ಮತ್ತು ಈಗ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ (GOST ಪ್ರಕಾರ), ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿವೆ.

- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.,
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.,
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.,
- ಉಪ್ಪು - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ (1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ),
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚೀಲ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.,
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.
  ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಹಿಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.




  ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಓಪರಾ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲ.
  ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.




  ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರಾಸ್ಮೆಲೀಟ್ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

  ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (75 ಮಿಲಿ.), ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.






  ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವ ಬ್ರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ರಾಶಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.




  ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡಿ.




  ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅದರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದೆ.




  ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಸಂಬಂಧವಿತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 9-11 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.






   ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.




ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ (2 ಚಮಚ).




  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ

9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಬನ್\u200cಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಹೇಳುವಂತೆ ಆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದರು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಬನ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ! ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದ್ದು, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ .ತಣವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬನ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (11 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ನಮಗೂ ಬೇಕು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ (ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬನ್\u200cಗಳು. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಳದಿ. ಉಪ್ಪು ವೆನಿಲಿನ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
7. ಮುಂದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನಗೆ 16 ತುಂಡುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ.
8. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್. ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬನ್\u200cಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.
9. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿರುವ ಬನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು.
10. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
11. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪದಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಹಾಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಟೋಪಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

  ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. "ಬೆರೆಸುವ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಹೊಂದಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಈ ಮೋಡ್ 1.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ: ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ, ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್\u200cಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬನ್\u200cಗಳು, ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು 9 ಕೊಪೆಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!