ಕಿತ್ತಳೆ ಪವಾಡದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿ ಸ್ವತಃ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 400-450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
• 2 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಒಣ ತುಳಸಿಯ 1 ಪಿಂಚ್,
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ,
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,

ಅಡುಗೆ:
  ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು “ಮುಚ್ಚಳ” (ವೃತ್ತ) ವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180º C ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಭಾಗವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿರುವ “ಮುಚ್ಚಳ” ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಸರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 200º C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಕರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ “ಕ್ಯಾಪ್” ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಅಂಕುಡೊಂಕಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು “ಕ್ಯಾಪ್” ಸ್ವತಃ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು “ಮುಚ್ಚಳ” ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200-1 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಭರ್ತಿ ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ,
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು),
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 170 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು,
• 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ,
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ,
• 1 ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಅಕ್ಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡೀ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಿಲಾಫ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200-1 ಸಿ ಗೆ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220º ಸಿ ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ - ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ರಾಗಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೊದಲೇ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200º C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಅನೇಕ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುರಾಣಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಲಾವೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮುಂಬರುವ ಪ್ರವಾಹದ ಬಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಹಕ್ಕಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಿದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ. ಜನರು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಜನರು ಬೆಳೆದರು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಪವಾಡ ತರಕಾರಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ:

• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
• ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆ

ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ತೂಕ 3-5 ಕೆಜಿ.
• ಬಾಲವು ಒಣಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ.
• ಕಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
• ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಅಖಂಡ, ದಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ).
• ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಇದ್ದರೆ, 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ - ವೇಗವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ - ಮುಂದೆ.
• ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 200 ° C ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅದ್ಭುತ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅದರ ರುಚಿ ಅದನ್ನು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪೇರಳೆ
• ಹಣ್ಣು ಪಿಲಾಫ್
• ಸೇಬುಗಳು
• ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಆಹಾರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹನಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.4 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2x2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ, 2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 200 ° C ವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
5. ಫಾರ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಸೇಬಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಮತ್ತೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು.
8. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯ:

• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ;
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸೇಬಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ° C ಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯವಾಗುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ನಮಗೆ ಬೇಕು.
• ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳು.
2. ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೇಬನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೇವಾಂಶ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ದೃ firm ವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು:

• ಸೇಬು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ.
• ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.
• ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು.
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ.
• ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು: ಅಕ್ಕಿ, ರಾಗಿ.
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಬೀಜಗಳು.
• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಸಂಕೇತ, ಸುಂದರವಾದ ಸೆನೋರಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ಕಿತ್ತಳೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿರಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮನೆಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯ ಸೆಳವು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೂರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳ ಜ್ಞಾನ ಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಪಿತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ತಿರುಳೊಂದಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಖಾರದವರಿಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ-ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರು age ಷಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ “ಮಡಕೆ” ಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು, ಮೇಲೆ “ಮುಚ್ಚಳ” ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈಭವವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಳವಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
  400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
  ಬಿಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀನ್ಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದ 1 ಕ್ಯಾನ್
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
  1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಸ್ಟಾಕ್ ಹುರುಳಿ
  300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು,
  5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ತುರಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ “ಮಡಕೆ” ಗೆ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ - ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಮಡಕೆ" ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  4 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು
  400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು),
  250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪಿನ 1 ಗುಂಪೇ,
  125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್
  50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಳಗಿನ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಕೋಳಿ
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಅಕ್ಕಿ
  1 ಲೀಕ್,
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೀಕ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹೊರಗಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
  3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ,
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್
  400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
  100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್
  1 ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರಾಟಿನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ
  250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ,
  ತರಕಾರಿ ಸಾರು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
  6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆಯ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  100 ಜೇನು
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಮೂಲವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ತನಕ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  2 ಸ್ಟಾಕ್ ಒಣಗಿದ ಡಾಗ್ವುಡ್,
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
  80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಪೀಚ್
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  100 ಗ್ರಾಂ ರಮ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ.

ಅಡುಗೆ:
  1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್\u200cಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ರಮ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀವು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೂ ಆಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ "ಕಿತ್ತಳೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" - ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿ. ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಯಾನಕ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ನಾಗರಿಕರ ಮೂರನೇ ವರ್ಗವೂ ಇದೆ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಜ!), ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ದ್ವೇಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
  80 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್
  80 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳು,
  ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  600-700 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,
  4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  50-70 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
  1 ನಿಂಬೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
  1 ಲೀಟರ್ 35% ಕೆನೆ,
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.   2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ರಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 4-6 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಲು ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 ನಿಂಬೆ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  200 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್
  ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್,
  ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ 500 ಮಿಲಿ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  Le ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ,
  4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
  2 ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  ಟೊಮೆಟೊ 500 ಗ್ರಾಂ
  250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
  2 ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಎಳೆಯ ಜೋಳದ 2 ಕಿವಿಗಳು
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
  1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೋಳದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು 5-7 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನ್ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಲೀಕ್ನ 1 ಕಾಂಡ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ),
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಅಕ್ಕಿ
  ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್
  ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 500 ಗ್ರಾಂ
  100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
  2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
ಕರುವಿನ 500 ಗ್ರಾಂ,
  2-3 ಸೇಬುಗಳು
  ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ
  250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  2 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಸರ್ ಅನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  450 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
  150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
  3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  120 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಯವಾದ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1-2 ಸೇಬುಗಳು
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  3-4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
  1 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸೇಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್".   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 3 × 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೂಲ್.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  2 ಸೇಬುಗಳು
  2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬದಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಅಚ್ಚು) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 130ºС ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು
  ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ರವೆ
  2 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರವೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  800 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  75 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
  1 ನಿಂಬೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ,
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
  3 ಸ್ಟಾಕ್ ಅಕ್ಕಿ
  100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
  200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಸೇಬುಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು, ಅಕ್ಕಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು 180 ° C ಗೆ 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ   - ವಿಶೇಷ ಗೌರವಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾದ ಹಣ್ಣು. ಅವಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವವಳು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ದೀರ್ಘ ರಷ್ಯಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭವನ್ನೂ ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದುಕಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, 3-5 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀರಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ. ಸಿಪ್ಪೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ "ಮರದ" ಅಲ್ಲ. ಸರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬಾಲವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ. ಬಾಲದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಳಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ವೆಬ್\u200cಬೆಡ್ ಬೀಜಗಳು. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.   ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು).

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 200ºС 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಳೆದ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ 100 gr + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• ಜೇನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 50-70 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 500-600 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೀರಿ , ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ರೋಮಾಂಚಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ಸೊಂಪಾದ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗಾಯನವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ನಮ್ರತೆಯಿಂದ ಹಾದಿ ತಪ್ಪುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆಒಣ ಶುಂಠಿ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (3 ಚಮಚ).

ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ   - 50 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿಯು ಸುಮಾರು 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡು. ಶುಂಠಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಲೈಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಒಂದು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ meal ಟದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ನೇರ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಯಾರೂ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರವೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಜಾಣತನವಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹನಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿ 180ºС ನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
  ತಣ್ಣಗಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಶುಂಠಿ ಸಿರಪ್

ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

Vkontakte